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ALCACHOFA
(Cynara scolymus)
INTEGRANTES:
Albitres Cieza Renata Kimberline
lvares Cruzado Dania Karen
Bermudez Zabaleta Alberto Alonzo
De la Cruz Mantilla Jhan Edson
Lavado Cruz Juan Alonso
Ramrez Solano Andre
Rodrguez Carrin, Anghi Ghianella
Sulln Carranza Augusto
Trujillo - 2017
FITOTECNIA APLICADA
1. IMPORTANCIA ECONOMICA
La alcachofa Cynara scolymus L, esconde entre su tallo corto y sus hojas grandes de
roseta, ms de una vitamina y minerales; adems de un agradable sabor que le permite
ser muy cotizada en la gastronoma.
Su cultivo y consumo est muy ligado a las regiones mediterrneas, especialmente a los
pases de Italia, Francia y Espaa, que a su vez representan los mayores consumos a nivel
mundial. La comercializacin de la alcachofa era casi una exclusividad en los pases
Europeos, pero desde del ao 2002 la alcachofa peruana est logrando una importante
participacin en stos mercados
a. Estadsticas de produccin:
La Libertad contribuy el 2013 con el 67.9% del valor de las exportaciones nacionales y
con el 67% del volumen exportado a nivel nacional, el producto es alcachofas en
conserva.
El 2014 se export 53.009 millones de dlares de alcachofa, lo que signific el 59.7% del
valor total nacional en este producto. En cuanto al volumen exportado nacional La
Libertad realiz envos por 18,034 toneladas, que viene a ser el 58% del volumen
nacional. 2015 con 57470,755 de dlares, es decir, el 61.9% del valor FOB total
generado, y 21,592 toneladas que significaron el 62%. La Libertad contina siendo el
segundo lugar en el comercio internacional de alcachofas en conserva.
FITOTECNIA APLICADA
2. ORIGEN:
La alcachofera es una planta de cultivo, emparentada con los robustos cardos, de los
cuales deriva, como producto de la accin humana. La especie original procede
probablemente del este de frica, extendindose su cultivo por el Mediterrneo oriental
y por los dems pases de Europa con un clima templado.
Se cree que la especie en concreto de la que procede pueda ser el cardo silvestre Cynara
cardunculus, que en Europa podemos encontrar en descampados y escombreras y que
destaca por su imponente presencia. A partir de diferentes cruzamientos entre sta y otras
especies de cardos, se debi llegar, por seleccin y mejora gentica, a la creacin de esta
especie hortcola, que hoy se cultiva en el mundo entero.
FITOTECNIA APLICADA
Se conocen vestigios antiguos que dan fe del cultivo de la alcachofa en la antigua Grecia,
y se sabe que en la Roma clsica ya era un alimento habitual de la dieta de la poblacin.
Hoy da se cultiva en pases de clima templado o clido, con inviernos suaves, pues resiste
mal las heladas.
3. TAXONOMA
Familia: Compositae
Sinonimias: Alcaucil
MORFOLOGIA FLORAL
Las plantas de las variedades perennes alcanzan 2 metros de dimetro y 1.20 de
altura. Las plantas anuales presentan un 30% menos.
1. Planta: Planta vivaz, que puede considerarse como bianual y trianual,
conservndose como vivaz en cultivos muy abandonados y con notable
decrecimiento de la produccin. Tallos erguidos, gruesos, acanalados
longitudinalmente y ramificados, con ms de un metro de altura.
5. MEJORAMIENTO GENTICO
6. REFERENC1AS BIBLIOGRFICAS
https://es.slideshare.net/guest480ac6/agro