4.4.

Recoltarea, condiionarea i pstrarea seminelor de plante legumicole

Calitatea corespunztoare a seminelor de plante legumicole poate fi asigurat

integral pn n momentul n care acestea sunt folosite, n condiiile n care se
acord o atenie deosebit recoltrii, condiionrii i pstrrii lor.
Recoltarea seminelor
La plantele legumicole, formarea i apariia florilor, nfloritul i formarea
fructelor i a seminelor se ealoneaz pe o anumit perioad de timp, motiv pentru
care seminele ajung la maturitatea fiziologic, pe aceeai plant, n mod treptat.
Din aceast cauz, stabilirea momentului optim de recoltare trebuie fcut cu mult
atenie, deoarece recoltarea prematur duce la obinerea unor semine de calitate
inferioar, iar recoltarea la supramaturare determin pierderea prin scuturare a
celor mai valoroase semine i scderea considerabil a produciei. La majoritatea
culturilor semincere de plante legumicole, recoltarea se execut manual, n mai
multe etape.
n condiiile producerii industriale a seminelor, recoltarea se face mecanizat.
n acest caz, momentul optim de recoltare a semincerilor se stabilete atunci cnd
aproximativ 10% din totalul seminelor de pe fiecare plant n parte a ajuns la
maturitatea fiziologic. Dup modul de recoltare se disting dou grupe mari de
culturi legumicole productoare de semine. Prima grup o constituie culturile la
care se recolteaz plantele semincere, urmnd ca extragerea seminelor s se
realizeze prin treierat (seminceri legumicoli din speciile care aparin familiilor
botanice Leguminoase, Umbeliferae, Liliaceae, Chenopodiaceae, Crucifere).
Recoltarea seminelor la morcov, sfecl roie i elin se face n dou reprize.
Prima, cnd inflorescenele de ordinul I i II se brunific, a doua cnd
inflorecenele de ordinul III i IV ncep s se brunifice (la morcov i la elin). La
pstrnac se face cnd inflorescenele au culoarea verde-galben, la ptrunjel cnd
ncepe maturarea seminelor din prima inflorescen, iar la ridichi, cnd majoritatea
seminelor au culoarea galben-maronie. Recoltarea se face cu secera, se leag n
snopi, se las cteva zile pentru uscare, apoi se treier cu combina sau se scot
seminele manual. La ceap i praz, recoltarea inflorescenelor se face manual i
ealonat, cnd cel puin 10% din semine au ajuns la maturitate. Inflorescenele se
adun n saci de polietilen pentru a evita pierderea prin scuturare.
Seminele se pot extrage i manual. La cea de-a doua grup de culturi se
recolteaz mai nti fructele, din care apoi se extrag seminele (speciile legumicole
din familiile Solanaceae i Cucurbitaceae). Extragerea seminelor se face cu
ajutorul pasatricelor (maini cu site care elimin sucul i rein smna). Fructele
vor fi recoltate la maturitatea fiziologic (la coacere) pentru a fi siguri c seminele

1
au calitatea corespunztoare. Se vor alege fructele cele mai frumoase, de
dimensiuni mai mari, de calitate superioar. La tomate, se secioneaz fructele, se
scot seminele mpreun cu sucul, se aeaz ntr-un vas smluit i se las la
macerat cteva zile, dup care se spal i se aeaz la uscat. Se poate folosi o
pasatrice manual ce se ataeaz la maina de tocat carne. La ardei, se ndeprteaz
pulpa, care poate fi folosit pentru prepararea diferitelor conserve, apoi se desfac
manual seminele i se aeaz la uscat. Pentru uurarea scoaterii seminelor se pot
aeza receptaculii cu semine ntr-un co de nuiele, se scutur i se obin semine
gata curate. La vinete, fructele mature se secioneaz n buci, se aeaz ntr-un
vas, se las la macerat cteva zile i apoi se separ seminele. La castravei,
dovlecei, pepeni galbeni i verzi se aleg fructele coapte, se secioneaz, se scot
seminele i se aeaz la uscat. Este bine de tiut c seminele acestor specii au
facultatea germinativ mai bun ncepnd cu anul al doilea de la recoltare. Uscarea
seminelor dup treierat sau extragerea se face n mod natural, ntinznd seminele
pe prelate sub oproane, sau artificial, cu ajutorul instalaiilor de uscare, pn se
ajunge la o umiditate de 9-14%.

Condiionarea seminelor
Pentru asigurarea puritii fizice a seminelor se face condiionarea acestora,
care const din separarea lor de orice impuritate fizic (corpuri strine, resturi de
plante semincere sau de fructe, pmnt, pietre, insecte moarte, semine de buruieni
etc.). Asigurarea puritii fizice a seminelor se realizeaz prin sortarea mecanic
sau prin sortarea manual. Sortarea mecanic i calibrarea se realizeaz cu ajutorul
unor maini speciale prevzute cu site (Sortex oscilator, Petkus), curent de aer
(super Petkus), dispozitive electronice cu celule fotoelectrice pentru sortarea dup
culoare a seminelor de mazre, fasole i bob (Sortex monocromatic i Sortex
bicromatic). Cantiti mai mici de semine de tomate, ardei, vinete, ceap,
castravei, pepeni, varz etc. pot fi sortate prin scufundarea lor ntr-un vas cu ap,
care se agit puternic i apoi se las s se liniteasc. Seminele mai mari i mai
grele cad la fund, iar la suprafaa apei rmn cele seci i uoare, care sunt
ndeprtate o dat cu aruncarea apei. Dup condiionare, seminele se ambaleaz n
saci noi i se eticheteaz, iar n vederea valorificrii cu amnuntul se ambaleaz, n
cantiti mai mici, n plicuri i pungi, ncepnd de la 2-5 grame i pn la 1-2
kilograme.
Pstrarea seminelor
Depozitarea seminelor se face n magazii sau depozite curate, uscate, bine
aerisite, dezinfectate i deratizate n prealabil. n condiii de pstrare obinuite,
seminele de legume se pstreaz bine la temperatur de 12-16 grade Celsius i o

2
umiditate atmosferic de 55-75%, n condiiile asigurrii unei aerisiri
corespunztoare. n condiii obinuite de pstrare, durata n timp n care seminele
de legume i menin viabilitatea (puterea de a ncoli) variaz astfel: mazre,
pstrnac, praz = 1-2 ani; morcov, ptrunjel, ceap = 2-3 ani; tomate, ardei, salat,
varz = 3-5 ani; castravei, pepeni = 5-7 ani.

52. Ambalajele pentru seminele de categorie baz i seminele de categorie

certificate, n cazul n care acestea nu se prezint sub form de ambalaje mici:
1) s fie prevzute cu o etichet exterioar intact, vizibil i lizibil, conform
condiiilor stabilite n seciunea I a anexei nr.5 la prezentele Cerine i ale crei
meniuni snt expuse n limba de stat. Culoarea etichetei este:
a) alb pentru seminele de categorie baz;
b) albastr pentru seminele de categorie certificate.

53. Ambalajele pentru seminele de categorie standard i ambalajele mici pentru

seminele din categoria certificate snt prevzute, n conformitate cu meniunile din
anexa nr. 5 la prezentele Cerine, cu o etichet a furnizorului, cu un nscris
imprimat sau cu o tampil coninnd informaii scrise n limba de stat. Culoarea
etichetei este :
1) albastr pentru seminele de categorie certificate;
2) galben nchis pentru seminele de categorie standard

Factorii hotrtori de mediu pentru o bun pstrare a seminelor sunt

temperatura i umiditatea. Pstrarea seminelor depinde deasemenea de specie i
soi, puritatea fizic, gradul de maturitate cnd se pun la pstrare, starea fitosanitar,
felul ambalajului, vrsta seminelor, starea spaiului i modul de depozitare.
Temperatura optim de pstrare a seminelor este 0-5C, umiditatea relativ a
aerului 50-60%, umiditatea seminelor cu 1-2% mai sczut dect cea critic. Cu
ct seminele au un coninut mai mic de ap, fr a depi o anumit limit
inferioar, cnd procesele metabolice nceteaz, cu att durata viabilitii este mai
mare. Umiditatea critic a seminelor este aceea care mrete brusc respiraia lor
ceea ce duce la pierderea substanelor uscate i scderea germinaiei. Nivelul
umiditii critice se afl n funcie de coninutul grsimii n semine. Cnd
coninutul grsimii este la nivelul de 35-45% (din substana uscat) (varza,
ridichea, dovleacul, dovlecelul, castravei, salata), umiditatea critic e la 8,5-9%.
La coninutul de grsime 20-30% (pepeni, tomate, ardei, vinete, ceap,
morcov, ptrunjel, pstrnac, elin), umiditatea critic crete pn la 10-11%, iar

3
n seminele cu coninut sczut de grsime - 4-9% (sfecla roie, mrar, spanac,
mcri), umiditatea critic a seminelor crete pn la 13-14%.
n baza indicilor umiditii critice a seminelor pentru a nu scdea calitatea
seminelor i n primul rnd a germinaiei, la depozitarea seminelor, n saci de
pnz umiditatea lor trebuie s fie (%):
Umiditatea seminelor depozitate n saci de pnz
Specia Umiditatea
critic
Pepeni verzi, pepeni galbeni, dovleac comestibil, dovlecel, patison,
varz, conopid, morcov, castravei, ptrunjel, ridichi, elin, 8
sparanghel, mrar, mcri
Pstrnac, salat, spanac 9
Vinete, ceap, praz, ardei, tomate 10
Sfecla roie, porumb zaharat 12
Mazre, fasole, bob 14

Cnd seminele se pstreaz n pungi, saci, containere de polietilen,

umiditatea lor poate fi cu mult mai sczut (%):

Umiditatea seminelor depozitate n pungi, saci, containere de polietilen

Specia Umiditatea
Pepeni verzi (harbuz), dovleac, ridiche de iarn 5
Pepeni galbeni, varz, ceap, castravei, pstrnac, ardei, ridiche de 6
lun, salat, tomate
Vinete, ptrunjel 6,5
Bob de grdin, dovlecel, morcov, patison, mrar 7
Spanac 8
Sfecla roie 8,5
Mazrea, fasole, mcri 9
Porumbul zaharat 10

La durata pstrrii seminelor are o influen mare i nivelul de umiditate a

aerului din depozit. Cu ct umiditatea aerului n spaiile de pstrare a seminelor
este mai sczut, cu att condiiile de pstrare sunt mai bune; i invers, umiditatea
ridicat a aerului influeneaz negativ, asupra pstrrii seminelor. Pentru a
prentmpina creterea umiditii seminelor prin sorbie a vaporilor de ap din aer
e necesar de avut n depozite instalaii de reglare a umiditii (condiionare), sau de
aplicat substane sorbitoare, ns mai eficace este ambalarea ermetic a seminelor.
Pentru seminele de varz, castravei, ptrunjel, vinete, morcov, umiditatea relativ
a aerului trebuie s fie 40-60%, iar pentru seminele de ceap, ardei, vinete,
pstrnac, elin, spanac - 40-50%. O umiditate atmosferic mai ridicat (pn la
75%) suport n timpul pstrrii mazrea i fasolea de grdin.

4
 n privina temperaturii la care trebuie pstrate seminele trebuie de menionat
c nivelul optim indicat mai sus (0-5C) asigur condiii cele mai favorabile pentru
pstrare. Temperaturile nalte (peste 20-25C) influeneaz negativ asupra
seminelor, grbete procesul de mbtrnire i pierdere a viabilitii. ns nu
trebuie i de sczut tare temperatura fiindc variaiile mari conduc la formarea
condensatului de umiditate pe semine i dezvoltarea microorganismelor. O
perioad de timp mai restrns, seminele de legume pot fi pstrate la temperaturi
de 2-15C.
n condiii optime de pstrare durata de timp n care seminele de legume i
menin viabilitatea este urmtoarea:

Specia Perioada, ani

Pepene verde, pepene galben, dovlecel, castravei 6-7
Tomate, varz, dovleacul comestibil 4-5
Vinetele, bobul, mazrea, fasolea, ridichile, 3-4
spanacul, salata, sfecla, ardei, morcov
Mcriul, ceapa 2-3
Ptrunjelul, mrarul, pstrnacul, prazul 1-2

mbuntind condiiile de pstrare se poate prelungi durata viabilitii

seminelor.