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Extracto de carne
Lactosa
Mezcla de sales biliares
Citrato de sodio
Tiosulfato de sodio
Citrato frrico
Agar
Verde brillante
Rojo neutro
Pluripeptona
pH final: 7.0 0.2
AGAR HEKTOEN
Este es un medio ideal para el aislamiento selectivo de Salmonella y
Shigella spp., a partir de heces y alimentos. El medio de cultivo contiene
sales biliares que inhiben el desarrollo de la flora acompaante, y 2
sistemas indicadores: azul de bromotimol y fucsina cida como
indicadores de la fermentacin de carbohidratos, y el citrato de hierro
como un indicador de la formacin de SH2 a partir del tiosulfato.
El desarrollo de Shigella spp. es adecuado debido a que la inhibicin de
estos microorganismos por las sales biliares est disminuida por la
adicin de cantidades relativamente elevadas de peptona y carbohidratos.
El medio de cultivo, permite una buena diferenciacin de las colonias e
inhibe el desarrollo de algunos coliformes y otras bacterias no
fermentadoras de lactosa, facilitando as la identificacin de Salmonella
y Shigella a partir de la muestra.
AGAR KLIGLER
Medio de cultivo frecuentemente usado en microbiologa de alimentos
para la diferenciacin de enterobacterias, en base a la fermentacin de
glucosa y lactosa, y a la produccin de cido sulfhdrico. En el medio de
cultivo, la peptona de carne y la triptena, aportan los nutrientes
adecuados para el desarrollo bacteriano. La lactosa y la glucosa son los
hidratos de carbono fermentables. El tiosulfato de sodio es el sustrato
necesario para la produccin de cido sulfhdrico, el citrato de hierro y
amonio, es la fuente de iones Fe 3+, los cuales se combinan con el cido
sulfhdrico y producen sulfuro de hierro, de color negro. El rojo de fenol
es el indicador de pH, y el cloruro de sodio mantiene el balance osmtico.
El agar es el agente solidificante. Por fermentacin de azcares, se
producen cidos, que se detectan por medio del indicador rojo de fenol,
el cual vira al color amarillo en medio cido. El tiosulfato de sodio se
reduce a sulfuro de hidrgeno el que reacciona luego con una sal de
hierro proporcionando el tpico sulfuro de hierro de color negro.