Aminoacizii

Elev: Balan Silvia

Profesor coordinator: Valentin Petrescu
Colegiul National Gheorghe Munteanu Murgoci

Un aminoacid este un compus organic care conine un grup amino (NH2), un grup carboxil (O=C-
OH), un atom de hidrogen i un radical care confer specificitate. Aminoacizii sunt constituenii
fundamentali ai materiei vii. Prin combinarea lor se formeaza proteinele. n natur se ntlnesc 20 de
aminoacizi. n ordinea denumirilor din limba englez ei sunt: Alanin (ALA), Arginin (ARG), Asparagin
(ASN), Acid aspartic (ASP), Cistein (CYS), Glutamin (GLN), Acid glutamic (GLU), Glicin (GLY), Histidin
(HIS), Izoleucin (ILE), Lizin (LYZ), Metionin (MET), Fenilalanin (PHE), Prolin (PRO), Serin (SER),
Treonin (THR), Triptofan (TRP), Tirozin (TYR) i Valin (VAL).

Formula general a aminoacizilor este:

Nomenoclatura
Aminoacizii se denumesc folosind cuvntul acid, urmat de amino i numele acidului
corespunztor. Prin prefixele di, tri etc., se arat numrul de grupe amino i carboxil, iar poziia
relativ a dou grupe funcionale se precizeaz cu literele greceti , , , , , n care acidul
este dac gruprile amino i carboxil se leag de un acelai carbon, dac gruprile amino i carboxil se
leag la atomi de carbon alturai, iar, pe msur ce crete distana, se vor numi , , . n cazul compuilor
aromatici, se folosesc prefixele orto, meta, para.

Tipul de aminoacizi naturali

Un aminoacid este natural dac este alifatic i . Exista 20 de aminoacizi ce intr n componena
proteinelor. Acetia sunt: alanin, valin, leucin, izoleucin, prolin, triptofan, fenilalanin, metionin,
glicocol, serin, treonin, tirozin, asparagin, glutamin, cistein, acid aspartic, acid glutamic, arginin,
lizin, histidin (acesta din urm constituie un aminoacid esenial pentru copiii cu vrsta sub 1 an). Dintre

1
acetia, 8 sunt eseniali, adic nu pot fi produi de organismul uman i trebuie adui din exterior, prin
alimentaie (valina, leucina, izoleucina, triptofanul, fenilalanina, metionina, lizina i treonina).

Dup numrul grupelor carboxil i amino

Aminoacizi monoaminici i monocarboxilici

Aminoacizi monoaminici i dicarboxilici

Aminoacizi diaminici i monocarboxilici

2
Dupa alte grupari incluse
Aminoacizi hidroxilati

Aminoacizi tiolici

Proprieti fizice
Aminoacizii sunt substane solide, cristalizate. Au puncte de topire foarte ridicate (P.t.>250 C
datorita legaturilor de H ce se stabilesc intre gruparile -COOH la moleculele vecine i sunt solubili n H2O
dar insolubili in compusi organici.Aminoacizii inferiori au gust dulce iar cei superiori au gust amar. Culoare:
incolori la temperatura camerei.

Proprieti chimice
Caracter de amfion

Amfionii sunt structuri chimice care, n cadrul aceleeai molecule, conin ambele tipuri de sarcini.

, n prezena H2O

3
 Caracter de amfion/Caracter amofter

Soluii

Aminoacizii se folosesc la prepararea soluiilor tampon. Acestea sunt soluiile n care, dac se adaug
o cantitate limitat (mic) de acid sau de baz, aceasta este neutralizat i pH-ul soluiei nu se schimb.

Reacii caracteristice acizilor organici

Deoarece conin gruparea carboxil, care este specific acizilor carboxilici, aminoacizii reacioneaz la
aceast grupare n acelai fel.

Reacii caracteristice aminelor

Datorit gruprii amino, care este specific aminelor, coninut n molecul, aminoacizii reacioneaz
la aceast grupare n mod similar.

Reacia de condensare

n timpul acestei reacii se formeaz legturi noi ntre atomi ce aparin la molecule distincte, numite
legturi peptidice. Rezultatul reaciei sunt peptidele.

Bibliografie
https://ro.wikipedia.org/wiki/Aminoacid
http://www.sfatulmedicului.ro/Suplimente-nutritive/aminoacizii-o-baza-solida-
pentru-o-viata-sanatoasa_5779
https://www.megaproteine.ro/Aminoacizi/