FUNCIONES EN EL ORGANISMO

Los carbohidratos son los compuestos orgnicos ms abundantes de la biosfera y

a su vez los ms diversos. Normalmente se los encuentra en las partes
estructurales de los vegetales y tambin en los tejidos animales, como glucosa o
glucgeno. Estos sirven como fuente de energa para todas las actividades
celulares vitales.
La principal funcin de los carbohidratos en el organismo es que son la principal
fuente de energa, es decir son molculas energticas; sin embargo tambin
cumplen funciones tales como ahorro de protenas, regulan el metabolismo de los
lpidos, estructural.
Se utilizan los carbohidratos como principal fuente de energa y no las grasas
(lpidos), esto se debe a que el metabolismo de los carbohidratos (molculas las
cuales interaccionan con el agua mas fcilmente) es mucho mas rpido que el de
los lpidos. El cuerpo humano utiliza los carbohidratos en forma de glucosa y es
as como a partir de esta el organismo puede realizar mltiples funciones donde es
necesaria la energa. Otra forma es cuando la glucosa es almacenada en forma de
glucgeno en el musculo y en hgado, este queda disponible para cuando el
organismo lo requiera. La glucosa tambin sirve como fuente de energa para el
cerebro ya que este necesita de ella para realizar diversas funciones.

Se da en caso de que el aporte de los carbohidratos sea insuficiente, de este modo

se utilizarn las protenas para fines energticos.
Regulacin del metabolismo de los lpidos: Cuando la ingesta de carbohidratos es
insuficiente, se da un metabolismo anormal de los lpidos produciendo de esta forma
cuerpos cetnicos y estos provocan problemas
EFECTOS DE LA CARENCIA
Podramos pensar que si no consumimos carbohidratos podemos reducir el tejido
adiposo, esto es cierto, pero no es tan sencillo. El cuerpo tiene varias vas
metablicas para obtener energa, si faltan los carbohidratos efectivamente
empezamos a utilizar la grasa del tejido adiposo y las protenas como energa pero
esta va en ausencia de los carbohidratos produce sustancias dentro del cuerpo
que no lo benefician; stas se llaman cuerpos cetnicos y desequilibran todo el
metabolismo cuando se encuentran en la sangre.
Por eso podemos decir que los carbohidratos ayudan al ahorro de protenas y
regulan el metabolismo de las grasas. Es muy importante consumirlos en
cantidades adecuadas para no descompensar al organismo.

EFECTOS DEL EXCESO

Cuando realizamos alguna actividad necesitamos energa que obtenemos de los
carbohidratos. Una vez que se utilizan los carbohidratos que estn disponibles en
la sangre, las reservas de glucgeno del hgado y del msculo se usan, pero si no
alcanzamos una actividad fsica adecuada para utilizarlos, o los consumimos en
exceso, estos se almacenan en forma de grasa en el tejido adiposo.
Es por eso que lo ms recomendable es evitar consumir alimentos que contengan
altas dosis de estas molculas orgnicas. Olvdese de la yuca, la avena,
las pastas, el azcar, el pan y sobre todo el alcohol y las golosinas, pues solo
contribuirn a elevar la glucosa, el colesterol y a aumentar de peso.