Plan Estrategico Molino

Plan
Estrat gico
Cereales Lambayeque S.R.L.
0
EQUIPO DE PLANEAMIENTO
Llun Fistas Jol

Montngro Ga lvz Csar
Mundaca Martos Dant
Pizarro Flors Jsu s
Puican Casas Liliana
Sols Chuquilin Farn
ASESOR: Lic. Adm. Guido Alarco n Villanuva
1
Contenido
CAPITULO 1: SITUACIN EMPRESARIAL...............................................................................5
1.1 ASPECTOS GENERALES......................................................................................6
1.2 DESCRIPCIN DE LAS ACTIVIDADES...............................................................6
1.3 RESEA HISTRICA...............................................................................................6
1.4 ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA......................................................................7
CAPITULO 2: LINEAMIENTOS ESTRATGICOS......................................................................8
2.1 VALORES CENTRALES EMPRESARIALES.......................................................9
2.2 MISIN........................................................................................................................9
2.3 VISIN........................................................................................................................9
2.4 DETERMINACIN DE LA ESTRATEGIA GENRICA........................................9
CAPITULO 3: DIAGNOSTICO ESTRATGICO EMPRESARIAL.............................................10
3.1 AMBIENTE EXTERNO...........................................................................................11
3.1.1 Aspectos relevantes del entorno general................................................11
A. Factores econmicos.......................................................................................11
B. Factores polticos..............................................................................................20
C. Factores socioculturales.................................................................................26
D. Factores demogrficos....................................................................................33
3.1.2 Aspectos generales del sector...................................................................39
A. Proveedores del sector....................................................................................39
B. Supervisores.......................................................................................................40
C. Promocin...........................................................................................................40
3.1.3 Anlisis competitivo.....................................................................................40
A. Evaluacin de la rivalidad entre empresas competidoras.......................40
B. Evaluacin de la entrada potencial de nuevos competidores................41
C. Evaluacin de desarrollo potencial de productos sustitutos.................41
D. Evaluacin del poder de los proveedores...................................................41
E. Evaluacin del poder de los clientes o consumidores................................41
3.1.4 Anlisis de escenario...................................................................................42
A. Estabilidad poltica............................................................................................42
B. Demanda..............................................................................................................43
C. Capacidad adquisitiva de la poblacin........................................................43
3.2 AMBIENTE INTERNO............................................................................................44
3.2.1 Anlisis interno..............................................................................................44
2
A. Infraestructura....................................................................................................44
B. Gestin comercial..............................................................................................45
C. Gestin de recursos humanos.......................................................................46
E. Gestin de produccin.........................................................................................47
F. Anlisis econmico y financiero.......................................................................48
G. Recursos tecnolgicos....................................................................................49
3.3 FODA........................................................................................................................49
3.3.1 Identificacin de oportunidades y amenazas.........................................49
3.3.2 Identificacin de fortalezas y debilidades...............................................50
CAPITULO 4: Anlisis de problemas....................................................................................52
4.1 Identificacin y seleccin de problemas.........................................................53
4.2 Priorizacin de problemas..................................................................................53
4.3 Anlisis de problemas priorizados....................................................................54
CAPITULO 5: Objetivos Estratgicos....................................................................................59
5.1 Objetivos generales estratgicos......................................................................60
5.2 Objetivos especficos estratgicos...................................................................60
5.3 MATRIZ DE PROGRAMACIN............................................................................61
5.3.1. Actividades tareas, asignacin de recursos, costos, indicador,
cronograma y responsables.......................................................................................61
5.4 PRESUPUESTO PARA LA IMPLEMENTACIN DEL PLAN ESTRATGICO
POR OBJETIVOS...............................................................................................................72
CAPITULO 6: Control..............................................................................................................73
6.1 SUPERVISIN.........................................................................................................74
6.2 EVALUACIN..........................................................................................................79
CAPITULO 7: Conclusiones y Recomendaciones...............................................................89
7.1 CONCLUSIONES....................................................................................................89
7.2 RECOMENDACIONES...........................................................................................89
ANEXOS.....................................................................................................................................91
PRESENTACIN
3
4
CAPITULO 1:
SITUACIN
EMPRESARIAL
1.1 ASPECTOS GENERALES
5
Razn social: Cereales Lambayeque S.R.L.
RUC: 20480555694
Direccin: Mza. Q Lote 7 Urb. La Parada Chiclayo Lambayeque
Telfono: 074 266401 / # 982619 / 979685836
E-mail: comeltriunfo@hotmail.com
Gerente General: Jaime Latorre Tapia
1.2 DESCRIPCIN DE LAS ACTIVIDADES
Cereales Lambayeque S.R.L. ofrece el servicio de pilado y venta de arroz a

minoristas y mayoristas de la regin. La actividad de maquila consiste en
descascarar el grano por lo que pasa por el proceso de secado, pilado y
envasado del mismo para luego ser vendido.
1.3 RESEA HISTRICA
Molino Cereales Lambayeque S.R.L es una empresa familiar, que cuenta con
10 aos de existencia y que opera en el departamento de Lambayeque.
En el ao 2003 los hermanos Latorre Tapia (Jorge, Manuel y Jaime), deciden

ingresar a la actividad de elaboracin de productos de molinera, empezando el
acopio de arroz paddy (traslado en cscara) de las zonas productoras de San
Martn haca los molinos de la ciudad de Chiclayo, lugares donde se tomaba el
servicio de maquila para luego comercializarlo en arroz blanco.
En el ao 2004 deciden construir e implementar un molino de arroz de mediana

capacidad, aprovechando las fortalezas desarrolladas en el acopio y
comercializacin que tuvieron. Es as que Jaime Latorre Tapia funda en
Lambayeque el molino El Triunfo S.R.L, teniendo como socios a sus dos
hermanos Jorge y Manuel y que en el 2009 cambia de nombre por Cereales
Lambayeque S.R.L debido a la existencia de un molino de similar nombre.
En sus inicios solo contaban con un operario y un molino de solamente 5

toneladas mtricas por da. Con el transcurrir del tiempo y gracias a su buen
desempeo y a la aceptacin que tuvieron en el mercado, renovaron sus
equipos, ampliando su local de 18 000 m2 a 22 500 m2, aumentando tambin
a 6 operarios.
Actualmente ellos cultivan y comercializan el arroz. Sus principales clientes del

servicio de pilado son agricultores del norte del pas. Actualmente cuenta con 3
reas: Ventas, Contabilidad y Logstica, adems de tener un total de 30
trabajadores.
6
1.4 ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA
Grfico N 01
ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA
Junta General de
Socios
Gerencia General
rea de
Contabilidad y rea de Ventas rea de Logstica
Administracin
7
CAPITULO 2:
LINEAMIENTOS
ESTRATGICOS
2.1 VALORES CENTRALES EMPRESARIALES
8
La empresa Cereales Lambayeque S.R.L. infunde en su plan estratgico
cultivar los valores empresariales con el objetivo de establecer un buen
clima laboral y un excelente servicio al cliente.
Responsabilidad: Cumplir con los trminos establecidos en el contrato,

entregando los productos en buena calidad y en el tiempo oportuno o
requerido al cliente.
Respeto: Trato justo y equitativo para todos los clientes y trabajadores,

sin distincin por su clase social y puesto de trabajo.
Honestidad: Se brinda toda la informacin requerida por los clientes

acerca del servicio brindado del pilado de arroz.
Solidaridad: Se apoya a los agricultores de arroz que no cuentan con el

dinero necesario para realizar todo el proceso de produccin de arroz.
2.2 MISIN
Somos una empresa dedicada al de pilado y comercializacin de arroz,

brindando un servicio de calidad a bajo costo, con responsabilidad y
honestidad, para contribuir al objetivo y satisfaccin de las necesidades de
nuestros clientes, trabajadores y accionistas. (Anexo N 01)
2.3 VISIN
Ser reconocida como una empresa lder en el servicio de maquila y

comercializacin de arroz, buscando establecer sucursales cerca de las zonas
agrcolas del norte de Per, para lograr satisfacer y fidelizar a nuestros clientes.
(Anexo N 02)
2.4 DETERMINACIN DE LA ESTRATEGIA GENRICA
La estrategia general es de enfoque, ya que ofrecemos el servicio de pilado de

arroz no solo a los agricultores que cuentan con financiamiento para cultivar
sus tierras, sino tambin nos centramos en los que no tienen liquidez para
labrar sus hectreas de cultivo.
Para implementar la estrategia de enfoque se tendrn los siguientes

criterios:
Identificar a los agricultores que no cuentan con financiamiento para
poder cultivar sus tierras.
Ofrecer crditos a los agricultores para que labren sus tierras.
Los agricultores deben realizar el servicio de pilado, en el molino Cereales
Lambayeque S.R.L.
9
CAPITULO 3:
DIAGNOSTICO
ESTRATGICO
EMPRESARIAL
3.1 AMBIENTE EXTERNO
3.1.1 Aspectos relevantes del entorno general
10
A. Factores econmicos
A.1 Nacional
PBI
Durante los tres primeros trimestres del ao 2014 la economa habra

crecido 2,8%, por debajo del 5,3% observado durante el mismo periodo
de 2013. El menor ritmo de crecimiento habra estado en gran parte
asociado a los sectores no primarios, con una contribucin de 1,9 puntos
porcentuales a la desaceleracin, con respecto al mismo periodo de 2013.
El menor crecimiento de estos sectores se habra debido al
empeoramiento de las condiciones externas (sobretodo el deterioro de los
trminos de intercambio), y las expectativas menos optimistas de los
agentes econmicos. Adicionalmente, diversos cambios de oferta habran
afectado a la economa, con mayor intensidad sobre los sectores
primarios. Para los siguientes dos aos, se prev una mejora en las
condiciones que impactaron negativamente en la evolucin de algunos de
los sectores primarios, lo que conjuntamente con la reversin esperada de
las expectativas y las mayores exportaciones significara un mayor
impulso en la actividad econmica.
Los indicadores contemporneos y adelantados de actividad econmica

muestran que durante el segundo y el tercer trimestre del ao el
crecimiento de la actividad econmica se habra desacelerado. En los
primeros tres trimestres del ao se acumul un crecimiento de 2,8%, en
contraste con el crecimiento observado en el mismo periodo del ao
anterior (5,3%), como se puede observar en el grafico N01.
Grafico N01
Crecimiemto del PBI
(Variacion porcentual)
6
5.3
5
3 2.8
0
Va r. % PBI 2013 ENE-SET Var. % PBI 2014 ENE-SET
11
Fuente: Banco central de reserva del Per.
La proyeccin de crecimiento del PBI para 2014 ha sido revisada a la baja

de 4,4% en el Reporte de Inflacin de julio a 3,1%. Esta revisin se da
tanto por un menor crecimiento proyectado de los sectores primarios para
el segundo semestre, como por un menor crecimiento de los sectores no
primarios para el tercer trimestre del ao.
A pesar del mayor dinamismo esperado para 2015 con respecto a 2014,
se ha revisado a la baja el crecimiento del PBI de 6,0 a 5,5 por ciento con
respecto al reporte de inflacin anterior. Se espera un crecimiento de la
demanda interna de 5,0%, menor a lo previsto en el Reporte previo,
debido principalmente a un menor dinamismo del gasto privado. Para
2016 se estima una tasa de crecimiento de 5,5% para la demanda interna
considerando que la inversin privada crecera 6,3%, tomando en cuenta
los anuncios de inversin y los proyectos entregados en concesin, esta
informacin proyectada se puede apreciar en el grafico N02, as como la
informacin real del PBI en aos anteriores.
Grafico 02
Proyeccion del PBI (2007-2016)
(Variacion porcentual anual)
10
9.1
9 8.5 8.5
8
7 6.5 6.3
6 5.8
6 5.5
5
4
3.1
3
2
1
1
0
2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016
12
La desaceleracin de las economas emergentes y el deterioro de los

trminos de intercambio en los ltimos dos aos, han sido los factores
externos que han acentuado la dinmica de un ciclo econmico dbil. En
el mbito interno, la ocurrencia de una serie de factores de oferta de
carcter transitorio, junto a un menor dinamismo del gasto pblico afect
tambin negativamente las expectativas de los agentes econmicos, y
con ello el ritmo de crecimiento de la inversin privada. En este contexto,
la demanda interna habra crecido 2,9% en los primeros nueve meses del
ao, resultado menor al registrado en el mismo periodo de 2013. Esta
menor expansin es consistente con un menor gasto privado, que pas
de 6,6% en el periodo enero-setiembre de 2013 a 2,6 por ciento en el
mismo periodo de 2014, y pblico, que habra crecido 4,6% en los
primeros nueve meses del ao respecto al 10,7% en el mismo periodo del
ao anterior.
El dbil crecimiento de la demanda interna en el periodo enero-setiembre

estara asociado a una contraccin de la inversin privada, la cual habra
registrado una variacin negativa de 2,2% despus de crecer 8,4% en los
primeros tres trimestres de 2013; y al menor dinamismo de la inversin
pblica, que registr una tasa de crecimiento negativa de 0,6%, tasa
menor a la del mismo perodo del ao previo (19,6%), debido a menores
niveles de inversin de los gobiernos sub nacionales. Por su parte, el
consumo privado crecera a un ritmo moderado con una tasa de
crecimiento de 4,6%. Asimismo, el consumo pblico registr una
expansin de 6,9 por ciento durante los primeros nueve meses del ao,
menor a la observada en el mismo periodo de 2013.
El circulante registr una tasa de variacin real promedio anual de 7,4%

en setiembre del presente ao. Este incremento refleja una mayor
disponibilidad de liquidez y menor disposicin de ahorro, lo que sealara
una mejora sostenida, pero moderada en la dinmica del consumo a nivel
agregado. El crecimiento de la poblacin adecuadamente empleada
durante el periodo enerosetiembre de 2014 (5,0%) fue menor al
registrado en similar periodo del ao anterior (7,4%), el crecimiento de la
poblacin ocupada asalariada durante el periodo enero - setiembre de
13
2014 (1,9%) fue menor al registrado en similar perodo del ao anterior
(2,2%).
La tasa de desempleo, indicador que refleja la parte de la poblacin activa

que busca empleo sin xito, alcanz una tasa de 6,1% durante el periodo
enero-setiembre de 2014, ligeramente por encima de la tasa observada
en el mismo periodo de 2013. Este resultado se debe a que en dicho
periodo el nmero de personas desocupadas aument 1,8%, mientras
que la Poblacin econmicamente activa (PEA) creci solo 1,1%.
El crecimiento del crdito a personas naturales, que incluye el crdito de

consumo e hipotecario, tuvo un incremento de 11,5% en agosto
ligeramente menor al registrado en junio (11,7%).
El volumen de importaciones de bienes de consumo ha tenido una

tendencia decreciente desde comienzos del ao, as en agosto registr
una cada de 11,2%, en periodos de ciclo econmico dbil, las familias
tienden a recortar su consumo de bienes duraderos.
El ingreso nacional disponible habra registrado un crecimiento de 3,1%

en los primeros tres trimestres de 2014, menor al 5,4% registrado en el
mismo periodo de 2013. Para los aos 2015 y 2016 se proyecta que el
ingreso nacional disponible crecera 5,4 y 6,5% respectivamente, en lnea
con la recuperacin prevista del producto.
Considerando estos indicadores, la proyeccin del crecimiento del

consumo privado para el ao 2014 se ha revisado de 4,9% a 4,6%. Para
los aos siguientes se espera un aumento gradual de su tasa de
crecimiento en lnea con la evolucin prevista del ingreso. Se ha revisado
la proyeccin de crecimiento de la inversin del sector privado de 3,2 a
-0,4% para 2014. Para 2015 y 2016 se prev que la inversin privada
crecer a tasas de 5,2 y 6,3% respectivamente considerando los
proyectos anunciados y los otorgados en concesin. De esta manera, el
ratio de inversin bruta fija total, que incluye a los sectores privado y
pblico, pasara de 27,6% en 2014 a 27,7 por ciento en 2015 y 28,0% en
2016.
Los anuncios de proyectos de inversin privada para el periodo 2014-

2016 alcanzan US$ 48 mil millones, monto mayor en 2,1 mil millones con
respecto al total previsto en el Reporte de Inflacin de julio.
PBI del sector agropecuario
14
El arroz es uno de los principales cultivos de importancia nacional, es el
producto que ms aporta al PBI agropecuario y agrcola y genera la
mayor cantidad de empleos en el sector agrario. Aport con el 4.5% del
PBI agropecuario y con el 7.7% del PBI agrcola del pas; a su vez genera
alrededor de 44.7 millones de jornales los que equivalen a 161,300
empleos anuales permanentes, es por esto que tiene en el medio rural
una fuerte influencia econmica y social.
La produccin de arroz ha venido creciendo a una tasa promedio de 2.4%

en los ltimos diez aos, el mismo que se viene sustentando por una
mayor rea cosechada en el ao 2009, pero reducindose en los aos
2010 y 2011. En la costa norte se concentra el 47.5% de la produccin
nacional de arroz, en la selva aproximadamente el 42.8% y el resto del
pas el 9.7% (incluidos departamentos de la sierra del pas).
Se habra registrado un crecimiento de 0,6% durante los tres primeros

trimestres de 2014, frente a un 1,2% en el ao 2013, principalmente por
una contraccin en el sector agrcola de 0,5 % debido a una menor
produccin de arroz (-9,9%) asociado a las restricciones hdricas sufridas
a inicios del ao y a las menores cosechas de caf (-19,7%) por el efecto
de la roya amarilla. En cuanto a la proyeccin del ao 2014, se ha
revisado ligeramente a la baja (-0,2%), afectado por menores siembras
durante el primer semestre. Por otro lado, para el ao 2015 se estara
revisando ligeramente al alza la proyeccin del sector agropecuario (de
2,2% a 2,3%).
Inflacin
El ndice de Precios al Consumidor de Lima Metropolitana (IPC) registr

en el mes de setiembre una variacin de 2,74% respecto al ndice de
setiembre de 2013 y de 2,75% respecto al de diciembre de 2013.
La inflacin reflej principalmente alzas en los precios de alimentos,

combustibles y tarifas elctricas. El componente de alimentos y energa
se increment en 4,0% entre enero y setiembre y en 2,9% en los ltimos
12 meses. La inflacin sin alimentos y energa, es decir descontando el
impacto de estos rubros de alta volatilidad de precios, ascendi a 1,75%
entre enero y setiembre y a 2,57% en los ltimos 12 meses. En el perodo
enero-setiembre el rubro con mayor contribucin ponderada a la inflacin
fue el de comidas fuera del hogar (3,6%), que explica 0,46 puntos
porcentuales de la inflacin acumulada en el periodo enerosetiembre. En
los ltimos doce meses alcanz un incremento de 4,7%, mayor al de los
alimentos y bebidas dentro del hogar (2,3%) y al del ndice general de
precios (2,7%), esta informacin se puede observar en el cuadro N01.
Cuadro N01
Inflacin
(Variaciones porcentuales)
Peso 2010 2011 2012 2013 2014
Set Ene- 12 meses
Set
15
IPC 100 2.08 4.74 2.65 2.86 0.16 2.75 2.74
1. - IPC alimentos y 56.4 1.38 2.42 1.92 2.97 0.09 1.75 2.57
energa
Bienes 21.7 1.07 2.37 1.6 2.62 0.14 1.82 2.47
Servicios 34.8 1.58 2.45 2.1 3.18 0.07 1.7 2.63
2.- Alimentos y 43.6 2.98 7.7 3.55 2.73 0.24 3.96 2.93
energa
Alimentos y 37.8 2.41 7.97 4.06 2.24 0.29 4.29 3.09
bebidas
combustible y 5.7 6.8 6.01 0.02 6.09 -0.12 1.79 1.92
electricidad
Combustible 2.8 12.21 7.54 -1.48 5.95 -0.14 1.27 1.31
Electricidad 2.9 1.36 4.3 2.19 6.23 -0.09 2.36 2.59
Durante este ao se ha producido una reduccin considerable en los

precios de los alimentos que importamos y de los combustibles. Sin
embargo, esta se ha trasladado parcialmente a menores precios al
consumidor por la existencia de mecanismos compensatorios como el
Sistema de Franja de Precios para algunos alimentos y por la fijacin de
precios de los combustibles por parte de las empresas refinadoras de
petrleo.
El Sistema de Franja de Precios (SFP) fue introducido con la finalidad de

suavizar los efectos de las fluctuaciones de un grupo de productos
agropecuarios (maz, arroz, azcar y leche) a travs de la aplicacin de
bandas de precios. El clculo de la franja se realiza con informacin de
los precios de los ltimos 5 aos, por lo que el nivel actual de precios de
referencia incluye los niveles altos de precios que se observaron entre el
2008 y 2013.
En este contexto, en el Reporte de Inflacin (RI) de julio la proyeccin de

inflacin para el tercer trimestre fue de 2,91% anual en promedio,
bastante cercana a la ejecucin de la misma (2,92% anual en promedio
para dicho periodo). Esta diferencia se explic por una mayor inflacin
importada, producto de una depreciacin nominal mayor a la esperada, lo
que fue compensado parcialmente por una brecha del producto ms
negativa y precios externos menores a los proyectados.
Al trmino del 2014 la inflacin anual asciendo a 3,0%, con lo que ubicara
en el lmite superior del rango meta y hacia el 2015 esta convergera a
2%. La inflacin sin alimentos y energa se ubicara en 2,4 por ciento en el
presente ao. Asimismo, se espera que la depreciacin del tipo de cambio
observada en el periodo reciente empiece a afectar el componente
importado de la inflacin, aunque con mayor incidencia hacia 2015.
Con respecto a la proyeccin de inflacin, se toma en cuenta la evolucin

de sus principales determinantes:
16
La brecha producto que refleja la existencia de presiones de demanda en
la economa. El valor estimado de esta brecha se ha revisado a la baja
tanto en ejecucin como en proyeccin. Para este reporte, con nueva
informacin a setiembre 2014, se estima el rango de la brecha producto
para el tercer trimestre entre -2,4 y -1,7%.
La inflacin importada que recoge la evolucin de los precios de

importacin y la evolucin del tipo de cambio. Con relacin a los precios
internacionales, se proyecta que la tendencia a la baja se mantiene en el
precio de los commodities (productos tradicionales), compensada por el
impacto de la dinmica reciente del tipo de cambio, muestra que todos los
agentes econmicos esperan una depreciacin moderada del Nuevo Sol
para este ao y el prximo, pero mayor a la esperada en el reporte de
inflacin anterior.
En el horizonte de proyeccin 2015-2016 se estima una gradual reversin

de la brecha producto. Los principales determinantes de esta proyeccin
de brecha son:
Confianza empresarial: se prev una mayor confianza empresarial

sustentada en la recuperacin de la actividad econmica y la
ejecucin de las obras y reformas avanzadas para elevar la eficiencia
de la economa.
Condiciones externas: Las condiciones externas van mejorando
gradualmente en el horizonte de proyeccin en lnea con las
proyecciones de crecimiento mundial y trminos de intercambio para
los siguientes dos aos.
Impulso fiscal: El estimado para el presente ao sera de 0,2% del PBI
y se concentrara en el segundo semestre del ao, menor al previsto
en el Reporte de Inflacin de julio, debido a una menor ejecucin en el
gasto de inversin a nivel de los gobiernos sub-nacionales.
Condiciones monetarias: Las condiciones monetarias en soles se
mantienen como uno de los factores que contribuyen positivamente al
nivel de la brecha del producto, reflejando el impacto de las
decisiones tomadas recientemente.
Tasa de inters
Las tasas de inters del mercado de dinero durante el tercer trimestre se

redujeron, influenciadas por los dos ltimos recortes de la tasa de inters
de poltica monetaria por parte del BCRP. El mecanismo de transmisin
de la tasa de inters se reforz mediante operaciones de inyeccin de
liquidez a plazo mediante repos con ttulos y moneda extranjera, ya que
de esta manera se evitaron mayores presiones al alza sobre la tasa de
inters interbancaria en moneda nacional derivada de la alta demanda por
crditos en esta moneda.
De esta manera, la tasa de inters interbancaria se ubic por debajo (2

puntos bsicos), aunque muy cerca, de su nivel de referencia. Por su
17
parte, la tasa preferencial corporativa a 90 das, luego de cerrar en 4,92%
en junio, se ha reducido 55 puntos bsicos, llegando a 4,38% a fines de
setiembre. Esta evolucin de la tasa de inters activa de corto plazo es
consistente con los estimados del efecto traspaso de tasas de inters.
Asimismo, las tasas de inters activas en moneda nacional para el

segmento de grandes empresas disminuyeron en 60 puntos bsicos en
promedio, de 7,5% a 6,9%, respecto al trimestre anterior. En tanto que las
tasas de inters para los crditos hipotecarios y corporativos lo hicieron
en 15 y 62 puntos bsicos, respectivamente. Por el contrario, las tasas de
inters para medianas, pequeas y micro empresas y para consumo se
incrementaron, evolucin que estuvo asociada al mayor riesgo de dichos
segmentos, esta informacin se puede observar en el cuadro N 02.
Cuadro N 02
Tasas de inters por tipo de crdito en moneda nacional
(Variacin porcentual)
Meses Corporativos Grandes Medianas Pequeas Microempresas Consumo Hipotecario
Dic. 13 5.8 empresas
7.4 empresas
11 empresas
22.5 33.2 41.2 8.8
Dic. 13 5.4 7.1 10.1 21 33.1 42.3 9
Ene. 14 6 7.1 10.8 21.6 32.8 42.9 9.2
Mar. 14 5.8 7 10.8 21.2 32.5 42.9 9.2
Jun. 14 5.9 7.5 10.8 21.1 32.1 42.7 9.4
Jul. 14 5.8 7 10.8 20.8 32.1 43.5 9.3
Ago. 14 5.6 7 11.2 21.3 32.2 44.1 9.3
Set. 14 5.3 6.09 10.8 21 33 43 9.2
Por su parte, las tasas de inters pasivas en moneda nacional con plazo
menor a 180 das se redujeron entre 12 y 16 puntos bsicos, mientras que
las tasas de inters a plazos mayores se incrementaron ligeramente en 4
puntos bsicos. Esta evolucin refleja principalmente el comportamiento
de las tasas de inters para depsitos de empresas, que son mucho ms
voltiles que las tasas de inters de los depsitos de personas naturales,
que para este periodo se han mantenido relativamente estables.
Las tasas de prstamos en dlares disminuyeron respecto al trimestre

anterior, en particular las de los segmentos: hipotecario (16 puntos
bsicos), grandes empresas (36 puntos bsicos), medianas empresas (37
puntos bsicos) y pequeas empresas (2 puntos bsicos). Las tasas de
los crditos de consumo y para microempresas continuaron
incrementndose, asociado al mayor riesgo de crdito de dicho segmento.
Las tasas de inters pasivas en moneda extranjera tambin se redujeron
ligeramente, especialmente para los depsitos con plazos mayores a 180
18
das, (11 puntos bsicos).Como resultado de las operaciones de inyeccin
de liquidez anteriormente mencionadas, disminuy la participacin de los
instrumentos emitidos por el BCRP en los pasivos totales del Banco
Central. Estos pasaron de representar el 13,2% de las reservas
internacionales en diciembre de 2013 a 8,4% para setiembre de 2014. Por
su parte, la participacin del encaje pas de 31,0 a 27,1% en el mismo
periodo. El encaje en soles se redujo de 9,1 a 4,9% de las reservas
internacionales mientras que el encaje en dlares se elev de 21,9 a
22,2%. Los depsitos del sector pblico siguieron siendo la mayor fuente
de esterilizacin. Estos pasaron de representar 36,3% de las reservas
internacionales en diciembre de 2013 a 43,6% en setiembre.
El BCRP ha venido adoptando medidas de flexibilizacin de su rgimen

de encaje en moneda nacional a fin de proveer liquidez en soles a la
banca para facilitar que la banca atienda la mayor demanda por crditos
en soles, en un contexto en que los depsitos en soles han venido
creciendo a tasas bajas. As, el Banco Central ha reducido gradualmente
el encaje medio desde 20,0% en mayo de 2013 hasta 10,5% en octubre
de 2014, lo que ha permitido liberar liquidez por alrededor de S/. 10 140
millones. En julio se redujo el encaje medio en moneda nacional de 12,0 a
11,5%, en setiembre, la tasa de encaje pas de 11,5 a 11,0% y en
octubre, el encaje pas de 11,0 a 10,5%.
Tipo de cambio
Durante la primera mitad del tercer trimestre del ao, el tipo de cambio ha
fluctuado en lnea con la evolucin de los mercados internacionales que
estaban reflejando una estabilizacin en la aversin al riesgo sobre las
economas emergentes. De esta manera, entre junio y la primera
quincena de agosto, la moneda nacional se depreci 0,14%, pasando de
un nivel de S/. 2,800 por dlar al cierre de junio a S/. 2,804 por dlar al 15
de agosto. Sin embargo, a partir de la segunda semana de agosto se
registraron mayores presiones deprecativas sobre la moneda local,
pasando de un nivel de S/. 2,804 por dlar a la primera quincena de
agosto a S/. 2,888 por dlar en setiembre; una variacin de 3,0%. Esto
reflej el fortalecimiento del dlar por un mayor optimismo sobre el ritmo
de recuperacin de la economa de EUA.
El circulante promedio increment ligeramente su crecimiento entre junio

y setiembre de 2014, pasando de 7,4 a 10,3% anual, lo cual indicara un
mayor ritmo de actividad que el observado en meses previos. Para los
siguientes meses se prev la demanda por circulante se incremente a
niveles ms cercanos a 10%, como reflejo de una recuperacin en el
ritmo de crecimiento de la actividad econmica, y para 2015, se espera un
crecimiento anual de alrededor de 12%. La liquidez en moneda nacional
se recuper en lo que va del tercer trimestre, de esta forma en agosto
registr un crecimiento anual de 8,1% (5,6% en junio). Esto se dio como
resultado del incremento de la tasa de crecimiento del circulante y de los
depsitos en moneda nacional, en particular de personas naturales (de
ahorro y a plazo).
19
En lo que va del tercer trimestre se observa un menor ritmo de expansin
del crdito al sector privado. En agosto el crdito al sector privado creci
12,7% anual, siendo el crdito en soles el ms dinmico (19,2% de
crecimiento en los ltimos 12 meses). El crdito en moneda extranjera se
expandi en agosto 3,9%. La desaceleracin en el crecimiento del crdito
refleja principalmente el menor dinamismo de la actividad econmica
observado en el segundo trimestre.
Los segmentos de crdito ms dinmicos fueron el sector de mediana

empresa, que se expandi 19,7% en el ao, y el segmento corporativo y
gran empresa, que se expandi 15,4% en agosto; mientras que el
segmento menos dinmico fue el de pequea y mediana empresa.
A.2 Regional
En el perodo enero-noviembre de 2013, el Indicador de Actividad

Econmica Regional mostr un aporte al crecimiento regional interanual
del 3,3% por parte de los sectores que lo conforman. Esto obedeci a la
expansin de los sectores agropecuario (1,8 %), manufactura (12,1 %),
construccin (0,5%), servicios gubernamentales (22,9%) y servicios
financieros (12,5 por ciento). En contraste, se contrajeron los sectores de
pesca (-16,6%) y electricidad y agua (-3,9%).
Sector agropecuario
2013
En noviembre, el sector agropecuario mostr una cada del 20,6% con
relacin a similar mes del ao pasado. Este comportamiento respondi
principalmente a la contraccin del subsector agrcola (-23,0%). En los
once primeros meses del ao 2013, el crecimiento sectorial fue del 1,8%.
El desempeo negativo del subsector agrcola radic en la menor
produccin de caa de azcar (-17,6%), maz amarillo duro (-14,6%) y
maz choclo (-91,6%). Cabe sealar que la actividad azucarera viene
siendo afectada por conflictos internos en la empresa Pucal. En
noviembre, las siembras de los principales cultivos transitorios
disminuyeron en 9,9% con relacin a anlogo mes del ao pasado
2014
La actividad agropecuaria decreci en 22,4% interanual, por la cada de la
produccin agrcola (-25,1%). De manera especial, se contrajeron los
cultivos destinados al mercado externo y a la agroindustria (-31,2%),
destacando en este caso el maz amarillo duro (-45,0%) y la caa de
azcar (-13,5 %). Esto ocurri en un contexto de dficit hdrico, se
redujeron las reas de diversos cultivos (principalmente, arroz y maz
amarillo duro) y se vio afectado el rendimiento y grado de madurez de la
caa de azcar.
20
B. Factores polticos
B.1 Nacional
Servicios de financiamiento y crdito nacional
Crdito agrario
El tema del crdito representa uno de los cuellos de botella del sector, es
por ello que el anuncio de la creacin de un Banco es esperado con
mucha Inters por la mayora de agentes econmicos.
En 1992 el banco Agrario tena como clientes a 230 mil empresarios
agrarios que se vinculaban mediante operaciones directas, de ellos
20,000 productores eran de tipo A1, con 10,20,30 40 aos de tradicin
empresarial.
La banca comercial es la principal fuente de financiamiento del sector y el

86% de sus colocaciones estn en Lima. La mitad de dichas colocaciones
son de corto plazo lo que dificulta la capitalizacin de sectores como la
agricultura. Tambin participan en el financiamiento a agricultores los
comerciantes, los habilitadores y transportistas en menor escala.
El tema de financiamiento agrario deber enfrentar numerosos retos en la

bsqueda por una agricultura en expansin sostenida en el tiempo y
sustentable desde el punto de vista ambiental. Entre otros podemos
mencionar:
Acceso al crdito.
El costo del crdito, el cual suele ser superior al resto de la
economa debido al mayor riesgo.
Su uso racional desde el punto de vista econmico.
Incorporacin al mercado financiero de millares de agentes
productivos sin crdito.
La recuperabilidad de los crditos tema fundamental pues tiene
que ver con la viabilidad de largo plazo del sistema de crdito y con
la rentabilidad de la actividad agraria.
Un sistema de crdito agrario basado en el subsidio, va menores tasas

de inters y con altos grados de incobrabilidad no es sostenible en el
tiempo; tienen elevados costos sociales y por lo general no cumple los
objetivos trazados.
Organizaciones
El fortalecimiento de las organizaciones de productores y de otras

organizaciones que contribuyan al desarrollo del agro representa una
tarea impostergable; en un sector tan complejo la capacidad organizativa
y de cooperacin inter e intra sectorial representan importantes
instrumentos de competitividad. Muchas instituciones agrarias son vistas
ahora como respuestas coherentes a la falta de desarrollo adecuado de
21
los mecanismos del mercado, tales como el crdito, seguro agrario y
mercados a futuro en un contexto caracterizado por altos riesgos,
asimetras de informacin y riesgo moral.
Apoyar a las organizaciones de los empresarios agrarios permitir

afianzar el planeamiento de las cadenas productivas que representa una
parte sustantiva de la actividad agraria del pas.
Explotacin e importacin nacional
El Instituto Nacional de Estadstica e Informtica seala que los datos

publicados tienen como fuente los registros administrativos de la
Superintendencia Nacional de Aduanas y de Administracin Tributaria
(SUNAT), con informacin actualizada al 30 de diciembre de 2014, la cual
no incluye la estadstica de ZOFRATACNA (Zona Franca de Tacna) y
algunas partidas especficas como la reparacin de bienes de capital en el
exterior. La informacin disponible representa alrededor del 98,5% del
valor total exportado e importado.
Cuadro N 03
Exportacin e importacin FOB: noviembre 2014
Concepto REAL Nominal

ENE- ENE-
NOV1 NOV1 NOV1 NOV1
Dic.13- Dic.13-
4/ 4/ 4/ 4/
Nov.14/Dic.1 Nov.14/Dic.1
NOV1 ENE- NOV1 ENE-
2-Nov.13 2-Nov.13
3 NOV1 3 NOV1
3 3
EXPORTACION - 5,3 - 2,8 - 2,4 - 13,9 - 8,9 - 8,8
I PRODUCTOS TRADICIONALES - 8,0 - 8,1 - 7,1 - 18,2 - 14,1 - 13,8
II PRODUCTOS NO
- 2,9 3,8 3,6 - 4,3 6,0 5,9
TRADICIONALES
IMPORTACION (USO Y
0,1 - 1,2 - 1,4 - 3,7 - 2,6 - 2,4
DESTINO)
I BIENES DE CONSUMO 4,8 0,0 - 0,1 5,4 0,3 0,4
II MATERIAS PRIMAS Y
4,6 2,1 2,2 - 5,3 - 1,7 - 1,0
PRODUCTOS INTERMEDIOS
BIENES DE CAPITAL Y
MATERIALES DE - 5,9 - 4,3 - 4,8 - 7,8 - 5,8 - 6,1
CONSTRUCCION
Fuente: Superintendencia Nacional de Aduanas y de Administracin Tributaria.

Elaborado: Instituto Nacional de Estadstica e Informtica.
El Instituto Nacional de Estadstica e Informtica informa que en el mes de

noviembre de 2014, el volumen total exportado de bienes disminuy en
5,3% en comparacin al nivel reportado en noviembre de 2013, explicado
por los menores envos de productos tradicionales (-8,0%) y no
tradicionales (-2,9%). Similar comportamiento se observ en el valor
nominal de la exportacin total (-13,9%), tradicional (-18,2%) y no
tradicional (-4,6%).
22
El volumen de importacin FOB en noviembre 2014 creci ligeramente en
0,1%, explicado por el resultado positivo reportado en las compras de los
bienes de consumo (4,8%) y materia prima y productos intermedios
(4,6%), atenuado por el descenso de los bienes de capital y materiales de
construccin (-5,9%). El valor nominal de las importaciones disminuy en
3,7% por la contraccin en el valor de las importaciones de materia prima
y productos intermedios (-5,3%) y bienes de capital y materiales de
construccin (-7,8%).
Los precios de los bienes exportados e importados FOB disminuyeron en

9,1% y 3,8%, respectivamente.
En este mes, el saldo comercial (exportacin importacin) en trminos

nominales y reales fue deficitario con US$ 308,9 millones y US$ 1 167,5
millones de 2002, respectivamente. Vase grfico N 03
Grfico N 03
Exportacin e Importacin FOB: Noviembre 2014

NOMINAL PRECIO FOB REAL

2 0.1
0
-2
-4
-3.7 -3.8
-6 -5.3
-8
-10 -9.1
-12
-14
-13.9
-16
EXPORTACIN IMPORATACIN
Fuente: Superintendencia Nacional de Aduanas y de Administracin Tributaria.

Elaborado: Instituto Nacional de Estadstica e Informtica.
El Ministerio de Agricultura (MINAG) coordina con el Ministerio de

Comercio Exterior y Turismo (MINCETUR), la realizacin de una gira
internacional para promover la exportacin de la sobre produccin
estacional de arroz nacional en nuevos mercados externos. Esta accin
es parte del acuerdo alcanzado por el ministro de Agricultura, Milton von
Hesse, y representantes de la Asociacin Peruana de Productores de
Arroz (APEAR), tras una reunin de trabajo sostenida para abordar las
medidas de solucin a la problemtica de los productores del cereal.
Asimismo, el MINAG impulsar campaas de promocin del consumo

nacional de arroz, y coordinar con ministerios y organismos del Estado
como el MINCETUR, Ministerio de la Produccin, y la Comisin de
Promocin del Per para la Exportacin y el Turismo (PROMPER), para
que este producto pueda ser incorporado en la campaa Consume lo
nuestro.
23
A travs del Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA), el MINAG
fortalecer las acciones de control fitosanitario de acuerdo a la ley y a los
convenios internacionales donde el Per est suscrito.
Por su parte, la APEAR se comprometi a presentar una propuesta de

compras de arroz en diversas entidades estatales como Fuerzas
Armadas, hospitales, entre otras.
Tambin se gestionar una reunin de trabajo entre delegados de la

APEAR con funcionarios del Ministerio de Desarrollo e Inclusin Social
(MIDIS) para posibilitar las compras del cereal y as abastecer al flamante
programa de alimentacin escolar Qali Warma.
BALANZA COMERCIAL
La balanza comercial de Per sera negativa en los prximos dos aos,

pues la diferencia entre las importaciones y las exportaciones sera no
menor a US$ 1,500 millones, estim la firma EY (Ernest & Young).
Durante la presentacin de la Gua de Inversin y Negocio 2014 -2015, se

afirm que este dficit comercial, ocasionado principalmente por la cada
en las exportaciones del sector agrcola y minera, no es de alarma.
Vamos a tener una performance prevista de diferentes niveles en

diferentes segmentos. En el 2014 y 2015, este dficit de balanza
comercial se va a dar, pero muy pequeo, no menos de US$ 1,000 a US$
1,500 millones, seal Paulo Pantigoso, deputy managing partner de EY.
Este dficit comercial, segn Pantigoso, se ver empujado por la

importacin de capitales, en lugar de bienes intermedio de consumo, lo
que podra multiplicar la produccin en los prximos aos.
La diferencia entre importar un bien de capital a uno de consumo es que

el bien de capital permite poner una nueva generacin de otro tipo de
bienes, que exportndose, multiplican el porcentaje del PBI.
En cuanto a la evolucin del comercio exterior del Per, se afirm que, en

lneas generales, hubo un retroceso en el valor absoluto de
las exportaciones en el ltimo ao. Sin embargo, los TLCs estn
cosechando frutos, pues hay una diversificacin bastante importante de
productos que permiten al Per tener varios destinos en Estados Unidos,
Europa y Asia. Vase grfico N 04
Grfico N 04
Balanza comercial
(En US$ mil millones)
24
60
50
40
30 EXPORTACIONES
IMPORTACIONES
20 BALANZA COMERCIAL
10
0
2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
-10
Fuente: Banco Central de Reserva del Per.
Este ao, las exportaciones equivaldran a US$ 44,400 millones y las

importaciones a US$ 46,500, lo que arrojara un saldo de -2.1. En 2015,
tambin habra un dficit comercial de -0.9, con exportaciones valorizadas
en US$ 49,300 e importaciones en US$ 50,200.
B.2 Regional
SERVICIOS DE FINANCIAMIENTO Y CRDITO AGRARIO REGIONAL
El Servicio de Financiamiento a las actividades del Sector Agrario es

atendido por la presencia de las diferentes instituciones vinculadas al
sector Financiero nacional. Se cuenta con la disponibilidad de las
instancias correspondientes a la Banca Privada, la misma que en la
actualidad se ha visto reforzada por la presencia de las cajas Municipales,
Rurales y de las Organizaciones No gubernamentales (Edypime,
Solidaridad entre otras) y por el reflotamiento del Banco Agrario.
El funcionamiento del Banco Agrario es similar a la presencia de las otras

instancias financieras localizadas en la regin, no se ha constituido en el
organismo promotor de la actividad agraria, no cuenta con lneas
promocinales en apoyo a la actividad agraria y del mismo modo, las
tasas de intereses y requisitos son los mismos o mayores que de otras
entidades financieras. La mayora de agricultores no son sujetos de
crditos, debido a que no cuentan con las garantas suficientes que son
exigidas por la Banca de Fomento, Privada y Municipales.
Esta situacin no permite implementar programas de reconversin de

cultivos as como tampoco ampliar la cobertura de atencin hacia otras
lneas de inversin en el sector Agrario y pecuario.
EXPOTACION E IMPORTACION REGIONAL
Las exportaciones de Lambayeque podran superar al cierre de este ao

los US$400 millones, pues en el primer trimestre del ao 2014 han
25
mostrado una dinmica de crecimiento importante, destac el director
ejecutivo de Comercio Exterior de la GERCENTUR, scar Quispe Laura.
Precis que en el primer trimestre de este ao las exportaciones de la

regin Lambayeque ascendieron a US$68 millones 013,183 en valor FOB,
representando un crecimiento de 47%, con respecto a similar perodo del
ao 2013, en que ascendi a US$46.192.952.
Esta importante variacin positiva de las ventas de los productos
lambayecanos al exterior se debe fundamentalmente al mayor volumen
exportado, incrementado en 36,2%, dado que se pas de 31.406
toneladas mtricas (TM) en el primer trimestre del 2013, a 42.770 TM en
similar perodo del presente ao.
Asimismo, tambin contribuy a esta importante dinmica, el incremento

en el precio de los principales productos exportados. Quispe record que
en el ranking de los 10 primeros productos vendidos al exterior, el
producto estrella en este primer trimestre es la uva con un importe de
ventas de US$8.683.891 valor FOB, experimentando un crecimiento de
334,13% respecto al 2013 (US$2.000.314).
Este producto viene desplazando del primer lugar al caf, que ahora
ocupa un cuarto lugar, y cuyas ventas ascendieron a US$6 millones
205.538 (-31,29% en relacin al 2013).
Siguen en importancia de acuerdo al valor exportado, aj (pimiento morrn
y rojo en conserva) con US$8 millones 663.803 consolidndose en el
segundo lugar. Luego contina, el mango en cubos congelado con US$6
millones 547.529 (+31,47%), ajes y hortalizas conservadas en vinagre
con US$5 millones 524.034 (+171%), jugo concentrado de maracuy con
US$5 millones 078.638 (+59,3%).
Igualmente, alimentos balanceados para langostinos con US$4 millones

285,649 (+28,2%), quinua con US$2 millones 707.824, que presenta un
espectacular crecimiento de 855,2%, mangos frescos con US$2 millones
639,204 (+180,56%) y pasta de aj cayena con US$1 milln 694.242
(+143,26%), entre los 10 principales productos de exportacin.
Lambayeque podra llegar a exportar por montos mayores a los US$400
millones.
C. Factores socioculturales
C.1 Nacional
UBICACIN GEOGRFICA NACIONAL
Per est ubicado en la parte occidental de la Amrica meridional, entre

los 0,02 y los 18 21 03 de latitud sur y entre los 68 39 27 y los 81
19 45 de longitud de Greenwich. Per es el tercer pas ms grande de
Sud Amrica. Cubre una extensin de 1285,220 km2, limita por el Norte
con Ecuador y Colombia, al Sur con Chile, por el Este con Brasil y Bolivia
26
y al Oeste con el Ocano Pacifico que es su lmite mayor, cuenta con
24 Regiones y 1 Provincia Constitucional (Callao).
CLIMA NACIONAL
Las Estaciones en Per son opuestas a aquellas en los Estados Unidos y

Europa, ya que Per est ubicado en la Costa Sub-Tropical de Amrica
del Sur. En la Costa es normalmente soleada de Noviembre a Mayo,
durante la estacin de verano y la estacin de invierno es nubosa,
hmeda y fra. En la regin de la sierra o Andes, el clima es fro y seco
apreciando el gran contraste del cambio de temperatura entre el da y la
noche principalmente durante la estacin seca comprendida entre los
meses de Abril a Octubre; y la estacin lluviosa que es entre los meses de
Diciembre y Marzo. La selva amaznica se caracteriza por ser de clima
tropical, caluroso, hmedo y lluvioso. Las precipitaciones anuales son
siempre superiores a los 1,000 mm3, por eso es considerada como una
de las zonas ms lluviosas del mundo.
Recursos hdricos nacional: ros, lagunas, otros
Los recursos hdricos se constituyen como uno de los recursos naturales

renovables ms importante para la vida, y Per cuenta con ello. Per
posee de una gran cantidad de recursos hdricos: 106 cuencas y una
disponibilidad per cpita de 68.321 metros cbicos (m3), muy por encima
de la media para Sudamrica, 45.399 m3.
Segn estimaciones de la Organizacin de las Naciones Unidas para la

agricultura y la alimentacin (FAO), el promedio anual a largo plazo de
precipitaciones es de 1.738 (m3).Los Andes dividen Per en tres cuencas
de drenaje naturales: Cuenca del Pacfico (279,689 km2), cuenca del
Atlntico (956 751 km2), y cuenca del Lago Titicaca (48,775km2.). Segn
datos de INRENA (instituto nacional de recursos naturales), la cuenca
seca del Pacfico, con 37,4 km3 disponibles al ao, representa el 1,8% de
los recursos hdricos renovable de Per.
Sus 53 ros, que fluyen hacia el oeste desde los Andes, suministran la
mayor parte del agua en la regin costera. Su uso en agricultura
representa 14 millones m (o el 80% del uso total del agua) y para el
consumo domstico, 2 millones de m3 (12% del total). La agricultura
tambin representa el 80% del uso del agua mientras que el consumo
domstico es del 14%.
La cuenca del Lago Titicaca recibe 10 km3. En esta cuenca, el uso

agrcola del agua representa el 66%, mientras que el consumo domstico
es del 30%. La cuenca del Atlntico contiene el 97% de toda el agua
disponible y recibe casi 2.000 km3 de precipitaciones al ao.
Principales productos de la actividad agrcola nacional
27
Debido a su gran bio-diversidad, hay muchos productos agrcolas
oriundos del Per algunos de los cuales fueron domesticados y
consumidos hace ms de siete mil aos. La naturaleza privilegiada del
pas, permite adems la cultura de productos originarios de otras regiones
de Amrica Latina y del mundo. A continuacin en el cuadro N 04 algunos
ejemplos de productos cultivados actualmente en el Per y utilizados
abundantemente en la cocina peruana.
Cuadro N 04
Per: Volumen de produccin de principales productos agrcolas 2009-2013
(Toneladas mtricas)
Productos 2009 2010 2011 2012 2013

Productos
Agrcolas
INDUSTRIALES
Algodn en rama 95.968 63.758 122.047 110.954 82.487
Cacao en grano 36.803 46.613 56.499 62.492 71.431
Caf en grano 243.479 264.605 327.927 320.164 257.228
Caa de azcar 9.936.94 9.857.85 9.884.93 10.368.86 10.992.24
5 5 6 6 0
Aceituna (olivo) 7.170 75.035 73.092 92.527 57.766
Uva (vid) 264.367 280.468 296.902 361.870 437.624
Soya 3.444 2.536 2.994 2.253
T 3.169 3.214 3.158 3.434 4.319
Achiote 4.486 4.184 4.649 5.199 7.528
Marigold 6.762 7.325 23.648 42.139 7.461
Palma aceitera 268.267 291.802 359.784 518.139 557.515
CEREALES
Arroz en cscara 2.991.15 2.831.37 2.624.45 3.043.330 3.035.194
7 4 8
Cebada grano 213.279 216.193 201.218 214.489 224.484
Maz amarillo duro 1.273.94 1.283.62 1.260.12 1.392.972 1.363.821
3 1 3
Maz amilceo 285.802 257.574 255.651 280.902 307.526
Trigo 226.265 219.454 214.141 226.218 230.018
Sorgo grano 154 50 94 2.944
Caihua 5.446 5.107 4.953 4.949
Kiwicha 2.395 1.745 3.016 2.745
Quinua 39.397 41.079 41.182 44.213 51.613
TUBRCULOS
Papa 3.765.28 3.805.46 4.072.45 4.474.713 4.570.513
9 3 5
Camote 262.724 263.456 299.080 304.009 292.070
Yuca 1.166.01 1.240.12 1.115.59 1.118.489 1.184.884
7 1 3
Mashua 32.913 29.196 29.103 31.413 31.070
Oca 100.578 93.981 89.982 92.876 94.414
Olluco 162.621 158.747 161.916 180.728 185.778
Fuente: Ministerio de Agricultura

Elaboracin: Instituto Nacional de Estadstica e Informtica - Direccin Nacional de Cuentas
Nacionales
Empleo nacional
28
En el ao 2015, la Poblacin Econmicamente Activa (PEA) llegara a los
17 millones 62,000 personas, lo que significara una tasa de crecimiento
anual de 1.71% para el periodo 2010 - 2015, inform el Instituto Nacional
de Estadstica e Informtica (INEI) .
De acuerdo con el documento Per: Estimaciones y Proyecciones de

Poblacin Econmicamente Activa Urbana y Rural por Sexo y Grupos de
Edad, segn Departamento, 2000 - 2015 presentado hoy por el INEI,
la PEA tendra un avance de 1.70 % en el perodo 2012 2015.
El jefe del INEI, Anbal Snchez , indic que al cierre del 2010 la PEA
registr 15 millones 676 mil personas a nivel nacional. Asimismo, la PEA
urbana triplicara a la PEA rural en los prximos cuatro aos.
De otro lado, Snchez tambin destac una mayor participacin de

las mujeres en la actividad econmica para el ao 2015. Esto sera
impulsado principalmente por la incorporacin de ms mujeres del rea
rural a puestos de trabajo.
No obstante, las proyecciones para el 2015 sealan que del total de la

Poblacin Econmica Activa (PEA), el 55.8 % corresponder a PEA
masculina, mientras que el 44.2 a PEA femenina, manifest el jefe del
INEI.
El crecimiento econmico de los ltimos aos no ha sido suficiente para

generar empleo adecuado para los peruanos. Segn la actualizacin de
las cuentas nacionales que present el INEI, el 19% del Producto Bruto
Interno valorizado en S/.545 mil millones al cierre de 2013 proviene del
sector informal.
Lo preocupante es que este segmento genera el 61% del empleo en todo

el pas, detall el director de Cuentas Nacionales del INEI, Jos Robles.
En tanto, el empleo formal solo alcanza al 21% de la poblacin, refiri el
funcionario. Y hay otro 18% que, si bien son asalariados, no acceden a
buenas condiciones laborales. Por ello, asegur, el trabajo informal en el
pas representara, en realidad, el 79%.
Cuadro N 05
Poblacin econmicamente activa, segn mbito geogrfico, 2009-2013
(Miles de personas)
mbito geogrfico 2009 2010 2011 2012 2013
Total 15448,2 15 15 16 16
735,7 949,1 142,1 328,8
rea de residencia
Urbana 11 11 11 12 12
243,6 592,3 856,2 116,9 353,4
Rural 4 204,6 4 143,5 4 092,8 4 025,3 3 975,4
Regin natural
29
Costa 8 337,3 8 548,4 8 639,1 8 852,6 8 892,7
Resto de Costa 3 552,1 3 606,0 3 609,0 3 708,5 3 759,4
(Excluye Lima Metropolitana)
Sierra 5 147,1 5 178,4 5 256,2 5 215,3 5 344,6
Selva 1 963,8 2 009,0 2 053,8 2 074,3 2 091,6
Fuente: Instituto Nacional de Estadstica e Informtica - Encuesta Nacional de Hogares.
C.2 Regional
Ubicacin geogrfica de la regin
El departamento de Lambayeque est ubicado en la parte septentrional y

occidental del territorio peruano, abarcando zonas del litoral, interandinas
y de selva. Sus coordenadas geogrficas se sitan entre los paralelos
528 y 71027 de latitud sur y los meridianos 795348 y 803724 de
longitud oeste; y la altitud va de 4 m.s.n.m. (metros sobre el nivel del mar)
en el distrito de Pimentel a 4,000 m.s.n.m. en el distrito de Inkawasi.
Limita por el Norte con el departamento de Piura, por el Este con el
departamento de Cajamarca, por el Sur con el departamento de La
Libertad y por el Oeste con el Ocano Pacfico.
Clima de la regin
El clima es clido y seco. Las precipitaciones pluviales son escasas,

manifestndose generalmente en forma de gara con una media de
18mm. La temperatura tambin es variada y est en funcin de la
estacin, en el verano llega a los 28 C y en invierno a los 14 C.
Recursos hdricos de la regin: ros, lagunas, otros
El sistema hidrogrfico lo constituyen un conjunto de ros de corto curso y

regular caudal variable, los que forman la Vertiente Occidental de los
Andes, para desembocar en el Ocano Pacfico. Entre los principales ros
que forman la cuenca hidrogrfica del departamento figuran:
Ro Chancay
Nace al suroeste de Hualgayoc y atraviesa el extremo noreste de la
provincia de San Miguel ingresando a la de Santa Cruz. En el partidor
La Puntilla se divide en los ros Reque y Lambayeque. Sus principales
afluentes son los ros y quebradas de las Nieves, Caad, San Lorenzo,
Chotano, Huamboyacu, Cirato y Cumbil. Su cuenca colectora se
calcula en 5,139 Km2, el volumen de descarga anual, vara de acuerdo
a las precipitaciones en la parte alta. Su principal ramal es el ro Reque,
por el que corre el exceso de aguas en las pocas de extraordinarias
avenidas; vertiendo sus aguas al mar.
Ro Zaa
Nace en el distrito de Calquis, provincia de San Miguel, su cuenca
colectora se calcula en 2,000 Km2.
30
Ro La Leche
Conocido tambin como ro loco, sus afluentes ms importantes son
los ros Sangana y Moyn. Su cuenca colectora se calcula en 1,609
Km2. La oferta de agua de riego en el Valle La Leche, incluida agua
subterrnea constante cada ao de aproximadamente 8433,370 m3.
Ro Motupe
Segn la carta nacional su origen estara en las confluencias de los ros
Chiiama y Chchope, en el Puente Motupe, aguas abajo de sta,
confluyen otros ros como lo son: el Chotaque, Apurl y Salas y las
quebradas Anchovira y Zurita. El ro Chiiama a su vez recibe aguas de
trasvase de la cuenca del Atlntico a travs de 35 Km. del canal
Huayllabamba. El rea hmeda de aporte est sobre los 3 600
m.s.n.m. Las ofertas de agua subterrnea es constante de 26 240 000
m3
Ro Cascajal
Sus formadores, las quebradas conocidas como ros Tocto y Palo
Blanco, se originan en la provincia de Huancabamba y se une al oeste
del centro poblado La Unin, a partir de donde se conoce como ro
Cascajal. Su principal afluente es el ro San Cristbal. La oferta de
agua de riego en el Valle Cascajal, considerando la oferta de agua
subterrnea anual constante de 10 000 m3.
Ro Olmos
Nace en la provincia de Huancabamba, ingresa al distrito de Olmos por
el centro poblado Overazal. Su caudal es pequeo; slo en pocas de
abundantes lluvias presenta buen caudal. La oferta de agua de riego en
el Valle Olmos, incluyendo las aguas subterrneas (10 000 m3) Estas
cuencas actualmente estn expuestas a la intervencin del hombre en
forma irracional, trayendo consigo el deterioro y agotamiento de los
recursos naturales y poniendo en peligro la supervivencia de la
poblacin, a ello se ana los escasos programas de manejo integral
para conservarlas. A la Cuenca del Atlntico, pertenecen las
microcuencas que conforman las quebradas Tocras y El Sauce y el ro
Yantun Yaco, afluentes del ro Huancabamba - Chamaya.
Los suelos en la regin
Por su origen pueden ser:

Marinos, que se localiza en zonas cercanas al mar.
Aluviales, localizados en el fondo de valles y quebradas, que forman
las llanuras de inundacin.
Coluviales, localizados en las laderas y base de los cerros, son de
origen volcnico.
Principales productos de la actividad agrcola de la regin
En la Regin Lambayeque, la actividad agrcola se desarrolla en dos tipos

de explotacin; en la Costa con un nivel ms tecnificado y desarrollado,
31
pero direccionada sobre todo a monocultivos de arroz y caa de azcar;
en la Sierra la agricultura posee un limitado desarrollo tecnolgico y su
produccin se limita a satisfacer el auto consumo.
Se cuenta con cinco valles agrcolas como son: Chancay - Lambayeque,

Zaa, La Leche, Motupe y Olmos, teniendo el primero riego regulado por
el reservorio Tinajones con una capacidad de 320mmc, los cuatro
restantes dependen de las bondades de la precipitacin en la parte alta y
media de la cuenca; todos estos valles abarcan una superficie agrcola de
188 244 Ha. que representa el 3,20 % de la superficie agrcola nacional y
el 13.2% de la Superficie Agrcola Regional.
El sector agrario Lambayecano aporta con apenas 0.8% al PBI nacional,

mientras que su aporte a la formacin del Producto Bruto Interno regional
es de 16.2%; los factores limitantes para el desarrollo del sector son la
escasez del recurso hdrico en las partes bajas de las cuencas y el
deterioro de suelos agrcolas por efecto de salinidad y a la dbil
organizacin de los productores.
Los cultivos predominantes son arroz y caa de azcar y en menor

medida estn el maz, hortalizas, las menestras y frutales de exportacin
con niveles de produccin y productividad por debajo de las obtenidas en
otros departamentos como: Lima, La Libertad, Piura y Arequipa. Vase
cuadro N 06.
Cuadro N 06
Produccin agraria segn los principales cultivos en la regin
Lambayeque 2013
CULTIVO SUPERFICIE PRODUCCION RENDIMIENTO

COSECHADA (TM) (kg/ha)
(has)
Arroz cscara 39,012 299,658 7,681
Maz amarillo duro 17,666 87,758 4,468
Caa de azcar 15,322 1,319,555 86,122
Algodn 8,030 21,95 2,733
Frijol caup 4,747 5,949 1,253
Alfalfa 3,338 158,612 47,517
Mango 2,503 29,376 11,736
Maz choclo 2,448 22,673 9,262
Limn sutil 2,351 56,377 23,98
Camote 1,754 22,252 12,686
Trigo 1,639 1,364 832
Arveja gr. Seco 1,47 917 624
Zarandaja 1,385 1,678 1,212
Papa 1,293 9,472 7,326
Aj piquilo 1,245 29,808 23,942
Yuca 1,11 9,278 8,359
Aj paprika 278 1,27 4,568
FUENTE: Ministerio de Agricultura y Riego (MINAGRI)
32
Arroz
La evolucin del cultivo de arroz en los ltimos quince aos, ha mostrado

un crecimiento de su rea sembrada y cosechada. En lo que respecta al
rendimiento en el perodo evaluado se aprecia un incremento del 50 %, lo
que conlleva a que la produccin haya crecido significativamente. Este
desarrollo es consecuencia de los trabajos de mejoramiento gentico que
se llevan a cabo tanto por el Sector Pblico, como el Privado. Esta
actividad productiva ha generado una gran industria molinera, que se
manifiesta con la existencia de cerca de 100 molinos de pilar arroz en el
departamento con diferentes niveles tecnolgicos, y con una capacidad
de molienda que va de 3,000 a 12,400 kg/hr dependiendo de la capacidad
de la Empresa.
Cuadro N 07
Lambayeque: evolucin del cultivo de arroz cscara.
CAMPAAS SUPERFICIE SUPERFICIE PRODUCCION RENDIMIENTO

AGRCOLAS SEMBRADA Ha COSECHADA Ha Ton Kg/Ha
97/98 18.404 18.192 95.981 5.276

98/99 21.625 23.088 135.007 5.847
99/2000 43260 42.090 325.414 7.731
2000/2001 42.203 41.804 273.445 6.541
2001/2002 41,193 41.193 235.133 5.708
2002/2003 30.246 29.682 157.363 5.302
2003/2004 47.736 45.726 293.594 6.421
2004/2005 54.658 54.588 436.971 8.005
2005/2006 49.684 49.654 417.171 8.402
2006/2007 57.710 57.492 473.853 8.242
2007/2008 59.561 59.572 450.510 7.562
2008/2009 57.867 57.527 462.684 8.043
2009/2010 14.455 13.423 83.922 6.245
2010/2011 42.092 41.905 355.075 8.473
2011/2012 39.058 38.835 298.335 7.682
2012/2013 41.836 41.216 355.83 8.365
FUENTE: Ministerio de Agricultura y Riego (MINAGRI)
EMPLEO REGIONAL
Cuadro N08
Regin Lambayeque: Pea ocupada por nivel de empleo, 2008-2012

(Porcentaje)
AO DESEMPLEO SUBEMPLEO EMPLEO TOTAL TOTAL PEA
33
TOTAL POR HORAS POR ADECUADO REALITIVO
INGRESOS
2008 5,9 47,7 10,5 37,1 46,5 100,0 610 339

2009 4,1 45,0 12,2 32,8 50,9 100,0 630 802
2010 3,8 42,0 10,5 31,4 54,2 100,0 636 694
2011 3,7 41,5 10,4 31,1 54,8 100,0 633 727
2012 3,1 39,3 6,4 32,9 57,6 100,0 363 171
FUENTE: INEI - Encuesta Nacional de Hogares sobre Condiciones de Vida y Pobreza.
D. Factores demogrficos
Poblacin
Segn estudios realizados a mitad del ao 2014 por el INEI (Instituto

Nacional De Estadsticas e Informtica), la poblacin del pas alcanza los
30 millones 814 mil 175 habitantes, de los cuales 15 millones 438 mil 887
son hombres y 15 millones 375 mil 288 son mujeres. Se estima que
durante este ao nacern 581 mil 450 personas y fallecern 172 mil 731,
lo cual equivale a un crecimiento natural de 13 personas por mil
habitantes.
A nivel departamental, en once de ellos, la poblacin supera el milln de

habitantes, de los cuales seis pertenecen a la Sierra (Cajamarca, Puno,
Junn, Cusco, Arequipa y Ancash), cuatro a la Costa (Lima, La Libertad,
Piura y Lambayeque) y uno a la Selva (Loreto). En cambio, Madre de
Dios, Moquegua, Tumbes, Pasco y Tacna son los departamentos con
poblacin menor a 400 mil habitantes esto se puede observar en el
grafico N05.
La provincias con mayor poblacin son Lima (8 751 741 habitantes),

Callao (999 976 habitantes), Arequipa (958 351 habitantes), Trujillo (942
729 habitantes) y Chiclayo (850 484). En cambio, Purs (4 405
habitantes), Tarata (7 828 habitantes), Aija (7 852 habitantes), Cajatambo
(7 931 habitantes) y Candarave (8 210 habitantes), son las provincias que
presentan menor poblacin.
En este estudio tambin se determin que el 61,4% de los habitantes del

Per se concentra en siete departamentos: Lima, La Libertad, Piura,
Cajamarca, Puno, Junn y Cusco. A nivel nacional, la densidad
poblacional es de 24,0 hab/km (24 Habitantes por cada kilmetro
cuadrado); siendo mayor en la Provincia Constitucional del Callao (6
803,5 hab/km) y en los departamentos ubicados en la Costa del pas. Por
departamentos, Lima presenta una densidad de 278,3 hab/km, seguida
de Lambayeque con 87,9 hab/km, La Libertad 72,0 hab/km, Piura con
51,0 hab/km. En cambio, Madre de Dios, Loreto y Ucayali (ubicados en la
Selva), muestran la menor densidad poblacional, la cual no llega a 5,0
hab/km.
34
Al 30 de junio del ao 2014, el 42,5% de la poblacin reside en distritos
con ms de 100 mil habitantes y el 25,5% en distritos con menos de 20
mil habitantes.
Existen distritos que sobrepasan el umbral de los 400 mil habitantes como
San Juan de Lurigancho, San Martn de Porres, Ate, Comas, Villa El
Salvador, Villa Mara del Triunfo, el Callao y San Juan de Miraflores, la
mayora ubicados en la provincia de Lima; en comparacin con distritos
que no alcanzan los 250 habitantes como: San Jos de Ushua
(Ayacucho), Curibaya (Tacna), Huampar (Lima), Recta y Sonche
(Amazonas), Quechualla (Arequipa) y San Pedro de Huancayre (Lima).
Grfico N05
Poblacin al 30 de junio de 2014
(Miles de habitantes)
Madre de Dios 0.4

Moquegua 0.6
Tumbes 0.8
Pasco 1
Tacna 1.1
Amazonas 1.4
Apurimac 1.5
Ucayali 1.6
Huancavelica 1.6
Ayacucho 2.2
Ica 2.5
San Martin 2.7
Huanuco 2.8
Region Lima 2 3 %
Prov Callao 3.2
Loreto 3.3
Ancash 3.7
Lambayeque 4.1
Arequipa 4.1
Cusco 4.2
Junin 4.4
Puno 4.6
Cajamarca 4.9
Piura 5.9
La Libertad 6
Region Lima 1 28.4
0 5 10 15 20 25 30
Fuente: Instituto nacional de estadstica e informtica
Estructura y composicin de los hogares
35
En el ao 2015, se estima que existen en el Per alrededor de 8 millones
de hogares. De este total, aproximadamente, el 76% corresponde a
hogares del rea urbana y el restante 24% al rea rural.
Tambin se determin que el 60% de los hogares son de tipo nuclear

(ambos padres e hijos).En el caso de los hogares monoparentales (se
entiende por aquella familia nuclear que est compuesta por un solo
miembro de la pareja progenitora varn o mujer), se constata el
predominio de aquellos que son jefaturados por mujeres solas. Los
hogares que tienen como jefa de hogar a una mujer representaron, en el
ao 2014, el 26,5% del total de hogares. En el rea urbana este
porcentaje es mayor 28,7% y en el rea rural el 19,4%. Respecto al ao
2004, la responsabilidad femenina en la conduccin de los hogares se ha
incrementado en 4,7 puntos porcentuales.
En el estado civil o conyugal de la poblacin, tambin se advierten

cambios, lo que tendran repercusin en la conformacin de las familias.
Despus de la categora soltera/o, los mayores porcentajes corresponden
a dos tipos de uniones: el matrimonio y la unin de hecho, denominada
tambin como unin consensual (unin de palabra). En efecto, la
poblacin que en el ao 2014 declar ser soltera/o, represent el 38,2%,
esta categora en el ao 2004 fue de 41,3%. La unin consensual o de
hecho es una situacin que se viene incrementando en los ltimos aos.
De 17,6% de personas que vivan en unin de hecho en el ao 2004, se
increment a 20,4% en el ao 2014. En tanto que la condicin de
casada/o disminuy de 30,8% en el ao 2004 a 28,1% en el ao 2014.
La mayor participacin de la mujer en el mercado laboral y su relativa

autonoma as como la alta movilidad laboral de hombres y mujeres
tendran relacin con el mayor porcentaje de uniones de hecho as como
el incremento del porcentaje de divorcios, que de 5,5% en el ao 2004
aument a 7,9% en el 2014. Asimismo, en esta situacin habra influido la
legislacin que efectiviz el divorcio de mutuo consentimiento.
Las encuestas realizadas a los hogares muestran que aquellos hogares

con el nmero de miembros superior a 5 personas ha disminuido de
44,3% en el ao 2004 a 33,6% en el 2014. De otro lado, los hogares ms
pequeos de 1 hasta 4 miembros describen un ligero incremento en el
periodo analizado.
En el ao 2014, la poblacin peruana de 60 y ms aos de edad

representa el 9,4% de la poblacin total del pas. En trminos absolutos,
supera los 2 millones 907 mil personas. En el ao 2021, fecha del
bicentenario de la independencia nacional, se estima que la proporcin de
adultos mayores se incrementar a 11,2%.
El mayor porcentaje de adultos residen en los departamentos de Arequipa

y Moquegua, ambos con 10,9%, Lima y la Provincia Constitucional del
Callao albergan el 10,7% de poblacin adulta mayor, en tanto que Ica y
Lambayeque tienen el 10,2% y 10,3% de este grupo poblacional,
36
respectivamente. Asimismo, los departamentos de ncash con 10,1% y
La Libertad con 9,6%, registran porcentajes de poblacin adulta mayor
por encima del promedio nacional.
Segn resultados del IV Censo Nacional Agropecuario realizado en el ao

2013, en la actividad agropecuaria 641 mil 900 adultos mayores de 60 y
ms aos de edad, tienen la condicin de productores o productoras
agropecuarios. Respecto al ao 1994, en el que se ejecut el III Censo
Nacional Agropecuario, el nmero de productores adultos mayores, con
edades de 65 y ms aos, se increment notablemente en ms de 1,7
veces en 18 aos.
De la poblacin que tiene entre 15 a 29 aos de edad, el 12.10% se

dedica a actividades agropecuarias, de la poblacin que tiene entre 30 a
44 aos de edad, el 29.30% se dedica tambin a las actividades
agropecuarias y de la poblacin que tiene entre 45 y 65 aos de edad el
37.80% se dedica a la misma actividad antes misionada. Esta informacin
se puede ver en el grafico N06.
Del total de personas dedicadas a actividades agrcolas, el 66,1% son

hombres, es decir 424 mil 361. Las mujeres que declararon su condicin
de productora agropecuaria fue de 217 mil 539, lo que signific el
33,9%.Esto significa que de cada 10 productores agropecuarios, 3 son
mujeres.
Por regin natural, el 67,1 % de productores agropecuarios radican en la

Sierra, el 21,0 % en la Costa y el 11,9% en la Selva. Por lo que la Sierra
es la regin natural con mayor presencia de personas que realizan
actividades agropecuarias.
Tambin se pudo conocer que ms de la mitad de las personas que son

productores dedicados a actividades agropecuarias, tienen educacin
primaria. Esto se pude observar en los resultados en los cuales, 53,8% de
los productores agropecuarios tiene primaria completa y el 31,6% se
registr sin nivel educativo o inicial, ambas categoras agrupan ms del
85,0% (547 mil 996) de productores agropecuarios.
Los resultados del IV Censo Nacional Agropecuario, 2013 evidencian la

parcelacin de tierras de cultivo en partes cada vez ms pequeas. En el
caso de los agricultores, el 78,6% posee tierras cuya extensin es menor
a las 5 hectreas.
Del total de superficie de tierras administradas por productores

agropecuarios, el mayor porcentaje (81,1%) corresponde a tierras de su
propiedad, mientras que un 9,5% de superficie de tierras tiene la
condicin de comunera.
La forma de adquisicin, en propiedad, de las tierras de la poblacin

agropecuaria fue mediante compra/venta y herencia/sucesin, que en
porcentaje representan el 42,5% y 35,2%, respectivamente.
37
El 34,8% de productores agropecuarios cultiva sus tierras con sistemas
de riego. Un mayor porcentaje (45,2%) hacen producir sus tierras
nicamente con agua de lluvia (secano). El 86% de tierras que son
cultivadas bajo riego se encuentran en la regin Costa.
El tipo de equipo que se utilizan en las tareas de cultivo, se direccionan a

las fumigadoras manuales y el arado de palo de traccin animal, con 33%
y 23%, respectivamente. Destaca, asimismo, la presencia de la
chaquitaclla, conocida tambin como arado de pie, instrumento agrcola
de labranza importante del mundo andino, utilizado an por el 16,9% de
agricultores en el Per.
La prctica agrcola de los productores, muestra una superficie sembrada

con cultivos permanentes que alcanza 484,7 miles de hectreas. Entre los
cultivos permanentes, es decir que su ciclo de produccin es mayor a un
ao, destacan: el caf, la alfalfa, pastos, pasto brequeara, pasto brizanta,
pltano, cacao, palto, que en conjunto ocupan el 65,8% de la superficie
con cultivos permanentes. La superficie total sembrada con cultivos
transitorios (Arroz, maz, etc.) es de 524,9 mil hectreas. Dentro de este
grupo de cultivos, cuyo ciclo de crecimiento es menor a un ao, ocupa la
mayor superficie cultivada el maz amilceo. Le sigue en orden de
importancia maz amarillo duro, papa blanca, arroz, maz choclo, papa
nativa que en conjunto ocupan el 57,2% del total de superficie con cultivos
transitorios.
La mayora de productores agrcolas destinan, su produccin mayormente

al autoconsumo y en segundo lugar al mercado para la venta, siendo el
mercado nacional al que en mayor volumen y porcentaje destinan sus
cultivos.
Grfico N06
Productores agropecuarios, segn grupo de edad1994 y 2012
(Porcentaje)
40% 37.80%
37.20%
35% 32.00%
29.30%
30%
25% 20.80%
20% 15.10% 15.80%
15% 12.10%
10%
5% Ao 1994
0% Ao 2014
0.00%
0.00%
Fuente: Instituto nacional de estadstica e informtica (INEI) - IV Censo Nacional Agropecuario
38
Territorio
La superficie del territorio Peruano es de 1 milln 285 mil 216 Km2 por lo
cual el Per es uno de los 19 pases ms extensos del Mundo. El 30%
del territorio peruano (387 mil 424 Km2) es utilizado para actividades
agropecuarias.
La Selva es la regin ms extensa del pas, ocupa el 60,3% del territorio

peruano, est conformada por dos zonas definidas: la Selva Alta o Ceja
de Montaa y el Llano Amaznico o Selva Baja y est ocupada por el
9,4% de la poblacin. La Costa es la regin ms densamente poblada,
tiene 11,7% del territorio y alberga al 52,6% de la poblacin. La Sierra
cubre el 28% del territorio nacional y contiene al 38,0% de la poblacin.
Vase el grfico N07
Los cinco departamentos ms grandes, Loreto, Ucayali, Madre de Dios,

Cusco y Puno, abarcan la mayor parte del territorio nacional, 55% de la
superficie total del pas. Los tres ms extensos se ubican en la Selva, sin
embargo por lo inhspito de su territorio hay una escasa concentracin
poblacional. Si dividimos la superficie de estos departamentos entre su
poblacin actual, a cada persona le correspondera cerca de 34 Km2.
Grfico n07
Superficie del territorio nacional, segn regin natural
(Porcentajes)
11.70%
28.00%
costa
60.30%
sierra
selva
Fuente: Instituto nacional de estadstica e informtica (INEI)
3.1.2 Aspectos generales del sector
A. Proveedores del sector
Los principales proveedores del sector son:
39
Distribuidora Savoy S.R.L: Empresa Peruana que importa y
comercializa sacos vacos, Fluoruro de sodio, Yodato de Potasio,
Rodillos para Descascarar Arroz, Tela arpillera, Pita de yute, Pisosil, Hilo
Pabilo, Cinta Rafia y Otros.
Selegranos S.R.L: Provee arroz cascara a todos los molinos del sector.
Importaciones Savoy E.I.R.L: Empresa Peruana especializada en el
rubro de envases y cobertores fabricados con insumos importados
clases (A) de polipropileno (PP), polietileno (PE), yute (Y), y papel (P) en
diversidad de gramajes, dimensiones y formas, para cubrir la demanda
del Agro, pesca, avcola y dems industrias.
Ferreyros S.A.A: Es una empresa peruana dedicada a la importacin y
venta al mercado nacional de bienes de capital. La empresa distribuye y
vende maquinarias y repuestos a las empresas del sector.
B. Supervisores
Ministerio de Agricultura y Riego es la entidad encargada de controlar y

verificar las actividades del sector, a travs de visitas mensuales a las
empresas, hechas por el rea de Agroindustria y precios. Los cuales
supervisan y controlan lo siguiente:
El ingreso de las principales Materias Primas e Insumos y su

procedencia.
El movimiento en almacn (ndice de rotacin) de las principales
materias primas e insumos.
El Precio de la materia prima o insumo puesto en planta.
El movimiento en almacn de productos terminados y subproductos.
El Destino de las salidas de productos terminados y subproductos.
C. Promocin
Los empresarios del sector visitan a los agricultores con el fin de otorgarles
crditos, para que ellos puedan cultivar sus tierras de cultivo, con la
finalidad de que lleven sus cosechas de productos a la empresa brindadora
del crdito.
3.1.3 Anlisis competitivo
A. Evaluacin de la rivalidad entre empresas competidoras
Existen un aproximando de 100 molinos de pilar de arroz en el

departamento con diferentes niveles tecnolgicos, constituyndose en la
regin con mayor capacidad de molienda que va de 3,000 a 12.400 kg/hr
dependiendo de la capacidad de la empresa, teniendo la zona de mayor
competitividad la ruta de Chiclayo Lambayeque, ubicndose
estratgicamente los competidores ms importantes dentro de este sector;
que mencionaremos a continuacin:
40
Molino Induamerica S.A.C
Molino Chiclayo S.A.C
Molino los ngeles S.R.L
Molino Agroindustrias San Francisco
Molino San Lorenzo
Molino San Jorge S.R.L.
Molino de Productos Agroindustriales S.A.C
Molino el Lirio S.A.C
Molinos & Cia Semper S.A.C
Molino Santa Lila S.A
Molino Don Andrs E.I.R.L
Molino San Antonio de Padua S.A.C
Molinor S.A.C
Molino San Lorenzo C.C.T. S.A.
B. Evaluacin de la entrada potencial de nuevos competidores
An podra considerarse como una barrera poderosa para el ingreso de

nuevos competidores al mercado, la expansin del molino de arroz va en
crecimiento, porque en la Costa Norte estn situados el mayor nmero de
molinos y en los ltimos aos se ha modernizado tanta la infraestructura
como la maquinaria mejorando el proceso llegando hasta sistemas de
seleccin electrnica. Con lo que se necesita un fuerte capital para entrar
en dicho sector.
C. Evaluacin de desarrollo potencial de productos sustitutos
El precio del producto y la rentabilidad tienen un lmite en el mercado, por

ser el arroz un alimento bsico no presenta sustitutos.
D. Evaluacin del poder de los proveedores
En lo que concierne al poder de negociacin de los proveedores, no se

encuentran mayores amenazas, pues existen gran nmero tanto nacional
como regional y esto vara dependiendo del valor con el que se cotice el
producto en el momento de compra.
Dentro de los ms significativos se encuentran:
Agricultores de la costa, sierra y selva.

Distribuidora Savoy S.R.L.
Selegranos S.R.L
Procom S.A.C
Ferreyros S.A.A.
E. Evaluacin del poder de los clientes o consumidores
41
Los consumidores siempre buscarn productos de calidad a bajos precios
aunque esto signifique un sacrificio econmico en el margen de ganancia
para las empresas, ya que el precio de venta est establecido por el
gobierno y el mercado. Entre sus principales clientes se encuentran tiendas
minoristas y mercados mayoristas como:
Comerciales Prez S.R.L

Comerciales guila S.RL
Agricultores del norte del pas.
Mercado de Moshoqueque.
Distribuidor Makro.
Mercado Modelo.
Mercado Central.
3.1.4 Anlisis de escenario
A. Estabilidad poltica
La situacin poltica actual est muy marcada por movimientos hechos

considerando sus efectos sobre las elecciones presidenciales de 2016, lo
que explica en parte su virulencia 1, ms propia de contextos electorales. La
dinmica de acusaciones, denuncias y descalificaciones mutuas termina
desacreditando al conjunto de actores polticos, lo que abre nuevamente el
espacio para la irrupcin de figuras alternativas, que se presentan como no
polticas.
Esto por supuesto ahonda la sensacin de incertidumbre y precariedad

institucional; algunos llegan al extremo de hablar de la posibilidad de una
interrupcin del rgimen democrtico. Al respecto cabe mencionar que, en
una investigacin en curso, el politlogo estadounidense Michael
Coppedge encontraba que Per es uno de los pases con mayor
inestabilidad institucional del mundo a lo largo del siglo XX, marcado por
constantes cambios de rgimen (paso de democracia a dictadura y de
dictadura a democracia), junto a Argentina y Tailandia.
Sin embargo, creo que lo que debera llamarnos la atencin no es tanto la

confirmacin de nuestra inestabilidad, sino nuestra sorprendente, y no
siempre percibida, estabilidad y continuidad poltica de los ltimos aos. Si
miramos la poltica ms all de la volatilidad electoral y de la debilidad de
los partidos, encontramos continuidad en las lgicas y preferencias de los
electores (estabilidad por el lado de la demanda, no de la oferta poltica): se
1 Virulencia: Es el grado de patogenicidad de un serotipo, de una cepa o de una colonia microbiana en un husped
susceptible.
42
quiere renovacin y se critica a la elite poltica, se demanda ms
reconocimiento y cercana, pero no se est a la bsqueda de un modelo
poltico alternativo propiamente dicho.
Pero sobre todo, hay una importante continuidad en la manera en la que se

toman las decisiones gubernamentales ms importantes. Ellas estn
marcadas por lgicas tecnocrticas, impulsadas por redes de expertos
locales, ONG y organismos internacionales, con diferentes sesgos
ideolgicos, que expresan ciertos consensos globales sobre las mejores
prcticas en diferentes campos y que han florecido en diferentes nichos o
islas de eficiencia dentro del Estado. El peso de estas redes ayuda a
entender nuestra dinmica de crecimiento econmico dentro de los lmites
de nuestra precariedad institucional. La debilidad de nuestros partidos hace
que estos no interfieran en las grandes decisiones, a menos que perciban
altos costos en trminos de imagen, con lo que la poltica partidaria queda
reducida a transacciones e intercambios de poca monta. Por ello, la
precariedad de nuestra representacin no afecta el crecimiento econmico,
al menos hasta ahora.
B. Demanda
El 20 de enero los agricultores del valle San Lorenzo iniciaron su campaa

agrcola 2015, la ms grande e importante del ao. La Junta de Usuarios
decidi sembrar 4.100 hectreas de arroz, lo que representa una reduccin
de 1.100 hectreas, a comparacin de las 5.500 que se cultivaban antes.
Alfonso Castillo Burneo, gerente de la Junta de Usuarios explic que la

escasez de agua no les permite sembrar el mismo nmero de hectreas
como en las campaas anteriores.
Sobre el manejo de agua, el reservorio del valle San Lorenzo tiene

almacenados 52 millones de metros cbicos de agua para esta campaa
agrcola. Todo se inici con los almcigos 2 de arroz, los agricultores ya
tenan su campo listo. A dems precis que la cantidad de agua del
reservorio servir para el riego frutal, de almcigos de arroz y tambin para
el consumo humano.
Sobre la produccin de arroz, al haber menos hectreas de cultivo

sembradas, la cosecha sera menor, pero los precios se mantendran
estables.
Inform que actualmente la fanega3 de arroz se vende entre 180 y 200

soles, precio que se mantendra. Cada fanega de arroz incluye 138 kilos.
2 Almcigos: Son las reas donde se desarrollan las plntulas desde la siembra hasta el momento del
trasplante, aproximadamente entre 30 a 40 das
3 Fanega: Medida de capacidad para el grano, las legumbres y otros frutos, de valor variable
segn las regiones.
43
Alfonso Castillo resalt que tampoco habra mayor variacin en los precios
en el mercado local.
Los agricultores del valle esperan una produccin de 41 mil toneladas de

arroz en cscara aproximadamente. El 60% de la cosecha se enva a
Chiclayo, y el resto se queda en Piura para el mercado local.
C. Capacidad adquisitiva de la poblacin
Dentro de la gastronoma peruana, un elemento indispensable es el arroz,

razn por la cual cada ao entran a competir nuevas marcas, ms an en
el caso del embolsado, que est ganando compradores con el incremento
del poder adquisitivo de la poblacin. ngel Manero Campos, gerente
general del Consorcio Peruano del Agro S.A. , indic que para este ao se
tendra un crecimiento de entre el 3% y 5%, frente a los US$ 1,200 millones
que se movieron el ao pasado, de los cuales US$ 110 millones
corresponden al embolsado.
Hay varias marcas nuevas, pues hay una tendencia importante hacia el
arroz embolsado frente al granel. Este ao han entrado dos marcas
reconocidas a nivel nacional, pero adems hay otras nueve que son las
que dominan el mercado, que en conjunto facturan unos US$ 61 millones,
indic.
Asimismo, sostuvo que el crecimiento del arroz embolsado se est dando

ms en provincias, en la costa norte especialmente, donde las ventas
alcanzan un incremento del 15% al 18%, y es donde se est notando el
mayor ingreso de marcas regionales, as como en Arequipa.
Hay una tendencia al embolsado por un tema de inocuidad. Solo Per y

Bolivia son los nicos pases del continente donde se autoriza la
comercializacin a granel libremente.
Otra tendencia que observa entre las marcas que ya tienen una presencia
cimentada en el mercado es a reforzarlas. As refiri que, por ejemplo,
Alicorp S.A.A. tena Paisana y Arroz del Norte, y las ha juntado en una
marca llamada Paisana del Norte.
3.2 AMBIENTE INTERNO
3.2.1 Anlisis interno
A. Infraestructura
44
El local de la empresa Cereales Lambayeque S.R.L. ha sido construido en
el ao 2000 siendo una estructura moderna de 22 500 m 2 exclusiva para la
actividad del pilado de arroz.
Distribucin fsica
La empresa est distribuida fsicamente en 5 zonas:
Zona de embarque.
Zona administrativa.
Zona de produccin.
Zona de almacn.
Zona de secado de arroz.
Pisos
Las zonas: administrativa, produccin y almacn cuentan con pisos de
cemento. Las zonas restantes son de tierra compactada para la entrada de
los camiones y secado de arroz.
Paredes
Todo el permetro y los ambientes son de material noble (ladrillo con
cemento) y se encuentran en buenas condiciones.
Techos
Solo la zona administrativa tiene techo de material noble. La zona de
produccin y zona de almacn tienen techo panormico 4.
Seguridad
Solo la zona administrativa est sealizada segn Defensa Civil (Zona
segura en caso de sismos, Entrada, Salida, Zonas restringidas).
Tienen un botiqun de primeros auxilios, en caso de incidentes.
B. Gestin comercial
Cartera de clientes
Existen carteras de clientes en la base de datos de la empresa segn la
actividad brindada por la empresa: servicio de pilado y comercializacin de
arroz blanco.
Ubicacin del local

La ubicacin de la empresa Cereales Lambayeque S.R.L. es una zona
estratgica, ya que permite con facilidad la entrada y salida de camiones de
carga.
Formas de venta
El proceso de ventas se realiza con dos formas de pago: crdito y contado.
4 Techo panormico: Estructura de calamina arqueada que permite una mejor iluminacin y
ventilacin.
45
Cartera morosa
La empresa tiene un alto ndice de clientes morosos la cual se refleja en su
amplia cartera morosa, estando a cargo del rea de ventas.
Atencin al cliente
Se realizan visitas continuas durante el proceso de la siembra de arroz a
las tierras de cultivos de los agricultores, con el apoyo de ingenieros y
tcnicos especializados. Tambin cuentan con un libro de reclamaciones,
con la finalidad que los clientes expresen su inconformidad con el servicio
brindado.
Promocin
Se ofrece crditos a los agricultores que desean cultivar arroz con el fin de
que ellos realicen el servicio de pilado en la empresa Cereales
Lambayeque S.R.L.
Precio
Del servicio de pilado son establecidos segn acuerdo de todos los molinos
de la zona para que se d una competencia leal, actualmente el precio es
de S/. 6.50 por saco.
De la venta de arroz blanco es variante segn la calidad del mismo y la
temporada, adems es dependiente del mercado nacional.
Equipo de venta
Lo conforman 3 personas que tienen relacin directa con el cliente, por
medio de visitas a sus tierras de cultivo, como tambin la llega de ellos a la
empresa solicitando los servicios ofrecidos.
C. Gestin de recursos humanos
Formas de contrato
El tipo de contrato utilizado es indeterminado para el personal
administrativo, y a plazo fijo para el personal operativo con excepcin de
los operarios de mquinas.
Proceso de seleccin del personal

El proceso comienza con la publicacin del puesto en el peridico
La Industria en el cual se pide presentar el currculo en el local de
la empresa.
El rea de contabilidad es la que se encarga de evaluar los
currculos y llamar al personal acto para la entrevista respectiva.
El personal calificado para el puesto es contratado y firma el contrato
con el jefe de contabilidad.
Motivacin e incentivos a los trabajadores

El gerente de Cereales Lambayeque S.R.L. motiva a sus trabajadores
otorgando canastas con vveres y obsequios por el da de la madre, del
46
padre y navidad. A dems se realizan actividades de confraternidad entre
personal de la empresa.
Remuneracin del personal

El personal de la empresa est inscrito en planillas, siendo sus
remuneraciones:
Cuadro N09
Cuadro de pagos por puestos
Puesto Sueldo
Gerente general S/. 4500.00
Supervisor de ventas S/. 3000.00
Cajero S/. 3000.00
Almacn de suministros S/. 1500.00
Supervisor S/. 1200.00
Asistente de ventas S/. 1200.00
Operario de maquinas S/. 1500.00
Operadores de produccin S/. 750.00
Vigilantes y limpieza S/. 750.00
Fuente: Empresa Cereales Lambayeque S.R.L.
D. Gestin administrativa
Documento de gestin
La empresa Cereales Lambayeque S.R.L. no tiene ningn documento de
gestin (MOF5, MAPRO6, CAP7, RIT8) pero sus trabajadores sabes
explcitamente las funciones que deben de cumplir.
Tipo de liderazgo
Se emplea un liderazgo democrtico, por parte del gerente general quien
toma las decisiones, discutiendo y pidiendo opiniones a sus colaboradores
para as llegar a un mutuo acuerdo, permitiendo tener buenos criterios de
evaluacin del personal y normas de convivencia claras.
Planes de ventas
La gerencia de la empresa con el rea respectiva no realiza planes de
ventas, se basan solamente a los datos de aos anteriores.
Estrategias
La gerencia de la empresa desconoce sobre estrategias utilizadas pero
intencionalmente realiza una estrategia de enfoque, donde su objetivo es
brindar crdito a los agricultores que no cuentan con liquidez para cultivar
sus tierras.
Estructura organizativa
El organigrama de la empresa Cereales Lambayeque S.R.L carece de un
rea de recursos humanos
5 MOF: Manual de organizacin y funciones.
6 MAPRO: Manual de procedimientos.
7 CAP: Cuadro de asignacin de personal.
8 RIT: Reglamento interno de trabajo.
47
E. Gestin de produccin
Vehculos
La empresa no cuenta con camiones por lo cual realiza un contrato con la
empresa de transporte de carga Coquitos S.R.L.
Equipos
La empresa posee equipos de molinera que fueron adquiridos hace 3
aos, con excepcin de la maquina selectora que fue comprada hace 5
aos, adems cuentan todas con seguro en caso de defectos y
reparaciones, encontrndose operativas y en buen estado.
Prelimpia (schuller).- Permite una adecuada limpieza del grano

separando de polvos e impurezas livianas.
Descascaradora (zuzuki).- Separa la cascara del grano de arroz,
Pulidoras (buuller).- Se utiliza para remover el exceso de harina
depositado en la superficie del grano, pulindola y dndole notable
brillo superficial.
Lustradora (buuller).- Es un equipo que hace el acabado final de los
granos, abrillantndolos uniformemente.
Clasificadoras (zaccarias).- Separa con precisin diferentes granos
de casi el mismo tamao y peso.
Selectora (schuller).- Los granos son seleccionados, retirando los
defectuosos conocidos como panza blanca y mancha.
Almacn
La Zona de Almacn se distribuye en tres reas las cuales se encuentran
en buenas condiciones:
rea de productos terminados (Arroz blanco en sacos).- se

encuentra en buenas condiciones, pero tiene un problema de
sealizacin de las bodegas (vase el punto correspondiente).
rea de productos derivados.- Se guarda el yelen (arroz partido),
polvillo.
rea de Insumos.- Se guardan los sacos, aceites para las mquinas
y herramienta.
Plan de seguridad y salud del trabajador

No se cuenta con un plan de seguridad elaborado, pero si tiene
sealizacin para reas seguras y de resguardo, adems brinda
capacitacin constante a sus trabajadores en procedimientos para
cualquier tipo de improviso (accidentes y sismos).
Plan de mantenimiento
Se realiza cada 6 meses y cada 15 das se realiza limpieza a todas las
mquinas de la empresa.
Sealizacin
48
En el rea de produccin cuenta con zonas sealizadas, pero el almacn
de productos terminados no tiene una distribucin bien especfica de las
bodegas ya que las sealizaciones se han borrado por el paso del tiempo
lo que ocasiona una mala orientacin en la distribucin del producto
terminado.
F. Anlisis econmico y financiero
Ratios de liquidez
La empresa Cereales Lambayeque S.R.L. cuenta con un liquidez alta, por
lo mismo que sus pasivos corrientes son mnimos, indicando una prueba
acida de 5.71, es decir que por cada sol de deuda corriente tiene para
pagar 5.71 soles de activo descontando las mercancas. A dems cuentan
con el 30.97% de liquidez para operar sin recurrir a los flujos de venta.
Ratios de endeudamiento
Para el 2015, la empresa tiene un financiamiento de 79.33% de los activos
totales y de liquidarse estos activos totales al precio en libros quedara un
saldo de 20.67% de su valor, despus del pago de las obligaciones
vigentes.
Ratios de rentabilidad
Por cada sol invertido en el 2104 en los activos la empresa puede producir
un rendimiento de 2.47% sobre la inversin. A dems que la empresa
genera una utilidad de 16.7 % por cada unidad monetaria invertida en sus
activos
G. Recursos tecnolgicos
Software
Posee un solo software para todas las reas, utilizada a travs de internet,
el cual es actualizado permitiendo el buen uso de los datos por cada una
de las mismas, su direccin electrnica es www.csyconsultoria.com.
Equipos informticos
La empresa cuenta con 6 computadoras y 2 impresoras para toda la
gestin administrativa.
Equipos de comunicacin
Poseen 21 celulares y 2 telfonos fijos RPM 9 para comunicacin constante
entre el personal.
3.3 FODA
3.3.1 Identificacin de oportunidades y amenazas
Factor Oportunidades Amenazas

Econmico Incremento del ingreso Disminucin del
9 RPM.- Red privada movistar
49
nacional disponible. (P.12) crecimiento econmico en
Reduccin de las tasas de los ltimos aos. (P.9)
inters influenciado por la Disminucin de la
poltica econmica. (P.15) actividad agropecuaria.
(P.18)
Poltico Promocin de Reduccin en las
exportaciones referente a exportaciones del sector
la sobre produccin agrcola y minera. (P.22)
estacional de arroz Restriccin de
nacional en nuevos financiamiento a los
mercados externos. (P.21) agricultores. (P.23)
Promocin de campaas
del consumo nacional de
arroz. (P.21)
Sociocultural Existencia de tecnologa Escasez del recurso hdrico

avanzada. (P.31) en las partes bajas de las
cuencas. (P.30)
Deterioro de suelos
agrcolas por efecto de
salinidad. (P.30)
Demogrfico Existencia del mayor
porcentaje de tierras
cultivadas bajo riego en la
costa. (P. 36)
Existencia del 30% de
territorio peruano para
actividades agropecuarias.
(P. 37)
Competitivo Ausencia de productos Alta presencia de

sustitutos. (P. 40) competidores. (P.39)
3.3.2 Identificacin de fortalezas y debilidades
FACTORES FORTALEZAS DEBILIDADES

INFRAESTRUCTURA Estructura moderna Carece de sealizacin de
exclusiva para los servicios seguridad en las zonas de
que brinda la empresa. (P. almacn, produccin,
43) embarque. (P.44)
Adecuada distribucin
fsica de las reas. (P. 43)
GESTION COMERCIAL Adecuada cartera de Alto nmero de clientes
clientes. (P. 44) morosos. (P. 44)
Ubicacin estratgica del
local. (P. 44)
Buena atencin al cliente.
(P. 44)
GESTION DE RECURSOS Buena motivacin al
50
HUMANOS personal.(P. 45)
Personal inscrito en
planillas. (P. 45)
GESTION ADMINISTRATIVA Existencia de un liderazgo Carencia de documentos
democrtico de gestin (MOF, MAPRO,
CAP, RIT). (P. 45).
Carece de una
planificacin en las
ventas.
Carece del rea de
recursos humanos en el
organigrama de la
empresa.
GESTION DE PRODUCCION Equipos y maquinarias de Deficiente sealizacin de
molinera modernos. (P.46) las bodegas en el
Adecuado plan de almacn. (P.47)
mantenimiento para los Carece de un plan de
equipos y mquinas. (P.47) seguridad para los
Capacitacin constante del trabajadores.
personal. (P. 46)
ANALISIS ECONOMICO Liquidez alta por
FINANCIERO operaciones a corto plazo.
(P. 47)
RECURSOS TECNOLOGICOS Adecuado empleo de un
software en lnea, as
como de equipos
informticos y de
comunicacin. (P. 47)
51
CAPITULO 4:
Anlisis de
problemas
4.1 Identificacin y seleccin de problemas
52
FACTORES PROBLEMAS
Carece de sealizacin de seguridad
INFRAESTRUCTURA en las zonas de almacn, produccin,
embarque.
GESTION COMERCIAL Alto nmero de clientes morosos.
Carencia de documentos de gestin
(MOF, MAPRO, CAP, RIT).
Carece de una planificacin de
GESTION ADMINISTRATIVA
ventas.
Carece del rea de recursos humanos
en la empresa.
Deficiente sealizacin de las
bodegas en el almacn.
GESTION DE PRODUCCION
Carece de un plan de seguridad para
los trabajadores.
4.2 Priorizacin de problemas

Alto ndice de
Alto grado de quejas de los
incumplimiento de las
1. Carece del rea de recursos humanos en la empresa.
trabajadores.
normas laborales.
2. Alto nmero de clientes morosos.
3. Deficiente sealizacin de las bodegas en el almacn.
4. Carencia de sealizacin de seguridad en las zonas de almacn,
produccin, embarque.
Cmo sabemos que el problema existe?
5. Carencia de documentos de gestin (MOF, MAPRO, CAP, RIF).
6. Carece de una planificacin de ventas.
7. Carece de un plan de seguridad para los trabajadores.
Carencia del rea de recursos humanos
en la empresa.
Por qu existe el problema?
Delegacin de las Desconocimiento de Desinters por

funciones de recursos
la importancia del contratar especialistas
humanos al rea de
rea de recursos en el rea de recursos
4.3 contabilidad.
Anlisis de problemas priorizados
humanos. humanos.
Desinters por
CerealesDesinters
Lambayequepor S.R.L.
formalizar la
Desinters por el Creencia de un
crear el rea de bienestar y
estructura gasto
Recursos
Humanos.
orgnica de la
seguridad de los
trabajadores.
innecesario. 53
empresa.
Alto ndice de clientes que
Alto porcentaje de cuentas
se encuentran en la Cartera
por cobrar en el balance
morosa.
general.
Alto nmero de clientes

morosos.
Deficiente
Carencia de
Carencia de polticas evaluacin de los
especialistas con
de crdito para los clientes para
tcnica de evaluacin
clientes. ofrecerles crditos. de crditos.
Carencia de
Cereales Lambayeque S.R.L. Deficiente Presupuesto
capacitacin
Carencia de un informacin Insuficiente
para el personal
plan de ventas. crediticia sobre
los clientes.
de ventas.
ventas.
54
para el rea de
Alto ndice de errores al
Alto ndice de quejas por
momento de colocar y
parte del personal logstico.
buscar los productos.
Deficiente sealizacin de
las bodegas en el almacn.
Materiales de
Deficiente Desinters de la
pintura
mantenimiento. gerencia.
inadecuados.
Cereales LambayequeCarencia
S.R.L.de un
Carencia de un Escaso Creencia de
presupuesto para
programa de
mantenimiento
mantenimiento
conocimiento
de logstica.
un gasto
innecesario.
55
del almacn.
Alto ndice de desconocimiento
Alto grado de accidentes dentro del trabajador sobre zonas de
de las zonas. seguridad.
Carencia de sealizacin de seguridad en las

zonas de almacn, produccin, embarque.
Deficiente atencin
por el bienestar y Carencia de polticas Desconocimiento de
seguridad de los de prevencin de la importancia de las
trabajadores. accidentes. zonas de seguridad.
Carencia de
Cereales un
Lambayeque S.R.L.de un Desinters por Escasos
Carencia conocimientos
rea de prevenir
recursos
plan de
seguridad.
accidentes en
el trabajo.
de normas de
defensa civil.
56
humanos.
Alto ndice de duplicidad de Alto tasa de incumplimiento de
funciones. las funciones del personal.
Carencia de documentos de gestin (MOF,

MAPRO, CAP, RIF).
Desconocimiento de
Carencia de
la importancia de los Limitada inversin
especialistas en
documentos de para planificacin.
gestin gerencial.
gestin.
Carencia de
Escaso
Escasos
Cereales Lambayeque S.R.L. capacitacin
presupuesto Desinters por
conocimientos para el
para la gestin parte de los
de personal
gerencial. propietarios. 57
administracin administrativo.
58
CAPITULO 5:
Objetivos
Estratgicos
5.1 Objetivos generales estratgicos
Objetivo general 01
59
Crear el rea de recursos humanos elaborando un plan de diseo
organizacional, en un periodo de cinco aos.
Objetivo general 02
Disminuir el nmero de clientes morosos elaborando un manual de

polticas de crditos, en un periodo de cinco aos.
Objetivo general 03
Mejorar la sealizacin de las bodegas en el almacn mediante un

eficiente mantenimiento con los recursos adecuados en un periodo de
cinco aos.
Objetivo general 04
Efectuar la sealizacin de seguridad en las zonas de almacn,

produccin, embarque mediante la aplicacin de polticas de seguridad
en un periodo de cinco aos.
Objetivo general 05
Elaborar documentos de gestin asignando un presupuesto y

capacitando al equipo gerencial en un periodo de cinco aos.
Proceso de formulacin de objetivos generales: Anexo 03
5.2 Objetivos especficos estratgicos
Objetivo especfico 01
Capacitar al equipo de gestin y ejecutar la creacin del rea de

recursos humanos en un 100%, en el periodo de dos aos.
Capacitar al equipo gerencial para la implementacin de la normatividad

de seguridad y salud en el trabajo en un 100%, en un periodo de cinco
aos.
Elaborar e implementar un plan de ventas para evaluar de una manera

eficiente a los clientes en un 100%, en un periodo de cinco aos.
Capacitar al personal de ventas e implementar tcnicas de evaluacin

de crdito en un 100%, en un periodo de cinco aos.
60
Elaborar e implementar un presupuesto de mantenimiento para el rea

del almacn en un 100% en un periodo de cinco aos.
Capacitar al equipo gerencial e implementar el mantenimiento de

procesos de almacenaje en un 100% en un periodo de cinco aos.
Elaborar e implementar un manual interno de prevencin de accidentes

en un 100% en un periodo de cinco aos.
Capacitar al personal e implementar la normatividad de defensa civil en

un 100% en un periodo de cinco aos.
Capacitar al equipo gerencial e implementar documentos de gestin en

un 100%, en un periodo de cinco aos.
Elaborar e implementar un presupuesto para el equipo gerencial, en un

100%, en un periodo de cinco aos.
Proceso de formulacin de objetivos especficos: Anexo 04
5.3 MATRIZ DE PROGRAMACIN
5.3.1. Actividades tareas, asignacin de recursos, costos, indicador,

cronograma y responsables
61
OBJETIVO GENERAL 01: Crear el rea de recursos humanos elaborando un plan de diseo organizacional, en un periodo de
cinco aos.
OBJETIVO ESPECFICO 01: Capacitar al equipo de gestin y ejecutar la creacin del rea de recursos humanos en un 100%, en
el periodo de dos aos.
META CRONOGRAMA RESPONSABLE

ACTIVIDAD - TAREA COSTO INDICADOR
UNIDAD DE MEDIDA TOTAL S1 S2 S3 S4 S5 S6 S7 S8 S9 S10
1. CAPACITAR AL EQUIPO DE GESTIN
Disear el programa de
capacitacin sobre creacin Programa
Programa 1 100 1 Equipo Gerencial
del rea de recursos elaborado
humanos.
Ejecutar el programa de # de
capacitacin. Capacitacin 1 150 1 Equipo Gerencial
capacitaciones
Evaluar la programa de # de
Evaluacin 1 50 1 Equipo Gerencial
capacitacin. evaluaciones
2. ELABORACION DE UN DISEO DE LA ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
Definir objetivos y funciones
# de
del rea de recursos Documento 1 40 1 Equipo Gerencial
documentos
humanos.
Elaborar los perfiles de los # de
Documento 1 100 1 Equipo Gerencial
puestos del rea. documentos
Elaborar el Manual de # de
Documento 1 200 1 Equipo Gerencial
organizacin y funciones. documentos
3. CREACION DEL AREA DE RECURSOS HUMANOS
Equipamiento del rea de
Equipos 1 2500 # de equipos 1 Equipo Gerencial
recursos humanos.
Contratacin del personal. Contrato
Contrato 1 2000 1 Equipo Gerencial
Firmado
62
OBJETIVO GENERAL 01: Crear el rea de recursos humanos elaborando un plan de diseo organizacional, en un periodo de
cinco aos.
OBJETIVO ESPECFICO 02: Capacitar al equipo gerencial para la implementacin de la normatividad de seguridad y salud en el
trabajo en un 100%, en un periodo de cinco aos.

ACTIVIDAD - TAREA UNIDAD DE MEDIDA TOTAL COSTO INDICADOR S S S S S S S S S S10
1 2 3 4 5 6 7 8 9
1. CAPACITAR AL EQUIPO DE GERENCIAL
capacitacin sobre la
Programa Administracin
normatividad de Programa 1 100 1
elaborado
seguridad y salud en el
trabajo.
capacitacin. Capacitacin 5 150 capacitacione 1 1 1 1 1 1 Administracin
s
Evaluar la programa de # de
Evaluacin 5 50 1 1 1 1 1 1 Administracin
capacitacin. evaluaciones
2. REGLAMENTO DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO
Elaborar los objetivos del
# de
reglamento de seguridad Documento 1 40 1 Administracin
documentos
y salud en el trabajo.
Elaboracin del # de
Documento 1 200 1 Administracin
reglamento. documentos
Difundir el reglamento al
Accin 5 50 # de acciones 1 1 1 1 1 Administracin
personal.
63
OBJETIVO GENERAL 02: Disminuir el nmero de clientes morosos elaborando un manual de polticas de crditos, en un periodo
de cinco aos.
OBJETIVO ESPECFICO 03: Elaborar e implementar un plan de ventas para evaluar de una manera eficiente a los clientes en un

ACTIVIDAD - TAREA UNIDAD DE MEDIDA TOTAL COSTO INDICADOR S S S S S S S S S S10
1 2 3 4 5 6 7 8 9
1. ELABORACIN DEL PLAN DE VENTAS
Anlisis del historial de Reportes # de
5 50 1 1 1 1 1 rea de Ventas
ventas. reportes
Definicin de objetivos de # de
Objetivos 5 20 1 1 1 1 1 rea de Ventas
ventas. objetivos
Definicin de polticas de # de
Polticas 5 50 1 1 1 1 1 rea de Ventas
ventas. polticas
Elaboracin del plan de Plan
Plan 5 100 1 1 1 1 1 rea de Ventas
ventas. elaborado
2. IMPLEMENTACIN DEL PLN DE VENTAS
Implementacin del plan # de
Accin 1 150 1 1 1 1 1 rea de Ventas
de ventas. acciones
Evaluacin del plan de # de
ventas. Evaluacin 1 50 evaluacione 1 1 1 1 1 rea de Ventas
s
64
OBJETIVO GENERAL 02: Disminuir el nmero de clientes morosos elaborando un manual de polticas de crditos, en un periodo
de cinco aos.
OBJETIVO ESPECFICO 04: Capacitar al personal de ventas e implementar tcnicas de evaluacin de crdito en un 100%, en un
periodo de cinco aos.

1. CAPACITAR AL PERSONAL DE VENTAS.
capacitacin sobre Programa Programa
1 100 1 rea ventas
tcnicas de evaluacin de elaborado
crditos.
Capacitacin 3 150 1 1 1 rea ventas
capacitacin. capacitaciones
Evaluacin del programa # de
Evaluacin 3 50 1 1 1 rea ventas
de capacitacin. evaluaciones
2. DEFINIR TECNICA DE EVALUACIN DE CREDITOS
Elegir tcnicas de
Tcnica 3 40 # de Tcnicas 1 1 1 rea ventas
evaluacin de crditos.
Implementar tcnicas de
Accin 3 60 # de Acciones 1 1 1 rea ventas
evaluacin de crditos.
65
OBJETIVO GENERAL 03: Mejorar la sealizacin de las bodegas en el almacn mediante un eficiente mantenimiento con los
recursos adecuados en un periodo de cinco aos.
OBJETIVO ESPECFICO 05: Elaborar e implementar un presupuesto de mantenimiento para el rea del almacn en un 100% en
un periodo de cinco aos.

1. ELABORACIN DEL PRESUPUESTO.
Elaborar presupuesto de Presupuesto 5 100 Presupuesto 1 1 1 1 1 Administracin
mantenimiento. elaborado
Aprobacin del Accin 5 40 # de acciones 1 1 1 1 1 Gerencia
presupuesto.
2. ASIGNACIN DEL PRESUPUESTO.
Implementacin del Acciones 5 150 # de acciones 1 1 1 1 1 rea de Logstica
presupuesto.
Presentacin de reportes Reportes 5 50 # de reportes 1 1 1 1 1 rea de Logstica
de gastos.
66
OBJETIVO GENERAL 03: Mejorar la sealizacin de las bodegas en el almacn mediante un eficiente mantenimiento con los
recursos adecuados en un periodo de 5 aos.
OBJETIVO ESPECFICO 06: Capacitar al equipo gerencial e implementar el mantenimiento de procesos de almacenaje en un
100% en un periodo de cinco aos.

1. CAPACITACIN AL EQUIPO GERENCIAL.
capacitacin sobre Programa 1 100 # de programa 1 Equipo Gerencial
procesos de almacenaje.
Ejecutar el programa de Capacitacin # de
1 150 1 Equipo Gerencial
capacitacin. capacitacin
Evaluacin del programa # de
Evaluacin 1 50 1 Equipo Gerencial
de capacitacin. evaluaciones
2. PLAN DE MANTENIMIENTO DEL ALMACN.
Elaborar un plan de Plan
Plan 1 100 1 rea de Logstica
mantenimiento. elaborado
Implementar un plan de
Accin 5 150 # de acciones 1 1 1 1 1 rea de Logstica
mantenimiento.
Evaluacin del plan de # de
Evaluacin 5 50 1 1 1 1 1 rea de Logstica
mantenimiento. evaluaciones
67
OBJETIVO GENERAL 04: Efectuar una correcta sealizacin de seguridad en las zonas de almacn, produccin, embarque
mediante la aplicacin de polticas de seguridad en un periodo de cinco aos.
OBJETIVO ESPECFICO 07: Elaborar e implementar un manual interno de prevencin de accidentes en un 100% en un periodo
de cinco aos.

1. MANUAL INTERNO DE PREVENCIN DE ACCIDENTES.
Anlisis de la situacin
sobre accidentes ms Informe 1 40 # de informes 1 Equipo Gerencial
frecuentes.
Elaboracin del manual
Manual
interno de prevencin de Manual 1 100 1 Equipo Gerencial
elaborado
accidentes.
2. IMPLEMENTACIN DEL MANUAL.
Aprobacin del manual. Accin 1 40 # de acciones 1 Equipo Gerencial
Difundir el manual al
Accin 5 50 # de acciones 1 1 1 1 Administracin
personal
Ejecucin del manual. Reportes 4 80 # de reportes 1 1 1 1 Administracin
OBJETIVO GENERAL 04: Efectuar una correcta sealizacin de seguridad en las zonas de almacn, produccin, embarque
68
OBJETIVO ESPECFICO 08: Capacitar al personal e implementar la normatividad de defensa civil en un 100% en un periodo de
cinco aos.
ACTIVIDAD TAREA META COSTO INDICADOR CRONOGRAMA RESPONSABLE

UNIDAD DE MEDIDA TOTAL S S2 S S4 S5 S S7 S8 S S10
1 3 6 9
1. CAPACITACIN DEL PERSONAL
capacitacin sobre # de Equipo
Programa 1 100 1
normatividad de defensa programa Gerencial
civil.
Ejecutar el programa de # de Equipo
Capacitacin 1 150 1 1 1 1 1
capacitacin. capacitacin Gerencial
Evaluacin del programa # de Equipo
Evaluacin 1 50 1 1 1 1 1
de capacitacin. evaluaciones Gerencial
2. IMPLEMENTACIN DE NORMATIVIDAD
Sealizar los lugares segn
# de
la normatividad de Acciones 1 300 1 rea Logstica
acciones
defensa civil.
Evaluacin de la
# de Equipo
implementacin de la Evaluaciones 4 40 1 1 1 1
evaluaciones Gerencial
normatividad.
69
OBJETIVO GENERAL 05: Elaborar documentos de gestin asignando un presupuesto y capacitando al equipo gerencial en un
OBJETIVO ESPECFICO 09: Capacitar al equipo gerencial e implementar documentos de gestin en un 100%, en un periodo de
cinco aos.

1.CAPACITACION SOBRE DOCUMENTOS DE GESTIN
capacitacin sobre # de Equipo
Programa 1 100 1
elaboracin de documentos programa Gerencial
de gestin
Ejecutar el programa de # de Equipo
Capacitacin 1 150 1
capacitacin. capacitacin Gerencial
Evaluacin del programa de # de Equipo
Evaluacin 1 50 1
capacitacin. evaluaciones Gerencial
2.IMPLEMENTACION
Elaborar documentos de # de
Equipo
gestin. Documentos 4 50 documentos 4
Gerencial
elaborados
Actualizacin de documentos # de
Equipo
de gestin. Actualizaciones 3 50 documentos 2 1
Gerencial
actualizados
OBJETIVO GENERAL 05: Elaborar documentos de gestin asignando un presupuesto y capacitando al equipo gerencial en un
70
OBJETIVO ESPECFICO 10: Elaborar e implementar un presupuesto para el equipo gerencial, en un 100%, en un periodo de
cinco aos.

1. ELABORACIN DEL PRESUPUESTO
Anlisis del presupuesto Equipo
Informe 1 40 # de informes 1
general de la empresa. Gerencial
Elaboracin del presupuesto # de Equipo
Documento 1 100 1
para el equipo gerencial. documentos Gerencial
2. IMPLEMENTACIN DEL PRESUPUESTO
Aprobacin del presupuesto Equipo
Acciones 1 40 # de acciones 1
del equipo gerencial. Gerencial
Implementacin del
Acciones 3 50 # de acciones 1 1 1
presupuesto.
Elaboracin de reportes de Equipo
Reportes 3 40 # de reportes 1 1 1
gastos. Gerencial
71
5.4 PRESUPUESTO PARA LA IMPLEMENTACIN DEL PLAN
ESTRATGICO POR OBJETIVOS
ACTIVIDAD COSTO TOTAL COSTO

Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5 TOTAL
OBJETIVO N 01 1030 5000 300 300 300 6930
OBJ. ESTRATEGICO N01 440 4700 0 0 0 5140
OBJETIVO N 02 820 420 720 420 720 3100
OBJETIVO N 03 940 540 540 540 540 3100
OBJETIVO N 04 440 710 370 370 370 2260
OBJETIVO N 05 440 330 0 190 140 1100
TOTAL 3670 6950 1930 1770 2020 16490
72
CAPITULO 6:
Control
6.1 SUPERVISIN
OBJETIVO GENERAL 01: Crear el rea de recursos humanos elaborando un

plan de diseo organizacional, en un periodo de cinco aos.
OBJETIVO ESPECFICO 01: Capacitar al equipo de gestin y ejecutar la
creacin del rea de recursos humanos en un 100%, en el periodo de dos
aos.
73
DESARROLLADO /
ACTIVIDAD - TAREA PROPUESTO OBSERVACIN
EJECUTADO
Disear el programa de capacitacin
sobre creacin del rea de recursos 1
humanos.
Ejecutar el programa de capacitacin. 1
Evaluar la programa de capacitacin. 1
Definir objetivos y funciones del rea
1
de recursos humanos.
Elaborar los perfiles de los puestos del
1
rea.
Elaborar el Manual de organizacin y
1
funciones.
Equipamiento del rea de recursos
1
humanos.
Contratacin del personal. 1
OBJETIVO ESPECFICO 02: Capacitar al equipo gerencial para la

implementacin de la normatividad de seguridad y salud en el trabajo en un
DESARROLLADO /
EJECUTADO
sobre la normatividad de seguridad 1
y salud en el trabajo.
Ejecutar el programa de
5
capacitacin.
Evaluar la programa de
5
capacitacin.
Elaborar los objetivos del
reglamento de seguridad y salud en 1
el trabajo.
Elaboracin del reglamento. 1
Difundir el reglamento al personal. 5
OBJETIVO GENERAL 02: Disminuir el nmero de clientes morosos

elaborando un manual de polticas de crditos, en un periodo de cinco aos.
OBJETIVO ESPECFICO 03: Elaborar e implementar un plan de ventas para

evaluar de una manera eficiente a los clientes en un 100%, en un periodo de
cinco aos.
74
DESARROLLADO /
EJECUTADO
Anlisis del historial de ventas. 5
Definicin de objetivos de ventas. 5
Definicin de polticas de ventas. 5
Elaboracin del plan de ventas. 5
Implementacin del plan de ventas. 1
Evaluacin del plan de ventas. 1
OBJETIVO ESPECFICO 04: Capacitar al personal de ventas e implementar

tcnicas de evaluacin de crdito en un 100%, en un periodo de cinco aos.
DESARROLLADO /
EJECUTADO
1. CAPACITAR AL PERSONAL DE VENTAS
sobre tcnicas de evaluacin de 1
crditos.
3
capacitacin.
Evaluacin del programa de
3
capacitacin.
2. DEFINIR TECNICA DE EVALUACION DE CREDITOS
Elegir tcnicas de evaluacin de
3
crditos.
Implementar tcnicas de evaluacin
3
de crditos.
OBJETIVO GENERAL 03: Mejorar la sealizacin de las bodegas en el

almacn mediante un eficiente mantenimiento con los recursos adecuados en
75
OBJETIVO ESPECFICO 05: Elaborar e implementar un presupuesto de
mantenimiento para el rea del almacn en un 100% en un periodo de cinco
aos.
DESARROLLADO /
EJECUTADO
Elaborar presupuesto de
5
mantenimiento.
Aprobacin del presupuesto. 5
2. ASIGNACIN DEL PRESUPUESTO
Implementacin del presupuesto. 5
Presentacin de reportes de gastos. 5
OBJETIVO ESPECFICO 06: Capacitar al equipo gerencial e implementar el

mantenimiento de procesos de almacenaje en un 100% en un periodo de cinco
aos.
DESARROLLADO /
EJECUTADO
1. CAPACITACIN AL EQUIPO GERENCIAL
1
sobre procesos de almacenaje.
1
capacitacin.
1
capacitacin.
2. PLAN DE MANTENIMIENTO DEL ALMACN
Elaborar un plan de mantenimiento. 1
Implementar un plan de
5
mantenimiento.
Evaluacin del plan de
5
mantenimiento.
OBJETIVO GENERAL 04: Efectuar una correcta sealizacin de seguridad en

las zonas de almacn, produccin, embarque mediante la aplicacin de
polticas de seguridad en un periodo de cinco aos.
76
OBJETIVO ESPECFICO 07: Elaborar e implementar un manual interno de
prevencin de accidentes en un 100% en un periodo de cinco aos.
DESARROLLADO /
EJECUTADO
1. MANUAL INTERNO DE PREVENCIN DE ACCIDENTES
Anlisis de la situacin sobre
1
accidentes ms frecuentes.
Elaboracin del manual interno de
1
prevencin de accidentes.
2. IMPLEMENTACIN DEL MANUAL
Aprobacin del manual. 1
Difundir el manual al personal 5
Ejecucin del manual. 4
OBJETIVO ESPECFICO 08: Capacitar al personal e implementar la

normatividad de defensa civil en un 100% en un periodo de cinco aos.
DESARROLLADO /
EJECUTADO
1
sobre normatividad de defensa civil.
1
capacitacin.
1
capacitacin.
Sealizar los lugares segn la
1
normatividad de defensa civil.
Evaluacin de la implementacin de
4
la normatividad.
OBJETIVO GENERAL 05: Elaborar documentos de gestin asignando un

presupuesto y capacitando al equipo gerencial en un periodo de cinco aos.
OBJETIVO ESPECFICO 09: Capacitar al equipo gerencial e implementar

documentos de gestin en un 100%, en un periodo de cinco aos.
77
DESARROLLADO /
EJECUTADO
sobre elaboracin de documentos 1
de gestin
1
capacitacin.
1
capacitacin.
2.IMPLEMENTACIN DE DOCUMENTOS DE GESTIN
Elaborar documentos de gestin. 4
Actualizacin de documentos de
3
gestin.
OBJETIVO ESPECFICO 10: Elaborar e implementar un presupuesto para el

equipo gerencial, en un 100%, en un periodo de cinco aos.
DESARROLLADO /
EJECUTADO
Anlisis del presupuesto general de
1
la empresa.
Elaboracin del presupuesto para el
1
equipo gerencial.
Aprobacin del presupuesto del 1
equipo gerencial.
Implementacin del presupuesto. 3
Elaboracin de reportes de gastos. 3
6.2 EVALUACIN

78
OBJETIVO ESPECFICO 01: Capacitar al equipo de gestin y ejecutar la
creacin del rea de recursos humanos en un 100%, en el periodo de dos
aos.
RESPUESTA, PUNTAJE Y VALORES

ACTIVIDAD - TAREA PREGUNTA
A (100%) B (50%) C (0)
Disear el programa de Se Se
Se dise el No se
capacitacin sobre creacin del realizaron realizaron
programa de realizaron
rea de recursos humanos. en un 100% en un 50%
capacitacin? (0)
(200) (200) (100)
Se Se
Ejecutar el programa de Se ejecut el No se
realizaron realizaron
capacitacin. programa de realizaron
en un 100% en un 50%
(100) capacitacin? (0)
(100) (50)
Se Se
Evaluar la programa de Se evalu el No se
(100) (50)
Se Se
Definir objetivos y funciones Se definieron los No se
del rea de recursos humanos. objetivos y realizaron
(100) funciones? (0)
(100) (50)
Se Se
Elaborar los perfiles de los Se elaboraron los No se
puestos del rea. perfiles de los realizaron
(100) puestos? (0)
(100) (50)
Se elabor el Se Se
Elaborar el Manual de No se
manual de realizaron realizaron
organizacin y funciones. realizaron
organizacin y en un 100% en un 50%
(100) (0)
funciones? (100) (50)
Se Se
Equipamiento del rea de Se equip el rea No se
recursos humanos. de recursos realizaron
(200) humanos? (0)
(200) (100)
Se Se
No se
Contratacin del personal. Se contrat el realizaron realizaron
realizaron
(100) personal? en un 100% en un 50%
(0)
(100) (50)

79
OBJETIVO ESPECFICO 02: Capacitar al equipo gerencial para la
implementacin de la normatividad de seguridad y salud en el trabajo en un

A (100%) B (50%) C (0)
Se Se
capacitacin sobre la Se dise el No se
normatividad de seguridad y programa de realizaron
salud en el trabajo. capacitacin? (0)
(300) (150)
(300)
Se Se
(100) (50)
Se Se
Evaluar la programa de Se evalu el No se
(100) (50)
Elaborar los objetivos del Se Se
Se elaboraron los No se
reglamento de seguridad y realizaron realizaron
objetivos del realizaron
salud en el trabajo. en un 100% en un 50%
reglamento? (0)
(200) (200) (100)
Se Se
No se
Elaboracin del reglamento. Se elabor el realizaron realizaron
realizaron
(200) reglamento? en un 100% en un 50%
(0)
(200) (100)
Se Se
Difundir el reglamento al No se
Se difundi el realizaron realizaron
personal. realizaron
reglamento? en un 100% en un 50%
(100) (0)
(100) (50)

80
OBJETIVO ESPECFICO 03: Elaborar e implementar un plan de ventas para
evaluar de una manera eficiente a los clientes en un 100%, en un periodo de
cinco aos.

A (100%) B (50%) C (0)
Se Se
No se
Anlisis del historial de ventas. Se analiz el realizaron realizaron
realizaron
(100) historial de ventas? en un 100% en un 50%
(0)
(100) (50)
Se Se
Definicin de objetivos de Se definieron los No se
ventas. objetivos de realizaron
(100) ventas? (0)
(100) (50)
Se Se
Definicin de polticas de Se definieron las No se
ventas. polticas de realizaron
(100) ventas? (0)
(100) (50)
Se Se
No se
Elaboracin del plan de ventas. Se elabor el plan realizaron realizaron
realizaron
(300) de ventas? en un 100% en un 50%
(0)
(300) (150)
Se Se
Implementacin del plan de No se
Se implement el realizaron realizaron
ventas. realizaron
plan de ventas? en un 100% en un 50%
(300) (0)
(300) (150)
Se Se
No se
Evaluacin del plan de ventas. Se evalu el plan realizaron realizaron
realizaron
(100) de ventas? en un 100% en un 50%
(0)
(100) (50)

81
OBJETIVO ESPECFICO 04: Capacitar al personal de ventas e implementar
tcnicas de evaluacin de crdito en un 100%, en un periodo de cinco aos.

A (100%) B (50%) C (0)
1. CAPACITAR AL PERSONAL DE VENTAS
Se dise el No se
capacitacin sobre tcnicas de realizaron realizaron
evaluacin de crditos. en un 100% en un 50%
capacitacin? (0)
(300) (300) (150)
Se Se
(100) (50)
Se Se
Evaluacin del programa de Se evalu el No se
(100) (50)
2. DEFINIR TECNICA DE EVALUACION DE CREDITOS
Se eligieron las Se Se
Elegir tcnicas de evaluacin No se
tcnicas de realizaron realizaron
de crditos. realizaron
evaluacin de en un 100% en un 50%
(300) (0)
crdito? (300) (150)
Se implement Se Se
Implementar tcnicas de No se
las tcnicas de realizaron realizaron
evaluacin de crditos. realizaron
evolucin de en un 100% en un 50%
(200) (0)
crdito? (200) (100)

82
OBJETIVO ESPECFICO 05: Elaborar e implementar un presupuesto de
mantenimiento para el rea del almacn en un 100% en un periodo de cinco
aos.

A (100%) B (50%) C (0)
Se Se
Elaborar presupuesto de Se elabor el No se
mantenimiento. presupuesto de realizaron
(300) mantenimiento? (0)
(300) (150)
Se Se
No se
Aprobacin del presupuesto. Se aprob el realizaron realizaron
realizaron
(200) presupuesto? en un 100% en un 50%
(0)
(200) (100)
2. ASIGNACIN DEL PRESUPUESTO
Se Se
Implementacin del No se
presupuesto. realizaron
presupuesto? en un 100% en un 50%
(300) (0)
(300) (150)
Se Se
Presentacin de reportes de Se presentaron No se
gastos. los reportes de realizaron
(200) gastos? (0)
(200) (100)

83
OBJETIVO ESPECFICO 06: Capacitar al equipo gerencial e implementar el
mantenimiento de procesos de almacenaje en un 100% en un periodo de cinco
aos.

A (100%) B (50%) C (0)
1. CAPACITACIN AL EQUIPO GERENCIAL
Se dise el No se
capacitacin sobre procesos de realizaron realizaron
almacenaje. en un 100% en un 50%
capacitacin? (0)
(300) (300) (150)
Se Se
(100) (50)
Se Se
(100) (50)
2. PLAN DE MANTENIMIENTO DEL ALMACN
Se Se
Elaborar un plan de Se elabor el plan No se
mantenimiento. de realizaron
(200) (100)
Se Se
Implementar un plan de Se implement el No se
mantenimiento. plan de realizaron
(200) (100)
Se Se
Evaluacin del plan de Se evalu el plan No se
mantenimiento. de realizaron
(100) (50)

84
OBJETIVO ESPECFICO 07: Elaborar e implementar un manual interno de
prevencin de accidentes en un 100% en un periodo de cinco aos.

A (100%) B (50%) C (0)
1. MANUAL INTERNO DE PREVENCIN DE ACCIDENTES
Se Se
Anlisis de la situacin sobre Se analiz la No se
accidentes ms frecuentes. situacin de los realizaron
(200) accidentes? (0)
(200) (100)
Se Se
Elaboracin del manual interno Se elabor el No se
de prevencin de accidentes. manual interno de realizaron
(300) prevencin? (0)
(300) (150)
2. IMPLEMENTACIN DEL MANUAL
Se Se
No se
Aprobacin del manual. Se aprob el realizaron realizaron
realizaron
(200) manual? en un 100% en un 50%
(0)
(200) (100)
Se Se
Se difundi el No se
Difundir el manual al personal. realizaron realizaron
manual al realizaron
(100) en un 100% en un 50%
personal? (0)
(100) (50)
Se Se
No se
Ejecucin del manual. Se ejecut el realizaron realizaron
realizaron
(200) manual? en un 100% en un 50%
(0)
(200) (100)

OBJETIVO ESPECFICO 08: Capacitar al personal e implementar la

normatividad de defensa civil en un 100% en un periodo de cinco aos.
85
A (100%) B (50%) C (0)
Se dise el No se
capacitacin sobre realizaron realizaron
normatividad de defensa civil. en un 100% en un 50%
capacitacin? (0)
(300) (300) (150)
Se Se
(100) (50)
Se Se
(100) (50)
Se Se
Sealizar los lugares segn la No se
Se sealizaron los realizaron realizaron
normatividad de defensa civil. realizaron
lugares? en un 100% en un 50%
(250) (0)
(250) (125)
Evaluacin de la Se Se
Se evalu la No se
implementacin de la realizaron realizaron
implementacin de realizaron
normatividad. en un 100% en un 50%
la normatividad? (0)
(250) (250) (125)

OBJETIVO ESPECFICO 09: Capacitar al equipo gerencial e implementar

documentos de gestin en un 100%, en un periodo de cinco aos.
86
A (100%) B (50%) C (0)
Se dise el No se
capacitacin sobre elaboracin realizaron realizaron
de documentos de gestin. en un 100% en un 50%
capacitacin? (0)
(300) (300) (150)
Se Se
(100) (50)
Se Se
(100) (50)
2.IMPLEMENTACIN DE DOCUMENTOS DE GESTIN
Se Se
Elaborar documentos de Se elabor los No se
gestin. documentos de realizaron
(350) gestin? (0)
(350) (175)
Se Se
Actualizacin de documentos Se actualizaron No se
de gestin. los documentos de realizaron
(150) gestin? (0)
(150) (75)

OBJETIVO ESPECFICO 10: Elaborar e implementar un presupuesto para el

equipo gerencial, en un 100%, en un periodo de cinco aos.

A (100%) B (50%) C (0)
87
Se analiz el Se Se
Anlisis del presupuesto No se
presupuesto realizaron realizaron
general de la empresa. realizaron
general de la en un 100% en un 50%
(200) (0)
empresa? (200) (100)
Se elabor el Se Se
Elaboracin del presupuesto No se
presupuesto para realizaron realizaron
para el equipo gerencial. realizaron
el equipo en un 100% en un 50%
(250) (0)
gerencial? (250) (125)
Se aprob el Se Se
Aprobacin del presupuesto No se
presupuesto del realizaron realizaron
del equipo gerencial. realizaron
equipo de en un 100% en un 50%
(100) (0)
gerencia? (100) (50)
Se Se
Implementacin del No se
presupuesto. realizaron
presupuesto? en un 100% en un 50%
(200) (0)
(200) (100)
Se Se
Elaboracin de reportes de Se elabor los No se
gastos. reportes de realizaron
(250) gastos? (0)
(250) (125)
88
CAPITULO 7:
Conclusiones y
Recomendaciones
7.1 CONCLUSIONES
Carencia del rea de recursos humanos, lo cual est originando un alto

grado de incumplimiento de las normas laborales.
Alto nmero de clientes morosos, originando un alto grado por cobrar en

el balance general.
Deficiente sealizacin de las bodegas en el almacn, originando un alto

ndice de quejas por parte del personal logstico.
Carencia de sealizacin de seguridad en las zonas de almacn,

produccin y embarque originando un alto grado de accidentes en
dichas zonas.
Carencia de documentos de gestin, debido a que el equipo gerencial

administrativo desconoce la importancia y elaboracin de dichos
documentos.
89
7.2 RECOMENDACIONES
Capacitar al equipo de gestin para disear e implementar la creacin el rea

de recursos humanos, disminuyendo el grado de incumplimiento de las normas
laborales.
Capacitar al personal de ventas e implementar un manual de polticas de

crdito, disminuyendo el nmero de clientes morosos.
Capacitar al equipo gerencial para elaborar e implementar un plan de

mantenimiento, para disminuir el ndice de quejas por parte del personal
logstico y generar un eficiente mantenimiento.
Capacitar al personal para la implementacin de la normatividad de defensa

civil, adems de elaborar e implementar un manual interno de prevencin de
accidentes, con el fin de que no existan accidentes.
Capacitar al equipo gerencial en temas de elaboracin de documentos de

gestin, implementando dichos documentos.
90
ANEXOS
91
Anexo N 01: Misin
Preguntas Respuestas
Somos una empresa dedicada al pilado y

Quines Somos?
comercializacin de arroz.
Qu Buscamos? Dar un servicio de calidad a bajo costo.
Para contribuir al objetivo y satisfaccin de

Para quin trabajamos? las necesidades de nuestros clientes,
trabajadores y accionistas.
Cules son nuestros

Responsabilidad, Honestidad.
valores?
Anexo N 02: Visin
Preguntas Respuestas
Ser reconocida como una empresa lder en

Cmo nos vemos en el
el servicio de maquila de arroz en todo el
futuro?
norte del Per.
92
Establecer sucursales cerca de las zonas
Qu haremos en el futuro?
agrcolas del norte del Per.
Cmo vemos a los clientes Clientes fidelizados y satisfechos con el

con los que trabajamos? servicio que le brindamos.
Anexo N 03: Formulacin de objetivos generales
Problema priorizado N 01
Carencia del rea de recursos humanos

en la empresa.
Pregunta Respuesta
Qu cambiar? Crear el rea de recursos humanos.
Cmo? Elaboracin de un plan de diseo
organizacional.
Cundo? En un periodo de cinco aos.
Objetivo General Estratgico

Crear el rea de recursos humanos elaborando un plan de diseo organizacional, en un
Alto nmero de clientes morosos.
93
Pregunta Respuesta
Qu cambiar? Disminuir el nmero de clientes morosos.
Cmo? Elaborando un manual de polticas de crdito.

Disminuir el nmero de clientes morosos elaborando un manual de polticas de crditos, en
Deficiente sealizacin de las bodegas en

el almacn.
Pregunta Respuesta
Qu cambiar? Mejorar la sealizacin de las bodegas en el
almacn.
Cmo? Ejecutando un eficiente mantenimiento con
los recursos adecuados.
Cundo? En un periodo de 5 aos.

Mejorar la sealizacin de las bodegas en el almacn ejecutando un eficiente mantenimiento
con los recursos adecuados en un periodo de cinco aos.
Carencia de sealizacin de seguridad en las zonas

de almacn, produccin, embarque.
Pregunta Respuesta
Qu cambiar? Efectuar la sealizacin de seguridad en las
94
zonas de almacn, produccin, embarque.
Cmo? Ejecutando polticas de seguridad.

Efectuar la sealizacin de seguridad en las zonas de almacn, produccin, embarque
Carencia de documentos de gestin (MOF, MAPRO,

CAP, RIF).
Pregunta Respuesta
Qu cambiar? Elaborar documentos de gestin.
Cmo? Asignar un presupuesto y capacitando al
equipo gerencial.

Elaborar documentos de gestin asignando un presupuesto y capacitando al equipo gerencial
Anexo N 04: Formulacin de objetivos especficos
Objetivo especfico N 01
Nudo critico N01 Problema N 01
Desinters por crear el rea de recursos humanos.
Pregunta Respuesta
Qu cambiar? Capacitar al equipo gerencial sobre y ejecutar
95
la creacin del rea de recursos humanos.
Cunto? 100%
Cundo? En un periodo de dos aos.
Objetivo Especifico Estratgico

Capacitar al equipo de gestin y ejecutar la creacin del rea de recursos humanos en un
100%, en el periodo de dos aos.
Desinters por la seguridad y salud de los
trabajadores.
Pregunta Respuesta
Qu cambiar? Capacitar al equipo gerencial para la
implementacin de la normatividad de
seguridad y salud en el trabajo.
Cunto? 100%.

Capacitar al equipo gerencial para la implementacin de la normatividad de seguridad y salud
en el trabajo en un 100%, en un periodo de cinco aos.
Carencia de un plan de ventas.
Pregunta Respuesta
Qu cambiar? Elaborar e implementar un plan de ventas
para evaluar de una manera eficiente a los
clientes.
96
Cunto? 100%.

Elaborar e implementar un plan de ventas para evaluar de una manera eficiente a los clientes
en un 100%, en un periodo de cinco aos.
Carencia de capacitacin para el personal de ventas.
Pregunta Respuesta
Qu cambiar? Capacitar al personal de ventas e
implementar tcnicas de evaluacin de
crditos.
Cunto? 100%.

Capacitar al personal de ventas e implementar tcnicas de evaluacin de crdito en un 100%,
Carencia de un presupuesto para mantenimiento del
almacn.
97
Pregunta Respuesta
Qu cambiar? Elaborar e implementar un presupuesto de
mantenimiento para el rea del almacn.
Cunto? 100%.

Elaborar e implementar un presupuesto de mantenimiento para el rea del almacn en un
100% en un periodo de cinco aos.
Creencia de un gasto innecesario.
Pregunta Respuesta
Qu cambiar? Capacitar al equipo gerencial e implementar
el mantenimiento de procesos de
almacenaje.
Cmo? 100%
Cundo? En un periodo de 5 aos.

Capacitar al equipo gerencial e implementar el mantenimiento de procesos de almacenaje en
un 100% en un periodo de cinco aos.
Desinters por prevenir accidentes en el trabajo.
98
Pregunta Respuesta
Qu cambiar? Elaborar e implementar un manual interno de
prevencin de accidentes
Cunto? 100%.

Elaborar e implementar un manual interno de prevencin de accidentes en un 100% en un
Escasos conocimientos de normas de defensa civil .
Pregunta Respuesta
Qu cambiar? Capacitar al personal e implementar la
normatividad de defensa civil.
Cunto? 100%.

Capacitar al personal e implementar la normatividad de defensa civil en un 100% en un
Carencia de capacitacin para el personal
administrativo.
99
Pregunta Respuesta
Qu cambiar? Capacitar al equipo gerencial e implementar
documentos de gestin.
Cunto? 100%
Cundo? En un periodo de cinco aos

Capacitar al equipo gerencial e implementar documentos de gestin en un 100%, en un
Escaso presupuesto para la gestin gerencial.
Pregunta Respuesta
Qu cambiar? Elaborar e implementar un presupuesto para
el equipo gerencial.
Cunto? 100%
Cundo? En un periodo de 5 aos

Elaborar e implementar un presupuesto para el equipo gerencial, en un 100%, en un periodo
de cinco aos.
100
101

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Cereales Lambayeque S.R.L.

Llun Fistas Jol

ASESOR: Lic. Adm. Guido Alarco n Villanuva

Cereales Lambayeque S.R.L.

Cereales Lambayeque S.R.L.

Cereales Lambayeque S.R.L.

1.1 ASPECTOS GENERALES

Cereales Lambayeque S.R.L.

1.2 DESCRIPCIN DE LAS ACTIVIDADES

Cereales Lambayeque S.R.L. ofrece el servicio de pilado y venta de arroz a

1.3 RESEA HISTRICA

En el ao 2003 los hermanos Latorre Tapia (Jorge, Manuel y Jaime), deciden

En el ao 2004 deciden construir e implementar un molino de arroz de mediana

En sus inicios solo contaban con un operario y un molino de solamente 5

Actualmente ellos cultivan y comercializan el arroz. Sus principales clientes del

Cereales Lambayeque S.R.L.

Cereales Lambayeque S.R.L.

2.1 VALORES CENTRALES EMPRESARIALES

Cereales Lambayeque S.R.L.

Responsabilidad: Cumplir con los trminos establecidos en el contrato,

Respeto: Trato justo y equitativo para todos los clientes y trabajadores,

Honestidad: Se brinda toda la informacin requerida por los clientes

Solidaridad: Se apoya a los agricultores de arroz que no cuentan con el

Somos una empresa dedicada al de pilado y comercializacin de arroz,

Ser reconocida como una empresa lder en el servicio de maquila y

2.4 DETERMINACIN DE LA ESTRATEGIA GENRICA

La estrategia general es de enfoque, ya que ofrecemos el servicio de pilado de

Para implementar la estrategia de enfoque se tendrn los siguientes

Cereales Lambayeque S.R.L.

3.1 AMBIENTE EXTERNO

3.1.1 Aspectos relevantes del entorno general

Cereales Lambayeque S.R.L.

Durante los tres primeros trimestres del ao 2014 la economa habra

Los indicadores contemporneos y adelantados de actividad econmica

Cereales Lambayeque S.R.L.

La proyeccin de crecimiento del PBI para 2014 ha sido revisada a la baja

Cereales Lambayeque S.R.L.

La desaceleracin de las economas emergentes y el deterioro de los

El dbil crecimiento de la demanda interna en el periodo enero-setiembre

El circulante registr una tasa de variacin real promedio anual de 7,4%

Cereales Lambayeque S.R.L.

La tasa de desempleo, indicador que refleja la parte de la poblacin activa

El crecimiento del crdito a personas naturales, que incluye el crdito de

El volumen de importaciones de bienes de consumo ha tenido una

El ingreso nacional disponible habra registrado un crecimiento de 3,1%

Considerando estos indicadores, la proyeccin del crecimiento del

Los anuncios de proyectos de inversin privada para el periodo 2014-

PBI del sector agropecuario

Cereales Lambayeque S.R.L.

La produccin de arroz ha venido creciendo a una tasa promedio de 2.4%

Se habra registrado un crecimiento de 0,6% durante los tres primeros

El ndice de Precios al Consumidor de Lima Metropolitana (IPC) registr

La inflacin reflej principalmente alzas en los precios de alimentos,

Cereales Lambayeque S.R.L.

Fuente: Banco central de reserva del Per.

Durante este ao se ha producido una reduccin considerable en los

El Sistema de Franja de Precios (SFP) fue introducido con la finalidad de

En este contexto, en el Reporte de Inflacin (RI) de julio la proyeccin de

Con respecto a la proyeccin de inflacin, se toma en cuenta la evolucin

La inflacin importada que recoge la evolucin de los precios de

En el horizonte de proyeccin 2015-2016 se estima una gradual reversin