Sunteți pe pagina 1din 1

Daca dorim sa fragezim carnea de vita o putem marina.

Ingrediente de baza pentru marinata: sucul


proaspat stors de la o lamaie, doua lingurite de aceto balsamico de Modena, 2 lingurite de sos
de soia, 2 lingurite de boia dulce, putin ulei de masline, cativa catei de usturoi zdrobiti, doua
lingurite de apa minerala (sau bicarbonat), crengute de rozmarin sau cimbru. Aceasta este baza
marinatei, dar puteti varia foarte mult in functie de gusturi si de ingredientele pe care le aveti in casa.
Cert este ca marinata trebuie s contina neaprat ingrediente acide precum sunt otetul, vinul sau
zeama de lamaie. Nu trebuie neaparat toate 3, dar nu e nici rau daca puneti cate putin din fiecare.
Pentru a marina carnea de vita este recomandat vinul rosu Merlot sec. Pentru ca in marinata se afla
ingrediente acide, evitati vasele de metal. Puteti folosi o punga de plastic pe care o inchideti
bine. Carnea trebuie acoperit de lichid i se ine la frigider circa o zi. Dac bucile de carne de vita
sunt deja mici sau subiate este suficient s stea la marinat numai cateva ore. Puteti bate putin cu
ciocanul de bucatarie carnea de vita inainte de a o gati.