I.

Prezentarea generala a unitatii de alimentatie publica Restaurant Decebal

Restaurant Decebal este un restaurant de marime medie, situat intr-o zona renumita a
capitalei, si anume zona Pietei Muncii. Este un loc unde poti sa gusti magia unei seri linistite alaturi
de prieteni, intr-un cadru elegant, intim si placut. Experienta de peste 5 ani imbina intr-un mod
unic traditia mancarurilor romanesti cu arta culinara internationala.

1. Istoric:

In anul 1994, Serban Cornel (actualul director al Restaurantului Decebal) a infiintat

societatea comerciala Helen Chris COM, o societate cu raspundere limitata. Experimentand mai
multe sectoare de activitate, succesul societati il reprezinta Restaurantul Decebal. Acesta a fost
infiintat in anul 2001, fiind de fapt o afacere de familie.

2. Date tehnice:

Restaurantul este marime medie. Capacitatea este de 120 de locuri. In anul 2001 capacitatea
era de 90 de locuri, insa in 2003 a avut loc prima extindere si anume terasa acoperita ceea ce a
insemnat un surplus de 30 de locuri. In prezent jos sunt distribuite 80 de locuri iar la etaj 40 de
locuri.

Suprafata desfasurata a restaurantului este de 240 mp, ceea ce permite organizarea unor
banchete si receptii.

3. Amplasament:

Restaurantul este amplasat pe bulevardul Decebal nr. 17, la parterul blocului S16, sector 3.
Amplasarea acestuia este favorabila avand in vedere ca in aceasta arie se regasesc numeroase
firme, sedii de banci, hoteluri.

4. Categoria de incadrare:

Restaurantul Decebal este o unitate cu specific romanesc, de marime medie. Acest tip de
unitate pune in valoare traditiile culinare ale Romaniei, servind o gama diversificata de preparate
culinare, bauturi alcoolice si nealcoolice specifice. Ambianta interioara este specifica tarii.
 Desi meniul de baza este cel cu specific romanesc, in lista se regasesc si preparate din
bucataria internationala. Numaratele specialitati ale bucatariei romanesti si nu numai atrag o
clientela cat mai vasta si variata. El ofera un meniu cu preturi fixe, dar aditional si un meniu a la
carte.

5. Arhitectura si Design:

Dupa cum se poate vedea in imagine primul nivel este alctauit din terasa acoperita
(imprejmuita cu pereti de sticla), apoi salonul. Tot la acest nivel se afla barul, bucataria (cu cele 2
zone de depozitare) si grupurile sanitare (atat pentru clienti cat si pentru angajati separate). La
etaj este cel de al doilea salon mai restrans.

Din punct de vedere al arhitecturii si al design-ului, restaurantul Decebal este un conceput

in stilul rustic-elegant. Mobilierul rustic realizat din lemn masiv se potriveste perfect cu arhitectura
unitatii. Lemnul este, prin natura lui, un material natural, cald, viu, linistitor, primitor si
confortabil, tocmai din acest motiv a fost preferat de catre arhitecti.

Mobilierul rustic este ideal pentru restaurantele cu specific romanesc.

La etaj, tavanul este acoperit cu scandura (capriori), iar peretii acoperiti cu lambriuri din
lemn. Scara interioara este si ea din lemn masiv.

Lemnul asigura o atmosfera de relaxare si de siguranta. Mobilierul din lemn si in general

obiectele din lemn, mai ales cele rustice, au fost associate cu elemente de fier forjat (corpuri de
iluminat, alte obiecte decorative).

S-a renuntat la stilul rustic standard cu piei de animale pe pereti si obiecte de ceramica
greoaie, inlocuindu-se cu obiecte decorative din cupru si arama care duc cu gandul la conducatorul
dac Decebal.

In ceea ce priveste barul acesta este invelit in caramida rosiatica, iar peretii salonului sunt
si ei alocuri pavati cu caramida. Culorile folosite sunt tonuri calde, linistitoare (culorile
pamantului).

Acest stil arhitectural rustic-elegant este ideal pentru a te relaxa si a savura preparatele cu
specific romanesc.