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INSTRUCTIVO TCNICO
PARA EL CULTIVO
DE LA FRESA
Introduccin 1
Caractersticas de la planta 1
Cultivares 2
Requerimientos edafoclimticos 3
Propagacin 4
Siembra 5
Manejo de la Plantacin 5
Cosecha 11
Instructivo tcnico para el cultivo de la fresa
Introduccin
La fresa (Fragaria x ananassa Duch.), es un fruto de placer por
excelencia, sinnimo de primavera, aunque en la actualidad,
gracias a las tecnologas de post-recoleccin y envasado, pue-
de ser consumida prcticamente durante todo el ao. En el mun-
do de las frutas, la fresa ocupa un lugar importante ya que como
fruta es cmoda de comer y apetecible.
Caractersticas de la planta
La planta es pequea, no mayor de 50 cm de altura, con nume-
rosas hojas trilobuladas y pecolos largos que se originan en
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Instructivo tcnico para el cultivo de la fresa
Cultivares
La fresa se introdujo en Cuba por primera vez, a mediados de la
dcada del 60 por la zona de Banao, provincia Sancti Spritus
y despus se extendi a reas habaneras cuyas producciones
se destinaban, fundamentalmente, a la industria lctea.
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Instructivo tcnico para el cultivo de la fresa
Requerimientos edafoclimticos
Condiciones climticas en que se desarrolla el cultivo
La planta de fresa es termo y fotoperidica, o sea que su
crecimiento depende de las condiciones de temperatura y
luz . Las altas temperaturas y los das largos (ms de doce
horas de luz) provocan un crecimiento vegetativo excesivo;
las bajas temperaturas y das cortos inducen la floracin. En
condiciones donde todos los das tienen menos de 12 horas
de luz, el factor determinante para producir la fruta, es la
temperatura, siendo la ptima en promedio de 14 C, pero
se adapta bien entre los 10 C y 20 C.
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Instructivo tcnico para el cultivo de la fresa
Propagacin
Aunque la planta de fresa es perenne, como cultivo se conside-
ra anual, o sea que se renueva todos los aos. Su sistema de
crecimiento y formacin de nuevas coronas y estolones, per-
mite una propagacin vegetativa rpida y segura.
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Instructivo tcnico para el cultivo de la fresa
Plantacin
Las posturas (estolones) previamente desinfectadas se colo-
can en tresbolillo en los agujeros y se procede a regar para
asegurar el prendimiento de las mismas. Se pueden sembrar
hileras sencillas, dobles, triples y cudruples sobre un cantero
con una separacin de 30 cm a 20 cm entre hileras y de 20 cm
a 30 cm entre plantas dispuestas a tres bolillos, la separacin
entre cantero de 90 cm a 70 cm y la altura del mismo de
25 cm a 30 cm. Se deben dejar caminos no menores de 50 cm
para facilitar las cosechas y la aplicacin de plaguicidas.
Manejo de la plantacin
Es importante sealar que aunque se adapta a diferentes tem-
peraturas, el cultivo de la fresa requiere de cuidados especia-
les y de un programa que regule el perodo de siembra entre
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Instructivo tcnico para el cultivo de la fresa
Riego
El riego es un actor fundamental en la produccin de fresas.
En las principales zonas de produccin, se dan dos pocas muy
bien marcadas: la seca, de diciembre a abril, y la lluviosa de
mayo a noviembre. La principal cosecha se inicia en noviembre
o diciembre y la planta se mantiene en produccin durante toda
la poca seca; por eso para aprovecharla es determinante con-
tar con un adecuado sistema de riego.
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Instructivo tcnico para el cultivo de la fresa
Fertilizacin
Es un mtodo prctico para determinar las necesidades de
nutrientes de cualquier cultivo y est basado en el balance entre
la demanda de nutrientes y la existencia de stos en el suelo.
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Instructivo tcnico para el cultivo de la fresa
Control de malezas
Este cultivo es muy exigente al control de malezas, debe estar
totalmente limpio durante todo el ciclo y esta limpieza se inicia
con una buena preparacin de suelo.
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Instructivo tcnico para el cultivo de la fresa
Poda
Por el tipo de crecimiento de las plantas de fresa, la produc-
cin constante de tallos hace que la planta acumule gran canti-
dad de hojas y ramas muertas, en contacto con el suelo princi-
palmente, como consecuencia del calor producido por la co-
bertura de polietileno negro. Esta hojarasca retiene humedad
que facilita el ataque de hongos al fruto y adems dificulta la
aplicacin de plaguicidas, por lo que es necesario eliminarla
mediante una poda de limpieza.
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Instructivo tcnico para el cultivo de la fresa
Control fitosanitario
Principales insectos, caros y hongos que afectan al cultivo de
la fresa
Los hongos en el suelo tales como Phytophtora, Pythium,
Rhizoctonia spp., y Verticillium dahliae son los patgenos
de hongos ms importantes que afectan las fresas en todo el
mundo y producen la podredumbre de raz y cuello de la planta.
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Cosecha
A partir de los 2 meses de establecida la plantacin se inicia la
recoleccin de los primeros frutos; cuando la produccin se
estabiliza se efectuan no menos de 3 recogidas a la semana,
de forma manual y sin daar los frutos; manteniendo el pedn-
culo adherido con 1 cm de longitud.
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Instructivo tcnico para el cultivo de la fresa
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Tabla 1. Productos insecticidas, acaricidas, fungicidas y otros que manifiestan
buen control de plagas principalmente en el cultivo de la fresa y es recomendado
su uso en dicho cultivo y registrado por la Bayer CropScience.
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cuello).
Aliette WG 0,25-0,35% Desinfeccin contra hongos del
gnero Phytium y Phytophtora
spp. (hongos del suelo y que pro-
vocan podredumbres de raz y
cuello). Tambin se utiliza para el
Instructivo tcnico para el cultivo de la fresa
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Decis protech (mx 1,16 L/ha) Orugas (Spodoptera spp.;
Spodoptera exigua; Spodoptera
litoralis; Heliothis armgera y
otras)(durante todo el ciclo del
cultivo)Tambin para el control de
pulgones (fidos).
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Flint 25 g/hL Oidium spp.
Heliosufre 0,2-0,6% Oidium spp.
Teldor 1,5 kg/ha Botritis
Cesar 0,05-0,075% Araa roja (caros de la familia
Tetranychidae)
Oberon 0,06% Araa roja (caros de la familia
Instructivo tcnico para el cultivo de la fresa
Tetranychidae)
Mesurol 4 cebo 3-4 kg/ha Contra caracoles y babosas. Apli
car al suelo para proteger de los
daos al cultivo
Oxicloruro de cobre 0,25%ia Colletotrichum spp. (Antracnosis)