Colgio Estadual Deputado Horcio de Matos

Trabalho apresentado disciplina de

Educao Fsica, da Escola Estadual
Deputado Horcio de Matos, sob
orientao da docente Maria Ribeiro
como requisito parcial para a
obteno de nota para a III unidade.

Santa Rita de Cssia-Bahia

20 de setembro de 2016
 O que se entende por calorias?

As calorias so a quantidade de energia que os

alimentos fornecem e que armazenamos quando
os ingerimos. Essa a energia necessria para
nossas atividades dirias tais como digesto,
respirao, prtica de exerccios, funcionamento
do crebro, batimento cardaco, crescimento do
cabelo e das unhas.
Calorias Negativas (Alimento que Possui Menos
Calorias do que ele gasta para ser digerido)
Alimentos: Comparativo
 Nutrientes
Carboidratos Protenas Lipdeos Sais Minerais Vitaminas
(gorduras)

Funes no Fornecimento Auxilio no Fornecimento Regulao de Regulao de

Corpo de energia crescimento, na de energia e processos processos
contrao dos regulao da metablicos metablicos
msculos, na temperatura
defesa contra corprea
causadores de
doenas

Tipos de Acares, Carnes, Leite e leos, Carnes, Leite Carnes, aves,

Alimentos Massas, seus derivados manteiga, gema e seus cereais
Frutas e algumas de ovo derivados, integrais,
sementes frutas vegetais

Quantidade Entre 5,0g e Entre 0,8g e 1,7g De 20% a 35% Quantidades A quantidade
Correta de 10,0g considerando o acima 100mg de ingesto
Ingesto valor calrico estabelecida
(diria) da sua dieta conforme
idade e sexo

Erros e Acertos na Alimentao dos Brasileiros

Dados do Ministrio da Sade, nos ajudam a entender como a alimentao do brasileiro piorou. A
nossa combinao feijo com arroz est cada vez menos frequente, abrindo espao para
alimentos industrializados. O nosso famoso jeitinho est na verdade nos complicando, em vez de
ajudar e sabemos que as causas de vrias doenas so ligadas aos erros alimentares, cometidos
dia aps dia, com um resultado trgico e cada vez mais precoce.

A pesquisa revela que 48,1% da populao adulta est acima do peso e 15% est obesa.
Especificando esses dados percebemos que apenas 18,2% dos entrevistados consomem cinco
pores de frutas e hortalias em cinco dias ou mais por semana; 34% consomem alimentos com
elevado teor de gordura e 28% consomem refrigerantes cinco ou mais dias por semana.

Quanto ao consumo de sdio no Brasil, os nmeros so bastante preocupantes. Foi estimado

atualmente que o consumo dirio de 12 gramas mais que o dobro recomendado pela OMS
(Organizao Mundial da Sade). O acar tambm consumido com exageros por cerca de
61,3% da populao.
 Erros por excesso

1. O excesso calrico encontra-se entre os erros mais comuns. A escolha dos alimentos muito
importante e tem grande influncia: qualidade sempre deve vir antes de quantidade;

2. Alto consumo de alimentos gordurosos;

3. O acar refinado encontra-se na maioria dos alimentos. O excesso desse produto prejudicial
principalmente para as artrias.

4. O homem moderno consome muita carne. Os laticnios, o peixe, os legumes secos e os ovos
tm o mesmo valor proteico e fornecem menos gorduras.

5. O consumo excessivo de bebidas alcolicas encontra-se entre os erros mais difusos, pode
ter, nos casos extremos, consequncias fsicas, psquicas, familiares e sociais.

Erros por falta

1. O brasileiro bebe pouca gua. O fornecimento dirio de pelo menos 25ml/kg de gua
raramente respeitado.

2. Tambm consome poucas fibras. As mesas esto mais fartas, mas de alimentos ricos em
carboidratos e gorduras saturadas e muito pobres em fibras. Sabia que a obesidade bem mais
rara em populaes com dietas ricas em fibras? Isto acontece por vrios motivos: aumento da
saciedade (comemos menos), aumento do tempo para absorver carboidratos (evitando picos de
insulina no sangue, o que ajuda a queimar gordura como fonte de energia e diminui o risco de
produzir diabetes), melhoram o funcionamento intestinal, auxiliam a proteger a flora intestinal e
at brinco dizendo que elas so quase como calorias negativas alimentos ricos em fibras tem
baixa densidade calrica, e como no so absorvidas pelo intestino delgado, chegam intactos ao
intestino grosso, podendo ser consumidas em maior quantidade.

3. A alimentao doas brasileiros ainda carente de minerais e vitaminas. Em um trabalho

cientfico realizado pela Universidade de Viosa/MG, em conjunto com a Organizao das
Naes Unidas para Agricultura e Alimentao (FAO); A Organizao Mundial de Sade (OMS); a
Fundao Getlio Vargas (FGV); e dados coletados pelo IBGE, foi demonstrada a gravssima
deficincia mineral encontrada na dieta alimentar brasileira.

Constatou-se que essa carncia atinge at a parcela da populao com alto poder aquisitivo,
configurando, portanto, que o dficit nutricional independe da realidade socioeconmica e que a
dieta do povo brasileiro, como um todo, insatisfatria, incapaz de repor os nutrientes minerais
essenciais aos nveis mnimos necessrios para a manuteno de uma vida saudvel e produtiva.

E no apenas o baixo consumo que acarreta a deficincia desses nutrientes. O prosseguimento

dos estudos revelou a origem do problema: contrariando a crena popular, o solo brasileiro, assim
como a totalidade dos solos tropicais pobre de nutrientes essenciais, tais como selnio, zinco,
clcio, ferro e magnsio, indispensveis boa formao fsica e mental.

A carncia mineral do solo afeta diretamente toda a cadeia alimentar, inclusive os produtos de
origem animal e derivados, que chegam at ns tambm carentes. Mesmo quem se alimenta
bem, no consegue suprir sequer 30% do mnimo necessrio.
Principais deficincias

Selnio - Causa degenerao pancretica, mialgias, msculos flcidos, fragilidade das clulas
vermelhas, miopatias cardacas, inclusive fatais.

Zinco - Mal funcionamento de enzimas vitais, atrasos de crescimento, depresso da funo

imunolgica, dermatites, alterao da capacidade reprodutiva, anomalias esquelticas, diarreias e
alopcia.

Ferro Anemia e suas consequncias, como diminuio da atividade intelectual, do

desenvolvimento psicomotor, menor resistncia a infeces.

Magnsio - Suspeita-se que a longo prazo seja fator etiolgico de doenas crnicas
cardiovasculares, renais e neuromusculares.

Variedade essencial

Outro erro muito frequente comer sempre as mesmas coisas. Um prato que contm alface,
tomate, azeite de oliva, arroz, feijo e um bife completo? Podemos dizer que sim. Mas
mantivermos diariamente o mesmo cardpio estaremos aumentando as chances de produzir
erros alimentares e deficincias nutricionais especficas. Por isso importante variar o que se
come.

Uma das solues apontadas pelo mdico para contar a deficincia nutricional a suplementao
vitamnica, que deve ser sempre feita de forma individualizada aps exames e principalmente
com a orientao de um profissional.