Dupa deserturile cu ciocolata, pe locul doi in preferintele noastre sunt cele cu nuca.

Acest tort
este un regal. Nu stiu daca pozele reusesc sa va transmita asta, dar va garantez ca-i un deliciu!

Blat de cacao:
6 oua
6 linguri de zahar
2 linguri de apa rece
6 linguri nuci pisate
2 linguri cacao
 4 linguri de faina

Sirop de vanilie:
250 g zahar + 300 ml apa
1 fiola esenta de vanilie

Blat de bezea:
3 albusuri de ou
 120 g zahar
100 g nuci pisate
60 g stafide
50 ml rom (pentru stafide)
3 linguri de faina

Pentru crema de vanilie:

3 galbenusuri de ou
150 g zahar
2 plicuri zahar vanilat
2 plicuri pudding de vanilie
700 ml lapte
200 g zahar pudra
250 g unt

Decor:
nuci + bilute colorate
Modul de pregatire:
Se face un blat din 6 oua. Se separa ouale. Albusurile si se bat tare cu un mixer. Se adauga
treptat zaharul si cele doua linguri de apa rece, apoi galbenusurile pe rand. Se opreste mixerul si
se incorporeaza cacaoa amestecat si faina cernuta, dupa care se incorporeaza si nuca pisata in
piulita nu prin masina de nuci. Se tapeteaza cu hartie de copt o forma de tort de 24 cm diametru.
Se adauga aluatul se se da la cuptor timp de 25-30 de minute la 175 C. Cand este gata se scoate
pe un gratar si se lasa sa se raceasca.

Se face o bezea din 3 albusuri, 120 g zahar in care se incorporeaza faina, stafidele inmuiate in
rom si nucile pisate sau tocate cu un cutit. Se coace timp de 25-30 de minute la 175C in aceeasi
tava de tort in care s-a facut si blatul.

Crema de vanilie este aceeasi ca la Prajitura cu mac si foi cu miere. Galbenusurile de ou

ramase de la bezea se amesteca impreuna cu zaharul si zaharul vanilat pana devine o crema
spumoasa. Se adauga puddingul dizolvat in cateva linguri de lapte si se amesteca bine sa se
dizolve puddingul. Restul de lapte se pune intr-o cratita de pe foc. Cand laptele este fierbinte se
toarna si amestecul de galbenus de ou si se amesteca continuu, pana se ingroasa. Se pot scoate
galbenusurile si se face pudding-ul clasic dupa instructiuni, dar nu va fii asa de fina. Se ia de pe
foc si se lasa sa se raceasca complet. Intr-un bol batem untul in care se incorporeaza crema de
vanilie.

Blatul se inparte in doua si se insiropeaza. Crema se imparte in trei. Pe primul blat de cacao cu
nuci se intinde 1/3 din crema. Deasupra se aseaza blatul de bezea, apoi iar crema si se acopera cu
al doilea blat de cacao si nuci. Cu restul de crema se imbraca tortul. Pe lateral se decoreaza cu
nuca pisata, iar deasupra dupa inspiratie. Eu am folosit jumatati de nuci si bilute decorative.
Este un tort foarte bun, doar o felie e prea putin, va garantez! Delectati-va!