Ivn Francisco Magallanes Samn

Ingeniero en Industrias Alimentarias

DNI: 15385483
Direccin: Lunahuana Jr. Bolivar s/n
Estado Civil: Casado
e-mail: ingenieromagallanes@gmail.com
Colegiatura CIP: 158895

RESUMEN
Ingeniero en Industrias Alimentarias con experiencia laboral en trabajos
relacionados a:
Control de calidad de los alimentos (fsico qumicos y microbiolgicos),
Seguimiento, verificacin y auditoras en funcin a estndares
empresariales.
Procesamiento de lcteos (queso, mantequilla, yogurt, leche pasteurizada),
alcoholes y derivados (vinos, piscos, cremas lcteas), Uvas, Esprrago,
Alcachofa, harinas.
Procesamiento de productos orgnicos y nctares, conservas.
Tratamiento de agua para la industria alimentaria,
Formulacin de racin alimentaria, elaboracin y formulacin de hojuelas de
cereales.
Evaluacin de proyectos privados, implementacin de Haccp e Poes.
Elaboracin de micro pulverizado (maz morado, hoja de guanbana, maca,
ua de gato, camu camu, aguaje, etc.)
Con amplio conocimiento de Informtica a nivel Usuario.

ESTUDIOS UNIVERSITARIOS
Ingeniero en Industrias Alimentarias
Universidad Nacional Jos Faustino Snchez Carrin

ESPECIALIZACIN
1. Sistema de Gestin de la Calidad e Inocuidad Alimentaria
2. Especializacin en Inocuidad Alimentarias Universidad Nacional
Agraria la Molina, con mencin en: BPM, HACCP, POES, ISO 22000,
Implementacin e Inspeccin.
3. Especializacin en Industrias lcteas Universidad Compostela de
Espaa Universidad Nacional Agraria la Molina, con mencin en:
Elaboracin de quesos, Mantequilla, Yogurt y leche pasteurizada
4. AUTOCAD 2015, Universidad Nacional de Ingeniera.

5. DIPLOMADO: Saneamiento Ambiental

EXPERIENCIA PROFESIONAL

1. Agroindustrias Ecolgica Samn S.A.

Jefe de Planta, Enero 2009 actualidad 2016 (sbado domingo)
Elaboracin de vinos y piscos
Elaboracin de conservas.
Elaboracin de cremas lcteas.
Elaboracin de micro pulverizado de maz morado, hoja de guanbana,
maca, achiote, camu camu, aguaje, etc.
Elaboracin de extractos, jugos y nctares)

2. DIRECCION REGIONAL DE SALUD-DIRESA

Tec. Administrativo - Logstica, Dic. 2014 Marzo 2015

3. Gobierno Regional de Lima

Proyecto de leche
Habilitacin de Planta lechera, Enero - octubre 2014
Habilitacin de proceso
Habilitacin de laboratorio
Habilitacin almacn
Habilitacin de planta en general
Estructuracin de HACCP, BPM, POES, ETIQUETADO.

4. Zanaceutica E.I.R.L.
Supervisor de produccin, Mayo 2013 Enero 2014
Control procesamiento de Atomizacin
Control de procesamiento de bebidas.
Control, seguimiento e implementacin BPM.
 5. Agroindustrias Ecolgica Samn S.A.
Jefe de produccin. Enero 2009 actualidad 2016 (sbado domingo)
Control y manejo de post cosecha
Control de procesamiento de conserva de nspero en almbar.
Control de pelado y antioxidante.
Control de temperatura
Control de pasteurizacin y shock trmico
Procesamiento de alcoholes y derivados (vinos e pisco)
Procesamiento de mistela orgnica de nspero

6. DEL SUR S.A.C.

Jefe de Recepcin, Junio 2011, Enero 2012
Manejo del Kardex
Control de Calidad Esprragos
Tratamiento en la Desinfeccin del Esparrago

7. NIISA CORPORATION S.A.

Asistente de Produccin. Mayo Sep. 2010
Control de Produccin de cereales
Formulacin de racin alimentaria.
Elaboracin de Proyectos Sociales

8. VITIVINICOLA VIA LOS REYES

Asistente de Produccin, Dic. 2008 - Abril 2009
Control del proceso
Anlisis Fsico Qumico durante la vendimia.
Anlisis Fsico Qumico durante el control de la fermentacin.
Anlisis Organolptico y Fsico Qumico, en el producto terminado.

9. COMPLEJO AGROINDUSTRIAL BETA S.A.

Practicante, 2008
Prctica Pre Profesional
Informacin de Proceso
rea de Produccin

10. AGRARIA EL ESCORIAL MILKITO

Practicante, 2005
Prctica Pre Profesional
Control de Calidad
Anlisis Fsico Qumico

ACTUALIZACIONES Y CAPACITACIONES
1. Saneamiento ambiental, DIPLOMADO. UNIVERSIDAD NACIONAL SAN
LUIS GONZAGA DE ICA
 2. ESPECIALIZACION en Sistemas de inocuidad alimentaria
(Implementacin y auditoria) HACCP, BPM y POES. UNIVERSIDAD
NACIONAL AGRARIA LA MOLINA
3. CONGRESO LATINOAMERICANO DE PRODUCCION DE CUYES. Mayo
2014 Gobierno Regional de Lima
4. Aplicacin del mtodo HACCAP en la Industrias Alimentaras 2009.
UNIVERSIDAD NACIONAL JOS FAUSTINO SNCHEZ CARRIN
5. Aplicacin de Parmetros en la Elaboracin de piscos 2009.
UNIVERSIDAD NACIONAL JOS FAUSTINO SNCHEZ CARRIN
6. VIII Congreso Nacional de Industrias Alimentaras 2008.
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA
7. Elaboracin de Vino de Buena Calidad II Curso Terico Prctico
2006. INSTITUTO RURAL VALLE GRANDE
8. Curso Taller Cata, Pisco. 2005, ASOCIACION VITIVINICOLA
9. I Seminario Cientfico, en Agronoma, Informtica, Estadstica, Ing.
Alimentara, UNIVERSIDAD NACIONAL JOSE FAUSTINO SANCHEZ
CARRION
10. Taller de Vino, Pisco Produccin y Cata 2004. UNIVERSIDAD
NACIONAL JOSE FAUSTINO SANCHEZ CARRION
11. Seminario Aplicacin de la Espectroscopia Infrarroja en la Deteccin
de contaminantes en alimentos y Extraccin de antocianina y su
aplicacin en la Industria Alimentara 2004, UNIVERSIDAD AGRARIA
LA MOLINA

INVESTIGACION PROFESIONAL

Investigacin sobre aminocidos del Aloe para la clarificacin de vinos.

Extraccin de antocianina de la uva.
Extraccin del jugo de nspero Japn.
Extraccin de persevantes de la pepa de la toronja.

CAPACITACION A LA COMUNIDAD

Atomizacin y pulverizacin de colorantes naturales.

REFERENCIAS LABORALES
AGROINDUSTRIAS VIASAMAN SAC
Gerente: Patricia Magallanes Samn
Cl. 992993110

INSTITUTO NACIONAL DE HUARMEY

Cordinadora: Amparo Zaenz
Cl: 951715006

GOBIERNO REGIONAL DE LIMA

Director: Luigi aedo
Cel951628511-956379538
Jefe del proyecto: Noel cotena
Cel: 980973416-965766056

ZANACEUTICA E.I.R.L.
Jefe de planta
Ing. Mara Vilela Tipacti
Cel. 987575818

AGROINDUSTRIAS VIA SAMAN S.A.

Jefe de planta
Ing. Patricia Magallanes Saman
Tel. 01-3005723

DEL SUR S.A.C

Jefe de Planta
Ing. Alan Wilson Usucachi Valencia
Cel. 984-123009

NATURA JAMPI S.A.C.

Gerente General
Edmundo Ros Pizarro
Telf. 051 321047

VITIVINCOLA LOS REYES

Gerente General

Ing. Juan Carlos Alvarado Gonzlez del Valle

Cel.998-448015

Carlos Javier Rosado Ramos

Supervisor Quality, Health, Safety & Environment
Sodexo Per SAC
RPC: 997610980