CENTRO DE ESTUDIOS Y FORMACION AGRICOLA REGIONAL

MONS. ANDRES GIRON

PROYECTO DE TILAPIA GRIS

(PROEXAT)

Produccin y Explotacin Acucola de Tilapia

OTORGANTES

Rolando Morales

Hanser Gonzlez

Rony Marroqun

Lesly Bonilla

Junior Morales

Sandra Gmez

Alfonzo Paz

Miguel Jurez

Mara cancinos

Otto Flores

Nueva Concepcin, Escuintla

pg. 1
 CONTENIDO
I. INTRODUCCION ......................................................................................................................................7
II. OBJETIVOS ..............................................................................................................................................8
III. JUSTIFICACION ..................................................................................................................................9
IV MARCO REFERENCIAL ......................................................................................................................... 10
4.1 Ubicacin de la finca ...................................................................................................................... 10
4.1.1 Ubicacin geogrfica y generalidades ............................................................................... 10
4.1.2 Coordenadas geogrficas ........................................................................................................... 10
4.1.3 Vas de Acceso Calle del Banco ........................................................................................ 10
4.2 Caractersticas biofsicas ....................................................................................................... 10
4.2.1. Clima .................................................................................................................................. 10
4.2.2. Temperatura ...................................................................................................................... 10
4.2.3. Precipitacin Pluvial........................................................................................................... 10
4.2.4. Humedad relativa ............................................................................................................... 10
4.2.6. Zona de vida ...................................................................................................................... 10
4.2.5. Suelos ................................................................................................................................ 11
4.2.7. Flora ................................................................................................................................... 11
4.2.8. Fauna. ................................................................................................................................ 11
4.3 Datos de la finca .................................................................................................................... 11
4.3.1 Extensin de la finca ........................................................................................................... 11
4.3.2 Fuente hdrica: .................................................................................................................... 11
4.3.3 Infraestructura: .................................................................................................................... 11
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL.. 12
4.3.4Visin13
4.3.5Misin....13
V. ESTUDIO DE MERCADO ....................................................................................................................... 14
5.1 Caractersticas del producto .............................................................................................................. 14
5.1.1 Descripcin fsica................................................................................................................. 14
5.1.2 Datos nutricionales del producto ......................................................................................... 14
5.1.3 Presentacin del producto ................................................................................................... 14
5.1.4 Segmento de mercado ........................................................................................................ 15
5.1.5 Oferta ................................................................................................................................... 15
5.1.6 Demanda ............................................................................................................................. 15

pg. 2
 5.1.7 Consumidor final .................................................................................................................. 15
5.1.8 Intermediario ........................................................................................................................ 16
VI. ANALISIS FODA ..................................................................................................................................... 17
6.1.1 Fortalezas .......................................................................................................................................... 17
6.1.2 Oportunidades ................................................................................................................................... 17
6.1.3 Debilidades ........................................................................................................................................ 17
6.1.4 Amenazas .......................................................................................................................................... 17
VII. LAS 5 P, S DE MARKETING ............................................................................................................... 18
7.1.1 Producto: ............................................................................................................................................ 18
7.1.2 Precio: ................................................................................................................................................ 18
7.1.3 Plaza: .................................................................................................................................................. 18
7.1.4 Distribucin: ....................................................................................................................................... 18
7.1.5 Promocin: ......................................................................................................................................... 18
VIII. ESTUDIO TECNICO ............................................................................................................................. 19
IX. ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL ................................................................................................ 20
9.1.1 Impacto ............................................................................................................................................... 20
9.1.2 Tipo de impacto ambiental .............................................................................................................. 20
9.1.3 Lugar donde ocurre el impacto ambiental .................................................................................... 20
9.1.4 Manejo ambiental ............................................................................................................................. 20
X. ESTUDIO ECONOMICO ......................................................................................................................... 21
XI. MARCO LOGICO .................................................................................................................................. 254
11.1 Limpieza de pisccolas ................................................................................................................ 254
11.1.1 Importancia ................................................................................................................................ 254
11.1.2 Mtodos /procedimientos ........................................................................................................ 254
11.1.3 Materiales y equipo .................................................................................................................. 254
11.1.4 Fecha: ......................................................................................................................................... 254
11.1.5 Responsables............................................................................................................................ 254
11.2 Llenado de pisccolas.................................................................................................................. 254
11.2.1 Mtodos y procedimientos ...................................................................................................... 265
11.2.2 Material y equipo....................................................................................................................... 265
11.2.3 Fecha: 03/09/16 ........................................................................................................................ 265

pg. 3
 11.2.4 Responsables............................................................................................................................ 265
11.3 Siembra ............................................................................................................................................. 25
11.3.1 Importancia ........................................................................................................................ 25
11.3.2 Mtodos y procedimientos................................................................................................. 25
11.3.3 Material y equipo................................................................................................................ 25
11.3.4 Fechas: .............................................................................................................................. 25
11.3.5 Responsables .................................................................................................................... 25
11.4 Oxigenacin ...................................................................................................................................... 26
11.4.1 Importancia ........................................................................................................................ 26
11.4.2 Mtodos y procedimientos................................................................................................. 26
11.4.3 Material y Equipo ............................................................................................................... 26
11.4.4 Fecha de oxigenacin:....................................................................................................... 26
11.4.5 Responsables. ................................................................................................................... 26
11.5 Alimentacin .................................................................................................................................... 26
11.5.1 Importancia ........................................................................................................................ 26
11.5.2 Mtodos y Procedimientos ................................................................................................ 27
11.5.3 Material y Equipo ............................................................................................................... 27
11.5.4 Fecha de Alimentacin ...................................................................................................... 27
11.5.5 Responsables .................................................................................................................... 28
Actividades del proyecto de tilapia...28

Gastos de inversin ....29

Organizacin personal para alimentacin......29

Cuadro de alimentacin...30

XII. CONCLUSIN ........................................................................................................................................ 31

XIII. RECOMENDACIONES ........................................................................................................................ 32
XIV. LITERATURA CONSULTADA......33

XV. ANEXOS.39

XVI. MARCO TEORICO..39

16.1.1 Rpido crecimiento ......................................................................................................................... 39

16.1.2 Reproduccin conocida ................................................................................................................. 39
16.1.3 Buena reproduccin ....................................................................................................................... 39
pg. 4
16.1.4 Fcil manejo .................................................................................................................................... 40
16.1.5 Acepta alimento balanceado......................................................................................................... 40
16.1.6 Resistente a las enfermedades .................................................................................................... 40
16.1.7 Soporta una alta densidad de cultivo .......................................................................................... 40
16.1.8 Caracteres sexuales ...................................................................................................................... 41
16.1.9 Hbitos alimenticios ....................................................................................................................... 41
16.2. Requerimientos medioambientales ............................................................................................... 41
16.2.1Temperartura.................................................................................................................................... 42
16.2.2 Oxgeno Disuelto..... .42

pg. 5
 CONTENIDO DE CUADROS
CUADRO 1. FLORA DE LA FINCA B 105 .34

CUADRO 2. FAUNA DE LA FINCA B 105 CALLE DEL BANCO....35

CUADRO 3. FUENTES NUTRICIONALES DE LA TILAPIA O. NILOTICUS35

CONTENIDO DE FIGURAS
FIGURA 1. VIAS DE ACCESO DE LA PARCELA B 105.....36

FIGURA 2. UBICASION GEOGRAFICA DE LA FINCA...36

FIGURA 3. PUNTOS DE COMERCIALIZACION DEL PRODUCTO FINAL.37

FIGURA 4. PARTES GENITALES DE UN PEZ MACHO37

FIGURA 5. PARTES EXTERNAS DE UNA TILAPIA GRIS (O. NILOTICUS) ...38

pg. 6
 I. INTRODUCCION

Debido a su capacidad de adaptacin, y a la posibilidad de ser criada en diferentes

sistemas de cultivo, su sabor y las caractersticas nutricionales de su carne, la tilapia se ha
colocado en el 2 lugar de los peces de agua dulce ms cultivados en el mundo. En
Guatemala estadsticamente se conoce que el consumo per cpita es de 2 kg al ao,
constituyendo una produccin promedio anual de 40,000 toneladas y por ltimo se puede
decir que Guatemala es uno de los pases que menos consume animales de origen
acucola, se menciona que aporta el 10 % del total de consumo anual a nivel Centro
Americano.

El proyecto se implementar debido a un estudio que se realiz en el Municipio se

determin que el 76% de las personas consumen la carne de tilapia gris (Oriochromis
niloticus). Por lo tanto hace de nuestro proyecto una manera de comercializar
perfectamente el producto y tener demanda en el mercado.

Sin embargo, en el Municipio de Nueva Concepcin de los estudios que se realizaron gran
nmero de personas conocen a la Tilapia como mojarra. Esta especie se cultiva
principalmente por su importancia alimenticia adems que sus hbitos alimenticios son
amplios, es resistente y prcticamente libre de patgenos (virus, parsitos y bacteria que
afectan la salud de los consumidores), lo cual la hace ideal para ser un producto
competitivo en el mercado.

Al implementar el proyecto tiene como finalidad analizar la viabilidad tcnica, econmica y

financiera del cultivo y demanda del mismo en el colegio de Centro de Estudios y
Formacin Agrcola y Regional. Y de la misma manera, aprender las tcnicas de manejo
adecuado que requiere el cultivo para obtener un producto sano, de buen peso, tamao y
calidad de sabor.

pg. 7
 II. OBJETIVOS

2.1 General

Desarrollar perfectamente las tcnicas de manejo del cultivo de tilapia (O. niloticus) en
un lapso de 6 meses, alcanzando un peso adecuado de libra.

2.2 Especficos

Realizar adecuadamente la oxigenacin del agua para que el pez puede suministrar
bien el concentrado.
Aplicar el mtodo de alimentacin adecuado, utilizando la forma de L.
Realizar los recambios de agua cada semana con el fin de mantener el pez en
ambiente limpio y sin exposicin a posibles enfermedades.

pg. 8
 III. JUSTIFICACION

La creacin de una empresa pisccola en el municipio de nueva concepcin se realiza por

que el consumo de tilapia (O. niloticus) es muy alto en la zona, del mismo modo es una de
las carnes blancas ms econmicas y tambin aporta buenas fuentes nutricionales al que
lo consume.

En el rea por algunos estudios que se realizaron, no existen suficientes productores de

carne de tilapia gris (O. niloticus) cercanos a los mercados del Municipio de Nueva
Concepcin. Por lo tanto se pretende satisfacer las necesidades de los mercados, producir
un producto de buena calidad que cumpla con el gusto de los clientes, del mismo modo
poder alcanzar la produccin en un lapso de 6 meses y con un peso de libra.

El proyecto que se va a establecer se los estudiantes tomarn conocimientos sobre la

forma de explotacin, tiempo mximo para la cosecha y todo respecto al buen manejo del
cultivo.

De esta manera se realiza un plan de negocio para determinar el futuro del proyecto.
Hacer un plan de negocio o plan empresarial significa construir un mapa que llevar al
desarrollo de la empresa, pero antes de esto un estudio de mercado para determinar la
demanda del producto.

pg. 9
 IV. MARCO REFERENCIAL
4.1 Ubicacin de la finca

4.1.1 Ubicacin geogrfica y generalidades

Se encuentra ubicado en Nueva Concepcin, Escuintla, se cruza la cinta asfltica hacia la
derecha dirigiendose a la calle del banco a 3km encontraremos una cruz de color blanco,
se conduce hacia la izquierda donde llegaremos una comunidad conocida como el
paraso, a 300mts est situada la parcela B-105. Lugar donde se ejecutara el proyecto.
(Ver figura 1)

4.1.2 Coordenadas geogrficas

Latitud Norte: 14 9 46.95 Longitud Sur: 91 18 44.22Altitud: 46 msnm

4.1.3 Vas de Acceso Calle del Banco

Calle del Banco es una forma de poder ingresar a la parcela dirigindose sin muchos
obstculos. Otra forma de poder llegar a dicho lugar es el chirivisco en el cual los alumnos
que viven en la cinta asfaltica de las trochas prefieren utilizar esta ruta para llegar con
facilidad al lugar y las personas que viven en la parte de las trochas pero de la calle de
Palo blanco. (Ver figura 2)

4.2 Caractersticas biofsicas

4.2.1 Clima
La ubicacin territorial de la parcela Nueva Concepcin, Escuintla. Se encuentra a 50
msnm por lo cual posee un clima clido que caracteriza a la regin de la costa sur.

4.2.2 Temperatura
La temperatura en el municipio de Nueva Concepcin, Escuintla, alcanza una mxima de
33C y una mnima de 16.6C.

4.2.3 Precipitacin Pluvial

La precipitacin pluvial promedio es de 1928 mm, alcanza una mxima de 3800 mm y una
mnima de 1083.50 mm.

pg. 10
4.2.4 Humedad relativa
La humedad relativa oscila de 63-74% que se mantiene con pocas fluctuaciones durante el
ao.

4.2.5 Zona de vida

Segn el sistema de clasificacin de Holdridge el rea se encuentra en la zona de vida
bosque seco subtropical que abarca una faja angosta de 3 a 5 km. En el litoral del
pacfico y tambin bosque hmedo subtropical clido, la zona comprende una faja de 10
a 22 km. de ancho.

4.2.6 Suelos
La parcela cuenta con una variada textura en suelos, entre ella se encuentra: arcillosa,
arenosa, franco arcillosa, franco limosa y suelo franco, cuenta con una topografa plana y
pendiente leves.

4.2.7 Flora
En el rea perteneciente a la parcela B105, se encuentra gran diversidad de plantas,
algunas especies son ornamentales, la cual se encuentran distribuidas por toda el rea.
(Ver cuadro 1)

4.2.8 Fauna
Fauna: En el rea perteneciente a la parcela B105, se pueden identificar gran diversidad
de animales domsticos y en su mayora especies salvajes. (Ver cuadro 2)

4.3 Datos de la finca

La parcela est ubicada en Nueva Concepcin, Escuintla, al llegar al lugar llamado como
calle del Banco se conduce recto hasta llegar a donde se encuentra una cruz y se sigue
hacia la izquierda a 300mts se sita la pacerla B-105 Seminario San Jos.

4.3.1 Extensin de la finca

196,000 mts2

4.3.2 Fuente hdrica

Un zanjn cuyo nombre es Hidalgo que se encuentra a unos 200mts despus de la
entrada a la parcela. El cual ayuda a mantener por ms tiempo la humedad en los
terrenos, y tambin a muchos animales silvestres para obtener su fuente hdrica que
necesitan para poder vivir. Tambin se encuentran pozos mecnicos que nos ayudan a
poder sostener nuestros cultivos con mucha vitalidad y a toda especie de animales.

pg. 11
4.3.3 Infraestructura:
Al entrar a la parcela B-105 lo primero que encontraremos ser un estacionamiento de
vehculos, y al lado izquierdo un pequeo campo que lo utilizamos para los convivios, a un
costado del campo se encuentra el Seminario San Jos en el cual toda persona que tenga
un problema o necesite estar ms cerca de Dios puede ingresar y con mucho gusto ser
escuchado por el parroquia.

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

Gerente General (Rolando Morales)

Sub Gerente (Rony Marroquin) Gerente de ventas (Hanser Gonzales)

Gerente Financiera Gerente de Compras

(Sandra Garcia) (Junior Morales)

Gerente de recursos Gerente de Produccin

humanos (Maria Cansinos) (Miguel Juarez)

Promotor
(Alfonzo Paz)

pg. 12
4.3.4 Visin

El proyecto de tilapia gris (PROEXAT) encargado de producir la calidad de carne y su alto

contenido en fosforo que el pez produce de esa manera poder realizar un cambio en el
hbito de alimentacin de las personas.
Construir significativamente en los cambios y manejos de explotacin acucola a manera
de producir tilapias a tiempos menores del ciclo del pez haciendo nfasis en el auto
sostenibilidad de la demanda de este producto en los mercados locales de nueva
concepcin.

4.3.5 Misin

Poder producir tilapias de buena calidad y crear estndares para competir con los
grandes productores de la regin, atribuir con los cambios significativos de manejo y
explotacin acucola tecnificada elevando la produccin de tilapia para satisfacer la
demanda de este producto en los mercados locales de Nueva Concepcin.

pg. 13
 V. ESTUDIO DE MERCADO
5.1 Caractersticas del producto

5.1.1 Descripcin fsica

Los productores proponen realizar al mximo un manejo adecuado de la explotacin, con
el objetivo de producir peces de buen tamao, calidad de sabor y con buenas fuentes de
nutrientes como al cliente le agrada. Adems de eso se pretende obtener peces que
alcancen un mximo desarrollo, alcanzando un peso promedio de lb con un tiempo
estipulado de 6 meses. Los productores ofrecen un producto de calidad llenando los
gustos de las personas que consumen esta carne blanca y los beneficios nutricionales que
aporta al organismo.
La raza que se ofrece a los clientes o consumidores finales es la tilapia gris (Oriochomis
niloticus) tomando en cuenta que este es uno de los productos de origen acutico con ms
demanda y preferencia en los mercados de Nueva Concepcin, Escuintla.

5.1.2 Datos nutricionales del producto

El propsito de esta proyecto es producir carne de buena calidad, por lo tanto a
continuacin se presentan las siguientes caractersticas nutricionales que aporta el pez al
organismo del ser humano (Ver cuadro 3)

5.1.3 Presentacin del producto

Afortunadamente la tilapia gris (O. niloticus) tiene mucha demanda en el municipio
entonces se comercializara a intermediarios o directamente al consumidor final, por lo
tanto el producto debe de estar en ptimas condiciones de peso, que cuente con un
tamao adecuado y con un sabor exquisito de la carne.

pg. 14
Otro aspecto importante que se toma en cuenta es la sanidad del animal y sin daos
fsicos, de ser as el consumidor se siente satisfecho de la compra y del producto que est
recibiendo. Bsicamente el producto debe de estar con buena nutricin para su
comercializacin.

5.1.4 Segmento de mercado

El tipo de pez que se ofrece a los clientes contiene una buena demanda en los mercados
del municipio, pero existe una inconveniencia debido a que en la regin existen otros
productores de tilapia (O. niloticus) que crean competencia hacia el proyecto que estamos
explotando.
Nosotros como productores tomaremos medidas que nos ayude a comercializar nuestro
producto, llegando a los intermediarios o directamente al consumidor final, con esta ltima
tcnica se obtendr un poco ms de ingreso de ganancia, debido a que se entrega a un
precio a como los intermediarios lo venden.

5.1.5 Oferta
La oferta actual de tilapia gris (O. niloticus) en nueva Concepcin esta elevada debido a
que existen otros productores que ofrecen el mismo producto a los mercados del rea
generando a nosotros competencia al momento de la comercializacin.
El rea que ms produce este producto es el rea de las trochas y partes de la playa del
municipio de nueva concepcin.

5.1.6 Demanda
La demanda de tilapia en la actualidad no abastece lo ideal para la poblacin, por ende el
proyecto de tilapias el objetivo es de abastecer las necesidades de los clientes, para una
buena produccin por camada que se realiz, un estudio de mercado para obtener la
demanda de los clientes esto representa una oportunidad para nosotros.
5.1.7 Canales de comercializacin
En este caso el producto que se coseche se entregara en dos puntos de venta las cuales
son, ventas a intermediaries y al consudidor final (Ver figura 3)

pg. 15
5.1.8 Consumidor final
Metodologa de ventas al consumidor final, la tilapia se comercializara alcanzando un peso
promedio de media libra debido a que el cliente lo prefiere de ese peso, porque su sabor
es mejor. El consumidor final comprara el producto a un precio justo y aceptable que nos
permita como productores vender a los precios establecidos por la gerencia del proyecto y
lograr una rentabilidad estable del mismo.

5.1.9 Intermediario
El producto final producido por los productores cuenta con un segundo medio de
comercializacin, la cual consiste en entregar o comercializar lo producido al intermediario,
el propsito de este medio de comercializacin es vender el producto en cantidades
mayores a diferencia de la venta al consumidor final.
El intermediario consiste en personas que distribuyen el producto al consumidor final por la
cual estas personas ayudan al productor a poder vender lo producido en una forma ms
rpida.

pg. 16
 VI. ANALISIS FODA

6.1.1 Fortalezas
Producto de alta calidad nutricional y frescura
Especie resistible a las enfermedades
Especie con sexo definido (super machos)
Cercana a los mercados de la regin

6.1.2 Oportunidades
Es una de las carnes blancas que proporciona nutrientes esenciales al ser humano
Crecimiento de la demanda en los mercados cercanos
Fcil manipulacin de la crianza

6.1.3 Debilidades
Baja experiencia para la explotacin del cultivo
El pez es susceptible a adquirir malos sabores
La empresa no es reconocida en el mercado

6.1.4 Amenazas
Rivalidad con otras empresas productoras de tilapia
Posibles desastres naturales
Riesgo por robo en los estanques
Aumento en el precio de los alimentos para el pez

pg. 17
 VII. LAS 5 P, S DE MARKETING

7.1.1 Producto:
El producto que se ofrece es la tilapia gris debido a que es un pez mayor consumido en
toda la regin, cumpliendo con nutrientes esenciales para el buen funcionamiento del
cuerpo.

7.1.2 Precio:
Est destinado con precios poco variable, si la compra es por menor la libra costar
Q15.00. Si se compra por mayor la libra costara Q14.00.

7.1.3 Plaza:
La plaza est ubicada en la parcela B-105 calle del banco. Se estar vendiendo en ese
lugar y tambin se saldr a ofrecer en las casas cercanas de la plaza.

7.1.4 Distribucin:
La distribucin del producto se realizara en los mercados locales u ofreciendo en las
aldeas cercanas. Tambin se distribuir por encargos que hagan los clientes.

7.1.5 Promocin:
El producto que se ofrece a los clientes es de buena calidad, con buen sabor y tamao.
Adems es uno de los peces con mayor demanda en el municipio de Nueva Concepcin.

pg. 18
 VIII. ESTUDIO TECNICO

La empresa PROEXAT est dedicado al levante y explotacin de tilapia grs (O. niloticus)
especificamente animales sexados (super machos). El proyecto se implementa debido a la
menor demanda que existe en los mercados del municipio y por el menor trabajo que
requiere esta explotacion acucola.

La explotacion consta de 2,360 alevines, alcanzando una buena produccin a los 6 meses,
obteniendo un peso adecuado de libra. Esto para obtener una buena comercializacin y
buena viabilidad del producto.

Los clientes prefieren un peso promedio de libra por el tamao y la cantidad que toma la
libra. La mayora de los clientes lo prefieren de esta forma y la de 1libra porque el pez
sera mas grande por lo general el sabor tambin lo perdera.

El mantenimiento y manejo adecuado del proyecto los responsables seran los alumnos
que lo establescan las cual consiste de 10 integrantes, son los que velarn y darle
cosecha al mismo. La produccin consiste de 2 pisccolas las cuales tendrn 750 alevines
cada una. La cosecha se obtendra a los 6 meses con difencia de 1 mes cada produccin.

pg. 19
 IX. ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL
9.1.1 Impacto
El proyecto est destinado al levante y produccin de tilapia gris (O. niloticus). Se trata de
una micro-empresa que puede provocar problemas al ambiente en forma moderada, a
comparacin con otras empresas que hacen del ambiente un ecosistema ms reducido
para la sobrevivencia de seres vivos. Po lo tanto este proyecto puede ocasionar daos a la
atmosfera y a las aguas subterrneas. El impacto surge de dos factores las cuales uno de
ellos es necesario debido a que la explotacin se realiza en una pisccola, es por esto que
necesita realizar cambios de agua con el apoyo de un motor que succione el agua de la
parte subterrnea.

9.1.2 Tipo de impacto ambiental

Hdrico
Atmosfrico

9.1.3 Lugar donde ocurre el impacto ambiental

Con la utilizacin de un motor que succione agua el impacto ambiental surge del escape
de gas que realiza el ya mencionado, de esta manera libera gas hacia la atmosfera
provocando una destruccin en la capa de ozono con la masiva acumulacin del gas.
Por otro lado se puede mencionar la contaminacin que se realiza en las aguas
subterrneas con la liberacin o desvaciado de las pisccolas con las que cuenta el
proyecto de tilapia gris (O. niloticus). El problema inicia con la perdida de animales que
viven en el agua.

pg. 20
9.1.4 Manejo ambiental
Para
Materia prima contr
Materia prima Presentacin del Cantidad a Precio Precio total olar
producto utilizar unitario este
Tilapias Bolsas 2,100 Q 0.50 Q 1,050. 00 tipo
alevines de
Concentrado Quintal 3 quintales. Q Q 1,740.00 conta
45% 580.00 mina
cin
se
pued
e
realiz
ar las
explo
tacio
nes de peces en estanques ubicndolos en lagunas o playas para no hacer uso de un
motor succionador de agua, siendo este el contaminante del rea atmosfrico. Por otro
lado tambin se ahorra el recambio de agua en los estanques.

X. ESTUDIO ECONOMICO

pg. 21
Concentrado Quintal 4.5 quintales Q Q 1,890.00
38% 420.00
Concentrado Quintal 6 Quintales Q 330.00 Q 1,980.00
32%
Bomba Unidad 1 Q 300. 00 Q 300. 00
centrifuga
TOTAL Q 6,960.00

Otros materiales
Material Presentacin cantidad Precio Precio total
unitario
Tubos de 3 Pieza 6 Q 50. 00 Q 300.00
Tubos de 1 Pieza 4 Q 25. 00 Q 100 .00
Codos Pieza 8 Q 4. 00 Q 32. 00
Pegamento Pieza 1 Q 15. 00 Q 15. 00
Adaptadores Pieza 3 Q 4. 00 Q 12. 00
Pichacha Pieza 1 Q 25. 00 Q 25. 00
plstica
Tapones Pieza 3 Q 4. 00 Q 12. 00
Cepillo Pieza 1 Q 10. 00 Q 10. 00
Tefln Pieza 1 Q 5 .00 Q 5 .00
TOTAL Q 511. 00

Energa elctrica
pg. 22
Equipo Unidad Mes Consumo por mes Consumo total
laboral
Bomba 1 2 Q 40. 00 Q 80. 00
centrifuga
TOTAL Q 80. 00

Costo de mano de obra directa

Puesto Cantidad Turno/ Sueldo / da Precio total
semana

Jornaleros 2 1 Q50. 00 Q 100 .00

Consumo de combustible
Gasolina Consumo Consumo Precio de Costo anual
mensual anual gasolina
Motor 2 gal. 24 gal 22.00 Q 528.00

Costos de Produccin
Concepto Costos total
Materia prima Q 6960.00
Otros materiales Q 511.00
Energa elctrica Q 80.00
Combustible Q 580.00
Mano de obra directa Q 100.00
Depreciacin Q 500.00
Total Q 8,731.00

pg. 23
Venta de peces: Q 11,790. 00

Total de ventas: Q 11,790. 00

Costo de produccin: Q 8,731.00

Precio unitario: Q 5.00 = Q 15.00 lb.

Costo unitario: Q 3.69

Rentabilidad: 35%

Relacin beneficio costo: Q 1.35:1

Libras vendidas: 786 lbs

pg. 24
 XI. MARCO LOGICO
11.1 Limpieza de pisccolas
11.1.1 Importancia
El secret de la produccin consiste en la limpieza de las pisccolas la cual ser el lugar
donde se desarrollaran las tilapias.

11.1.2 Mtodos /procedimientos

Utilizamos el mtodo de usar cloro, cepillos con un motor de presin mecnica se
estableci una tubera de unos 21 mts con 9 tubos pvc
La cual su caudal trasladara el agua a la pisccolas

11.1.3 Materiales y equipo

Agua
Motor mecnico
Tubos pvc
Cepillos
Cloro
Gasolina

11.1.4 Fecha:
03/09/16

11.1.5 Responsables
Peritos agrnomos del cultivo tilapia.

11.2 Llenado de pisccolas

11.2.1 Importancia
El llenado de pisccolas es importante la cual es donde se establecer el proyecto donde
habitaran los alevines, la pisccolas devn de estar siempre llenas y los recambios de
agua se realizarn semanal mente, esto para que exista mucha acumulacin de amoniaco
en el agua.

pg. 25
11.2.2 Mtodos y procedimientos
El llenado se hiso con un motor de gasolina utilizando un caudal de una tubera de una
seccin 3 la cual conducir el agua hacia las pisccolas. Utilizamos 9 tubos pvc.

11.2.3 Material y equipo

Motor de gasolina
Agua
Gasolina
Tubos pvc de 3 de seccin

11.2.4 Fecha: 03/09/16

11.2.5 Responsables.
Peritos agrnomos encargados del proyecto.

11.3 Siembra

11.3.1 Importancia
La cual se tuvo que ejercer para el inicio del proyecto la siembra de tilapia gris esto
permitir que el proyecto tenga un inicio y en un futuro la produccin acucola.

11.3.2 Mtodos y procedimientos

Se introdujo la bolsa de alevines y se dej que salieran por si mismos, para que se
acoplen al nuevo ambiente y sistema de produccin.

11.3.3 Material y equipo

Bolsa de oxigeno

Agua

Gasolina

Carro

11.3.4 Fechas:
03/09/16

11.3.5 Responsables
Estudiantes.

pg. 26
11.3 Oxigenacin

11.4.1 Importancia
El crear un sistema de produccin intensivo de tilapia se debe oxigenar para que las
tilapias puedan sobrevivir en agua sin movimiento, el oxgeno constante aumenta el
apetito de la tilapia eso induce a que la tilapia se desarrolle ms rpido en menos tiempo.

11.4.2 Mtodos y procedimientos

Se implement una bomba para que las tilapias tengan una buena oxigenacin y as
tengan un buen desarrollo a mayor oxigenacin y cuando no hay energa se utilizara la
herramienta llamada paleta ya que lo haramos manualmente.

11.4.3 Material y Equipo

-bomba centrifuga

-gasolina

-agua

-tubos pvc 3 pulg.

-extensin elctrica de 25m

-anaflex

11.4.4 Fecha de oxigenacin:

Tres veces por da durante tres meses

11.4.5 Responsables.
Aspirantes peritos Agrnomos encargados del proyecto

11.4 Alimentacin

11.5.1 Importancia
La alimentacin consiste en suministrarle el alimento a la tilapia en sus etapas fisiolgicas
segn su edad, para lograr su buen desarrollo y peso ptimo para su comercializacin.
11.5.2 Mtodos y Procedimientos

La suministracin de alimento se ejerce segn su edad para lograr el peso ptimo de

comercializacin de libra. Se alimenta en las siguientes tcnicas de produccin son: (L)
pg. 27
(M) Y (X), Estas siendo las zonas mas habituales en donde se mantiene la tilapia, por ello
su aplicacin.
11.5.3 Material y Equipo

-Concentrados 45% 38% 28%

-Pesa

-Recipiente

-Personal
11.5.4 Fecha de Alimentacin

3 veces por da durante 3 meses.

11.5.5 Responsables

Alumno responsable durante esta fecha segn el cronograma personal de labores.

pg. 28
 ACTIVIDADES DEL PROYECTO DE TILAPIA

SEP OCT NOV DIC ENE FEB MAR

ACTIVIDADES ABRIL MAY
X
Limpieza del
estanque
X
Llenado del
estanque con
agua.
X
Instalacin de la
bomba para
producir oxgeno.
x
Ingreso del
alevn.

X x X x X x
Iniciar con la x X
etapa de
alimentacin.
X x X x X x
x X

Cosecha. X

Venta de tilapia X

pg. 29
 Gastos de inversin en 1ra y 2da camada

Gastos de inversin Cantidad SUB TOTAL TOTAL

Compra de alevines 1500 Q 0.50 Q 750.00

Bomba 1 pulgada 1 Q 300.00 Q 300.00

Un metro anaflex 1 Q 142.50 Q 142.50

Tubos anaranjados 9 Q 50.00 Q 450.00

Concentrado 8 lbs. Q 15.00 Q 120.00

Tubos pu 1 pulgada 4 Q 25.00 Q 100.00

Codos 8 Q 4.00 Q 32.00

pg. 30
 b. pegamento 1 Q 15.00 Q 15.00

Adaptadores 3 Q 4.00 Q 12.00

Pichacha plastic 1 Q 25.00 Q 25.00

Tapones 3 Q 4.00 Q 12.00

Gasolina Q 110.00 Q 110.00

Cepillo 1 Q 10.00 Q 10.00

Tefln 1 Q 5.00 Q 5.00

Concentrado 38% 50 lbs 5.00 Q 250.00

Concentrado 32% 50 lbs Q 4.00 Q 200.00

Concentrado 45% 50 lbs Q 7.00 Q 350.00

Q 2883.50

SEMANA L M M J V S D
Alfonzo X
Lesly
Romeo X
Miguel
Sandra X
Emilia
Hancer x
Otto

pg. 31
Rony X
Junior
Rotativo x x
ORGANIZACIN DE PERSONAL PARA ALIMENTACIN

Cuadro de alimentacin
Concentrado pez Camada Camada camada Precio del
por por mes concentrado
semana
Tilapia 45% 2.91 grs 3. 84 lbs 26.88 lbs 107.5 lbs Q 700.00 = 1qq

Tilapia 38% 4.2 grs 5.55 lbs 38.85 lbs 155 lbs Q 500.00 = 1 qq

Tilapia 32% 4.65 grs 6.14 lbs 43 lbs 172 lbs Q 400.00 = 1 qq

Tilapia 28% 4.8 grs 6. 34 lbs 44. 38 lbs 177.5 lbs Q 300.00 = 1 qq

XII. CONCLUSIN

Las prcticas de manejo del cultivo resultaron eficientes debido a que se

implementaron sistemas adecuados tanto como para la oxigenacin y
alimentacin del alevn.

pg. 32
 Con la buena oxigenacin que se realiz en la pisccola el pez aprovecho bien el
concentrado en todas sus etapas comenzando de alevn asta adulto.

Con el mtodo de alimentacin de forma de L se determin que es efectivo y el

pez no desperdicio mucho concentrado.

Los recambios de agua que se realizaron semanalmente dio como resultado

menor mortandad de peces, a comparacin de las otras camadas anteriores del
proyecto.

Al comprar los gastos operativos del proyecto, con la utilidad se determinar que
el proyecto es rentable u outosostenible.

XIII. RECOMENDACIONES

El cultivar de tilapia es muy eficaz ya que proporcionndole el manejo adecuado se

pueden obtener buenas producciones.

El recomendar en este tipo de cultivos sacar dos cosechas en el ao ya que as

lograremos aprovechar el espacio y obtener ms ganancias, ya que al sacar la
cosecha de seis meses lograremos un peso promedio de 1.5 libras.

El conocer el cultivo ya que es muy econmico genera empleo y a la vez crea

ingresos econmicos.
pg. 33
 El recomendar porque la carne de pescado la consume un gran porcentaje de la
poblacin siendo as muy rentable.

Proporcionar alimento ya que posee los nutrientes, protenas y todo lo necesario

para el buen desarrollo de la tilapia.

XIV. LITERATURE CONSULTADA

Arredondo, J. L. (1993).- Fertilizacin y Fertilizantes: su uso y manejo en la Acuicultura.

Universidad Autnoma Metropolitana, Unidad Iztapalapa. Mxico, D.F.

Auburn University 2001. Biologa reproductiva de la Oreochromis niloticus. Disponible en:

http/www.acuacultura-ca.orrg.hn. Consultado el da 22 de marzo de 2006.

Saavedra, M. A. (2003).- Introduccin al Cultivo de Tilapia. Coordinacin de Acuicultura,

Departamento de Ciencias Ambientales y Agrarias, Facultad de Ciencia, Tecnologa y
Ambiente. Universidad Centroamericana. Managua, Nicaragua. Mayo, 2003.

pg. 34
Saavedra, M. A. (2006).- Texto de Asignatura Produccin Agropecuaria y Acucola.
Carrera Ingeniera Industrial. Departamento de Tecnologa y Arquitectura. Facultad de
Ciencia, Tecnologa y Ambiente. Universidad Centroamericana. Managua, Nicaragua.
Marzo, 2006.

Velarde, M, U. (1986) Crecimiento de la tilapia del nilo con abono de vacuno y alimento
suplementario. Tesis para optar el Titulo de Ingeniero Pesquero. Lima : Universidad
Nacional Federico Villarreal.

pg. 35
 XV. ANEXO DE CUADROS
Cuadro 1. Flora de la finca B- 105

Bamb Caminadora Limn persa Coco (Cocus Neem

(Bambusa spp.) (Rottboelia (Citrus x latifolia) nucifera) (Azadirachta
cochinchinen indica)
sis)
Bombasa Caulote Mango Pltano Eucalipto
(Panicum (Caulote (Mangifera (Mussa (Eucaliptus
maximum) rosededendron indica) paradisiaca) nobiles)
roseae)
Brachiaria Cedro (Cedrela Matilisguate Cacao Berdolaga
(Brachiaria spp.) spp.) (Tababuia rosea) (Theobroma (Portulaca
cacao) oleracea L)
Caminadora Chile (Capsicum Naranja (Citrus Aguacate Neem
(Rottboelia annum) sinensis) (Persea (Azadirachta
cochinchinen americana) indica)
sis)
Caulote Clavel Naranja agria Yuca (Manihot
(Caulote ornamenta (Citrus spp.) sculentum)
rosededendron (Hibiscus rosa-
roseae) sinensis)
Cedro (Cedrela Collolillo Palo Blanco Sorgo
spp.) (Ziperus (Rosedendrom (Sorgum)
rotundus) spp.)
Chile (Capsicum Croton Papay Ixora (Ixora
annum) (Codiaseum a (Carica coccinea)
variagatum) papaya)
Bamb Ficus Pasto estrella Bugambilia
(Bambusa spp.) ornamental (Cynodon (Bougainvillea
(Ficus plectostachyus) spectabilis)
vengamina)
Bombasa Helechos Brisanta Polialto
(Panicum (varias (Brachiaria (Polialthia
maximum) especies) brisanta) longifolia)
Brachiaria Heliconia Sauce (Salis Chata
(Brachiaria spp.) (Heliconia spp.) chilesis) (Catharantus
roseus)
Hierba Mora Melina (Gmelina Duranta lemon
(Solanum arborea) (Duranta
nigrium erecta)

pg. 36
Caracol (Helix aspersa) Mojarra (Diplodus sp.) Tacuacn (Didelphis sp.)
Culebra (Micrurus spp.) Lagartija (Podarsis sp.) Cerdo (Sus scrofa
domestic)
Cutete (Tengereshe bobo) Murcilago (Pipis trellus Conejo (Oryctolagus
sp.) cuniculus)
Garza (Egretta alba) Pollo (Gallus gallus) Zanate (Quiscalus
mexicanus)
Gato (Felis catus) Rata (Ratus norvergicus) Vaca (B. primigenius)
Iguana (Conolopus Sapo (Bufo bufo) Cabra (capra aegagrus)
subcristatus)

Cuadro 2. Fauna de la finca B- 105 calle del Banco

Cuadro 3. Fuentes nutricionales de la tilapia O. niloticus

pg. 37
 ANEXO DE FIFURAS

Figura 1. Vas de acceso a la parcela B-105

pg. 38
Figura. 2 Ubicacin geogrfica de la finca B-105

Consumidor final

Productores

Intermediarios

Figura 3. Puntos de comercializacin del producto final

Figura 4. Partes genitales de un pez macho

pg. 39
Figura 5. Partes externas de una tilapia gris (O. niloticus)

pg. 40
 XVI. MARCO TEORICO

16.1.1 Acuicultura

La acuicultura es una de las mejores tcnicas ideadas por el hombre para incrementar la
posibilidad de alimento y se presenta como una nueva alternativa para la administracin
de los recursos acuticos.

La acuicultura como actividad multidisciplinaria, constituye una empresa productiva que

utiliza los conocimientos sobre biologa, ingeniera y ecologa, para ayudar a resolver el
problema nutricional, y segn la clase de organismos que se cultivan, se ha dividido en
varios tipos, siendo uno de los ms desarrollados la piscicultura o cultivo de peces y
dentro de ste, el pez ms utilizado a nivel mundial es la tilapia.

16.2 Biologa de la tilapia

16.2.1 Morfologa externa

Presenta un solo orificio nasal a cada lado de la cabeza, que sirve simultneamente como
entrada y salida de la cavidad nasal. El cuerpo es generalmente comprimido y discoidal,
raramente alargado. La boca es protctil, generalmente ancha, a menudo bordeada por
labios gruesos; las mandbulas presentan dientes cnicos y en algunas ocasiones
incisivos.
Para su locomocin poseen aletas pares e impares. Las aletas pares las constituyen las
pectorales y las ventrales; las impares estn constituidas por las aletas dorsales, la caudal
y la anal. La parte anterior de la aleta dorsal y anal es corta, consta de varias espinas y la
parte terminal de radios suaves, disponiendo sus aletas dorsales en forma de cresta.

La aleta caudal es redonda, trunca y raramente cortada, como en todos los peces, esta
aleta le sirve para mantener el equilibrio del cuerpo durante la natacin y al lanzarse en el
agua.

pg. 41
16.3 Caractersticas de produccin

16.3.1 Rpido crecimiento

Cuanto menos tiempo tarde la especie en alcanzar el tamao de comercializacin,
menores sern los gastos correspondientes a la operacin y por ende mayor el ingreso. La
tilapia puede alcanzar pesos de 1 a 1.5 libras en un perodo de 6 a 9 meses, segn el
sistema de cultivo empleado.

16.3.2 Reproduccin conocida

Esto permite desarrollar el ciclo de vida completo o bien adquirir los estados para
comienzo de una produccin de pre-engorde y engorde, a una productora de "semilla",
existiendo en el pas una granja productora de la Universidad Nacional Agraria y prxima a
iniciar operaciones una de la UCA.

16.3.3 Buena reproduccin

Posee alta tasa de desove, de fertilizacin y alta viabilidad. El inconveniente que tiene es
que se reproduce antes de la talla de comercializacin, por lo que, debe tenerse cuidado
en separar los sexos en el momento oportuno, sin embargo lo ms recomendado es que
se engorden slo machos.

16.3.4 Fcil manejo

Es una especie resistente al manipuleo, a las enfermedades y a factores fsicos y/o
qumicos, igualmente al manejo del sistema productivo, encalamiento, fertilizaciones
varias, muestreos, biometra, control de parmetros (pH, temperatura, oxgeno disuelto,
visibilidad, amonaco) y su regulacin.

16.3.5 Acepta alimento balanceado

Esto es necesario porque se necesita colocar determinada densidad de animales por
metro cuadrado o cbico y el alimento natural no ser suficiente.

16.3.6 Resistente a las enfermedades

Esta caracterstica le permite mostrar mayor sobrevivencia y por lo tanto mayor
rentabilidad al no invertirse en medicamentos o drogas.

pg. 42
16.3.7 Soporta una alta densidad de cultivo
Puede ser sometida a cultivos de modalidad intensiva o sper intensiva (a mayor densidad
de animales por metro cuadrado o metro cbico). De esta forma se aumenta el volumen
de produccin y se disminuyen los costos de operacin, hacindose ms rentable el
proyecto emprendido.

16.3.8 Caracteres sexuales

La diferenciacin externa de los sexos se basa en que el macho presenta dos orificios bajo
el vientre: el ano y el orificio urogenital, mientras que la hembra posee tres: el ano, el poro
genital y el orificio urinario. El ano est siempre bien visible; es un agujero redondo. El
orificio urogenital del macho es un pequeo punto. El orificio urinario de la hembra es
microscpico, apenas visible a simple vista, mientras que el poro genital se encuentra en
una hendidura perpendicular al eje del cuerpo. (Ver figura 4)

16.3.9 Hbitos alimenticios

El gnero Oreochromis se clasifica como Omnvoro, por presentar mayor diversidad en los
alimentos que ingiere, variando desde vegetacin macroscpica hasta algas unicelulares y
bacterias, tendiendo hacia el consumo de zooplancton.

Las tilapias son peces provistos de branqui-espinas con los cuales los peces pueden filtrar
el agua para obtener su alimentacin consistiendo en algas y otros organismos acuticos
microscpicos. Los alimentos ingeridos pasan a la faringe donde son mecnicamente
desintegrados por los dientes farngeos. Esto ayuda en el proceso de absorcin en el
intestino, el cual mide de 7 a 10 veces ms que la longitud del cuerpo del pez.

Una caracterstica de la mayora de las tilapias es que aceptan fcilmente los alimentos
suministrados artificialmente. Para el cultivo se han empleado diversos alimentos, tales
como plantas, desperdicios de frutas, verduras y vegetales, semillas oleaginosas y
cereales, todos ellos empleados en forma suplementaria. La base de la alimentacin de la
tilapia la constituyen los alimentos naturales que se desarrollan en el agua y cuyo
contenido proteico es de un 55% (peso seco) aproximadamente.

16.4.1 Requerimientos medioambientales

Para el ptimo desarrollo de la tilapia se requiere que en el sitio de cultivo se mantengan
los requerimientos medio ambientales en los siguientes valores (ver figura 5)

pg. 43
16.4.2 Temperartura
Los rangos ptimos de temperatura oscilan entre 20-30 C, pueden soportar temperaturas
menores. A temperaturas menores de 15 C no crecen. La reproduccin se da con xito a
temperaturas entre 26-29 C. Los lmites superiores de tolerancia oscilan entre 37-42 C.

16.4.3 Oxgeno Disuelto

Soporta bajas concentraciones, aproximadamente 1 mg/l, e incluso en perodos cortos
valores menores. A menor concentracin de oxgeno el consumo de alimento se reduce,
por consiguiente el crecimiento de los peces. Lo ms conveniente son valores mayores de
2 3 mg/l, particularmente en ausencia de luz.

pg. 44