Itesco Ac Fo 011manualpracticas Ope II

Cdigo: ITESCO-AC-FO-011
Nombre del formato: Manual de prcticas basado

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ASIGNATURA: OPERACIONES UNITARIAS II
CARRERA: INGENIERIA BIOQUMICA
CLAVE DE LA ASIGNATURA: BQJ-1018
SATCA: 2-4-6
SEMESTRE: SPTIMO
ELABORADO POR: M.C.E. MA. IRIS BALLINAS PERALTA
Revisin (7) Autorizacin (8)

Alejandro Morales Hernndez
H. Academia de Jefe de Divisin de
Ingeniera Bioqumica Ingeniera Bioqumica
ITESCO-AC-FO-011 Rev. 0
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NDICE DE PRCTICAS
No. de Nombre de la prctica Pgina

Prctica
Conocimiento del Reglamento de laboratorio
1 7
Reconocimiento De Equipo De Laboratorio
2 10
Elaboracin De Protocolo De Equipo De Operaciones
3 Unitarias. 13
Difusin a travs de una membrana selectivamente

4 permeable (dilisis). 16
Isotermas de Adsorcin.
5 20
Intercambio Inico
6 25
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PRESENTACIN
La asignatura aporta el perfil del Ingeniero Bioqumico las bases para disear,
seleccionar, operar y adaptar equipos en procesos industriales que involucren la
transferencia de masa y calor. En la industria de procesos biolgicos y de alimentos,
existen muchas semejanzas en cuanto a la forma en que los materiales de entrada o de
alimentacin se modifican o se procesan para obtener los materiales finales de
productos biolgicos. Es posible considerar estos procesos, aparentemente diferentes,
y clasificarlos en una serie de etapas individuales y diferentes llamadas operaciones
unitarias, mismas que son comunes a todos los tipos de industrias de proceso. Las
operaciones unitarias estudian principalmente la transferencia y los cambios de energa,
transferencia y cambios de materiales que se llevan a cabo por medios fsicos, pero
tambin por medios fisicoqumicos. A continuacin, se presenta una clasificacin de las
operaciones que incluyen la asignatura. Adsorcin Es una operacin que se caracteriza
por la transferencia de masa de un soluto en un fluido por su deposicin en un slido
poroso; en ocasiones el soluto a separar es un componente valioso que se desea
recuperar y en otras un contaminante del fluido que se desea eliminar. El intercambio
inico consiste en la transferencia de un in no deseable contenido en un fluido a una
resina inica que proporciona un in ms apropiado. Evaporacin. Operacin
caracterizada por la transferencia de calor, que estudia la evaporacin de un disolvente
voltil (como el agua), de un soluto no voltil como el azcar o cualquier otro tipo de
material en solucin. Extraccin lquido-lquido. En este caso, el soluto de una solucin
lquida se separa ponindola en contacto con otro disolvente lquido que es
relativamente inmiscible en la solucin. Lixiviacin (extraccin lquido-slido). Consiste
en el tratamiento de un slido finamente molido con un lquido que disuelve y extrae un
soluto contenido en el slido y la cristalizacin, se refiere a la extraccin de un soluto,
tal como la sal, de una solucin por medio de la precipitacin de dicho soluto. La
asignatura es parte de la formacin genrica de la carrera y la competencia que se
lograr en el desarrollo, es la capacidad para explicar los fenmenos involucrados en la
transferencia de masa y calor para el diseo y equipo, Esta materia dar soporte a
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otras, ms directamente vinculadas con desempeos profesionales que se declaran en
el perfil de egresado del futuro Ingeniero Bioqumico.
Como se mencion anteriormente el temario contempla 4 unidades temticas que

incluyen adsorcin e intercambio inico, evaporacin, cristalizacin y extraccin. Cada
unidad est estructurada para abordar los fundamentos bsicos de la operacin
unitaria, balances de materia y energa, diseo de equipos y aplicaciones industriales.
Se abordan las leyes de la termodinmica al comienzo del curso buscando una visin
de conjunto de este campo de estudio. Al estudiar cada ley se incluyen los conceptos
involucrados con ella para hacer un tratamiento ms significativo, oportuno e integrado
de dichos conceptos. La segunda ley es esencial para fundamentar una visin de
economa energtica. Por la naturaleza de la asignatura se requiere que sea terica-
prctica, para lo cual las actividades prcticas promovern el desarrollo de habilidades
para la experimentacin, tales como: identificacin, manejo y control de variables y
datos relevantes; planteamiento de hiptesis; trabajo en equipo; asimismo, propicien
procesos intelectuales como induccin deduccin y anlisis-sntesis con la intencin de
generar una actividad intelectual compleja; por esta razn varias de las actividades
prcticas se han descrito como actividades previas al tratamiento terico de los temas,
de manera que no sean una mera corroboracin de lo visto previamente en clase, sino
una oportunidad para conceptualizar a partir de lo observado. En las actividades
prcticas sugeridas, es conveniente que el profesor busque slo guiar a sus alumnos
para que ellos hagan la eleccin de las variables a controlar y registrar. Para que
aprendan a planificar, que no planifique el profesor todo por ellos, sino involucrarlos en
el proceso de planeacin.
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COMPETENCIAS A DESARROLLAR.
Competencias especficas Competencias genricas
Disear y seleccionar equipos que Competencias instrumentales

involucran la transferencia de masa
y/o calor en diversos procesos Capacidad de abstraccin, anlisis y
sntesis Comunicacin oral y
escrita
Capacidad de comunicacin en un
segundo idioma
Habilidades para buscar, procesar y
analizar informacin procedente de
fuentes diversas Capacidad para
identificar, plantear y resolver
problemas.
Habilidad en el uso de tecnologas
de la informacin y de la
comunicacin.
Capacidad para tomar decisiones
Competencias interpersonales.
Capacidad para trabajar en equipo
Compromiso tico.
interdisciplinario o multidisciplinario.
Habilidad para trabajar en forma
autnoma Capacidad crtica y
autocrtica.
Competencias interpersonales

Compromiso tico.
interdisciplinario o multidisciplinario
autnoma
Capacidad crtica y autocrtica.
Competencias Sistmicas
Capacidad para la investigacin

Capacidad de aprender y
actualizarse permanentemente
Capacidad creativa
Capacidad de aplicar los
conocimientos en la prctica
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Capacidad de adaptarse a nuevas
situaciones
Capacidad de generar nuevas
ideas (creatividad).
autnoma.
Capacidad para disear y
gestionar proyectos
Iniciativa y espritu emprendedor
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Prctica No. 1
Nombre de la prctica: CONOCIMIENTO DEL REGLAMENTO DE LABORATORIO.
1. Competencia especfica a desarrollar.
Al trmino de la prctica el alumno conocer el reglamento interno del

laboratorio, as como la diferencia entre accidentes e incidentes y la clasificacin
de equipo de proteccin personal usados en la industria.
2. Introduccin.
El reglamento de laboratorio es la normativa vigente, dentro de sta rea de

trabajo, para poder realizar de manera eficiente y sin riesgos, la totalidad de las
prcticas asignadas por el docente o academia correspondiente para el mejor
aprovechamiento de la asignatura por parte del alumno. En l, se consideran los
puntos de asistencia a clases, vestimenta, equipo de seguridad y proteccin
personal, reactivos, equipos de laboratorio y requisitos generales de acceso y
permanencia en l. De igual manera importante es la estancia dentro de las
instalaciones. Por lo que tambin, se hacen algunas prohibiciones que deben
tomarse en cuenta con mucha atencin.
Las medidas de seguridad en el laboratorio son un conjunto de medidas
preventivas destinadas a proteger la salud de los que all se desempean frente
a los riesgos propios derivados de la actividad, para evitar accidentes y
contaminaciones tanto dentro de las instalaciones del laboratorio, como del
medio exterior que lo rodea. Las reglas bsicas aqu indicadas son un conjunto
de prcticas de sentido comn realizadas en forma rutinaria.
El elemento clave es la actitud proactiva hacia la seguridad y la informacin que
permita reconocer y combatir los riesgos presentes en el laboratorio. Ser
fundamental la realizacin meticulosa de cada tcnica, pues ninguna medida, ni
siquiera un equipo excelente puede sustituir el orden y el cuidado con que se
debe conducir en el laboratorio.
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3. Material, Equipos, Reactivos y Equipo de seguridad
Materiales Equipos Reactivos Equipo de seguridad

Copia del reglamento Bata manga larga
oficial vigente del N.A N.A
laboratorio de Ingeniera
Bioqumica. y Qumica del
ITESCO
Norma Mexicana NOM- Zapatos cerrados

005-STPS-1998.
Lentes de seguridad
4. Procedimiento.
1.-Leer y Analizar el Reglamento de Laboratorio
2.-Analizar la Norma Mexicana NOM-005-STPS-1998.
5. Cuestionario.
1.- En caso de un accidente a quien debes acudir?
2.- Quin es el encargado de Laboratorio?
3.- Defina qu es un accidente.
4.- Defina qu es un incidente.
5.- Elabora un croquis del laboratorio, indicando todas las reas existentes.
6.- Identifica el nmero de extintores y su ubicacin dentro y fuera del laboratorio.
7.- Identifica los puntos de reunin en caso de una contingencia.
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6. Referencias bibliogrficas.
1.- Galindo Barajas Alejandro, Manual de seguridad e higiene; Secretaria Del Trabajo y
Previsin Social. 4 Edicin.
2.- William Handley. Manual De Seguridad Industrial. Mc Graw Hill. Mxico.
3.- Reglamento interno de laboratorio.
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Practica No. 2
Nombre de la prctica: RECONOCIMIENTO DE EQUIPO DE LABORATORIO (REA
6)
1. Competencia a Desarrollar
El alumno se familiarizar con los equipos del laboratorio de ingeniera Qumica y

Bioqumica. De cada equipo identificara que tipos de procesos son y sus smbolos.
2. Introduccin.
Por ser la qumica una ciencia experimental, se deben de conocer de manera prctica
los cambios fsicos y qumicos de la materia y la energa. Para ello es necesario
conocer los equipos que a lo largo de su carrera de ingeniera bioqumica sern
utilizados; esto ayudar a efectuar experimentos desarrollados en espritu de
observacin, lo que har del estudio de la ingeniera bioqumica un ejercicio ameno y
agradable. Como introduccin de esta prctica el estudiante debe investigar acerca del
equipo utilizado en el laboratorio, as como las caractersticas.
Los diagramas de flujo son ampliamente usados en ingeniera bioqumica. En esencia,
son dibujos que ayudan a entender cmo se lleva a cabo el flujo de materiales o de
energa en un proceso o en un equipo. Hay muchos diagramas de flujo que se utilizan
para diferentes propsitos; la nomenclatura no es estndar y la mayor parte de las
compaas y libros tienen sus propias ideas sobre la materia.
El inicio de la solucin de un problema es la traduccin de un enunciado al lenguaje de

la ingeniera bioqumica, y parte de este lenguaje son los diagramas de flujo y los
signos que simbolizan las caractersticas ms importantes de las corrientes manejadas.
Un diagrama de flujo es casi indispensable para hacer los balances de masa y energa
en un proceso o en una planta, as como para comenzar el estudio sobre el
mejoramiento y utilizacin de los equipos.
3. Material, Equipos y Reactivos
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No aplica Equipos de uso en las No aplica Bata manga larga
operaciones unitarias.
Unidad de extraccin
slido-lquido
Columna de destilacin Zapatos cerrados
Evaporador de pelcula Lentes de seguridad

ascendente
Molino de bolas
Tamiz
Secador de charolas.
Unidad de intercambio
inico.
4.- Procedimiento
1. Observe cuidadosamente y escuche con atencin la descripcin y el uso de cada

equipo.
2. Realice un dibujo de cada aparato, con su nombre y uso.
3. Describa en cada equipo si opera como un sistema continuo o por lotes. Explica
el por qu.
4. Investigar los smbolos utilizados para cada uno de los equipos antes
mencionados.
5. Investigar de manera breve la operacin unitaria involucrada en cada equipo
descrito.
5.- Cuestionario:
1. Explica brevemente en qu consiste un sistema continuo y un sistema por lotes.

2. Cules son las medidas de seguridad que consideras indispensables para el
buen funcionamiento del laboratorio?
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3. Cuenta el laboratorio con un reglamento de trabajo? En caso de contar con uno
enumera los puntos ms importantes que contiene.
4. Cul es la funcin de una columna de destilacin?
5. Define brevemente el proceso de extraccin.
6. Define brevemente el proceso de secado.
6. Referencia Bibliogrfica
1. Handley William. Manual de Seguridad Industrial. Mc Graw Hill. Mxico.
2. Orozco Fernando D. Anlisis Qumico Cuantitativo. Editorial Porra. Mxico.
3. Treybal, Robert E. Operaciones de Transferencia de masa (Segunda edicin).
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Prctica No.3
Nombre de la prctica: Elaboracin de protocolo de Equipo de Operaciones Unitarias.
1. Competencia a Desarrollar:
Reconocer los equipos del laboratorio de ingeniera Bioqumica. De cada equipo

identificar que tipos de procesos son y sus smbolos. Realizar un protocolo de
operacin de cada uno de ellos.
2. Introduccin:
Por ser la Bioqumica una ciencia experimental, se deben de conocer de manera
prctica los cambios fsicos y qumicos de la materia y la energa. Para ello es
necesario conocer los equipos que a lo largo de su carrera de ingeniera
bioqumica sern utilizados; esto ayudar a efectuar experimentos desarrollados
en espritu de observacin, lo que har del estudio de la ingeniera qumica un
ejercicio ameno y agradable. Como introduccin de esta prctica el estudiante
debe investigar acerca del equipo utilizado en el laboratorio, as como las
caractersticas.
Los diagramas de flujo son ampliamente usados en ingeniera qumica. En
esencia, son dibujos que ayudan a entender cmo se lleva a cabo el flujo de
materiales o de energa en un proceso o en un equipo. Hay muchos diagramas
de flujo que se utilizan para diferentes propsitos; la nomenclatura no es
estndar y la mayor parte de las compaas y libros tienen sus propias ideas
sobre la materia. El inicio de la solucin de un problema es la traduccin de un
enunciado al lenguaje de la ingeniera bioqumica, y parte de este lenguaje son
los diagramas de flujo y los signos que simbolizan las caractersticas ms
importantes de las corrientes manejadas. Un diagrama de flujo es casi
indispensable para hacer los balances de masa y energa en un proceso o en
una planta, as como para comenzar el estudio sobre el mejoramiento y
utilizacin de los equipos.
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3. Materiales, Equipos y Reactivos

No aplica Equipos de uso en las No aplica Bata manga larga
operaciones unitarias.
Unidad de extraccin
slido-lquido
Columna de destilacin Zapatos cerrados
Evaporador de pelcula Lentes de seguridad

ascendente
Molino de bolas
Tamiz
Secador de charolas.
Unidad de intercambio
inico.
4. Procedimiento
1. Escuche atentamente las instrucciones del profesor con respecto a cada uno de
los equipos del rea de operaciones unitarias.
2. Solicite el manual de los equipos a utilizar con el encargado del almacn.
3. Lea con atencin el manual del equipo de inters, verificando cada uno de los
puntos en el equipo.
4. Proceda a elaborar el protocolo de operacin del equipo en 12 sencillos pasos de
manera que sea entendible por cualquier persona que requiere utilizar el equipo.
5. Proceda a la revisin final en presencia del profesor
6. Elabore el informe de acuerdo a las especificaciones indicadas por el profesor.
5. Cuestionario.
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1. Explica brevemente en qu consiste un protocolo de operacin y un manual de
operacin.
2. Por qu es importante contar con un protocolo de operacin?
3. Cuenta el laboratorio con un protocolo de operacin de todos los equipos que se

encuentran en las diversas reas?
6. Bibliografa
1. Treybal, Robert E. Operaciones de Transferencia de masa (Segunda edicin).

Ed. Mc Graw Hill
2. Scenna, Nicols J. Modelado, Simulacin y Optimizacin de Procesos Qumicos.
3. Handley William. Manual de Seguridad Industrial. Mc Graw Hill. Mxico.
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Prctica 4
Nombre de la Prctica: Difusin a travs de una membrana selectivamente permeable

(dilisis)
Usar una membrana de dilisis que posee poros de un tamao determinado y que
acta como una membrana selectivamente permeable.
2. Introduccin:
La experiencia nos demuestra que cuando abrimos un frasco de perfume o de cualquier

otro lquido voltil, podemos olerlo rpidamente en un recinto cerrado. Decimos que las
molculas del lquido despus de evaporarse se difunden por el aire, distribuyndose
en todo el espacio circundante. Lo mismo ocurre si colocamos un terrn de azcar en
un vaso de agua, las molculas de sacarosa se difunden por toda el agua. Estos y otros
ejemplos nos muestran que para que tenga lugar el fenmeno de la difusin, la
distribucin espacial de molculas no debe ser homognea, debe existir una diferencia,
o gradiente de concentracin entre dos puntos del medio.
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Supongamos que su concentracin vara con la posicin al lo largo del eje X. Llamemos
J a la densidad de corriente de partculas, es decir, al nmero efectivo de partculas que
atraviesan en la unidad de tiempo un rea unitaria perpendicular a la direccin en la que
tiene lugar la difusin. La ley de Fick afirma que la densidad de corriente de partculas
es proporcional al gradiente de concentracin.
La constante de proporcionalidad se denomina coeficiente de difusin D y es

caracterstico tanto del soluto como del medio en el que se disuelve.
La acumulacin de partculas en la unidad de tiempo que se produce en el elemento de

volumen Sdx es igual a la diferencia entre el flujo entrante JS, menos el flujo saliente
JS, es decir
La acumulacin de partculas en la unidad de tiempo es.
Igualando ambas expresiones y utilizando la Ley de Fick se obtiene
Ecuacin diferencial en derivadas parciales que describe el fenmeno de la difusin. Si

el coeficiente de difusin D no depende de la concentracin
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vaso de precipitacin Bata manga larga
(beaker) de 500 ml Reactivo de Benedict
bolsa de dilisis y cordn o Zapatos cerrados

bandas de goma. Na2CO3
Rejilla Solucin de yodo. Lentes de seguridad
tubos de ensayo pequeos Mascarilla
Bao de mara y matraz Guantes de latex

pequeo con agua.
Pinzas para tubos de

ensaye
4. Procedimiento:
1. Solucin de glucosa 30 % y solucin de almidn 1 %. Se usarn aproximadamente 25

ml de cada una por mesa (150 ml de cada solucin por laboratorio).
Nota: la preparacin de esta solucin depender del nmero de equipos con que se
trabaje.
2. Corte la bolsa de dilisis a 25 cm de largo y pngala en agua por unos minutos para
abrirla.
NOTA: si no se cuenta con la bolsa de dilisis, utilizar un guante ltex.
3. Aada a la bolsa aproximadamente la mitad de la solucin de glucosa y la mitad de la

solucin de almidn.
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4. Cierre la bolsa con un cordn o con una banda de goma, de forma que luego pueda
abrirla.
5. Mezcle la solucin dentro de la bolsa y enjuague con agua la superficie externa de la
bolsa; anote el color inicial de la solucin dentro de la bolsa.
6. Aada varias gotas de la solucin de yodo a un vaso (beaker) con 300 ml de agua hasta
obtener un color dorado.
7. Coloque la bolsa de dilisis dentro del agua por 30 min.
8. Saque la bolsa del agua y colquela en un vaso (beaker) vaco.
9. Anote el color de la solucin dentro de la bolsa y comprela con la solucin en el primer
vaso.
10. Realice la prueba de Benedict para las dos soluciones contenidas en las bolsas.
5. Cuestionario:
1. Cules son los resultados de este experimento para las pruebas de yodo y de
Benedict?
Explique.
2. Qu indican estos resultados?
3. Qu caracterstica tiene la membrana de dilisis que afecta los resultados?
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PRCTICA No 5.
Nombre de la Prctica: ISOTERMAS DE ADSORCIN
Promover el proceso de adsorcin del cido actico sobre carbn activado para
aplicar la ecuacin de isoterma de adsorcin tipo Langmuir.
2. Introduccin:
La adsorcin es el fenmeno de concentracin de una especie qumica en una

interfase. El trmino adsorcin tiene un significado en ocasiones estructural y
en otras dinmico (proceso de adsorcin). El estudio y determinacin de la
adsorcin est relacionado con mltiples aplicaciones: la catlisis heterognea,
la preparacin de nuevos materiales, la nanotecnologa, los procesos
electroqumicos, los anlisis cromatogrficos, el tratamiento de residuos
contaminados, etc. En realidad, en la era de la microelectrnica y
nanotecnologa, la Qumica de Superficies es un rea interdisciplinar que
contribuye a casi todos los avances tecnolgicos.
La especie qumica que resulta adsorbida sobre la superficie de un material

recibe el nombre de adsorbato. Para el caso de la adsorcin sobre superficies
slidas, el slido recibe el nombre de substrato
Como ejemplo de substrato, el carbn activo encuentra diversas aplicaciones

gracias a su habilidad para adsorber casi todo tipo de sustancias orgnicas. Su
capacidad de adsorcin se extiende tambin a los metales y sus iones, de
modo que los carbones activos tambin se emplean como soportes de metales
catalticos o electroactivos (bateras). El proceso inverso de la adsorcin se
denomina desorcin.
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Isotermas de Adsorcin en la Interfase Slido-Lquido Tanto experimental
como tericamente, la descripcin cuantitativa ms conveniente de un
fenmeno de adsorcin en equilibrio hace uso de relaciones a T constante
(isotermas). Para el caso de la adsorcin de un soluto sobre una superficie,

una isoterma de adsorcin es una funcin del tipo C fn T ads , donde nads.
representa genricamente la cantidad de adsorbato presente en la interfase
en equilibrio con una concentracin C del adsorbato en la disolucin a una
temperatura dada. Las isotermas de adsorcin son tiles para obtener otras
propiedades termodinmicas y/o el rea superficial del substrato.

1 bureta de 50 mL 1 Soporte universal Fenolftalena Bata manga larga
1 pipeta de 10 mL 1 Pinzas para bureta cido Actico 0.5 M Zapatos cerrados
2 Probetas de 100 mL NaOH 1.0 M Lentes de seguridad
2 Vasos de precipitados de Carbn vegetal activo Mascarilla

100 mL
2 Vaso de precipitados de Guantes de latex

250 mL
6 Matraces Erlenmeyer de
250 mL con tapn
2 Matraces Erlenmeyer de
100 mL
2 Cuentagotas, Varilla de
vidrio
1 Pera de pipetas.
1 Papel de filtro Albet-135
1 Embudo
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4. Procedimiento:
1. En cada uno de 5 frascos se deposita un gramo carbn activado. Cada frasco se

etiqueta con el peso exacto y se mantienen en una estufa a 100 C durante 1 hora.
2. Retirar los cinco frascos con guantes o franela, cubrir con su tapa y numerarlos.
Dejar los frascos en reposo hasta que se equilibren con la T.A.
3. Agregar 25 mL de una solucin de cido actico (titulada ver tabla*), diferente
concentracin a cada frasco. Todo el carbn debe ser humectado con la solucin.
Agitar lentamente en forma manual durante 5 minutos. Evitar en lo posible que el
carbn quede adherido en la pared del recipiente.
4. Tape los frascos, colquelos en un bao de agua a temperatura ambiente y
*DJELOS EN REPOSO DURANTE 90 MINUTOS.
5. Calcula la molaridad inicial de cido actico en cada mezcla, [CH3COOH]inicial, y
completa la Tabla. Crees qu ser razonable la aproximacin de volmenes
aditivos?
6. Valore las soluciones de cido actico utilizadas con el fin de verificar la
concentracin. Para determinar la concentracin de CH3COOH una vez alcanzado el
equilibrio de adsorcin sigue los siguientes pasos:
7. Filtra por gravedad aproximadamente 20 mL de la disolucin
Mide entonces exactamente 10 mL con la pipeta de la disolucin filtrada en la
probeta y recgelos en el matraz Erlenmeyer para valoraciones. Aade dos gotas de
fenolftalena.
Encuentra la concentracin de cido actico en equilibrio con el carbn activo
([CH3COOH]equilibrio) por valoracin con NaOH(aq).
Repite estos pasos con las disoluciones
Realizada la primera valoracin de todas las disoluciones, repite el proceso de
filtrado y valoracin de una segunda porcin de 10 mL de cada una de ellas.
8. Despus del tiempo de reposo, filtre las soluciones y de los filtrados tome 3 alcuotas
de 2 ml: valorar con NaOH 0.25 M.
9. Integre el manejo de los datos en la tabla 1.
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*Tabla de preparacin de las soluciones de cido actico.
Matraz N 1 2 3 4 5 6
w Carbn (g)
Agua (ml) 0 20 40 60 80 90
CH3COOH (ml) 100 80 60 40 20 10
[CH3COOH]inicial
A la vista de los resultados de las valoraciones, se puede asegurar que se ha

alcanzado el equilibrio de adsorcin satisfactoriamente en todos los experimentos?
Tratamiento de los Resultados Experimentales. Una vez completados todos los

experimentos, es el momento de reunir los datos obtenidos y obtener por simples
clculos estequiometricos, la cantidad de cido actico adsorbido por unidad de masa
de carbn activo. Completa la siguiente Tabla:
Matraz N 1 2 3 4 5 6
Valoracin 1 Ve NaOH (mL)
Valoracin 2
Ve NaOH (mL)
[CH3COOH]equilibrio
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5. Cuestionario:
1. Explica si es importante mantener la temperatura constante durante este

experimento.
2. Explica por qu es necesario colocar y mantener el carbn activado en una estufa
a 100C antes de usarlo para efectuar el experimento.
3. Explica cmo se podra mejorar el proceso de adsorcin del cido actico sobre
carbn activado.
4. Explica a qu se debe la tendencia que presentan los valores de fraccin de
superficie cubierta que calculaste.
5. Explica si los resultados obtenidos se ajustan al modelo de Langmuir o no.
6.Referencia Bibliogrfica.
1. McCabe, W.L. Smith, J.C. Harriott, P. 2007. Operaciones unitarias en ingeniera

qumica. Sptima edicin. Editorial Mc Graw Hill. Mxico, D.F.
2. Ocon G., J. Tojo B., G. Problemas de Ingeniera Qumica. Tomo I. Editorial
Aguilar.
3. C.J. Geankoplis Procesos De Transporte Y Operaciones Unitarias. 3era Edicin
Mxico 1998, CECSA.
4. Wkren L, Mccabe -Julian C. Smith - Peter Harriott. Operaciones Unitarias En
Ingeniera Qumica. 4ta Edicin, Mxico 1991, Mcgraw-Hill.
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Prctica No. 6
Nombre de la Prctica: INTERCAMBIO IONICO
1. Competencia a desarrollar:
Determinar la capacidad de intercambio de una resina catinica en el suavizado del
agua.
2. Introduccin.
El tratamiento de agua por absorbentes slidos tales como la arena es tan viejo
como la civilizacin misma. El estudio de los problemas inherentes a la
agricultura, especialmente al considerar la fijacin de los elementos nutrientes por
el suelo condujo a investigaciones importantes y con ellas al descubrimiento de
las propiedades de estas tierras en la absorcin e intercambio de sustancias por
la misma. Del estudio de las arenas y suelos responsables de la absorcin
nacieron las primeras zeolitas utilizadas en ablandamiento y reactivadas con
soluciones de salmuera. Usando la fusin de caoln y la arena en un horno o ms
tarde por la utilizacin de mtodos de precipitacin, se desarrollaron materiales
sintticos de intercambio del tipo silcico. Este tipo de intercambiador tuvo la
desventaja de ser atacado por soluciones de pH agresivo o que contuvieran poca
slice, por lo que su uso fue limitado al ablandamiento. Ms tarde fueron
descubiertos depsitos de gluconita o arenas verdes, que fueron usados en
intercambio catinico gracias a sus caractersticas particulares. La aparicin de
cambiadores orgnicos marca una nueva etapa de rpida avanzada en la
produccin de intercambiadores. El ataque con cido sulfrico a carbones o
lignitos elegidos por su resistencia mecnica o alto contenido de materias
voltiles condujo a la aparicin de compuestos polifuncionales con radicales
carboxlicos y sulfnicos. Posteriormente a estos aparecen las resinas de fenol-
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formaldedo, casi completamente abandonadas y solo usadas espordicamente
en la actualidad.
Finalmente, los ms modernos mtodos de fabricacin han producido las resinas
poliestirnicas obtenidas gracias a una copolimerizacin del estireno y del
divinilbenceno efectuada en emulsin con formacin de las clsicas esferas y
sulfonacin posterior. Asimismo, la fabricacin de resinas con grupos carboxlicos lleva
a la aparicin de los intercambiadores catinicos dbiles, de uso limitado, pero de gran
capacidad de intercambio y bajos consumos de regenerante. Con las resinas aninicas
dbiles, y medianamente fuertes, se logra la absorcin de los cidos fuertes libres
provenientes de una decationizacin previa, obtenindose gracias a esta resina la
resolucin de un nmero considerable de los problemas de desmineralizacin parcial.
La incorporacin de calderas de alta presin y de vaporizacin instantnea y el uso de
turbogeneradores de energa condujo a la necesidad imperiosa de fabricacin de
resinas del tipo aninico fuerte capaces de retener los cidos ms dbiles como el
silcico y carbnico. Definidos en una forma general, estos intercambiadores de iones
son slidos insolubles o lquidos inmiscibles, que poseen cationes o aniones mviles
susceptibles de ser cambiados reversible y estequiomtricamente con los iones del
mismo signo presentes en soluciones de electrolitos, con los cuales son puestos en
contacto.
Los intercambiadores inicos se clasifican segn el tipo de iones a retener. Los iones
presentes en el agua estn divididos en aniones y cationes.
Los aniones principales son:

Carbonatos CO3= (*)
Bicarbonatos CO3H- (*)
Sulfatos SO4=
Cloruros Cl-
Nitratos NO3-
SiO3H- Slice
Los cationes principales son:
Sodio Na+
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en competencias
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Potasio K+
Calcio Ca++ (#)
Magnesio Mg++ (#)
Hierro Fe++ (#)
Manganeso Mn++ (#)
(*) Estos elementos a veces se denominan como alcalinidad.
(#) Estos elementos constituyen la dureza.
Existen por lo tanto intercambiadores catinicos (destinados a retener o intercambiar

cationes) y aninicos (destinados a los aniones).
Los distintos tipos de intercambiadores que es posible encontrar son:
Zeolitas
Carbones sulfonados
Catinicos fuertes
Catinicos dbiles
Aninicos dbiles
Aninicos medianamente bsicos
Aninicos fuertes tipo I
Aninicos fuertes tipo II.
La operacin de los intercambiadores inicos del tipo clsico tiene una secuencia que
comprende las siguientes etapas:
1. Produccin
2. Regeneracin
3. Contralavado
4. Regeneracin
5. Desplazamiento
6. Enjuague final.
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en competencias
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3. Materiales, Equipos y Reactivos
Materiales Equipos Reactivos Equipo de

seguridad
1 Bureta de 25 ml 1 Unidad de intercambio CaCO3 Bata manga larga
inico
1 Pizeta con agua destilada NaCl 10% p/v Zapatos cerrados
2 Vasos de pp de 250 ml. EDTA 0.01m Lentes de seguridad
6 Matraces Erlenmeyer de ERICROMATO Mascarilla

250ml
1 Soporte universal Guantes de latex
1 Pinzas para bureta
2 Vasos de pp de 500 ml
4.Procedimiento
1. Preparar 5 litros de agua con una dureza de entre 600 y 700 mg/l como CaCO3
disolviendo una cantidad apropiada de CaCl en el agua de la llave,
posteriormente, permitir el endurecimiento del agua de la llave.
2. Determinar la dureza de esta solucin usando EDTA 0.01M.
3. experimentalmente la dureza total. Para esto colocar una alcuota de 2 mL (con
pipeta volumtrica) en un matraz Erlenmeyer de 25 0 50 mL. Aadirle 2 mL de
buffer pH 10 y unos granitos de indicador de negro de eriocromo. La solucin
tomar una coloracin vino. Titular la muestra utilizando una bureta con EDTA
concentrada (0.01 M) hasta el vire a azul marino.
4. Tomar nota de los militros gastados.
5. Preparar 200 ml de una solucin de NaCl al 10 % p/v, disolviendo 20 gr de NaCl
en agua destilada, colocar esta solucin en el tanque e regeneracin.
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6. Llenar la columna del intercambiador de cationes con resina catinica hasta una
altura de 300 mm. Seleccionar el tanque D, abrir las vlvulas 3 y 6, y volver a
lavar durante 5 min. Apagar gradualmente y medir la profundidad final.
7. Seleccionar el tanque B, abrir las vlvulas 2, 12 (y 10 para e muestreo). Colocar
el fluidmetro en 10 ml/min, continuar con el flujo hasta que el efluente ya no
tenga sabor salado.
8. Seleccionar el tanque C, abrir las vlvulas 2 y 10. Colocar el fluidmetro entre 50
y 70 ml/min. Recolectar muestras de 500 ml en intervalo de 5 min, determinar la
dureza de cada una de las muestras. Continuar hasta que la dureza se eleve a
100 mg/l como CaCO3.
Resultados y clculos:
= ( 10-3) (Profundidad Final)
= CaCO3/ Volumen del lecho hmedo
MUESTRA 1 2 3 4 5 6
TIEMPO 5 10 15 20 25 30
PROFUNDIDAD FINAL (mm)
CAPACIDAD DE INTERCAMBIO (meq)
VOLUMEN DEL AGUA TRATADA (ml)
VOLUMEN HMEDO (ml)
DUREZA (mg/l)
Trazar las lecturas de dureza contra el volumen de agua tratada y anotar el punto de
ruptura en donde comienza el aumento de la dureza.
Revisin: 0
en competencias
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5.Cuestionario:
1. Escriba la definicin de los siguientes conceptos:

Produccin
Regeneracin
Contralavado
Regeneracin
Desplazamiento
Enjuague final
2. Qu especies inicas se cuantifican por medio de la acidez intercambiable?

3. Por qu es necesario conocer la acidez de intercambio?
4. Mencione la importancia del intercambio de iones en la industria y aplicaciones
de la misma.
Revisin: 0
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6.Referencias Bibliogrfica.
1. Robinson, Judith, F. Robinson Kenneth, A. Qumica Analtica
contempornea, 1 Edicin, Ed. Pearson Educacin, Mxico 2000, PP 616.
2. Antonio Rodrguez Fernndez-Alba Pedro Letn Garca Roberto Rosal Garca
Miriam Dorado Valio Susana Villar Fernndez Juana M. Sanz Garca
Tratamientos avanzados de aguas residuales industriales, Comunidad de
Madrid.
3. Ramalho, R.S. Tratamiento de Aguas Residuales.

Itesco Ac Fo 011manualpracticas Ope II

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Nombre del formato: Manual de prcticas basado

ASIGNATURA: OPERACIONES UNITARIAS II

CARRERA: INGENIERIA BIOQUMICA

CLAVE DE LA ASIGNATURA: BQJ-1018

ELABORADO POR: M.C.E. MA. IRIS BALLINAS PERALTA

Revisin (7) Autorizacin (8)

No. de Nombre de la prctica Pgina

Difusin a travs de una membrana selectivamente

Como se mencion anteriormente el temario contempla 4 unidades temticas que

Competencias especficas Competencias genricas

Disear y seleccionar equipos que Competencias instrumentales

Capacidad para trabajar en equipo

Capacidad para la investigacin

1. Competencia especfica a desarrollar.

Al trmino de la prctica el alumno conocer el reglamento interno del

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1.-Leer y Analizar el Reglamento de Laboratorio

2.-Analizar la Norma Mexicana NOM-005-STPS-1998.

1.- En caso de un accidente a quien debes acudir?

2.- Quin es el encargado de Laboratorio?

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4.- Defina qu es un incidente.

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7.- Identifica los puntos de reunin en caso de una contingencia.

2.- William Handley. Manual De Seguridad Industrial. Mc Graw Hill. Mxico.

3.- Reglamento interno de laboratorio.

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El inicio de la solucin de un problema es la traduccin de un enunciado al lenguaje de

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Materiales Equipos Reactivos Equipo de seguridad

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1. Observe cuidadosamente y escuche con atencin la descripcin y el uso de cada

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3. Materiales, Equipos y Reactivos

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3. Cuenta el laboratorio con un protocolo de operacin de todos los equipos que se

1. Treybal, Robert E. Operaciones de Transferencia de masa (Segunda edicin).

3. Handley William. Manual de Seguridad Industrial. Mc Graw Hill. Mxico.

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Igualando ambas expresiones y utilizando la Ley de Fick se obtiene

Ecuacin diferencial en derivadas parciales que describe el fenmeno de la difusin. Si

3. Material, Equipos y Reactivos

Materiales Equipos Reactivos Equipo de seguridad

bolsa de dilisis y cordn o Zapatos cerrados

Rejilla Solucin de yodo. Lentes de seguridad

tubos de ensayo pequeos Mascarilla

Bao de mara y matraz Guantes de latex

Pinzas para tubos de

1. Solucin de glucosa 30 % y solucin de almidn 1 %. Se usarn aproximadamente 25

3. Aada a la bolsa aproximadamente la mitad de la solucin de glucosa y la mitad de la

2. Qu indican estos resultados?

3. Qu caracterstica tiene la membrana de dilisis que afecta los resultados?

Nombre de la Prctica: ISOTERMAS DE ADSORCIN

La adsorcin es el fenmeno de concentracin de una especie qumica en una