Receitas de Vida

Receitas de Vida - Mesa Brasil Sesc Campinas

Nilza
Maria Luiza Custdio, 63 anos
(WYLUKP LZ[H YLJLP[H UV 7HYHUm X\HUKV a \T J\YZV KL -VYUV L -VNqV 8\LT JVTL LZ[L
empado, sempre pede mais. Conquistei meu velho assim, pelo estmago. Ele sempre pede
WHYHX\LL\MHsHLZ[HYLJLP[H:LTWYLMHsV(ZJYPHUsHZKH(40*[HTItTNVZ[HTT\P[V1ma
WY sV sH N
esta receita para at ator da Rede
Globo e ele adorou. O segredo
est na hora de preparar a massa.
Coloco-a no forno e deixo que
KV\YLLX\LILTJYVJHU[L:}
depois que venho com o recheio
de frango. No sou de passar
esta receita para todo mundo.
Foto: Gabriel Santos

7HYH TPUOH SOH (UH 7H\SH [P]L

de passar. Ela veterinria, mas
adora cozinhar. J at ensinei
para ela o empado. Ela faz. Acho
X\L V KLSH JH TLSOVY KV X\L V
meu. Sou me coruja, n?.
AMIC
Monte Cristo
Empado de Frango
Ingredientes
Massa:
_xJHYHJOmKLTHYNHYPUH_xJHYHZJOmKLMHYPUOHKL[YPNV_xJHYHKLSLP[LV]V
:HSHNVZ[VJVSOLYKLMLYTLU[VX\xTPJVLTW}NLTHWHYHWPUJLSHY
Recheio:
NKLMYHUNV_xJHYHZKLJOmKLPUOHTL_xJHYHZJOmKLJLUV\YH[HISL[LKLJHSKVKL
NHSPUOHJVSOLYLZKLZVWHTHYNHYPUH_xJHYHKLJOmKLJLIVSH_xJHYHKLJOmKL[VTH[L
WPJHKVJVSOLYLZKLZVWHKLZHSZH:HSHNVZ[V_xJHYHKLJOmKLmN\HJVSOLYLZKL
sopa de farinha de trigo

Modo de Preparo
*VaPUOLVWLP[VKLMYHUNVLKLZL9LZLY]LJVaPUOLHPUOHTLLHJLUV\YHJVTVJHSKVKLNHSPUOH
H[tJHYLTILTTHJPVZ(THZZLLYLZLY]L(WHY[LKLYYL[HHTHYNHYPUHHJYLZJLU[LHJLIVSHV
tomate, a salsa e o sal. Acrescente os legumes amassados, a gua e engrosse com farinha de trigo.
Reserve. Junte a margarina e a farinha de trigo e amasse bem. Acrescente os demais ingredientes
e forme uma massa homognea. Abra a massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma
assadeira. Coloque o recheio e cubra com o restante da massa. Pincele com a gema e leve para
6 assar em forno pr-aquecido.
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Ana
Ana Regina da Silva Mineiro, 56 anos
Peguei a receita com minha sogra, mas nunca dava liga. Fui mudando aos poucos, colocando
mais farinha at chegar ao ponto certo. Esse o segredo: sentir se a massa no est dando
liga!
ga Em poca
po de desemprego,
mp go, a torta colocava dinheiro em casa. Essa torta viajada. Eu era
casa com jogador de futebol e,
casada
como
co ele sempre era transferido
de cidade, eu o acompanhava.
Quando
Qu fazia amizade com os
meus
me novos vizinhos, logo fazia
minhas
mi tortas e todos adoravam.
Era uma maneira de no me
sentir
sent sozinha no Amazonas, Belo
Foto: Priscila Moraes

Horizonte,
Ho Santa Catarina, entre
outras
ou cidades. Quando quero
ensinar
ensi algum, as pessoas
falam
fala que no querem aprender,
justamente
just porque preferem que
eu cozinhe.
Os
Seareiros
Torta de Frango com Requeijo
Ingredientes
Massa:
_xJHYHZKLMHYPUOHKL[YPNV_xJHYHKLHTPKVKLTPSOV_xJHYHKL}SLVKLZVQH
_xJHYHKLmN\HMLY]LUKVV]VZPU[LPYVZJVSOLYJHMtKLZHS
Recheio:
WLP[VKLMYHUNVPU[LPYVJVaPKVLKLZHKVSH[HKLL_[YH[VKL[VTH[L
]PKYVKLWHSTP[VLTJ\IVZSH[HKLTPSOV(aLP[VUHHNVZ[V*OLPYV]LYKLHNVZ[V
JLIVSHLTJ\IVZWLX\LUVZJVWVKLYLX\LPQqVJYLTVZV

Modo de Preparo
Para o recheio, refogar a cebola e adicionar o restante dos ingredientes. Se for necessrio,
misturar um pouco de amido de milho em meio copo de gua e acrescentar aos poucos ao
molho para engrossar. Reservar. Para fazer a massa necessrio misturar bem todos os
ingredientes at dar uma massa homognea e deixar descansar por uma hora. Aps o perodo,
abrir a massa no rolo e dividir em 2 partes. Com uma das partes, forrar uma assadeira untada,
JVSVJHYVYLJOLPVWYL]PHTLU[LYLMVNHKVLUHSPaHYJVIYPUKVJVTHV\[YHTL[HKLKHTHZZH
Passar uma gema de ovo, com auxlio de um pincel, em cima da massa que cobriu a torta.
Colocar para assar por 40 minutos. 7
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Nivia
Antnia Alrinivia Leito Sousa, 28 anos
4qLMHaVIVSPUOV]LYKLWHYHTPT&tVX\LHTPUOHSOHKLHUVZWLKLWHYHL\WYLWHYHY
fazendo referncia a esse bolo. Da eu retomo a receita que aprendi quando fui visitar uma
amiga muito especial, a Maria. Quando comi esse bolo,, foi o melhor q
que eu j tinha comido
na minha vida. Vim do Cear em
busca de melhores condies de
trabalho, mas tenho um sonho de
voltar com a famlia para minha
terra natal. Trabalhei em um
restaurante e agora estou nesta
instituio social, local onde j
Foto: Rgis Marcel Martines

preparei o bolo verde em um

evento de aniversariantes do
ms e foi um sucesso! Toda a vez
que preparo a receita, todos que
provam me pedem pra ensin-
los.

Obra Social
So Joo
Bosco
Bolo de Limo com Gelatina Vida Nova
Ingredientes
Massa:
SP[YVKLSLP[LPU[LNYHSV]VZPU[LPYVZTSKLPVN\Y[LUH[\YHSJHP_HKLNLSH[PUHKLSPTqV
WHJV[LKLTHZZHKLIVSVWYtWYVU[HZHIVYSPTqVJVSOLYKLMLYTLU[VLTW}WP[HKH
de sal

Cobertura:
JHP_HKLSLP[LJVUKLUZHKV:\JVKLSPTLZ

Modo de Preparo
)H[LYUVSPX\PKPJHKVYHTHZZHVPVN\Y[LVSLP[LPU[LNYHSVZV]VZLHNLSH[PUH(KPJPVUHYVZHS
e, por ltimo, fermento em p. Despejar a mistura em uma forma untada e colocar para assar
WVYTPU\[VZ;PYHYKVMVYUVLJVIYPYJVTVSLP[LJVUKLUZHKVLVZ\JVKLSPTqVTPZ[\YHKVZ

8
 Receitas de Vida - Mesa Brasil Sesc Campinas
Nete
Gilvanete Ferreira de Souza Bernardo, 39 anos
8\HUKVJOLN\LPLT*HTWPUHZLT YLJtTJHZHKHUqV[PUOHJHZHWHYHTVYHY(YY\TLP
um emprego de meio perodo para cuidar de uma senhora, a Dona Ceclia Penteado. Nessa
poca,
p a, meu maior sonho era comprar
pr uma casa. Para isso eu tinha que trabalhar o outro
pe
perodo para juntar mais dinheiro.
Foi
Fo quando, durante uma visita
de uma amiga italiana da minha
patroa,
pa aprendi fazer a empada
para
pa vender. Ela me deu at uma
maquininha
m de moer carne. E
eu consegui, com o suor de meu
trabalho,
trab mas graas aos meus
Foto: Carol Margiotte

anjos,
anjo que me acolheram em
Campinas,
Ca comprar um terreno
para
pa construir minha casa. At
hoje,
hoje todo ms de julho, elas
pedem
pe para que eu faa a
Lar empada.
em
)LULJPLU[L
S Doutrina
Espiritual do
7 Dia
Empada de Massa Folhada
Ingredientes
NKLMHYPUOHKL[YPNVNLTHZNKLTHYNHYPUHMVYUVLMVNqVLT[HISL[L
JVSOLYJHMtKLZHSPVN\Y[LZUH[\YHPZ

Modo de Preparo
Colocar a farinha em um recipiente, acrescentando o sal, as gemas e mexer delicadamente.
Acrescentar a margarina em pedacinhos e amassar com as pontas dos dedos, colocando o
iogurte aos poucos at dar o ponto. Enrolar a massa, cobrir e deixar descansar na geladeira
por 24 horas. Rechear a gosto (o recheio deve ser cremoso). Pincelar as empadas com gema ,
o leo, e colocar para assar por 20 minutos.

9
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Ana
Ana Rodrigues Medeiros Arajo, 44 anos
4PUOH]}NVZ[H]HKLYL\UPY[VKHHMHTxSPHHVZUHPZKLZLTHUHLJVaPUOHY7HYHLSHLZZHLYH
a maneira mais gostosa e divertida de chamar a todos e jogar conversa fora, j que, durante
a semana, trabalhava sem parar. Ela sempre
mp fazia uma sopa op de legumes,
eg , porq
porque era nutritiva
e conseguia os ingredientes mais
facilmente. Aprendi essa receita
com ela, mas no era muito de
cozinha naquela poca. Quase
tudo o que sei, foi minha sogra,
Maria Aparecida Mariano, quem
me ensinou. Morei 10 anos com
ela, uma cozinheira de massas de
Foto: Erika Marcante

mo cheia. Cheguei em Campinas

e fui trabalhar na instituio e,
graas aos ensinamentos da v
e da minha sogra, consegui me
_HYUVLTWYLNVLH[tOVQLMHsVHZ
receitas que elas me ensinaram. Casa dos
Menores de
Campinas -
Sopa Creme de Vegetais Cidade dos
Meninos
Ingredientes
JLUV\YHZWPJHKHZIH[H[HZLTJHZJHJVY[HKHLTJ\IVZ[VTH[LJVY[HKVLTJ\IVZ
JLIVSHJVSOLYLZZVWHKLLY]PSOH_xJHYHZKLJHSKVKLJHYULMLP[VKHWY}WYPHJHYUL
Sal a gosto

Modo de Preparo
*VSVJHY[VKVZVZPUNYLKPLU[LZLT\THWHULSHLJVaPUOHY,TZLN\PKHIH[LYUVSPX\PKPJHKVY
LSL]HYLTMVNVIHP_VKLP_HUKVLUNYVZZHYWVYHWYV_PTHKHTLU[LTPU\[VZ4L_LYKL]LaLT
quando. Servir ainda quente.

10
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Leci
Leci Maria Furtado, 52 anos
Era uma receita que sempre usava em festa comemorativa, como casamento. Minha me
fazia para todos da famlia. Ela quem ensinou. Toda a vez que eu fao, lembro muito dela. Ela
era parteira
pa e me deixava em casa cozinhando desde os 12 anos para a homarada da roa.
A receita combina muito com
macarronada.
ma Meu marido gosta
muito.
mu J ensinei para minha
nora.
no At hoje lembro muito da
minha
mi me quando cozinho. Faz
 HUVZ X\L LSH MHSLJL\ +VUH

Lindorifa
Lind Maria de Jesus. A gente
no
n perde algum, a gente ganha
Foto: Carol Margiotte

um intercessor.

Associao
Amigos da
Criana -
AMIC Campo Tutu de Feijo Preto
Belo
Ingredientes
RNKLMLPQqVWYL[VJVaPKVJVSOLYLZKLIHUOHKLWVYJVWVKLZLYZ\IZ[P[\xKVWVY}SLV
;VYYLZTVHNVZ[VNYHTHZKLMHYPUOHKLTHUKPVJHNYHTHZKLIHJVU
NYHTHZKLSPUN\PsHJHSHIYLZHKLM\THKH(SOVLJLIVSHHNVZ[V*LIVSPUOHWYHKLJVYHY

Modo de Preparo
Cortar o alho e a cebola miudinhos, fritar juntamente com o bacon e a linguia, e reservar.
Em uma panela, colocar o feijo, o torresmo e acrescentar a farinha aos poucos, mexendo
com uma colher de cabo grande, fazendo um virado. A essa mistura, acrescentar o bacon e
a linguia frita. Para um toque especial, cubra com cebolinha jogando um pouco do caldo de
MYP[\YHX\LZVIYV\UHMYPNPKLPYH7HYHJHYHPUKHTHPZZHIVYVZVZPY]HJVTHYYVaIYHUJVLV]VZ
fritos.

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Lourdes
Maria de Lourdes Domingues Rocha e Silva, 41 anos
Aqui no bairro, quase todo mundo nordestino. As comidas de So Paulo no tm muita
farinha, ao contrrio das do Norte e Nordeste. L se usa farinha em tudo. Por isso, desde que
cheguei aqui, tento adaptar as receitas com os costumes da minha famlia. Incremento com
cor e bastante tempero. Foi assim
que criei essa farofa de cenoura.
Aqui na instituio todo mundo
me chama de farofeira, pois em
tudo eu coloco farinha. Ensino
esta receita aonde eu vou, pois
todos gostam da novidade da
farofa colorida.
Foto: Graziela Nicola

Obra Social
So Joo
Bosco
Farofa de Cenoura Ralada Ncleo Santa
Rita
Ingredientes
RNKLMHYPUOHKLTHUKPVJHV]VZJVSOLYZVWHKLJLIVSHWPJHKH
JVSOLYYHZHKLHSOVWPJHKVJVSOLYKLWPTLU[qVWPJHKVJLUV\YHZTtKPHZYHSHKHZ
*OLPYV]LYKLHNVZ[VJVWVZKL}SLV6WJPVUHSTPSOVL[LTWLYVIHPHUV
Sal a gosto

Modo de Preparo
Fritar o alho e a cebola at dourar. Colocar o pimento e em seguida adicionar os ovos,
mexendo bem. Acrescentar a cenoura ralada, a farinha de mandioca, o cheiro verde e o sal.
Misturar bem e servir.

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Edna
Edna Maria dos Santos, 47 anos
Aprendi a cozinhar na roa, mas quem me ensinou a receita foi Tia Marta quando ainda estava
NYm]PKHKHTPUOHSOH=P]PHU7YLJPZm]HTVZKL\THYLJLP[HX\LYLUKLZZLWHYHL\WYLWHYHYWHYH
o ch de beb. Foram todos para
p cozinha para
pa ajudar
ju na ggalinhada, inclusive eu, de barrigo.
re
A receita foi aprovada por todos.
O sucesso
su foi tanto que se tornou
tradio
trad na famlia. Alm disso,
quando
qu algum est apertado de
dinheiro,
dinh vai logo preparando a
receita
rece para vender aos vizinhos,
aos
ao amigos e na igreja. O segredo
desta
de galinhada est em fritar o
frango
fran com um pouco de acar.
Foto: Lilian Rocha

Obra Social
So Joo
Bosco
Parque Oziel Galinhada
Ingredientes
RNKLHYYVaMYHUNVPU[LPYV:\JVKLSPTLZ:HSHNVZ[V
THsVKLJOLPYV]LYKLWPJHKPUOVJVSOLYKLJOmKLHsJHYSLVWHYHMYP[HY

Modo de Preparo
Cortar o frango em pedaos e temperar com limo e sal duas horas antes do preparo da
receita. Em uma panela grande, aquecer o leo, colocar todos os pedaos de frango e fritar
at dourar. Quando o frango estiver frito, acrescentar o acar e misturar. Acrescentar o arroz
cru na panela e refogar junto com o frango. Adicionar gua quente e sal a gosto para cozinhar
e tampar a panela at o seu completo cozimento. Depois de pronto, acrescentar o cheiro verde
e servir ainda quente. Como sugesto, acompanhar a receita com uma salada de repolho.

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Receitas de Vida - Mesa Brasil Sesc Campinas

Elizabeth
Elizabeth Montanheiro Carpe, 55 anos
Certa vez, tinha um caf comunitrio de reunio de comeo do ano e precisavam levar
alguma coisa para o lanche. Fizemos emergencialmente uma receita de bolo e deu muito
certo. Agora, nem avisam com antecedncia quando
qu tem alguma
lg reunio. Chegam
ga aqui
aq na
cozinha e falam: Pelo amor de
Deus, faam aquele bolo gostoso
para a nossa reunio de daqui a
pouco!. Apelidamos a receita de
Bolo Emergencial, pois rpida
e prtica de se fazer. Esse bolo
to bom que fao aos domingos
em casa para tomar caf da tarde
Foto: Carol Margiotte

com a famlia. Ele faz parte de

momentos de reunio, tanto na
instituio quanto em casa....

Projeto
Gente Nova -
Bolo Emergencial PROGEN II

Ingredientes
V]VZJVWVKLM\ImJVWVKLMHYPUOHKL[YPNVJVWVKLSLP[LPU[LNYHS
JVWVKL}SLVKLZVQHJVWVZKLHsJHYJVSOLYJOmMLYTLU[VLTW}

Modo de Preparo
)H[LY[VKVZVZPUNYLKPLU[LZUVSPX\PKPJHKVYLJVSVJHYLT\THMVYTH\U[HKH3L]HYLTMVYUV
WVYTPU\[VZ(PUKHX\LU[LWVS]PSOHYHsJHYWVYJPTHKVIVSV

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Mara
Mara Belinelli, 41 anos
/V\]L\T[LTWVLTX\LHKPJ\SKHKLLYHNYHUKLHX\PUHPUZ[P[\PsqV*LY[VKPHHIYPTVZH
geladeira e s tinha um pacote de linguia calabresa e um pouco de queijo muarela, entre
alguns
gu p poucos legumes.
gu O q
que p
poderia ser feito com esses ingredientes? Nunca tnhamos
]PZ[ THZ aLTVZ \TH SHZHUOH
]PZ[V
de linguia calabresa. O que era
uma
um adaptao, agora se tornou
um sucesso. A receita original
KH
KH SHZHUOH U\UJH THPZ aLTVZ
pois
po o sabor do dever cumprido
fez com que a nova receita se
tornasse
torn ainda mais apetitosa
Foto: Rebecca Oliveira

Projeto
Gente Nova -
PROGEN II Lasanha Calabresa
Ingredientes
RNKLSPUN\PsHJHSHIYLZHYHSHKHRNKLX\LPQVT\sHYLSHYHSHKV
;VTH[LLTJ\IVZHNVZ[V*LIVSHLTJ\IVZHNVZ[VRNTHZZHWHYHSHZHUOH
1 lata de extrato de tomate

Modo de Preparo
Refogar a linguia calabresa com o tomate e a cebola, e acrescentar o extrato de tomate,
deixando um molho bem lquido. Em uma travessa, montar em camadas:
1 camada: Molho com linguia
2 camada: Massa (no precisa pr-cozinhar)
3 camada: Molho
4 camada: Queijo muarela
:LN\PYHVYKLTKHZJHTHKHZH[tUHSPaHYVZPUNYLKPLU[LZUHSPaHUKVJVTX\LPQVT\sHYLSHWVY
cima.
Levar ao forno por 30 minutos.

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Receitas de Vida - Mesa Brasil Sesc Campinas

Mrcia
Mrcia de Oliveira Souza Jesus, 46 anos
uma receita que passada de gerao em gerao. Lembro-me da minha terrinha. Minha
TqLMHaPHLL\JH]HVSOHUKV8\HUKVLYHKPHKLZLTHUHLSHJVSVJH]HV]VZ:LHYLJLP[HMVZZL
feita no domingo, ela substitua os ovos p
por frango.
ng Eu go
gostava dos dois com pimentinha!
pi Fao
a
quando me encontro com todos
os meus irmos, pois simples,
barato e muito gostoso. L na
Bahia a gente pe camarozinho,
porque d um sabor especial.
Foto: Carol Margiotte

Lar
Evanglico
Alice de
Moqueca de Ovos Oliveira

Ingredientes
JO\JO\ZKLZJHZJHKVZV]VZJVaPKVZLJVY[HKVZ[VTH[LZJLIVSHWPJHKH
SPTqVJVSOLYLZKLHaLP[LKLKLUKvJVSOLYLZKL}SLVKLZVQHKLU[LZKLHSOV
:HSHNVZ[V*VLU[YVHNVZ[V

Modo de Preparo
Misturar em uma panela, o chuchu, a cebola, os tomates, acrescentar o suco de limo, o azeite
de dend, o leo, coentro e o sal e levar ao fogo. Quando estiver quase cozido o chuchu,
colocar os ovos cozidos sem mexer. Deixar cozinhar. Depois s servir.

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 Receitas de Vida - Mesa Brasil Sesc Campinas
Sandra
Sandra Regina Moraes, 50 anos
4L\ SOV t HWHP_VUHKV WVY SLP[L LT W} KLZKL V KPH LT X\L ]VS[V\ KL \T HUP]LYZmYPV KL
um amigo. Chegou em casa querendo a todo custo que eu pegasse a receita do bolo que a
TqLKLZL\HTPNVOH]PHMLP[V,HZZPTa-VPX\HUKVUV[LPX\LLZZLIVSV]HPSLP[LLTW}UV
NV X\ X
rech
recheio e na cobertura. Hoje ele j
tOVTLTMVYTHKV[LTHUVZ
tOV
casado
casa h 3 e ainda, em todos
os seus aniversrios, tenho que
fazer
faze o bendito bolo de leite em
p.
p Sempre fui apegada ao meu
SOV
SOV L ZLTWYL V X\PZ WVY WLY[V
Esse
Es bolo me traz recordaes
Foto: Carol Margiotte

muito
mu boas de momentos felizes
ao lado dele.

Lar
Evanglico
Alice de
Oliveira Bolo de Leite em P
Ingredientes
Massa:
V]VZJVWVZTSKLMHYPUOHKL[YPNVJVWVZTSKLHsJHYYLUHKV
JVWVTSKLSLP[LX\LU[LWP[HKHKLZHSJVSSOLYKLZVWHKLMLYTLU[VLTW}
1 vidro de leite de coco
Recheio e Cobertura
SH[HKLSLP[LJVUKLUZHKVSH[HKLJYLTLKLSLP[LJVWVTSKLSLP[LLTW}
[HISL[LKLTHU[LPNHZLTZHSNKLJOVJVSH[LIYHUJVJLYLQHZHVTHYYHZX\PUV

Modo de Preparo
Para a massa, bater as claras em neve, adicionar as gemas uma a uma, o acar, o sal, leite
quente, alternando com a farinha de trigo, e por ltimo o fermento. Em uma forma untada e
LUMHYPUOHKHJVSVJHYWHYHHZZHYLTMVYUVTtKPVWVYTPU\[VZHWYV_PTHKHTLU[L,ZWLYHYV
bolo esfriar e cortar ao meio de comprido e molhar o bolo com leite de coco.
Para o recheio, bater na batedeira o leite condensado, o creme de leite, o leite em p e a
THU[LPNHH[tJHYMVMV9LJOLHYVIVSVJVTHTL[HKLKVJYLTL*VIYPYVIVSVJVTVYLZ[HU[L
da cobertura. Enfeitar com as cerejas e o chocolate branco (opcional). Colocar na geladeira por
2 horas. Servir gelado.
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Receitas de Vida - Mesa Brasil Sesc Campinas

Snia
Snia Maria Garcia Estevan, 63 anos
A receita to boa, to boa, que quando fao no sobra absolutamente nada. Aprendi a receita
h 22 anos com duas senhorinhas: dona Mafalda e Violndia, que moravam no apartamento
embaixo do meu. Um certo dia, elas haviam feito o bom-bocado e levaram um p pedao
a papara
mim. Eu gostei tanto que elas me
entregaram alguns dias depois
um papel com a receita escrita.
Tenho esse papel at hoje com
as letrinhas delas. Quando, por
ocasio da sobra muito po, logo
penso em seguir a receita que
as velhinhas me ensinaram pois,
alm de gostosa, muito fcil e
Foto: Lilian Rocha

prtica.

Lar
Evanglico
Alice de
Bom-bocado de Po Oliveira

Ingredientes
V]VZ_xJHYHZKLJOmKLSLP[LSH[HKLSLP[LJVUKLUZHKVL_xJHYHZKLJOmKLHsJHY
]PKYVKLSLP[LKLJVJVJVSOLYKLZVWHKLTHYNHYPUHV\THU[LPNHJVSOLYKLJOmKL
LZZvUJPHKLIH\UPSOHWqLaPUOVZHTHUOLJPKVZMH[PHZULTT\P[VUHZULTT\P[VNYVZZHZ
WHJV[LNKLX\LPQVYHSHKVWHJV[LNKLJVJVYHSHKV

Modo de Preparo
)H[LYUVSPX\PKPJHKVY[VKVZVZPUNYLKPLU[LZJVTL_JLsqVKVWqVKVX\LPQVLKVJVJVYHSHKV
e reservar. Untar um refratrio ou assadeira e forrar com as fatias de po. Despejar a metade da
mistura batida que estava reservada por cima dos pes, apertando levemente o po. Salpicar
o queijo e o coco ralados e despejar o restante do lquido, deixando descansar por uma hora.
Leve ao forno brando por 20 minutos.

18
 Receitas de Vida - Mesa Brasil Sesc Campinas
Thais
Thais Ferreira Hermes, 30 anos
(WYLUKPJVTHTPUOHTqLHUqVLZIHUQHYWVPZWHZZHTVZT\P[HZKPJ\SKHKLZ8\HUKVTL
casei, tinha algumas bananas bem maduras com a casca j bem preta. Resolvi seguir os
conselhos da minha me. Foi ento que
qu inventei uma torta de banana. Apesar de no gostar
de torta, arrisquei a fazer mesmo
meu
me marido no gostando de
fruta.
frut Quando ele chegou, foi
logo titubeando pois no queria
uma
um torta de fruta. Ela j estava
levando
leva a torta para a sogra
comer,
co quando pediu apenas um
pedacinho
pe para experimentar.
Foto: Carol Margiotte

,ZZLWLKHsVMVPVZ\JPLU[LWHYH
,Z
que
qu a torta acabasse no mesmo
dia: No vai mandar para minha
me
m no. Est muito boa, ele
disse.
diss Todo ms ele compra
banana
ba para eu fazer.
Lar da
Amizade Ilce
da Cunha
Henry Torta de Banana
Ingredientes
JVWVZHTLYPJHUVZKLMHYPUOHKL[YPNVL_xJHYHZKLTHU[LPNH
WP[HKHKLZHSV]VZPU[LPYVZ(sJHYLJHULSHWHYHWVS]PSOHY

Modo de Preparo
Misturar bem todos os ingredientes e, em uma forma untada, forrar metade da massa, formando
uma caminha. Cortar a banana no sentido longitudinal e colocar em cima da massa j forrada.
7VS]PSOHY UH IHUHUH V HsJHY L H JHULSH *VT H V\[YH TL[HKL KH THZZH MHaLY [PYHZ UHZ L
montar decorando a torta em formato jogo da velha. Polvilhar novamente o acar e a canela
e levar ao forno por 20 minutos.

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Receitas de Vida - Mesa Brasil Sesc Campinas

Luzinete
Luzinete Freitas, 47 anos
Minha me no podia tomar leite. Passava mal toda a vez que comia alguma preparao que
tivesse leite. Morria de vontade de comer bolos, mas no podia. Era uma tortura ir visitar algum
parente, pois via aqueles bolos lindos,, mas todos com leite. Ento ela aprendeu
pr a cozinhar
sem leite. Fazia os bolos com
suco de laranja. E eu aprendi. O
IVSV JH SL]L L UqV T\P[V KVJL
Fao sempre em casa para
comer no caf da tarde. Minha
SOH HKVYH /V\]L \TH tWVJH
LTX\LJHTVZNYm]PKHZQ\U[HZL
ento, toda a vez que ela ia em
Foto: Carol Margiotte

casa, pedia para comer o bolo.

Hoje at o meu neto j sabe fazer
essa receita.

Os
Seareiros
Bolo de Laranja
Ingredientes
Massa:
SHYHUQHPU[LPYHZ}YL[PYHYHZZLTLU[LZLVZ[HSPUOVZIYHUJVZWHYHUqVHTHYNHY_xJHYHKL
}SLV
V]VZPU[LPYVZ_xJHYHZKLHsJHY_xJHYHZKLMHYPUOHKL[YPNV
1 colher (ch) fermento em p
Calda:
:\JVKLSHYHUQHZJVSOLYLZZVWHHsJHY

Modo de Preparo
)H[LYUVSPX\PKPJHKVYHSHYHUQHV}SLVVZV]VZLVHsJHY+LZWLQHYHTPZ[\YHLT\TYLJPWPLU[L
e acrescentar aos poucos a farinha de trigo, e, por ltimo, o fermento em p. Colocar em
MVYTH\U[HKHLSL]HYHVMVYUVHS[VWVYTPU\[VZ7HYHHJHSKHKLYYL[LYVHsJHYUHWHULSHL
acrescentar o suco de laranja. Regar o bolo com a calda ainda quente.

20
 Receitas de Vida - Mesa Brasil Sesc Campinas
Tata
Ins Ferreira dos Santos, 46 anos
Escolhi esta receita porque gosto muito de pizza. Aprendi a pizza com a Marina e a Cristiane na
-,(*LSVNVLUZPULPTPUOHSOHKLHUVZX\L[HTItTNVZ[HT\P[VKLJVaPUOHY4PUOHSOHWVY
TLKVKLLUNVYKHYNVZ[HKLMHaLYYLJLP[HZJVTSLN\TLZLLU[qVK\YHU[LVZUHPZKLZLTHUH
NV NV N\ L
faze
fazemos pizzas diferentes,
com
co diversas combinaes de
SLN\TLZLJHTT\P[VZHIVYVZHZ
SLN\
N\
L ZH\Km]LPZ <TH ]La aLTVZ
pizza
pizz somente com talos de
verduras
verd e legumes... Ningum
descobriu.
de At quiseram repetir.
Foto: Lilian Rocha

Centro Corsini
Unidade
de Apoio
Infantil 1
Pizza de Vegetais
Ingredientes
Massa:
JVWVKLSLP[LV]VWP[HKHKLZHSJVSOLYLZZVWHHsJHY_xJHYH}SLV
RNKLMHYPUOHKL[YPNVV\H[tKHYVWVU[V[HISL[LZKLMLYTLU[VIPVS}NPJV
Recheio:
[VTH[LZLTJ\IVZWLX\LUVZSH[HKLLY]PSOHJLUV\YHZJVaPKHLTJ\IVZWLX\LUVZ
\UPKHKLKLYLWVSOVLTMH[PHZUHZHIVIYPUOHP[HSPHUHYHSHKH
JLIVSHLTYVKLSHZUHZ(aLP[LHNVZ[V

Modo de Preparo
)H[LY[VKVZVZPUNYLKPLU[LZKHTHZZHTLUVZHMHYPUOHUVSPX\PKPJHKVY+LZWLQHYLZZHTPZ[\YH
LT\TH[YH]LZZHLHJYLZJLU[HYHVZWV\JVZHMHYPUOHH[tKHYVWVU[V+LP_HYJYLZJLYWVY
minutos e com a ajuda de um rolo, abrir a massa. Untar a forma e forrar a forma, cortando os
excessos de massa. Pr-assar e reservar.
Montar a pizza, colocando a cenoura, a abobrinha e o tomate. Por cima, colocar o repolho
MH[PHKV-PUHSPaHYJVTHZYVKLSHZKLJLIVSHVYtNHUVL\TVKLHaLP[LLZLWYLMLYPYZHSWPJHY
com um pouco de sal. Colocar no forno por 10 minutos.
21
Receitas de Vida - Mesa Brasil Sesc Campinas

Nan
Nalice Batista Pereira, 57 anos
Fui trabalhar em casa de famlia em Apucarana com 12 anos. ramos em sete irmos e meus
pais no tinham condies de nos criar. Eu no sabia cozinhar. Da os meus patres: Z Mrio
Mota e Dona Lusa Mota chegaram com uma pea de carne pa para eu fazer. Deixaram-na na
cozinha e disseram que era para
fazer bem douradinha. Olhei para
a carne e pedi para que Deus
me ajudasse a cozinhar. No
sabia nem o que era dourado.
-\P MHaLUKV L UV T TPUOH
patroa perguntou quem havia me
ajudado e eu respondi: Foi Deus.
( JHYUL JV\ THYH]PSOVZH L VZ
Foto: Dan Pugno

patres at pediram para eu me

sentar junto mesa. Quando eu
terminei de comer, eles disseram
X\LLYHStTPNUVUKLJH]HSV
Critas
Arquidiocesana
de
Carne Dourada Campinas

Ingredientes
WLsHKLStTPNUVUTtKPHJLIVSHNYHUKLIH[PKHKLU[LZKLHSOVHTHZZHKVZ
JVSOLYKL}SLVWHYHKV\YHY:HSHNVZ[V

Modo de Preparo
Em uma panela colocar o leo, e, quando estiver bem quente, colocar a pea inteira de carne.
Adicionar os temperos (alho, cebola e sal) e virar a pea, quando necessrio. Adicionar gua
aos poucos e virar a pea at dourar dos dois lados.

22
 Receitas de Vida - Mesa Brasil Sesc Campinas
Tina
Vicentina Porfria de Brito Mascarenhas, 54 anos
Meus pais faleceram muito cedo e logo fui morar com meus avs. A famlia era muito grande.
ramos em seis irmos, cinco tias e meus avs. Sempre na poca de Carnaval, quando a
colheita de milho era grande,
gr , meus avs chamavam os parentes
pa e vizinhos para fazer pamonha.
Era uma linha de produo: uns
descascavam
de o milho, outros
co
cozinhavam e assim a gente
vara
varava a noite dando risada e
co
comendo milho. Mesmo fazendo
pa
a pamonha, ainda sobrava milho
e ento fazamos milho cozido,
bo de milho, curau e outros
bolo
Foto: Carol Margiotte

de
derivados. Eu era muito criana e
s queria fazer arte e me divertir,
ma mesmo assim pude aprender
mas
fa
a fazer a receita de curau.

Associao
de Educao
do Homem
de Amanh -
Guardinha
Curau de Milho
Ingredientes
+LHLZWPNHZNYHUKLZ_xJHYHZJOmKLHsJHY_xJHYHZJOmKLSLP[LPU[LNYHS
JVSOLYLZKLTHU[LPNHWP[HKHKLZHSWP[HKHKLJHULSHLTW}V\LTWH\

Modo de Preparo
9HSHYHZLZWPNHZLIH[LYUVSPX\PKPJHKVY7HZZHYUHWLULPYHWHYHX\LUqVX\LNY\KLU[V,T
uma panela, colocar o acar, a manteiga e a canela e, por ltimo, o leite (lembrando que
importante temperar e mexer bem antes de levar ao fogo). Levar em fogo brando, cozinhando
por 10 minutos sem parar de mexer at obter uma consistncia cremosa. Aps o processo,
colocar o curau em forminhas individuais e peneirar a canela em p. Pode ser servido quente
ou frio.

23
Receitas de Vida - Mesa Brasil Sesc Campinas

Gislaine
Gislaine Cristina Correia, 30 anos
1mWHZZLPT\P[HKPJ\SKHKLUH]PKH/VQL[LUOV\THMHTxSPH\UPKHLLSHtT\P[VPTWVY[HU[L
WHYHTPT8\HUKVJVaPUOVTL\ZSOVZLTHYPKVTLYVKLPHTUHJVaPUOHWHYH]LYVX\LL\
estou fazendo. Minha Tia Neves me ensinou uma receita de doce chamada Amarra-marido,
porque se parece com um n. A
gente se divertia muito fazendo e
comendo em meio a brincadeiras
que o doce instigava. Naquela
poca, no havia padaria por
perto. Tnhamos que fazer os
pes, bem como outras receitas.
S se produzia com o que tinha
no quintal. Aos oito anos de
Foto: Tamires Sah

idade, subia em um tronquinho

KLTHKLPYHWHYHJHYUHHS[\YHKV
fogo de lenha.

Associao
Promocional
de Orao e
Amarra-Marido Trabalho

Ingredientes
RNKLMHYPUOHKL[YPNVV]VZL_xJHYHZKLHsJHYLJVWVZKL}SLVKLZVQH
LJVSOLYLZMLYTLU[VLTW}_xJHYHZKLSLP[LWP[HKHKLZHS
Opcional: Canela a gosto, leite condensado e coco ralado.

Modo de Preparo
Primeiro, bater os ovos inteiros com acar. Adicionar a farinha de trigo, o leite, o sal, o leo
LVMLYTLU[V4PZ[\YHYH[tWLNHYWVU[VKLTHZZHKLWqV*VY[HYVZWLKHsVZZ\JPLU[LZWHYH
LUYVSHYLMVYTHY\TYVSVUVJVIYPUOH*VY[HYUHSHYN\YHKL\TWHSTVLKHY\TU}UHTHZZH
Pode ser frito ou assado. Se for frito, o leo no pode estar muito quente e aps fritar, polvilhar
HsJHYLJHULSH:LMVYHZZHKVKLP_HYTPU\[VZUVMVYUVLUHSPaHYJVTSLP[LJVUKLUZHKVL
coco ralado.

24
 Receitas de Vida - Mesa Brasil Sesc Campinas
Lcia
Maria Lcia Camargo Shimada, 51 anos
Morvamos na roa e minha me era uma cozinheira de mo cheia. No sabia ler, nem
escrever e, ento, inventava suas receitas. Era muito caprichosa. Havia muito leite, extrado das
vacas do stio do meu pai, e saamos distribuindo entre os vizinhos para no estragar. Mesmo
dist
distribuindo, s vezes ainda
sobrava
so muito e, sem geladeira,
ge
a gente tinha que processar os
alim
alimentos para no desperdiar.
Fo assim que surgiu essa receita,
Foi
feit a partir da coalhada do
feita
leit Em dias de chuva, quando
leite.
Jm]
Jm]HTVZ YL\UPKVZ UH JVaPUOH
mi
minha me preparava o requeijo.
Foto: Dan Pugno

Era to bonito quando ela dava

liga e puxava para cima a mistura
pa
para a gente ver. O soro que
so
sobrava tambm era entregue
pa os trabalhadores da roa.
para

Centro Social
Romlia Maria
Requeijo Cremoso
Ingredientes
SP[YVZKLSLP[L[PWV*WHYHJVHSOHYSP[YVKLSLP[LWHYHH\_PSPHYUHS[YHNLT
JVSOLYKLTHYNHYPUHWP[HKHKLZHSJVSOLYZVWHKLTHYNHYPUH

Modo de Preparo
Colocar 10 litros de leite para coalhar. Depois de coalhado, levar ao fogo para esquentar (no
pode ferver). Quando a coalhada estiver quente, escorrer em um pano limpo (exclusivo para
isso, de preferncia aferventado previamente), espremer bem para sair o soro. Em seguida,
KLZWLQHYSP[YVKLWHYHZHPYVHaLKVLZWYLTLUKVILT*VSVJHYVJVUJLU[YHKVX\LJV\UV
WHUVLT\TMYPNPKLPYHLHKPJPVUHYHTHYNHYPUHLVZHS4L_LYZLTWHYHYH[tJHYLTWVU[VKL
liga. Despejar em um refratrio e servir quente ou frio.
+PJH!(JVTWHUOHKVJVTNVPHIHKHJH\THKLSxJPH

25
Receitas de Vida - Mesa Brasil Sesc Campinas

Cidinha
Maria Aparecida de Souza Henrique, 55 anos
Se pudesse voltar no tempo, teria aprendido mais coisas com a minha me. Lembro-me
de muitas coisas que ela cozinhava que, por falta de interesse, no aprendi. Eu adorava um
bolo de fcula de batata com morangos go que
qu ela fazia. Era muito bom! Como no aprendi
pr a
receita, no consigo reproduzi-
la exatamente como era. Tenho
apenas na memria o sabor.
A partir dele, inventei um bolo
KL MY\[HZ X\L UqV JH PN\HS HV
dela, mas sempre me traz uma
lembrana muito viva do jeito
carinhoso e dedicado com que
minha me me tratava.
Foto: Dan Pugno

Centro Social
Romlia Maria
Bolo de Frutas
Ingredientes
Massa:
V]VZSHYHUQHZZLTWLSLLZLTZLTLU[LZSLVKLZVQHTLUVZKHTL[HKLKL\TJVWVKL
YLX\LPQqVLJVWVZKLMHYPUOHKL[YPNVJVSOLYKLMLYTLU[VLTW}WVYS[PTV
Cobertura:
IHUHUHZJVY[HKHZLTYVKLSHZTHsqZWPJHKHZYVKLSHZKLHIHJH_PWPJHKHZ
L_xJHYHZKLHsJHY_xJHYHKLmN\H

Modo de Preparo
Para a cobertura, derreter o acar com a gua em uma panela e despejar em uma forma
untada. Ajeitar na forma: o abacaxi, a ma e a banana. Reservar.
7HYH H THZZH IH[LY [VKVZ VZ PUNYLKPLU[LZ UV SPX\PKPJHKVY KLZWLQHY H TPZ[\YH UH MVYTH
WYL]PHTLU[L\U[HKHJVTHJHSKHLHZMY\[HZ3L]HYWHYHHZZHYWVYTPU\[VZ+LZLUMVYTHYLT
seguida para a calda no endurecer.
Obs: Cuidado para no ir semente, pois amarga o bolo.

26
 Receitas de Vida - Mesa Brasil Sesc Campinas
Tuca
Conceio Aparecida Ribeiro Bastos, 59 anos
Esta receita passou de gerao em gerao. Somos em 10 irmos e, na poca do Natal,
minha me, Dona Benedita Aparecida de Oliveira, comprava as nozes com casca e colocava
meus irmos e eu p
para quebr-las.
qu tradio
i de famlia at hoje.
je Reunrmos no Natal e sempre
tem bolo de nozes. Minha me
gostava
go tanto que, ao passar as
JV
JVTLTVYHsLZ KL UHS KL HUV
se mesmo assim sobrassem
no
nozes, ela fazia outro bolo para o
seu aniversrio, que em janeiro.
Ap
Aprendi com ela essa receita e a
ca
carrego at hoje.
Foto: Carol Margiotte

Associao
Franciscana
de Assistncia
Social Corao
de Maria
Bolo de Nozes
Ingredientes
Massa:
_xJHYHKLTHU[LPNH_xJHYHZKLHsJHY_xJHYHKLSLP[L_xJHYHZKLMHYPUOHKL[YPNV
_xJHYHKLUVaLZTVxKHZJVSOLYZVWHKLMLYTLU[VX\xTPJVLTW}JSHYHZIH[PKHZ
Creme:
JVWVZKLSLP[LNLTHZJVSOLYLZZVWHKLHTPKVKLTPSOVV\HYHY\[H
JVSOLYLZKLJOVJVSH[LLTW}JVSOLYLZKLUVaLZTVxKHZ(sJHYWHYHHKVsHY

Modo de Preparo
Para a massa, misturar bem todos os ingredientes e assar em forma forrada com papel
impermevel untado no forno bem quente. Para o creme, misturar todos os ingredientes e
regar no bolo j assado.

27
Receitas de Vida - Mesa Brasil Sesc Campinas

Daniele
Daniele Aparecida de S, 29 anos
Gosto muito de tortas. Deve ser por isso que minha famlia de pessoas cheinhas. Gosto
de cozinhar esta receita para a minha famlia, principalmente em ocasies especiais. A torta,
que aprendi com a minha me, hoje oj tambm fao
a aq aqui na instituio.
Como as crianas
a e
adolescentes daqui no comem
carne, por ser uma instituio
adventista, substituo o frango
por palmito. muito bom
poder colocar em prtica o que
aprendemos e perceber que o
pessoal gosta e pede at para
repetir. Acho que a maior alegria
Foto: Carol Margiotte

de uma cozinheira. Quando

a gente faz com amor, todos
WLYJLILT([tHTPUOHSOHX\L
[LT HWLUHZ JPUJV HUVZ Qm JH
me observando quando estou na
Instituio
cozinha.
Paulista
Adventista de
Educao e
Torta de Frango Assistncia
Social
Ingredientes
Massa:
RNKLNVYK\YH]LNL[HSSH[HKLmN\H[UPJHRNKLMHYPUOHKL[YPNVJVSOLYJOmKL
sal
Recheio:
NKLMYHUNVJVaPKVLKLZHKVSH[HKLTVSOVKL[VTH[LSH[HKLTPSOV
SH[HKLLY]PSOHJLIVSHNYHUKLJVWVKLYLX\LPQqV[HISL[LZKLJHSKVKLNHSPUOH
Azeitona e cheiro verde a gosto

Modo de Preparo
Misturar a gordura vegetal (em temperatura ambiente), a farinha e o sal em uma bacia. Adicionar
gua tnica (em temperatura ambiente). Deixar descansar por 1 hora. Enquanto isso, preparar
VYLJOLPVJVaPUOHUKVVMYHUNVJVTZHSVYtNHUVLJLIVSH+LZHYLYLMVNHYVMYHUNVJVTV
restante dos ingredientes do recheio, menos o requeijo.
Montagem: Separe a massa em duas partes, sendo uma para forrar a assadeira e outra para
cobrir o recheio. Por cima da massa j forrada, fazer uma cama de requeijo, adicionar o
recheio e tampar com a outra parte da massa. Pincelar com gema e levar ao forno por 30
28 minutos.
 Receitas de Vida - Mesa Brasil Sesc Campinas
Joana
Joana da Silva Santos, 64 anos
Parece estranho, mas aprendi com uma italiana que o melhor do chuchu est no caroo.
Sempre aproveitei ao mximo dos alimentos, mesmo porque, sem muitos recursos, no h
outra op
opo. Quando eu e meus 13 irmos viemos p
para Campinas,
mp moramos 13 dias debaixo
de uma mangueira, at que fomos
levados
leva para trabalhar em casa
de famlia. No meu caso, tinha
apenas
ap sete anos quando isso
aconteceu.
acon Foi justamente na
casa de italianos. Com a patroa
dona
do ris fui aprender algumas
receitas.
rece Entre elas, esta. Eles
Foto: Mayara Megiolaro

gostavam
go de comer o caroo do
chuchu
ch e jogar o restante fora.
Aps
Ap algum tempo, passei a
usar o restante e eles acabaram
gostando
go de todo o chuchu.

Associao
Pestalozzi de
Campinas Salada de Macarro
com Caroo de Chuchu
Ingredientes
WHJV[LKLTHJHYYqV[PWVWLUULJHYVsVZKLJO\JO\WPJHKVZ
THsVKLZHSZPUOHLJLIVSPUOHJLIVSHLTYVKLSHZUHZNLUNPIYLYHSHKV
WP[HKHKLWPTLU[HKVYLPUV(aLP[L]PUHNYLV\SPTqVLZHSHNVZ[V

Modo de Preparo
Ferver o macarro e escorrer quando estiver al dente. Ferver tambm o caroo de chuchu e
picar. Quando estiver pronto, misture aos outros ingredientes e tempere como salada, utilizando
a salsinha, cebolinha, cebola, gengibre, pimenta do reino, azeite, vinagre e sal.

29
Receitas de Vida - Mesa Brasil Sesc Campinas

Rita
Maria Rita dos Santos Chagas, 36 anos
Ao contrrio de muita gente, quem me ensinou a cozinhar foi minha irm. Minha me
[YHIHSOH]H MVYH WHYH Z\Z[LU[HY VZ VP[V SOVZ (WHUOLP T\P[V WHYH LZ[H YLJLP[H KHY JLY[V 5V
PUxJPVVIVSVJH]HK\YVH[t\TKPHX\LKPTPU\PHX\HU[PKHKLKLMHYPUOHLOVQLLSLJHT\P[V
X\ X\ QL
MVUOV -VP \TH ]P[}YPH WHYH
mim. Escolhi esta receita, porque
sempre me lembro do tempo em
que a correria no atrapalhava
a convivncia. Atualmente fao
com muito gosto esse bolo para
TL\SOVKLKVPZHUVZLLSLNVZ[H
muito.
Foto: Lilian Rocha

Associao
Amigos da
Criana -
Bolo de Cenoura com AMIC Casa Lar
MEIMEI
Cobertura de Chocolate
Ingredientes
Massa:
\UPKHKLZKLJLUV\YHWPJHKHZV]VZPU[LPYVZ_xJHYHJOmKL}SLVKLZVQH
_xJHYHZJOmKLMHYPUOHKL[YPNV_xJHYHZJOmKLHsJHY
2 colheres (sopa) de fermento qumico em p
Cobertura:
JVSOLYZVWHKLTHYNHYPUH_xJHYHJOmKLSLP[LPU[LNYHS
JVSOLYLZZVWHKLHJOVJVSH[HKVLTW}JVSOLYLZZVWHKLHsJHYJVSOLYLZZVWHKL
acar

Modo de Preparo
Para a cobertura, misturar todos os ingredientes e levar ao fogo e deixar ferver at engrossar.
9LZLY]HY7HYHHTHZZHJVSVJHYVZPUNYLKPLU[LZUVSPX\PKPJHKVYLHJYLZJLU[HYHVZWV\JVZH
farinha de trigo. Levar para assar em uma forma untada por 30 minutos (depende do forno).
Depois de assar, cubra com a cobertura.
30
 Receitas de Vida - Mesa Brasil Sesc Campinas
Edilene
Edilene Estevo da Silva, 41 anos
Em um dia de chuva, pensei: O po no vai crescer..... Assim como aconteceu em inmeras
]LaLZ4L\ZWqLZJH]HTK\YVZ;qVK\YVZX\LTL\ZIYHsVZJOLNH]HTHKVLYKL[HU[VZV]HY
(JOH]HX\LVZLNYLKVLZ[H]HLTZV]HY4L\ZSOVZH[tMHSH]HTULZZHtWVJHX\LLYHTLSOVY
X LN
co
comprar o po na padaria. Uma
amiga da igreja veio me visitar
am
e me disse que ensinaria uma
rece
receita que nunca mais eu pararia
de fazer po. E de fato, esta
receita d sempre certo, mesmo
rece
em dias de chuva. No tem erro.
A turma
tu de casa no gosta de ir
Foto: Carol Margiotte

ma
mais at a padaria. Ento, fao
o po
p noite para tomar caf da
ma
manh no dia seguinte.

PAICA I

Po Caseiro
Ingredientes
TSmN\HNKLMLYTLU[VIPVS}NPJVV]VZRNKLMHYPUOHKL[YPNV
JVWVHTLYPJHUVKL}SLVJVSOLYZVWHYHZHKLZHS_xJHYHKLHsJHY
_xJHYHKLJHMtJVHKVNLTHKLV]V

Modo de Preparo
)H[LY[VKVZVZPUNYLKPLU[LZUVSPX\PKPJHKVYTLUVZHMHYPUOHHNLTHKLV]VLVJHMtJVHKV
(KPJPVUHY H MHYPUOH HVZ WV\JVZ L ZV]HY H THZZH H[t JHY OVTVNvULH +LP_HY  TPU\[VZ
crescendo. Cortar e fazer rolinhos e bolinhos (formato que desejar). Deixar descansar novamente
por 20 minutos. Misturar a gema de ovo e o caf coado, pincelar por cima da massa crescida
e levar imediatamente ao forno por 30 minutos.

31
Receitas de Vida - Mesa Brasil Sesc Campinas

Rute
Rute Belo Tenrio dos Santos Ferreira, 38 anos
Emociono-me toda a vez que falo desta receita. Meu pai, Roque Belo Tenrio, j falecido, sempre
foi um incentivador da unio entre a famlia. Em todas as reunies, era sagrado que tivesse a
lasanha. Minha famlia desde sempre
pr foi apaixonada
ap por
p lasanha e at hoje
oj tradio.
i Mesmo
aps seu falecimento, fazer a
lasanha demonstra a presena
KLSLLU[YLU}Z<TH]LaaLTVZ
trs formas grandes de lasanha e
sobrou apenas um pedao, que
logo foi requisitado pelo meu
sobrinho, devolvendo a forma
vazia no dia seguinte. Coloco
Foto: Carol Margiotte

essa receita para homenagear

meu pai e dizer a todos que
valorizem os ensinamentos dos
seus pais enquanto eles ainda
estiverem vivos.

PAICA II

Lasanha Belo Tenrio

Ingredientes
RNKLJHYULTVxKHJLIVSHLTJ\IVZWLX\LUVZJHILsHKLHSOVHTHZZHKV
WPTLU[LZ]LYKL]LYTLSOVLTJ\IVZWLX\LUVZ:HSHNVZ[VSH[HKLTPSOV]LYKLVWJPVUHS
SH[HKLLY]PSOHVWJPVUHSSH[HKLL_[YH[VKL[VTH[LYVSVKLTHZZHMYLZJHKLWHZ[LS
RNKLX\LPQVT\sHYLSHZLUKVRNMH[PHKHLRNYHSHKVRNKLWYLZ\U[VMH[PHKV

Modo de Preparo
Refogar a carne moda com a cebola, alho, pimentes, sal, ervilha e milho.
Acrescentar o extrato de tomate e reservar.
Para a montagem, intercalar em uma travessa: molho, massa, presunto e queijo muarela
MH[PHKVZTVSOV(S[PTHJHTHKHKL]LZLYVX\LPQVT\sHYLSHYHSHKV3L]HYHVMVYUVH[tKLYYL[LY
o queijo muarela

32
 Receitas de Vida - Mesa Brasil Sesc Campinas
Sandra
Sandra Helena Zacharias Caires, 48 anos
A instituio recebeu uma grande quantidade de salsichas de uma doadora. Fizemos torta,
salsicha cozida e empanada. Mas eu queria fazer uma receita diferente, que fosse uma surpresa
para chamar a ateno
pa dos acolhidos. Pensei ento em colocar o pur por cima, para que a
ZHSZ
ZHSZPJOH JHZZL LZJVUKPKPUOH
Quando
Qu cheguei com o prato,
LSLZ
LSLZJHYHT[qVMLSPaLZLKPZZLYHT
qu estava to bonito e to bem
que
mo
montado que era um prato digno
de ser servido aos domingos. O
fato demonstrou que, mesmo
send algo simples, eles estavam
sendo
da
dando valor no amor empregado
Foto: Lilian Rocha

UH YLJLP[H ( YLJLP[H JV\ [qV

UH
famo
famosa, que hoje arrecadamos
fund
fundos ao vend-la em nosso
ba
bazar.

Centro
Assistencial
Cristo Te Ama
Escondidinho de Salsicha
Ingredientes
Pur:
RNKLIH[H[HSP[YVKLSLP[LPU[LNYHSNKLTHYNHYPUH5VaTVZJHKHLTW}HNVZ[V
Sal a gosto
Molho:
RNKLZHSZPJOHWPTLU[LZ]LYKLZWPTLU[LZ]LYTLSOVZJLUV\YHZJVY[HKHZLT
[PYPUOHZUHZHIVIYPUOHYHSHKHUVYHSVNYVZZVJLIVSHNYHUKLJVY[HKHLT[PYHZUHZ
:HSZHLJLIVSPUOHHNVZ[VSH[HKLL_[YH[VKL[VTH[LIPZUHNHKLYLX\LPQqVJYLTVZV
300g de queijo muarela ralado grosso

Modo de Preparo
Para o pur, cozinhar as batatas. Amassar com auxlio de um espremedor. Voltar as batatas amassadas
para a panela e acrescentar a margarina e aos poucos o leite. Ajustar o sal e salpicar a noz-moscada
LTW}7HYHVTVSOVJVY[HYHZZHSZPJOHZUHKPHNVUHSLTMH[PHZUHZLYLZLY]HY9LMVNHYHJLIVSHL
acrescentar o extrato de tomate, os pimentes, a cenoura, a abobrinha, a salsicha e refogar um pouco.
Por ltimo, adicionar a salsa e a cebolinha. Reservar. Montagem: 1 camada de pur de batata. 2 camada
KLZHSZPJOHJVTTVSOVKL[VTH[LLSLN\TLZJHTHKHKLYLX\LPQqVJHTHKHKLW\YvKLIH[H[H
camada: polvilhar o queijo muarela ralado. Levar ao forno para gratinar e servir com salada de alface. 33
Receitas de Vida - Mesa Brasil Sesc Campinas

Cida
Aparecida Pires de Oliveira, 38 anos
Gosto desta receita, porque esteja frio ou calor, chovendo ou no, o po d certo. uma novidade
a massa crescer dentro da geladeira, n? Fao esse po h mais de 30 anos, desde quando
uma amiga da igreja, dona Joraci, me ensinou. Ele um bolo to simplesmp e rpido
pi q que se po
pode
fazer em qualquer ocasio. Aqui
na instituio fazemos sempre
e no tem uma pessoa que no
JVTH L UqV LSVNPL WVPZ LSL JH
muito leve e macio. Vejo muitas
pessoas que no conseguem
fazer po... Tenho certeza que se
tentarem fazer esse no iro se
Foto: Carol Margiotte

arrepender.

AEA
Associao
Evanglica
Po Caseiro de Geladeira Assistencial

Ingredientes
Massa:
RNMHYPUOHKL[YPNVV]VZJVSOLYLZZVWHHsJHYJVSOLYZVWHZHS
JVWVKL}SLVKLZVQHNKLMLYTLU[VIPVS}NPJV
1 litro de leite morno (segredo: no pode ser muito quente, nem muito gelado)

Modo de Preparo
Em uma bacia, misturar todos os ingredientes e sovar a massa. Colocar para crescer na
geladeira. Dividir a massa em 6 partes e enrolar, com ajuda de um rolo. Assar em fogo brando
WVYTPU\[VZ(VYL[PYHYJVSVJHY\TWHUVILTSPTWVX\LZLQHWY}WYPVWHYHPZZVL\TWV\JV
TPKVLTJPTHKVWqVYLJtT[PYHKVKVMVYUVWHYHHJHZJHJHYTVSPUOH
Dica: assim que terminar de sovar a massa, colocar uma bolinha de massa em um copo de
mN\H8\HUKVHIVSPUOHIVPHYZPNUPJHX\LHTHZZHQmJYLZJL\

34
 Receitas de Vida - Mesa Brasil Sesc Campinas
Bete
Elizabete Almeida Walkovics Pontes, 47 anos
Papai do cu, manda uma caixa de leite para minha me, carne com gordurinha para
V TL\ WHP L ZHSZPJOH WHYH TPT ,YH V X\L LZ[H]H LZJYP[V LT \TH JHY[PUOH X\L TL\ SOV
Wellington,
gt , de apenas
pe oito anos,
s, escreveu para
pa Deus quando
qu p
passvamos por um perodo de
T\
T\P[HKPJ\SKHKL<TKPHHIYPVZ
armrios
arm e percebi que tinha um
po
pouco de po amanhecido, leite,
ovos e acar. Resolvi misturar
tudo e ver o que daria. Dei o
no
nome receita de Bom-bocado
Dife
Diferente, porque, apesar de no
pa
parecer com a receita original
Foto: Carol Margiotte

KL IVTIVJHKV JV\ T\P[V

KL
go
gostoso. Nos momentos mais
dif
difceis, sempre tnhamos muita
f que sairamos do problema.
Fo
Fomos muito abenoados. O
We
Wellington fez at faculdade....
+LZHV
Jovem Jeova
Rafha Bom-bocado Diferente
Ingredientes
WqLZ[PWVMYHUJvZHTHUOLJPKVWPJHKVZTSKLSLP[LPU[LNYHSV]VZ
L_xJHYHZKLHsJHY_xJHYHKLmN\H*VJVYHSHKVHNVZ[V

Modo de Preparo
-HaLY\THJHSKHJVTV_xJHYHKLHsJHYLHmN\HLT\THWHULSH8\HUKVKLYWVU[VKL
liga, desligar e colocar em uma forma. Colocar, por cima da calda, o po levemente esfarelado
V\WPJHKVLYLZLY]HY)H[LYUVSPX\PKPJHKVYVSLP[LH_xJHYHKLHsJHYLVZV]VZ*VSVJHYLT
cima do po e salpicar coco ralado. Assar por 30 minutos.

35
Receitas de Vida - Mesa Brasil Sesc Campinas

Maria
Maria Elizangela Barcelar de Souza, 36 anos
Esta receita se tornou especial a partir do momento em que fui estimulada a preparar algo
saudvel e que utilizasse um legume que, se feito tradicionalmente, no teria tanta aceitao
entre as crianas e adolescentes da instituio.
A receita foi testada diversas vezes,
s, porque
p qu ora
JH]HT\P[VTVSLVYHT\P[VK\YH
at que conseguimos chegar
liga perfeita. Fomos convidados
pelo Banco de Alimentos em
parceria com a EPTV para ensin-
la no programa Caminhos da
Roa. Fiquei famosa! At minha
me que mora no Paran viu
Foto: Carol Margiotte

o vdeo. Durante o programa o

telefone no parava de tocar em
casa: T te vendo na tev.

CECOIA
Hambrguer de Berinjela
Ingredientes
_xJHYHZJOmKLILYPUQLSHZLTJHZJHLWPJHKHLTJ\IPUOVZ_xJHYHJOmKLmN\H
_xJHYHJOmKLMHYPUOHKLYVZJHJVSOLYLZZVWHKLMHYPUOHKL[YPNVLJLIVSHZYHSHKHZ
KLU[LZKLHSOVWPJHKVZJVSOLYLZZVWHKLZHSZHWPJHKHV]VIH[PKVSPNLPYHTLU[L
JVSOLYLZZVWHKLX\LPQVWHYTLZqVYHSHKV:HSHNVZ[V

Modo de Preparo
Colocar em uma panela a gua e a berinjela, e levar ao fogo baixo at quase secar. Em uma
vasilha, misturar berinjela a cebola, o alho, o queijo ralado, a farinha de trigo, a farinha de
rosca, a salsa picada, o ovo batido e o sal. Misturar bem a massa at dar o ponto de moldar.
:LHTPZ[\YHJHYT\P[VZLJHWVKLZLJVSVJHY\TWV\JVTHPZKLmN\H:LJHYT\P[VTVSL
colocar um pouco mais de farinha. Para moldar, untar as mos com um pouco de leo e
enrolar em formato de almndega. Colocar as almndegas em uma forma untada com uma
leve camada de leo e acertar o formato de hambrguer, apertando bem. Levar ao forno por
aproximadamente 20 minutos. De preferncia, servir com molho de tomate e ervas e um pouco
de queijo parmeso ralado.

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 Receitas de Vida - Mesa Brasil Sesc Campinas
Ftima
Ftima Aparecida Amaro, 57 anos
/mHUVZ[YHIHSOVUHPUZ[P[\PsqVJVTVJVaPUOLPYH(U[LZOH]PHT\P[HKPJ\SKHKL(ZKVHsLZ
LYHTPUZ\JPLU[LZ,TTLPVnKPJ\SKHKLHJYPH[P]PKHKLHVYV\*VT\TWV\JVKLMHYPUOHL
gu
legumes qu
que tinham na ge
geladeira,a, ajudava
ju a a receita h muito tempo e,
a render a receita. Fao
hoje as crianas daquela poca,
hoje,
qu j esto inclusive casados,
que
vm instituio s para comer
o po.
p Ele o smbolo de paz.
Fazemos
Fa todos os anos na
Wm
WmZJVH T KL HUV L HsqV KL
graas.
gra Na minha casa tambm
ele est presente nas reunies em
famlia.
fam Todos adoram.
Foto: Lilian Rocha

Projeto
Gente Nova
PROGEN I
Po da Ftima
Ingredientes
RNKLMHYPUOHKL[YPNVJVSOLYLZZVWHKLMLYTLU[VIPVS}NPJV
JVWVKL}SLVKLZVQHWP[HKHKLZHSJVSOLYLZZVWHKLHsJHY
N\HTVYUHNKLSLN\TLTHUKPVX\PUOHHI}IVYHV\THUKPVJH

Modo de Preparo
gua na bacia, adicionar o fermento, acar, leo e o sal. Tampar e deixar por 20 minutos.
4PZ[\YH V YLZ[HU[L KVZ PUNYLKPLU[LZ :V]HY ILT H[t JHY \TH THZZH OVTVNvULH +LP_HY
crescer a massa. Enrola, coloca para assar em forno por 20 a 30 minutos.

37
Receitas de Vida - Mesa Brasil Sesc Campinas

Lgia
Maria Lgia de Brito, 33 anos
Fiquei muito nervosa um dia na cozinha da instituio. Geralmente, a gente erra a receita
UH WYPTLPYH ]La X\L MHa *VTPNV HJVU[LJL\ HV JVU[YmYPV 5H WYPTLPYH ]La X\L L\ a JV\
T\P[VIVT8\HUKVM\PMHaLYWLSHZLN\UKH]LaWHYH\THH[P]PKHKLL_[LYUHVWqVaPUOVJV\
LN WH  Wq
uma pedra. As crianas estavam
na maior expectativa do lanche e
UHKHKLSLJHYIVT-VPX\HUKV
ns tivemos uma ideia: Vamos
cortar e passar manteiga um por
um, pra ver se amolece. Seja o
que Deus quiser. Entreguei os
lanches e, para minha surpresa,
Foto: Carol Margiotte

no sobrou nenhum.

Movimento
Assistencial
Esprita Me
Pezinhos de Cenoura Maria Rosa

Ingredientes
JLUV\YHZNYHUKLZ_xJHYHZJOmKLMHYPUOHKL[YPNV_xJHYHJOmKLSLP[LTVYUV
NKLMLYTLU[VIPVS}NPJVJVSOLYLZZVWHKLHsJHY_xJHYHJOmKL}SLV
NKLTHYNHYPUHWP[HKHKLZHSV]VZ

Modo de Preparo
)H[LY UV SPX\PKPJHKVY H JLUV\YH YHSHKH V SLP[L V }SLV V HsJHY L VZ V]VZ 9LZLY]HY ,T
uma tigela grande, colocar a farinha de trigo e fazer uma cavidade no centro. Despejar os
ingredientes batidos. Misturar o fermento com uma colher (sopa) de acar, o sal, e a margarina
e misturar bem, sovando a massa. Fazer os pezinhos e deixar crescer at dobrar de volume.
Pincelar com gema e levar ao forno para assar por 20 minutos.

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 Receitas de Vida - Mesa Brasil Sesc Campinas
Silvia
Silvia Regina de Moraes da Silva, 43 anos
Aprendi a cozinhar com a vida aos 10 anos, quando minha me saa para trabalhar e eu
tinha que fazer a comida para meus irmos. Eu inventava as receitas e meus irmos eram as
cobaias. Um dia tentei fazer um bolo de coco em casa. Pronto: deu certo! Em uma das reunies
de organizao do Abrao, um
evento
even que realizado todo ano
HX
HX\PUHYLNPqVaVTLZTVIVSV
,SL JV\ [qV MHSHKV X\L H WHY[PY
de ento, dedico-me a contribuir,
me
mesmo que indiretamente, para
o evento que to importante
pa a regio. Fao o bolo em
para
Foto: Andria Amaro

ho
homenagem ao Abrao!

Unio Crist
Feminina
Bolo Gelado de Coco
Ingredientes
Massa:
V]VZJVSOLYLZKLZVWHILTJOLPHKLTHYNHYPUHJVWVZKLSLP[LTVYUV
JVWVZKLHsJHYUqVT\P[VJOLPVJVWVZKLMHYPUOHKL[YPNV
1 colher de fermento em p
Cobertura:
JVWVZKLSLP[LWHJV[LZKLJVJVYHSHKVWHYHJHSKH
WHJV[LZKLJVJVYHSHKVWHYHUHSPaHYSH[HKLSLP[LJVUKLUZHKV
1 vidro de leite de coco

Modo de Preparo
Para a massa, bater, na batedeira, os ovos com o acar, e, aos poucos, juntar a esta massa
a margarina j derretida em leite morno. Em seguida e aos poucos, juntar tambm a farinha de
trigo e, por ltimo, o fermento em p. Levar para assar por 30 minutos.
Para a cobertura, juntar todos os ingredientes, mexendo levemente. Cortar o bolo em pedaos
quadrados, passar na calda e depois no coco ralado. Embrulhar no papel alumnio e levar a
geladeira. Servir bem gelado.
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Receitas de Vida - Mesa Brasil Sesc Campinas

Preta
Rosilene Gomes dos Santos, 38 anos
Trabalhava na roa, em plantao de arroz. Casei com 19 anos e fui logo avisando ao meu
marido que no sabia nada de cozinha. Ele dizia: Tudo se aprende. Eita Amor! Ele quem me
ensinou a fazer todas as comidas do Norte. Uma vez,, ele foi me ensinar a fazer um frango.
go Matar
eu no matava, no! Tinha medo.
Picar era fcil... Os temperos e o
restante da preparao ele ia me
indicando como fazer. Esse prato
pode ser servido com farinha.
Alis, quase tudo servido com
farinha l na terrinha, que
Alagoas. Todos os ensinamentos
Foto: Gabriel Santos

que tenho da receita foi meu

marido, Ademir dos Santos,
quem me deu. Inclusive, toda a
base para que hoje eu possa ser
a cozinheira da instituio.
Fundao
Irm Ruth
de Maria
Frango no Molho Camargo
Sampaio
Ingredientes
MYHUNVPU[LPYVJVY[HKVnWHZZHYPUOVZLTWLSLJLIVSHWPJHKHWPTLU[qV]LYKLWPJHKV
KLU[LZKLHSOVHTHZZHKVZ[VTH[LWPJHKVJLUV\YHZLTJ\IPUOVZ
IH[H[HZLTJ\IPUOVZ7PTLU[HKVYLPUVHNVZ[V*VTPUOVHNVZ[V6YtNHUVHNVZ[V
=PUHNYLV\SPTqVHNVZ[V:HSHNVZ[V*OLPYV]LYKLHNVZ[VSLVKLZVQH

Modo de Preparo
*VSVJHY V MYHUNV LT \TH IHJPH JVT \T WV\JV KL mN\H WHYH [PYHY H IHIH WVY HWLUHZ 
minutos. Colocar em uma panela, adicionando todos os ingredientes, menos a cenoura e a
batata, que s devero ser acrescentadas quando o frango levantar fervura. Tampar. Quando o
frango comear a soltar do osso, j pode desligar e servir com farinha.

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 Receitas de Vida - Mesa Brasil Sesc Campinas
J
Josenira da Silva Baliero, 68 anos
Nasci na Bahia, mas no tenho a ginga. Fui criada em Minas Gerais, na regio de Montes
Claros. Esta receita muito comum naquela regio. Eles servem os bolinhos de polvilho no
caf da manh, no ch da tarde ou em alguma confraternizao. Para mim, a receita tem gosto
de infncia. Lembro-me das vizinhas, da minha me e de tias fazendo os bolinhos no fogo
de lenha. Quando estava com
apetite,
ap comia mais de dez. A
dica principal para o preparo
est no modo de enrolar. Tem
que
qu colocar a massa na mo
e fazer os bolinhos com amor.
4L
4L\Z SOVZ 9VUHSKV L (ILSHY
ad
adoram. Se eu pudesse escolher
Foto: Carol Margiotte

algu
algum para prov-los, chamaria
An Maria Braga. Ela no iria
a Ana
co
comer muitos, mas com certeza
iria aprovar a receita passando
de
debaixo da mesa

Fundao
Eufraten
Bolinho de Polvilho da J
Ingredientes
_xJHYHZWVS]PSOVKVJLL_xJHYHZKLHsJHYWP[HKHKLZHSV\V]VZ
SP[YV}SLVWHYHMYP[HY(sJHYLJHULSHLTW}WHYHWVS]PSOHYVWJPVUHS

Modo de Preparo
Colocar o polvilho, o acar e os ovos em uma tigela. Misturar e amassar bem, utilizando as
pontas dos dedos com todo amor e carinho. Em seguida, amassar bem com a palma das
TqVZMHaLUKVTV]PTLU[VZJPYJ\SHYLZ(THZZHKL]LJHYJVT\THJVUZPZ[vUJPHILTYTL
8\HU[V THPZ HTHZZHY TLSOVY JH -HaLY JVT H THZZH ]mYPHZ IVSHJOPUOHZ UV MVYTH[V X\L
X\PZLY(X\LJLYILTV}SLVLMYP[HYVZIVSPUOVZH[tJHYJVYHKV+LP_HYLZJVYYLY:LWYLMLYPY
passar no acar e canela em p. Servir ainda quente.
Ch (para acompanhar)
THYHJ\QmV\HIHJH_PTHsq(sJHYJYH]VLJHULSHHNVZ[VSP[YVKLmN\H
Ferver todos os ingredientes junto com a gua e coar.

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Receitas de Vida - Mesa Brasil Sesc Campinas

Luciana
Luciana Rodrigues, 42 anos
Minha me me ensinou a cozinhar quando eu tinha apenas cinco anos. Cuidava dos meus
nove irmos enquanto meus pais trabalhavam. Era to pequena que meu pai precisou construir
\TIHUX\PUOVKLTHKLPYHWHYHL\JHYUHHS[\YHKHWPHLKVMVNqVKLSLUOH4PUOHTqLLU[qV
WP VN  V
pedia para eu fazer bolo de fub
todos os dias para o caf da tarde
dos meus irmos. Como no
havia forno, comeava a fazer
V IVSV HV TLPVKPH L LSL JH]H
pronto s quatro. A massa era
colocada numa panela de ferro
e, por cima da tampa, despejava
brasas do fogo. Ficava to bom.
Foto: Lilian Rocha

Depois que cresceram, ensinei

a receita para os meus irmos.
At hoje fao o bolo a pedido da
minha famlia
Obra Social
So Joo
Bosco
Bolo de Fub de Fogo a Lenha Parque Oziel

Ingredientes
_xJHYHZKLM\Im_xJHYHKLMHYPUOHKL[YPNV_xJHYHILTJOLPHKL}SLVV]VZ
LJVWVZKLSLP[L_xJHYHZKLHsJHYJVSOLYZVWHKLMLYTLU[VX\xTPJVLTW}
Cravo da ndia a gosto

Modo de Preparo
Bater na batedeira os ovos, o acar, o leite e o leo. Acrescentar o fub, a farinha de trigo e,
por ltimo, o fermento em p e o cravo. Colocar a mistura em uma panela de ferro no fogo
a lenha. Com a tampa da panela de cabea para baixo, tampar a panela e colocar a brasa do
WY}WYPVMVNqVKLZZHTHULPYHH[LTWLYH[\YHPU[LYUHKHWHULSHJHYm\UPMVYTL,ZWLYHYHZZHY
e, quando estiver uma crostinha na parte superior do bolo, tirar do fogo e servir.

42