Universidad Nacional de Ingeniera

Facultad de Tecnologa de la Industria

Ingeniera Industrial
Entrevista Sexo: M F
Estimado (a) entrevistado (a), la siguiente entrevista tiene como objetivo, conocer su punto de vista
sobre la Propuesta de un cuarto frio en la ciudad de Nagarote con el fin de almacenar lcteos.
1. Cuenta su negocio con algn cuarto frio?
El 12% de las personas entrevistadas ya poseen un cuarto frio para el almacenamiento de lcteos, en cambio el 88%
restante no cuenta con ello.

2. Ha tenido o le gustara tener este tipo de servicio?

El 88% de las personas entrevistadas mostraron un amplio inters con este servicio, debido a que son conscientes que los
productos lcteos son muy perecederos y para que estos se conserven en un buen estado no se debe romper la cadena
de frio.

3. Cree usted que es de suma importancia para un productor lcteo?

El 100% de los entrevistados asumen que el almacenamiento de los lcteos en una cadena de frio es una etapa muy
importante para que el producto final no sufra alteraciones en sus propiedades hasta la distribucin del producto para el
consumo.

4. Cree usted que podra obtener beneficios con un cuarto frio?

El 100% de los entrevistados estn de acuerdo que los cuartos fros bien adecuados son necesarios para la conservacin
de los lcteos y con ello mantener la cadena de frio, y as evitar la descomposicin del producto.

5. Cree usted que cuenta con las condiciones necesarias para mantener su producto en buen estado?
El 30% de los entrevistados aseguran contar con las condiciones para conservar el producto ya sea con la utilizacin de
sus cuartos fros, y otros con distintas tcnicas para mantener el producto, ejemplo de ello es un control de entradas y
salidas con el fin de garantizar la rotacin del producto y no prolongar su almacenamiento.
CONCLUSIONES
El proyecto socio ingenieril de la propuesta de un cuarto frio para almacenar productos lcteos en la ciudad de Nagarote
se enmarc en mostrar la importancia de este servicio a los productores con el fin de conservar el producto y as evitar la
contaminacin por bacterias perjudiciales para la salud.

El 100% de las personas entrevistadas son conscientes que el poseer un cuarto frio le generara mltiplos beneficios debido
a que un buen almacenamiento y conservacin, reducira las cantidades de productos daados y por consecuencia a
generar ms utilidades a sus negocios.