HO JA

T C N IC A D E
D IVU LGACI N
C IEN T FIC A
Introduccin a los hongos
H O J A T E C N I C A N 2 A G O S T O D I C I E M B R E , 2 0 1 2

PU N TO S
1. Introduccin
DE El hombre, a travs de su ral, vegetal y animal, las setas. En realidad la
historia, siempre ha trata- basndose en las diferen- micologa empez hace
IN T ERS : do de conocer a los seres cias y semejanzas observa- mucho tiempo, pues las
vivos para diferenciarlos bles. setas estn entre los hon-
por su utilidad, perjuicio o La rama de la Biologa que gos mas grandes, de
para establecer sistemas estudia los principios, manera que atrajeron la
que le permitan identificar- sistemas y propsitos de la atencin de los naturalistas
Introduc-
los. Los primeros filsofos clasificacin, es la antes de la invencin de
cin a los elaboraron varios sistemas Taxonoma. los microscopios por Van
hongos de clasificacin, un ejemplo La micologa (Gr. Leeuwenhoek en el siglo
es Aristteles (384-322 a. mykes=set a + lo g- XVII empezando as el
C.), q u i e n clasific a os=discurso), etimolgi- estudio sistemtico de los
todos los seres de la natu- camente, es el estudio de hongos.i
raleza en tres reinos: mine-
Qu son
los hongos?
2. Qu son los hongos?
Diversidad En la actualidad los bilo- molculas orgnicas poseen clorofila. La
gos usan el termino hongo complejas. En mayora de los hongos po-
otras
de hongos (fungus=seta del Gr. palabras, esto significa queseen un mecanismo sexual.
Sphongus= esponja) para los hongos poseen ncleos Tambin existen algunos
designar a los organismos que
organismos eu- los miclogos han
Importan- carsticos, por- estudiado por des-
cia de los tadores de es- cuido, que proba-
poras, aclorofili- blemente no son
hongos cos, que por lo hongos, son los
general se re- mohos mucilagi-
producen sexual nosos o mixomi-
y asexualmente cetes, celulares y
Conclu- y cuyas estruc- plasmodiales. Los
turas somticas, mixomicetes se
siones
ramificadas y parecen a los
filament osas, hongos en muchos
estn rodeadas aspectos por lo
por paredes que son es-
celulares que contienen verdaderos tpicos en clu- tudiados por los
quitina o celulosa, o ambas las, que se reproducen por miclogos. ii
sustancias, junto con otras medio de esporas y que no
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3. Diversidad de hongos
Los hongos constituyen La clasificacin de los usados en la clasificacin
un grupo de organismos hongos presentan innu- de los hongos son:
vivos desprovistos de merables dificultades, superreino, reino,
clorofila. con los cuales es difcil divisin, clase, orden,
Se parecen enfrentarse y compren- familia, gnero y especie.
a plantas der, sin embargo, la Debemos tener presente
sencillas taxonoma tiene un que no todos los
dado que objetivo doble, primero miclogos estn de
en pocas que nada dar nombre a acuerdo con esta clasifi-
excepcio- los organismos, con la cacin, existiendo con-
nes, po- mnima confusin posible troversia en los taxa,
seen pare- y en segundo expresar los partiendo de divisin,
des celula- conceptos actuales sobre subdivisin, clase y sub
res defini- las relaciones de los hon- clase, mencionando las
das, por lo gos entre s y con otros tres divisiones que
ordinario organismos vivos. albergan al Reino Fungi
no son Estudios paleontolgicos, Divisin Myxomycota,
mviles, indican que los hongos Divisin Eumycota y
Morfologa de un Hongo aunque constituyen un grupo Divisin Lichenes. iv
poseen muy antiguo que proba-
clulas reproductoras blemente se remonta
mviles, y se reproducen hasta el precmbrico.
por medio de esporas. iii Los grupos taxonmicos

4. Importancia de los hongos

Los hongos centgrados. dos al medio y
como reino aprovechados por los
se encuen- Su importancia biolgica auttrofos en su proceso
tran ampli- radica en que tienen la fotosinttico, como
ame n t e funcin degradadora o fuente de alimentacin
distribuidos desintegradora de los y respiracin de la
por todo la hongos saprobios que mayora de los seres; de
b io sfe r a descomponen la materia esta forma contribuyen a
terrestre y orgnica (alimentos, ma- mantener el ciclo de la
viven en terial que los animales materia en la bisfera y
sitios que excretan, plantas, otros el equilibrio dinmico de
presentan hongos y animales muer- la naturaleza.
material tos), convirtiendo las En lo que respecta a su
Ciclo de vida de un hongo
orgnico, molculas de la materia importancia socioeco-
agua y una temperatura viva en gases y sales min- nmica, se analizarn
entre 4 y 60 grados erales que son desecha- tres ramas importantes:

IN T RO D U C C I N A LO S H O N GO S
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MDICA
Donde el Penicillium es uti-
lizado para produccin de
penicilina, antibitico utiliza-
do para combatir infec-
ciones.
INDUSTRIAL
Las levaduras son utilizadas
en la elaboracin de vinos,
cerveza y pan, algunas espe-
cies de Penicillium son uti-
lizadas para elaborar el
queso Roquefort.
ALIMENTARIA
Existe una gran cantidad de
hongos comestibles en los
que destacan el champin y
las setas, adems de otros
hongos silvestres como el
huitlacoche o carbn del
maz, etc.
Seguramente desde los tiem-
pos ms antiguos el hombre
conoci los cuerpos fruc-
tferos de los hongos
superiores y probablemente
5. Conclusiones
Los hongos son una parte
importante para la bisfera;
pues como todo organismo
vivo dentro de ella, tiene su
funcin ecolgica que permi-
te el equilibrio en conjunto
con todo lo dems.
Los hongos a travs del
tiempo, han sido menospre-
ciados, olvidados y no muy
investigados.
fueron utilizados en ali-
mentacin, y en la medicina,
como previamente la elabo-
racin de vinos, cerveza en-
tre otras bebidas, as como
la panificacin interviniendo
hongos microscpicos. En
los terrenos agrcolas des-
empeando un papel deci-
sivo en beneficio de las
plantas cultivadas como ferti-
lidad de suelos, adems los
hongos desempean una
funcin importante en el
equilibrio ecolgico de la
naturaleza entre esas fun-
ciones los simbiontes y
como alimento abundante
y
Hongo de uso alimenticio
La gran mayora de los hon-
gos no son perjudiciales para
el ser humano pero si lo son
aquellos capaces de producir
toxinas en el alimento. La
alta patogenicidad de los
hongos se encuentra en ve-
getales ya que este es ms
susceptible al hongo.
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nutritivo, de esta forma se
comercializa con ellos como
beneficio econmico. Por
ltimo, los hongos
son de suma im-
portancia porque
presentan con
cierta facilidad a
invest igacio nes
bio qumicas,
citolgicas, fisio-
lgicas y dentro
del campo genti-
co, pudiendo re-
producirlos con
poco gasto de
Hongo de uso medicinal
equipo y espacio Penicillium
para su produccin.
Hongo de uso industrial
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6. Referencias
i. Tovar JA, Valenzuela R (2006) Los hongos del Parque Nacional Desierto de los Leones. En To-
var JA, Valenzuela R (Eds.) Los Hongos del Parque Nacional Desierto de los Leones. Go-
bierno del Distrito Federal/Secretara del Medio Ambiente/ Parque Nacional Desierto de los
Leones. Mxico, DF, Mxico. pp. 37-82
ii. Herrera Tefilo, et.al, 1998, El reino de los hongos micologa bsica y aplicada, Editorial fondo
de cultura econmica, segunda edicin UNAM, Pag: 25-36.
iii. Garca de la Rosa, J. 1990. Hongos del Suelo: Patgenos o Saprfitos? Divisin Agrcola. Pfizer,
Mexico
iv. C. J. Alexopoulos & C. W. Mims (1985) Introduccin a la Micologa, Ediciones Omega, Barce-
lona, 638 pp., ISBN 84-282-0747-X
v. Gonzalez, R., y Guzman, G. 1976. Estudios sobre los Lquenes de Mxico, III. Boletn de la So-
ciedad Mexicana de Micologa. 10, 27-64.

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