Una experiencia de campo con PRV en Ecuador

Publicado el: 27/12/2010

Calificacin:

Autor: Cultura Empresarial Ganadera (C.E.G.) Mauricio Gmez Gaspar, Zootecnista,

Gerente C.E.G. Ecuador Michael Ra Franco, Zootecnista Esp., Gerente C.E.G. Colombia
Instituto Andr Voisin Expertos en Pastoreo Racional Voisin (PRV).

Introduccin

De manera general en Latinoamrica, desde tiempos memoriales la ganadera se practica

tradicionalmente bajo sistemas de explotacin convencionales (uso frecuente de
maquinaria agrcola, arado de suelos mecanizado o con traccin animal agrediendo el
suelo, fertilizacin qumica, uso de pesticidas y herbicidas en el mantenimiento de
pasturas, etc.), y adems extensivos (bajas cargas animales en reas extensas de
potrero) y muy poco eficientes (muy baja ganancia de peso, o muy baja produccin de
leche, o natalidad inferior al 60% anual en cra con intervalos entre partos que superan los
500 das, es decir, un parto por vaca cada ao y medio).

Por consiguiente, el uso de la tierra entre la mayora de ganaderos es bastante

improductivo, y la actividad ganadera como negocio se hace cada vez menos rentable, en
parte debido a la incapacidad de los productores para lograr una mayor carga animal por
unidad de superficie en uso ganadero y de alcanzar una mayor productividad de sus
ganados en sus predios tanto en cada animal como en el hato completo, y por otra parte,
tambin debido a que los costos de produccin estn cada vez ms elevados.

Es entonces fcil prever, que si los ganaderos en el presente no cambian de forma radical
esta manera tradicional de practicar la ganadera, en un futuro muy pronto van a
experimentar serias dificultades para permanecer firmes en el negocio ganadero, si es
que no lo est experimentando ahora mismo, pues la tendencia es que los precios de la
maquinaria y de los insumos convencionales sern cada vez ms altos, la valorizacin de
los predios cada vez estar ms elevada y con ello tambin los impuestos, y llegar el
momento en que, ms all de dejar de ganar, comenzarn a perder el dinero invertido en
la actividad ganadera que desempean en los terrenos de su propiedad.

Algunas cifras de la ganadera en Ecuador (ndices para valorar la eficiencia productiva)

En lo que respecta a la ganadera en Ecuador, haciendo un anlisis actual de las

estadsticas ms recientes, encontramos que en el pas existe un inventario ganadero de
4'286.000 cabezas de bovinos aprox. que representan 3'338.500 Unidades Gran Ganado
(UGG), las cuales pastorean en un rea de 4'486.868 Has de terreno ocupado por pastos
naturales y cultivados. De estas cifras se deduce mediante promedio aritmtico que las
ganaderas ecuatorianas en general manejan una carga promedio nacional de 0,9
cabezas/Ha (aprox. 0,7 UGG/Ha). Mientras tanto, en un manejo racional del pastoreo,
mediante el cual la cosecha del pasto que consume el ganado es sumamente controlada,
la carga promedio es de 6 UGG/Ha.

En consecuencia, las cifras anteriores son la mejor evidencia del mal uso de las tierras
debido a que en el rea pastoreable de Ecuador se manejan bajo mtodos
convencionales 5 UGG menos de lo que carga en el trpico una ganadera en la que se
practique un manejo racional del pastoreo.

Pero, adems de lo anterior, otra estadstica complementa este diagnstico de

ineficiencia, ya que los promedios de productividad de forraje cuando se implementa el
mtodo convencional de pastoreo son inferiores a 1 kg/m2 (10 toneladas/Ha) de forraje
verde fresco (FV), cuando en un manejo controlado del pastoreo se logra una
productividad alrededor de 3 Kg/m2 (30 toneladas/Ha).

Efecto negativo del libre pastoreo sobre el uso del forraje como alimento

Esta situacin de baja productividad de forraje por unidad de superficie conduce a los
ganaderos a manejar potreros muy grandes o extensos, y esto se constituye en una mala
prctica generalizada, ya que as se favorece el desperdicio de forraje debido a que
cuando el ganado pastorea "a sus anchas", es decir, cuando el rea de pastoreo es tan
extensa, el ganado tiene plena libertad de seleccionar lo que desea comer y rechazar lo
que no desea comer, y adems, son tan extensos los potreros que los tiempos de
ocupacin de cada potrero son muy largos (10 a 20 das por potrero), tiempo durante el
cual el ganado debe realizar caminatas de un lado al otro del potrero para cosechar su
alimento y a su paso va pisoteando el pasto, depositando excremento y orina que
impregnan el pasto, aplastndolo donde eligen echarse a descansar, y bien es sabido por
los ganaderos que donde el ganado pisa, se acuesta, defeca u orina, no come.

A medida que los das pasan, el ganado entonces elige comer rebrotes del pasto que ya
haba cosechado antes (rebrotes que se producen desde el mismo momento en que el
pasto es cosechado por los animales), los cuales son ms fciles de cosechar y a su vez
ms digestibles y por tanto son los preferidos por el ganado, pero esto deteriora la pastura
ya que no se les permite a los pastos tener un tiempo de reposo suficiente y tras ello sus
races se van deteriorando y el sistema radicular de los mismos se vuelve dbil, con
races delgadas y superficiales, por lo cual se le da oportunidad a las plantas no deseadas
(que acostumbramos llamar generalmente "malezas") que tienen sistemas radiculares
bastante gruesos y profundos, de poder proliferar, emerger y establecerse con vigor, ya
que el pasto no tiene fortaleza para competirles.

Calidad nutricional de las pasturas vs Productividad del ganado en libre pastoreo

Como si las altas prdidas de forraje causadas por el libre pastoreo no fuera suficiente, la
calidad nutritiva del pasto que el ganado cosecha no es buena tampoco, ya que debido a
estas malas prcticas del pastoreo, obligamos al ganado a comer su alimento estando el
pasto muy joven (tiempos de reposo muy cortos), o en su defecto, muy viejo (tiempos de
reposo demasiado largos). El pasto muy joven es altamente digestible e inmaduro por lo
que los nutrientes an no estn en formas disponibles para que el ganado los aproveche
correctamente y pasan tan rpido que causan indigestin al animal padeciendo de una
soltura estomacal (heces muy lquidas), mientras los pastos muy viejos estn lignificados,
y siendo la lignina un componente totalmente indigestible (tal como entra por la boca sale
por el ano en las excretas), el pasto lignificado no es bien digerido tampoco, y esto hace
muy lento el proceso digestivo ya que el bovino intenta procesar estos forrajes lignificados
y por ende retiene por ms tiempo el alimento en su estmago, lo que en consecuencia
hace que el animal deje de cosechar forraje porque se siente saciado y al cosechar
menos pasto y de menor calidad, se nutre mal y su ganancia de peso, o su sntesis de
leche o su reproduccin se deterioran.

Con esta deficiente nutricin de los pastos muy jvenes o muy viejos, es apenas
comprensible que no podemos esperar una buena productividad del ganado, por lo que es
comn encontrar que en las ganaderas que as trabajan, ganancias de peso de 250 a
350gr/animal/da, y/o producciones de leche por debajo de mil litros por lactancia/vaca, o
disfunciones ovricas que se traducen en intervalos entre partos por encima de 500 das,
siendo esta una clara radiografa del mal uso del recurso forrajero. Por supuesto, con tan
baja productividad forrajera tampoco podemos esperar altas cargas animales. A la larga,
este mal manejo de los pastos que es tan comn, hace que las ganaderas dependan de
suplementos o de ayudas convencionales, y todo esto hace que no sean negocios
rentables porque se incrementan los gastos.

Impacto del uso de los forrajes sobre la rentabilidad de la empresa ganadera

Relacin entre ingresos y egresos, la estrategia de reducir costos e incrementar ventas al

mismo tiempo

En cualquier negocio, la rentabilidad es entendida como una diferencia a favor de los

ingresos, es decir, que los ingresos sean superiores a los egresos en un mismo perodo
de tiempo (mensual, trimestral, semestral o anual), y lgicamente, mientras mayor es esta
diferencia mayor rentabilidad tiene el negocio. As pues, una ganadera es ms rentable
cuando se logra que los ingresos superen ms ampliamente los egresos en un perodo
determinado.

Para que esta diferencia sea ms amplia, es necesario que se cumplan dos cosas al
mismo tiempo, lo primero es que los costos de produccin sean lo ms bajos posibles (sin
que esto signifique dejar de invertir en el negocio), y al mismo tiempo, que los ingresos
por ventas de productos sean los ms altos posible.
Reducir costos es algo sencillo en el manejo racional de pasturas, ya que se anula por
completo el uso de maquinaria agrcola y arados convencionales (mecanizados o de
traccin animal o an manuales), y adems, tambin se anula por completo el uso de
agroqumicos (fertilizantes de toda clase) y agrotxicos (pesticidas, insecticidas,
herbicidas, etc.), e incluso, se reduce el uso de medicamentos o tratamientos hormonales
para incentivar la productividad, y de hecho, se racionaliza el uso de suplementos
alimenticios. En consecuencia, se reducen los costos de produccin de forma directa y
bastante significativa. Pero, reducir costos no siempre significa incrementar ingresos, de
hecho, la mayora de ganaderos casi siempre toman decisiones equivocadas y dejan de
invertir en cosas que no deben dejar de invertir.

Sin embargo, en el manejo racional del pastoreo, al dejar de invertir en maquinarias,

qumicos, venenos y medicamentos, esto si significa mayor ingreso, ya que la naturaleza
se equilibra a s misma, y con ello se incrementa la productividad forrajera, y estos pastos
se cosechan SIEMPRE en el mejor estado de calidad nutricional (no muy jvenes, no
viejos, no lignificados, y por ende con excelente digestibilidad y aporte de nutrientes en su
ptimo estado). Por supuesto, esto se traduce en un mejor desempeo del ganado e
incrementa la productividad individual (en cada animal) y en el colectivo (en el hato
completo). As al haber ms producto, hay ms ventas y por ende mayor ingreso,
ampliando as la diferencia entre egresos e ingresos, reflejndose esto una ganadera
ms rentable.

Cabe aqu anotar que tan solo con comenzar a implementar un manejo racional de las
pasturas las cargas animales deben ser incrementadas, de tal modo que las cargas
animales al comienzo son de 2 a 3 UGG/Ha, lo cual es dos o tres veces ms el promedio
nacional en Ecuador y tambin en Colombia. Ms cuando se llega a la madurez del
sistema, estas cargas pueden llegar a 6 UGG/Ha o incluso superiores.

Si los ganaderos de Ecuador (como tambin los de Colombia y de Amrica Latina en

general) se convencieran que deben abandonar por completo la prctica convencional
que han heredado generacin tras generacin, y adoptar la prctica del pastoreo racional,
y que tan solo manejramos una carga de 2 UGG/Ha, esto representara para la
ganadera nacional de Ecuador un 269% de incremento en el total del hato ganadero
llegando a 11'530.000 cabezas aprox., lo cual es casi el ideal de una cabeza bovina por
habitante.

El agro en el Ecuador ofrece una gama amplia de posibilidades para la inversin, pues
est en constante desarrollo y posibilita una rentabilidad aceptable en muchos de sus
negocios. La ganadera lastimosamente NO podra considerarse en la actualidad como
uno de esos casos, pues se sigue inmerso en las prcticas tradicionales de produccin
con baja eficiencia y rentabilidad decreciente.

Adems, la falta de una verdadera cultura empresarial ganadera que haga que los
productores se preocupen y se comprometan con seriedad a hacer de sus ganaderas
verdaderas EMPRESAS, donde se lleven a cabo rigurosos registros de todos los eventos
internos (inventarios, evaluaciones, parmetros o indicadores de gestin, etc.) y al mismo
tiempo, estrictos y ms organizados manejos financieros. Esto, a su vez sumado a
la ineficiencia tecnolgica o la insistente implementacin de prcticas ganaderas
convencionales poco eficaces, muchas veces ms basadas en la creencia popular, ya
mandada a recoger por cierto, que dice "...si as lo haca mi abuelo y funcion, entonces
funcionar tambin conmigo"... lgicamente, dicha forma de pensar y actuar conducen a
una baja productividad y rentabilidad en cada ganadera que es manejada de esta forma,
justo en tiempos en los que ser eficiente e intensivo es una sentida necesidad para poder
ser competitivo y no desaparecer del escenario ganadero.

Como un oasis en medio del desierto... (Aceptando el cambio hacia el manejo racional)

Para motivar a los ganaderos ecuatorianos (y del mundo) que puedan acceder a esta
lectura, pondremos a su conocimiento un ejemplo real, de una ganadera del pas cuyos
propietarios, con una mente un poco ms abierta al cambio y dispuestos a mejorar el
manejo de su negocio a todo nivel, creyeron en la propuesta de implementar estas
prcticas racionales del pastoreo. Esta es entonces apenas una pequea y humilde
muestra del potencial de una propuesta que surge de la gran oportunidad que
encontramos en la implementacin de una tecnologa tan simple, para perfeccionar el
manejo del recurso forrajero en el Ecuador y en todo Amrica Latina, y que desde los
aos 60 se ha venido difundiendo con numerosos y exitosos proyectos en Latinoamrica y
el mundo, que entre otras cosas, promete la posibilidad de competir con solidez en el
sector ganadero nacional e internacional produciendo carne y leche totalmente orgnicos.

No es entonces una tcnica nueva, solo se trata de una tcnica subvalorada, pero
bastante simple y fcil de ejecutar en cualquier ganadera, o de hecho, en cualquier
latitud, cualquier terreno donde se produzcan forrajes pastoreables, sin tener que hacer
altas inversiones, pero si con resultados demostrados que se dan de forma inmediata,
tcnica a la que muy pocos ganaderos le han prestado la debida atencin por dejarse
llevar por los espejismos de la revolucin verde y de la industrializacin agrcola.

Este artculo tan solo pretende dar a conocer nuestra experiencia real en campo con esta
alternativa ecolgica de produccin ganadera, que aumenta la productividad por rea de
superficie desligndose de la dependencia de insumos agroqumicos y agrotxicos, as
como tambin, de tcnicas de agresin al suelo para poder producir, y siendo totalmente
amigables con el entorno ganadero... tecnologa comnmente conocida como Pastoreo
Racional Voisin (PRV).

El lector podr notar rpidamente a travs de esta experiencia real, el positivo proceso de
cambio de un manejo rotacional tradicional y convencional a un PRV, y los pasos
cuidadosos que se han dado para su correcta y exitosa implementacin.

El Proyecto PRV
A continuacin se hace una exposicin tcnica de los pasos y los parmetros que se
utilizan para instalar, poner en funcionamiento y medir la eficiencia de la produccin en un
PRV.

Diagnstico zootcnico (valoracin de recursos, matriz DOFA y matriz PESTELI)

PRV no debe ser implementado de forma improvisada y/o emprica, porque fcilmente se
puede caer en prcticas inapropiadas que llevan el proyecto a un fracaso seguro. PRV
entonces debe ser muy bien planificado antes de ser instalado en cualquier campo
ganadero.

As pues, todo PRV tiene un comienzo que es el de elaborar en el papel un "proyecto o

mapa de ruta", que no es otra cosa que un guin o carta de navegacin tanto para el
propietario de la ganadera, como para los tcnicos que acompaan el proceso de
tecnificacin y para los empleados que ejecutan el proyecto.

Esto, dicho de otra forma, significa crear un escenario futuro pero muy asentado a la
realidad del presente y del potencial que tiene cada predio en particular afectado por el
entorno en el que se va a desarrollar, y delinear un objetivo claro y concreto,
estableciendo metas a corto, mediano y largo plazo que se puedan medir y alcanzar, una
a una, en el tiempo previsto, para que al cumplir las metas propuestas para cada plazo, se
puedan ir escalando peldaos que nos permitan alcanzar el objetivo principal.

Pero, para poder planificar el proyecto PRV de cada ganadera es necesario cumplir un
par de pasos previos, el primero de los cuales consiste en analizar el entorno de cada
proyecto identificando la manera como el PRV a implementar ser influenciado por el
entorno Poltico, Econmico, Social, Tecnolgico, Ecolgico, Legislativo e Industrial
(matriz PESTELI), y el segundo que consiste en elaborar un diagnstico detallado de los
recursos que cada predio ofrece, as como sus debilidades o desventajas (posibles
obstculos que se deben superar), las oportunidades (aspectos por mejorar), las
fortalezas (recursos aprovechables) y las amenazas (influencia del entorno), siendo esta
la matriz DOFA.

Una vez se tiene claramente detallados estos aspectos del entorno del proyecto
(PESTELI) y los aspectos internos del proyecto (DOFA), entonces se elabora el
diagnstico zootcnico a partir del cual se debe disear el proyecto PRV para cada
ganadera.

Aunque generalmente los anlisis PESTELI y/o DOFA son ms extensos, a continuacin
presentamos un muy breve detalle de los aspectos ms relevantes para el proyecto PRV
que vamos a presentar en este artculo:

Antecedentes de la "hacienda La Florida"

La "hacienda La Florida" est ubicada en la zona de Santo Domingo, Provincia de Santo
Domingo de los Tschilas, Ecuador, a 450 m.s.n.m, en un una ubicacin de Bosque
Hmedo Tropical (BHT - Clasificacin Holdridge) con una temperatura media de 27 C, en
un rango que va desde 17 hasta 30 C, y una pluviosidad de 1900 a 2400 mm/ao, con
una humedad relativa del 90%.

Cuenta con una extensin de 1080 Ha en total, de las cuales se han utilizado el 70%
(aprox. 750 Ha) para ganadera destinada a la produccin de carne y tendiente hacia el
doble propsito.

El primer objetivo de nuestro trabajo en esta ganadera ha sido el de crear un modelo de

Pastoreo Racional Voisin que sirva de ejemplo para la regin y evaluar su viabilidad para
que podamos implementarlo en la misma hacienda en una escala mayor, y en lo posible,
estimular a que los ganaderos ecuatorianos se animen a practicarlo tambin en sus
campos ganaderos. Para efecto demostrativo de los beneficios de la prctica del PRV se
hizo un modelo en un rea disponible de 16,69 Ha que a continuacin compartimos.

Topografa:

Ondulada con terrenos bien drenados.

Suelos:

De origen volcnico con una textura Franco Arenosa (FA) y de mediana fertilidad.

Pasturas:

Las que predominan en la regin, como Brachiarias (Decumbens y Brizantha), y Panicum

maximum (Saboya, Tanzania y Mombaza), y en menor proporcin Cynodon Nlemfuensis
(Pasto Estrella Comn), Cynodon plectostachyus (Pasto Estrella Africana), Eriochloa
polystachia (Pasto Janeiro, tambin conocido como Pasto Caribe o Pasto Alemn),
Brachiaria radicans Napper (Pasto Tanner) y tambin algunas gramas nativas.

Arvenses (mal llamadas MALEZAS):

Escoba dura (sida acuta, sida rhombifolia), Pegador (pavonia castaenifolia), Flor amarilla
(melapodium divaricatum), Senchijigua (andropgon bicornis), Cordoncillo (pipper
marginatum), Caminadora (Rotbohellia exaltata), Helecho (Pteridium aquilanum), Mortio
comn (clidemia hirta), Cabezona (cyperus rotundus), Chilco o Salvin (vernonia patens)
rboles cercos vivos:

Saman (samanea saman), Caraca (Erythrina spp.), Caraca roja (Erythrina spp.), Nacedero
(Trichantera gigantea), Mataratn (Gliricidia Sepium)

rboles comunes en potreros:

Laurel (Laurus nobilis), samn (samanea saman), ctricos (citrus spp.)

rboles maderables:

Boya o balsa (Ochroma pyramidale), cedro rosado (Cedrela odorata L), melina (Melina
arborea Roxb).

Manejo implementado en esta ganadera ANTES DE PRV:

El mtodo de manejo productivo tradicional ha sido el de la rotacin extensiva de

pasturas, con tamao de potreros irregular y por ende tiempos de ocupacin y de reposo
irregular. Los animales no tienen acceso libre al agua y deben ser llevados a un
abrevadero compartido para varios potreros o se les lleva el agua con un tanquero porttil.

Los lotes de cra (cuentas) estn conformados por unos 200 a 250 animales/lote y se
maneja inseminacin artificial a celo detectado y repaso con toro. La carga animal antes
de PRV era de 1,97 UGG/Ha.

No se cuenta con la informacin de edad a la pubertad en novillas, ni de los porcentajes

de preez en los animales de vientre, ni de los nacimientos anuales, ni de los intervalos
entre partos (IEP), ni del nmero de servicios por concepcin y menos de los kilogramos
de ternero producido por hectrea al ao, ni madurez sexual en toros, ni calidad
de semen, ni de la circunferencia escrotal, y por lo tanto, no podemos medir la eficiencia
reproductiva de esta ganadera.

El manejo sanitario preventivo comprende las vacunaciones de rigor como aftosa y triple o
anticlostridiales, y se desparasita con ivermectinas, y adems, se usan anablicos en los
animales de ceba y se realizan las vacunaciones contra brucelosis y virales reproductivas.

Divisin del rea:

El predio tiene un rea disponible de pasturas de 16,69 Ha destinadas para el modelo

PRV, en las cuales hubo antes una divisin en seis potreros de diferentes dimensiones
sembrados con Brachiaria brizantha cv Marand y una mezcla de Brachiaria decumbens y
Estrella Africana (Cynodon plectostachyus).

Tamao de las parcelas:

Para poder realizar la divisin de potreros para implementar PRV, se hace necesario
comenzar por determinar el tamao de las parcelas que resulta ms apropiado para cada
ganadera en particular, bajo la consideracin que la forma geomtrica ms eficiente para
pastoreo es el cuadrado (es el rea con menor permetro y permite que el ganado camine
menos). Se determin entonces que para este proyecto modelo en la hacienda La Florida
el rea o tamao de las parcelas o potreros para implementar PRV deba ser de 3027 m 2
(cuadrados de 55 x 55 mt), de forma tal que se ha subdividido este proyecto en 51
parcelas, siendo este nmero coincidente con lo que se establece para la regin en
cuanto al tiempo promedio de descanso o reposo para las especies utilizadas, manejando
despunte y repaso durante un da de ocupacin cada uno.

Sistema viario:

Tras determinar el tamao de las parcelas, se hace un primer bosquejo de las divisiones
sobre un plano de la finca (o del rea donde se va a instalar PRV), de tal forma que se
vaya diseando en simultnea el sistema viario del proyecto a instalar. El sistema viario
es la garanta para el correcto funcionamiento del proyecto y para lograr los resultados
esperados, puesto que movilizar el ganado entre potreros sin afectar la recuperacin de
los potreros que estn en reposo, y adems, resulta de vital importancia para que se
cumpla uno de los puntos clave de xito de cada proyecto PRV y es "El arte de saber
saltar" (denominacin dada por Andr Voisin, y difundida por el Dr Luiz Carlos Pinheiro
Machado, quien adems de ser fundador del Instituto Andr Voisin, ha aportado en gran
manera al desarrollo de esta tecnologa y ha difundido el PRV en el mundo).

El arte de saber saltar entonces, se constituye como la tcnica que permite mover el
ganado siempre a los potreros que ofrecen la cantidad y calidad suficientes para alimentar
satisfactoriamente al ganado para que logren su mejor desempeo animal y expresen su
potencial de produccin. As pues, en PRV el movimiento del ganado se realiza dirigiendo
el ganado hacia los potreros que se encuentran en su Punto ptimo de Reposo (P.O.R.),
sin necesidad de llevar una secuencia lgica y ordenada del pastoreo que obligara al
ganado a consumir la pastura en el estado en que se encuentre al momento de ingresar a
cada potrero. Adems del sistema viario, entonces, hay que garantizar que todas las
parcelas puedan contar con una puerta o portillo que de ingreso y salida al ganado, la cual
debe ser diseada con la misma medida que tienen las vas para facilitar el movimiento
del ganado. En este proyecto por ejemplo, se determin que deban ser de 6 mt de ancho,
ocupando un rea de 1,25 Ha en total. Cabe mencionar, que el rea del sistema viario
tambin es pastoreable en la medida de lo posible.

Plano del proyecto PRV definitivo: incluye divisiones de potrero (lneas de color blanco),
sistema viario (trazos de color amarillo) y red hidrulica (lneas de color azul - los puntos
blancos representan ubicacin de los puntos de distribucin del agua o hidrantes para los
bebederos)

La red hidrulica:
Otro aspecto que es clave para alcanzar el xito en cada proyecto PRV, es el manejo del
agua de bebida para el ganado. El equipo investigador del Instituto Andr Voisin en la
sede Brasil, ha podido estudiar con detalle este aspecto y los resultados de sus
investigaciones han demostrado que en PRV se produce un 30 a 40% ms de carne o
leche por hectrea al ao, de lo que se produce en cualquier otro manejo pastoril, con
solo adoptar la prctica de proveer agua en cada potrero o parcela. Esto dio origen a otro
concepto que Pinheiro ha descrito as: "El agua debe ir al ganado, no el ganado al agua".

Buena parte de la explicacin de por qu PRV produce ms, es porque con este manejo
se le da al ganado todas las garantas para que ocupe ms tiempo alimentndose
(cosechando forraje) que en otras actividades, por ejemplo, desplazarse (caminar largos
tramos) para buscar su comida y su agua de bebida. Parte de este argumento es lo que
da origen al concepto de llevar el agua al ganado, pues, as el ganado no ocupa tiempo ni
energa en ir a buscar el agua de bebida. Pero, no es lo nico, tambin resulta de gran
importancia la jerarqua social que por naturaleza se da entre los individuos de un grupo o
lote de animales, la cual determina que cuando los animales llegan a espacios muy
reducidos para alimentarse o beber, los animales dominantes relegan a los dominados, y
as, los dominados no comen o no beben y por ende se reduce la productividad de una
ganadera. El efecto es ms severo de lo que se piensa, pues, en todo grupo de animales
los dominantes siempre son pocos, 2, 3, 5 individuos, as que en grupos muy grandes el
efecto es ms severo ya que mientras ms grande el grupo ms dominados y por ende
menos productividad.

El principio del pastoreo racional se basa entonces en suministrar a los animales el agua
en cada potrero, ubicada de tal forma que TODOS los individuos del grupo de pastoreo
puedan acceder al agua, reduciendo al mximo el efecto de la jerarqua de dominancia.
Para esto se debe garantizar la cantidad y calidad suficiente de agua que permita cubrir
los requerimientos de los animales. La red hidrulica entonces est conformada por la
fuente de donde se capta el recurso, el sitio de reserva y distribucin, y el acueducto que
conduce el agua desde este sitio hasta cada potrero o parcela. En este caso va desde un
pozo a unos tanques elevados con capacidad para 4000 lt y luego por gravedad se
distribuye por mangueras a todos los potreros.

Importancia de la sombra en los potreros trabajados en PRV:

Quien no conoce bien PRV nos ha consultado sobre si PRV es compatible con los
sistemas silvopastoriles, y esto es evidencia del desconocimiento que tienen de PRV.
Para aclarar un poco este asunto, el lector de este artculo debe saber que PRV no es un
sistema silvopastoril, ni tampoco los sistemas silvopastoriles son PRV. Pero, en todo
proyecto PRV la arborizacin es un asunto fundamental, as que es necesario combinar
PRV con manejos silvopastoriles, pues, para el xito rotundo del PRV resulta fundamental
que tanto en cerca viva como al interior de los potreros debe haber vegetacin arbrea.
Los rboles en PRV son de suprema importancia ya que proporcionan confort y bienestar
al ganado, regulan temperatura ambiente en cada potrero y filtran la luz solar (rayos UV),
sirven como barreras rompe viento, con su desarrollo radicular descompactan los suelos
mejorando su estructura, extraen nutrientes de estratos ms profundos para ponerlos a
disposicin de los pastos, sirven como sustento y abrigo para un sinnmero de especies
benignas de microorganismos e insectos que ayudan a mantener el equilibrio y que
desplazan o depredan a insectos plaga. Pero, adems, crean un ambiente hmedo y
fresco a nivel de suelo ya que impiden que la luz solar impacte directamente sobre el
suelo, y con esto, evitan que el suelo se deshidrate y se desertice, lo cual a su vez
permite que proliferen microorganismos en el suelo y as hay una mayor y mejor
descomposicin de la materia orgnica, de modo que los suelos se hacen ms frtiles
naturalmente.

En este proyecto PRV de La Florida se tienen algunos rboles dispersos de ctricos y

samanes. Como cercos vivos se utiliz la especie Erithryna spp. (Caraca), uso bastante
comn en la regin, pero se tiene planificado incrementar la poblacin de especies como
Acacio (Acacia mangium), y Neem (Azidiracta indica), para que sirvan como sombro y
adicionalmente como repelente natural de insectos plaga para el ganado como son la
mosca de los cuernos (Haematobia irritans L), la mosca de la paleta (Stomoxys
calcitrans), y nuches (Dermatobia hominis). Estos rboles se plantan con una densidad
de siembra que no afecten la fotosntesis de la pradera y no se comprometa el rebrote de
las pasturas.

Manejo sanitario:

Los animales (vacunos, bufalinos, caprinos, ovinos, equinos, etc.) son un elemento
fundamental para los resultados positivos del PRV, pero partiendo del principio de
garantizar bienestar animal y de romper con la ruta de la dependencia de insumos y
medicamentos. Por este motivo PRV no acepta el uso de medicinas que pasen residuos
de su ingrediente activo a las excretas del ganado, por ejemplo, ivermectina, abamectina,
doramectina (avermectinas en general), organoclorados y organofosforados, entre otros,
pues se atentara contra los principales aliados que tenemos y son los insectos, gusanos,
lombrices, bacterias, hongos, protozoarios, nematodos, arcnidos, colepteros, y
artrpodos de toda clase, y en general toda especie de vida que habite en la superficie del
suelo o en el subsuelo, organismos que como tal son los que le confieren vida del suelo,
pues el suelo (formado de arenas, limo y arcilla) propiamente es inerte, as que el
concepto de fertilidad creciente del suelo va de la mano con el manejo sanitario idneo
para cada caso.

En PRV entonces, se debe promover una sanidad natural antes que inducida por
medicamentos artificiales, de tal manera que, se anula el uso de todo medicamento con
efectos antibiticos potentes que afecten la vida de los microorganismos del suelo. Para
ello, resulta fundamental la prctica de un pastoreo rasante o a fondo, de forma que el
peor enemigo de los parsitos externos como moscas y garrapatas, que es el sol, pueda
penetrar hasta los nichos de estos parsitos y causen un efecto fatal en su reproduccin,
pero, adems, al promover la vida microorgnica en el suelo, se logra que los microbios
del suelo causen daos irreparables a los huevos y larvas y as se cortan los ciclos de
estos parsitos, de modo que no se pueden reproducir y tampoco pueden proliferar, as
sus poblaciones se van reduciendo con el paso del tiempo y dejan de ser perjudiciales
para el ganado. Lo ms importante entonces es proteger al animal interiormente, parte de
lo cual se logra con una excelente nutricin, con el confort y bienestar que se les
proporciona, y adems, se utilizan medicamentos, que si bien son artificiales, no son
nocivos ni para el ganado, ni para la vida del suelo, ni para los seres humanos.

Por tanto, para la desparasitacin interna (proteccin contra endoparsitos) de los

animales que hacen parte de este proyecto en la Florida, se hace uso de otras
alternativas como albendazoles, fenbendazoles, oxibendazoles, levamisol, cipermetrina,
entre otros, los cuales pueden ser orales o inyectables. Para los parsitos externos el
control inicialmente (mientras PRV va generando equilibrio natural) se hace con baos
estratgicos y chapetas de control de mosca, pero enfocados en promover que en la
medida que el PRV va alcanzando su madurez, el mismo manejo pastoril se encargue de
mantenerlos controlados. Sumado al efecto de la biocenosis sobre los parsitos, y al
efecto del sol, tambin est a favor del PRV que como los periodos de ocupacin de los
potreros son cortos, se rompe con los ciclos naturales de vida de los insectos. Por
ejemplo, en lo que tiene que ver con insectos como las moscas, la biocenosis del suelo
acta fermentando y descomponiendo las bostas rpidamente (procesos de humificacin
y mineralizacin), de modo que no habr un ambiente propicio para que puedan
reproducirse.

Adicional a lo anterior, cada vez toman ms fuerza las investigaciones acerca del uso de
baos de control con extracto de semilla de Neem, e incluso, del ajo, y tambin del uso
en control de ecto y endo parsitos.

El pastor:

Por ltimo y como representante del factor racional, y donde reside la verdadera
importancia en el manejo de este tipo de proyectos, est el pastor o encargado de dirigir
el pastoreo, que debe ser una persona cuyo entrenamiento en el conocimiento de las
pasturas y los animales sea tal que sobre sus hombros recae el futuro productivo del
sistema PRV que instalaremos, y de nada habr servido todo este esfuerzo si no hay al
frente como director la persona con los valores, el conocimiento y la responsabilidad
necesarias para sacar avante el proyecto. Cabe destacar que la ganadera es comandada
por un binomio: propietario/empleados y que uno y otros deben estar capacitados para
practicar PRV correctamente, de lo contrario, o el propietario de la ganadera se convierte
en un obstculo para la empresa, o en su defecto, lo sern los empleados.

Una de las condiciones necesarias y casi suficientes para trabajar con PRV es tener la
mente abierta, una buena disposicin para aceptar los cambios con rapidez, buena
voluntad, actitud positiva, y tener respeto por el bienestar de los animales con una actitud
de afecto hacia los mismos. De hecho, prcticamente quien desee trabajar PRV debe
abandonar radicalmente las prcticas convencionales y tradicionales heredadas de los
antecesores, pues de lo contrario, siempre habr conflictos mentales que impedirn que
PRV sea practicado correctamente.

Las personas que se aferran a preconceptos e intentan "adaptar" las reglas del manejo
del PRV a la forma de trabajo propia de los mtodos convencionales, crean "tecnologas a
medias", y as llevan inevitablemente el proyecto al fracaso. Y como ya se ha dicho, esto
es vlido tanto para las posiciones de nivel gerencial y administrativa como para los
trabajadores de menor rango.

El desempeo eficiente que se espera en el manejo de PRV en cada ganadera, tiene

como punto de partida que el operario o pastor entienda y maneje correctamente y con
versatilidad los fundamentos de este sistema, superando sus propias dudas y temores
para estar seguro de lo que hace.

Las tcnicas de manejo del PRV tienen siempre una justificacin lgica, respaldada
cientficamente, y nada se hace por "capricho", por "receta" o porque "yo pienso que...".

Del dicho al hecho... y del papel (plano del proyecto) al campo

En este proyecto en particular, como una peticin especfica del propietario de la

ganadera, se comenz con un corte de igualacin de las pasturas implementando una
guadaa impulsada por tractor, con el propsito de lograr romper un espeso
acolchonamiento que se vena acumulando por aos como consecuencia del mal manejo
que se haca de la pradera antes de instalar PRV. Se debe hacer un marcado nfasis en
que esta fue una decisin exclusiva para este proyecto, y que no fue una recomendacin
tcnica sino una decisin tomada por el propietario de la ganadera y de la maquinaria,
pero, NINGN proyecto PRV debe iniciar ni sembrando ni mejorando pasturas, ya que la
prioridad es garantizar el manejo correcto de las especies nativas de cada predio, y ms
adelante se van incorporando nuevas especies "mejoradas" para ir diversificando la
composicin botnica de la pastura y as proporcionarle ms resistencia y calidad, tanto
en abundancia forrajera como en su valor nutricional.

Con la instalacin de la cerca elctrica (divisin de rea) y del acueducto de la red

hidrulica para abastecer a cada potrero con agua, se procedi a ingresar un grupo
conformado por 60 novillos cruzados F1 (Brahman x Limousine y Brahman x Normando)
al primer pastoreo, con un peso promedio de 306 kg dividido en dos lotes, uno con 20
cabezas (lote para despunte) y el otro con las 40 cabezas restantes (lote para repaso),
para una carga animal de 3,6 cabezas/Ha, y dando una primera vuelta a toda la rotacin
con un da de ocupacin con cada lote, totalizando dos das de ocupacin por potrero o
parcela, y garantizando la cantidad de das necesarios para que la parcela pastoreada
alcance su P.O.R.
Lote Novillos de DESPUNTE Lote de Novillos de REPASO

Pasto Brachiaria brizantha ACOLCHONADO antes de guadaar y de instalar PRV.

No hemos querido dejar de mencionar en este artculo este procedimiento, ya que si bien
no es sta una prctica recomendada para instalar PRV en ninguna ganadera, son cosas
que en campo suceden con ms frecuencia de la que se desea debido a las prcticas
tradicionales a que estn acostumbrados los ganaderos y de las cuales no se desprenden
fcilmente. As pues, aprovechamos esta experiencia para que los lectores comprendan
que si bien esta es una prctica tradicional y convencional, no es recomendada para PRV,
an cuando aparentemente se practiquen para solucionar supuestos inconvenientes. En
las fotografas a continuacin se puede observar que a pesar de implementar la guadaa,
el acolchonamiento no fue corregido, por tanto esta ha sido una prctica perdida y la
cometen muchos ganaderos con frecuencia.

Guadaando para corregir acolchonamiento (Prctica no recomendada antes de instalar

PRV) Comparacin entre pasto guadaado y no guadaado

Instalacin de la Red hidrulica con manguera de ". Divisin de potreros con cerca viva
electrificada (1 hilo a 1 mt de altura)
Callejones con doble hilo de alambre Hidrantes para bebederos porttiles.

Tanques de almacenamiento de agua elevados con capacidad de 4000 lt.

Siembra de estacas vivas para cercos con Caraca (Erythrina Spp.) Lombrices
autctonas, Muestra del estado de fertilidad natural del suelo.

Resultados productivos:

La primera vuelta del ganado a la nueva rotacin tras haber instalado PRV comenz el 23
de septiembre de 2010 con 60 novillos f1 Brahman x limousine y Brahman x normando
(42 UGG), y adems, debido a la igualacin con guadaa antes de hacer divisiones de
potrero, se tuvo que comenzar haciendo pastorear (cosechar) al ganado antes que la
pastura evidenciara su P.O.R., pues debido a que el pasto fue guadaado todo al mismo
tiempo, el rebrote de toda la pastura fue igual, y as si esperbamos el P.O.R. la mayor
parte del pasto se nos iba a envejecer y a lignificar, siendo preferible hacer el pastoreo en
un punto medio, es decir, comenzando un par de semanas antes del P.O.R. y finalizando
esta primera vuelta sobrepasando el P.O.R. un par de semanas ms. Esta decisin por
supuesto influy sobre los resultados de productividad del ganado, que no pudo consumir
el pasto en su mejor estado nutricional que coincide siempre con el P.O.R.

Como era de esperarse un primer pesaje hecho 27 das despus de iniciar el pastoreo
tras instalar PRV, no arroj datos alentadores pues la punta tuvo un promedio de
ganancia diaria de 535 gr/da y el repaso solo con 245 gr/da.

Pasada esta primera rotacin del programa nos hemos dado cuenta que se necesita
llegar ms abajo con los pastoreos, es decir con un remanente de 3 a 5 cm de altura, as
que para esta segunda vuelta el grupo de repaso estar dos das en cada parcela para
ejercer una presin mayor y poder alcanzar la meta.
Se not que manejando los principios de PRV correctamente en lo que se denomina "el
arte de saber saltar", algunos potreros que fueron pastoreados con posteridad al primer
potrero que se empez a utilizar, llegaron primero al P.O.R. lo que obliga al salto de
parcela o potrero para poder cosechar el alimento SIEMPRE en su mejor valor nutricional
y con ello lograr los mximos resultados de productividad del ganado. De ah que el arte
de saltar sea ms all de una tcnica, casi una norma para la mxima productividad de
las ganaderas

Adems se ha observado, evaluado y analizado que el aforo inicial de 1,65 kg/m 2 pas
para la segunda vuelta a 2,16 kg/m2, mejorando as la oferta (cantidad) de alimento lo que
a su vez ha obligado a ajustar la carga a 75 cabezas (50 UGG).

Como una de las mayores ventajas hasta ahora se muestra el hecho que la carga del
PRV actualmente es de 3 UGG/Ha, esto es, 1 UGG ms que el promedio del resto de la
hacienda y 2,3 UGG ms que el promedio nacional en Ecuador. Esto adems significa
que hemos logrado triplicar la productividad, porque en la misma rea donde antes
mantenamos 1 unidad productiva (novillo en engorde), en la actualidad tenemos 3 de
estas unidades productivas, manteniendo el promedio de ganancia de peso diaria.

La meta productiva de este proyecto est en un promedio general de 600gr/novillo/da

para el total del proyecto (esperando que la ganancia en el lote de punta se acerque al
kilo diario de ganancia de peso y que el lote de repaso este aproximado a 500 gr/da en
promedio). Se tiene presupuestado que para la tercera vuelta con los ajustes hechos y
con el mejoramiento de la cantidad y calidad del alimento ofrecido, este objetivo propuesto
sea alcanzado satisfactoriamente.

Anlisis Econmico - Financiero

Siempre es necesario que la empresa haga una proyeccin de los flujos de fondos
operativos para que pueda saber con certeza como fluctuar la cartera del proyecto y as
poder tomar decisiones acertadas.

Con el objeto de proporcionar la informacin necesaria para que el lector conozca los
detalles econmicos durante el desarrollo del proyecto propuesto y su rentabilidad, para
que quede demostrado que PRV cuenta con la capacidad suficiente para cubrir
satisfactoriamente las inversiones financieras que se derivan de la ejecucin y operacin
del proyecto, a continuacin describiremos los componentes de este anlisis:

Indicadores de rentabilidad del proyecto

Se deben calcular los siguientes indicadores econmicos:

(a) Valor Actual Neto (VAN).

Si el VAN es mayor a cero entonces el proyecto es rentable dada la tasa de descuento

elegida, y debe realizarse. En caso que el VAN sea menor que cero entonces el proyecto
no es rentable y no debe llevarse a cabo. Cuando el VAN es igual a cero el proyecto
resulta indiferente.

(b) La Tasa Interna de Retorno (TIR).

Este clculo se hace mediante planillas de clculo al igual que el VAN. Hay que tener en
cuenta que la TIR tiene ciertas limitaciones por lo que no debe utilizarse aisladamente
sino en forma complementaria al VAN. En los casos que puedan resultar dudosos (VAN
negativo y TIR mayor a la tasa de descuento, o VAN positivo y TIR menor a la tasa de
descuento), el indicador que siempre debe utilizarse es el VAN.

(c) El ndice de rentabilidad o relacin costo-beneficio

Este ndice de rentabilidad se obtiene calculando el cociente entre el valor actual de los
ingresos netos esperados y la inversin inicial. Si el ndice es menor a 1 entonces el
proyecto no es rentable. En cambio, si el ndice es mayor a 1 el proyecto es rentable.
Cuando es igual a 1 resulta indiferente.

INVERSIN EN INSTALACIN PRV HACIENDA LA FLORIDA POR Ha (en dlares)

MATERIALES CANTIDAD PRESUPUESTO REAL

Alambre N14 7 rollos $ 960,00 $ 636,18

Manguera aisladora 2 rollos $ - $ -

Manguera de agua 3/4" 16 rollos $ 420,00 $ 435,00

Estacas certificada de caraca 1500 x 0,25 $ 225,00 $ 375,00 *

Mano de obra 20 jornales $ 160,00 $ 730,00

Chapia potrero guadaa 6 das $ 210,00 $ 150,00

Accesorios red hidrulica $ 140,00 $ 162,61

Maniguetas para puertas 51 $ 270,00 $ 116,50

Aisladores w 1000 $ 400,00 $ 497,40

Templadores 60 $ 36,00 $ 36,00

Bebederos porttil tinas 2 $ 60,00 $; 25,92

Tanque abastecimiento agua 1 $ 250,00 $ 140,00 *

Saladeros 4 $ 100,00 $ -

Impulsor de cerca elctrica 1 $ 250,00 $ 120,00

Pararayos 1 $ 30,00 $ 25,00

TOTAL $ 3.511,00 $ 3.449,61

COSTO POR Ha. $ 210,37 $ 206,69

* = Gastos relacionados pero no efectuados ya que contbamos con el material

COSTEO POR ANIMAL / CICLO

EGRESOS

Animales 357,5

Alimento 33,66

. Costo/Kg 0,0017

. Consumo/da 60

. Nmero de Das 330

Remuneraciones 0*

. Valor de salario/da 12

. Nmero de das 330

. Cantidad de animales 60

Sanidad

. Aftosa 0,6

. Triple 0,22

. Complejo B + fosforo 0,6

. Levamisol (inyectable) 1,52

. Otros 0,7

Transporte 3

Total de costos fijos 80,72

EGRESOS TOTALES $US 478,52

INGRESOS

. Peso Vivo Kg 470

. Peso Carcasa Kg 244,4

. Precio de venta kg. carcasa US$ 2,39

. Ingreso por Menudencia US$ 30

. Ingreso por Carcasa US$ 584,116

INGRESO TOTAL $US 614,116

UTILIDAD NETA US$ 135,60

INTERES A CAP. HACIENDA 4,07

MARGEN OPERATIVO % 28,34

TOTAL FINAL/ ANIMAL 131,53

*La remuneracin est tenida en cuenta en los costos fijos y contempla el salario bsico
ms prestaciones de ley.

COSTOS DE PRODUCCION EN
PRV P Y G PROYECCIN
PARA 60 NOVILLOS

EGRESOS

Animales US$ 21450

1. Ganado cabezas 60
2. Peso Vivo Inicial kg 250 *

3. Precio/Kg de Peso Vivo US$ 1,43

Alimento 2019,6

4. Costo/Kg.( Forraje + suplemento) US$ 0,0017

5. Consumo/Animal/Da (15% PV en BF) 60

6. Nmero Das de Engorde 330

7. Consumo/Animal/Ciclo 33,66

Remuneraciones

8. Nmero de Obreros 1

9. Valor del Salario Mensual 240

10. Nmero de Meses 11

Leyes Sociales Descontables

(9,25% Remuneraciones) 120

Sanidad 218,4

11. Aftosa 0,6

12. Triple 0,22

13. Complejo B + fosforo 0,6

14. Levamisol (inyectable) 1,52

15. Baos Estratgicos 0,7

Total de costos fijos 4843,2

16. Costo/Ciclo/Animal 80,72

17. Nmero Das de Engorde 330

Transporte a Camal 180

18. Costo/Viaje (10 animales/viaje) 30

19. Nmero de Viajes 6

EGRESOS TOTALES 28711,2

INGRESOS

Peso vivo kg 470

Peso Carcasa kg 244,4

Precio de venta kg. carcasa US$ 2,39

Ingreso por Carcasa US$ 584,116

Ingreso por Menudencia US$ 30

Ingreso por Cuero 0

INGRESO TOTAL 36847

UTILIDAD US$ 8135,76

INTERES A CAP. HACIENDA 244,07

MARGEN OPERATIVO % 28,34

TOTAL FINAL/ LOTE 7891,6

*.Este costeo se realiz con animales de un peso vivo inicial de 250 kg aunque para
nuestro caso ese peso sea mayor, (306 kg), lo que nos acortara el ciclo de ceba a unos
270 das aprox.

COSTO DETALLADO MENSUAL 60 ANIMALES

Impuestos 10,33

Energa 70

Sueldos 360

TOTAL FIJOS 440,33

Animales 1950

Alimento 183,6
Sanidad 19,85

Transporte 16,4

TOTAL VARIABLE 2169,85

Egresos $ 2.610,18

Ingresos $ 3.349,72

UTILIDAD MES/ANIMAL $ 12,32

UTILIDAD MES /PRV $ 739,54

COSTEO DE PRODUCCION 60 NOVILLOS DE CEBA POR CICLO

Compra animales 21450

Sanidad 218,4

Mano de obra ( 1 PERSONA) 4320

Energa 770

Impuestos predial 50

Impuestos de renta 300

Depreciacin de equipos 1422,80

Transporte 180

TOTAL GASTOS POR CICLO 28711,2

TOTAL INGRESOS POR CICLO 36846,96

Utilidad bruta $ 8.135,76

Inters a capital de la hacienda 3% $ -244,07

UTILIDAD NETA $ 7.891,69

INFORMACIN DETALLADA DE INVERSIN EN ENGORDE DE NOVILLOS EN PRV

16,69 ha. De tierra a $6000 0

Costo de instalacin PRV 3449,61

Costo de animales 60 Novillos 21450

Pozo para agua 600

Estructura de tanques y tanques abastecimiento 1200

TOTAL $ 26.700

FLUJO DE FONDOS OPERATIVOS A 10 AOS (EN MILES)

AO AO AO AO AO AO AO AO AO
AO 0 1 AO 2 3 4 5 6 7 8 9 10

$ $ $ $ $ $ $ $ $
$ 36,84
Ingresos 36,84 36,84 36,84 36,84 36,84 36,84 36,84 36,84 36,84

$ $ $ $ $ $ $ $ $
$ 28,71
Egresos 28,71 28,71 28,71 28,71 28,71 28,71 28,71 28,71 28,92

Amortizacin
y $ 1,04 $ 1,04 $ 1,04 $ 1,04 $ 1,04 $ 1,04 $ 1,04 $ 1,04 $ 1,04 $ 1,04
depreciacin

Utilidad antes
de impuestos
$ 7,09 $ 7,09 $ 7,09 $ 7,09 $ 7,09 $ 7,09 $ 7,09 $ 7,09 $ 7,09 $ 7,09
a las
ganancias

Impuestos a
$ 0,30 $ 0,30 $ 0,30 $ 0,30 $ 0,30 $ 0,30 $ 0,30 $ 0,30 $ 0,30 $ 0,30
las ganancias

Utilidad
despus de
$ 6,79 $ 6,79 $ 6,79 $ 6,79 $ 6,79 $ 6,79 $ 6,79 $ 6,79 $ 6,79 $ 6,79
impuestos a
las ganancias

Amortizacion
es y
$ 1,04 $ 1,04 $ 1,04 $ 1,04 $ 1,04 $ 1,04 $ 1,04 $ 1,04 $ 1,04 $ 1,04
depreciacione
s
Inversiones
$ $ $ -$ - $ $ $ $ - $ $ $
en capital de
- - - - - - - -
trabajo

Inversiones
$ - $ $; $ $ $ $ $ $ $ $
en otros
- - - - - - - - - -
activos

Flujos de
$
fondos $ 7,83 $ 7,83 $ 7,83 $ 7,83 $ 7,83 $ 7,83 $ 7,83 $ 7,83 $ 7,83 $ 7,83
26,70
operativos

Clculo del TIR y VAN para novillos de engorde en PRV (en miles):

Perodo Flujo de Fondos

0 -26,7

1 7,83

2 7,83

3 7,83

4 7,83

5 7,83

6 7,83

7 7,83

8 7,83

9 7,83

10 7,83

TIR 26,54%

VAN $47,46

Clculo del ndice de rentabilidad en novillos de engorde:

IR = (VAN - Fjo.Fdo.) => (47,46 - 7,83) = 5,06

Fjo.Fdo. 7,83

% de rentabilidad = 8135 X 100 = 30,47 %

26700

Como en este anlisis el VAN es mayor a 1 el proyecto es viable pues sugiere una
seguridad en el flujo de fondos operativos, adems la tasa interna de retorno (TIR) del
26.54% hace que la inversin sea casi 3 veces ms rentable versus la tasa de
rentabilidad del mercado bancario. Adicionalmente el ndice de rentabilidad (IR), con 5
puntos reafirma que el proyecto es viable. Cuando este ndice es menor a 1 no hay
viabilidad para el proyecto.

Por ltimo est el porcentaje de rentabilidad de 30.47%, que sale del cociente de la
utilidad entre la inversin inicial y es el parmetro ms prctico para medir la eficiencia de
un negocio.

Conclusiones

1. Si bien este es un proyecto an inmaduro, pues tan solo tenemos menos de 6

meses de implementar PRV en esta ganadera, los resultados parciales de productividad
muestran un mejor desempeo productivo de los animales, con mejor confort y bienestar,
y un marcado incremento en la produccin de forraje por unidad de superficie al pasar de
1,65 Kg/m2 (16,5 ton/Ha) a 2,16 Kg/m2 (21,6 ton/Ha) de pasto fresco, esto es 5,1
toneladas ms de forraje. Por supuesto, el incremento de forraje (ms comida disponible)
hace que podamos tener ms carga animal en la misma rea, y con ello ms produccin y
tambin mayor ingreso.

2. La proyeccin econmica que hemos presentado aqu, si bien no es ms que un

planteamiento en el papel que de seguro va a variar con relacin a la realidad,
corresponde a una proyeccin pesimista, es decir, ha sido calculada esperando ganancias
de peso no muy altas en los novillos, y producciones de forraje limitadas para cargas
animales normales. En otras palabras, la expectativa es relativamente pesimista para
poder esperar del proyecto resultados mucho mejores de lo planteado. As que, este
anlisis financiero an siendo pesimista demuestra que es viable y mucho ms rentable
que colocar el dinero en escenarios bancarios, por lo que si las cosas se cumplen como
deben de cumplirse, la realidad de este proyecto PRV es que producir resultados mucho
mejores de lo esperado.

3. No cabe duda del potencial que tiene PRV para incrementar la productividad y la
rentabilidad de la ganadera nacional y mundial, pero, se requiere que los productores
conozcan muy bien PRV, se convenzan de sus bondades y de sus beneficios a todo nivel,
y lo implementen bajo una rigurosa prctica orientados por profesionales expertos para
que el proyecto no fracase. Es fundamental que antes de llevarlo a la prctica los
ganaderos se preocupen primero, por contar con un buen diseo PRV sobre el papel que
pueda servirles como mapa de ruta tanto para su instalacin como para su ejecucin, y en
segundo lugar, capacitarse muy bien tanto el propietario como los empleados de la
ganadera para que puedan practicar PRV correctamente y as no se expongan al fracaso.

4. El PRV no tiene como propsito producir carne y leche orgnicos, pero, los lectores
de este artculo deben saber que es una consecuencia de practicarlo. Es decir, toda
ganadera que implementa PRV genera carne y leche orgnicas, as que solo hara falta
obtener una certificacin para poder comenzar a vender este tipo de productos con valor
agregado y as percibir mejores ingresos, incluso, con la posibilidad de vender sus
productos al exterior. PRV es la nica tcnica totalmente ecolgica por naturaleza.

5. El Instituto Andr Voisin (IAVC - verdaderos expertos en PRV) quienes instalaron,

ejecutaron y monitorean este proyecto en Santo Domingo ya est presente en Colombia,
Ecuador, Venezuela y a partir del 15 de Enero de 2011 tambin en Panam, y estamos
dispuestos a brindar asesora a los ganaderos que como el propietario de esta ganadera,
se convencieron que el presente y futuro de la ganadera est en PRV

Biocenosis

Una biocenosis (tambin llamada comunidad bitica, ecolgica o simplemente

comunidad) es el conjunto de organismos de todas las especies que coexisten en un
espacio definido llamado biotopo que ofrece las condiciones ambientales necesarias para
su supervivencia. Puede dividirse en fitocenosis, que es el conjunto de especies
vegetales, zoocenosis (conjunto de animales) y microbiocenosis (conjunto de
microorganismos). Un ecosistema, segn la definicin original Tansley (1935), est
formado por la biocenosis junto con su ambiente fsico o biotopo. El campo cultivado es la
agrobiocenosis que, junto con su entorno fsico-qumico (biotopo) forman un agrosistema.

El trmino biocenosis fue acuado en 1877 por Karl Mbius, quien subrayaba as la
necesidad de enfocar la atencin no en el individuo sino en el conjunto de individuos.

En otras palabras es una comunidad o conjunto de poblaciones de diferentes especies,

que habitan una zona geogrfica determinada y se ve influenciada por factores fsicos
como la luz, la temperatura, la humedad, etc.
Comunidad biolgica

Trmino biolgico que hace referencia a los seres vivos presentes en un ecosistema.
Podra definirse como el conjunto de poblaciones biolgicas que comparten un rea
determinada y difieren en el tiempo. Una comunidad puede ser definida a cualquier nivel
taxonmico o funcional y escala geogrfica. De igual modo podemos hablar de la
comunidad de microorganismos del intestino de un herbvoro, de la de mamferos marinos
del ocano Atlntico o de la de depredadores de las sabanas de frica oriental. Para las
comunidades extintas, que conocemos por sus fsiles, se utilizan los trminos
paleobiocenosis o paleocomunidad.

A gran escala geogrfica el principal factor que determina el tipo de comunidades es el

clima, mientras que a menor escala resulta ms difcil encontrar cul o cules son los
factores que explicaran los agrupamientos de especies. Uno de los primeros objetivos
que persigue un eclogo es conocer la composicin de una comunidad y su estructura,
entendiendo sta como el conjunto de relaciones que existen entre las diferentes especies
entre s y con el medio en el que viven. Existen varias maneras de caracterizar una
comunidad, la ms adecuada sera aqulla que considerase tanto la composicin de
especies como el nmero de individuos de cada una de ellas. Sin embargo, no todas las
especies tienen la misma importancia dentro de una comunidad; se conocen como
especies clave o dominantes aqullas que si desaparecieran provocaran un profundo
cambio en la comunidad, pues sobre ellas se articula la comunidad entera.

Las comunidades pueden sufrir cambios en el tiempo llamados sucesiones; estas

transformaciones suelen ser lentas y conducen a cambios en la composicin o en las
poblaciones de las especies.

A veces resulta difcil delimitar, en la naturaleza, una frontera que separe comunidades
distintas y en muchos casos lo que se observa es una gradacin progresiva desde una
comunidad a otra. Las reas de transicin que aparecen entre dos comunidades
totalmente diferenciadas se llaman ecotonos y son especialmente ricas en especies.

Sucesin ecolgica en las comunidades

Ninguna comunidad es permanente; algunas cambian bruscamente, otras persisten

durante aos o siglos. Tpicamente en cualquier lugar, existe una secuencia o sucesin de
comunidades: en primer lugar existe una fase exploradora, luego cambian gradualmente,
maduran (estos cambios no son reversibles) y finalmente llega una fase relativamente
estable, el clmax.

En la sucesin de comunidades primero se dan pequeos cambios llamados

microsucesiones que en forma progresiva vienen a conformar la sucesin principal. Las
sucesiones se dan por cambios en los factores abiticos (humedad, temperatura,
movimientos orognicos, deshielos, etc.) o por la llegada o introduccin de organismos
forneos u oportunistas que originan una serie de competencias con las especies
autctonas y en la que se impone la ms adaptada, por esto las sucesiones estn
relacionadas con la evolucin de las especies. Cuando una comunidad natural se
destruye por causas naturales o por intervencin humana y el rea donde previamente
estuvieron es ocupada por otra; decimos que ha ocurrido una sucesin secundaria.

Un ejemplo claro es la sucesin lago - estanque - pantano - prado que se observan en

muchas reas ocupadas por antiguas glaciaciones.

El principio de la sucesin ecolgica tiene importancia prctica para el hombre. Cualquier

campo que sea arado y luego abandonado presenta una secuencia de vegetaciones
sucesivas y con ellas especies animales diferentes para cada secuencia de vegetales.
Todo cambio en los caracteres fsicos o biolgicos del ambiente afectar evidentemente a
todas las especies, poblaciones y comunidades en distinto grado.

Distribucin

Ninguna especie animal se halla uniformemente distribuida por toda la Tierra, sino que
ocupa un rea de distribucin. La extensin completa en tierra o en el agua en que se
presenta una especie se denomina distribucin geogrfica; y la clase de ambiente en que,
vive su distribucin ecolgica. La distribucin geolgica de una especie depende de su
existencia en el pasado. El estudio de la distribucin de los animales y plantas y de los
factores que sobre ellas influyen es el objeto de estudio de la zoogeografa y fitogeografa.
Las comunidades vegetales dominantes en su estado clmax tiene una fisonoma distinta
a la de otras comunidades de plantas, las cuales a su vez determinan el tipo de
comunidades de animales. Las condiciones edficas, atmosfricas o hdricas especiales
son las que determinan una zona de vida (clasificacin de Holdridge que es vlida slo
para los continentes) y cada zona de vida posee un tipo distinto de comunidad, por tanto
podemos deducir que las comunidades se distribuyen en estas zonas de vida (desiertos,
estepas, bosques, tundras y pramos con sus respectivas variantes) y estn adaptadas a
las condiciones abiticas que imperan en ellas (esta clasificacin no incluye a los
microclimas ni a otros casos excepcionales).
Factores que la regulan

Los factores externos que limitan la distribucin se denominan barreras. Entre stas se
hallan:

Barreras fsicas, como la tierra para los animales acuticos, y el agua para la mayor parte
de los animales terrestres o la variacin de las caractersticas del suelo y del agua.

Barreras climticas, como la temperatura (media, estacional o extrema), la humedad

(relativa, media, anual o mensual), etc.

Barreras biolgicas, como la ausencia del alimento apropiado o la presencia de

competidores eficaces, enemigos, enfermedades, etc.

Estas barreras de transicin entre dos o ms comunidades diversas se denominan

ecotonos, este lmite es una zona de unin que puede ser escasa o de una extensin
lineal considerable, pero en todo caso es ms angosta que las reas de las comunidades
adyacentes. Un ecotono suele contener a los organismos de cada una de las
comunidades y adems organismos que son caractersticos de la comunidad ecotonal,
por lo que se dice que stas comunidades son muy ricas en diversidad y que caracterizan
a un lugar determinado. La tendencia hacia una diversidad y densidad aumentada en las
uniones de las comunidades se denomina efecto de borde.

Cada especie de planta o animal tiene un lmite de tolerancia -mximo o mnimo- a cada
factor de su ambiente. En las plantas la tolerancia a los venenos del suelo o del alimento
puede ser estrecha, mientras que a las diferentes longitudes de onda del espectro que
utiliza para la fotosntesis es amplia. Los cambios de un factor ms all de los lmites de
tolerancia tiene como consecuencia la migracin o la muerte, o la sobrevivencia de slo
los individuos mejor adaptados; tolerantes a las condiciones alteradas. La distribucin de
las comunidades est limitada por la suma total de influencias externas, muchas de las
cuales son interdependientes. No obstante, la distribucin y el equilibrio de una poblacin
estn sujetos en ltimo trmino a la ley del mnimo de Liebig, pues est limitada por el
factor esencial que se presenta en cantidad menor o por alguna fase o condicin crtica
para la cual la especie tiene poca latitud de adaptacin. Las ostras, por ejemplo, pueden
vivir en aguas de distinta salinidad, pero solamente se reproducen si la temperatura pasa
de un cierto mnimo.

Puede encontrarse contradiccin entre el apego de los animales a sus territorios y sus
desplazamientos. Pero puede verse tambin la unidad: la migracin es un medio muy
importante de mantener las correlaciones del organismo con el medio ambiente. Estas
migraciones en algunas ocasiones alteran una comunidad cuando la especie migradora
decide establecerse en el rea de migracin originndose otra forma de distribucin y
sucesin.

Referencias

Storer, T.I. Zoologa General. Ediciones Omega S.A. Barcelona Espaa. Tercera edicin
pp. 273 al 312

Weisz, Paul B. Biologa. Ediciones Omega S. A. Barcelona Espaa. Quinta edicin pp.
228 al 236.

Diozhkin. V.V. Acerca de la ecologa. Editorial MIR-Mosc-Rusia.

Odum, E.P. Ecologa. Compaa editorial Continental, S.A. Mxico. Segunda edicin pp.
15, 60-73, 43-56, 27-28, 110-125.

Lugo, A.E. Los sistemas ecolgicos y la humanidad. Secretara General de los Estados
Americanos, Monografa 23.

Sagredo, J. Ecologa Diccionarios Rioduero. Ediciones Rioduero Madrid Espaa, segunda

edicin.
Tansley, A. G. 1935. The use and abuse of vegetational concepts and terms. Ecology,
16(3): 284-307Pastoreo racional Voisin

PASTOREO RACIONAL VOISIN

El pastoreo racional Voisin es un sistema de pastoreo intensivo basado en 4 leyes

inicialmente propuestas por su creador e inspirador el fisilogo Andr Voisin en 1963 pero
perfeccionadas con el tiempo gracias a la intervencin de profesionales como Edgardo
Vanoni, Guillermo Lebrn y Luiz Pinheiro entre otros. Este es un sistema que maximiza la
produccin de carne y leche mediante un aprovechamiento racional y sostenible de las
pasturas. Para ello, Voisin estudi trabajos realizados en los 5 continentes y en su granja
Le Talou en Normanda, Francia, realiz estudios y mediciones sobre el crecimiento y
comportamiento de sus propias pasturas.

Este sistema se basa en cuatro leyes fundamentales aplicables en cualquier pas, clima,
pastura y explotacin. Estas leyes podramos resumirlas de la siguiente forma:

1. Entre dos pastoreos del mismo potrero debe transcurrir un periodo de tiempo que le
permita a la planta recuperar su rea foliar y acumular reservas para su rebrote.

2. El tiempo de ocupacin de un potrero no debe permitir que el rea pastoreada el primer

da vuelva a ser pastoreada antes de rotar a los animales de potrero.

3. Los animales con mayores requerimientos nutricionales deben ser los primeros en
pastorear el potrero rebrotado.

4. Entre menor sea el tiempo de ocupacin de un potrero mayor ser la produccin del
hato en pastoreo.

La primera ley nos dice que para que un pasto sea productivo debe recibir un periodo de
descanso entre dos pastoreos. Esto le permite al pasto almacenar reservas en sus races
y desarrollarse rpidamente para producir la mayor cantidad de masa verde por unidad de
superficie.
Este periodo de descanso depende de la fisiologa misma de la planta, las condiciones
medioambientales y las caractersticas del suelo. Es muy importante que este tiempo de
descanso sea el adecuado pues si los animales entran a pastoreo antes del tiempo
correcto se pone en peligro la vida del pasto y si el tiempo de descanso ha sido
demasiado largo es muy probable que la calidad del forraje no sea la ptima. Para ello es
necesario conocer la curva sigmoide de crecimiento de los pastos cultivados en la finca.

La segunda ley nos dice que un pasto no debe ser cortado dos veces por el animal en el
mismo periodo de ocupacin del potrero. Esto se logra mediante periodos cortos de
pastoreo, en potreros pequeos y con ocupaciones de 2 a 4 das. Por supuesto hablar de
pequeo o grande es un valor relativo pues todo depende de la cantidad de animales
que trabajemos en la finca.

La tercera ley nos dice que cuanto menos trabajo tenga un animal para cosechar a fondo
un potrero mayor ser la cantidad de pasto cosechado. Para ellos los brasileros
recomiendan una altura de 60-8o centmetros cuando se trata de pastos erctiles y 15 a
25 centmetros cuando se trata de gramneas postradas como el Pangola.

La cuarta ley nos dice que para que un animal sostenga su produccin no debe
permanecer ms de 48-72 horas en el mismo potrero pues est demostrado que los
bovinos presentan mayores producciones durante las primeras 24 horas de ocupacin del
potrero decreciendo estas a medida que transcurre el tiempo. Esto se debe a que cada
vez el animal cosecha menos forraje y de menor calidad.

Este es un sistema que permite maximizar la produccin pero de la misma forma es un

sistema que requiere una alta intervencin humana. Los productores que deseen
implementar este u otros sistemas similares en sus fincas deben tener en cuenta una
serie de recomendaciones:

El anlisis del suelo es de vital importancia. El suelo convertir el pasto en carne y leche y
por ello debe recibir de vuelta lo que los animales van sacando. Nunca hay que perder de
vista que la pastura es un cultivo y como tal debe ser tratado.

Determinar el rea y la rotacin de potreros con base en la capacidad de carga de los

mismos. Para ello necesitamos conocer dos valores: la cantidad de pasto producido por
metro cuadrado y el tipo de animales que vamos a llevar a la pastura. Para ello se puede
hacer un aforo normal (P2 + P1 / 2 * 10%) o convertir los animales en unidades de ganado
mayor (UGM) lo cual no es otra cosa que 500 kilogramos bovinos. Para llevar nuestros
animales a Unidades de Ganado Mayor podemos utilizar los ndices Schilipf:

Becerros < 1 ao: 0,12 UGM

Novillos de 1 a 2 aos: 0,70 UGM

Toros: 1.40 UGM

Novillo > 2 aos: 1 UGM

Vaca parida o en gestacin: 1 UGM

De esta forma podemos saber cuntos kilogramos estamos alimentando en nuestros

potreros y qu esperar de ellos.

Para mayor informacin sobre este tema recomiendo leer el artculo Pastoreo Racional
Voisin del Ing. Carlos E. Fernndez Ridano y el trabajo Pastoreo Voisin para la produccin
bovina sostenible de la Universidad de Camagey en Cuba.Gana espacio el uso del
pastoreo racional Voisin

Ventajas: la adopcin de este sistema de alimentacin asegura un aumento de la fertilidad

del suelo y de la ganancia de peso en la hacienda.

20.06.1998 | Publicado en edicin impresa

"El pastoreo racional Voisin es una metodologa de produccin de pasto, que se hace en
el marco del bienestar animal, con la proteccin del ambiente y con alta utilizacin de
insumos, pero de bajo costo o de costo cero. El insumo ms importante es la energa
solar. Trabajamos con la vida del suelo y con los factores naturales", explica la ingeniera
agrnoma Silvia de Bargas, que desde 1990 trabaja en conjunto con el ingeniero Luiz
Pinheiro Machado, zootecnista brasileo y consultor privado en varios pases.

"El sistema consiste en hacer pasturas perennes, es decir, manejar el pasto segn su
fisiologa con el fin de evitar que muera, respetando los ciclos de acumulacin de reservas
de la raz, que es lo que produce los sucesivos rebrotes. Este pasto se usa en el momento
en que tiene mayor valor nutritivo, que coincide con lo que Voisin llamaba "el punto ptimo
de reposo". Para eso no se debe permitir que la vaca elija.

"La primera condicin, entonces, es dividir el rea con alambrado elctrico en parcelas
pequeas (de 5 hectreas de superficie como mximo) para hacer ocupaciones con alta
carga instantnea en tiempos reducidos", explica la ingeniera.

Sistema en expansin

Refirindose a su trabajo con el pastoreo racional de Voisin, Silvia de Bargas narra:

"Comenzamos en 1990, y hoy ya tenemos 36 proyectos en marcha que suman unas
cuarenta mil hectreas. Al principio se lo consideraba un sistema aplicable solamente
para pequeos productores.

"A medida que la escala de produccin dej de enmascarar las ineficiencias, haciendo
imprescindible el aumento de productividad real, se incorporaron establecimientos de
mayor superficie".

En la actualidad, los productores suma a esta necesidad la preocupacin por revertir el

nivel de degradacin y contaminacin que presenta el suelo y el agua en muchas zonas
de la Argentina. Por ello la ingeniera subraya que el primer beneficio que se logra es
recuperar el valor del capital que tiene invertido: la fertilidad del suelo es el capital del
negocio.
"La divisin del rea es permanente, ya que se efecta un seguimiento sobre cada
espacio de pastoreo. Esto requiere, como condicin imprescindible, que cada potrero
tenga acceso al agua -seala de Bargas-, por lo que se instala un bebedero cada cuatro
potreros."

Para esto se necesita una red hidrulica que va enterrada y es la inversin que ms
rpido se recupera.

Especificaciones

Una de las crticas hechas al pastoreo racional intensivo es que posee una carga alta,
pero con bajo rendimiento individual, que no permite terminar novillos.

"Cuando se hace una rotacin sistemtica de los pastos y se hace comer hasta abajo,
esto es cierto: no se permite seleccionar al animal y la calidad del pasto que consumen es
promedio, porque dentro de la misma planta hay diferencias importantes en su tercio
superior, medio e inferior", evala Silvia de Bargas.

En cambio, ella asegura que en el pastoreo racional Voisin se hace el despunte de la

pastura con la tropa de venta y despus se hace pasar otro rodeo con menores
exigencias metablicas: una vaca de descarte, o un pequeo rodeo de cra, para que
haga una limpieza de las partes gruesas del pasto.

Este manejo slo es posible con agua en cada potrero. Esa calidad de forraje, con libre
disponibilidad de agua, sombra y sin stress permiten ganancias superiores al kilogramo
diario en tropas de terminacin.

Las cargas instantneas que se usan estn entre 300 y 500 unidad de ganado mayor (que
equivale a una vaca de 500 kilos) y el manejo es muy sencillo: en un campo de 1000
hectreas con 3000 cabezas, la hacienda se mira rpidamente, porque est en 8 o 10
potreros.
No se trabaja con caballos, ni con perros ni con gritos, ya que el bienestar animal se
respeta mucho y se tratan de minimizar los factores que producen stress. Esto, adems
de contemplar los principios ticos que ya exige el consumidor en muchos pases del
mundo, asegura una alta calidad biolgica del producto.

Adopcin de la metodologa

"Existen en funcionamiento proyectos de cra, de invernada, de ciclo completo y de tambo.

En cuanto a la inversin inicial, oscila entre 150 y 250 dlares por hectrea, lo que permite
triplicar la carga, como mnimo, y reducir el costo operativo a la mitad. Esto significa casi
quintuplicar la ganancia que se obtiene, protegiendo el ambiente", comenta la ingeniera.

La inversin en proyectos de cra se recupera al final del cuarto ao, y en invernada entre
el segundo y el tercero. Hoy los productores ya saben de qu se trata el sistema y plantea
inquietudes diferentes de las de hace 5 aos, cuando se presentaba en nuestro pas.

"Ya nadie pone en duda que se pueden lograr 600 kilos por hectrea. Estamos
absolutamente convencidos de esta alternativa", enfatiza Silvia de Bargas.