INTERDISCIPLINAR 2017.

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CURSO DE MEDICINA VETERINRIA

CAPRINOCULTURA DA RAA BOER.

Alunos: Ana Paula Conceio, Diego de Paula, Ialy Raissa, Jos Rivaldo
Professor Fomentador Marcos Santos Turma 4noite
e-mail do responsvel: marcosnutricaoanimal@gmail.com

Instituto Brasileiro de Gesto e Marketing (IBGM)

Curso de Medicina Veterinria Interdisciplinar 2017.1
Recife, PE.

Palavras-chave: Caprinocultura, nordeste, raa.

Introduo

A prtica pecuria mais antiga do Brasil a Caprinocultura, que

remonta aos tempos da ocupao portuguesa. Presente em todas regies
do pas sendo mais presente no nordeste, essa uma caracterstica da
criao que no se d por pura preferncia. Quando nos deparamos as
configuraes geossociais nordestinas, observa-se o motivo a qual nove
entre dez cabeas de caprinos brasileiros esto na regio nordeste (IBGE,
2012).
Devido a crescente explorao de pequenos ruminantes est a
transformar os sistemas produtivos em pases tropicais, no qual garante uma
gerao de renda, oportunidade emprego, contribui para diminuio do
xodo populacional, ajuda a combater a fome e as desigualdades sociais,
assumindo um importante papel no agronegcio mundial. A Caprinocultura
uma prtica utilizada a milnios, na qual encontra-se em franca expanso no
mundo inteiro e vem sendo beneficiada devido as constantes
transformaes tcnicas nos diversos elos de sua cadeia produtiva. Dentre
os pases como maiores rebanhos destaca-se China, ndia, Nigria,
Paquisto e Bangladesh, respectivamente 19%, 13%, 7%, 6,6% e 5,6% do
rebanho mundial (CONAB,2016).
A raa Boer, tem sido importada para o Brasil com a finalidade de
incrementar a produo de carne no nosso pas. Possui origem da frica do
sul, que apresenta um rebanho de 2,5 milhes de animais foi introduzida em
outros pases como EUA, Brasil, Frana e Portugal. Em seu pas de origem
ela ainda criada para rituais tribais e consumo prprio, porm os animais
comercializados so provenientes de criatrios europeus(ERASMUS 2000).
O interesse pelo Boer deve-se principalmente pelas excelentes
caractersticas de sua carne, apresentando baixo teor de gordura, boa
palatabilidade e tambm pelos ndices de produtividade como converso
alimentar, precocidade e quantidade de carne na carcaa (ALMEIDA &
SCHWALBACH 2000).
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Objetivos geral

Explanar caractersticas pertinentes raa Boer para a importncia do

agronegcio no Brasil e o papel do mdico veterinrio nesse contexto.

Objetivos especficos

Analisar a raa do Caprino Boer

Avaliar a carcaa
Exemplificar o melhoramento gentico

Materiais e Mtodos

Esse trabalho foi desenvolvido atravs de referncias bibliogrficas,

artigos cientficos e pesquisas acadmicas sobre a caprinocultura da raa
Boer em sites como google acadmico, Scielo e Portal Capes.

Resultados e Discusso

A origem da raa da frica do sul, foi proveniente de cruzamentos

de indgenas e europeus. O aspecto da raa por possuir cor branca,
cabea vermelha ou escura. Alm de possurem um grande vigor, perfil
romano, orelhas pendulosas e chifres para trs. Tambm possuem uma
enorme aptido para a produo de carne(SANTOS, 2003).
A ajuda do especialista Dr. Wandrick Hauss, foi primordial, pois foi o
pioneiro em trazer a raa ao brasil, depois de batalhas com rgos
governamentais. Trouxe tambm especialistas em reproduo com quem
aprendeu tcnicas sobre transplante de embries. Foi decisivo para a
implantao da raa no brasil o acompanhamento do empresrio pois
enxergavam a atividade como uma ferramenta econmica para o
desenvolvimento do nordeste. Com isso os empresrios importaram a raa e
em menos de 10 anos, j comeava a verificar vrios rebanhos no brasil.
Para uma boa reproduo, para a produo de carne, o criador utiliza
machos puros da raa Boer e cruza com cabras comuns da regio, sendo os
cabritos nascidos destes cruzamentos destinados ao abate. Geralmente
utilizado dois machos para cada cem fmeas dentro do mesmo plantel,
sendo dividida em duas estaes de monta, cada uma com vinte e cinco
matrizes por macho.
Os fatores que estimulam estes cruzamentos so: (A)manuteno de
uma caracterstica importante, (B) utilizar a heterose (C)
complementariedade o qual ocorre combinao de genes de diversas fontes
e criar caractersticas que no existia nas populaes parentais (Gregory &
Cundiff, 1986).
As principais caractersticas predominantes na seleo para o
cruzamento entre o Boer e as raas nativas so: Peso ao nascer, ganho de
peso aps o nascimento, eficincia reprodutiva e alimentar (Yaes, 2001)
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As altas taxas de mortalidade so provenientes dos cruzamentos que

associam-se aos partos mltiplos o que no h correlao entre as
condies de criao, fornecimento nutricional e a biolgica. H estudos no
qual foi verificada a mortalidade de 10,8% para partos simples, 8,3% de
partos duplos, 20,8% dos nascidos de partos triplos e 31,3% dos nascidos
de partos qudruplos, os resultados esto sendo mapeados e verificados
pelos profissionais(GREYLING 2000).
Em relao aos rendimentos da carcaa, a raa Boer possui uma alta
taxa do aproveitamento entre todos os pequenos ruminantes. O peso de um
animal jovem de 5 a 9 meses vria de 38 a 43 kg e produz 25 kg de carcaa.
Essa precocidade est relacionada a uma carne saborosa, macia e atrativa
em relao aos animais velhos, pois j apresentam a carne dura e com o
sabor desagradvel (BARRY&GODKE 2000).
O habito alimentar dos caprinos, inclusive o boer, por plantas de 160
cm de altura e preferncia maior de arbustos a gramneas. Nas plantas
arbustivas o animal pastam as folhas, descascam as hastes e ramos de
plantas jovens. Essas caractersticas permitem ao produtor associar a
criao de caprinos com bovinos, pois a competio alimentar no ocorre,
contribuindo uma maior lucratividade de carne por hectare. A suplementao
alimentar pode ser por subprodutos ou restos agrcolas das culturas,
capineiras instaladas previamente ou instalao de bancos de protena. O
banco de protena pode utilizar leguminosas como feijo-guandu, cunh,
leguminosas nativas, como a sabi, a jurema-preta, o juazeiro, o carquejo, e
a camaratuba que so ricos em protena. (ERASMUS, 2000).
Em caprinos infectados por parasitos, estudos nos relatam uma
grande presena de H. contortus. No animal, ocorrer uma resposta
adaptativa contra os protozorios, o antgeno destes protozorios so
apresentados por macrfagos e clulas dendrticas, via MHC tipo 2 para as
clulas T. H a possibilidade de outras clulas possa ser infectadas, os
macrfagos e clulas dendrticas pode expressar molculas MHC tipo I, nas
infeces tambm pode haver ativao de clulas TCD8+(AROSEMENA,
1999).
A partir das novas tcnicas semi-intensiva de criao, houve um
aumento de infeces por parasitas gastrointestinais no semirido
nordestino. Pois essas tcnicas de produo, visam o aumento das lotaes
e a introduo de pastagens, proporcionando um sombreamento, o qual
evitam a dessecao de ovos e larvas, fazendo com que haja uma maior
infeco.(COSTA, 2005).
A principal qualidade da raa boer a produo de carne, no qual
pode ser definida por intensas transformaes ocorrida no msculo aps o
bito do animal. Na alimentao usado por conta da excelente qualidade
nutricional, fornecendo energia, regula processos fisiolgicos e orgnicos.
Com a morte do animal, o clcio intracelular aumentam e a quantidade de
ATP caem no interior dos msculos, a miosina liga-se a actina contraindo o
msculo. Devido a diminuio de ATP, no haver a liberao de miosina, o
qual mantm o msculo contrado e rgido, sendo chamado de rigor mortis.
O pH um parmetro importante de avaliao do rigor mortis nas carcaas,
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por influenciar diretamente na qualidade da carne. O pH, reserva de

glicognio e temperatura controla a velocidade do rigor mortis(ZEOLA,
2004).
Com o intuito de criar uma normatizao a ser vistoriadas e seguidas
pelos veterinrios responsvel o art.42, do anexo I, do decreto n5351, de 21
de janeiro de 2005, do CFMV, a obrigatoriedade da participao de reunies
e encontros no Departamento de Sade Animal/MAPA ou Servio Oficial, de
sua regio, com assuntos pertinentes ao PNSCO, garantindo a sanidade do
produto final(CFMV,2005).
O Art.3* refere-se que a atuao estratgica do PNSCO deve ser
complementada por medidas voluntrias que se baseiam em procedimentos
de defesas sanitrias dos animais, devendo ser priorizados, o cadastro
sanitrio de estabelecimentos, o controle de trnsito de animais e a
certificao voluntria de estabelecimentos.

Concluses

A utilizao do caprino boer, apresenta-se como uma alternativa de

melhoramento gentico na regio nordeste, a qual contribui em uma melhor
rentabilidade de carcaa. O caprino bem-adaptado a regio do semirido
nordestino principalmente por seus hbitos alimentares e resistncia a
parasitas, alm de poder coexistir com outras culturas como ovinos e
bovinos, o que auxilia o melhoramento da rentabilidade do produtor local.

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