DISCUSION

El barbasco es una planta trepadora, que nace de una raz parecida a un camote color blanco o
rosa, la cual tiene muchos compuestos orgnicos de los cuales el que nos fue de inters en esta
prctica es la Dioscina (fig. 1). A esta molcula orgnica se le realiz un hidrolisis la cual puede ser
enzimtica o acida; las saponinas por estos tipos de hidrolisis dan origen a una sustancia libre del o
los azucares formando as la sapogenina.

En la prctica empleamos un hidrolisis cida, la cual es un proceso qumico que mediante el

empleo de catalizadores cidos, transforma las cadenas de polisacridos que forman la biomasa
(hemicelulosa y celulosa) en sus monmeros elementales. Los cidos empleados pueden ser: acido
sulfurosos, sulfrico, clorhdrico, fosfrico, ntrico y frmico.

Como las saponinas son sustancia muy polares (gracias a los azucares que poseen) y es posible
extraerlas en caliente o frio con agua o alcoholes de bajo peso molecular. Por ello la hidrolisis
permite obtener la fraccin polar que son los azucares y la parte no polar que es el esteroide.

Reaccin general

Conclusiones

La hidrolisis de dioscina produce una porcin polar que son azucares y un porcin no polar que es
una aglicona (diosgenina).

La realizacin de lavados permite eliminar la porcin polar del hidrolizado de saponina.

Bibliografia

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