Curvas de Titulacin de Aminocidos
Grupo: 4QM2 Seccin: 1
Alvarado Vera Luis Fernando/Corts Cuevas Jonathan Brandon
Objetivos:
1. Explicar el comportamiento de
electrolitos dbiles y fuertes,
cuando stos se titulan con una
base fuerte.
2. Comprobar el carcter
anfotrico de los aminocidos y
su estructura in dipolar,
efectuando la titulacin de los
grupos amino por el mtodo de
Srensen.
Introduccin:
La definicin de Brnsted-Lowry para
un cido es toda sustancia que en
solucin acuosa es capaz de liberar
protones o iones H+.
HA + H2O A + H3O+
En el caso de las bases, Brnsted-
Lowry las define como toda aquella
sustancia que en disolucin acuosa
son capaces de aceptar un protn o
in H+.
B + H3O+ BH+ + H2O
Dentro de las definiciones de cidos y
bases existe tambin la definicin de
cidos y bases fuerte. Un cido o
base fuerte, por definicin, es una
sustancia la cual en solucin acuosa
se disocia completamente, minetras
que los cidos o bases dbiles son
sustancias que en solucin acuosa se
disocian parcialmente.
En el caso de los cidos dbiles un
dador protnico y su correspondiente
aceptor forman un par cido-base
conjugados. Cada cido tiene una
tendencia caracterstica a perder su
protn en solucin acuosa. Cuanto
ms fuerte sea el cido mayor ser la
tendencia a perder el protn. La
tendencia de cualquier cido (HA) a
perder un protn y formar su base
conjugada (A-) se define mediante una
constante de equilibrio (K) para la
reaccin reversible:
Las constantes de disociacin de los
cidos (constantes de equilibrio) son a
menudo designadas como Ka, sin
embargo por conveniencia la
constante de disociacin se expresa
como el log de Ka (pKa).
Los aminocidos por naturaleza
presentan un comportamiento
anftero, sto quiere decir que se
comportan ya sea como un cido o
como una base. ste comportamiento
se debe a que en su estructura poseen
un grupo amino que puede actuar
como base y un grupo cido
carboxlico que acta como cido.
Dependiendo del pH del medio en el
que se encuentren los aminocidos,
stos pueden existir en varias formas
inicas:
1.- En pH cido (menor a 7 aprox.) se
encontrar la forma ms protonada.
Al titular un aminocido en disolucin
con un cido o base fuerte se puede
poner de manifiesto este carcter
anfotrico en donde a medida que se
agregue el cido o base se obtienen
las distintas formas inicas.

2.- A pH neutro los aminocidos se

encuentran en forma de Zwitterin,
en la cual la carga total del aminocido
es igual a 0.

3.- En Ph bsico (mayor a 7 aprox.) los

aminocidos se encuentran en su
forma menos protonada.
Resultados:
Discusin:
Con base en los datos obtenidos
experimentalmente y tras construir la
grfica de las titulaciones del hidrxido
de sodio (NaOH) con cido clorhdrico
(HCl) se observa el comportamiento
tpico de una base fuerte contra un
cido fuerte, en el cual en el inicio de
la titulacin no se observa un cambio
muy apreciable, y es hasta que se
aaden 16ml de HCl (160 mEq) en
donde el pH desciende bruscamente,
alcanzndose el punto de
equivalencia en aproximadamente los
19.2ml (192 mEq). Al seguir titulando
con el HCl se genera un exceso de
iones H+ lo que ocasiona que el pH
siga descendiendo de manera brusca
hasta el final de la titulacin.
En el caso de la titulacin con el cido
actico (CH3COOH) se observa en la
curva de titulacin un comportamiento
similar al obtenido con el HCl, sin
embargo en sta titulacin se observa
un descenso del pH ms brusco al
inicio de la titulacin, sin embargo a
medida que se agrega cido actico
se observa una zona en la cual el pH
no presenta variaciones significativas,
a ste fenmeno se le conoce como
efecto Buffer o formacin de una
solucin tampn. La formacin de la
solucin tampn se debe a que el
cido actico al ser un cido dbil se
disocia parcialmente en iones acetato.
Los iones acetato de la disociacin del
cido actico y los iones acetato
formados de la reaccin con el
hidrxido de sodio crean un efecto de
in comn el cual desplaza el
equilibrio hacia los reactivos, evitando
que el pH disminuya de manera
brusca. En sta zona de formacin de
la solucin tampn es posible
determinar el pKa del cido actico, ya
que en sta zona la concentracin del
cido y de su base conjugada es la
misma, por lo cual:
Considerando que el logaritmo de 1 es
igual a 0 obtenemos que pH=pKa.
De manera experimental no se pudo
determinar el pKa ya que en ste caso
la titulacin se llev a cabo con el
cido actico, por lo cual el pH medido
con el potencimetro corresponda al
del hidrxido de sodio.
Las siguientes titulaciones realizadas
se llevaron a cabo empleando el
aminocido glicina y una mezcla de
glicina con formol. En la primera curva
de titulacin la cual se llev a cabo
empleando glicina se observa un
comportamiento en el cual el Ph
disminuye de manera lenta,
mantenindose constante hasta el
final de la titulacin. ste
comportamiento puede deberse a que
al titular con glicina el hidrxido de
sodio, la especie inica predominante
en ste caso sera el aminocido en su
forma menos protonada, esto
ocasionara que el hidrxido de sodio
no se neutralizara y es por eso que el
pH se mantiene constante. Esto solo
puede inferirse ya que no se tom el
pH de la solucin de glicina con la cual
se titul.
La siguiente curva de titulacin con
aminocido fue la obtenida al titular
hidrxido de sodio con una mezcla de
glicina y formol. En sta grfica se
observa un comportamiento que
difiere mucho de la curva anterior ya
que aqu el descenso de pH ocurre de
manera ms acelerada, obtenindose
al trmino de la titulacin un pH
cercano a la neutralidad (7.83). La
reaccin del formol con la glicina
ocasiona el bloqueo del grupo amino
del aminocido, lo cual le confiere un
carcter ms cido al aminocido, con
lo cual se explicara ste descenso del
pH .
Respecto al comportamiento del HCl
con la glicina fue parecido al de del
NaOH, ya que en este caso la
titulacin fue a una base fuerte.
Respecto a la glicina con formol, al
bloquear la porcin amino del
aminocido le quitaron porcin de la
parte cida y el carboxilo, actu
quitando protones del HCl
disocindolo completamente.
Conclusiones:
Mediante la titulacin
potenciomtrica se logr
observar el comportamiento
anfotrico que tienen los
aminocidos.
Se evalu el comportamiento
de los electrolitos fuertes y
dbiles al ser titulados con una
base fuerte y de sta manera se
relacion el concepto de pKa
con los cidos dbiles.
Preguntas extra:
Cmo es el comportamiento
de la glicina con el formol?
R=El formol en presencia de un
aminocido reacciona con su
grupo amino, la reaccin tiene
como producto la formacin de
la imina crrespondiente y la
 liberacin de agua como
subproducto.

Bibliografa:

Principios de Bioqumica, Lehninger, A.L. Bioquimica, 2 ed. Omega,

Barcelona, 1978.

Teora cido-base de Brnsted-Lowry,

http://cb10laura.blogspot.mx/2011/02/teoria-acido-base-de-bronsted-
lowry.html, revisado: 12/02/17.