Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
REFERAT LA
ECONOMIA NTREPRINDERII
S.C.DIDU-COM S.R.L.
RESTAURANT PASSION
Coordonator :
Prof. Universitar Doctor Student :
Guga Lucian Brbat Cristina-Alexandra
Grupa : 8221
2013
BRBAT-CRISTINA-ALEXANDRA S.C.DIDU-COM S.R.L.
E.C.T.S. - Grupa 8221
CUPRINS
2.2.Enumerarea utilitatilor...........................................................5
6.1.Afisul de publicitate...............................................................13
BIBLIOGRAFIE..................................................................................................16
ANEXA.............................................................................................................16
1
BRBAT-CRISTINA-ALEXANDRA S.C.DIDU-COM S.R.L.
E.C.T.S. - Grupa 8221
DENUMIREA SOCIETII
A fost nregistrat la Registrul Comerului, Camera de Comer i Industrie Braov sub numrul
J08/1118/1995, cod unic de inregistrare 7739825.Societatea are personalitate juridic, conturi
bancare la bncile: BNR, BCR, B. Transilvania si PRO CREDIT BANK i n c h e i e b i l a n u r i
co nta b ile p rop ri i av n d r sp u n d e re mate ria l sta b i lit p rin le g ile i
reglementrile n vigoare. Societatea comercial DIDU-COM S.R.L este persoana juridic romn,
desfurndu-i activitatean conformitate cu legile romne, contractul de societate i statut.Durata
de funcionare a societii este nelimitat ncepnd cu data de nregistrare n RegistrulComerului
SEDIUL SOCIETII
Societatea comercial DIDU-COM S.R.L. are sediul social n Braov, Bulevardul Saturn, nr.
31,bloc 77A,Ap 8.n vederea extinderii,societatea poate cumpra,inchiria sau construi att n ar ct
si n strintate.n prezent ca i activitate principal a firmei este Restaurantul Passion.Acesta are
punctul de lucru pe Bulevardul Saturn , nr. 31.Acest restaurant a luat fiin in anul 2008 .
PERIOADA DE ACTIVITATE
S o c i e t a t e a c o m e r c i a l D I D U - C O M S . R . L . i - a n c e p u t a c ti v i t a t e a
n a n u l 1 9 9 5 . L a n c e p u t u l funcionrii acesteia scopul era comerul cu amnuntul,cu vnzare
predominant de produse alimentare,buturi si tutun,dar in timp firma sa extins ,avnd si activitii
secundare cum ar fi: Activiti de alimentaie in stil catering ,restaurant ,coafur si alte activiti de
nfrumuseare.Societatea reuete ntr-o perioad de timp relativ scurt s mreasc gama de
produse pe care o comercializeaz, extinzndu-se de la un an la altul.
CAPITAL SOCIAL
Capitalul social poate fi mrit sau redus , cu respectarea procedurii prevzute de lege. Capitalul
social este n valoare de 200,00 RON, integral vrsat mprit n 20 prti sociale,fiecare n valoare de
10,00 RON.Societatea are asociat unic cu putere deplin,persoan fizic cu cetenie romn ,cu
aport la capital de 200,OO RON i cu o cota de participare la beneficii i pierderi de 100%.Firma are
2
BRBAT-CRISTINA-ALEXANDRA S.C.DIDU-COM S.R.L.
E.C.T.S. - Grupa 8221
drept persoan mputernicit administratorul societii,aceasta fiind posibil n urma ncheierii unui
ACT ADIIONAL cu numrul 2555/29.07.1999
OBIECTUL DE ACTIVITATE
Activitate principal a firmei este Restaurantul Passion avnd codul CAEN 5610 Restaurante.Pe
lng acesta se mai gsesc i alte codurile CAEN care in de activitatea principal :
Obiectivul societii este de a satisface pe deplin exigenele gastronomice ale clienilor, avnd n
vedere faptul c preocuparea oamenilor pentru o alimentaie sntoas i hrnitoare este n cretere
n ultimii ani. Ceea ce caut un client n momentul n care mpinge ua unui restaurant este s
mnnce diferit de fiecare dat. Aceasta este exact ceea ce restaurantul "PASSION" caut s duc la
ndeplinire pentru fiecare client n parte.
Societatea a avut de ales un nume dintre : S.C.DIDU-COM S.R.L. ; S.C.PASSION S.R.L. ; S.C.TRANQUILA
S.R.L.
Aleg numele S.C. DIDU-COM S.R.L pe motivul ca nu este indicat sa se schimbe numele
existent al unei intreprinderi ca sa nu fie derutati partenerii de afaceri actuali.
3
BRBAT-CRISTINA-ALEXANDRA S.C.DIDU-COM S.R.L.
E.C.T.S. - Grupa 8221
Din aceste considerente, restaurantul "Passion" are un meniu bogat ce urmrete preferinele
actuale ale clienilor, meniul fiind de asemenea bogat n preparate romneti i internaionale, cu un
coninut redus de grsimi i colesterol, ale cror ingrediente sunt 100% naturale.Conducerea s-a
hotrt asupra acestui tip de serviciu din mai multe motive, printre care:
- Datorit serviciilor de calitate oferite, restaurantul a beneficiat "gratuit" de reclam din partea
clienilor, reclama "din gur n gur";
- Datorit vadului comercial de care dispune restaurantul. Acesta fiind situat pe unul dintre
principalele bulevarde ale oraului, n aceast zon sunt amplasate multe firme de diferite domenii.
Cum am menionat anterior, populaia a nceput din ce n ce mai mult s profite de timpul liber.
Datorit acestor motive, restaurantul a venit n sprijinul clienilor fideli dar i potenialilor clieni,
prin serviciul de catering. Comenzile de tip "home delivery" se preiau telefonic i se onoreaz n
aproximativ 40 min. Costul transportului este diferentiat dup zona de distribuie. Distribuia se
refer aici la serviciul de catering ce satisface cu promptitudine cererile de livrare la domiciliu sau
birou a preparatelor solicitate de clieni. Restaurantul "PASSION" detine n prezent 2 autovehicule ce
asigura activitatea de catering. Durata maxim de distribuie a comenzii este de 15 minute din
momentul cnd autovehiculul pleaca de la restaurant.
De asemenea restaurantul mai organizeaz mese festive si de protocol, nunti, aniversri, fiecare
cu meniuri speciale. Pentru fiecare dintre aceste ocazii speciale, restaurantul pune la dispozitia
clienilor meniuri deosebite.Pentru aceste ocazii angajaii restaurantului asigur i amenajarea
saloanelor, n funcie de tipul evenimentului.
4
BRBAT-CRISTINA-ALEXANDRA S.C.DIDU-COM S.R.L.
E.C.T.S. - Grupa 8221
2.2.Enumerarea utilitiilor
Angajarea personalului socitii se face pe baza unui contract individual de munc, care
se va inregistra la Camera de Munc.Nivelul salariilor se calculeaz in funcie de orele lucrate
i de calificarea personalului.Drepturile i obligaiile angajatului apar in fia postului si sunt
stabilite de ctre administratorul socitii.Angajaii au dreptul la concediu de
odihn,concediu medical sau fr plat,fiecare din acetia trebuie sa fie supui unor
examinri medicale periodice. Societatea este obligat s asigure condiii de munc
favorabile, astfel c trebuie luate msuri de protecie a personalului i a mediului in care
acesta activeaz.
Spaii de producie: buctria principal (oficiu, preparri calde si reci, spaii primire marf,
spltoare vesel si vase) ; accesul de marf n zona buctriei (prin spatele restaurantului);
5
BRBAT-CRISTINA-ALEXANDRA S.C.DIDU-COM S.R.L.
E.C.T.S. - Grupa 8221
Subsolul
Terasa
Teresa este deschis clienilor n sezonul cald, fiind asigurate aceleai condiii ca i n
interiorul restaurantului. Terasa este cea care face posibil accesul n restaurant, ea este deci o
continuare a restaurantului. Aceast teras are o capacitate de 40 de locuri. Pe teras exist
mese de 4 i de 8 persoane.Din moment ce vremea permite, pe teras sunt aduse umbrele,
ghivece cu flori (muscate, floarea soarelui i flori slbatice) i sunt plantai arbuti pitici.Terasa
este acoperit tot timpul anului de o prelata pentru a acoperi intrarea n restaurant
Spaiile de servire pentru clieni sunt reprezentate de cele trei saloane ale
restaurantului: respectiv un salon pentru fumtori i doua saloane n care fumatul nu este
permis. n salonul n care este permis fumatul, exist un sistem de ventilaie bine pus la
punct, care s asigure condiii propice clienilor.
Spaii de producie- buctria principal (oficiu, preparri calde si reci, spaii primire
marf, spltoare vesel si vase) ; accesul de marf n zona buctriei (prin spatele
restaurantului). Buctria reprezint principalul spaiu al produciei. Zonificarea funcional
a buctriei cu utilajele de preparare a hranei, fluxul de evacuare a deeurilor, msurile luate
pentru evitarea polurii (separatorul de grsimi, hot cu evacuare pe acoperi, la peste 30 m
nalime), asigur nscrierea acestor dotri n normele sanitare specifice.
6
BRBAT-CRISTINA-ALEXANDRA S.C.DIDU-COM S.R.L.
E.C.T.S. - Grupa 8221
Spltorul
Barul-serviciu
Zona de bar se afla n cadrul salonului pentru fumtori, n coltul din dreapta al ncperii.
La bar vor lucra barmanii pe doua schimburi pe ntreaga durata a zilei. Din cadrul barului mai
fac parte depozitul bar si oficiul bar.
Barul - oficiu va elibera bauturile la pahar sau la sticla, n baza bonului de marcaj.
ntocmirea bonului de marcaj se face la casa de marcat.
Vestiarele personalului sunt separate pentru femeile din cadrul firmei, avnd dulapuri
individuale. n legatura cu vestiarele sunt amplasate grupurile sanitare, spalatoarele si
dusurile destinate personalului. Acestea beneficiaza ca ntreg restaurantul de o curatenie
perfecta, fiind dotate cu necesarul corespunzator.
7
BRBAT-CRISTINA-ALEXANDRA S.C.DIDU-COM S.R.L.
E.C.T.S. - Grupa 8221
ORGANIGRAMA
MANAGER
ADMINISTRATOR
AGENT PENTRU
CONTABIL SEF RECRUTRI SI RESTAURANT
ANGAJRI
8
BRBAT-CRISTINA-ALEXANDRA S.C.DIDU-COM S.R.L.
E.C.T.S. - Grupa 8221
Departament: Buctarie
Subordonare: administratorului
Obligaiile includ:
sa pregateasca meniul;
pregatirea mai multor feluri de mancare in acelasi timp, in functie si in ordinea comenzilor;
9
BRBAT-CRISTINA-ALEXANDRA S.C.DIDU-COM S.R.L.
E.C.T.S. - Grupa 8221
sa tina cont de perisabilitate, termenul de garantie, de modul in care urmeaza sa fie folosite
ingredientele;
face prelucrarile preliminare gatitului - sorteaza, curata, spala, divizeaza si mai apoi gateste -
fierbe, frige, coace, prajeste.
Specificatiile postului:
Instrumente-echipamente folositoare
Cel mai des folosite ustensile sunt: aragaz, grill, cuptor, inclusiv echipament de coacere cu
program, cantare, vase de masurat cantitatile, cutite, linguri pentru gatit, spumiere, oale,
masini de framantat aluatul, teluri etc.
Cerinte:
creativitate in gastronomie;
Atributii
Respecta cu strictete igiena personala (halat, boneta, incaltaminte) cat si igiena bucatariei si
salii de mese;
10
BRBAT-CRISTINA-ALEXANDRA S.C.DIDU-COM S.R.L.
E.C.T.S. - Grupa 8221
Total investiii cldiri = 400 mp * 280 ( = 4,33 lei) = 400 * 1.212,4 Lei = 484.960 Lei
Din totalul investiiei, 60 % se vor amortiza cladirile , iar restul de 40 % se vor amortiza
utilajele.
11
BRBAT-CRISTINA-ALEXANDRA S.C.DIDU-COM S.R.L.
E.C.T.S. - Grupa 8221
Prima impresie conteaza si pentru aceasta atat sigla cat si sloganul trebuie sa reprezinte si
sa spuna partenerilor cat mai multe despre compania ta. Printr-o imagine si un cuvant putem
descrie activitatea si principiile in afaceri ale companiei
Firma a optat s aleag prima imagine deoarece exprima pasiunea cu care angajaii nostri
lucreaz pentru clieni i exprima denumirea restaurantului.
S.C. DIDU-COM S.R.L. a optat pentru cel de-al treilea slogan avnd de ales intre urmatoarele:
12
BRBAT-CRISTINA-ALEXANDRA S.C.DIDU-COM S.R.L.
E.C.T.S. - Grupa 8221
6.1.AFIUL DE PUBLICITATE
13
BRBAT-CRISTINA-ALEXANDRA S.C.DIDU-COM S.R.L.
E.C.T.S. - Grupa 8221
FACTURA
Cota T.V.A 24 %
Nr Denumirea produselor sau a serviciilor U.M. Cantitatea Pretul unitar Valoarea Valoare
crt
(fara T.V.A) -lei- T.V.A
-lei- -lei-
0 1 2 3 4 5(3x4) 6
14
BRBAT-CRISTINA-ALEXANDRA S.C.DIDU-COM S.R.L.
E.C.T.S. - Grupa 8221
CHITANTA
CUI:RO 8923450
Am primit de la :S.C.DIDUCOM
S.R.L.
CUI: RO7739826
Reprezentand:douazeci si sapte de
lei si cincizeci si unu de lei
Casier,Barbu
Alexandra
BIBLIOGRAFIE
www.coduri-caen.com
www.onrc.ro
www.scribd.ro/doc/10060078/An3-Eficienta-Economica
www.google.ro
15
BRBAT-CRISTINA-ALEXANDRA S.C.DIDU-COM S.R.L.
E.C.T.S. - Grupa 8221
ANEXA 1.
16