5 Hectáreas

CULTIVO DE MOLUSCOS Y CRUSTCEOS
UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA

FACULTAD DE INGENIERA PESQUERA
DEPARTAMENTO ACADMICO DE INGENIERA
PESQUERA
CURSO:
Cultivo de Moluscos y Crustceos
Trabajo Encargado
TEMA:
Cultivo de langostino blanco Litopenaeus vannamei en 10 hectreas
ALUMNO:
o Aguirre Chevez, Greisy
o Coronado Morn, Michael
o Cotillo Montero, Javier
o Garca Crdova, Kelvin
o Mrquez Yovera, Yeimi
o Quevedo Lpez, Oscar
o Surez Coronado, SARIF
DOCENTE:
Ing. Jurez Pea, Victor Hugo.
FECHA:
Viernes 07, de Agosto del 2015
CULTIVO DE LANGOSTINOS EN 10 HECTREAS

0
INDICE
PG.
INTRODUCCIN 02
NOMBRE DEL PROYECTO 03
IDENTIFICACIN DEL PROYECTO 03
UBICACIN GEOGRFICA 03
DESCRIPCIN DEL PROYECTO 03
DESCRIPCIN DEL PRODUCTO O SERVICIO 04
METODOLOGA Y DESARROLLO DE CULTIVO 10
ALIMENTACIN 11
COSECHA 13
ESTRATO ORGANIZACIONAL 14
MERCADO 14
RESULTADOS 15
CONCLUSIONES 23

1
INTRODUCCIN
Actualmente, en el mundo, debido al crecimiento demogrfico,

existe la necesidad de cubrir los requerimientos nutricionales de la
poblacin, con alimentos ricos en protena y a bajo costo. El Per, es un
pas pesquero por excelencia, que centra bsicamente su actividad
pesquera en la extraccin, mas no est muy difundida la actividad
acucola, pese a que cuenta con enormes ventajas comparativas,
especialmente en los, departamentos de Tumbes, Piura, Lambayeque,
Loreto, Ucayali y San Martn.
El Cultivo de camarn o Langostino representa un buen

porcentaje de las actividades en acuicultura, y en nuestro pas y
especialmente en la zona norte se estn haciendo importantes esfuerzos
para incrementar la produccin de de esta especie que cada vez crece
ms comercialmente.
El Langostino Blanco, Litopenaeus vannamei, es uno de los

recursos pesqueros acucola ms comercializado en Estados Unidos de
Norte Amrica. Siendo fundamental, para lograr aceptacin en este
difcil mercado, desarrollar un adecuado sistema de cultivo y
procesamiento con el fin de cumplir con los requisitos de exigencia de
este mercado. Para ello se debe desarrollar los sistemas y tecnologa de
crianza y cultivo, competitivos, en invernaderos con tecnologa de punta.
El presente proyecto est orientado a la produccin del cultivo de

langostino blanco, en un terreno de 5 hectreas, el mismo que cuenta
con tecnologa moderna con sistemas de produccin bio-seguro y
ecolgica para la produccin de Langostino blanco, el mismo que tendr
mercados mayores y, buscar los principales mercados extranjeros.

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I. NOMBRE DEL PROYECTO
Cultivo de Langostino Blanco Litopenaeus vannamei en 5 HA de

terreno.
II.- IDENTIFICACIN DEL PROYECTO
Cultivo y procesamiento de langostino blanco Litopenaeus

vannamei en agua dulce comprendido en las etapas de aclimatacin,
pre-cria y engorde.
III.- UBICACIN GEOGRFICA
Provincia : Piura
Departamento : Piura
Pas : Per.
Para este objetivo de aprendizaje por el momento no es prioridad

sealar la ubicacin exacta.
IV. DESCRIPCIN DEL PROYECTO
El proyecto comprende 5 hectreas de terreno, y percibe los

siguientes requerimientos:
o Un rea de aclimatacin 0.025 Ha, en Pre- Cra 1 Ha, y en la

etapa de engorde de 3.025 hectreas. Los fondos y techos
son cubiertos en HDPE (polietileno de alta densidad).
o 26 aireadores Taiwandes de 2 HP.

3
o Sistema de red elctrica de media y baja tensin

o 0.75 Ha destinadas para un reservorio reservorio de agua
dulce.
o Edificaciones de oficina y almacn, laboratorio, comedor,
SS.HH, caseta de vigilancia, caminos (representan el 15% en
prdidas con construccin).
o Compuertas de entrada y salidas, canales, drenaje, redes
sanitarias, caminos de acceso. (Representan el 15% en
prdidas con construccin)
V. DESCRIPCIN DEL PRODUCTO O SERVICIO
5.1- Proceso de produccin
Etapa 1.-Adquisicin de Post Larvas aclimatadas:
La produccin se inicia con la compra de Post-Larvas aclimatadas

de un peso de 0.002 gr. a laboratorios (Ecuador) que certifican el estricto
control de calidad. Para ello se verificar el control, estableciendo un
protocolo de compra, libres de virus (Prueba de PCR) resistencia a las
pruebas de estrs (salinidad) y anlisis microbiolgicos (libre de
septicemia). Una vez obtenida la semilla, se procede a pasar las post-
larvas en las piscinas de cultivo para iniciar el proceso de cra o engorde.
En esta fase tendrn una densidad de 1522550 larvas /estanque de
raseway x 10 m3.
Etapa 2.- Precria y Engorde:
En la etapa de Pre Cra, se colocan en la piscina de cultivo a una

densidad de 130 PL larvas/m2 donde estarn por 5 semanas, y alcanzar
un peso de 1,262 gr, para luego pasar a los estanques de engorde, los
cuales debern estar previamente llenados y desinfectados, a una
densidad de 30 individuos /m2
En condiciones de buena calidad de agua, el proceso de engorde

tiene una duracin de 18 semanas. Para el proyecto los tendremos 126
das para asegurar el peso de 24 gr al finalizar la etapa de engorde.

4
El proceso de oxigenacin se efecta por medio del uso de

aireadores de paleta para mantener el oxgeno a niveles ptimos.
La calidad del medio ambiente para el cultivo en esta etapa es

controlada diariamente por un equipo de bilogo y obreros que
mantienen los parmetros necesarios para optimizar el crecimiento.
El uso de liner de fondo y cobertor proporciona un ambiente

controlado para los diferentes parmetros (oxigeno, pH, temperatura)
por lo tanto se necesita un mnimo requerimiento adicional de agua. Esto
es parte del sistema Bio-Seguro, por lo tanto, estamos evitando la
contaminacin por agua, pjaros, etc.
Etapa 3.- Cosecha y comercializacin:
Cuando los langostinos tienen un peso promedio de 21 gr. o ms,

son cosechados manualmente que los extraen de las piscinas hacia
contenedores refrigerados o enhielados. Nuestros langostinos saldrn a
un peso de 24 gr.
5.2.- Sustento tecnolgico del proyecto:
El proyecto presentar las siguientes caractersticas que lo harn

rentable:
Utilizaremos 4 raceway, de 10 m3 cd/u, en la etapa de

aclimatacin, con una densidad de 1522550 L/R
En la etapa de Pre cra el rea ser de 10000 m2, con 4
estanques de 2500 m2 c/u y con un aproximado de 29 kg/Ha.
En la etapa de engorde, sern 6 estanques de 0.504 Ha c/uno,
con una densidad de kg/m2, sern revestidos con geomembrana
que los impermeabiliza. Cubiertos tipo invernadero, construido de
un plstico especial y transparente que mantiene la temperatura
del agua de los estanques relativamente alta, y estabiliza los
parmetros.
Empleo de un sistema de aireacin que utiliza aireadores de
paleta.
Uso de recurso hdrico no contaminado, se construir un
reservorio que suministrar agua y evitar la carencia de sta en
el cultivo.

5
Reciclaje de agua, para evitar contaminacin y salinizacin del

medio.
Empleo de semilla de procedencia Ecuatoriana, genticamente
mejorada, certificada libre de White Spot (Mancha blanca), y
otros patgenos.
Se tendr un cultivo a una temperatura del agua ptima y
requerida, gracias al sistema tipo invernadero, que ayudar a un
crecimiento rpido del langostino.
Empleo de alimento balanceado de alta calidad, con suministro
de suplementos multivitamnicos y antiestresantes.
El uso de geomembrana permite una rpida utilizacin del
estanque de cultivo acortando el tiempo entre el trmino de una
campaa y el inicio de la siguiente.
5.3 .- Descripcin de la camaronera (INFRAESTRUCTURA).
5.3.1.- Estanques de cultivo
La empresa cuenta con ,4 raceway, de 10 m3 cd/u, en la etapa de

aclimatacin.
o En la etapa de Pre cra el rea ser de 10000 m2, con (1.80

tirante de agua).y se utilizaran 4 estanques de 2500 m2.
o En la etapa de engorde, sern 3.025 Ha, con 6 estanques de
0.504 Ha c/uno, con 1.5 tirante de agua.
5.3.2.- Reservorio de agua
Se construir un reservorio de 0.75 hectreas .Aqu se

mantendr en agua tratada para despus llenar los estanques de pre-
cra y engorde y tambin cuenta con un 30% del volumen requerido
por los estanques tomados para imprevistos y recambios de agua
necesarios que se tenga que hacer.

6
5.3.3.- INSTALACIONES: se destinaran 0.25 Ha, para lo siguiente:
Laboratorio
o Aqu se realizarn los anlisis fsicos y microbiolgicos de
los langostinos, estos anlisis estn realizados una vez por
semana. El objetivo principal de estos anlisis es detectar y
prevenir con anticipacin la posible enfermedad que podra
atacar o que pueda atacar a la especie para tratar que no se
desarrolle.
Almacn
o Es un lugar destinado para depositar los productos de
preparacin del terreno con la cal, fertilizantes adems del
alimento as como tambin los probiticos, vitaminas y los
distintos aparejos de pesca junto con los materiales de
muestreo.
Comedor
o Lugar acondicionado para la alimentacin del personal
obrero y administrativo a cargo de un cocinero.
Habitaciones
o Cuenta con un solo lugar destinado para el profesional que
aqu labora, presentando las comodidades bsicas
necesarias de vida.
5.3.4.-Caseta de vigilancia
Es ambiente destinado exclusivamente para los vigilantes

encargados de brindar seguridad a la empresa.
5.4.- Personal
5.4.1.- Gerente
Cumple con la funcin de coordinar con las diversas actividades y el

apoyo logstico que se lleva a cabo en la empresa, adems es el encargado

7
de verificar y realizar los tramites de forma legal, as como tener a cargo la

comercializacin del producto luego de efectuada la cosecha.
5.4.2.- Contador
Persona encargada de registrar los ingresos egresos de la empresa

adems de tener en orden todo el sistema financiero de la langostinera.
5.4.3.- Jefe de produccin
Representado por un ingeniero pesquero acuicultor con mucho

conocimiento y experiencia en la actividad , el cual tiene a su cargo todo
proceso de cultivo iniciando en la siembra, continuando con la precria para
luego efectuarse el engorde y finalmente la cosecha.
El jefe de produccin lleva consigo la responsabilidad del cultivo para

lograr el xito esperado.
5.4.4.- Bilogo
Persona el cual tiene la misin de realizar diagnstico de enfermedades,

una de sus prcticas es el anlisis del hepatopancrias del langostino
aplicndole pruebas microbiolgicas para saber que cantidad de
microorganismos contiene y si es o no necesario medicar el estanque, en la
que sus especies presentaban este tipo de anomala.
Adems debe ser el asistente del jefe de produccin, tiene en cuenta las
caractersticas externas de los langostinos observando los urpodos, las
antenas, adems de verificar los estadios de muda del langostino.
5.4.5.- Personal obrero
Conformado por diversas personas divididas por diferentes grupos de

acuerdo a sus actividades, que pueden ser temporales o permanentes en la
langostinera, encargados de hacer la preparacin de los estanques como es
el llenado de agua en los estanques, siembra de postlarvas en los
precriaderos, transferencias de los langostinos a los estanques de engorde,
alimentacin, adems de realizar los controles biomtricos.

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Personal estable:
Aclimatacin:
- alimentacin : 1
- Limpieza del estanque : 1
Pre-cra :
- alimentacin : 1
- Limpieza del estanque : 2 8 obreros
Engorde :
- alimentacin : 1
- Limpieza del estanque : 2
Personal eventual:
Para limpieza y acondicionamiento de los estanques a razn de 8

obreros por ha, 8 obreros.
5.4.6.- Personal de seguridad
Conformado por un grupo de personas quienes durante las noches

realizan sus rondas de guardia garantizando la seguridad a la estacin
pisccola controlando adems el ingreso y salida a personas ajenas a la
empresa.
Personal Estable:
-Jefe de seguridad : 1 personal
-Seguridad : 5 personal
La seguridad es a razn de una persona / ha.

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5.4.7.- Personal de cocina
Conformado por 01 persona la cual se encarga de preparar los

alimentos para las personas que aqu laboran.
VI.- METODOLOGA Y DESARROLLO DEL CULTIVO
6.1.- Preparacin de estanques
6.1.1 Preparacin del agua
Para los estanques de precra y Engorde, el agua es filtrada

con mangas de malla con abertura de 0.8 mm para luego pasar a los
estanques de cultivo siendo estos llenados en fases.
El agua ha tenido un tratamiento de clorinacin a 20 ppm de

65% HTM (cloro granulado).
6.1.2.- Llenado de estanques
El llenado de los estanques se realiza despus de haber hecho

el vaciado y limpiado.
6.2.- Adquisicin y siembra
6.2.1.- Adquisicin de post larvas aclimatadas:
La produccin se inicia con la compra de Post-Larvas

aclimatadas de un peso de 0.002 gr. a laboratorios (Ecuador) que
certifican el estricto control de calidad. Para ello se verificar el
control, estableciendo un protocolo de compra, libres de virus
(Prueba de PCR) resistencia a las pruebas de estrs (salinidad) y
anlisis microbiolgicos (libre de septicemia). Una vez obtenida la
semilla, se procede a pasar las post-larvas en las piscinas de
cultivo para iniciar el proceso de cra o engorde.
6.2.2.- Siembra de los estanques de pre-cra

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Se procede a la aclimatacin de las post-larvas con el medio

(estanques de precria), para lo cual se les deja por un tiempo
determinado.
En las pozas de precria se observa minuciosamente la actividad

del animal para determinar su estado en que llega al estanque, luego
mediante el uso de canoas se van liberando los animales en diferentes
zonas del estanque para una buena distribucin de estos en el cuerpo
de agua.
6.2.3.- Siembra de estanque de engorde
Despus de 6 semanas de cultivo en los estanques de precria,

las larvas son resembradas en los estanques de engorde con un
promedio de peso de 1.262 gr., y la densidad obtenida se siembra en
un estanque donde permanecer por 18 semanas.
Para el traslado de los animales de la precria a la etapa de

engorde se utiliza un chinchorro para la recoleccin. Se tiene previsto
que el animal salga con un peso promedio de 22 a 24 gr.
VII.- ALIMENTACIN
Una vez aclimatado el langostino se le alimentara exclusivamente con

alimento balanceado pero no descartando la digestin de alimento natural
siempre presente en el cultivo. Los tipos de alimentos en el cultivo de
langostino varan desde materiales disponibles en la localidad hasta
alimentos balanceados de pollos y alimentos especialmente formulados par
langostino.
El alimento suministrado a los animales varia de acuerdo a la etapa en la

que se encuentra el langostino y varia tambin en el contenido de protena y
diferentes minerales necesarios para el crecimiento del animal y siempre se
va incrementando las dietas de acuerdo al peso promedio de la biomasa que

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es lo que determina la cantidad basndose en tablas especiales de

alimentacin, pero q varan de acuerdo a resultado de los comederos que se
colocaran en los estanques para determinar si el animal esta comiendo o no.
7.1 Manejo de la alimentacin
7.1.1 Distribucin de alimento
El alimento se distribuir al boleo el rea, suministrado en las reas

limpias de los estanques, esto durante la fase de precria, mientras que en la
fase de engorde se hace en comederos para corregir las cantidades de las
dietas usando canoas para llegar a los contenedores con mayor facilidad.
7.1.2 Alimentacin de los estanques de pre-cra
Se le agregara alimento balanceado cuyo contenido es el siguiente:
Cada 40kg. de alimento balanceado contiene 35% de protena
El alimento deber ser muy fino durante esta etapa, para esto de
hace uso de un alimento especial, para la etapa de precria, que consiste en
pellets pequeos para ser tragados fcilmente.
7.1.3 Alimentacin en los estanques de engorde
Trasladados los langostinos a los estanques de engorde, se proceder

a alimentar con alimento balanceado en diferentes raciones durante el da (2
a 3) la cantidad suministrada depende del peso promedio de los animales
con razn a su biomasa, basndose en una tabla pre-determinada de
alimentacin.
El contenido de protena del alimento balanceado que se suministrara

en esta etapa solo presentara entre 35 % y 30% de protena. Se les dar la
comida, distribuyendo la racin: 20% en comedores y 80% al boleo.
Cada estanque contara con un promedio de 6 comederos circulares

de 50 cm. de dimetro, al iniciar esta etapa.

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VIII. COSECHA
Se tendr en cuenta que la misma se efectuar durante las primeras

horas de la maana, evitando las temperaturas altas, para ello se desagua el
estanque dos das antes de la cosecha.
La captura de los langostinos se realizar por las compuertas colocando

aqu redes con un tamao de malla adecuado y con la ayuda de un chinchorro
para acorralar al animal, una vez llenada el copo de la red se puede vaciar la
misma en gavetas trasladndolos al almacn.
Los langostinos cosechados sern introducidos al hielo, para proceder a

su muerte instantnea por shock trmico, obtenindose de esta forma un
producto de ptima calidad.
IX.- ESTRATO ORGANIZACIONAL
GERENTE GENERAL
JEFE DE PRODUCCIN CONTABILIDAD
BILOGO PERSONAL
SEGURIDAD

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X.- MERCADO:
El objetivo principal es la venta del producto a grandes mayoristas a

nivel nacional e internacional. Las plantas procesadoras se encargan de
clasificar y empacar el langostino en diferentes presentaciones.
RESULTADOS
PROYECCIN ECONMICA FINANCIERA
COSTOS DE PRODUCCION POR CAMPAA (28 SEMANAS)
COSTOS DE PRODUCCION POR CAMPAA (46 SEMANAS)
CONCEPTO CANTIDAD COSTO UNITARIO $ COSTO TOTAL $

SEMILLA (millares) 1167.5 1.20 1401.00
ALIMENTO (KG)
ACLIMATACION 20.34 1.60 32.55
PRECRIA (40%) 1,659.8 1.49 2473.15
ENGORDE 33045.31786 0.87 28749.43
AGUA (m3)
AGUA DE MAR 50 10.90 545.00
AGUA DULCE 75040 0.33 24763.20
COMBUSTIBLE (gal)
LLENADO 350.75 5.66 1985.25
RECAMBIO 560 5.66 3169.60
DESINFECTANTE (KG)
HTM (65%) 9.5 0.63 5.94
ENERGIA (KW) 3750 0.13 487.50
MANO DE OBRA
OBREROS ESTABLES 8 240.00 21120.00
OBREROS EVENTUALES 28 6.55 183.40
COCINERO 1 100.00 1100.00
Seguridad
JEFE DE SEGURIDAD 1 240.00 2640.00
SEGURIDAD( Vigilantes) 5 164.64 9055.20
ADMINISTRATIVOS
GERENTE 1 472.85 5201.35
CONTADOR 1 300.00 3300.00
JEFE DE PRODUCCION 1 380.00 4180.00
BIOLOGO 1 380.00 4180.00
TOTAL $ 114572.56

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TOTAL DE EGRESOS E INGRESOS
PRECIO
CONCEPTO Kg total ($)
($)
COSECHA 7.8 18996 148165.661

INGRESOS
TOTAL INGRESOS 148165.661
SEMILLA 1401.00
ALIMENTO 31255.13
AGUA 25308.20
COMBUSTIBLE 5154.85
EGRESOS DESINFECTANTE 5.94
ENERGIA 487.50
MANO DE OBRA 22403.40
SEGURIDAD 11695.20
ADMINISTRATIVOS 16861.35
TOTAL EGRESOS 114572.56
UTILIDAD NETA 33593.10

15
P P P P
R R R R R
E E E E E ENGORDE
S - - - -
E
C C C C
R
V
R

A
R

A
R

A
R

A
ENGORDE
O
R
I
O
ENGORDE ENGORDE
O
F ACLIMATACION
I
C
I
N
A
ENGORDE ENGORDE
S
OFICINAS = 0.20 Ha
ACLIMATACIN = 0.025 Ha
PRECRIA = 1 Ha
ENGORDE = 3.025 Ha
RESERVORIO = 0.75Ha
CULTIVO DE LANGOSTINOS EN 10 HECTREAS 16

NMERO DE INDIVIDUOS TOTALES POR CADA ETAPA
compra de larvas % de mortalidad ind. a Sembrar

1695000 10% 1525500
ACLIMATACION
semana 1 semana 2
SIEMBRA 1525500 1388205
% mortalidad 9% 6%
% de supervivencia 91% 85%
Ind finales 1388205 1296675
PRECRIA
semana 1 semana 2 semana 3 semana 4 semana 5
SIEMBRA 1296675 1218875 1141074 1063274 985473
% de mortalidad 6% 6% 6% 6% 6%
% de supervivencia 94% 88% 82% 76% 70%
ind. Finales 1218875 1141074 1063274 985473 907673
ENGORDE
semana 1 semana 2 semana 3 semana 4 semana 5 semana 6 semana 7 semana 8 semana 9
SIEMBRA 907673 900411 893150 885888 878627 871366 864104 856843 849581
% de mortalidad 0.8% 0.8% 0.8% 0.8% 0.8% 0.8% 0.8% 0.8% 0.8%
% de supervivencia 99.2% 98.4% 97.6% 96.8% 96.0% 95.2% 94.4% 93.6% 92.8%
ind. Finales 900411 893150 885888 878627 871366 864104 856843 849581 842320
semana 11 semana 12 semana 13 semana 14 semana 15 semana 16 semana 17 semana 18 semana 19

SIEMBRA 842320 835966 829613 823259 816905 810552 804198 797844 791490
% de mortalidad 0.7% 0.7% 0.7% 0.7% 0.7% 0.7% 0.7% 0.7% 0.7%
% de supervivencia 92.1% 91.4% 90.7% 90.0% 89.3% 88.6% 87.9% 87.2% 86.5%
ind. Finales 835966 829613 823259 816905 810552 804198 797844 791490 785137
Cosecha
ind.finales 785137
kg. 18996

REGISTRO DE DATOS PARA CADA ETAPA DE CULTIVO
ACLIMATACION
DESCRIPCION SEMANA N 01 SEMANA N 02
N de animales (inicial) 1525500 1388205
Peso Promedio Inicial (gr.) 0.002 0.0125
Biomasa(gr.) (inicial) 3051 17352.5625
Tasa de alimentacion ( %) 27% 12%
Racion da (gr.) 823.77 2082.31
Mortalidad (%) 9% 6%
Supervivencia 91% 85%
Incremento de peso (gr./dia) 0.0015 0.0015 0.0105
Alimento/Semana(kg.) 5.77 14.58
N de animales (final) 1388205 1296675
Peso Promedio Final (gr.) 0.0125 0.023
Biomasa(gr.) (final) 17352.5625 29823.525
ALIMENTO TOTAL EN ACLIMATACION 20.34 20342.5425 FCA 0.8

KG gr.
PRE - CRIA
DESCRIPCION SEMANA N 01 SEMANA N 02 SEMANA N 03 SEMANA N 04 SEMANA N 05
N de animales (inicial) 1296675 1218875 1141074 1063274 985473
Peso Promedio Inicial (gr.) 0.023 0.271 0.519 0.766 1.014
Biomasa(gr.) (inicial) 29823.5 330071.2 591761.0 814892.8 999466.7
Tasa de alimentacion ( %) 11.0% 9.5% 9.0% 8.5% 8%
Racion da (gr.) 3280.58775 31356.77 53258.49 69265.89 79957.34
Mortalidad (%) 6% 6% 6% 6% 6%
Supervivencia 94% 88% 82% 76% 70%
Incremento de peso (gr./dia) 0.035 0.035 0.035 0.035 0.035
Alimento/Semana(kg.) 22.96 219.50 372.81 484.86 559.70
N de animales (final) 1218875 1141074 1063274 985473 907673
Peso Promedio Final (gr.) 0.27 0.519 0.766 1.014 1.262
Biomasa(gr.) (final) 330071.2 591760.9764 814892.81 999466.72 1145482.70
ALIMENTO TOTAL EN PRE - CRIA 1659.833 1659833.471 FCA 1.5

KG gr.

ENGORDE
DESCRIPCION SEMANA N 01 SEMANA N 02 SEMANA N 03 SEMANA N 04 SEMANA N 05 SEMANA N 06 SEMANA N 07 SEMANA N 08 SEMANA N 09
N de animales (inicial) 907673 900411 893150 885888 878627 871366 864104 856843 849581
Peso Promedio Inicial (gr.) 1.262 2.536 3.810 5.084 6.358 7.632 8.906 10.180 11.454
Biomasa(gr.) (inicial) 1145482.70 2283442.6 3402900.5 4503856.4 5586310.3 6650262.3 7695712.2 8722660.1 9731106.0
Tasa de alimentacion ( %) 5.65% 5.35% 5.05% 4.75% 4.45% 4.15% 3.85% 3.55% 3.25%
Racion da (gr.) 64719.77 122164.18 171846.48 213933.18 248590.81 275985.88 296284.92 309654.43 316260.95
Mortalidad (%) 0.8% 0.8% 0.8% 0.8% 0.8% 0.8% 0.8% 0.8% 0.8%
Supervivencia 99.2% 98.4% 97.6% 96.8% 96.0% 95.2% 94.4% 93.6% 92.8%
Incremento de peso (gr./dia) 0.182 0.184 0.184 0.184 0.184 0.184 0.184 0.184 0.184
Alimento/Semana(kg.) 453.04 855.15 1202.93 1497.53 1740.14 1931.90 2073.99 2167.58 2213.83
N de animales (final) 900411 893150 885888 878627 871366 864104 856843 849581 842320
Peso Promedio Final (gr.) 2.54 3.81 5.08 6.36 7.63 8.91 10.18 11.45 12.73
Biomasa(gr.) (final) 2283442.6 3402900.509 4503856.422 5586310.339 6650262.259 7695712.183 8722660.111 9731106.043 10721049.98
DESCRIPCION SEMANA N 10 SEMANA N 11 SEMANA N 12 SEMANA N 13 SEMANA N 14 SEMANA N 15 SEMANA N 16 SEMANA N 17 SEMANA N 18
N de animales (inicial) 842320 835966 829613 823259 816905 810552 804198 797844 791490
Peso Promedio Inicial (gr.) 12.73 14.00 15.276 16.550 17.824 19.098 20.372 21.646 22.920
Biomasa(gr.) (inicial) 10721050.0 11705201.1 12673163.1 13624935.7 14560519.2 15479913.4 16383118.3 17270134.0 18140960.4
Tasa de alimentacion ( %) 3.0% 2.65% 2.45% 2.25% 2.15% 1.95% 1.80% 1.65% 1.45%
Racion da (gr.) 316270.9744 310187.83 310492.50 306561.05 313051.16 301858.31 294896.13 284957.21 263043.93
Mortalidad (%) 0.7% 0.7% 0.7% 0.7% 0.7% 0.7% 0.7% 0.7% 0.7%
Supervivencia 92.1% 91.4% 90.7% 90.0% 89.3% 88.6% 87.9% 87.2% 86.5%
Incremento de peso (gr./dia) 0.182 0.182 0.182 0.182 0.182 0.182 0.182 0.182 0.182 1.274
Alimento/Semana(kg.) 2213.90 2171.31 2173.45 2145.93 2191.36 2113.01 2064.27 1994.70 1841.31
N de animales (final) 835966 829613 823259 816905 810552 804198 797844 791490 785137
Peso Promedio Final (gr.) 14.00 15.28 16.55 17.82 19.10 20.37 21.65 22.92 24.19
Biomasa(gr.) (final) 11705201.1 12673163.07 13624935.75 14560519.18 15479913.36 16383118.29 17270133.98 18140960.43 18995597.62 biomasa kg 18996
ALIMENTO TOTAL EN ENGORDE 33045.318 33045317.856

KG gr. FCA 1.85 ALIMENTO TOTAL DE SIEMBRA 34725.494 34725493.869
KG gr.
FCAT 1.828

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25
RENDIMIENTO
TIEMPO
RACEWAY 01 ACLIMATACION ACLIMATACION ACLIMATACION ACLIMATACION ACLIMATACION ACLIMATACIN ACLIMATACIN
LOTE N 01 LOTE N 02 LOTE N 03 LOTE N 04 LOTE N 05 LOTE 06 LOTE 07
ACLIMATACIN
RACEWAY 02
0.025 Ha
RACEWAY 03
1695000 PL
RACEWAY 04
PRECRIA PRECRIA "A" PRE - CRIA DEL LOTE N 01 PRE - CRIA DEL LOTE N 03 PRE - CRIA DEL LOTE N 05
1 Ha
PRECRIA "B" PRE -CRIA DEL LOTE N 02 PRE -CRIA DEL LOTE N 04 PRE - CRIA DEL LOTE N 06
ENGORDE 01 ENGORDE DEL LOTE N 01

ENGORDE

3.025 Ha
ENGORDE 05
ENGORDE 06
OFICINAS = 0.20 Ha
ACLIMATACIN = 0.025Ha
PRECRIA = 1 Ha
ENGORDE = 3.025 Ha
RESERVORIO = 0.75 Ha
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25
ALIMENTO ACLIMATACION 5.77 14.58 5.77 14.58 5.77 14.58 5.77 14.58 5.77 14.58 5.77 14.58 5.77 14.58
PRE - CRIA 22.96 219.50 372.81 484.86 559.70 22.96 219.50 372.81 484.86 559.70 22.96 219.50 372.81 484.86 559.70 22.96
22.96 219.50 372.81 484.86 559.70 22.96 219.50 372.81 484.86 559.70 22.96 219.50 372.81 484.86
ENGORDE
453.04 855.15 1202.93 1497.53 1740.14 1931.90 2073.99 2167.58 2213.83 2213.90 2171.31 2173.45 2145.93 2191.36 2113.01 2064.27 1994.70
453.04 855.15 1202.93 1497.53 1740.14 1931.90 2073.99 2167.58 2213.83 2213.90 2171.31 2173.45 2145.93 2191.36
453.04 855.15 1202.93 1497.53 1740.14 1931.90 2073.99 2167.58 2213.83 2213.90 2171.31
453.04 855.15 1202.93 1497.53 1740.14 1931.90 2073.99 2167.58
453.04 855.15
5.77 14.58 22.96 225.26 387.39 507.83 784.97 840.42 1362.97 1987.89 2337.96 3103.11 3914.03 4397.37 5247.73 5914.12 6253.04 6957.14 7747.36 8318.74 8778.21 9217.15 9338.52 9887.93

26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52
ACLIMATACIN ACLIMATACIN ACLIMATACIN ACLIMATACIN ACLIMATACIN

LOTE 08 LOTE 09 LOTE 10 LOTE 11 LOTE 12
PRE - CRIA DEL LOTE N 07 PRE - CRIA DEL LOTE N 09 PRE - CRIA DEL LOTE N 11
PRE -CRIA DEL LOTE N 08 PRE -CRIA DEL LOTE N 10 PRE - CRIA DEL LOTE N 12
ENGORDE DEL LOTE N 07
ENGORDE DEL LOTE N 05 ENGORDE DEL LOTE N 11
ENGORDE DEL LOTE N 06 ENGORDE DEL LOTE N 12
26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52
5.77 14.58 5.77 14.58 5.77 14.58 5.77 14.58 5.77 14.58
219.50 372.81 484.86 559.70 22.96 219.50 372.81 484.86 559.70 22.96 219.50 372.81 484.86 559.70
559.70 22.96 219.50 372.81 484.86 559.70 22.96 219.50 372.81 484.86 559.70 22.96 219.50 372.81 484.86 559.70
1841.31 453.04 855.15 1202.93 1497.53 1740.14 1931.90 2073.99 2167.58 2213.83 2213.90 2171.31 2173.45 2145.93 2191.36 2113.01 2064.27 1994.70 1841.31
2113.01 2064.27 1994.70 1841.31 453.04 855.15 1202.93 1497.53 1740.14 1931.90 2073.99 2167.58 2213.83 2213.90 2171.31 2173.45 2145.93 2191.36 2113.01 2064.27 1994.70 1841.31
2173.45 2145.93 2191.36 2113.01 2064.27 1994.70 1841.31 453.04 855.15 1202.93 1497.53 1740.14 1931.90 2073.99 2167.58 2213.83 2213.90 2171.31 2173.45 2145.93 2191.36 2113.01 2064.27 1994.70 1841.31
2213.83 2213.90 2171.31 2173.45 2145.93 2191.36 2113.01 2064.27 1994.70 1841.31 453.04 855.15 1202.93 1497.53 1740.14 1931.90 2073.99 2167.58 2213.83 2213.90 2171.31 2173.45 2145.93 2191.36 2113.01 2064.27 1994.70 1841.31
1202.93 1497.53 1740.14 1931.90 2073.99 2167.58 2213.83 2213.90 2171.31 2173.45 2145.93 2191.36 2113.01 2064.27 1994.70 1841.31 453.04 855.15 1202.93 1497.53 1740.14 1931.90 2073.99 2167.58 2213.83 2213.90 2171.31 2173.45 2145.93 2191.36 2113.01 2064.27 1994.70 1841.31
453.04 855.15 1202.93 1497.53 1740.14 1931.90 2073.99 2167.58 2213.83 2213.90 2171.31 2173.45 2145.93 2191.36 2113.01 2064.27 1994.70 1841.31 453.04 855.15 1202.93 1497.53 1740.14 1931.90 2073.99 2167.58 2213.83 2213.90 2171.31 2173.45 2145.93 2191.36 2113.01 2064.27 1994.70 1841.31
10329.48 8762.05 9460.48 10041.79 8607.57 9433.79 9868.44 8317.31 8951.85 9588.67 8318.74 8778.21 9217.15 9338.52 9887.93 10329.48 8762.05 9460.48 10041.79 8607.57 9433.79 9862.67 8302.73 8928.88 9363.41 7931.35 8270.39 8432.18 8498.09 8524.95 8341.59 6424.10 6357.37 6127.76 4210.20 4186.06 3954.32 2064.27 1994.70 1841.31

CONCLUSIONES
Programar toda la campaa de produccin de langostino, en un tiempo

aproximado de 28 semanas de cultivo, conlleva a tener un mejor control y
manejo del proceso a fin de lograr un beneficio econmico.
El alimento juega un rol importante dentro del cultivo, puesto que representa
el alto porcentaje de los costos totales de produccin.
En cultivos intensivos los costos de produccin son menores, gracias al

aprovechamiento mximo que se le da al rea de cultivo, lo cual influye en
gran manera en el xito de la produccin, teniendo en cuenta con mucha
atencin que se manejen los parmetros de calidad de agua y las buenas
prcticas de manufactura.

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CULTIVO DE MOLUSCOS Y CRUSTCEOS

UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA

Cultivo de Moluscos y Crustceos

Cultivo de langostino blanco Litopenaeus vannamei en 10 hectreas

Ing. Jurez Pea, Victor Hugo.

Viernes 07, de Agosto del 2015

CULTIVO DE LANGOSTINOS EN 10 HECTREAS

NOMBRE DEL PROYECTO 03

IDENTIFICACIN DEL PROYECTO 03

DESCRIPCIN DEL PROYECTO 03

DESCRIPCIN DEL PRODUCTO O SERVICIO 04

METODOLOGA Y DESARROLLO DE CULTIVO 10

CULTIVO DE LANGOSTINOS EN 10 HECTREAS

Actualmente, en el mundo, debido al crecimiento demogrfico,

El Cultivo de camarn o Langostino representa un buen

El Langostino Blanco, Litopenaeus vannamei, es uno de los

El presente proyecto est orientado a la produccin del cultivo de

CULTIVO DE LANGOSTINOS EN 10 HECTREAS

I. NOMBRE DEL PROYECTO

Cultivo de Langostino Blanco Litopenaeus vannamei en 5 HA de

II.- IDENTIFICACIN DEL PROYECTO

Cultivo y procesamiento de langostino blanco Litopenaeus

III.- UBICACIN GEOGRFICA

Para este objetivo de aprendizaje por el momento no es prioridad

IV. DESCRIPCIN DEL PROYECTO

El proyecto comprende 5 hectreas de terreno, y percibe los

o Un rea de aclimatacin 0.025 Ha, en Pre- Cra 1 Ha, y en la

CULTIVO DE LANGOSTINOS EN 10 HECTREAS

o Sistema de red elctrica de media y baja tensin

V. DESCRIPCIN DEL PRODUCTO O SERVICIO

5.1- Proceso de produccin

Etapa 1.-Adquisicin de Post Larvas aclimatadas:

La produccin se inicia con la compra de Post-Larvas aclimatadas

Etapa 2.- Precria y Engorde:

En la etapa de Pre Cra, se colocan en la piscina de cultivo a una

En condiciones de buena calidad de agua, el proceso de engorde

CULTIVO DE LANGOSTINOS EN 10 HECTREAS

El proceso de oxigenacin se efecta por medio del uso de

La calidad del medio ambiente para el cultivo en esta etapa es

El uso de liner de fondo y cobertor proporciona un ambiente

Etapa 3.- Cosecha y comercializacin:

Cuando los langostinos tienen un peso promedio de 21 gr. o ms,

5.2.- Sustento tecnolgico del proyecto:

El proyecto presentar las siguientes caractersticas que lo harn

Utilizaremos 4 raceway, de 10 m3 cd/u, en la etapa de

CULTIVO DE LANGOSTINOS EN 10 HECTREAS

Reciclaje de agua, para evitar contaminacin y salinizacin del

5.3 .- Descripcin de la camaronera (INFRAESTRUCTURA).

5.3.1.- Estanques de cultivo

La empresa cuenta con ,4 raceway, de 10 m3 cd/u, en la etapa de

o En la etapa de Pre cra el rea ser de 10000 m2, con (1.80

5.3.2.- Reservorio de agua

Se construir un reservorio de 0.75 hectreas .Aqu se

CULTIVO DE LANGOSTINOS EN 10 HECTREAS

5.3.3.- INSTALACIONES: se destinaran 0.25 Ha, para lo siguiente:

Es ambiente destinado exclusivamente para los vigilantes

Cumple con la funcin de coordinar con las diversas actividades y el

CULTIVO DE LANGOSTINOS EN 10 HECTREAS

de verificar y realizar los tramites de forma legal, as como tener a cargo la

Persona encargada de registrar los ingresos egresos de la empresa

5.4.3.- Jefe de produccin

Representado por un ingeniero pesquero acuicultor con mucho

El jefe de produccin lleva consigo la responsabilidad del cultivo para