Participantes:

Mondragn Cadenillas, David

Gallo Rojas, Naysha
Minchan Rosa, Giancarlos
Jaimes Arenas, Juan Carlos
Herrera Torres, Frank
Gamboa Asurza, Katherine

Diseo organizacional.

Evaluar una empresa y proponer cambios o mejoras de diseo utilizando de forma obligatoria los
siguientes criterios:

1. Evaluar el cumplimiento de la misin, visin y objetivos de la organizacin, mediante el

cumplimiento de normas de diseo asociadas a estos 3 elementos. Se realiza verificando el plan
de la empresa, el manual de organizacin u otro documento similar.

RESEA HISTRICA DE BEMBOS

En 1988 dos jvenes peruanos, Carlos Camino y Mirko Cermak, decidieron convertirse en
emprendedores e incursionar en un mercado poco desarrollado hasta ese momento en el Per: Las
hamburguesas. Para llevar adelante su proyecto y convertirlo en realidad, reunieron ahorros y
prstamos que sumaron US $30 000.
En ese momento algunos puntos de venta nacionales ofrecan hamburguesas en su men, pero el
pblico peruano no haba desarrollado an el hbito de consumirlos ni haban llegado al Per las
grandes cadenas internacionales. Los socios desconocan el negocio antes de su emprendimiento
empresarial, pero tenan muchas ganas y la conviccin de sacar adelante su proyecto. En ese punto
Bembos naci el 11 de Junio de 1988 en un local alquilado en el centro de Miraflores y ese fue el
comienzo de su trabajo con el objetivo de preparar la mejor hamburguesa del Per. El xito fue
inmediato, pues adems del excelente producto, el local ofreca un ambiente distinto, una
decoracin moderna y un excelente servicio.
Debido a esta gran acogida, en 1990 se inaugur el segundo local de Bembos, esta vez en San
Isidro. Desde entonces en adelante el crecimiento sera constante.
Entre los mltiples premios y distinciones que ha recibido Bembos en sus 22 aos de vida, cabe
destacar el Premio Effie, por su trascendencia y porque refleja la sostenida efectividad de sus
campaas de marketing. Creado en 1968 por la American Marketing Association, con sede en
Nueva York, Estados Unidos, este premio ha recibido el reconocimiento de anunciantes y
agencias como galardn de mayor relevancia en la industria publicitaria, siendo esta la principal
distincin profesional que reconoce el aporte de la estrategia de marketing y la creatividad con la
que se aplica al logro de objetivos y a la obtencin de resultados por parte de las marcas. En donde
Bembos ha sido reconocida con los galardones de Gran Marca Moderna en el 2001 y Gran Marca
Clsica en el 2009.
Bembos es una marca peruana moderna e innovadora. Cada promocin de sus ediciones limitadas
de deliciosas hamburguesas es prueba de ello y del compromiso de la marca con su objetivo
principal: ofrecer un producto que cubra las expectativas del cliente en un ambiente limpio,
amigable y juvenil. Detrs de cada nueva hamburguesa que Bembos ofrece al mercado hay un
arduo trabajo de gestin que integra de manera eficiente la cadena de valor de la compaa, desde
el oportuno aprovisionamiento de los insumos hasta la experiencia que vive el cliente al
consumirla. En resumen, Bembos ofrece una propuesta de valor que ha logrado mantener un
liderazgo que compite con grandes cadenas internacionales.
Si organizramos la comida peruana en categoras e intentramos establecer una marca comercial
para cada una, la tarea no sera sencilla. No existe asociacin evidente entre el cebiche, el lomo
saltado o el sancochado, y el nombre de algn restaurante; no una asociacin unnime, al menos.
En cambio, si hablamos de hamburguesas, Bembos Burger Grill se ha posicionado como la marca
favorita. Ello como consecuencia de la estrategia empresarial y al encomiable trabajo realizado
durante ms de dos dcadas.
El xito de la marca responde al diseo y puesta en marcha de una estrategia que desde el principio
estuvo basada en brindar un producto que despertase en el consumidor la misma satisfaccin que
produce cualquier plato de la rica tradicin culinaria peruana. Una Bembos es entonces
sinnimo de hamburguesa preparada al estilo peruano, porque rene cualidades y caractersticas
de innumerables platos de nuestra gastronoma relacionados con su preparacin emocional, cuyo
logro exige un esfuerzo mayor. Como parte de su plan para fortalecer la marca mediante la calidad
de su producto y la especial atencin a sus clientes, la empresa ha ingresado en el mercado de las
principales ciudades del pas. Ahora ya no es necesario estar en Lima para disfrutar unos Bembos.

MISIN:
El compromiso central de Bembos es la satisfaccin de las necesidades y expectativas de los
clientes, en la medida de lo posible, brindndole una atencin de calidad, garantizando nuestra
eficacia para mantenernos en el tiempo como lderes de servicio y rentabilidad.

VISIN:
Ser los primeros en el mercado, posicionndonos en la mente nuestro grupo objetivo, como la
organizacin con mejor calidad de producto y servicio a travs de una adecuada estrategia flexible
a las influencias del entorno.
OBJETIVOS:
PRINCIPAL:
Establecer y mantener la cadena de comida rpida BEMBOS a travs de un buen posicionamiento
de mercado mostrando as, rapidez, eficiencia y calidad, tanto en el producto como en el servicio.

SECUNDARIOS:
Introducir al mercado nacional las hamburguesas mediante promociones y publicidad efectiva.
Conseguir un buen posicionamiento en el mercado mediante la satisfaccin de sus consumidores
y as alcanzar rentabilidad de la empresa

2. Anlisis interno,
Para evaluar la situacin interna de modo tal que se determinen las fortalezas y debilidades.
Utilizar en esta parte, las reas de anlisis crtico o clave del desempeo interno, aprendidas en el
curso (5 reas funcionales: comercial, recursos, personas, operaciones y direccin). No olvidar
que las fortalezas y debilidades se determinan con recursos y capacidades. Entonces, se analizan
recursos y capacidades de las 5 reas, obtenindose las fortalezas y debilidades.

ANLISIS INTERNO

Antes de salir a la conquista del mercado, primero es necesario evaluar la situacin interna de la
organizacin.

1. ADMINISTRACIN Y GERENCIA: La visin vanguardista de los socios durante la

etapa de crecimiento hizo que respondiera a los cambios de habito de los consumidores
durante todos los aos, esta adaptacin incluyo agregar el pollo al men, encontrar el
sabor adecuado de las salsas (estandarizacin con la mayonesa hellmanns) asociacin
con Inca kola, creacin de caf bembos y la introduccin de las versiones light de las
hamburguesas. Bembos ha mostrado consistencia en su estrategia competitiva, basndose
en el valor agregado, sin bajar sus precios. Si bien en un inicio se inspir en el modelo
estadounidense de venta de hamburguesas, pero desarrollaron un nuevo modelo de
negocio basado en la innovacin y la creatividad. La alta direccin pone nfasis en el
liderazgo y la capacidad de formacin de administradores
2. MARKETING Y VENTAS: El marketing ha sido un pilar para su posicionamiento; la
suma del diseo de producto y la experiencia general lograron convertirse en un factor de
 diferenciacin y ventaja competitiva sostenible, lo que ha redundado en la preferencia del
cliente. Por otro lado la investigacin del mercado es una disciplina ampliamente
enraizada en el negocio, desde que es necesario encontrar nuevas ubicaciones para los
puntos de ventas, hasta la introduccin de una nueva coleccin de hamburguesas. Uno de
los tantos puntos fuertes de Bembos es su grupo objetivo. Bembos ha sabido explotar las
nuevas herramientas de marketing, abiertas a razn del crecimiento explosivo de las redes
sociales. Dentro de sus objetivos, con la tarjeta bembona y el billete bembn, es la
fidelizacin de los clientes y la captacin de nuevos clientes. La personalizacin de los
pedidos a sudo un gran aporte de parte del departamento de marketing (fidelizar al
cliente).
3. OPERACIONES/PRODUCCIN Y LOGSTICA: El punto clave de los procesos
productivos ha sido la estandarizacin. De este modo, Bembos ha logrado una saludable
economa de escala que permite ofrecer productos de calidad con alta rentabilidad. Lo
que respecta a su distribucin, el volumen de ventas ha demostrado que an es
conveniente envo por carreteras de las materias primas, por tal motivo no se ha
implementado una nueva planta en otra zona del pas.
4. RECURSOS HUMANOS: Cuenta con un personal motivado que ofrece un servicio
amable y cortes, con posibilidad de ascenso, Aunque a pesar de ello, tenga una alta
rotacin de personal, por el hecho que el personal son universitarios contratados a medio
tiempo y el otro motivo porque el personal contratado a medio tiempo suele ser reclutado
por la competencia y de otros rubros.
5. TECNOLOGA INVESTIGACIN Y DESARROLLO: Est a la par con la nueva
tecnologa, porque cuenta con lo ltima, en los que a elaboracin se trata; la innovacin
constante de los productos, pues sabe que cada lugar tiene sus propias creencias y gustos.

ANLISIS EXTERNO

Entorno general y global

a. Dimensin poltico legal

El decreto legislativo 1086 que complementa a la ley MYPE, se aplica en el Per desde agosto
del 2009, mediante el cual las micro y pequeas empresas podrn constituirse y formalizarse en
menos de 72 horas, acogindose a una serie de beneficios, como por ejemplo acceder a los
trabajadores y a sus familias al SIS. La mencionada norma permite que una microempresa tenga
una planilla reducida y manejable pues esta exonerada de aportar la CTS, gratificaciones,
asignacin familiar, participacin en las utilidades y pliza de seguro de vida.

La ley de defensa al consumidor 29571, la cual protege al consumidor o usuario final por medio
de INDECOPI, esta ley nos permitir exigir materia prima de calidad a nuestros proveedores.

Bembos cuenta con:

 Alta proteccin y control de Sanidad.

Leyes y normativas por parte del consumidor.

Leyes laborales rgidas razn por la cual la gerencia mantiene una alta rotacin de personal.

b. Dimensin econmica

En el 2017 la economa peruana crecer hasta el 4.3%, segn su ltima proyeccin del Fondo
Monetario Internacional (FMI).

El BCR tambin estima que en el 2017 se llegar a una tasa de crecimiento del 4.3% por la
ejecucin de megaproyectos de infraestructura.

Segn informo el INEI, la poblacin econmicamente activa (PEA) aumentar para el ao 2017,
lo que significa que favorecer significativamente a las empresas, debido a que las personas
tendrn mayor poder adquisitivo.

Esto permite que Bembos tenga:

Precios accesibles a los de la competencia.

Clima favorable para la inversin.

Polticas de integracin comercial, acceso a mercados.

c. Dimensin socio cultural

Los clientes a los cuales se dirige Bembos son jvenes y adultos de nivel socioeconmico A y B
donde los clientes buscan opciones de comida rpida saludables.

Se espera que Bembos se siga expandiendo en ms lugares a nivel nacional e internacional.

d. Dimensin tecnolgica

El factor tecnolgico es crucial e importante para el desarrollo y progreso, ya que mediante

equipos y tecnologa de punta (Innovacin de productos y procesos), podemos brindar los
mejores productos de calidad acompaados a su vez del mejor servicio posible tanto en
eficiencia como en eficacia para as lograr alcanzar no solo la satisfaccin del cliente sino
tambin conseguir la complacencia del mismo.

Hoy en da la poblacin ya cuenta con celulares Smartphone donde pueden realizar sus pedidos
a travs de su aplicacin va online con total comodidad. A su vez la aparicin de las Redes
Sociales que sirven como un medio Publicitario enfocado al sector Joven.

e. Dimensin ecolgica

La dimensin ecolgica es muy importante donde las empresas deben tomar conciencia ya que
de las bolsas plsticas son un serio problema ecolgico, hoy en da empresas han comenzado a
dispensar sus productos mediante bolsas de papel reciclables, en ellas ests las empresas
vendedoras de hamburguesas, en tal sentido Bembos utiliza bolsas ecolgicas de papel para el
empaque de sus hamburguesas, papas fritas, vasos, etc.
En conclusin:

De acuerdo a las dimensiones mencionados podemos ver que Per crecer econmicamente lo
cual es beneficioso para los peruanos y para la empresa Bembos, ya que las personas tendrn
gran poder adquisitivo y podrn adquirir con ms frecuencia, las variedades hamburguesas que
Bembos ofrece al pblico.

Entorno especifico.

a. Rivalidad entre los competidores

Dadas las perspectivas mencionadas anteriormente, el ingreso de nuevos competidores se

convierte en una realidad inminente.

SIGDELO S.A.

Nombre Comercial: Burger King Pizza Hut

Fecha de Fundacin: 01/12/1992

DELOSI S.A.

Nombre Comercial: KENTUCKY FRIED CHICKEN

Fecha de Fundacin: 27/03/1981

OPERACIONES ARCOS DORADOS DE PERU S.A.

Nombre Comercial: MCDONALDS

Fecha de Fundacin: 01/10/1997

INVERSIONES KIYASHI S.A.

Nombre Comercial: POLLOS A LA BRASA ROKYS

Fecha de Fundacin: 01/12/1997

CINDEL S.A.

Nombre Comercial: CHILIS

Fecha de Fundacin: 15/03/1996

INVERSIONES LA FLORESTA S.A.

Nombre Comercial: TONY ROMAS

Fecha de Fundacin: 19/02/1994

Los atributos que comunican estas cadenas de comida, son diferentes. Bembos resalta la
peruanidad y el sabor de sus productos, MC Donalds y KFC, comunican las promociones de
precio en sus productos.

KFC comercializa pollo en distintas formas, MC Donalds y Bembos se caracterizan por

comercializar hamburguesas, presentando bembos innovaciones en sus

b. Poder de negociacin de los compradores o clientes.

Los consumidores de hoy, se han convertido en clientes altamente exigentes con un muy bajo
nivel de fidelidad por la marca, sumado a ello, al existir una gran variedad de oferta, el poder
negociador del cliente es alto.

c. Poder de negociacin de los proveedores o vendedores

Es importante contar con un portafolio de proveedores a fin de conservar el poder de

negociacin; sin embargo, este portafolio no deber ser muy amplio, pues lo importante ser
asegurar el adecuado abastecimiento. Los insumos se consiguen a mejores precios por los
grandes volmenes con los que se trabaja, por lo que bembos si tiene un alto poder de
negociacin sobre los proveedores.

d. Amenaza de productos sustitutos

Como sabemos, los productos sustitutos, no son slo los productos que ofrecen otros
restaurantes de comida rpida (hamburguesas), sino, todo aquel producto que provoque en el
cliente la necesidad de adquirirlo.

En el mercado se pueden encontrar productos sustitutos de franquicias extranjeras, as como de

establecimientos nacionales.

En nuestro medio, encontramos los siguientes sustitutos:

Hamburguesas Mcdonalds, Burger King, Kentucky Fried Chicken

Pollos a la Brasa Norkys, Rokys, Pardos Chicken, Caravana

Pizzas - Dnnos, Papa Johns, Pizza Hut

Jugos - La Gran Fruta, Disfruta, Frutix

Asimismo, todos los productos ofertados compiten entre s; es decir, las hamburguesas
compiten con los pollos a la brasa, stos a su vez, compiten con las pizzas, etc.

e. Amenaza de nuevos competidores entrantes:

Existe la posibilidad del ingreso al mercado de nuevos competidores, que tomen posesin de
parte del mercado, con precios reducidos o diferencindose de los competidores existente.

Las barreras de entradas en el sector son bajas, por ser un negocio de fcil implementacin que
no requiere de una gran inversin.

Responsabilidad social.

En cuanto a la responsabilidad social Bembos se ha preocupado siempre por sus colaboradores

en capacitacin, desarrollo personal, en sus estudios; sin embargo, su enfoque externo ha sido
hasta el momento ligeramente desviado con respecto a la importancia de la economa de algunos
sectores del pas, pero esto no es por restarle importancia sino que han dedicado su tiempo a los
jvenes y al desarrollo de aptitudes, destrezas y virtudes envalent musical y personal con el
Rock en Bembos
Con el pasar de los aos los peruanos hemos reaprendido valorar lo nuestro esto tiene su mejor
ejemplo en la cadena BEMBOS que vende productos peruanos hechos por peruano a pesar de
competir en el mercado con grandes cadenas transnacionales se ha vuelto en el favorito a la hora
de pensar en una cadena de comida rpida.

ANALISIS FODA BEMBOS:

FORTALEZAS
1. Buen posicionamiento en el mercado y en la preferencia del consumidor, frente a las
cadenas internacionales, por ende se debe de mantener el posicionamiento.
2. Promociones constantes a favor de los consumidores.
3. Variedad de productos que son del agrado del consumidor.
4. Alta calidad en sus productos.
5. Contar con varios locales distribuidos a nivel nacional ( principales centros comerciales
y locales en los distritos de lima )
6. Marketing enfocado a los nios a travs de combos, juegos y servicios delibery, ya que
nuestros clientes potenciales son los nios y si se logra introducirnos en su mundo esto
jugara a nuestro favor porque no solo vendra a comer hamburguesas, sino que lo veran
como un lugar de diversin y el servicio delibery es por la comodidad del cliente.
DEBILIDADES
1. Renuncia continuas por el bajo sueldos en sus empleados.
 2. Enfatizar en la construccin de locales en la capital, no tomando en cuenta a las
provincias, este descuido puede ser utilizados por los competidores.
3. No cuenta con centros promotores de empleo, capacitacin o entrenamiento que tiene que
necesitar de otras personas para esto, cayendo en gastos inoportunos.
4. Altos precios
5. Esfuerzo excesivo para ampliar las lneas de productos comercializados, la empresa se
dedica mucho a la variedad de productos pero puede caer en el error de por tanto perseguir
la novedad, puede colocar un producto que ahuyente al cliente.
6. No se toma importancia necesaria con respecto a los centro de evaluacin como
herramienta de seleccin y esto origina la captacin de personal poco competente.
OPORTUNIDADES
1. Incremento del consumo de comida rpida.
2. Aumento de centros comerciales en lima norte y provincias.
3. Segmentos C y D desatendidos parcialmente.
4. Mayor poder adquisitivo de las familias peruanas.
5. El crecimiento del PBI representa tambin una oportunidad ya que implica un mayor
nivel y cantidad de empleo, por lo que genera que ms personas cuenten con poder
adquisitivo para consumidor.
6. Mercados en pases donde an no se tenga presencia.
AMENAZAS
1. Polticas del gobierno en contra de la comida rpida.
2. La competitividad en los negocios ha incrementado y la rentabilidad depende de la
eficiencia operativa, es decir que el margen de error es mnimo con nuestros clientes.
3. Fuertes competidores como pizza hut, kfc, Burger King, mc donals, dominos pizza.
4. Tendencia global por una alimentacin saludable.
5. Altos costos que producen los estudios de marketing, propagandas, anuncios y artculos.
6. Tradiciones culturales, es decir las costumbres o creencias que tengan las personas
respecto a un producto en especial.

FODA CRUZADO BEMBOS

F5/O2 Aumentar las ventas a nivel provincial y lima norte

D5/A6 La creacin de un combo men innovador ( totalmente naturista )
F2/O1 Creacin de promociones para nuestra masa de nuevos consumidores
F3,F4/O4,O5 Proporcionar un mayor valor agregado a nuestros productos, aprovechando
el alto nivel de poder adquisitivo, generndoles mayor satisfaccin a los consumidores.
D1/O2 Aumentar los incentivos de los trabajadores gracias al aumento de consumo de
nuestros productos.
D6/O2 Aprovechar los ingresos por parte del incremento de ventas para contratar buenos
capacitadores y tener personal capacitado.