UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA

DEPARTAMENTO ACADMICO DE CIENCIAS PECUARIAS

FACULTAD DE ZOOTECNIA

CURSO : BIOQUIMICA NUTRICIONAL

DOCENTE :

ALUMNO : PALACIOS ANDRADE MARIA JULIA

CICLO : III-2017

AO : 2017
 I. INTRODUCCION

La Espectrofotometra es una de las tcnicas experimentales ms utilizadas para

la deteccin especfica de molculas. Se caracteriza por su precisin,
sensibilidad y su aplicabilidad a molculas de distinta naturaleza (contaminantes,
biomolculas, etc) y estado de agregacin (slido, lquido, gas). Los
fundamentos fsico-qumicos de la espectrofotometra son relativamente
sencillos. Las molculas pueden absorber energa luminosa y almacenarla en
forma de energa interna. Esto permite que se inicien ciclos vitales de muchos
organismos, entre ellos el de la fotosntesis en plantas y bacterias. La Mecnica
Cuntica nos dice que la luz est compuesta de fotones cada uno de los cules
tiene una energa: Efotn = h = hc/ , donde c es la velocidad de la luz, es
su frecuencia, su longitud de onda y h= 6.6 10 -34 Js es la constante de Planck.
Cuando decimos que una sustancia qumica absorbe luz de longitud de onda ,
esto significa que las molculas de esa sustancia absorben fotones de esa
longitud de onda. En esta prctica estudiaremos la absorcin de luz en el
ultravioleta cercano (325-420 nm) y en el visible (420-900 nm).

II. OBJETIVO

Determinar con la espectronomia las protenas de las masas.

 III. REVISION BIBLIOGRAFICA

3.1 QUE ES LA ESPECTROFOTOMETRIA?

Es el mtodo de anlisis ptico ms usado en las investigaciones biolgicas.

3.2 QUE ES EL ESPECTROFOTOMETRO?

El espectrofotmetro es un instrumento que permite comparar la radiacin

absorbida o transmitida por una solucin que contiene una cantidad
desconocida de soluto, y una que contiene una cantidad conocida de la misma
sustancia

3.3 FUNCIONES DEL ESPECTROFOTOMETRO

Un espectrofotmetro tpico posee cuatro componentes bsicos:

1. una fuente de radiacin que tiene intensidad constante en el rango

de longitud de onda que cubre ( usualmente es lmpara de
tungsteno para luz visible,y deuterio para ultravioleta),
2. un compartimiento para la muestra,
3. un monocromador que separa la banda de longitud de onda
deseada del resto del espectro y la dispersa al compartimiento de
la muestra, y
4. un fotodetector, que mide cuantitativamente la radiacin que pasa
por la muestra.

3.4 QUE ES LA CURVA PATRON?

La absorbancia de una solucin es la resultante de la absorbancia

del soluto cuya concentracin se desea conocer y la de otros
componentes del sistema (solventes, reactivos) que absorben
tambin a esa longitud de onda.
Se debe descartar la absorbancia de las interferencias, para ello es
necesario hacer siempre una muestra que contenga todos los
componentes del sistema menos aquel que se desea medir. Esta
muestra se llama blanco y la absorbancia de ste debe restarse a
las muestras problema y a los patrones, o bien, con el blanco se
calibra el instrumento a absorbancia igual a 0, o sea 100% de
transmitancia.
3.5 QUE ESLA CUANTIFICACION DE PROTEINAS?

Determinar la concentracin de protenas en una muestra biolgica

es una tcnica de rutina bsica cuando se aborda un esquema de
purificacin de una protena concreta, cuando se quiere conocer la
actividad especfica de una preparacin enzimtica, para el
diagnstico de enfermedades, as como para otros muchos
propsitos.

3.6 BIURET

Se basa en la formacin de un complejo coloreado entre el Cu2+ y

los grupos NH de los enlaces peptdicos en medio bsico.
1Cu2+ se acompleja con 4 NH.
La intensidad de coloracin es directamente proporcional a la
cantidad de protenas (enlaces peptdicos) y la reaccin es
bastante especfica, de manera que pocas sustancias interfieren.
La sensibilidad del mtodo es muy baja y slo se recomienda para
la cuantificacin de protenas en preparados muy concentrados
(por ejemplo en suero).
 IV. MATERIALES Y METODOS

4.1 MATERIALES

Tubos de ensayo

Fiola

Casena

H2O

Calculadora

4.2 METODOS

El presente trabajo se llev a cabo un mircoles 21 de junio del presente ao

en el laboratorio de las instalaciones de la universidad nacional agraria de la

selva.
V. RESULTADOS
 VI. DISCUSION

No se alter ninguna teora ya que el autor brunatti coincide con lo

misma palabra que nos dirigi en ing.guapo

VII. CONCLUSION

En conclusin la espectrometra nos ayuda a obtener la protena exacta de las

masas.

VIII. RECOMENDACIN

Llevar los materiales que se requiere para el tema

Traer guardapolvos para la proteccin

Ms dialogo entre el alumno y el docente.

 IX. BIBLIOGRAFIA

El Espectrofotmetro (en espaol de Mxico). 24 de diciembre de

2016. Consultado el 9 de mayo de 2017.

Brunatti, C; Martn, A. 1 Introduccin a la Espectroscopa de

Absorcin Molecular Ultravioleta, Visible e Infrarrojo Cercano.

Consultado el 10 de mayo de 2015