HGM68/2009

Versiunea originala
ID intern unic: 330588
Fia actului juridic

Republica Moldova

GUVERNUL

HOTRRE Nr. 68
din 29.01.2009

cu privire la aprobarea Reglementrii tehnice

Fina, griul i tra de cereale

Publicat : 06.02.2009 n Monitorul Oficial Nr. 23-26 art Nr : 107 Data intrarii in vigoare :
06.12.2009

MODIFICAT
HG513 din 02.07.14, MO174-177/04.07.14 art.541
HG893 din 12.11.13, MO262-267/22.11.13 art.1009
HG51 din 16.01.13, MO15-17/22.01.13 art.89

n conformitate cu prevederile Legii nr. 420-XVI din 22 decembrie 2006 privind activitatea de
reglementare tehnic (Monitorul Oficial al Republicii Moldova, 2007, nr. 36-38, art. 141), cu
modificrile i completrile ulterioare, Legii nr. 78-XV din 18 martie 2004 privind produsele
alimentare (Monitorul Oficial al Republicii Moldova, 2004, nr. 83-87, art. 431), Legii nr. 105-
XV din 13 martie 2003 privind protecia consumatorilor (Monitorul Oficial al Republicii
Moldova, 2003, nr. 126-131, art. 507), cu modificrile i completrile ulterioare, Legii nr.10-
XVI din 3 februarie 2009 privind supravegherea de stat a sntii publice (Monitorul Oficial al
Republicii Moldova, 2009, nr. 67, art.183), cu modificrile i completrile ulterioare Guvernul
HOTRTE:
[Clauza modificat prin HG893 din 12.11.13, MO262-267/22.11.13 art.1009]
1. Se aprob Reglementarea tehnic Fina, griul i tra de cereale (se anexeaz).
2. Din Nomenclatorul produselor din domeniul reglementat, supuse certificrii conformitii
obligatorii, aprobat prin Hotrrea Guvernului nr. 1469 din 30 decembrie 2004 (Monitorul
Oficial al Republicii Moldova, 2005, nr. 1-4, art. 14), cu modificrile i completrile ulterioare,
se exclud poziiile tarifare cu numerele de ordine 10, 11, iar din poziia tarifar cu numrul de
ordine 12 se exclude cuvntul griuri.
3. Controlul asupra executrii prezentei hotrri se pune n sarcina Ageniei Naionale pentru
Sigurana Alimentelor i Ministerului Sntii.
[Pct.3 modificat prin HG513 din 02.07.14, MO174-177/04.07.14 art.541]
4. Prezenta hotrre intr n vigoare la 10 luni din data publicrii n Monitorul Oficial al
Republicii Moldova.
 PRIM-MINISTRU Zinaida GRECEANI

Contrasemneaz:
Prim-viceprim-ministru,
ministrul economiei i comerului Igor Dodon
Ministrul agriculturii
i industriei alimentare Anatolie Gorodenco
Ministrul sntii Larisa Catrinici

Nr.68. Chiinu, 29 ianuarie 2009.

Aprobat
prin Hotrrea Guvernului nr. 68
din 29 ianuarie 2009
Reglementarea tehnic
Fina, griul i tra de cereale
Prezenta Reglementare tehnic creeaz cadrul necesar aplicrii urmtoarelor documente
normative ale Comisiei Codex Alimentarius: Codex Stan 152-1985 privind fina de gru, Codex
Stan 178-1991 privind fina de gru durum, Codex Stan 154-1985 privind fina de porumb
integral, Codex Stan 155-1985 privind fina de porumb degerminat, Codex Stan 170-1989
privind fina de mei, Codex Stan 173-1989 privind fina de sorg.
I. Domeniul de aplicare
1. Reglementarea tehnic Fina, griul i tra de cereale (n continuare Reglementare
tehnic) stabilete cerinele eseniale fa de produsele cerealiere pentru consumul uman,
provenite att din producia intern, ct i din import, n ceea ce privete sigurana i calitatea
acestora, condiiile de comercializare i utilizare a lor.
2. Prezenta Reglementare tehnic se aplic finii, griului i trei de cereale (n continuare
produse cerealiere) destinate utilizrii n industria alimentar i comercializrii n reeaua de
comer.
3. Prezenta Reglementare tehnic nu se aplic:
1) produselor fabricate n gospodrii individuale pentru consum propriu;
[Pct.3 subpct.2) exclus prin HG893 din 12.11.13, MO262-267/22.11.13 art.1009]
3) finii de gru destinate utilizrii ca ingredient la fabricarea berii sau la fabricarea
amidonului i/sau glutenului;
4) finii de gru destinate utilizrii industriale nealimentare;
[Pct.3 subpct.5) exclus prin HG893 din 12.11.13, MO262-267/22.11.13 art.1009]
4. Prezenta Reglementare tehnic stabilete cerine pentru grupele de produse enumerate n
urmtorul tabel.
Poziia
tarifardin Nomenclatorul Denumirea mrfii
mrfurilor al Republicii
Moldova
1101 00 Fin de gru sau meslin
1) fin de gru:
1101 00 11 a) de gru dur:
1101 00 111 fortificat cu fier i acid folic
1101 00 119 altele
1101 00 15 b) de gru comun i alac:
1101 00 151 fortificat cu fier i acid folic
 1101 00 159 altele
1101 00 900 2) fin de meslin
[Pct.4 tabelul n redacia HG893 din 12.11.13, MO262-267/22.11.13 art.1009]
5. Prezenta Reglementare tehnic stabilete cerine fa de finuri de gru, de porumb, de mei,
de sorg, de secar, de ovz, precum i finuri din alte tipuri de semine cerealiere.
II. Terminologie
6. n sensul prezentei Reglementri tehnice, termenii utilizai se definesc dup cum urmeaz:
1) finuri:
[Pct.6 subpct.1), lit.a) exclus prin HG893 din 12.11.13, MO262-267/22.11.13 art.1009]
b) fin de gru produs din boabe de gru moale, de gru tare (durum) sau din amestec de
gru moale cu adaos de maximum 20 % gru tare, obinut prin procedee de mrunire sau
mcinare, n care tra i germenele snt parial eliminate, iar restul se macin pn la gradul de
mrunire corespunztor;
[Pct.6 subpct.1), lit.b) modificat prin HG893 din 12.11.13, MO262-267/22.11.13 art.1009]
c) fin de gru durum produs obinut prin mcinare, din gru Triticum durum Desf., la care
trele i germenii se ndeprteaz, iar endospermul se macin pn la gradul de mrunire
corespunztor;
d) fin de secar produs obinut prin mcinarea boabelor de secar pn la gradul de
mrunire corespunztor;
e) fin de porumb din boabe integrale mcinate grosier produs din semine integrale,
mature de porumb, obinut prin mcinare pn la gradul de mrunire corespunztor;
f) fin de porumb din boabe cu germenii ndeprtai produs obinut prin mcinare din
semine integrale, mature de porumb, la care trele i germenii se ndeprteaz, iar restul se
macin pn la gradul de mrunire corespunztor;
g) fin de mei produs din boabe de mei, obinut prin mcinare, n procesul creia germenii,
n mare parte, snt eliminai, iar endospermul se macin pn la gradul de mrunire
corespunztor;
h) fin de sorg produs din boabe de sorg, obinut prin mcinare, n procesul creia este
eliminat tra, o mare parte de germeni este scoas, iar endospermul se macin pn la gradul
de mrunire corespunztor;
i) fin de ovz produs din boabe de ovz, obinut prin mcinare cu curarea i separarea
nveliului grnelor;
j) meslin produs obinut prin mcinarea amestecului de boabe de gru i secar n proporie
de 70:30 % sau n proporie de 40:60 %;
[Pct.6 subpct.1), lit.j) n redacia HG893 din 12.11.13, MO262-267/22.11.13 art.1009]
k) fin de gru i fin de gru durum fortificat fin de gru i fin de gru durum, n
care, n scopuri de sntate public, pentru prevenirea afeciunilor determinate de deficiena de
fier i acid folic s-au adugat fier i acid folic sub formele de compui ai fierului i acidului folic,
prevzute n prezenta Reglementare tehnic.
[Pct.6 subpct.1), lit.k) introdus prin HG893 din 12.11.13, MO262-267/22.11.13 art.1009]
2) gri produs obinut din boabe de gru mcinate n form de granule mici;
[Pct.6 subpct.2) modificat prin HG893 din 12.11.13, MO262-267/22.11.13 art.1009]
3) tr produs secundar obinut la fabricarea finurilor.
III. Cerine eseniale
7. Metodele i procesele de producere, ambalare, depozitare, transportare i desfacere a finii
de gru i a finii de gru durum se organizeaz i se desfoar n condiiile excluderii riscului
de contaminare, de depreciere a calitii, evitrii pierderii coninutului de fier i acid folic i
meninerii normelor de igien a produselor alimentare pe tot circuitul finii fortificate.
[Pct.7 n redacia HG893 din 12.11.13, MO262-267/22.11.13 art.1009]
71. Fina de gru i fina de gru durum, produse local sau importate, destinate utilizrii n
industria alimentar, inclusiv n ntreprinderile de panificaie, patiserie i n alte ntreprinderi din
industria alimentar, care utilizeaz fina ca ingredient alimentar, precum i fina utilizat n
ntreprinderile de alimentaie public, inclusiv din instituiile de educaie i nvmnt, snt
fortificate cu fier i acid folic n conformitate cu termenii specificai n pct. 4 din Hotrrea
Guvernului nr. 171 din 19 martie 2012 Cu privire la aprobarea unor msuri de reducere a
afeciunilor determinate de deficiena de fier i acid folic pn n anul 2017.
ncepnd cu 1 ianuarie 2015 toat fina de gru i fina de gru durum, produse local sau
importate, destinate utilizrii n industria alimentar i n ntreprinderile de alimentaie public se
fortific cu fier i acid folic n condiiile prezentei Reglementri tehnice.
[Pct.71 introdus prin HG893 din 12.11.13, MO262-267/22.11.13 art.1009]
72. Pentru a fortifica fina, n calitate de compui ai fierului i acidului folic, n fina de gru i
n fina de gru durum se adug, respectiv, fumarat feros (C4H2FeO4) sau fier elementar
(carbonil + electrolitic + hidrogen redus) i acid folic (acid pteroil monoglutamic).
[Pct.72 introdus prin HG893 din 12.11.13, MO262-267/22.11.13 art.1009]
73. Cantitatea de fier n fina de gru i n fina de gru durum fortificat, destinat utilizrii n
industria alimentar i/sau alimentaia public, pentru acoperirea necesitilor nutriionale
naionale de fier va fi de:
30 mg de fier per kilogram de fin (15%), n cazul utilizrii ca substan fortifiant a
fumaratului feros;
60 mg de fier per kilogram de fin (15%), n cazul utilizrii fierului elementar.
[Pct.73 introdus prin HG893 din 12.11.13, MO262-267/22.11.13 art.1009]
74. Cantitatea de acid folic n fina de gru i n fina de gru durum fortificat, destinat
utilizrii n industria alimentar i/sau alimentaia public, va fi de 1,4 mg de acid folic per
kilogram de fin (15%).
[Pct.74 introdus prin HG893 din 12.11.13, MO262-267/22.11.13 art.1009]
8. Calitatea i sigurana alimentar presupun asigurarea respectrii i conformrii cu cerinele
prescrise, inclusiv de igiena alimentar, pe parcursul ntregului proces de producie, de la materia
prim pn la consumator.
9. Productorii trebuie s asigure pstrarea nregistrrilor minimum cinci ani, pentru a permite
trasabilitatea materiilor prime utilizate, tehnologiilor de producere, furnizorilor de materii prime,
loturilor i tipurilor de produse, i, dup caz, a oferi dovezi documentare privind respectarea
cerinelor stipulate n prezenta Reglementare tehnic.
10. Materiile prime utilizate la fabricarea produselor cerealiere se achiziioneaz numai n
baza actelor n form scris, care confirm originea, calitatea i sigurana alimentar.
Materiile prime utilizate la fabricarea produselor cerealiere trebuie s corespund cerinelor
Reglementrii tehnice Grul, orzul, ovzul, secara, porumbul i sorgul alimentar.
[Pct.11 exclus prin HG893 din 12.11.13, MO262-267/22.11.13 art.1009]
12. Se admite n scopuri tehnologice mbuntirea calitii finei de gru cu amelioratori ai
produselor de panificaie, inclusiv: gluten de gru, maluri obinute din gru, secar sau orz, fin
de soia i finuri din leguminoase, conform normelor stabilite de organul central de specialitate
al administraiei publice n domeniul ocrotirii sntii.
[Pct.12 modificat prin HG893 din 12.11.13, MO262-267/22.11.13 art.1009]
13. Produsele cerealiere i orice ingrediente utilizate n componena acestora trebuie s fie
inofensive i s fie destinate consumului uman.
14. Produsele cerealiere destinate consumului uman trebuie s posede caracteristicile
organoleptice prevzute n anexa nr. 1.
Caracteristicile fizico-chimice ale produselor cerealiere trebuie s corespund cerinelor
prevzute n anexa nr. 2.
15. La fabricarea i comercializarea produselor cerealiere trebuie s se respecte cantitile
maxim admisibile de elemente toxice, reziduuri de pesticide, micotoxine, radionuclizi i cerinele
microbiologice stabilite de organul central de specialitate al administraiei publice n domeniul
ocrotirii sntii.
16. Produsele cerealiere destinate consumului uman trebuie s fie etichetate n conformitate cu
Legea nr. 78-XV din 18 martie 2004 privind produsele alimentare, Hotrrea Guvernului nr. 996
din 20 august 2003 Despre aprobarea Normelor privind etichetarea produselor alimentare i
Normelor privind etichetarea produselor chimice de menaj i alte acte normative n vigoare.
161. Denumirile sub care snt comercializate fina de gru i fina de gru durum
fortificat snt fin de gru fortificat cu fier i acid folic i fin de gru durum fortificat cu
fier i acid folic.
[Pct.161 introdus prin HG893 din 12.11.13, MO262-267/22.11.13 art.1009]
162. Pe etichetele finii de gru i finii de gru durum fortificate cu fier i acid folic se aplic
urmtoarele meniuni suplimentare:
a) denumirea compuilor de fier i acid folic utilizai pentru fortificare;
b) coninutul de fier i de acid folic per kilogram de fin, exprimat n mg/kg i nscris n
acelai cmp de vedere cu denumirea produsului;
c) termenul de valabilitate, introdus prin cuvintele a se consuma pn la.
[Pct.162 introdus prin HG893 din 12.11.13, MO262-267/22.11.13 art.1009]
17. Produsele cerealiere trebuie s fie ambalate i transportate n ambalaje care s pstreze
calitatea i s asigure inofensivitatea produsului.
Ambalajele trebuie s fie fabricate numai din materiale nepericuloase i destinate scopului
pentru care snt folosite. Ambalajele nu trebuie s permit migrarea componenilor cu potenial
toxic, s atribuie produsului mirosuri sau gusturi strine.
n cazul n care produsele cerealiere snt ambalate n saci, acetia trebuie s fie curai,
rezisteni, bine cusui sau nchii ermetic.
18. Nu se admite comercializarea cu amnuntul a finii infectate cu spori de Bacillus subtilis
(B. mezentericus), microorganisme nepatogene care provoac boala ntinderii.
Fina de gru pentru panificaie fabricat n perioada maiseptembrie nu trebuie s fie
infectat cu bacilul mezenteric.
19. Pentru prevenirea infectrii finii cu bacilul mezenteric i apariiei bolii ntinderii este
necesar stricta respectare a regimului tehnologic i sanitar de pstrare, procesare i
comercializare a grnelor, finii i produselor fabricate n baza lor, precum i organizarea
controlului de laborator.
20. Nu se admite transportarea i depozitarea produselor cerealiere mpreun cu produse
nealimentare sau cu produse cu miros specific.
Depozitarea produselor finite se face n ncperi curate i igienice, uscate, bine aerisite,
neinfestate cu duntori ai cerealelor. Fina se pstreaz la umiditatea relativ a aerului de
maximum 70 %. Termenul de valabilitate a produselor cerealiere se stabilete de ctre
productor n conformitate cu Legea nr. 78-XV din 18 martie 2004 privind produsele alimentare
i se indic pe eticheta produsului.
Materiile prime i producia finit trebuie s fie depozitate i pstrate n condiii care s
previn orice fel de contaminare sau deteriorare.
[Pct.20 modificat prin HG893 din 12.11.13, MO262-267/22.11.13 art.1009]
21. Verificarea calitii produselor cerealiere se efectueaz n corespundere cu prevederile
Legii nr. 78-XV din 18 martie 2004 privind produsele alimentare i alte acte normative n
vigoare.
Prelevarea probelor i determinarea caracteristicilor de calitate, siguran alimentar se
efectueaz n conformitate cu regulile i metodele de analiz stabilite de standardele naionale.
Lista standardelor naionale privind aplicarea metodelor de prelevare a probelor i a
metodelor de ncercri se aprob de autoritatea de reglementare n domeniul produselor
alimentare i se public n Monitorul Oficial al Republicii Moldova.
 22. Produsele cerealiere, inclusiv cele importate, pot fi plasate pe pia doar dac corespund
cerinelor prescrise n prezenta Reglementare tehnic, iar condiiile de comercializare pe pia
corespund Legii nr. 78-XV din 18 martie 2004 privind produsele alimentare.
Produsele cerealiere neconforme prezentelor cerine nu pot fi plasate pe piaa de desfacere
pentru consumul uman.
Conformitatea produselor cerealiere se asigur de ctre productor/ importator.
23. La plasarea pe pia produsele cerealiere trebuie s fie nsoite de avizul sanitar eliberat
conform Legii nr.10-XVI din 3 februarie 2009 privind supravegherea de stat a sntii publice i
conform Hotrrii Guvernului nr. 384 din 12 mai 2010 Cu privire la Serviciul de Supraveghere
de Stat a Sntii Publice.
[Pct.23 n redacia HG893 din 12.11.13, MO262-267/22.11.13 art.1009]
[Pct.23 modificat prin HG51 din 16.01.13, MO15-17/22.01.13 art.89]
24. Conformitatea cu prevederile prezentei Reglementri tehnice poate fi asigurat prin
utilizarea standardelor conexe.

anexa nr.1
[Anexa nr.1 modificat prin HG893 din 12.11.13, MO262-267/22.11.13 art.1009]

anexa nr.2