14/5/2017 Cocinar pasta de forma saludable es fcil con estos truquitos

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6 trucos para cocinar pasta de forma saludable

Escrito por Mer Bonilla el 11/05/2017 a las 22:07
Cmo limpiar vieiras en un momento sin
acabar de los nervios
La pasta en general es uno de los ingredientes ms socorridos a la hora de cocinar, es barata, Cmo sustituir la nata en las recetas
Zanahorias asadas al horno, guarnicin fcil
se cocina rpido -se cuece en la mitad de tiempo que el arroz o menos-, es limpia -no hay que y saludable
pelarla ni trocearla como las patatas-, combina con casi cualquier cosa que tengamos en la
recomendado por
despensa y es prcticamente imposible que no salga un plato rico aunque el cocinero sea un
completo principiante.

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Pero, a pesar de todas estas ventajas, la pasta sigue teniendo mala prensa porque se la suele
asociar a platos altamente calricos. La buena noticia es que esto no tiene por qu ser as y se
puede comer muy sano sin eliminar la pasta de la dieta, porque la pasta en s, sobre todo si se
trata de pasta integral, no es un alimento malo, sino que estamos acostumbrados a rodearla de
malas compaas.

6 consejos para cocinar pasta de forma saludable

Hace aos estuve viviendo en un piso compartido en el que coincid con un chico italiano que
coma pasta a diario y se mantena en forma sin necesidad de realizar grandes entrenamientos
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coma pasta a diario y se mantena en forma sin necesidad de realizar grandes entrenamientos
deportivos. Segn pasaban las semanas fui cayendo en la cuenta de que, entre otras cosas,
los acompaamientos de sus platos de pasta tenan bastante que ver en el asunto.

Veamos, pues, cmo se puede cocinar pasta de forma saludable:

1: Cocina la pasta con verduras

Pastel de atn y v
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Mi antiguo compi de piso haba nacido en La Puglia (el tacn de la bota que representa el
mapa de Italia) y en esa zona, uno de los acompaamientos ms populares para la pasta es el
cime di rapa, una verdura que tambin existe aqu en Galicia, pues son nuestros famosos
grelos que, aparte de para hacer nuestro caldo gallego , quedan genial cuando se cocinan
con pasta. Pero no solo los grelos son buenos compaeros para la pasta, tambin lo son todas
las verduras que utilizamos para hacer un pisto, el brcoli, los tomates asados, las
espinacas, las setas, los esprragos trigueros

Se trata de que vayas probando con las que ms te gusten hasta dar con tus recetas favoritas.

Pasta con salsa de setas y trigueros

Espaguetis con tomate y albahaca, receta

paso a paso

2: Combina la pasta con protenas magras

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Huye del bacon y de las salchichas grasientas, en su lugar utiliza ingredientes como el
atn, los mejillones, la pechuga de pollo o pavo, el marisco.. Conseguirs platos de
pasta deliciosos.

Espaguetis negros con langostinos y sofrito

de verduras

Ensalada de pollo y orzo, receta para

aprovechar las sobras del domingo

3: Ingredientes a evitar si quieres cocinar pasta de forma saludable

Aparte del bacon, la panceta o embutidos grasientos, lo que tambin debes evitar son las
salsas blancas como la bechamel, la mayonesa o cualquier salsa hecha a base de nata o
ingentes cantidades de quesos. An as, eso no impide que le des un toque final a tu plato con
una pequea cantidad de un buen queso rallado.
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una pequea cantidad de un buen queso rallado.

No obstante, si eres muy fan de este tipo de salsas, siempre puedes optar por versiones
saludables hechas a base de verduras, como por ejemplo la bechamel de calabacn o la
mayonesa de yogur, con las que tendrs platos geniales y mucho ms fciles de digerir.

Bechamel de calabacn, receta ligera paso a

paso

Mayonesa de yogur, receta ligera paso a paso

4: Dale una oportunidad a las pastas integrales

Aunque el sabor no es exactamente el mismo que el de las pastas hechas con harina refinada
o las pastas al huevo y es muy probable que, si no ests acostumbrado, te cueste comerla en
recetas tipo ensaladas o salteados, puedes darles otra oportunidad cocinndolas con alguna
salsa de tomate casera hecha con tomates asados en vez de fritos en gran cantidad de aceite
y condimentada con ingredientes como el ajo y la albahaca o, si te gusta, con algn toque
picante.

5: Cocina la pasta al dente

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No solo porque est ms rica, sino porque el exceso de coccin hace que los carbohidratos se
absorban ms rpidamente sin que nos d tiempo a quemarlos. En cambio, la pasta al dente
necesita ms tiempo para ser digerida, por lo que uno se siente saciado durante ms tiempo.

6: Vigila la cantidad de las raciones de pasta

Entre que es barata y que, en crudo, siempre nos parece poca cantidad, un error habitual a la
hora de cocinar pasta es acabar cocinando demasiada cantidad. Si a eso sumamos que
recin hecha est muy rica y recalentada muchsimo menos, es fcil acabar comiendo
de ms, y por muy sano que sea algo, comer en exceso tampoco es lo mejor, por eso, para
evitar tentaciones es importante calcular bien las raciones antes de echar la pasta en la olla.

Trucos para calcular la racin de pasta seca

por persona que debes cocinar

Como habis podido comprobar, comer pasta y cuidarse son cosas que pueden ir de la mano
son solo aplicar un poco el sentido comn.

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