FOMENTAR LA BUENA ALIMENTACIN

La alimentacin es un tema de preocupacin en la universidad por ser un

condicionante de la salud.

En nuestra universidad, en nuestra escuela profesional, existe una alta

prevalencia de enfermedades relacionadas con diferentes desequilibrios

nutricionales.

La alimentacin de la poblacin universitaria es consecuencia de hbitos

inducidos por el mercado y las modificaciones del sistema de vida. En la

actualidad, son mayores los problemas nutricionales a causa del desbalance de

la dieta que los ocasionados por la carencia o falta de alimentos. El exceso de

caloras por un alto consumo de grasas saturadas, protenas animales y los

malos hbitos alimentarios son algunas de las causas ms reconocidas.

Una gran cantidad de la poblacin universitaria consume alimentos en las

cafeteras de la universidad. Por ello es importante implementar campaas

comunicacionales y educativas destinadas a cambiar las conductas de

alimentacin y nutricin en la poblacin universitaria, con el fin que puedan

tener una alimentacin equilibrada.

I. ASPECTOS GENERALES

1.1 NOMBRE DEL PROYECTO: Fomentar la buena alimentacin en la

UNIVERSIDAD

1.2 UNIDAD FORMULADORA Y EJECUTORA:

CUEVA IBAEZ Cristell

CRUZ PEREZ, Luzvani

FLORES GARCIA , Selene

PRINCIPE LUCAS, Leydi

SANDOVAL TOMS, Kerly

1.3 Participacin de las entidades involucradas y de los

beneficiarios:

Facultad de Educacin y Ciencias de la Comunicacin: Escuela

Primaria

Facultad de Enfermera

1.4 Marco de referencia: describir los hechos importantes

relacionados con el origen del proyecto y la manera en que se

enmarca en los lineamientos de poltica sectorial- funcional y en el

contexto regional y local.

La alimentacin es un tema de preocupacin en la universidad por

ser un condicionante de la salud.

 En nuestra universidad, en nuestra escuela profesional, existe una

alta prevalencia de enfermedades relacionadas con diferentes

desequilibrios nutricionales.

La alimentacin de la poblacin universitaria es consecuencia de

hbitos inducidos por el mercado y las modificaciones del sistema de

vida. En la actualidad, son mayores los problemas nutricionales a

causa del desbalance de la dieta que los ocasionados por la carencia o

falta de alimentos. El exceso de caloras por un alto consumo de

grasas saturadas, protenas animales y los malos hbitos alimentarios

son algunas de las causas ms reconocidas.

Una gran cantidad de la poblacin universitaria consume alimentos

en las cafeteras de la universidad. Por ello es importante

implementar campaas comunicacionales y educativas destinadas a

cambiar las conductas de alimentacin y nutricin en la poblacin

universitaria, con el fin que puedan tener una alimentacin

equilibrada.

II. IDENTIFICACIN

2.1 Diagnstico de la situacin actual

La alimentacin es la forma y manera de proporcionar al organismo los

alimentos o sustancias nutritivas que necesita, y la nutricin es el

conjunto de actividades que el organismo realiza para transformar y

asimilar las sustancias nutritivas contenidas en los alimentos.

Una mala alimentacin suele afectar sobre todo a estudiantes

universitarios, por el hecho de un cambio de vida, de sus horarios en la

 escuela y principalmente por su mala organizacin escolar, social y

alimenticia.

Por eso los estudiantes requieren una alimentacin determinada que no

les provoque desgaste fsico, lo cual repercutira sobre todo en su

actividad intelectual.

Los estudiantes universitarios presentan hbitos alimentarios poco

saludables. Algunos estudiantes que provienen de lugares lejanos a los

centros universitarios de estudios, empeoran su estilo de alimentacin,

producto de la falta de tiempo, para cocinar, comer o conocer la

preparacin de alimentos saludables

* Trastornos alimenticios: Son irregularidades en la conducta alimenticia

y se presentan casi siempre en personas obsesionadas con la comida

chatarra, con dietas y con su imagen corporal.

2.2 Definicin del problema y sus causas

La mala alimentacin es un tema que ha cobrado mayor importancia

actualmente, debido al aumento de los problemas de salud relacionados

con ste.

La poblacin ms expuesta a sufrir enfermedades relacionados con la

mala alimentacin son los jvenes. Los estudiantes son los ms

vulnerables debido al cambio en su estilo de vida.

Causas:

2.3 Objetivo del proyecto

Identificar la mala alimentacin en los estudiantes universitarios.

Fomentar la buena salud, dando probables soluciones a una

mala alimentacin.
2.4 Alternativas de solucin:

Dando charlas; fomentando la buena alimentacin del estudiante

universitario, preocupndonos por lo que comen y en donde lo

hacen. En las charlas se hablara de:

A. Alimentacin saludable

Para que la alimentacin pueda ser considerada sana, debe ser

suficiente, completa, armnica y adecuada. Se considera

suficiente la alimentacin que proporciona las cantidades

ptimas de la energa y los nutrientes esenciales para la vida, es

decir, las protenas, grasas, hidratos de carbono, vitaminas,

minerales y agua; as como la cantidad de fibra diettica

necesaria para una correcta funcin intestinal.

A.1 Qu son los hbitos alimentarios?

Se pueden definir como los hbitos adquiridos a lo largo de

la vida que influyen en nuestra alimentacin.

Llevar una dieta equilibrada, variada y suficiente

acompaada de la prctica de ejercicio fsico es la frmula

perfecta para estar sanos. Una dieta variada debe incluir

alimentos de todos los grupos y en cantidades suficientes

para cubrir nuestras necesidades energticas nutritivas. Con

esta gua aprenderemos lo que es una dieta sana y la

importancia de hacer ejercicio fsico.

* Importancia de los hbitos alimentarios saludables

Para mantenernos sanos y fuertes, es muy importante llevar una

alimentacin adecuada.

No slo es importante la cantidad de alimentos que comemos, sino

tambin su calidad, ya que ambas influyen en el mantenimiento

adecuado de nuestra salud. Por eso es necesario saber qu nos aporta

cada alimento, para as saber elegir un plato o men ms saludable.

* Segn la pirmide alimenticia debemos consumir de la

siguiente manera los alimentos:

* Ritmo de las comidas:

Es conveniente realizar entre 45 comidas a lo largo del da para

repartir mejor el aporte energtico y llegar con menor sensacin

de hambre (o ansiedad) a las comidas principales y realizar

ingestas muy copiosas. Hay que tener en cuenta el horario del

entrenamiento, intentando siempre tomar algn alimento unas

dos horas antes del mismo, y al finalizar el esfuerzo. La

distribucin energtica de un da puede ser la siguiente:

- Desayuno: 15-25%

- Comida: 25-35%

- Merienda: 10-15%

- Cena: 25-35%.

Tambin se puede comer algo a media maana, segn la hora del

desayuno y el almuerzo.

A parte de tener una adecuada alimentacin debemos:

2-3 veces por semanas bailar, practicar krate, escalar.

Disfruta de los hobbies que proporcionan fuerza y flebilidad.

3-5 veces por semana ejercicios aerbicos, ftbol, baloncesto,

natacin y montar en bicicleta.

 Y todos los das debemos

subir escaleras, andar,

correr, jugar con los

amigos.

B. Consumo de agua

B.1 El agua y los objetivos de

desarrollo del milenio

Los Objetivos de Desarrollo del

Milenio, acordados por los 191 Estados Miembros de las Naciones

Unidas en pleno en la Cumbre del Milenio celebrada en 2000,

establecen metas concretas para reducir la pobreza, el hambre, las

enfermedades, el analfabetismo, la degradacin ambiental y la

discriminacin contra las mujeres para 2015. Entre esas metas, los

gobiernos acordaron reducir a la mitad el porcentaje de personas que

no tienen acceso al agua potable apta para el consumo para 2015, ao

en que terminar el Decenio Internacional para la Accin: El agua,

fuente de vida.

El agua libre de impurezas y un saneamiento adecuado son dos

factores indispensables para asegurar la salud y la proteccin de los

seres humanos contra muy diversas enfermedades. El Decenio

Internacional para la Accin: El agua, fuente de vida, 2005-2015

demanda de la comunidad internacional una intensificacin de los

esfuerzos para aumentar el acceso al agua y al saneamiento para

 todos para 2015 a fin de luchar contra las enfermedades y mejorar la

salud y el bienestar de la poblacin mundial.

B.2 La importancia de estar bien hidratado

El agua es el componente ms abundante del organismo humano,

esencial para la vida.

Como nos informan Palacios, Montalvo y Ribas (2009, p.21):

Se pueden pasar varias semanas sin comer, pero tan slo unos pocos

das sin beber. El agua es un nutriente acalrico (no aporta caloras)

necesario para que el organismo se mantenga correctamente

estructurado y en perfecto funcionamiento. La prdida de tan slo un

10% del agua corporal supone un grave riesgo para la salud. El agua

est implicada de forma directa en diferentes funciones: refrigeracin,

aporte de nutrientes a las clulas musculares, eliminacin de

sustancias de desecho, ubicacin de articulaciones, regulacin de los

electrolitos en la sangre, equilibrio de lquidos y regulacin de la

temperatura corporal.

La mayor cantidad de agua se almacena en el msculo (72% de su

peso es agua), conteniendo en cambio el tejido graso una proporcin

bastante menor.

Aproximadamente el 80% de la energa producida para la contraccin

muscular se libera en forma de calor.

 La cantidad total de agua del organismo se mantiene dentro de unos

lmites muy estrechos debido a un gran equilibrio entre el volumen

de lquido ingerido y el excretado por el organismo. Las fuentes de

agua son las bebidas, los alimentos y el agua producida por el

metabolismo general del cuerpo. Toda esta cantidad de agua debe

cubrir las prdidas diarias de la misma a travs de la orina y heces,

sudor y vapor de agua eliminado a travs de los pulmones.

Por tanto, consumir agua es muy importante porque ayuda a llevar

nutrientes y oxgeno a las clulas, conforma el 75% de los msculos,

regula la temperatura del cuerpo, posee el 75% de composicin del

cerebro, ayuda a convertir los alimentos en energa, conforma el 22%

de los huesos, ayuda al cuerpo a absorber los nutrientes, protege los

rganos vitales, etc.

1. Alimentacin sana: Los cinco elementos de la alimentacin

Est alimentacin energtica se basa en
los principios de la Medicina Tradicional
China segn los 5 elementos -madera,
fuego, tierra, metal y agua- que a partir
de las cualidades energticas de los
alimentos, de sus caractersticas y su
naturaleza y las condiciones de la
persona (estilo de vida y trabajo, lugar
dnde vive y la estacin del ao) trata de mejorar el estado de salud de
cada persona con lo que come.
Esta alimentacin clasifica 5 estados, unidos entre s, en los que
predomina una energa diferente.
A continuacin lo detallaremos los cinco elementos de la alimentacin:

C.1 ELEMENTO FUEGO: se relaciona con los rganos corazn e

intestino delgado y con los alimentos de sabor amargo como
achicoria, tofu, rbano, que secan el organismo contrarrestando el
exceso de humedad. Su estacin es el verano, da ms calurosos. La
energa del elemento fuego tiene mucho movimiento y representa la
alegra, entusiasmo, deseo.

C.2 ELEMENTO TIERRA: su energa nos relaja, equilibra. Representa a

la estacin de final de verano principio de otoo. Los rganos
relacionados son el estmago, bazo y pncreas. El sabor dulce
natural estimula este elemento, favorece la circulacin y aumenta la
energa vital.

C.3 ELEMENTO METAL: energa lenta. Los alimentos picantes como el

ajo, cebollino, jengibre, actan sobre este elemento y en los rganos
pulmn e intestino grueso, abren los poros y ayudan a eliminar
toxinas del cuerpo por sudor. Se relaciona con finales de otoo,
principios de invierno.

C.4 ELEMENTO AGUA: los alimentos de sabor salado, como las algas,
legumbres, pescado, estimulan rin y vejiga que lubrifican,
humedecen e hidratan los tejidos, refrescan el "calor" de la sangre y
calman el fuego interno. El agua representa la blandura, flexibilidad
y suavidad pero al mismo tiempo la irresistible potencia. El
invierno, se relaciona con este elemento, es la poca ms Yin del ao
con los das ms cortos, fro y humedad.

C.5 ELEMENTO MADERA: El hgado y la Vescula biliar son los

rganos relacionados con este elemento. Son alimentos de sabor
cido y astringentes, llevan la energa hacia adentro. Se recomienda
 cuando hay prdida de lquidos orgnicos como en vmitos,
diarrea, sudor, etc. Primavera es la estacin que le corresponde y
tiene una energa de apertura, expansin.

4.2.2 Dando charlas acerca de los daino que la comida chatarra.

La comida chatarra:
La comida rpida (fast food), es un tipo de comida econmica,
ampliamente consumida hoy da, basada en mens de fcil preparacin
y, como su mismo nombre indica, de rpida preparacin e ingestin.
Caractersticas que en nuestra sociedad se convierten en autnticas
virtudes para un amplio estereotipo de consumidores; desde
adolescentes de precaria economa a trabajadores que carecen de tiempo
para almorzar por sus exigentes jornadas laborales.

La comida chatarra o no saludable contiene grandes cantidades de grasa,

azcar, sal y tambin son ricos en condimentos y colorantes artificiales
que estn relacionados a problemas de salud. La comida chatarra o no
saludable, es tan daina que est poniendo en peligro la salud de
muchas personas y est dando como resultado ms personas con
sobrepeso, obesidad, problemas del corazn, colesterol y triglicridos
altos, problemas de la presin arterial, diabetes y otras enfermedades; lo
que est causando que muchas personas se enfermen incluyendo a
muchos nios y adolescentes.

A. Consecuencias: La comida chatarra trae consigo las siguientes

consecuencias:
1. Puede generar problemas de memoria y aprendizaje
Una de las conclusiones sostena que comer comida basura
durante 5 das de forma regular puede deteriorar la memoria, que
seguramente derive del hecho de que las dietas pobres y txicas
pueden generar ciertas reacciones qumicas que llevan a la
inflamacin del hipocampo, asociada a la memoria y el
reconocimiento.

2. Causa depresin entre los jvenes

Los adolescentes padecen diversos cambios hormonales,
hacindolos susceptibles a los cambios de humor y de conducta.
Las dietas saludables son fundamentales para mantener los
cambios hormonales a raya, y como la comida basura carece de
nutrientes esenciales, el riesgo de padecer depresin aumenta en
un 58% si se come muy seguido.

3. Provoca fatiga y debilidad

Este tipo de alimentos carecen de nutrientes esenciales como las
protenas o vitaminas que el organismo requiere para mantenerse
saludable y funcional. Si bien tienes la sensacin de estar lleno y
satisfecho, no te provee de energa, por lo que en poco tiempo te
sientes dbil y cansado. Si integras alguna forma de comida
basura en todas las comidas del da durante un cierto perodo de
tiempo puedes desarrollar fatiga crnica, llevando tus niveles de
energa a un nivel tan bajo que puede resultar difcil llevar a cabo
las tareas ms sencillas.

4. Puede daar tu hgado

 El consumo de comida basura durante un cierto perodo de
tiempo genera un efecto daino similar al efecto del alcohol en el
hgado. Un reciente estudio asegura que quienes comen comida
basura y no realizan ejercicio presentan cambios en las enzimas
del hgado en tan solo 4 semanas. Estos cambios son similares a
los observados en quienes tienen un problema de abuso de
alcohol. De acuerdo con diversos estudios, el culpable de esto es el
alto nivel de grasas que tiene la comida rpida.

5. Aumenta el riesgo de padecer cncer

La falta de fibra es el principal motivo de por qu el consumo de
comida basura se asocia a un mayor riesgo de cncer en el sistema
digestivo.

4.2.3 Buscar la manera posible que nuestro mensaje llegue a todos los

estudiantes universitarios; ya sea la publicidad como: en las radios, tv,

redes sociales, etc.