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Sous le th
me :
v e l o p p e ment :
e c h e rc h e et D cturation
R
s p o u r l a restru re
Cl r e c rali
de l a fi l i
Index ........................................................................................................................... 40
Les journes techniques de lIFIM, sont dsormais inscrites dans lagenda des manifestations
professionnelles du secteur meunier en particulier et de la filire cralire en gnral.
Organises tous les deux ans, ces rencontres sont devenues un rendez vous incontournable,
un forum de rencontre entre les professionnels et leurs partenaires, et un espace de partage
dexprience et dinformations.
Cette 4me dition, place sous le thme central : Recherche et Dveloppement, cls de
la restructuration de la filire cralire, regroupe outre les meuniers, les oprateurs de la
2me transformation, mais galement plus de 45 exposants, devant prsenter les dernires
innovations technologiques dans le stockage, la transformation et le contrle de qualit des
crales.
Cette intervention des pouvoirs publics, qui reste au demeurant lgitime, eu gard au caractre
stratgique des crales, constitue cependant une contrainte majeure la performance globale
de la filire cralire.
Nous osons esprer, qu travers les travaux de rflexion et de concertation, entams au niveau
des commissions de la FIAC, des solutions consensuelles seront dgages, dans le sens du
respect des impratifs du march, seuls garants dun dveloppement harmonieux et durable
de tous les maillons de la filire cralire.
Nous tenons exprimer nos vifs remerciements aux multiples sponsors, qui ont bien voulu
contribuer lorganisation et au financement de cette manifestation professionnelle, ainsi
quaux exposants qui ont tenu prendre part cette 4me dition des journes, sans oublier
bien entendu les cadres permanents de lIFIM et de la FNM qui nont mnag aucun effort
pour assurer la russite de lvnement.
Nous souhaitons plein succs cette manifestation, dont les retombes positives, vont
contribuer la performance globale du secteur meunier en particulier et de la filire cralire
en gnral.
Ahmed BOUAIDA
Prsident de la FNM
08H 30 09 H 00 10 H 30 10 H 45
Accueil et inscription des participants Dbat
09 H 00- 09 H 10 10 H 45 11 H 30
Mot de bienvenue et discours douverture Inauguration officielle du salon
par M. Ahmed BOUAIDA, Prsident de dexposition et Pause caf offerte par
la FNM Eurogerm Maroc
09 H 10- 09 H 20 11 H 30 11 H 45
Discours de Monsieur le Ministre de Le projet de guide de bonnes
lAgriculture ou de son reprsentant pratiques hyginiques en meunerie
Par M. Saad LAHOUCINE, ONSSA
09 H 20- 09 H 30
Prsentation du programme des journes 11 H 45 12 H 00
techniques La qualit des produits : une clef pour la
Par M. Mahjoub SAHABA, directeur de structuration de la filire bl dur
lIFIM Par M. Jol ABECASSIS, INRA
Montpellier
09 H 30- 09 H 45
Accompagnement de la filire cralire 12 H 00 13 H 00
par le CAM Table ronde sur les tendances du
Par M. Abdelilah SAIDI, Directeur des March international des bls avec la
Filires Vgtales participation de :
M. Dick PRIOR, US Wheat Associates
09 H 45 10 H 00 M. Franois GTEL, France Export
Quel rle de la FIAC dans la structuration Crales
des maillons de la filire cralire M. Graham WORDEN, Canadian
Par M. Ahmed OUAYACH, Prsident de Wheat Board
la FIAC M. Redouane ARRACH, Ministre de
10 H 00 10 H 15 lAgriculture
Prsentation de ltat davancement des 13 H 15 13 H 30
travaux des commissions de la FIAC Dbats
10 H 15 10 H 30 13 H 30 14 H 30
ArvalisInstitut du vgtal, un outil Djeuner offert par MAES France et
de recherche applique au service des ALTEAD SERA
filires (Tmoignage)
Par M. Jacques Mathieu, Arvalis Institut 14 H 30 17 H 00
du Vgtal, France Visite du salon dexposition
09 H 00- 09 H 15 10 H 45 11 H 30
Les Amylases, Comment les doser Pause caf offerte par AIT INGREDIENTS
Par M. Bastien Joly, MAES Laboratoire Visite du salon dexposition
09 H 15- 09 H 30 11 H 30 11 H 45
Influence des ingrdients en panification Le circuit de comparaison interlaboratoires
Par M. Robert Hugues, AIT Ingrdients marocain
Par Mme Amal Lahbabi, IFIM
09 H 30 09 H 45
La recherche et le dveloppement dans la 11 H 45 12 H 00
filire Bl farinepain Lexemple franais Importance de la consistance de la
Par M. Pierre Alexis CARROUE, Eurogerm fonctionnalit des farines
Par M. Peter Lloyd , USW
09 H 45 10 H 00
Enfin une gamme complte doutils 12 H 00 12 H 15
danalyses de la qualit du bl dur, de la Nouveau Plansichter Galileo
semoule, du couscous et des ptes, Par M. Gobbo ORAZIO, OMAS
Par M. Stphane Cochet, Chopin
Technologies 12 H 15 13 H 00
Dbats
10 H 00 10 H 15
Particularits des aliments composs et 13 H 00 13 H 15
solutions Mot de clture de la 4me dition des journes
Par M. Abdelmajid Touzani, BUHLER techniques
10 H 15 10H 30 13 H 15 14 H 30
La conception dun correcteur des farines Djeuner offert par US WHEAT & FNM
optimis nouvelle rcolte
Par M. Dirk JANSSENS, Nutrex 14 H 30 17 H 00
Visite du salon dexposition
10 H 30 10 H 45
Dbats
Entre
Accueil 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
15
49 47 45 43 41 39 37 35 33 16
50 48 46 44 42 40 38 36 34 17
Salle de
confrence
18
32 31 30 29 28 27 26 25 24 23 22 21 20 19
A M
ACTEMIUM ( ERESIS SNC) 15 MAES SA 43/44
AIT INGREDIENTS 37 MILL TEKNOLOJI 2
ALAPALA 14 MOLINO INC 45/46/48
Alt Ad SERA 41 N
ANA INTERNATIONAL 32 NUTREX NV 3
O
B 9
OCRIM
BANQUE CENTRALE POPULAIRE 17 OET 38
BOCKER France 12 OMAS SRL 1
BRANSCAN 22 P
BUHLER 47/49 PAGILIARI 8
E PIAM/MUHLENCHEMIE 5
ESSAYEH MONTAGE 6 POLEN GIDA 23
EUROGERM 25/28/29 S
F SATAKE - EUROPE 13
FINA AFRIC 42 SCOMEDICA 33
France EXPORT CEREALES 30/31 SEA srl 34
G SGS MAROC 26
GALAXY LAB 19 STE DES ETABLISSEMENTS 10
GASCOGNE SACK 11 MOULIN
GOLFETTO/ SANGATI 27 T
GRAIN PROCESS SYSTEMS 4 TAPCO INC 7
H U
HAUBELT 20 UGUR MAKINE 35/36
HEXAGON NUTRITION 24 UNORMAK 18
I US WHEAT ASSOCIATES 50
IMAS MAKINE SANAYI 40 V
ISOLAB 39 VATAN GIDA 21
L
LESSAFRE 16
6 4me dition des Journes Techniques de lInstitut de Formation de lIndustrie Meunire
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FNM
Cre par le dahir du 22 fvrier 1995, en Les objectifs Qualit 2011 inscrits par la
remplacement de lAPM cre en 1937, FNM sont dclins comme suit :
la Fdration Nationale de la Minoterie Accompagner ses membres en vue de
(FNM) reprsente le secteur de la leur intgration dans les processus de
minoterie industrielle, acteur important du restructuration de la filire cralire et les
dveloppement conomique et garant de la rformes des mcanismes de fonctionnement
scurit alimentaire du pays. de leur secteur dactivit,
Sur le plan statuaire, les missions attendues Accompagner ses membres appliquer
de la FNM peuvent tre synthtises dans un guide de bonnes pratiques sanitaires et
quatre rles fondamentaux : hyginiques en meunerie conforme aux
La coordination, la rgulation du secteur exigences de la loi 28-07 sur la scurit
et larbitrage entre oprateurs ; sanitaire des aliments,
La participation active la politique Assurer un climat favorable de
industrielle meunire et le lobbying ; comptitivit et dquit entre les membres
de la fdration en instaurant un cahier de
La communication, mdiatisation et charges rglementant lexercice des activits
promotion du secteur ; lies la minoterie industrielle,
Le soutien la performance des oprateurs. Concevoir et assurer des prestations
Compte tenu de ces missions, la FNM est innovantes visant la mise niveau et
charge dassurer des prestations directes aux le renforcement de la performance des
adhrents plus prcisment : professionnels meuniers;
Apporter aide technique et informations Renforcer la communication entre les
aux minotiers ; instances dirigeantes et la base dune part et
Assurer la formation et le perfectionnement avec les partenaires stratgiques du secteur
professionnel dans le domaine de la dautre part ;
meunerie ; Amliorer laccs linformation de
Organiser et constituer un systme tous les membres actifs de la fdration et
dinformation et donnes statistiques ; renforcer la communication, mdiatisation
et promotion du secteur meunier.
Dvelopper les publications au service des
membres. Ces objectifs de progrs sont complts par
les objectifs Qualit suivants :
Sont obligatoirement membres de la
Fdration Nationale de la Minoterie Amliorer les qualifications du personnel
Industrielle, les Associations professionnelles de la FNM et renforcer leur implication dans
Rgionales de la Minoterie (APMI) au le processus damlioration des prestations
nombre de 7, constitues sur la base dun de la Fdration ;
dcoupage reprsentant les grandes rgions Assurer la conformit du systme
conomiques du Maroc. Management Qualit mis en place par la
En 2005, en vue dassurer une satisfaction FNM la norme ISO 9001, version 2008,
rgulire de ses membres ainsi que des autres et veiller son amlioration continue.
parties intresses, la FNM a mis en place
un systme de management qualit qui a t
certifi selon la norme ISO 9001 version 2000.
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ACTEMIUM ( ERESIS SNC) 14 MAES SA 27
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ALAPALA 37 MOLINO INC 28
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O
B 29
OCRIM
BANQUE CENTRALE POPULAIRE 38 OET 29
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EUROGERM 20 S
F SATAKE - EUROPE 32
FINA AFRIC 20 SCOMEDICA 32
France EXPORT CEREALES 22 SEA srl 33
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GALAXY LAB 22 STE DES ETABLISSEMENTS 34
GASCOGNE SACK 23 MOULIN
GOLFETTO/ SANGATI 23 T
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HAUBELT 24 UGUR MAKINE 36
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