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100
24
32 34 34 30 28 30 29 28 28 29 29 29 35 33 31
80
60 Consumo
interno
Exportaciones
40 76
68 66 66 70 72 70 71 72 72 71 71 71 65 67 69
20
MERCADO NACIONAL
SOLIDOS INSOLUBLES ppm MAX 15 75 150 150 200 200 NA NA Oficial ICUMSA
SULFITOS ppm MAX 10 10 10 10 10 10 10 10 Oficial ICUMSA
MICROBIOLOGIA
MESOFILOS UFC/10g MAX 200 200 200 200 200 200 200 200 Oficial ICUMSA
MOHOS UFC/10g MAX 10 10 10 10 10 10 10 10 Oficial ICUMSA
LEVADURAS UFC/10g MAX 10 10 10 10 10 10 10 10 Oficial ICUMSA
* Contrato Pepsicola
* Contrato salsa
779.2 GWh
19%
3,326.1 GWh
81%
*En los tallos, el porcentaje se refiere a la planta de caa y en el jugo a slidos solubles
Fuente: Meade y Chen (1977)
2. VARIABILIDAD EN LA COMPOSICION DE LA
CAA DE AZUCAR.
- Azucares reductores: afecta el volumen de
mieles por manejar en el proceso; aumenta la re
circulacin.
- Polmeros (almidones y dextranas): aportan
viscosidad al proceso, problemas con la cristalizacin
y purga en las centrifugas. Problemas con el floc test
en producto terminado (embotelladoras) y otros.
normalizar:
- tr. Regularizar o poner en orden lo que no lo
estaba.
- tr. tipificar (ajustar a un tipo o norma).
Real Academia Espaola
estandarizar:
(De estndar).
- tr. tipificar (ajustar a un tipo o norma).
Real Academia Espaola
4. CONCEPTOS DE NORMALIZACIN Y
ESTANDARIZACIN