UNIVERSIDAD AUTNOMA ESPAA DE DURANGO

ESCUELA DE CIENCIAS MDICAS

Materia: Biologa Celular y Molecular

Catedrtico: Dr. Daniel Hernndez Velzquez

Vitamina A
Alumnos:
Amaya Garca Marcela
Diaz Estrada Enikce Vianey
Montao lvarez Coral Alejandra
Reyes Pia Brandon Javier
Rocha Rocha Oscar Manuel

Victoria de Durango; Durango 22 de noviembre de 2016

Tabla de contenido
Vitamina A ............................................................................................................... 3
Componentes de la Vitamina A ............................................................................... 3
Principales fuentes de Vitamina A ........................................................................... 4
Para qu sirve la vitamina A .................................................................................... 5
Funciones de la Vitamina A ................................................................................. 5
Consecuencias de la carencia de Vitamina A ...................................................... 6
Recomendaciones de Ingesta Diaria ....................................................................... 7
Toxicidad de la Vitamina A ................................................................................... 8
Bibliografa ............................................................................................................ 10

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Vitamina A
Pertenece al grupo de las vitaminas liposolubles (soluble en grasa) es esencial para
el organismo. Esta vitamina est presente en los alimentos de origen animal en
forma de vitamina A pre-formada y se la llama Retinol mientras que en los vegetales
aparece como provitamina A, tambin conocidos como carotenos (o carotenoides)
entre los que se destaca el beta caroteno. (2)

La vitamina A tambin est disponible en suplementos dietticos. En la mayora de

los casos se presenta en forma de Acetato de Retinilo o Palmitato de Retinilo
(vitamina A preformada), betacaroteno (provitamina A) o una combinacin de
vitamina A preformada y provitamina A. (3)

Los beta carotenos son pigmentos naturales que se pueden encontrar en frutas y
hortalizas de color rojo, naranja y amarillo, o tambin en vegetales verdes oscuros.
El beta-caroteno es una forma qumica requerida por el cuerpo para la formacin de
la vitamina-A. (2)

Aproximadamente el 80 y 90 % de los steres de Retinol se absorben mientras que

los beta carotenos lo hacen entre un 40 a 60 %. La mayor parte de la vitamina A,
casi el 90% se almacena en el hgado, siendo el resto depositado en los pulmones,
riones y grasa corporal. (Op. Sit.)

Existen dos tipos diferentes de vitamina A. El primer tipo, la vitamina A preformada,

se encuentra en la carne vacuna, carne de ave, pescado y productos lcteos. El
segundo tipo, la provitamina A, se encuentra en frutas, verduras y otros productos
de origen vegetal. El tipo ms comn de provitamina A presente en los alimentos y
los suplementos dietticos es el betacaroteno. (3)

Componentes de la Vitamina A
Se forma a partir de la provitamina betacaroteno y otras provitaminas en el tracto
del intestino grueso. Se almacena en el hgado. (4)

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Ilustracin 1 Estructura del Retinol recuperada de: https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_A#/media/File:All-trans-
Retinol2.svg

Principales fuentes de Vitamina A

En el reino animal: los productos lcteos, la yema de huevo y el aceite de
hgado de pescado.
En los vegetales: En todos los vegetales amarillos a rojos, o verdes oscuros;
zanahoria, batata, calabaza, zapallo, aj, espinacas, radiccio, lechuga,
brcoli, coles de Bruselas, tomate, esprrago
En las frutas: Damasco, durazno, meln, papaya, mango, mamn. (4)

Ilustracin 2 Tabla de UL de Vitamina A presente en alimentos de origen animal tomada de:

http://www.zonadiet.com/nutricion/vit-a.htm

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Ilustracin 3 Tabla de UL de Vitamina A presente en alimentos de origen vegetal tomada de:
http://www.zonadiet.com/nutricion/vit-a.htm

Para qu sirve la vitamina A

La vitamina A es liposoluble esencial para prevenir la ceguera nocturna, para la
visin, para un adecuado crecimiento y funcionamiento del sistema inmunitario y
mantener piel y mucosas sanas, pues participa en la sntesis proteica y en la
diferenciacin celular. (1)

Adems, la vitamina A ayuda al buen funcionamiento del corazn, los pulmones, los
riones y otros rganos. (3)

Su falta en la dieta provoca una enfermedad denominada xeroftalmia, principal

causa de ceguera en los nios y todava frecuente en muchas partes del mundo, en
la que los ojos desarrollan lceras y la crnea se vuelve opaca, produciendo
ceguera. Su falta tambin disminuye la resistencia a las infecciones y produce
alteraciones digestivas, nerviosas, musculares y en la piel. (1)

Funciones de la Vitamina A
Sistema seo: es necesaria para el crecimiento y desarrollo de huesos.
Desarrollo celular: esencial para el crecimiento, mantenimiento y reparacin
de las clulas de las mucosas, epitelios, piel, visin, uas, cabello y esmalte
de dientes.
Sistema inmune: contribuye en la prevencin de enfermedades infecciosas,
especialmente del aparato respiratorio creando barreras protectoras contra

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 diferentes microorganismos. Estimula las funciones inmunes, entre ellas la
respuesta de los anticuerpos y la actividad de varias clulas producidas por
la medula sea que interviene en la defensa del organismo como fagocitos y
linfocitos. Por ello promueve la reparacin de tejidos infectados y aumenta la
resistencia a la infeccin.
Sistema reproductivo: contribuye en la funcin normal de reproduccin,
contribuyendo a la produccin de esperma como as tambin al ciclo normal
reproductivo femenino. Debido a su rol vital en el desarrollo celular, la
vitamina a ayuda a que los cambios que se producen en las clulas y tejidos
durante el desarrollo del feto se desarrollen normalmente.
Visin: es fundamental para la visin, ya que el retinol contribuye a mejorar
la visin nocturna, previniendo de ciertas alteraciones visuales como
cataratas, glaucoma, prdida de visin, ceguera crepuscular, tambin ayuda
a combatir infecciones bacterianas como conjuntivitis.
Antioxidante: previene el envejecimiento celular y la aparicin de cncer, ya
que al ser un antioxidante natural elimina los radicales libres y protege al ADN
de su accin mutagnica. (3)

Consecuencias de la carencia de Vitamina A

La carencia de vitamina A trae aparejado diversas consecuencias entra las que se
destacan:

Alteraciones oculares: puede ocasionar ceguera crepuscular, es decir

disminuye la agudeza visual al anochecer, sensibilidad extrema a la luz como
as tambin resecamiento, opacidad de la crnea con presencia de lceras,
llamado xeroftalmia, la cual puede conducir a la ceguera
Inmunidad reducida (defensas bajas): aumenta la susceptibilidad a
infecciones bacterianas, parasitarias o virales ya que la vitamina A contribuye
al mantenimiento de la integridad de las mucosas. Al carecer de ella
desaparece la barrera contra las infecciones. Las clulas del sistema
inmunitario tambin son afectadas lo cual puede llevar a un aumento de

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 clulas pre-cancerosas de los tejidos epiteliales de boca, garganta y
pulmones
Alteraciones seas: inhibe el crecimiento, da malformaciones esquelticas,
aumenta la probabilidad de padecer dolencias en articulaciones debido a que
obstaculiza la regeneracin sea.
Alteraciones cutneas: provoca una hiperqueratinizacin, es decir la piel se
vuelve spera, seca, con escamas (piel de gallina, piel de sapo), el cabello
se torna quebradizo y seco al igual que las uas
Otros: cansancio general y prdida de apetito, prdida de peso, alteracin
de la audicin, gusto y olfato, alteraciones reproductivas. (Op. Sit)

Recomendaciones de Ingesta Diaria

La dosis diaria necesaria de vitamina vara segn la edad, el sexo de la persona y
la etapa de la vida en la que se encuentra la persona. (Op. Sit.)

Ilustracin 4 Tabla de Dosis diaria recomendada de vitamina A recuperada de: http://www.zonadiet.com/nutricion/vit-

a.htm

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Recomendacin de ingesta en mg de RE.

HOMBRE MUJER

EDAD Mcg RE Mg RE Mcg RE Mg RE

0-6 meses 400 .4 400 .4

7-12 meses 500 .5 500 .5

1-3 aos 300 .3 300 .3

4-8 aos 400 .4 400 .4

9-13 aos 600 .6 600 .6

14-17 aos 900 .9 700 .7

19-65 aos 900 .9 700 .7

Mayores de 65 aos 900 .9 700 .7

Embarazada 750 .75

Mujer en lactancia 1200 1.2

Toxicidad de la Vitamina A
La hipervitaminosis A se refiere a un depsito anormal en el organismo de grandes
cantidades de vitamina A (Retinol). Normalmente esta se da por la ingesta excesiva
de suplementos vitamnicos.

Existen varios efectos adversos entre los que se destacan:

Defectos al nacer: se da cuando el suplemento que tiene altas dosis de

Retinol se ingiere durante un tiempo, varios das o semanas y especialmente
durante el primer trimestre del embarazo.
Anormalidades en el hgado.
Densidad mineral sea reducida.
Desrdenes del sistema nervioso central.

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Los signos y sntomas de toxicidad o hipervitaminosis (exceso de vitamina A)
pueden ser:
Anorexia, prdida de peso, vmitos y nausea, visin borrosa, irritabilidad,
hepatomegalia, alopecia, jaquecas, insomnio, debilidad, poca fuerza muscular
amenorrea (cese del periodo menstrual), hidrocefalia e hipertensin craneana en
nios.

Un signo carente de peligrosidad es la hipercarotenosis. El consumo excesivo de

verduras puede producirlo. El exceso de carotenos se deposita debajo de la piel
dando un color amarillento en palma de las manos.

Los beta carotenos son considerados seguros generalmente ya que no estn

asociados con efectos adversos. Su conversin a vitamina A disminuye cuando los
depsitos de sta en el organismo son suficientes. Solo pueden producir
hipercarotenosis, la cual no es considerada peligrosa para la salud. Cuando se
disminuye esta ingesta excesiva, el color de la piel se normaliza.

Se han establecido niveles de ingesta mximas tolerables (tolerable upper intake

levels: UL) para prevenir el riego de toxicidad con vitamina A. Los efectos adversos
se incrementan a ingestas mayores al nivel mximo tolerable.

Estos niveles no son aplicables en personas que padecen de malnutricin y que

reciben peridicamente vitamina A ni tampoco en individuos que son tratados con
vitamina A para tratar diversas enfermedades como la retinitis pigmentosa. (Op. Sit.)

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Bibliografa
1. Azcona., . C. (s.f.). (D. d. Nutricin., Ed.) Recuperado el 19 de noviembre
de 2016, de https://www.ucm.es/data/cont/docs/458-2013-07-24-cap-11-
vitaminas.pdf

2. Licata, L. M. (17 de abril de 2012). ZonaDiet, HTML. (Nutricion) Recuperado

el 20 de noviembre de 2016, de http://www.zonadiet.com/nutricion/vit-
a.htm#Aporte

3. National Institutes of Health NIH. (17 de febrero de 2016 ). (U. D. Services,

Editor, USA.gov, Productor, & Health Information) Recuperado el 20 de
noviembre de 2016, de National Institutes of Healt NIH:
https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminA-DatosEnEspanol/

4. Zamora, A. (26 de octubre de 2008). Estructura de Vitaminas, HTML.

(Desconocido, Editor, & S. Psychic, Productor) Recuperado el 20 de
noviembre de 2016, de contenidos.educarex.es/mci/2010/06/historia.html

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