Sunteți pe pagina 1din 22

www.acasaladaniela.

ro

10 reete Paleo
delicioase fr gluten, fr zahr, fr lactate
CONINUT
1. Biscuii nutritivi fr ou cu pudr de maca

2. Pine din nuci caju

3. Brioe cu unt de arahide

4. Plcinte din cocos

5. Prjitura casei

6. Tart rsturnat cu mere

7. Macarons din cocos cu glazur de rocove

8. Prjitur cu semine de cnep

9. Biscuii cu unt de arahide

10. Tart fr ou cu nuci pecan i caramel

Toate drepturile rezervate autorului @ 2016.

Nimic din coninutul acestei cri nu va fi republicat, redistribuit sau vndut sub nici
o form i pentru nici un fel de scop, fr acordul meu scris, autoarea.

Toate drepturile aparin blogului Acas la Daniela www.acasaladaniela.ro

2
Biscuii nutritivi fr ou cu pudr de maca

1 can fin de migdale


can fin de cocos
1 lingur pudr de maca
1 linguri scorioar
1 lingur i jumtate semine de chia
1 lingur tre de psyllium
6 linguri de ap
1 can pireu de mere proaspt (fcut din 2 mere mari)
1 banan
can de miere
can ulei de cocos (topit)
can stafide fr sulf (sau merioare, goji, dup preferin)

Se pun deoparte, ntr-un vas, cele 6 linguri de ap mpreun cu lingura i jumtate de semine de
chia i cu lingura de tre de psyllium, pn se gelific. Aceasta dureaz de obicei cam 2 minute.

ntr-un blender se amestec bine toate celelalte ingrediente, cu excepia stafidelor, pn cnd se
obine un aluat cremos. Se adaug seminele de chia i trele de psyllium i se mai amestec
puin, pentru a le ncorpora bine n aluat.

Se oprete blenderul i se adaug stafidele, amestecndu-le manual cu o spatul de buctrie.

Cu o lingur de ngheat luai cte o porie din aluat i aezai-o pe o tav cu hrtie de copt
pregtit pentru cuptor. Acest aluat este moale i se lipete uor. Umezii lingura de ngheat
nainte de fiecare porie nou. V ajut s nu rmn aluatul lipit pe lingur.

Odat aezate toate poriile pe tav, umeziiv degetele minii i apsai uor fiecare glob din
aluat, aplatizndu-l.

Se coc aproximativ 30 de minute.

Aluatul rmne moale dar nu lipicios pn cnd se rcete complet.

3
4
Pine din nuci caju

1 can nuci caju crude

1 can fin de migdale fr coaj

can fin de cocos

linguri sare de Himalaya

2 lingurie bicarbonat de sodiu

4 lingurie oet de mere

can lapte de caju

can ghee

4 ou

Se amestec toate ingredientele n blender i se mrunesc pn cnd ajung la o textur cremoas.

Se unge o tav de copt cu puin ghee i se toarn aluatul n ea-eu folosesc

o tav de sticl, mai micu decttvile obinuite pentru pine.

Recomand s folosii i voi tot un recipient puin mai mic pentru a permite piniis creasc mai mult.

Este extrem de important s preinclzii cuptorul pentru a permite pinii s creasc.

Secoace cam 30 de minute la foc mic.

5
6
Brioe cu unt de arahide

can de fin de cocos

linguri de bicarbonat de sodiu

4 ou

can de ulei de cocos topit

can de miere sau 2 linguri xylitol

1 dovlecel mic

o can de unt de arahide

o linguri de esen de vanilie

can de nuci

ntr-un vas combinai toate ingredientele uscate.

Curai dovlecelul i dai-l prin blender mpreun cu


nucile i cu ingredientele umede, pn cnd se ajunge la o consisten cremoas.

La sfrit se adaug ingredientele uscate i se pune


aluatul la copt n form de brioe pentru apoximativ 20
de minute sau pn cnd inserai o scobitoare n mijloc i iese uscat afar.

7
8
Plcinte din cocos

can fin de cocos

can fulgi de cocos

linguri bicarbonat de sodiu

can lapte de cocos

5 ou

1 lingur miere

1 linguri esen de vanilie

Se amestec bine
toate i se las 5 minute s se odihneasc aluatul. Se ncinge o tigaie de cltite i se unge
cu ulei de cocos. Se gtesc toate pe rnd i se ntorc cu grijtind s rmn n mijloc
moi i cnd sunt coapte.

Se servesc dup preferin, cu topping-ul preferat.

9
10
Prjitura casei

Aceasta este cu siguran prjitura noastr preferat, aa c m gndeam c merit acest


nume .

Ingrediente:

1 can fin de migdale


can fin de cocos
linguri bicarbonat de sodiu
linguri sare de Himalaya
4 ou
can ulei de cocos
can lapte de caju
can ghee
3 linguri miere
lingur esen de vanilie
1 can nuci mcinate
can curmale tiate marunt
can stafide fr sulf

Se amestec ntr-un vas ingredientele uscate, fr nuci, curmale i stafide.

n alt vas se combin toate ingredientele ude.

Se adaug ingredientele uscate peste cele ude, amestecnd bine cu un tel. Dup ce am obinut
aluatul, adugm i nucile, curmalele i stafidele.

Compoziia se toarn ntr-o tav pregtit cu hrtie de copt i se pune n cuptorul prenclzit.

Se coace cam 20-30 de minute sau pn cnd o scobitoare introdus n mijloc iese uscat.

Se taie dup ce se rcete.

11
12
Tart rsturnat cu mere

Pentru aluat:

1 can fin de cocos


can fin de migdale
3 linguri de miere
4 ou
can ghee
2 cni lapte de caju
1 lingur esen de vanilie
can ulei de cocos topit

Pentru dcor:

3 mere mari, curate de coaj i tiate felii


can de miere caramelizat la foc mic

Se iau merele curate i tiate felii i se aeaz n tava de copt, acoperind bine toat suprafaa.

Mierea se fierbe ntr-un vas, la foc mic, pn cnd se ngroa puin. Se ia i se toarn peste
merele deja aezate n tava de copt.

Aluatul se prepar uor, adugnd toate ingredientele ntr-un blender i amestecndu-le pn


se obine o consisten cremoas.

Se toarn n tav, peste decorul din mere i se pune la cuptor.

Se coace aproximativ 20-30 de minute sau pn cnd scobitoarea introdus n mijloc iese
uscat.

Se scoate din tav i se rstoarn cu grij pe o farfurie.

Se taie dup ce se rcete.

13
14
Macarons din cocos cu glazur de rocove

Ingrediente pentru macarons:

1 albu de ou
1 can i jumtate de fulgi de cocos
2 linguri miere
1 linguri i jumtate de esen de vanilie
2 linguri ulei de cocos

Ingrediente pentru glazur:

can de ap
3 linguri pudr de rocove
2 linguri de miere
1 lingur ulei de cocos

Se bate albuul de ou cu un mixer pn devine spum. Se adaug esena de vanilie i mierea i


se mai mixeaz puin.

Uleiul de cocos se topete i se toarn peste fulgii de cocos. Compoziia se adaug la vasul cu
albuul de ou, mierea i esen de vanilie i se amestec bine.

Se formeaz prjiturile macarons cu ajutorul unei linguri pe care apsm bine compoziia.

Se aeaz pe o tav pregtit cu hrtie de copt i se pun la cuptor pentru aproximativ 10-12
minute, pn cnd devin uor aurii.

Pn se coc, facem glazura.

ntr-un vas, la foc mic, se adaug toate ingredientele i se fierb pn se ngroa puin.

Se ia de pe foc i se toarn peste macarons, chiar n tava de copt.

Odat rcite, se aeaz pe o farfurie i se servesc imediat. Se pot pstra la frigider dou zile.

15
16
Prjitur cu semine de cnep

Ingrediente:

4 ou

can lapte de caju

can ulei de cocos

can miere

linguri de bicarbonat de sodiu

can fin de cocos

can fin de migdale

can stafide fr sulf

can de semine de cnep

Se amestec toate ingredientele ude n blender pn devin cremoase-apoi se adaug toate cele
uscate cu excepia seminelor i a
stafidelor. Acestea din urm se amestec la final i totul se toarn n vasul de copt.Se
coace n cuptorul prenclzit timp de 20-25 minute sau pn cnd iese scobitoarea uscat.

Se pot aduga boabe crude de cacao sau o jumtate de can de cacao pudr pentru cei care le
pot tolera.

17
18
Biscuii cu unt de arahide

Ingrediente:

Un borcan unt de arahide organic


2 ou
1/3 can xylitol
can fulgi de cocos

Se amestec toate ingredientele mpreun, se formeaz mingi din aluat i se preseaz


manual pn la forma unui biscuite rotund. Se apas n form de cruce cu o furculi.

Se pun la copt vreo 5-10 minute. Ateniese ard repede dac sunt deja copi.

Am observat c au textura mai fin i aluatul


este mai uor manevrabil dac nu se amestec n blender, ci manual, cu
o furculi sau cu telul.

19
20
Tart fr ou cu nuci pecan i caramel

Pentru crust:

1 can fin de migdale

1/2 can fin de cocos

2 linguri de miere

1 linguri esen de vanilie

1/4 can de ghee topit

Pentru caramel:

1 can i jumtate curmale

3/4 cni de ap cald

1/2 can crem de cocos

Pentru ultimul strat:

1 can de nuci pecan

2 linguri de miere

Se amestec n blender toate ingredientele pentru crust i apoi se aeaz aluatul ntr-un vas de copt.

Apsai bine cu degetele pentru a avea o crust uniform i compact.

Se pune la copt aproximativ 10-15 minute-suficient ct s se mbine toate ingredientele.

ntre timp se adaug toate celelalte ingrediente pentru caramel n blender i se amestec pn cnd rmne
caramelul fin de tot. Se aeaz peste crusta din cuptor i se ntinde cu o lingur de patiserie.

Nucile pecan se pot mruni dac preferai-eu le-am lsat n jumti. Se adaug mierea peste ele ntr-un vas i
se amestec uniform.

Se aeaz peste stratul de caramel i se mai pune nc 5-10 minute la cuptor.

Tiai-o dup ce se rcete complet.

Dac v place, adugai puin crem de cocos n farfurie.

Dac vi se pare prea dulce, renunai la mierea din nucile pecan.

21
22

S-ar putea să vă placă și