Facultad de ciencias sociales

Escuela de Psicologa
Sede la Serena.

Nuevas restricciones para la compra de alimentos con beca de beneficio

Sodexo, efectos en estudiantes universitarios entre la edad de 18 a 25 aos
en la regin de Coquimbo.

Integrantes: Abigail Araya

Mara Jos Gallardo
Karen Gmez

Ctedra: Metodologa de las Cs.

Sociales

Profesora: Elosa Elorza

Ayudante: Juan Pavez

 Introduccin

En el presente trabajo de investigacin cuantitativa, se abordara un tema de

inters nacional el cual trata del uso que dan los estudiantes universitarios al
beneficio BAES, y de la nueva ley que se va a implementar el prximo ao 2018
donde ocurrirn diferentes modificaciones y consecuencias en su uso, es por esto
que es importante dilucidar puntos relevantes para tener una mejor comprensin
del tema como por ejemplo: a que parte de la poblacin se le entrega este
beneficio, donde constantemente la usan, los problemas de saludad que ocasiona,
entre otras.
 Hiptesis

Los alumnos beneficiarios se vern afectados por la nueva reforma con

respecto a las becas de alimentacin para la educacin superior.
 Objetivos

Objetivo general

Demostrar que con la implementacin de la nueva reforma de alimentacin los

estudiantes beneficiarios se vern afectados.

Objetivo especifico

1. Identificar de qu manera los estudiantes se podran ver afectados con la

implementacin de esta nueva reforma.

2. Describir los efectos negativos que podran generarse al implementar esta

reforma.

3. Comparar el precio de la comida rpida versus la comida saludable que se

sugiere implementar.
 Justificacin

El trabajo de investigacin est orientado a verificar y predecir como afectaran las

modificaciones que buscan implementarse en las becas Junaeb, ya que desde el ao
2018 los estudiantes ya no podrn comprar comida rpida con este beneficio. Por lo cual
al plantear los mtodos cuantitativos dentro de la investigacin, permitir contrastar la
informacin terica con los datos numricos que se puedan extraer de las encuestas y
recoleccin de datos realizadas a los estudiantes que reciben este beneficio.
Para poder llevar a cabo la investigacin es necesario conocer que este tema es de total
relevancia en la sociedad, porque segn la cifra hasta el ao 2016 haba 482.
595 alumnos beneficiados con la beca de alimentacin para la educacin superior (BAES)
y esto ha causado gran controversia entre los futuros afectados con esta reforma.
Adems que no es un tema menor, ya que el estado invierte aproximadamente 157 mil
millones de pesos en estn becas, de los cuales 21 mil millones aproximadamente son
gastados en comida rpida para los estudiantes universitarios. Por lo cual este es un tema
que nos compete a todos los ciudadanos chilenos.
Por estas razones es importante realizar esta investigacin, ya que con esto podramos
averiguar de qu manera podra llegar a influirles esta nueva reforma propuesta por los
parlamentarios.
 Viabilidad

El presente trabajo de investigacin cuantitativa es viable por las siguientes

razones:

1.- El tiempo es adecuado para la recopilacin y organizacin de la informacin

que ser usada en la realizacin de un completo proyecto de investigacin.

2.- Financiamiento monetario de partes de las integrantes del grupo de trabajo,

costos de movilizacin, fotocopias, comida, etc., en general para una realizacin
optima de la investigacin.

4.- Acceso a redes de informacin como internet, diarios, libros, entre otros, que
pueden ser de gran utilidad para establecer relaciones o bien obtener datos de
fuentes que en el caso de esta investigacin seria deben ser respaldados por
alguna institucin o autor que sea reconocido en el mbito estudiado.
 Marco terico

De acuerdo a lo indicado en la seccin de economa y negocios del diario

mercurio el estado gasto el ao 2016 $21 mil millones de pesos en comida
chatarra, es por esto que se present un proyecto en el cual se instaurara una
nueva tecnologa que impedir a los estudiante universitario el uso del beneficio
BAES para la compra de comida chatarra para poder entender el porqu de esta
nueva ley debemos dilucidar de que se trata este beneficio.

Beca de alimentacin para la educacin superior (BAES)

La beca de alimentacin para la educacin superior de acuerdo a la pgina de la

junta de auxilio escolar y becas (JUNAEB) Consiste en un subsidio de
alimentacin entregado a travs de una tarjeta electrnica de canje, que es
utilizada en una red de locales especializados en la venta de productos
alimenticios y supermercados. (JUNAEB, 2017)

De acuerdo a lo anterior la beca BAES es un beneficio entregado para los

estudiantes de educacin superior que pertenezcan al I, II y III quintil de ingresos
per cpita familiar que cuenten con alguna de las determinadas becas y crditos
entregadas por el ministerio de educacin y la comisin ingresa con el objetivo de
apoyar la permanencia de los estudiantes ms vulnerables facilitndoles la beca
de alimentacin.

Este beneficio es entregado a los estudiantes perteneciente a las familias ms

vulnerables del pas que pertenezcan a los primeros quintiles socioeconmicos.
Los quintiles son la medida socioeconmica que se aplica a los grupos familiares
en chile basados en sus ingresos mensuales. Se divide en 5 los cuales abarcan
los siguientes tramos (actualizados al 2015):
 QUINTIL DESDE HASTA
1 0 $74.969
2 $74.970 $125.558
3 $125.559 $193.104
4 $193.105 $352.743
5 $352.774 -

A partir de 2016 comenz a regir un nuevo sistema de clasificacin de registros y

clculos de ingreso que divide a la poblacin en diez deciles, en el primer decil se
encuentran las familias de ms bajos ingresos, es decir, las ms vulnerables y en
el decil 19 las de mayores ingresos. La lista de deciles correspondientes es la
siguiente:

DECIL DESDE HASTA

1 0
2 $48.751
3 $74.970
4 $100.710
5 $125.559
6 $154.167
$48.750 ingreso por persona
$74.969 ingreso por persona
$100.709 ingreso por persona
$125.558 ingreso por persona
$154.166 ingreso por persona
$193.104 ingreso por persona

7 $193.105 $250.663 ingreso por persona

8 $250.664 $352.743 ingreso por persona
9 $352.744 $611.728 ingreso por persona
10 $611.729 Y mas
De acuerdo al siguiente registro instaurado por el gobierno el 50% de la poblacin
ms vulnerable entrara en el primer y quinto decil. Aproximadamente unos 480 mil
estudiantes reciben la beca BAES la cual entrega un monto de . Este beneficio no
posee grandes prohibiciones solo impide el comprar bebidas alcohlicas, cigarros
y alimentos de alto contenido calrico en supermercados. Pero no prohbe el
consumo de estos alimentos en restaurantes aunque exige en los locales
adheridos a este beneficio la implementacin de un men saludable. Pero de
acuerdo a la informacin indicada en el mercurio la gran mayora de este beneficio
es utilizada para el consumo de comida chatarra ms que comida saludable.

Comida chatarra
El termino comida chatarra, es un trmino vulgar utilizado para denominar a los
alimentos con alto contenido calrico, pocos nutrientes y que pueden contener en
su elaboracin sustancias nocivas para la salud, pues en la mayora de los casos
se le agrega una cantidad elevada de azcar, sal, grasas saturas, qumicos y
colorantes entre otras cosas. Entre los principales alimentos que componen este
grupo alimenticio se encuentran papas fritas, bebidas gaseosas, chocolates,
dulces, entre otros. Estos alimentos a pesar de ser dainos para la salud por su
composicin calrica son ms dainos al ser consumidos en exceso y con ms
regularidad que la comida casera o saludable.

Existen diversas reacciones negativas de nuestro organismo al comer comida

chatarras entre ellas las deficiencias nutricionales, sobrepeso y obesidad,
problemas en la salud, entre otros.

Como hemos dicho anteriormente no existe una regulacin sobre el consumo de

comida chatarra en los restaurant pues no se les exige un mayor control en la
alimentacin de los estudiantes ms que el tener la reglamentacin sanitaria
adecuada y la disponibilidad de un men saludable pero en los estudiantes existe
el libre albedrio que los lleva a escoger entre este men y otro que sea ms de su
agrado y que contenga alimentos de alto contenido calrico.
 Segn datos obtenidos por Ley de Transparencia, el gasto ms alto de la
tarjeta Junaeb durante 2016 fue en supermercados ($67.175.341.831),
seguidos de los patios de comida, con cerca de 21 mil millones de pesos.

La informacin oficial muestra que durante 2016 la cadena de comida

rpida McDonalds vendi $5.214.323.799 con la beca BAES. Durante el
mismo ao Doggis vendi $4.501.266.379, Telepizza $2.875.285.387 y
Kentucky Fried Chicken $1.616.483.523 (Gonzlez, 2017)

Anualmente se estima una asignacin mayor o similar a 157 mil millones de peso
a la beca BAES del cual no se tiene ningn registro ni por parte de Junaeb ni por
las empresas quienes administran este beneficio, de donde es gastado finalmente
este beneficio por ende no saben en los casos de comida rpida si se consume el
men junaeb u otro alimento con alto contenido calrico, es ms nisiquiera se
posee un registro de lo que se compra en supermercados que es donde en su
mayora se utiliza el dinero entregado solo se les exige que no se puedan comprar
ciertos alimentos antes mencionados pero no se sabe al detalle que fue lo que en
verdad compro. Tener un manejo de las compras que se realizan con la tarjeta
BAES puede ser posible pues existe una tecnologa que indica que es lo que
compras y la composicin calrica de cada producto pero esto dependera de la
informacin entregada por las empresas o locales adeheridos a este beneficio
pues debern entregar un registro de los alimentos consumidos en este lugar lo
que vulneraria la confidencialidad con los clientes que consumen en dicho local.

La mayor cantidad de los estudiantes de educacin superior hace uso de este

beneficio en locales poco saludables por un tema de tiempo y recurso pues
muchas veces no se tiene demasiado tiempo como para ir aun local que venda
comida saludable o la comida saludable entregada en dicho local no es demasiada
para satisfacer su apetito adems que en muchos casos tiene un precio mucho
mas elevados.
Existe adems un problema cultural como pas pues no existe una buena
educacin en la manera de alimentarse pues el porcentaje de frutas y verduras
consumidas por la poblacin en comparacin a los otros alimentos de alto
contenido calrico es muy baja, la gente prefiere muchas veces comer papas fritas
que una ensalada sin tomar conciencia de los daos que se pueden producir en la
salud ya sea a corto o a largo plazo.

En relacin a este abuso en la compra de comida chatarra por parte de los

estudiantes de educacin el estado instaurara desde 2018 una nueva tecnologa
que impida la compra de estos alimentos con la tarjeta BAES pues solo se podrn
comprar alimentos saludables y con menos de 3 sellos en los supermercados.
Estos alimentos saludables sern aquellos alimentos que JUNAEB considera que
son aptos y saludables.