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Luciano Maronezi
Camargo RS
2011
Luciano Maronezi
Camargo RS
2011
Luciano Maronezi
____________________________________
Prof(a). Dr(a). Marlise Amlia Reinehr Dal Forno
Orientador
UFRGS
____________________________________
Prof(a). Jalcione Pereira de Almeida
UFRGS
____________________________________
Prof(a). Dr(a). **********************
Instituio
minha famlia e aos meus amigos, que estiveram ao meu lado, nas horas difceis,
quando tudo parecia que no ia dar certo.
This study has the goal to present and discuss the environmental impacts that poultry
breeding activity in the integration system in a small property causes to the
environment. This activity is a great income source to thousands of Brazilian farmers,
mainly the ones located in the South of Brazil, most of them under familiar
agricultural regime. It plays an important role in the economic and social aspect to
Brazilian agribusiness. However, the activity needs natural resources, turning it into
an environment pollutant. The activity demands great amount of potable water and
wood, besides generating considerable quantity of dejection, this way, generating
environmental impacts in the production sites. The research is going to be developed
having the bibliographic research over the impacts that the activity causes in the
environment. It is having as objectives to identify and evaluate these environmental
impacts, presenting where they are generated and what their acts in the
environment. Besides that, it is going to be presented how the poultry breeding
process is in the integration system. As results, the environmental impacts of poultry
breeding in the integration in a small property are going to be presented.
1 INTRODUO......................................................................................................... 11
2 METODOLOGIA....................................................................................................... 14
3 REVISO CONCEITUAL......................................................................................... 16
6 CONSIDERAES FINAIS..................................................................................... 51
REFERNCIAS........................................................................................................... 54
1 INTRODUO
municpio, o que permitiu a vivncia diria diante dos problemas ambientais. Existe a
necessidade de que os envolvidos no processo de produo pelo menos tenham o
conhecimento dos passivos ambientais que a atividade desenvolvida dentro de sua
propriedade ocasiona. Alm disso, este trabalho poder dar subsdios para que o
poder pblico, as empresas e os agricultores busquem implantar medidas de
controle ambiental, visando diminuir ou amenizar estes impactos.
O trabalho se prope a destacar uma viso ampla do processo de criao de
frangos de corte no sistema de integrao dentro da propriedade rural, tratando dos
impactos ambientais que acontecem nesse cenrio, por meio de uma reviso
bibliogrfica acerca do tema.
A anlise integrada dos impactos ambientais causados pela criao de
frangos de corte complementa e aprimora os conhecimentos adquiridos e propostos
atravs de algumas disciplinas do curso de Planejamento e Gesto para o
Desenvolvimento Rural. Uma pergunta a ser feita : existe como buscar possveis
solues, da melhor forma possvel, a fim de beneficiar o meio ambiente, a empresa,
o agricultor e a sociedade?
Segundo Palhares (2005), a viabilizao ambiental das propriedades
destinadas atividade avcola importante para abertura e manuteno de
mercados, visto que os consumidores mundiais ressaltam a necessidade de se
produzir com segurana alimentar. Ou seja, qualquer cliente exige das empresas
preocupao e respeito com o meio ambiente e uso sustentvel de recursos
naturais.
O trabalho est estruturado em seis captulos, que so: (01) a introduo, que
tratar brevemente de alguns aspectos sobre o tema; (02) os procedimentos
metodolgicos de como foi realizada a pesquisa; (03) a reviso conceitual, sobre o
meio ambiente e a agricultura familiar; (04) o panorama atual da avicultura; (05) os
impactos ambientais na atividade, com a sua caracterizao na propriedade rural; e
(06) as consideraes finais sobre as informaes pesquisadas para a elaborao
do trabalho.
O objetivo geral deste trabalho, sob essa perspectiva, identificar os
impactos ambientais que podem ser gerados pela criao de aves de corte no
sistema integrado na pequena propriedade rural e onde eles podem ocorrer. Os
objetivos especficos so: caracterizar o processo de criao de aves de corte no
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2 METODOLOGIA
Gil (2002) define pesquisa como o procedimento racional e sistemtico que tem
como objetivo proporcionar respostas a problemas propostos, sendo desenvolvida
mediante o concurso dos conhecimentos disponveis e a utilizao cuidadosa de
mtodos, tcnicas e outros procedimentos cientficos.
Esta pesquisa, por esse vis, utilizou-se da abordagem qualitativa no trabalho.
Essa abordagem procura aprofundar a compreenso de uma organizao, de um
grupo social e outros, ou seja, busca explicar o porqu das coisas, produzir
informaes aprofundadas e ilustrativas: seja ela pequena ou grande, o que importa
que ela seja capaz de produzir novas informaes. (DESLAURIERS, 1991, p. 58
apud GERHARDT e SILVEIRA, 2008, p. 32).
O mtodo utilizado na investigao a reviso bibliogrfica. Conforme Fonseca
(2002), este tipo de metodologia tem por base o levantamento de referncias
tericas j analisadas e publicadas por meios escritos e eletrnicos, como livros e
artigos cientficos. Qualquer trabalho cientfico inicia-se com uma pesquisa
bibliogrfica, que permite ao pesquisador conhecer o que j se estudou sobre o
assunto.
O presente trabalho utilizou-se de consultas bibliogrficas em materiais
disponveis na internet, livros acadmicos, revistas cientficas, peridicos, jornais e
artigos. Alm disso, foram coletados dados de fontes primrias, por meio de
conversas informais com tcnicos de empresas ligadas ao setor avcola, para
complementar o estudo. Estas conversas aconteceram entre os meses de maio a
julho de 2011.
Os dados secundrios, por sua vez, foram extrados do Instituto Brasileiro de
Geografia e Estatstica (IBGE); Prefeitura Municipal de Nova Alvorada; Associao
Rio-Grandense de Empreendimentos de Assistncia Tcnica e Extenso Rural
(Emater); Sindicato dos Trabalhadores Rurais; Ministrios da Agricultura, Pecuria e
Abastecimento (MAPA); Ministrio do Desenvolvimento Agrrio (MDA); Ministrio do
Desenvolvimento, Indstria e Comrcio Exterior (MDIC); Secretaria de Comrcio
Exterior (SECEX); Secretaria Municipal da Agricultura de Nova Alvorada; Secretaria
Estadual da Agricultura do Estado do Rio Grande do Sul; Fundao Estadual de
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3 REVISO CONCEITUAL
como uma coleo de objetos naturais em diferentes escalas (do local ao global) e
nveis de organizao (do organismo biosfera), e a relao entre eles (ciclos,
fluxos, redes, cadeias trficas).
Como se pode perceber, existem similaridades e diferenas na conceituao
de o que meio ambiente conforme a sociedade em que ela elaborada e em
determinados momentos histricos, tendo interpretaes diferenciadas. O ambiente
o meio que fornece os recursos naturais necessrios para a sobrevivncia das
pessoas. Alm disso, a utilizao dos recursos naturais promove o crescimento e o
desenvolvimento da sociedade, da a responsabilidade da prpria sociedade em
utilizar esses recursos de forma racional e sustentvel. Conforme Godard (1980, p.
07), o ambiente no se define somente como meio a defender, a proteger, ou
mesmo conservar intacto, mas tambm como potencial de recursos que permite
renovar as formas materiais e sociais do desenvolvimento.
Tabela 3 Ranking dos pases produtores e consumidores mundiais de carne de frango/ Previso
para 2011 (mil toneladas)
Tabela 4 Ranking dos principais pases do mundo, na importao e exportao de carne de frango/
Previso para 2011 (mil toneladas)
Pas Importao Pas Exportao
1. Japo 820 1. Brasil 3.310
2. Arbia Saudita 720 2. China 2.971
3. UE-27 675 3. EUA 940
4. Mxico 580 4. EU-27 475
5. Rssia 375 5. Mxico 250
Demais 4.819 Demais 967
Total 7.989 Total 8.913
Fonte: USDA - Avisite (2010)
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O consumo mdio, por lote, tomando como base a idade de 42 dias, fica em
torno de 5,187 litros de gua por frango. Num avirio alojando 18.000 aves, o
consumo mdio de gua no lote de 93.376 litros. No ano, isso representa o
montante de 653.632 litros de gua para um avirio que produza 126.000 cabeas
de aves/ano. Este consumo baseado somente no uso dentro da propriedade, ou
seja, refere-se gua utilizada especificamente dentro do avirio. Estudos
realizados pela Embrapa Aves e Sunos (2003) apontam que o consumo de gua
varivel conforme a idade e a sexagem do lote (machos ou fmeas), sendo que os
machos consomem e se desenvolvem mais que as fmeas. necessrio considerar
que a gua utilizada tambm para a higienizao dos equipamentos e instalaes,
e este consumo muito varivel, dependendo da tecnologia utilizada no interior dos
avirios, se automatizada ou no.
As aves, para o seu crescimento saudvel, necessitam ter um controle de
temperatura de acordo com a evoluo do seu crescimento. Conforme a idade das
mesmas, existe a necessidade de aumentar ou diminuir a temperatura interna do
30
Percebe-se, nas duas tabelas acima, que quanto mais alta for a temperatura e
maior a idade dos animais, maior ser a necessidade de utilizar o ar no interior do
32
SNUC)
Resolues CONAMA N 302 e N 303/2002 (reas de Preservao
Permanente APPs)
Lei 11.520/2000 (Cdigo Estadual do Meio Ambiente)
Tabela 9 - Enquadramento da FEPAM para a Atividade de Criao de Aves (para sistema de manejo
de dejetos sobre camas)
Tipo de Unidade de Mnimo Pequeno Mdio Grande Excepcional Potencial
Produo Medida Poluidor
De Corte Cabea At 14.000 14.001 a 36.000 36.001 a 48.000 48.001 a 60.000 Demais M
De Postura Cabea At 30.000 30.001 a 60.000 60.001 a 90.000 90.001 a 120.000 Demais M
Matriz/Ovos Cabea At 36.000 36.000 a 60.000 60.001 a 90.000 90.001 a 120.000 Demais M
Incubatrio Pintos/ms At 30.000 30.001 a 100.000 100.001 a 600.001 a Demais M
600.000 2.000.000
Tabela 10 Distanciamento mnimo de corpos hdricos, de acordo com o porte e o tipo de produo,
no caso da utilizao de manejo de dejetos sobre camas
A cama de avirio, antes de ser utilizada como fertilizantes nas lavouras, deve
passar pelo processo de fermentao. Esse processo deve ser feito com o uso de
lona, para que o dejeto no fique ao ar livre nem em contato com o solo. Segundo
experimentos realizados pela Embrapa Aves e Sunos (2009), tcnicas de
fermentao com uso de lona garantem a reutilizao das camas de avirios de
forma segura, com reduo significativa da carga bacteriana, inclusive Salmonelas.
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Alm das camadas mais profundas do solo, este material pode ser
transportado para as guas superficiais, como os rios, audes, fontes, entre outros.
Conforme Neves (2005, s/p), o aumento excessivo da quantidade de nutrientes na
gua diminui o oxignio dissolvido, prejudicando a comunidade aqutica e as
populaes ribeirinhas, que utilizam essa gua. Os elementos qumicos presentes
nos dejetos, principalmente o nitrognio (N) e o fsforo (P), participam diretamente
no metabolismo dos ecossistemas aquticos. O nitrognio participa na formao das
protenas, e o fsforo o principal responsvel pela eutrofizao, ou seja, o excesso
desses ecossistemas (SILVA et al, 2003, apud NEVES, 2005). O excesso de
nitrognio pode causar diversos problemas, como a volatilizao do nitrognio na
forma de amnia, podendo prejudicar o desempenho dos animais, causar problemas
respiratrios em humanos e contribuir para a chuva cida; no solo, o nitrato pode ser
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Tabela 14 Composio qumica das camas de frangos com base na matria seca, em percentual
fermentao tenha ocorrido. Somente aps isso o composto poder ser utilizado nas
lavouras.
A compostagem uma alternativa para resolver o problema da destinao
dos animais mortos. Porm, h a dificuldade na aceitao dessa tecnologia, pois as
carcaas desprendem mau cheiro e atraem moscas. Ainda existem produtores que
destinam incorretamente os animais mortos, colocando-os em fossas, queimando-os
ou enterrando-os. Essas destinaes inadequadas podem causar a formao de
odores, poluio do ar e da gua.
Conforme Paiva,
Outro impacto ambiental referente aos recursos hdricos pode ser constatado
na utilizao da gua na produo. Conforme visto neste trabalho, a necessidade de
gua para a criao de aves em um avirio com a mdia de 18.000 aves por lote fica
em mais de meio milho de litros de gua por ano. Este consumo somente da
gua utilizada diretamente na criao. O impacto ambiental, neste caso, pode
ocorrer com a diminuio da capacidade de abastecimento de gua dentro da
propriedade ou em uma comunidade, se o abastecimento for coletivo.
O solo pode tambm sofrer impacto ambiental, por conta do momento da
instalao do avirio, basicamente no que diz respeito compactao e eroso
quando realizada a terraplanagem. Ainda a compactao do solo pode ocorrer
quando h a utilizao dos dejetos na lavoura. A aplicao feita, geralmente, de
forma mecanizada, com a utilizao de um trator e de um distribuidor de cama de
avirio. Esse processo pode ocasionar a compactao do solo, principalmente se for
aplicado quando o solo estiver mido. O trnsito de caminhes que transportam os
frangos e a rao tambm ocasiona a compactao do solo, geralmente perto da
instalao do avirio.
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O corte de rvores, para gerar a lenha que utilizada no avirio, pode ser
feito de duas formas. Uma, legalmente, atravs de espcies exticas e que no
esto localizadas em reas de APPs ou de Reserva Legal. E, a outra, por meio do
corte de espcies nativas ou que esto localizadas dentro das APPs. Em ambos os
casos, h o impacto ambiental. Porm, no segundo, o impacto pode ser maior.
O corte de vegetao em rea de Preservao Permanente APP uma
agresso vegetao de preservao permanente, estando sujeito a sanes
administrativas e criminais, conforme o Decreto N 3.179/99.
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6 CONSIDERAES FINAIS
desta atividade agrcola, para que a mesma permanea como alternativa para estes
agricultores.
Este trabalho, nessa perspectiva, buscou apresentar, de forma objetiva, a
importncia da avicultura, tanto econmica como social, para os envolvidos, e os
impactos que esta atividade exerce na natureza, na propriedade rural. A pesquisa
permitiu, pois, constatar que a informao ambiental tem papel importante e deve
ser oferecida sociedade. Deste modo, sugere-se que o tema seja aprofundado por
novos estudos, para complementar e levar as informaes a quem desenvolve a
atividade e tambm ao consumidor final. Assim, estar-se-, de uma forma ou de
outra, buscando, atravs da informao, auxiliar na preservao do meio ambiente e
no desenvolvimento de atividades produtivas de forma sustentvel.
As informaes reunidas neste trabalho, atravs da coleta de dados em
diferentes materiais bibliogrficos, permitem desenvolver certo conhecimento sobre
o assunto. Sabe-se que os dejetos, animais mortos e embalagens utilizadas, podem
causar impactos no solo e na gua, assim como os gases nocivos impactam sobre o
ar. O corte de rvores, sejam elas nativas ou exticas, pode causar impactos. Muitos
destes impactos podem passar despercebidos pela populao, mas eles existem e
esto agindo negativamente no meio ambiente.
Ainda h a necessidade de que maiores estudos sejam feitos nesta rea.
Embora o trabalho traga dados qualitativos, necessrio que sejam realizados
estudos para fornecer dados quantitativos de medida dos impactos ambientais no ar,
no solo e na gua, provocados pela criao de aves de corte. Foi demonstrado que
existem estes impactos no meio ambiente, mas no foi possvel medir o grau com
que eles afetam a natureza. Trabalhos que quantifiquem a poluio ou o dano dentro
de diferentes realidades existentes na atividade poderiam ser realizados para
complementar e melhorar o manejo da atividade, aplicando-os nas propriedades.
A atividade de criao de frangos de corte est em franca expanso, sendo
economicamente e socialmente importante para a sociedade, uma vez que fornece
alimentos populao, que consome cada vez mais. Para a continuidade desta
atividade, haver de ter a unio de foras entre as empresas, produtores e agentes
polticos. Cada setor da sociedade deve contribuir para que no haja prejuzos para
a natureza e nem para os produtores. A implantao de polticas pblicas pode ser
53
REFERNCIAS
BELLAVER, C.; OLIVEIRA, P.A. Balano das guas nas cadeias de aves e
sunos. Avicultura Industrial, 2009, p. 39-44. Disponvel em:
http://www.qualyfoco.com.br/arquivos_publicacoes/arquivos/1266836613_Agua_ess
encial_v2.pdf. Acesso em 16 jun. 2011.
55
http://www.cnpsa.embrapa.br/SP/aves/Importancia-economica.html. Acesso em 10
jun. 2011.
IBGE. Efetivo dos rebanhos por tipo de rebanho. Braslia, 2009. Disponvel em:
http://www.sidra.ibge.gov.br/bda/tabela/protabl.asp?c=73&z=t&o=23&i=P. Acesso
em jun. 2011.
ANEXO 01
Quadro 1 - Classificao de Solos Quanto Resistncia a Impactos Ambientais
Classes de Unidades de Solos RS Classificao SBCS
Resistncia
Alto das Canas, Durox, Erechim, PVd3, LVdf1, LVaf,
Estao, Farroupilha, Gravata, NVdfl, CHa2, PVd4,
Jlio de Castilhos, Matarazo, PVAa3, PVAd5, LVd3,
Passo Fundo, Rio Pardo, Santo PVd5. LVdf2, NVdf2,
Alta ngelo, So Borja, So Jernimo PVd7 e LBa1
e Vacaria
Bom Jesus, Bom Retiro, CHa1, PVd1, PVAe2,
Caldeiro, Camaqu, Camba, PVAd4TCo, LVd1, LVd2,
Cerrito, Cruz Alta, Erval Grande, LBa2, PVAa1, PVd6,
Media Livramento, Pituva, Santa Tecla e PVe e PVAa2
Vera Cruz
Acegu, Bag, Bexigoso, Caraj, VEo1, SXe2, TPo,
Carlos Barbosa, Ciraco, Escobar, PVAe1, APo, MTfl,
Formiga, Itapo, Osis, Pira, VEo2, MTk, PVAd1,
Ponche Verde, Ramos, Santa PVAa1, MXo2, MTo2,
Clara, Santa Maria, So Gabriel, ACt, PVAd2, APt2;
Baixa So Pedro, Seival, Tala, Tuia, SXe1, PVd2, MEo, APt3,
Tupanciret, PVAd6, PVAd6, MEk,
MTo1, TCp
Banhado, Caxias, Charrua, GXe, RLd1, RLe1,
Colgio, Curumim, Dunas, GMe1, RQg1,RQ1,
Durasnal, Guaba, Guaritas, FTe1, RU, RLd2, RLd3,
Muito Baixa Guassupi, Ibar, Ibicu, Itapeva, RLe3, RQ2, GMe2,
Lagoa, Lavras, Mangueira, Osrio, RQg2, RLe2, SGe2,
Pedregal, Pelotas, Pinheiro RQo, RLe4, SGe3,
Machado, Rocinha, Silveiras, RLd4. CIa, RLd5, OJs,
Taim, Vacaca e Vila SGe1, MXo1
Fonte: KAMPF, N. (2001)