PRCTICA: EJERCICIOS DE BALANCE DE MATERIALES- SEMANA 4

1. Calcular la masa de concentrado que se obtendra en un evaporador por cargas cuando a 500 kg
de diluido se le retiran 400 kg de agua.

SOLUCION:

Realizamos la Ecuacion General de Balance de Materia:

Md = Ma + Mc

Reemplazando con los valores dados en el problema, se obtiene:

500 kg = 400 kg + Mc
500 kg - 400 kg = Mc
Mc= 100 kg

Entonces, la masa del Concentrado que se obtendra en un evaporador por cargas, es de 100 kg.
ES- SEMANA 4

argas cuando a 500 kg

rgas, es de 100 kg.

 2. Calcular el caudal ma sico de agua que se obtendra de un evaporador continuo que se alimenta
con 5 kg/s de diluido y del que se obtienen 1 kg/s de concentrado.

SOLUCION:

Realizamos la Ecuacion General de Balance de Materiales:

Md = Ma + Mc

Reemplazamos con los valores dados en el problema, en este caso tenemos los caudales masicos:

5 kg/s = Ma + 1 kg/s
5 kg/s - 1 kg/s = Ma
Ma = 4 kg/s

Entonces, el caudal masico del agua que se obtendra de un evaporador continuo es de 4 kg/s.
 tinuo que se alimenta
ntrado.

os caudales masicos:

nuo es de 4 kg/s.
 3. Calcular la masa de concentrado al 50% de so lidos que se obtendra en un evaporador por cargas cuando
tratan 500 kg de diluido con un 10% de so lidos

SOLUCION:

Primero, realizamos el Balanace General del Caso:

ECUACIN 1 500 = ma + mc

Despues, realizamos el Balance de Solidos, para hallar asi una de las incognitas:

ECUACIN 2 500(10/100) = X(50/100)

X = 100 kg.

Reemplazamos el valor obtenido en la Ecuacion 1:

EN ECUACIN 1 500 = ma
ma = 400 kg.

Entonces, la masa del cocnetrado es 400 kg.

 evaporador por cargas cuando se
dos

+ 100
4. Calcular cuanta alfalfa, con un 80% de humedad, se debe alimentar a un secadero para producir 5000
kg/h de alfalfa deshidratada, con un 5% de humedad.

SOLUCION:

Primero, realizamos el Balanace General del Caso:

ECUACIN 1 mah = ma + 5000

5000 = ma + mah

Despues, realizamos el Balance de Solidos, para hallar asi una de las incognitas:

ECUACIN 2 x(20/100) = 5000(95/100)

X = 23750 kg/s

Reemplazamos el valor obtenido en la Ecuacion 1:

EN ECUACIN 1 mah = 23750(1/3600)

mah = 6.6 kg/s
ro para producir 5000
 5. Calcular el tomate triturado, del 5% de so lidos, que debe an adirse a 400 kg de un tomate
concentrado del 50% de so lidos para que la mezcla final tenga un contenido de so lidos del 30%

SOLUCION:

Primero, realizamos el Balanace General del Caso:

MTc + MTt = Mm
400 + MTt = Mm

Despues, realizamos el Balance de Solidos, para hallar asi una de las incognitas:

MTc*Xtc + MTt*XTt = Mm*Xm

Consideramso y tenemos las cocnentraciones a fraccion masica.

XTc = 50 kg solidos = 0.5 kg solidos

100 kg tomate con kg tomate con

XTt = 5 kg solidos = 0.05 kg solidos

100 kg tomate con kg tomate con

Xm = 30 kg solidos = 0.3 kg solidos

100 kg tomate con kg tomate con

Sustituyendo

MTc*Xtc + MTt*XTt = Mm*Xm

400*0.5 + MTt*0.05 =Mm*0.3

Sistema de ecuaciones

MTt + 400 = Mm
 0.05MTt + 200 = 0.3 Mm

0.05(Mm - 400 ) + 200 = 0.3 Mm

0.05 Mm + 180 = 0.3 Mm

Mm = 180 = 720 Kg
0.25

400 + MTt = Mm

MTt = Mm -400 = 720 Kg

MTt = 320 Kg

Entonces, la masa del tomate triturado segu n el proceso es de 320 kg.

00 kg de un tomate
do de so lidos del 30%

as:

g tomate con

g tomate con

g tomate con
6. Cua nto azu car debe an adirse a 1000 kg de zumo de naranja para incrementar su concentracio n
desde 8 hasta 12% de so lidos solubles?

SOLUCION:

Primero, realizamos el Balanace General del Caso:

Mz = Ma + Mzi
1000 = Ma + Mzi

Despues, realizamos el Balance de Solidos, para hallar asi una de las incognitas:

Mzi*Xzi + Ma*Xa = Mz*Xz

Consideramso y tenemos las cocnentraciones a fraccion masica.

8
Xzi = = 0.08
100

12
Xz = = 0.12
100

Sustituyendo

Mzi*Xzi + Ma*Xa = Mz*Xz

1000*0.08 + Ma*0. =Mz*0.12

Sistema de ecuaciones

80 + =Mz*0.12

Mz = 666.667

Reemplazando
 Mz + Ma = 1000

Ma = 1000 - 666.667

Ma = 333.333 kg

Entonces, la masa del tomate triturado segu n el proceso es de 333.333 kg.

entar su concentracio n

as:
 7. Un proceso de fritura de patata se desarrolla como se describe en el diagrama de flujo. Calcular la produ
patata frita y el consumo de aceite, sabiendo que la lnea se alimenta con 1000 kg de patata por hor

SOLUCION:

ECUACIN 1

mpi + ma = mp +

1000*(20/100) = Mpf*(34/100)

mpf = 588.24 kg/h

Entonces, con respecto a la produccion de patata frita y el aceite es de 588.24 kg/h.

rama de flujo. Calcular la produccio n de
con 1000 kg de patata por hora.

mD + mpf

eite es de 588.24 kg/h.

 8. Se mezclan en lnea 3200 kg/hora de un aguardiente que contiene un 28% de alcohol y un 10% de azu ca
con 1500 kg/h de otro que contiene un 57% de alcohol y un 2% de azu car. Cua l sera la composicio n de la
mezcla resultante?

SOLUCION:

Ecuacin 1 Alcohol

3200(28/100) + 1500(57/100) = x

x = 1751 kg/h

mMAIC = 1751/4700 *

mMAIC = 37.26%

Ecuacin 2 Azu car

3200(10/100) + 1500(2/100) = x

x = 350 kg/h

mMAZ = 350/4700 *

mMAZ = 7.45%

Con respecto a la mezcla resultante su composicion de alcohol es de 37.26% y de azucar es 7.54%.

 8% de alcohol y un 10% de azu car
ar. Cua l sera la composicio n de la

100

100

e 37.26% y de azucar es 7.54%.

 CASO SIMULADO DE INDUMAR

Simular si ingresaran 120000 kilos de materia prima. Realizar el nuevo balance considerando los dema s

MATERIA PRIMA
S 22200 kg. 18.5
G 5400 kg. 4.5
H 92400 kg. 77
TOTAL 120000 kg. 100

KEKE DE PRENSA
S 14907 kg. 46.5
G 1143 kg. 4.5
H 15708 kg. 49
TOTAL 31758 kg. 100

SOLIDOS DE SEPARADORA
S 2992 kg. 30
G 428 kg. 4.3
H 6553 kg. 65.7
TOTAL 9973 kg. 100

CENTRIFUGA
CONCENTRADO
S 4240 kg. 35.1
G 591 kg. 4.9
H 7248 kg. 60
TOTAL 12079 kg. 100

CONCENTRADO EVAPORADOR
S 22680 kg. 40.52
G 2463 kg. 4.55
H 29508 kg. 54.93
TOTAL 54651 kg. 100

SECADOR
 SECADOR
S 22134 kg. 82.8
G 2460 kg. 9.2
H 2139 kg. 8
TOTAL 54114 kg. 100
nce considerando los dema s

COCINADOR

PRENSADO

LIQUIDO PRENSA
S 7299 kg. 8.3
G 3957 kg. 4.5
H 76686 kg. 87.2
TOTAL 87942 kg. 100

SEPARADORA

LIQUIDO DE SEPARADORA
S 4287 kg. 5.5
G 3510 kg. 4.5
H 70170 kg. 90
TOTAL 77967 kg. 100

CENTRIFUGA Aceite

LIQUIDO DE SEPARADORA
S 4245 kg. 5.7
G 5956 kg. 0.8
H 69618 kg. 93.5
TOTAL 79819 kg. 100

EVAPORADOR Evaporacio n

Evaporacio n - Secador
 FACTOR P/H
REND. HARINA
REND. ACEITE