CURSO INTEGRAL EN AGRICULTURA ORGNICA

Julio a noviembre de 2015, Facultad de Agronoma de la Universidad de Buenos Aires

Objetivo: El Curso tiene como objeto formar docentes, egresados y estudiantes de la FAUBA en Produccin
Orgnica de manera integral, incluyendo clases tericas con su correspondiente prctica a campo.

Lugar: Huerta Orgnica Experimental FAUBA Av. San Martn 4453, Ciudad Autnoma de Buenos Aires

PROGRAMA MDULO I:
DIA 1: MARTES 28 DE JULIO
08:00 - 08:30 ACREDITACIN
08:30 - 09:00 Apertura y Bienvenida
Ing. Agr. Dr. Mario Clozza (Profesor Responsable del rea de Produccin Vegetal Orgnica
y Director de la Tecnicatura en Produccin Vegetal Orgnica - FAUBA).
Ing. Agr. Facundo Soria (Coordinador del rea de Produccin Orgnica de la Direccin de
Agroalimentos del Ministerio de Agricultura, Ganadera y Pesca - MAGyP).
9:00 10:30 Presentacin del Curso, docentes y alumnos.
Principios y fundamentos de la Agricultura Orgnica.
Ing. Agr. MSc. Mara Helena Irastorza.
10:30 10:45 Coffee break
10:45 12:30 El Suelo Vivo: Principios, ciclos fundamentales y microbiologa. Aspectos bsicos de la
relacin suelo-agua-planta-clima.
Equilibrio nutricional de plantas como mecanismo en la proteccin vegetal.
El rol de los abonos verdes, rotaciones y cultivos de cobertura.
Ing. Agr. MSc. Mara Helena Irastorza.
12:30 14:00 ALMUERZO
14:00 15:15 Compostaje: aspectos generales, microbiologa y tipos de compost. Materias primas para
compostar. Residuos no compostables.
Microorganismos aceleradores de la descomposicin de la Materia Orgnica.
Ing. Agr. MSc. Mara Helena Irastorza.
15:15 -15:30 Coffee break
15:30 17:00 Evaluacin de calidad del compost. Criterio de madurez. Parmetros de calidad fsicos,
qumicos y biolgicos.
Propiedades de un compost ideal. Errores ms frecuentes en la fabricacin del compost.
Calidad. Madurez, Estabilidad. Almacenamiento.
Ing. Agr. MSc. Mara Helena Irastorza.
17:00 - 17:30 Ronda de preguntas.
DIA 2: MIRCOLES 29 DE JULIO
09:00 - 12:30 Prctica de elaboracin de compost a campo, con clculo previo de cantidades segn
diferentes materiales.
Ing. Agr. MSc. Mara Helena Irastorza.
12:00 12:30 Cierre y evaluacin del Mdulo.
PROGRAMA MDULO II:
DIA 1: MARTES 25 DE AGOSTO
9:00 10:30 Insumos fertilizantes permitidos para la Produccin Orgnica.
Ing. Agr. MSc. Mara Helena Irastorza.
10:30 10:45 Coffee break
10:45 12:30 Bioles y te de compost.
Ing. Agr. MSc. Mara Helena Irastorza.
12:30 14:00 ALMUERZO
14:00 15:15 Lombricompuesto y purines.
Ing. Agr. MSc. Mara Helena Irastorza.
15:15 -15:30 Coffee break
15:30 17:00 Consorcios microbianos.
Ing. Agr. MSc. Mara Helena Irastorza.
17:00 - 17:30 Ronda de preguntas.
DIA 2: MIRCOLES 26 DE AGOSTO
09:00 - 12:30 Prctica de realizacin de bioles, te de compost, lombricompuesto, purines, consorcios
microbianos y otros biofertilizantes.
Ing. Agr. MSc. Mara Helena Irastorza.
12:00 12:30 Cierre y evaluacin del Mdulo.

PROGRAMA MDULO III:

DIA 1: MARTES 22 DE SEPTIEMBRE
9:00 10:30 Concepto de plaga y su control biolgico. Teora de la trofobiosis.
Ing. Agr. MSc. Mara Helena Irastorza.
10:30 10:45 Coffee break
10:45 12:30 Mtodos preventivos y de monitoreo. Policultivos. Uso de semillas. Rotaciones.
Ing. Agr. MSc. Mara Helena Irastorza.
12:30 14:00 ALMUERZO
14:00 15:15 Malezas, plantas hospederas, repelentes, seal, uso de aromticas.
Ing. Agr. MSc. Mara Helena Irastorza.
15:15 -15:30 Coffee break
15:30 17:00 Control cultural, gentico y biolgico de plagas.
Ing. Agr. MSc. Mara Helena Irastorza.
17:00 - 17:30 Ronda de preguntas.
DIA 2: MIRCOLES 23 DE SEPTIEMBRE
09:00 - 12:30 Identificacin de insectos benficos vs insectos plagas.
Observacin de malezas, competencia y zona de hospedaje de predatores.
Construccin de trampas (mosca, pulgn, trip), espanta pjaros.
Elaboracin de insecticidas naturales.
Ing. Agr. MSc. Mara Helena Irastorza.
12:00 12:30 Cierre y evaluacin del Mdulo.
PROGRAMA MDULO IV:
DIA 1: MARTES 27 DE OCTUBRE
9:00 10:30 Importancia del manejo del suelo y de la biodiversidad para el control de enfermedades.
Ing. Agr. MSc. Mara Helena Irastorza.
10:30 10:45 Coffee break
10:45 12:30 Mtodos preventivos y de monitoreo.
Ing. Agr. MSc. Mara Helena Irastorza.
12:30 14:00 ALMUERZO
14:00 15:15 Policultivos. Uso de semillas libres de enfermedades. Hospederos.
Ing. Agr. MSc. Mara Helena Irastorza.
15:15 -15:30 Coffee break
15:30 17:00 Control cultural, gentico y biolgico de enfermedades.
Ing. Agr. MSc. Mara Helena Irastorza.
17:00 - 17:30 Ronda de preguntas.
DIA 2: MIRCOLES 28 DE OCTUBRE
09:00 - 12:30 Diagnstico: distincin de signos y sntomas de enfermedades (lupa).
Preparacin de hidrolatos, alcoholatos, caldos, extractos y/o preparados orgnicos para
el control de enfermedades.
Ing. Agr. MSc. Mara Helena Irastorza.
12:00 12:30 Cierre y evaluacin del Mdulo.
Entregas de Certificados.