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Preparaestarosquitasfritas
Llenasdealmbaryconunligerosaboractricosyans.Nohayundulcemejorqueunabuenarosquillacasera.Teanimasa
intentarcocinarlascomolaabuela?Aprendecmohacerlasfritaseintentaquetequedenlomsesponjosasposibles.Sisigues
nuestrareceta,segursimoqueloconseguirs,yavers.
Ingredientes:
500grdeharinafloja,tiporepostera.
4huevos
50mldelecheentera
1sobre(16gr.)delevaduratipoRoyal,polvodehornear.
Ralladuradeunlimnyunanaranja.
6cucharadasdeazcar(unos150gr)
6cucharadasdeaceitedeolivavirgenextra
1/2chupitodeans(20ml)yotro1/2deorujooaguardientegallego
Aceitedegirasoluolivamuysuaveparafreirlasrosquillas(1litroaproximadamente)y1trozodecortezadelimn(parteamarilla)
Paraelbaodeazcar:500gdeazcar,125mldeagua,50mldezumodelimn.
Preparacin de la masa
Lavamosyrallamoslanaranjayellimn,sinllegaralaparteblanca,slodemanerasuperficial.
Batimosloshuevosconelazcarhastaqueespumen,quesemontenunpoco.Aadimoslaleche,elaromadeansoansseco,elaguardientey
lasralladurasdelosctricos.Volvemosabatirtodomuybienhastaquequedeintegrado.
Aadimoselaceitedeolivavirgenextrayvolvemosabatirhastaqueelaceiteestmezclado.
Unimoselpolvodehornearolalevaduraqumicaconlaharinaderepostera(nohacefaltatamizar).Lavamosaadiendopocoapocoala
mezclaanteriorhastaconseguirunamasaquesepegaperomanejable.
Podemosuntarnoslasmanosconaceiteparamanejarmejorlamasa,peroslounpoco.Tampocoqueremosaadirmsaceitedelnecesarioa
lamasa.
Preparamosunabolaconlamasaylaenvolvemosenplsticofilmtransparente.Dejamosquereposeenlaneveraunpardehoras.
Untrucoparaaromatizarelaceiteesfrerdostiraslargasdecscaradelimn(sinnadadeblancodelafruta,slolapiel)enelaceiteabaja
temperatura.Lasdejamosenelaceitedurante10minutosatemperaturabaja,2sobre10puntosdetemperaturadelainduccinessuficiente.
Pasamosalomsdivertidodelareceta,hacerlasrosquillas.Untamosdeaceitedeolivavirgenextralaencimeraylasmanos.
Hacemosunasbolitasdeltamaodeunapelotadegolf,msomenostodasiguales,salenunas30bolitas.Estaeslaformamsfcilpuessolo
tendremosqueabrirunagujeroenelcentroayudadosdelosdedos.Deestaformaconseguirisquequedentodasigualesymuyesponjosas.
Silasquieresmscurjientespueshacerchurritosdemasamsfinoscomosifueseplastilinayunirlasporlosextremos.
Sacamoslascscarasdelimndelaceitedegirasol.Fremoslasrosquillasteniendomuchocuidadodequenosequemen.Esimportantepues
despusdetodoeltrabajonoqueremosquesenospasenosequedencrudaspordentro.Elaceitequetenemosenlasartnloponemosafuego
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15/4/2017 Deliciosas!Preparaestarosquitasfritas
mediosinquellegueahumear.
Fremosentandasdenomsde6rosquillas,paraquenoseenfremuchoelaceite.
Cuandoestndoraditasporamboslados.Lascolocamossobrepapeldecocinaabsorbenteparaeliminarelexcesodeaceite.Dejamosque
enfrenyreservamosparaelglaseado
Lasespolvoreamosconazcarglasoazcarblanquillanormal,colocamosazcarenunplatoyvamosrebozandolarosquillaenelazcarpara
queadhiera,deaquaunafuenteodirectamentealaboca.
Laotraopcin,esglasearlasconunalmbarsuave,atopedeazcar.Simplementehacemosunalmbarenuncazo.Dondesolemosprepararla
lecheporlasmaanasconlosingredientesdelarecetaydejamosquereduzca.
Pasamostodaslasrosquillasmojandoporamboslados,estoharqueseformeunacostrayqueseconservenenbuenestadounmontnde
tiempo.Lasponemosenunabandejadehornooenlaencimera,ypasadounratolasrecolocamosparaquenosepeguenantesdequesequeel
azcar.
Fuente:recetasderechupete/MF
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