Informe Ledesma PDF

UNIVERSIDAD NACIONAL DANIEL ALCIDES CARRIN
FACULTAD DE INGENIERA
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERA AMBIENTAL
Ing. OJEDA ENRIQUEZ, Yoseph Cronwell
ARIAS AYALA, Jhon Paul

GARCIA ESCANDON, E. Elvis
HINOSTROZA VASQUEZ, Mishell M.
LOPEZ HUACHHUA, Zully M.
X
NDICE DE CONTENIDO
NDICE DE CONTENIDO ................................................................................ 2
INTRODUCCIN ......................................................................................... 3
OBJETIVOS ................................................................................................. 4
OBJETIVO GENERAL: ............................................................................. 4
OBJETIVOS ESPECFICOS: .................................................................... 4
HISTORIA .................................................................................................... 5
CAPITULO I ................................................................................................. 8
LEDESMA S.A.A.I. ....................................................................................... 8
CAPITULO II. ..............................................................................................10
INTEGRACIN PRODUCTIVAS .................................................................10
2.1. EL AZCAR: Sabor y energa natural ............................................10
2.2. PAPEL RENOVABLE DE CAA DE AZCAR...............................12
2.3. FRUTAS NUTRITIVAS EN TU ALIMENTACIN ...........................13
2.4. PRODUCTOS ELABORADOS DE MAZ .......................................14
2.5. CARNES Y GRANOS ....................................................................14
2.6. BIOETANOL ..................................................................................15
CAPITULO III. .............................................................................................17
3.1. COMPROMISOS CON EL AMBIENTE ..........................................17
3.2. POLTICA DE MEDIO AMBIENTE .................................................17
CONCLUSIONES........................................................................................19
BIBLIOGRAFA ...........................................................................................20
NDICE
INTRODUCCIN
La empresa Ledesma constituye la mayor fuente de produccin y trabajo del norte

argentino, producimos alimentos y productos naturales y renovables que estn
presentes en todas tus comidas y momentos importantes de la vida.
El crecimiento y la diversificacin de Ledesma implicaron grandes cambios en su

sistema de conduccin. Se produjo la transformacin desde una conduccin
altamente centralizada hacia una conduccin descentralizada y profesionalizada
pero jerrquicamente integrada. Adems, las personas que forman parte del grupo,
muchas de ellas despus de una larga experiencia como ejecutivos, abandonaron
las funciones de lnea y hoy son directores full time dedicados a conducir y
supervisar el destino de la Compaa para su conservacin futura.
La empresa Ledesma produce una gran cantidad de productos y su produccin

trata de ser lo ms amigable con el ambiente, lo cual es un gran aporte para la
sociedad.
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL:
Conocer cules son las actividades sostenibles que realiza la empresa
OBJETIVOS ESPECFICOS:
Identificar qu actividad realizada por la empresa es de mayor impacto

positivo en el ambiente.
Conocer la poltica ambiental de la empresa
HISTORIA
A mediados del siglo XVII el encomendero Alonso de Tapia y Loaysa produjo miel
de caa en su hacienda de Palpal. A fines de ese siglo el gobernador de Jujuy y
Comandante General de Fronteras, Gregorio de Zegada, introdujo la caa dulce y
la elaboracin artesanal de azcar en el valle de San Francisco, hoy valle de
Ledesma.
Hacia 1830 el azcar se instal definitivamente en Ledesma de la mano de Jos

Ramrez Ovejero Gonzlez. A su muerte, el ingenio pas a poder de su esposa y
luego a sus herederos. Dos de sus hijos Sixto Ovejero y Querubn Ovejero fueron
los responsables de su extraordinaria expansin, base de su creciente poder
poltico. Sixto Ovejero se convirti en gobernador de la provincia de Salta desde
1867 a 1869, en que renunci para dedicarse junto a su hermano a la explotacin
del ingenio. En 1876 modernizaron la fbrica al introducir mquinas de vapor.
En 1889 la muerte de su hermano decidi a Sixto Ovejero a llevar a remate la

empresa familiar, Ovejero Hnos. La productividad estimada del ingenio era de
150.000 arrobas de azcar entre los meses de junio y octubre (unos $ 525.000) y
5.000 barriles de aguardiente, sin contar la miel y otros derivados elaborados a
partir de la caa. El 31 de marzo de 1889 la compaa fue adquirida a los herederos
de Querubn Ovejero por la suma de $ 644.000 por una sociedad compuesta por
ngel Zerda, David Ovejero (hijo de Sixto) y el propio Sixto.
Con las gobernaciones sucesivas de ngel Zerda, David Ovejero, Luis Linares
Usandivaras y Avelino Figueroa el gobierno de la provincia de Salta estara
controlado por los propietarios del ingenio Ledesma, hasta que en 1911 la
"Compaa Azucarera Ledesma" (como se llam desde 1908) fue adquirida por
Enrique Wollmann y Carlos Delcass, surgiendo la "Nueva Compaa Azucarera
Ledesma". Desde 1956 el ingenio lleva su nombre actual.
El Ingenio Ledesma constitua la mayor fuente de produccin y trabajo del norte

argentino: en 1900, aun cuando sus ingresos haban disminuido, el ingenio
producira alrededor de m$n 315.000, el equivalente a un 82,87% del presupuesto
de la provincia de Jujuy (m$n 380.109,38), y un 59.65% del de la provincia de Salta
(m$n 528.005,04). A mediados de 1923 se incorpor el ingeniero Herminio Arrieta.
Durante su presidencia (1945-1970) se multiplic por tres veces y media la

produccin de azcar, por dos veces y media la de alcohol, y se mont una
moderna planta de celulosa y papel. Arrieta fue el fundador del Ledesma moderno.
En 1970, despus de 18 aos de funciones ejecutivas, el Dr. Carlos Pedro Blaquier

asumi la presidencia de la empresa, la que ejerce hasta el presente.
Durante su presidencia se incorporaron la fbrica de jugos concentrados, la planta

de molienda hmeda de maz, el negocio de gas y petrleo, la planta de cuadernos
y repuestos escolares y comerciales, y la produccin agropecuaria en las provincias
de Buenos Aires y Entre Ros.
Tambin en este perodo se produjo un profundo cambio social, ya que el personal

de la empresa se fue trasladando del campo a los centros urbanos. Adems, se
construyeron escuelas y hospitales para atender las necesidades del personal y sus
familias.
En 1983 comenz a operar en Villa Mercedes, provincia de San Luis, la Planta

Glucovil de molienda hmeda de maz, que desde 2009 opera bajo la sociedad
Glucovil Argentina, joint venture entre Ledesma (70%) y Cargill (30%). En 1990 se
mont la Planta de Jugos Concentrados y en 1997 un moderno empaque de frutas,
ambos en Libertador General San Martn.
En 1994 Ledesma adquiri una participacin de 4% en la UTE Aguarage que

produce gas y petrleo en la provincia de Salta y la empresa Industrias Grafex San
Luis, con una moderna planta de cuadernos y repuestos escolares en Villa
Mercedes y reconocidas marcas como xito, Gloria y Avon. Cuando en 2008 la
Compaa cumpli 100 aos inaugur el Centro de Visitantes de Ledesma en
Libertador General San Martn, Provincia de Jujuy. En un edificio de alrededor de
1.300 metros cuadrados, el Centro contiene una muestra permanente que relata la
historia de la Compaa, describe sus principales actividades y analiza su relacin
con la comunidad con textos, fotos y videos. Adems, cuenta con sectores para
muestras temporarias, que son utilizados para diversas actividades culturales. El
Centro est totalmente abierto a la comunidad con entrada libre y gratuita y apunta
a consolidar el circuito turstico de las Yungas, potenciando as el desarrollo local.
En 2009 Ledesma adquiri Citrusalta, lder en la produccin de pomelos en

Argentina.
En 2007 Ledesma elabor su Plan de Ordenamiento Territorial, por el que decidi

preservar 100.000 hectreas de bosques nativos. Este plan sirvi como
antecedente para la Ley Nacional de Bosques.
En 2010 Ledesma inaugur una Planta de produccin de bioetanol en la Provincia

de Jujuy e ingres as al Programa Nacional de Biocombustibles, que establece
para una primera etapa que las naftas debern ser mezcladas con un 5% de
bioetanol.
El crecimiento y la diversificacin de Ledesma implicaron grandes cambios en su

sistema de conduccin. Se produjo la transformacin desde una conduccin
altamente centralizada hacia una conduccin descentralizada y profesionalizada
pero jerrquicamente integrada. Adems, las personas que forman parte del grupo,
muchas de ellas despus de una larga experiencia como ejecutivos, abandonaron
las funciones de lnea y hoy son directores full time dedicados a conducir y
supervisar el destino de la Compaa
CAPITULO I
LEDESMA S.A.A.I.
Somos una empresa agroindustrial argentina y comprometida con el desarrollo del

pas. Empleamos a 8.000 personas y somos lderes en los mercados del azcar y
papel para impresin y en el de cuadernos y repuestos escolares. Adems,
tenemos una importante participacin en los de frutas y jugos concentrados, carne y
cereales, alcohol y bioetanol, y jarabes y almidones de maz.
Llegamos con nuestros productos de excelencia a las gndolas del supermercado

para satisfacer a los consumidores, y tambin a las industrias, que los transforman.
Nuestro principal capital es el conjunto de trabajadores y proveedores que
conforman la familia Ledesma, las comunidades que integramos y las yungas, el
medio ambiente natural donde nos encontramos y que protegemos.
Producimos alimentos y productos naturales y renovables que estn presentes en

todas tus comidas y momentos importantes de la vida. Nuestras materias primas
nacen de la tierra, que cuidamos con buenas prcticas agrcolas, conservando
adems las reas de reserva de biodiversidad donde estamos presentes. De la
caa de azcar producimos Azcar Ledesma y alcohol etlico para licorera y para
la industria qumica y farmacutica. Del maz elaboramos jarabes como glucosa y
fructosa, que son la base de dulces y bebidas. Tambin producimos frutas y jugos
esenciales naturales y somos importantes productores de carnes y cereales. Todos
productos de la tierra, naturales y vitales. Desde bebidas con y sin alcohol y
gaseosas hasta alimentos panificados y dulces de todo tipo y color, todos estn
elaborados con productos Ledesma.
Ledesma est presente en los momentos importantes de tu vida: cuando elegs

productos naturales y renovables, que nacen de la tierra y son esenciales para una
vida saludable, como las frutas y sus jugos y el azcar, que te proporcionan energa
y equilibrio. Son vitales para tu crecimiento y tu desarrollo.
Tambin te acompaamos en la escuela y en la universidad con nuestros

cuadernos y repuestos, desde que diste tus primeros pasos con la escritura.
Estamos siempre en tu dieta natural, con nuestras frutas y jugos esenciales, que te
aportan vitaminas para una alimentacin nutritiva. Te acompaamos en el deporte,
cuando toms una gaseosa o un agua saborizada que te proporciona toda la
energa natural que necesits para realizar actividad fsica.
Cuando elegs nuestros productos opts por un consumo responsable, ya que

nuestros alimentos naturales son producidos cuidando la biodiversidad y con las
mejores prcticas conservacionistas disponibles. Nuestros cuadernos y repuestos
son de fibra de caa de azcar, lo que los convierte en productos de papel
sustentable y renovable anualmente.
Mapa 1: Ubicacin de Ledesma al Norte de Argentina

CAPITULO II.
INTEGRACIN PRODUCTIVAS
2.1. EL AZCAR: Sabor y energa natural
El azcar es la fuente primaria de energa natural y por eso es un

componente esencial de la alimentacin humana. Es fcilmente digerible por
el organismo, que lo transforma en glucosa, la fuente bsica de energa que
nos mantiene vivos y permite nuestro desarrollo.
El azcar es necesario para una dieta equilibrada, junto con otros hidratos
de carbono, protenas, vitaminas, minerales y fibras. Imprescindible en los
principales productos de la alimentacin, el azcar va ms all del simple rol
de endulzar. Proporciona textura y cuerpo, fija los sabores y acta en la
preservacin de los alimentos. Y, sobre todo, el azcar siempre ha sido la
clave de esa alquimia personal que cada uno desarrolla en su cocina a la
hora de hacer comidas ricas, sanas y naturales.
Nuestra despensa no sera la misma sin los productos que tienen azcar
natural, por ejemplo, salsa de tomate, pan, galletas, leche condensada,
gelatina, vinagre, mermelada, mostaza, pastas, gaseosa, mayonesa, vino,
etctera. Todos estos productos tienen azcar como uno de sus
componentes principales, sea para dar sabor, para conservar y equilibrar
ingredientes o para activar levaduras.
En Ledesma producimos alimentos naturales y renovables que estn

presentes en todas tus comidas y momentos importantes de la vida.
Nuestras materias primas nacen de la tierra, que cuidamos con buenas
prcticas agrcolas y de conservacin, protegiendo las reas de reserva de
biodiversidad donde estamos presentes. Por eso, cuando elegs nuestros
productos opts por un consumo responsable.
El azcar te proporciona energa natural y equilibrio y es esencial para el

crecimiento y el desarrollo de las personas. Es fcilmente digerible por el
organismo, que lo transforma en glucosa, la fuente bsica de energa que
nos mantiene vivos y permite nuestro desarrollo. El azcar es necesario
para una dieta equilibrada, junto con otros hidratos de carbono, protenas,
vitaminas, minerales y fibras.
Imprescindible en los principales productos de la alimentacin, el azcar va

ms all del rol de endulzar. Proporciona textura y cuerpo, fija los sabores y
acta en la preservacin de los alimentos. Y, sobre todo, el azcar siempre
ha sido la clave de esa alquimia personal que cada uno desarrolla en su
cocina a la hora de hacer comidas ricas, sanas y naturales.
Hay varias fuentes de azcar en la naturaleza, incluyendo la caa, el maz,

las frutas y los vegetales. El azcar dulce ofrecido por la naturaleza es
energa pura que proviene del sol. El proceso nace en el campo, cuando la
sacarosa se sintetiza en el interior de las plantas, gracias a la energa que
toman del sol en la fotosntesis y a partir de los nutrientes que vienen del
suelo.
Ilustracin 1: Diagrama de procesos

2.2. PAPEL RENOVABLE DE CAA DE AZCAR
Te acompaamos en la escuela, la universidad y el trabajo produciendo

papel y cuadernos de fibra de caa de azcar. Por eso al elegir papel
Ledesma toms una decisin responsable y amigable con la naturaleza.
Porque nuestro papel se elabora con la fibra que obtenemos de la caa
luego de extraer el azcar, y que es un recurso fcilmente renovable, ya que
se planta y se reproduce anualmente. Nuestros productos ms reconocidos
son las resmas Autor, los cuadernos xito y Avon, entre otros, y las resmas
Visin e Ilusin para la industria editorial.
Nuestro papel cuenta con la certificacin PRODUCTOYUNGAS - FCA

(Fibras celulsicas alternativas), un sello otorgado por Fundacin ProYungas
y auditado por IRAM, que certifica que el papel que producimos se elabora
con fibras alternativas no madereras y protegiendo el medio ambiente en
cada proceso productivo.
El cultivo de la caa de azcar produce en tres aos la misma cantidad de

celulosa que una plantacin de pinos en una dcada.
En la actualidad, los consumidores demandan un uso responsable del papel.

En casas y oficinas hay un extremo cuidado por imprimir lo justo y
necesario, ya que se asocia el consumo de papel a la tala de rboles y la
deforestacin.
Al elegir papel Ledesma toms una decisin responsable y amigable con la

naturaleza. Porque nuestro papel se elabora en base a la fibra de caa de
azcar, que es renovable anualmente. Usamos la misma caa con la que
producimos azcar y energa para fabricar pasta de celulosa.
El 90% del papel producido en el mundo proviene de la fibra de madera.

Pero en Amrica Latina, y en la Argentina en particular, la realidad es
distinta. Casi el 50% de los papeles para impresin y escritura del pas son
fabricados a partir de la caa de azcar, una materia prima renovable.
Ilustracin 2: Procesos de elaboracin del papel
2.3. FRUTAS NUTRITIVAS EN TU ALIMENTACIN
Por sus cualidades nutritivas las frutas ctricas juegan un papel

trascendental en el equilibrio de la dieta humana. Los ctricos cuentan con
vitamina C que brinda nutrientes necesarios para estar saludables, y
adems funcionan como antioxidante.
Los ctricos contienen tambin minerales necesarios para la actividad

muscular y para el buen funcionamiento del intestino, los nervios y
msculos. Su riqueza en azcares naturales, especialmente en fructosa, los
hace fcilmente asimilables por el organismo. Adems, contienen un
elevado contenido de agua que contribuye a una correcta hidratacin
durante todo el da.
Naranjas, pomelos, limones y mandarinas tienen una propiedad en comn:

mejoran tu calidad de vida y son buenas para el organismo.
2.4. PRODUCTOS ELABORADOS DE MAZ
En Glucovil Argentina S.A., joint venture entre Ledesma y Cargill,

producimos en la provincia de San Luis jarabes, almidones y aceites para la
industria de la alimentacin y productos destinados a la nutricin animal,
todos ellos provenientes de la molienda hmeda de maz.
Algunos jarabes que producimos son sustitutos lquidos del azcar, lo que
hace ms fcil su manipulacin para cierto tipo de industrias, sobre todo las
de bebidas gaseosas, aguas saborizadas, licores, panificados, conservas y
mermeladas. Otros jarabes que elaboramos no poseen sustitutos y se los
emplea en la fabricacin de golosinas, dulce de leche, jaleas y turrones,
entre otras aplicaciones. Los almidones, adems de ser ingredientes de
alimentos, se emplean como insumos en nuestra fbrica de papel de Jujuy.
2.4.1. Industrias que consumen nuestros productos de maz:
Apcola; de engorde de bovinos en corral; tambos; avcola y crnica;

lctea; mermeladas, dulces y enlatados. Fraccionadoras de jarabes
edulcorantes y almidones; embotelladoras; de galletitas y
panificadoras; papeleras; licoristas; de bebidas alcohlicas y de jugos.
2.4.2. Inversiones estratgicas
Luego de completar una inversin de 45 millones de dlares para la

ampliacin de nuestra capacidad de molienda de maz en un 70%, a
principios de 2012 pusimos en marcha una inversin de 18 millones de
dlares para ampliar un 20% nuestra capacidad productiva en la lnea
de jarabes de fructosa.
2.5. CARNES Y GRANOS
Producimos carne y cereales (soja, trigo, maz, girasol y cebada). Nuestra

actividad agropecuaria se desarrolla en la empresa controlada La Biznaga
S.A., que rene cuatro establecimientos rurales, tres en la provincia de
Buenos Aires y uno en Entre Ros, y que suman en conjunto 51.534
hectreas propias. Los tres primeros son las estancias La Biznaga, en el
partido de Roque Prez, La Bellaca, en el de 25 de Mayo, y Magdala, en el
de Pehuaj.
La estancia Centella se encuentra en el departamento de Concepcin del

Uruguay, Entre Ros. Realizamos una agricultura responsable con la mejor
tecnologa disponible, utilizamos sistemas de siembra directa y, donde es
necesario, construimos terrazas para controlar la erosin.
Esto nos permite lograr producciones agrcolas sostenibles que conservan el

suelo cultivable. Estamos certificando todo el proceso de produccin
agrcola por medio del programa SUSTENTIA, programa de Syngenta, con
el objetivo de implementar procesos de campo que cumplan las normativas
de certificacin ms importantes a nivel nacional e internacional.
2.6. BIOETANOL
Para lograr un crecimiento ambientalmente sostenible las empresas

agroindustriales de todo el mundo han puesto el foco en la generacin de
energas alternativas y renovables. Esto es tambin una respuesta a los
consumidores de hoy, que son cada vez ms exigentes y demandan
productos limpios y amigables con el medio ambiente. Por eso, las
empresas que apuntan a seguir creciendo deben hacerlo en forma
sostenible en el tiempo: cuidando su cadena de valor, sus recursos
humanos, sus comunidades, los recursos naturales que emplean en sus
procesos de produccin y su medio natural.
En Ledesma estamos participando en forma activa de esta tendencia

mundial a partir de nuestro ingreso en 2010 al Programa Nacional de
Biocombustibles, produciendo bioetanol de caa de azcar. La caa de
azcar es una gramnea con un muy alto rendimiento energtico: produce
hasta ocho unidades de energa por cada unidad de energa usada en su
cultivo y en la produccin del bioetanol que deriva de ella.
2.6.1. Bioetanol de caa de azcar
Obtenemos el bioetanol por medio de la fermentacin de los azcares, a

partir del procesamiento de la caa de azcar. Su utilizacin repercute
positivamente en el medio ambiente ya que la caa de azcar es un cultivo
de alta energa y uno de los ms eficientes en la generacin de energas
limpias y renovables (casi seis veces ms eficiente que otros cultivos).
El uso del bioetanol permite reducir el impacto en el medio ambiente que

producen los combustibles fsiles, y se estima que, junto a otros
biocombustibles, movilizar el 20% del transporte mundial para el ao 2040
(frente al 3% actual). El bioetanol es el alcohol obtenido de la caa de
azcar o del maz, que luego de un proceso de deshidratacin se puede
utilizar como combustible, solo o mezclado con la nafta.
El uso de bioetanol como combustible es beneficioso para el medio

ambiente, ya que proviene de fuentes renovable como es la caa de azcar
y el maz, y colabora con la reduccin de la contaminacin del aire. En
nuestro pas, el abastecimiento de bioetanol est regulado por la Secretara
de Energa, quien determina los cupos que cada productor debe entregar
por mes, y el precio al que debe venderse este producto.
Los principales productores son los ingenios azucareros, que debieron

formar empresas nuevas especialmente destinadas a la produccin y
comercializacin de este producto, y a partir de octubre de 2012
comenzaron a sumarse al plan algunos productores de bioetanol de maz.
Desde 2010, la mayora de las naftas en Argentina poseen un porcentaje de
bioetanol, que hoy es un 10%, y se espera llegar al 12% como prxima meta
del plan de biocombustibles. En la mayora de los pases ms desarrollados
el uso de bioetanol como combustible est muy desarrollado, ya que se le
da ms importancia al uso de combustibles renovables. Los principales
productores y exportadores son Brasil y Estados Unidos, seguidos por la
Unin Europea y China.
Ledesma produce y vende el bioetanol a travs de Bio Ledesma S.A., que

se cre especialmente para comercializar este producto. Bio Ledesma
comenz a operar en noviembre de 2010, y su participacin en el mercado
fue creciendo ao tras ao. Inicialmente produca 49 millones de litros al
ao, y hoy produce y vende 64 millones anuales. Hoy en da Bio Ledesma
es uno de los principales productores de bioetanol de caa de azcar.
CAPITULO III.
3.1. COMPROMISOS CON EL AMBIENTE
Todos nuestros productos nacen de la tierra y asumimos el compromiso de

producir y agregar valor en armona con el medio ambiente que nos rodea y
nos enriquece. Por eso, producimos cuidando el entorno natural y social en
el que nos encontramos, para lograr resultados sostenibles en el tiempo.
Cuidamos la tierra y el agua y conservamos las yungas de Jujuy, que son el

ecosistema en el que operamos; contamos con un enfoque preventivo de
cuidado del ambiente, tomamos medidas frente al cambio climtico y
tenemos un fuerte compromiso con el desarrollo local de las comunidades
jujeas que estn cercanas al principal complejo agroindustrial de la
empresa (ver Responsabilidad social).
Orientamos nuestras inversiones hacia el uso eficiente de los recursos y a

disminuir el impacto en el medio ambiente, y todas ellas cuentan con
certificaciones que garantizan nuestros cuidados.
Somos una empresa de 105 aos de historia; el largo plazo forma parte de
nuestro ADN. Hace ms de un siglo que estamos presentes en el valle del
ro San Francisco, en Jujuy.
3.2. POLTICA DE MEDIO AMBIENTE
Ledesma considera el cuidado del ambiente y de los recursos naturales

como condiciones esenciales para la generacin sostenible de valor, y se
compromete con los siguientes principios:
Cumplimiento de normas: asegurar el cumplimiento de nuestras actividades

dentro del marco de la legislacin ambiental vigente y aplicable en la
materia.
Prevencin y conservacin: aplicar un enfoque preventivo, evaluando

riesgos potenciales, a efectos de preservar los recursos naturales y la
biodiversidad.
Responsabilidad: promover la responsabilidad ambiental en todos los

niveles de la compaa, as como tambin entre proveedores, clientes y con
las comunidades con las que opera.
Comunicacin: comunicar y difundir las buenas prcticas ambientales

desarrolladas por la empresa. Mnimo impacto: evaluar y minimizar el
impacto de los diferentes procesos productivos sobre el ambiente.
Mxima eficiencia: buscar maximizar la eficiencia en la utilizacin de energa

y recursos naturales, fomentando el uso de energas renovables que
minimicen el impacto sobre el clima.
Reciclado: fomentar los procesos eco eficientes, optimizando el consumo de

materias primas, reciclando residuos y materiales de rezago.
Calidad: alentar la aplicacin de buenas prcticas ambientales y el uso de

tecnologas respetuosas del ambiente, procurando alcanzar los estndares
de las certificaciones internacionales.
Mejora continua: promover la mejora continua en las actividades

industriales, productos y servicios, buscando alcanzar el ms alto
desempeo ambiental posible.
Compromiso: promover la formacin, el entrenamiento y el compromiso del

personal en materia ambiental en conformidad con los principios
enunciados. Colaborar con entidades pblicas y privadas en la bsqueda de
una mayor conciencia ambiental.
Esta poltica se comunica a todo el personal, a proveedores y clientes, y se

hace pblica a travs de la pgina de internet de Ledesma.
CONCLUSIONES
La empresa LEDESMA S.A.A.I., es principalmente productora de alimentos

y productos naturales y renovables, derivados de la caa de azcar (alcohol
etlico), jarabes a travs del maz (jarabes de glucosa y fructosa), jugos
esenciales, papel bond, carnes y cereales (soya); todos estos productos son
de calidad natural, la cual es la que identifica en el mercado competitivo.
La produccin de bioetanol, es la actividad que mayor impacto positivo tiene

al ambiente; ya que se sustituye el combustible convencional, que
contamina en un nivel mayor, a uno que es altamente limpio y sostenible a
largo plazo.
Las polticas ambientales que rige la empresa son: el cumplimiento de

nuestras actividades dentro del marco de la legislacin ambiental vigente y
aplicable en la materia, aplicacin un enfoque preventivo, evaluando riesgos
potenciales, a efectos de preservar los recursos naturales y la biodiversidad,
en promover la responsabilidad ambiental en todos los niveles de la
compaa, en difundir las buenas prcticas ambientales desarrolladas por la
empresa, en buscar maximizar la eficiencia en la utilizacin de energa y
recursos naturales, fomentar los procesos eco eficientes, optimizando el
consumo de materias primas, reciclando residuos y materiales de rezago,
alentar la aplicacin de buenas prcticas ambientales y el uso de
tecnologas respetuosas del ambiente, en la mejora continua, y por ultimo el
compromiso de estas pautas, en la bsqueda de una mayor conciencia
ambiental.
BIBLIOGRAFA
FAO. (2009). Pago por Servicios Ambientales en Areas Protegidas en America

Latina. Obtenido de http://www.fao.org/3/a-i0822s.pdf
Hajek , F., & Martnez de Anguita, P. (2012). Los servicios de la naturaleza y cmo
sostenerlos en el Per. Obtenido de
http://www.seperu.org/uploads/3/1/7/4/3174185/gratis_-_pdf_web.pdf
INEGI. (s.f.). Calculadora de inflacin. Obtenido de

http://www.inegi.org.mx/sistemas/indiceprecios/CalculadoraInflacion.aspx
INEI. (s.f.). Tasa de cresimiento Poblacional por Departamento. Obtenido de

https://www.inei.gob.pe/media/MenuRecursivo/publicaciones_digitales/Est/Li
b0015/cap-52.htm
Lopez & Suarez. (Noviembre de 2014). TESIS: "disponibilidad a pagar por

reforestacin y conservacin de bosque en el distrito de Oxapampa: una
aplicacin del metodo contingente lmite". Obtenido de
http://repositorio.unac.edu.pe/bitstream/handle/UNAC/472/T.330.L83d.pdf?s
equence=1
MPO & MDVR. (s.f.). rea de conservacion municipal "el Bosque Sho`llet".
Obtenido de http://191.98.188.189/Fulltext/9621.pdf
Summers Sarriaa, P., Torres Alvab, G., & Catchpolec, D. (2009). Bosques enanos,
grandes servicios: estudio de caso sobre valoracin ambiental y mitigacin
de los impactos de infraestructura en el Bosque de Shollet, Oxapampa.
OXAPAMPA.

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ARIAS AYALA, Jhon Paul

NDICE DE CONTENIDO ................................................................................ 2

OBJETIVO GENERAL: ............................................................................. 4

OBJETIVOS ESPECFICOS: .................................................................... 4

LEDESMA S.A.A.I. ....................................................................................... 8

CAPITULO II. ..............................................................................................10

INTEGRACIN PRODUCTIVAS .................................................................10

2.1. EL AZCAR: Sabor y energa natural ............................................10

2.2. PAPEL RENOVABLE DE CAA DE AZCAR...............................12

2.3. FRUTAS NUTRITIVAS EN TU ALIMENTACIN ...........................13

2.4. PRODUCTOS ELABORADOS DE MAZ .......................................14

2.5. CARNES Y GRANOS ....................................................................14

2.6. BIOETANOL ..................................................................................15

CAPITULO III. .............................................................................................17

3.1. COMPROMISOS CON EL AMBIENTE ..........................................17

3.2. POLTICA DE MEDIO AMBIENTE .................................................17

La empresa Ledesma constituye la mayor fuente de produccin y trabajo del norte

El crecimiento y la diversificacin de Ledesma implicaron grandes cambios en su

La empresa Ledesma produce una gran cantidad de productos y su produccin

Conocer cules son las actividades sostenibles que realiza la empresa

Identificar qu actividad realizada por la empresa es de mayor impacto

Hacia 1830 el azcar se instal definitivamente en Ledesma de la mano de Jos

En 1889 la muerte de su hermano decidi a Sixto Ovejero a llevar a remate la

El Ingenio Ledesma constitua la mayor fuente de produccin y trabajo del norte

Durante su presidencia (1945-1970) se multiplic por tres veces y media la

En 1970, despus de 18 aos de funciones ejecutivas, el Dr. Carlos Pedro Blaquier

Durante su presidencia se incorporaron la fbrica de jugos concentrados, la planta

Tambin en este perodo se produjo un profundo cambio social, ya que el personal

En 1983 comenz a operar en Villa Mercedes, provincia de San Luis, la Planta

En 1994 Ledesma adquiri una participacin de 4% en la UTE Aguarage que

En 2009 Ledesma adquiri Citrusalta, lder en la produccin de pomelos en

En 2007 Ledesma elabor su Plan de Ordenamiento Territorial, por el que decidi

En 2010 Ledesma inaugur una Planta de produccin de bioetanol en la Provincia

El crecimiento y la diversificacin de Ledesma implicaron grandes cambios en su

Somos una empresa agroindustrial argentina y comprometida con el desarrollo del

Llegamos con nuestros productos de excelencia a las gndolas del supermercado

Producimos alimentos y productos naturales y renovables que estn presentes en

Ledesma est presente en los momentos importantes de tu vida: cuando elegs

Tambin te acompaamos en la escuela y en la universidad con nuestros

Cuando elegs nuestros productos opts por un consumo responsable, ya que

Mapa 1: Ubicacin de Ledesma al Norte de Argentina

2.1. EL AZCAR: Sabor y energa natural

El azcar es la fuente primaria de energa natural y por eso es un

En Ledesma producimos alimentos naturales y renovables que estn

El azcar te proporciona energa natural y equilibrio y es esencial para el

Imprescindible en los principales productos de la alimentacin, el azcar va

Hay varias fuentes de azcar en la naturaleza, incluyendo la caa, el maz,

Ilustracin 1: Diagrama de procesos

2.2. PAPEL RENOVABLE DE CAA DE AZCAR

Te acompaamos en la escuela, la universidad y el trabajo produciendo

Nuestro papel cuenta con la certificacin PRODUCTOYUNGAS - FCA

El cultivo de la caa de azcar produce en tres aos la misma cantidad de

En la actualidad, los consumidores demandan un uso responsable del papel.

Al elegir papel Ledesma toms una decisin responsable y amigable con la

El 90% del papel producido en el mundo proviene de la fibra de madera.

Ilustracin 2: Procesos de elaboracin del papel

2.3. FRUTAS NUTRITIVAS EN TU ALIMENTACIN

Por sus cualidades nutritivas las frutas ctricas juegan un papel

Los ctricos contienen tambin minerales necesarios para la actividad

Naranjas, pomelos, limones y mandarinas tienen una propiedad en comn:

2.4. PRODUCTOS ELABORADOS DE MAZ