La Coca-Cola ZERO es realmente daina?

por doctor Perl

Han sido numerosos los artculos que han aparecido en diferentes medios de comunicacin
respecto al posible dao que la nueva versin de un producto de la Coca Cola, la Coca cola
Zero ejercera sobre nuestro cuerpo. Qu hay de cierto en esto?

Lo primero que llama la atencin es porqu la Coca Cola Company sac al mercado otra Coca
Cola diettica, si es que ya contaban con la Coca Cola light. Desde el punto de vista calrico
ambas, la Light y la Zero son idnticas. Es decir no aportan caloras, y esto se debe a que
ninguna contiene azcar. La diferencia entre la Zero y la Light la establecen por el tipo de
endulzantes artificiales que contienen.

La Coca Light slo contiene aspartame y acesulfame de potasio.

La Coca Zero, adems de los anteriores, contiene ciclamato de sodio.

El problema entonces radica en este ltimo, el ciclamato de sodio.

El ciclamato de sodio, es uno de los ms antiguos de los endulzantes artificiales. Fue

descubierto en el ao 1939 en forma accidental por Michael Sveda, un estudiante de la
Universidad de Illinois. Actualmente se usa en la mayora de los pases del mundo. Sin
embargo, en los Estados Unidos de Norteamrica (EEUU), su uso esta prohibido desde el ao
1969 por la FDA (Food and Drug Administration). La prohibicin se bas en un trabajo
cientfico de esa poca y que se realiz en ratas. En tal estudio, se observ que el ciclamato
poda provocar un cncer a la vejiga en las ratas machos, pero no en las hembras. Es necesario
sealar que la dosis de ciclamato de sodio que se utiliz en tal estudio equivale a beber
diariamente 750 latas de 355 cc de Coca Zero .

Un estudio ms reciente publicado en Septiembre del 2005 en el International Journal of

Morphology, tambin realizado en ratas, demostr que aquellas que consuman ciclamato de
sodio, sus cras podran tener un retardo en el crecimiento intrauterino y desarrollar una
toxicidad heptica. Aparentemente esto no se debera al ciclamato en s sino que a un
subproducto de este.

Fue este artculo el que ha puesto la preocupacin a las autoridades respecto al ciclamato.
Pero el caso es complejo y existe un desacuerdo entre lo que opinan los organismos
regulatorios europeos y la FDA.

La Comisin Europea que regula los alimentos (SCF) ha estudiado estos casos y concluyen que
no existe evidencia suficiente para impedir el uso del ciclamato de sodio en humanos. Sin
embargo, sugieren que se debieran revisar la IDA, y posiblemente reducirla desde 11 a 9 mg/
kilo de peso por da (que sera la contribucin del producto de degradacin que se ha
cuestionado).
Actualmente se usa el ciclamato en todos los pases de Europa excepto en Inglaterra.

Como con los dems endulzantes, las autoridades de salud, establecen un lmite diario de su
ingesta. Es lo que conoce como Ingesta Diaria Aceptable (IDA).

El IDA actual para el ciclamato de sodio es hasta 11mg por kilo de peso corporal al da. Es decir
una persona que pese 70 kilos, puede consumir hasta 770 mg al da.
La Coca Zero contiene entre 25 a 27 mg por 100 cc. Es decir, 1 litro de Coca Zero aporta 270 mg
al da. Lo que no habra problema alguno con el consumo diario de 2,5 litros para una persona
que pese 70 kilos.

Desde el punto de vista comercial, el ciclamato es un endulzante artificial muy barato. Su

precio es 15 veces menor que el aspartame. Esto es interesante ya que el mercado de
productos dietticos es muy atractivo.
Lo anterior hace sospechar a algunas personas que son presiones econmicas de los
productores de los endulzantes ms caros, los que han mantenido la prohibicin del uso del
ciclamato en los EEUU.

Como conclusin, no existe hasta la fecha evidencia que seale al ciclamato de sodio como
daino para el ser humano, sobretodo cuando se consume dentro de las dosis recomendadas.
Sin embargo, por el trabajo publicado en el International Journal of Morphology, y dado a que
el ciclamato atraviesa la placenta y pasara al feto en gestacin, es recomendable que las
mujeres embarazadas y nios menores de 12 aos se abstengan a usarlo. En estos grupos es
ms recomendable el consumo de la Coca Cola Light que la Zero.

Una pregunta queda sin responder Porqu la Coca Cola Company sac al mercado la versin
Zero? Desde mi punto de vista por dos razones. La primera, que el ciclamato posee un sabor
ms parecido al azcar, lo que se sustenta por la gran aceptacin que ha tenido la Zero entre
los consumidores. La otra razn, es que los ejecutivos de la Coca Cola, estaran esperando que
la sucralosa, que es un endulzante artificial que deriva del azcar, y su uso est aprobado
incluso en los EEUU tanto en nios como embarazadas, se haga ms barato y s hacer la
modificacin definitiva en la formulacin.

Referencia
Alex Tadeu Martins, Reinaldo Azoubel : Effect of Sodium Cyclamate on the Rat Fetal Liver: A
Karyometric and Stereological Study. International Journal of Morphology, Sept, 2005