Sunteți pe pagina 1din 277

NICOLAE TANASESCU

POMICULTURA

PENTRU TOI

Editura Universitii din Pitesti, ISBN 973-690-405-9


2005

3
Cuvnt nainte

Ce poate fi mai frumos n natur dect o livad cu pomi nflorii, sau


cu fructe coapte ? Imaginea Raiului primordial este aceea a unei grdini cu
pomi de tot felul.
De cnd se tie, romnul a fost legat n general de natur, de codru, de
ogorul i grdina sa, poate mai mult dect alte popoare. Natura l-a ocrotit, l-a
ajutat s triasc n momentele de restrite i l-a bucurat prin frumuseea sa,
inspirndu-l n portul i cntecele populare.
Diversitatea i bogia reliefului Romniei confer o bun
favorabilitate culturii multor specii pomicole i de arbuti fructiferi, care
cresc i spontan, mbiind parc pe oameni s-i cultive.
Patrimoniul pomicol naional cuprinde circa 220 000 de hectare,
dintre care ponderea cea mai mare o deine prunul cu aproape 100 000 ha,
urmat de mr cu peste 80 000 ha, apoi cireul i viinul cu peste 12 000 ha,
prul cu circa 7 000 ha, caisul cu 5 500 ha, piersicul cu 5000 ha, nucul cu
aproape 2 400 ha, cpunul cu 2 000 ha, arbutii fructiferi cu peste 500 ha.
Scriind aceast carte, am dorit s transmit cte ceva din cunotinele
profesionale acumulate pe parcursul a peste 20 de ani de activitate n
cercetarea pomicol i am ncercat s realizez o apropiere ntre cultivatorul
pomicol i pom, ca acesta s fie tratat n primul rnd ca o fiin, i apoi ca o
surs de hran, sau de profit. Lucrarea se adreseaz n special cultivatorilor
pomicoli profesioniti, dar i amatori, care vor s aib la dispoziie o surs de
informare primar.
Informaiile de specialitate nglobate aici reprezint o parte din rodul
muncii mai multor cercettori, inclusiv a autorului, pe care n bun msur i-
am citat n text, la care se adaug documentarea privind cercetarea i
producia pomicol de peste hotare.
Structura lucrrii i ordinea capitolelor a fost stabilit n ideea de a
reda informaiile ntr-o succesiune logic, ncepnd cu aspecte de morfologie
pomicol i ncheind cu unele particulariti tehnologice ale speciilor
pomicole cultivate n climatul temperat.
n sperana c publicnd aceast lucrare voi aduce o contribuie
modest la popularizarea unor cunotine de baz ale pomiculturii, mulumesc
naintailor mei, profesori i cercettori, care mi-au cluzit primii pai n
meseria de pomicultor i colegilor de la Institutul de Cercetare-Dezvoltare
pentru Pomicultur Piteti-Mrcineni, care m-au sprijinit i ncurajat n
aceast aciune.
Autorul

4
CUPRINS
Cuvnt nainte . pag 3
Cuprins. pag. 5
CAPITOLUL I. Noiuni generale de morfologie i fiziologie.. pag. 7
1.1 Rdcina .. pag. 7
1.2 Tulpina . pag. 9
1.3 Mugurele . pag. 11
1.4 Lstarul . pag. 12
1.5 Frunza pag. 13
1.6 Floarea . pag. 15
1.7 Fructul pag. 16
1.8 Smna . .pag. 18
CAPITOLUL II. Ciclurile de via ale pomilor i arbutilor fructiferi. pag. 20
2.1. Ciclul ontogenetic pag. 20
2.2. Ciclul anual. pag. 21
CAPITOLUL III. Zonele de vegetaie i favorabilitatea acestora
pentru cultura pomilor pag. 23
3.1. Zona step .. pag. 23
3.2. Zona de silvostep.. pag. 23
3.3. Zona pdurilor de foioase. pag. 24
CAPITOLUL IV. nmulirea pomilor i arbutilor fructiferi pag. 25
4.1.nmulirea generativ . pag. 25
4.2. nmulirea vegetativ. pag. 25
CAPITOLUL V. nfiinarea unei plantaii de pomi sau arbuti
fructiferi pag. 31
5.1. Noiuni generale. pag. 31
5.2. Alegerea terenului i amplasarea plantaiilor.. pag. 31
5.3. Amenajarea terenului pentru plantaii pomicole.. . pag. 32
5.4. Plantarea pomilor i arbutilor fructiferi pag. 39
CAPITOLUL VI. Tierile de formare i ntreinere a coroanei pomilor i
arbutilor fructiferi. pag. 42
6.1. Noiuni generale. pag. 42
6.2. Norme i operaii tehnice.. pag. 43
6.3. Forme de coroan folosite n cultura pomilor pag. 46
CAPITOLUL VII. Fertilizarea n pomicultur.. pag. 62
7.1. Solul. pag. 62
7.2. Elemente nutritive, rolul i interaciunea dintre ele pag. 64
7.3. Particulariti ale fertilizrii pomilor i arbutilor fructiferi. pag. 67
7.4. Modaliti de stabilire a necesarului de substane nutritive
n livezi pag. 68
7.5. Cantitile de substane nutritive extrase din sol pag. 70
7.6. Metode i momente de administrare a ngrmintelor
n livezi pag. 70
CAPITOLUL VIII Lucrri de ntreinere a solului n livezi...pag. 76
8.1. ntreinerea solului ca ogor lucrat pag. 76
8.2. Ogorul erbicidat, sau nelucrat.. pag. 77
5
8.3. Ogorul combinat pag. 78
8.5. nierbarea.. pag. 79
8.6. Culturi anuale ntre rndurile de pomi pag. 81
8.7. Culturi intercalate.. pag. 82
CAPITOLUL IX. Irigarea n pomicultur.. pag. 83
9.1. Rolul apei i importana irigrii. . pag. 83
9.2. Cerinele pomilor fa de ap pag. 85
9.3. Prognoza i programarea irigaiei .. pag. 86
9.4. Metode de irigare n pomicultur ... pag. 91
CAPITOLUL X. Cultura speciilor pomicole smnoase. pag. 97
10.1. Cultura mrului.. pag. 97
10.2. Cultura prului.. pag. 121
10.3. Cultura gutuiului.. pag. 139
10.4. Cultura momonului. pag. 146
CAPITOLUL XI. Cultura speciilor pomicole smburoase.. pag 148
11.1. Cultura prunului.... pag. 148
11.2. Cultura corcoduului pag. 161
11.3. Cultura cireului. .. pag. 164
11.4. Cultura viinului pag. 176
11.5. Cultura piersicului. pag. 184
11.6. Cultura caisului. pag. 195
11.7. Cultura migdalului. pag. 206
CAPITOLUL XII. Cultura speciilor pomicole nucifere... pag. 210
12.1. Cultura nucului.. pag. 210
12.2. Cultura alunului. pag. 216
12.3. Cultura castanului comestibil pag. 221
CAPITOLUL XIII. Cultura speciilor pomicole cu fructe compuse pag. 226
13.1 Cultura dudului.. pag. 226
13.2. Cultura smochinului. pag. 229
CAPITOLUL XIV. Cultura cpunului i arbutilor fructiferi. pag. 234
14.1. Cultura cpunului pag. 234
14.2 Cultura coaczului i agriului. pag. 244
14.3. Cultura zmeurului i murului pag. 252
14.4. Cultura afinului... pag. 260
14. 5. Cultura ctinei albe.. pag. 265
14.6. Cultura scoruului. pag. 269
14.7. Cultura socului... pag. 271
14 8. Cultura trandafirului pentru petale pag.273
14. 9. Cultura cornului... pag. 275
14. 10. Cultura mceului.. pag. 277
14. 11. Cultura lmiului n spaii protejate. pag. 279
Anexa 1. pag. 285
Bibliografie..

6
Motto: Fructul copt cade de la sine, dar nu i cade n gur (Proverb
chinezesc)

CAPITOLUL I
NOIUNI GENERALE DE MORFOLOGIE I FIZIOLOGIE

Pentru o mai bun nelegere a necesitilor vieii pomilor i


arbutilor fructiferi i pentru a ti ce i ct putem pretinde de la ei, este
necesar acumularea unor cunotine despre organele acestora i despre
fiziologia lor. Fiecare organ are funcii specifice i mpreun formeaz un
organism viu care se nate, crete, respir, transpir, se nmulete anual,
mbtrnete i moare, iar noi trebuie s le facem viaa ct mai uoar
ngrijindu-i bine. Astfel ei ne vor recompensa druindu-ne miraculoasele lor
fructe.
Pomii i arbutii fructiferi sunt plante lemnoase multianuale alctuite
dintr-o parte subteran numit rdcin, care, se ramifica i ptrunde n sol i
o parte aerian compus din tulpin (trunchi i coroan), muguri, lstari,
flori, fructe i semine. Aceste organe ale pomilor au funcii fiziologice
specifice, iar n continuare se vor puncta cteva particulariti mai importante
ale fiecrui organ.
1.1. RDCINA, reprezint de regul ntre 30% si 50% din masa
total a unui pom, acest procent variind n funcie de specie, de soi, de sol, de
clim de tehnologia de cultura. Rdcina se ramific n sol n toate direciile,
crete mai repede dect coroana i ndeplinete funcia de susinere a
pomului, de absorbie a apei ncrcat cu sruri minerale din sol (seva brut),
de circulaie a sevei brute (de la rdcin spre frunze) i a sevei elaborate (de
la frunze ctre toate celelalte organe) i de stocare a substanelor de rezerv.
Structural rdcina este alctuit din celule i esuturi specifice (fig. 1.1).
Creterea rdcinii ncepe de la 2-3C, se intensific pn la 20-30C
i se blocheaz la peste 30C n sol. Tot n acest ritm se desfoar i funcia
de absorbie a rdcinii. n adncime, 80 90 % din numrul de rdcini se
afl ntre 20 i 80 cm, dar unele pot ptrunde pn la 1,5 - 3 m i acestea
menin pomii n via n perioadele de secet. Rdcina pomilor se afl n
mare parte sub proiecia coroanei pe sol, dar exist rdcini care cresc cu mult
mai mult n lateral (fig. 1.2). Pentru o bun cretere rdcina are nevoie i de
oxigen pentru respiraie; de aceea creterile sunt mai mari ntr-un sol lutos,
luto-nisipos, mai aerat dect ntr-un solul argilos, unde creterile rdcinii
sunt mai reduse i mai superficiale.

7
pilifer
Zon

Cilindrul central
Zona neted
Vrful vegetativ

Piloriza

Fig. 1.1. Seciune longitudinal prin vrful Fig.1. 2. Structura aerian i subteran de
de cretere al unei rdcini ansamblu a unui pom

Orice pom are rdcini de schelet, de la civa centimetri pn la 25 - 30


cm n diametru n funcie de vigoarea speciei; rdcini de semischelet, de la
civa milimetri pn la civa centimetri n diametru i rdcini fibroase, cu
diametrul de sub 3 milimetri pe care se afl rdcini de cretere (axiale) i
rdcini absorbante (active) cu periori absorbani. Acestea din urm au 1- 4
mm lungime i 0,3 - 1 mm n diametru.
Gradul de umiditate al solului influeneaz de asemenea creterea
rdcinilor. Atunci cnd solul are umiditate n exces i de lung durat,
rdcinile nu mai cresc i chiar pot muri prin asfixiere, putnd determina n
ultim instan moartea pomului, fenomen ce se poate produce i dac n sol
avem deficit acut de apa (secet).
Un alt factor care determin n bun msur creterea rdcinilor
este gradul de aprovizionare a solului cu substane nutritive. Rdcinile cresc
bine ntr-un sol bogat n materie organic i elemente minerale asimilabile.
Un pomicultor care se respect trebuie s cunoasc starea de
aprovizionare a solului cu elemente chimice de baza (N, P, K, Ca, Mg, )
pentru a stabili corect dozele i felul ngrmintelor administrate la sol.
Atunci cnd solul este srac n elemente nutritive, rdcinile cresc puin, iar
pomul se debiliteaz.
n creterea corespunztoare a rdcinilor, aprovizionarea acestora
cu energie (substane organice) din procesul de fotosintez al frunzelor, are

8
un rol extrem de important.
Cnd se stabilesc distanele dintre pomi la plantare trebuie s avem n
vedere i extinderea virtual n sol a sistemului radicular, deoarece aa cum
coroanele pomilor se umbresc ntre ele, aa se ntmpl i n sol cu rdcinile
care se concureaz n cretere i absorbie a elementelor minerale.
Pentru a ne forma o imagine privind extinderea rdcinii unui pom,
un nuc de 30 de ani are un numr aproximativ de 2 843 221 rdcini, cu o
lungime total de 88 658 m (dup E. Rusu, 1979).
1.2. TULPINA pomilor este compus din dou pri distincte (trunchi
i coroan) care se vor prezenta pe rnd. n funcie de grosimea i numrul
tulpinilor, de durata de via i de alte caracteristici, speciile pomicole din
climatul temperat se grupeaz n:
- pomi, plante arborescente cu o singur tulpin puternic ce poate
atinge nlimi de la 1,5 m pn la civa metri i o durat de via de 15-100
ani (ex. mrul, prul, prunul, caisul, nucul, cireul).
- arbustoizi, plante mai scunde dect pomii i care triesc mai puin
dect acetia, cu mai multe tulpini lemnoase (ex. alunul, cornul, ctina).
- arbuti, tufe cu mai multe tulpini i mai scunde dect ale
arbustoizilor i cu o durat mai scurt de via (ex. coacz, agri).
- semiarbuti, care au doar baza tulpinii lemnificat, restul coroanei
este semi-lemnificat putnd degera iarna, iar ca mrime este tot o tuf (ex.
murul, zmeurul).
- semierbacei, plante cu tulpini foarte scurte (3-5 cm.)
semilemnificate, restul plantei este erbaceu (ex. cpunul, fragul).
Trunchiul, este partea din tulpin cuprins ntre suprafaa solului
(colet) i locul de inserie al primei ramuri de schelet din coroan. Trunchiul
face legtura ntre rdcina i coroana pomului i are rolul de susinere a
coroanei, de circulaie a sevei brute i elaborate i de stocare a unor substane
de rezerv. Aspectul general al scoarei ce acoper trunchiul relev n bun
msur starea de sntate a acestuia i vrsta (la pomii tineri i sntoi
scoara este neted, lucioas, iar la pomii btrni sau debili scoara este aspr
crpat.
Coroana, reprezint ntregul ansamblu de ramificaii al tulpinii
(totalitatea ramurilor) care se clasific n ramuri de ordinul zero (axul
coroanei sau prelungirea trunchiului), ramuri de ordinul unu (arpante) care
pornesc din ax, ramuri de ordinul doi (subarpante) care pornesc n lateral din
arpante, apoi ramuri de ordinul trei i aa mai departe pn spre extremitile
coroanei, fig. 1.3.
Axul, arpantele i subarpantele alctuiesc scheletul coroanei,
osatura pomului, care triete ct pomul, element stabil ce se formeaz n
tinereea plantei i se menine pe pom (cu unele excepii, accidente) pn la
defriare sau pieire biologic.

9
Coroan

Trunchi

Fig.1. 3. Tulpina unui pom

Celelalte ramuri, ncepnd cu cele de ordinul trei i care sunt mai


subiri i mult mai multe, alctuiesc semischeletul pomului; ele se nlocuiesc
sau se ntineresc prin tieri speciale de rodire a pomilor.
Coroana pomilor din livezi poate avea forme foarte diferite n
funcie de cum dorete cultivatorul s o formeze prin tieri aplicate pomilor
tineri. Ea are rolul, ca i trunchiul, de susinere, de circulaie a sevei (sngele
plantelor), de cretere i de stocare a multor substane hrnitoare de rezerv
pentru pom.
Creterea tulpinii este influenat i ea de temperatur; ncepe s

creasc la 6-7C, crete intens la 16-30C i nu mai crete la peste 35C.

Umiditatea solului i cea atmosferic poate determina intensitatea creterii, de

asemenea fotosinteza din frunze i gradul de aprovizionare cu sruri minerale

din sol.

Pe ramurile de schelet i semischelet se afl ramurile de rod sau

fructifere, cele mai dinamice elemente constituente ale coroanei datorit

10
faptului c au o durat scurt de via (1-2 ani pn la 10-12 ani, n funcie de

specie). Aceste ramuri trebuie tratate cu o atenie sporit de ctre pomicultori,

deoarece n bun msur, de numrul lor, de vrsta lor i de repartiia lor n

volumul coroanei, depinde cantitatea i calitatea fructelor.

Sunt ramuri pe care se formeaz mugurii de rod (floriferi) i difer

de la o specie pomicol la alta, motiv pentru care aspectele specifice

privitoare la ramurile de rod vor fi tratate difereniat ntr-un alt capitol.

1.3. MUGURELE, poate fi considerat ca un lstar cu frunze sau o


floare n fa.
Mugurii se pot observa ca nite mici umflturi alungite sau ovoide
aflate pe ramurile pomilor. Mugurii sunt alctuii din primordiile foliare,
florale sau foliare i florale, nvelite cu solziori de protecie mpotriva
loviturilor i a frigului i care ncep s vegeteze (s se deschid) primvara n
climatul temperat, cnd se acumuleaz o sum a gradelor de temperatur de
peste 7C, ce-i face s ias din repaus. Dup poziia lor pe ramuri, sunt
muguri terminali, aflai n vrful ramurilor i muguri axilari sau laterali aflai
de a lungul ramurilor. Din aceti muguri pornesc de obicei viitorii lstari,
sau florile pomilor.
Dup organul pe care l genereaz, mugurii sunt vegetativi
(genereaz un lstar), floriferi (genereaz o floare sau o inflorescen) i
micti (genereaz un lstar mic i o inflorescen), fig. 1.4, a i b.
Mugurii vegetativi sunt n general mai mici dect cei floriferi sau
cei micti i sunt mai conici ca form. Sunt organe de rezisten ale pomilor,
prin ei asigurndu-se creterea plantelor de la un an la altul. Structura
mugurilor vegetativi i face capabili s dezvolte o noua plant exact ca cea
din care provin. Un mugure vegetativ poate fi considerat un nou pom n
devenire (figura 1.5).
Mugurii floriferi, sunt mai mari i mai bombai dect cei vegetativi.
Ei provin din mugurii vegetativi aflai la nceputul formrii lor i pe care
pomul i alege s formeze primordii florale, deci o parte din mugurii
vegetativi devin muguri floriferi sau micti.

11

Fig.1. 4.a. Muguri suplimentari Fig.1. 4.b. Muguri vegetativi (a)


a = colaterali; b = seriali Muguri floriferi (b)
Aceast alegere se numete inducie floral i se produce de regul
n luna iunie, dup care urmeaz diferenierea morfologic, proces ce dureaz
pn ctre sfritul vegetaiei i continu n primvar. Prin urmare pomul i
pregtete rodul din anul anterior celui n care rodete, rod care este
dependent de starea fiziologic general a pomului. Deci este greit ideea c
dac ntr-un an nu avem rod, nu mai ntreinem corespunztor livada, lsnd-
o pe anul urmtor. n acest mod apar alternane de rodire i pierderi la profitul
cultivatorului.
Mugurii micti, sunt cei care au i primordii florale i vegetative, iar
din ei se dezvolt un lstar i flori (ex. la mr, pr, gutui, coacz, agri,
zmeur). Pornirea n vegetaie a mugurilor are loc primvara, dar difer ca
moment de la o specie la alta i de la un soi la altul n cadrul aceleiai specii.
Primii muguri care pornesc n vegetaie sunt cei aflai spre vrful ramurilor,
apoi n succesiune descendent pornesc i mugurii dinspre baza ramurilor.
Particularitile de dezmugurire i alte aspecte specifice vor fi tratate la
tehnologia fiecrei culturi. n afar de tipurile de muguri amintite mai sus,
pomii mai posed i ali muguri pe care i pstreaz de rezerv, muguri mai
mici care pornesc n vegetaie numai n anumite cazuri:
Mugurii stipelari (suplimentari) sunt muguri vegetativi de regul (la
cais, piersic, prun, ei pot fi i floriferi), care se afl n jurul unui mugure
axilar. Aceti muguri vegeteaz numai dac mugurii axilari au pierit prin
ngheuri sau alte accidente.

c) con de cretere
f) primordii foliare
s) solzi protectori
m) primordiile
mugurilor

Fig. 1.5. Seciune printr-un mugure vegetativ

Mugurii dorminzi, se afl pe ramuri mai vechi ale pomilor, chiar i pe


trunchi, ei rmn n ateptare timp ne determinat; sunt muguri vegetativi i

12
cresc numai cnd pomul a suferit rupturi mari ale unor ramuri din coroan,
astfel pomul respectiv putndu-se reface.
Mugurii adventivi, se afl ascuni sub scoar, pe rdcini, sau pe
poriunile dintre noduri, dintre mugurii normali, acolo unde lstarul (ramura)
este neted. i aceti muguri, ca i cei dorminzi pornesc n vegetaie numai n
cazuri de accidente majore, pentru a reface pomul.
1.4. LSTARUL. n fiecare primvar, din mugurii vegetativi cresc
formaiuni noi, lstarii, purttori de frunze la subioara crora se formeaz noi
muguri. Lstarii sunt cei care asigur creterea (dezvoltarea) pomilor i
arbutilor fructiferi, pot regenera pomul n cazul unor accidente, sunt
purttorii frunzelor i asigur circulaia sevei prin esuturile lor. Lungimea
lstarilor variaz de la civa centimetri (rozete) pn la 1-1,5 m, unii chiar
mai mult. Culoarea scoarei lstarilor, conformaia nodurilor (locul unde se
afl mugurii), lungimea internodurilor (poriunea neted dintre muguri),
servesc la determinarea speciilor sau a soiurilor de pomi.
Dup poziia lstarilor fa de ramura mam (din care a crescut) i

dup timpul de dezvoltare, lstarii pot fi:

- Terminali; pornesc dintr-un mugure terminal i prelungesc ramura


mam.
- Laterali; pornesc din muguri laterali (axilari) i ramific ramura
mam.
- Anticipai; pornesc de pe un lstar format anterior lui, n acelai
an.
- Lacomi; pornesc de regul din muguri dorminzi sau adventivi
atunci cnd pomul a pierdut din diferite motive o poriune mai mare din
coroan (rupturi de ramuri de schelet, tieri mai energice de formare a
coroanei). Odat cu cderea frunzelor (toamna), lstarii devin ramuri.
1.5. FRUNZA, ca i lstarii, crete din muguri la nceputul sezonului de
vegetaie, n primvar. Din punct de vedere morfologic o frunz se compune
din trei pri:
- Limbul, partea lat a frunzei cu cea mai mare suprafa i volum
din frunz.
- Peiolul, sau piciorul frunzei, cel cu care frunza se prinde de lstar.
- Teaca, poriunea scurt i mai lat dect peiolul care face legtura
ntre lstar i peiol (fig. 1.6.).
Frunzele cresc, ajungnd la maturitate pe msur ce crete i se
alungete i lstarul de care sunt prinse. Dup form i dup numrul de
foliole, frunzele pot fi simple (mr, pr), trifoliate (cpun), compuse (nuc,
mur), lanceolate (piersic, migdal), lobate (coacz, agri) etc.

13
Din punct de vedere structural limbul unei frunze se compune din
mai multe straturi de celule cu funcii foarte complexe. Frunza este aa zisa
buctrie a plantelor i datorit procesului de fotosintez care are

Fig.1.6. Diferite forme de frunze (dup Cepoiu,2000)

loc aici, frunza necesit o bun expunere la lumin pentru sintetizarea unor
substane vitale plantei, fig. 1.7. n frunz, apa cu srurile minerale absorbite
de rdcin din sol, se combin cu bioxidul de carbon luat din aer i n
prezena obligatorie a luminii i cldurii solare se obin hidrai de carbon
(energia chimic a plantei). Substanele organice i organo-minerale (seva
elaborat) sintetizate n frunz sunt trimise apoi n toat planta. Asimilaia
clorofilian are loc n prezena clorofilei (pigment ce d culoarea verde) din
frunze sau din alte organe verzi ale plantelor pomicole(fructe ne-maturate,
vrfuri de lstari).

Bioxid de carbon

Fig.1.7. Schema circulaiei prin frunz a elementelor din care


iau natere hidraii de carbon (dup Parnia, 1999)

Fotosinteza este procesul chimic prin care se consum bioxid de carbon i se elimin oxigen, invers
fa de respiraie, mprosptnd aerul din jur, ca toate plantele verzi. Producia pomicol are la baz procesul de
fotosintez. De aceea este deosebit de important s asigurm pomilor lumin n cultura lor, prin distane de
plantare corespunztoare, prin forme de coroan care s capteze lumin.

14
Starea de sntate a frunzei i a lstarilor tineri reprezint starea de
sntate a ntregii plante. Cu ct pomul este mai sntos i mai bine hrnit,
aplicndu-i o tehnologie de cultur adecvat, cu att frunzele au o activitate
fotosintetic mai intens. Coninutul frunzei n elemente minerale de baz (
N, P, K, Mg, Ca,) se determin n laboratoare biochimice specializate i
poart numele de diagnoz foliar. Aceasta reprezint o testare util
pomicultorilor n stabilirea felului i a dozelor de ngrminte de care pomul
are nevoie.
Frunzele i lstarii tineri sunt primele organe ale plantei atacate de
boli i duntori, fiind cele mai sensibile. Un bun pomicultor trebuie s vad
la timp i s aplice soluiile corecte de tratamente fitosanitare pentru a pstra
frunziul sntos. Pomii climatului temperat au frunze cztoare, anuale
(sezoniere), care toamna cad n totalitate, iar n primvara urmtoare cresc
alte frunze, relundu-se astfel ciclul vegetativ.
1.6. FLOAREA, este de fapt un ansamblu de organe adaptate pentru
reproducere. Ea crete din primordiile florale aflate, dup cum am mai spus,
n mugurii floriferi sau micti i constituie premisa fructificrii pomilor i
arbutilor fructiferi. Acetia, n climatul temperat, nfloresc o singur dat pe
an, primvara (martie - mai) i de multe ori, datorit ngheurilor trzii, florile
mor provocnd mari pagube pomicultorilor, n special la cais, piersic, prun,
care nfloresc mai timpuriu. Pentru pom rolul florii este acela de a produce
smn, adic perpetuarea speciei, iar pentru om, rolul florii este acela de a
produce fruct. Chiar dac interesele nu coincid, att pomul ct i omul doresc
i muncesc s fie ct mai multe flori n coroan (fig. 1.8.).

Fig. 1.8. Seciune prin floare de mr i prun; a - stigmate; b petale;


c stamine (anter); d sepale (dup Mihescu, 1977)

Florile pomilor sunt diferite ca structur n funcie de specie i chiar


de soi. La majoritatea speciilor pomicole fiecare floare este alctuit din
organe de sex masculin (androceu) i organe de sex feminin (gineceu), aceste
flori se numesc hermafrodite i se ntlnesc la mr, pr, gutui, prun, cais,
piersic, cire, viin, migdal, coacz, agri, zmeur, mur, cpun.
La nuc, alun, castan comestibil, florile sunt unisexuat monoice, (pe
aceeai plant sunt flori mascule i flori femele),iar la ctin florile sunt

15
unisexuat dioice (pe o plant sunt flori mascule, iar pe alt plant sunt flori
femele), fig. 1.9.

Fig. 1.9. Floare de nuc i alun


e flori femele; f inflorescene mascule (dup
Fiecare specie pomicol nflorete atunci cnd a acumulat cteva
sute de grade de temperatur peste 0C. Calitatea morfologic i fiziologic a
florilor este n strns legtur cu sntatea pomilor cu vrsta acestora, cu
poziia florilor n coroan, cu condiiile climatice, cu rezervele de hidrai de
carbon, azot i alte substane nutritive regulatoare de cretere existente n sol
sau n alte organe ale pomilor i de aceea cultivatorul trebuie s aib grij s i
le asigure printr-o agrotehnic bine dirijat. Prile componente ale unei flori
hermafrodite normale sunt:
- Componente mascule; stamine, alctuite din filament i anter cu
polen
- Componente femele; pistil alctuit din ovar cu ovule, stil i
stigmat. (vezi figura anterioara).
Pentru ca floarea s formeze fruct trebuie s fie polenizat, adic
polenul adus de vnt sau de insecte s ajung pe stigmat, unde grunciorul de
polen germineaz i tubul polinic ptrunde pn n ovul i l fecundeaz dnd
astfel natere la semine (o viitoare plant).
Ovarul care nvelete ovulul fecundat ncepe s se ngroae, crete i
devine fruct, protejnd smna, hrnind-o i ajutnd-o s dezvolte un nou
embrion (o nou plant). Este important de tiut ns c nu toate florile unor
soiuri sau specii pomicole se pot auto-fecunda (auto-fertile); unele fiind auto-
sterile, dar majoritatea sunt inter-fertile(se polenizeaz ntre ele) i foarte rar
sunt inter-sterile. De aceea este necesar ca ntr-o grdin i mai ales ntr-o
livad s existe cel puin dou soiuri ale aceleiai specii pomicole pentru a se
poleniza ntre ele. Polenizarea i fecundarea depind de o serie de factori
dintre care amintim:
- Temperatura, care nu trebuie s scad sub -1,5C,- 3C i nici s
creasc peste 35C.
16
- Vntul puternic asociat cu ploi mpiedic polenizarea.
- Umiditatea atmosferic foarte sczut nu permite germinarea
polenului
- Lipsa sau stnjenirea zborului insectelor care caut nectarul din
flori poate diminua masiv polenizarea.
Dup polenizare i fecundare, unele flori (cele ne fecundate, cele
debile) cad, dup care continu s mai cad i alte fructe abia formate i care
rmn mai mici. Aceste cderi sunt n mare msur dirijate fiziologic de ctre
pom, care i oprete att ct poate s hrneasc. Se consider o fructificare
bun atunci cnd aproximativ 10-20% din flori formeaz fruct; acest procent
variaz n funcie de specie, de abundena nfloritului.
1.7. FRUCTUL. n general, la speciile pomicole fructul este un
rezultat al dezvoltrii pereilor ovarului florii. Din punct de vedere morfologic
fructul este alctuit din epicarp (pieli, coaj) care acoper i protejeaz
fructul, mezocarp (pulpa fructului), cea mai mare ca volum, mas i
componente chimice i endocarp (cmaa seminal) care acoper i
protejeaz smna (seminele), fig.1.10. Fructul se prinde de ramura pomului
i se hrnete printr-o codi numit pedicel. Fructele pomilor i arbutilor
fructiferi sunt specifice i difer ntre ele ca morfologie, mrime, consisten,
culoare, gust, compoziie chimic, etc.
Acest fapt face ca ele s se numeasc diferit:
- Poame, se numesc fructele mrului, prului, gutuiului.
- Drupe, sunt fructele prunului, caisului, piersicului, cireului, viinului.
- Poli-drupe (mai multe drupe mici) sunt fructele murului, zmeurului.
- Bace, sunt numite fructele afinului, agriului.
- Nuci, se numesc fructele nucului, alunului, castanului.
- Poli-nucule, sunt fructele fragului, cpunului.

Fig. 1.10. Structura morfologic i


anatomic a fructelor unor specii pomicole
(dup Ghena, 1977)
17
Creterea fructelor are dou etape distincte i anume: creterea de
acumulare cantitativ a substanelor i maturarea, cu importante transformri
fizice, biochimice i fiziologice.
Creterea de acumulare, se realizeaz prin diviziunea celular i
mrirea celulelor fructelor sporindu-i astfel volumul i masa pn la
mrimea caracteristic speciei i soiului respectiv. Aceast cretere depinde
de o serie de factori: de intensitatea fotosintezei, de condiiile climatice, de
cantitatea i raporturile dintre elementele fertilizante, de starea de umiditate a
solului, de sntatea pomului, de numrul total de fructe de pe pometc. De
aceea, pentru a obine n fiecare an fructe de bun calitate, este indicat
rrirea chimic sau manual a fructelor. Pomii, ca de altfel orice fiin de pe
pmnt, dau totul pentru copiii lor, iar copiii pomilor sunt fructele ce ascund
i protejeaz seminele. n perioada de cretere de acumulare a fructelor pomii
au nevoie de un spor de ngrijire i atenie ca toate organele acestora s
funcioneze bine. Astfel vom avea fructe mari, sntoase i gustoase.
Maturarea fructelor const n totalitatea schimburilor fizice,
biochimice i fiziologice prin care trec fructele de la sfritul perioadei de
cretere i pn la coacere.
Dintre aceste schimbri amintim: scderea consistenei pulpei,
schimbarea culorii i reducerea clorofilei, sporirea zaharurilor i reducerea
amidonului, scderea aciditii i a taninului, acumularea aromelor
specificeetc. Maturarea fructelor are dou aspecte de care trebuie s inem
cont la recoltarea acestora: 1) -maturitatea de recoltare i 2) maturitatea de
consum
Maturitatea de recoltare coincide cu momentul optim de culegere i
acest moment se poate stabili cu ajutorul unor indicatori ( fermitatea pulpei,
culoarea, gustul, uurina desprinderii de pe ramur). La majoritatea
speciilor pomicole (mur, zmeur, coacz, afin, cpun, cire, viin, cais,
piersic, prun, mr de var, pr de var), perioada de recoltare coincide cu
perioada de consum, dar sunt i specii sau soiuri la care recoltarea se face
naintea consumului(la gutui, mr de iarn, pr de iarn).
Maturitatea de consum a acestora se realizeaz n depozitele de
pstrare (beciuri) la cteva luni chiar dup recoltare. Aceasta reprezint un
mare avantaj pentru om deoarece ofer posibilitatea de a consuma fructe
proaspete i n iarn, atunci cnd organismul omului are la fel de mare nevoie
de vitamine i minerale. Depozitarea i pstrarea fructelor trebuie s
ndeplineasc unele condiii de temperatur, umiditate atmosferic, aeraie,
pentru c fructele respir, transpir i dup recoltarea lor.
1.8. SMNA. Dup fecundarea ovulului de ctre grunciorul de
polen, se formeaz i crete odat cu fructul i smna (seminele), ajungnd
astfel i ele la maturare. n smna format se deosebesc trei pri
componente:

18
- embrionul (o nou plant n stadiu incipient)
- endospermul (pulpa seminei cu substanele de rezerv pentru
embrion)
- tegumentul (coaja, peretele protector al seminei)
Dei ca pondere economic n pomicultur smna reprezint foarte
puin, ea are n schimb o importan biologic extrem de mare. Hormonii
produi n semine afecteaz legarea i creterea fructelor n care se afl, ct i
echilibrul fiziologic general al plantei.
La speciile pomicole smburoase (cais, piersic, prun, cire, viin),
smna propriu-zis este protejat n plus de un nveli dur, care mpreun
formeaz aa numitul smbure.La speciile pomicole smnoase (mr, pr,
gutui), seminele nu mai au acel nveli dur de protecie, fig. 1.11. Este bine
de tiut c toate speciile pomicole smburoase nu leag fructe fr semine,
iar fructele nu cresc sau cad dac embrionul avorteaz.

Fig. 1.11. Structura unei semine de mr (stnga),


i de migdal (dreapta)
a tegument ; b perisperm ; c cotiledon ;
d mugure ; e radicel ; f - hipocotil

Speciile pomicole seminoase pot lega fructe fr semine, sau cu


semine mai puine dect n mod normal, dar n acest caz fructele respective
sunt mai mici i deformate.
Seminele pomilor dup ce s-au maturat (au acumulat substanele
necesare) trec n stare latent, de ateptare i pentru a germina trebuie s
treac printr-o perioad de timp cu temperaturi sczute (repaus). n decursul
formrii lor, seminele, ca i fructele, respir intens, dar dup maturare, acest
proces se reduce foarte mult, ca apoi, dup repaus, respiraia lor s se
intensifice din nou, dac sunt puse n condiii de germinare pentru a forma noi
plante. n practica pomicol ns nmulirea prin semine este utilizat numai
n anumite scopuri (obinerea de portaltoi, ameliorarea soiurilor). n general

19
materialul sditor pomicol este obinut prin altoire, butire, stoloni,
meristeme(vezi Capitolul nmulirea pomilor).

CAPITOLUL II

CICLURILE DE VIA ALE POMILOR I


ARBUTILOR FRUCTIFERI DIN CLIMATUL TEMPERAT

2.1. CICLUL ONTOGENETIC


Ciclul ontogenetic reprezint ciclul de via al pomilor i arbutilor
fructiferi, de la stadiul de embrion pn la moartea fiziologic.
Longevitatea speciilor pomicole este diferit i depinde de o serie de
factori (genetici, ecologici, de nmulire, agrotehnici).
Astfel, cpunul triete civa ani, arbutii triesc 15-20 de ani,
smburoasele triesc 15-50 de ani (unele mai mult), seminoasele 30-70 de
ani (unele i mai mult), iar nucul, castanul, poate depi 100 de ani.
Aceast longevitate genetic a fiecrei specii poate fi influenat
mult de condiiile ecologice (de mediu) n care triete pomul respectiv, dac
aceste condiii concord cu cerinele ereditare ale speciei, pomii ating
longevitatea specific i i valorific integral potenialul productiv.
Viinul, gutuiul, chiar i mrul, au o plasticitate ecologic mai
mare, adic se adapteaz mai uor condiiilor de mediu, dar caisul, piersicul,
migdalul, au un cadru ecologic mult mai limitat. De asemenea, este bine de
tiut c pomii altoii pe portaltoi vegetativi (marcote, butai nrdcinai)
triesc mult mai puin dect pomii obinui din semine sau cei altoii pe
portaltoi generativi (obinui din semine).
Un alt factor ce poate influena durata de via a unui pom este
agrotehnica, tehnologia de cultur pe care cultivatorul o ofer pomilor.
Dac pomilor nu li se asigur hran, tratamente fitosanitare, tieri de
ntreinere etc., acetia se debiliteaz, produc mai puine fructe i au o via
mai scurt. Ciclul ontogenetic al pomilor are cteva perioade caracteristice:
- perioada de tineree (de cretere intens) n care pomii i
formeaz coroana i rdcina n sol, nu rodesc, dar se pregtesc pentru rod.
Este perioada de copilrie i tineree a pomilor, perioad care dureaz 2 - 4
ani la smnoase; 4 5 ani la smburoase; 6 8 ani la nucifere; 1 2 ani la
arbuti;

20
- nceputul perioadei de rodire, cnd pomii nc mai predomin
creterea, dar ncep s i rodeasc i produc fructe mari, dar puine ca numr.
Aceast perioad dureaz civa ani ( 1- 3 ani);
- perioada de plin rodire, n care predominant devine rodirea i
apoi creterea, pomii ating produciile cele mai mari de fructe i coroanele
ating mrimea maxim conform speciei i soiului respectiv. Este perioada cea
mai lung a vieii pomilor;
- sfritul perioadei de rodire, corespunde cu nceputul declinului
pomului cnd creterea pierde i mai mult teren n favoarea rodirii i n plus
apare uscarea unor ramuri din coroan. Recoltele ncep s scad cantitativ i
calitativ. Dac se deine o livad comercial, la nceputul acestei perioade se
impune defriarea;
- perioada declinului, cnd pomii cresc tot mai puin (lstarii anuali
devin mai scuri i n numr mai mic) rodul este tot mai mic i mai srac, iar
uscarea unor ramuri devine evident. Este perioada n care, chiar dac uneori
ne pare ru, ne decidem s renunm la pomul alturi de care am trit muli
ani.
2.2. CICLUL ANUAL
Climatul temperat, cu repetarea ciclic a anotimpurilor, le-a
imprimat pomilor i arbutilor fructiferi dou stri diferite din punct de
vedere biologic:
- starea sau perioada de repaus relativ (de la cderea frunzelor pn
la dezmugurire);
- starea sau perioada de vegetaie ( de la dezmugurire pn la
cderea frunzelor).
Perioada de repaus, este o adaptare la condiiile climatice din
timpul iernii, o adaptare care a devenit obligatorie pentru ca pomii s creasc
i s rodeasc abundent.
Atunci cnd iernile sunt normale (cu temperaturi sczute pe ntreaga
perioad), pomii vor porni bine n vegetaie n primvar. Majoritatea
speciilor pomicole au un repaus vegetativ normal dac timp de 50 - 60 de zile
sunt temperaturi medii sub 5oC.
Dac spre sfritul iernii apar prematur perioade cu temperaturi
mai ridicate dect cele normale, pomii pot iei din repaus, ncep s
vegeteze, s nfloreasc mai timpuriu, iar ngheurile ulterioare pot
provoca pagube nsemnate, pn la compromiterea total a recoltei anului
respectiv.
n timpul perioadei de repaus relativ, pomii i reduc la maximum
funciile fiziologice (respiraie, transpiraie, circulaia sevei), dar acestea nu
nceteaz complet.
Starea de repaus relativ se mparte n dou sub-perioade: repaus adnc
i repaus forat.
21
Repausul adnc sau obligatoriu, este perioada cu care ncepe
repausul relativ la nceputul iernii, cnd pomii nu se trezesc la via chiar
dac ar avea condiii de temperaturi ridicate; este mai lung ca durat fa de
repausul forat.
Repausul forat sau facultativ, se petrece la sfritul perioadei de
repaus relativ, ctre sfritul iernii, cnd pomii se pot trezi la via imediat ce
condiiile de temperatur permit acest lucru. Repausul facultativ este de
regul mai scurt ca durat (la cais, piersic, prun) i ceva mai lung la
seminoase i nucifere.
Dac pomii i arbutii fructiferi din zona climatului temperat nu au
condiii climatice (n special de temperatur) pentru a-i petrece repausul
relativ, nu mai rodesc, iar vegetaia devine haotic.
Perioada de vegetaie, este perioada n care pomii nfloresc,
nfrunzesc, cresc, i formeaz mugurii pentru anul urmtor, i cresc fructele
i le matureaz. Toate acestea se petrec n strns corelaie cu o serie de
procese fiziologice i biochimice ce au loc n esuturile plantelor. Ciclul
vegetativ este mprit i el n cteva aa zise fenofaze ce caracterizeaz etape
distincte prin care trece un pom pn la repausul urmtor. Acestea sunt:
- dezmugurirea i nceputul creterii lstarilor, care ncepe
primvara cu umflarea mugurilor, nflorirea i apariia primelor frunzulie pe
lstarii abia formai. Aceast faz se realizeaz n cea mai mare parte pe
seama rezervelor de hran pe care pomul le are stocate n el, asociate cu
lumina, temperatura i umiditatea solului i aerului;
- creterea intens a lstarilor, ncepe cnd acetia au 5-6 frunzulie
i fotosinteza se intensific producnd asimilate pentru continuarea creterii i
pentru fructificare. n aceast faz nevoia pomului de substane hrnitoare i
de ap este mare, se consum tot ce se produce, pomul nc nu stocheaz
nimic pentru rezerv.
- ncetinirea i ncetarea creterii lstarilor, faza a treia, se
caracterizeaz prin scderea intensitii creterii lstarilor anuali i apariia
mugurelui terminal n vrful lstarului. n aceast faz, suprafaa frunziului
atinge cotele maxime, fructele cresc i ele consumnd o mare cantitate de
asimilate. Pomii ncep s stocheze o parte din substane pentru rezerv.
Din cauza temperaturilor ridicate plantele transpir mult i au nevoie
de foarte mult ap. n esuturile pomilor, din punct de vedere biochimic nu
mai predomin hidroliza, ci sinteza substanelor azotoase i hidrocarbonate,
fapt pentru care este necesar s existe suficiente substane hrnitoare la
dispoziia pomilor;
- coacerea esuturilor i pregtirea pentru iernat, ultima fenofaz,
ncepe cu definitivarea mugurilor terminali de pe lstari i se termin cu
cderea frunzelor. Este faza n care se strng cele mai multe substane de
rezerv n ramuri, tulpin, rdcin, sporind astfel rezistena la ger i

22
asigurnd pornirea n vegetaie anul urmtor. Se ngroa (crete n diametru)
rdcina, tulpina, ramurile, fotosinteza scade, fructele se matureaz i n final
frunzele cad.

CAPITOLUL III

ZONELE DE VEGETAIE I FAVORABILITATEA


ACESTORA PENTRU CULTURA POMILOR I
ARBUTILOR FRUCTIFERI

nainte de a prezenta cteva date despre tehnologia de cultur a celor


mai reprezentative specii pomicole ale climatului temperat, este necesar s se
cunoasc zonele de vegetaie n care se ncadreaz aceste specii. Atunci cnd
se dorete cultivarea pomilor, trebuie s se tie dac zona pedoclimatic n
care se vor planta acei pomi este propice culturii anumitor specii sau soiuri.
Orice jude al rii noastre are zone n care se pot cultiva cel puin
cteva din aceste specii sau soiuri. Teritoriul Romniei a fost mprit n trei
zone de vegetaie n care favorabilitatea pentru o anumit cultur este n
funcie de felul vegetaiei spontane existente, de clim, altitudine, sol, etc.

3.1. ZONA DE STEP, unde predominant este vegetaia plantelor


anuale, ierboase, cu tufe de porumbar sau mce i unde pdurile sunt foarte
rare, n suprafa mic i cu specii termofile (salcm, grni).Aici
precipitaiile sunt reduse (250 400 mm pe an), temperaturile au amplitudine
foarte mare ntre var i iarn, umiditatea atmosferic este sczut.Ca
altitudine, aceast zon este sub 200 m, solurile predominante sunt n general
destul de fertile, cernoziomuri, soluri blane, brun argilice.
n aceast zon se ncadreaz Brganul, jumtatea de sud a
Dobrogei, sudul Olteniei, Cmpia Moldovei, Cmpia Banatului i Crianei.
Judeele cuprinse aici sunt: Ilfov, Clrai, Giurgiu, Ialomia, Teleorman,
Brila, sudul Buzului, Constana, sudul Doljului, Oltului i Mehediniu-lui,
Vaslui, Galai, estul Vrancei, Bacului i Iaului, Bihor, Satu Mare. Aici,
numai cu condiia aplicrii irigrii, se pot cultiva cu bune rezultate: caisul,
piersicul, smochinul, migdalul, cireul, viinul, gutuiul, prunul de mas,
cpunul, murul. Prul, mrul i prunul se ncadreaz destul de bine i aici,
dar fructele acestora sunt mai fade, fr o bun arom i culoare, cu pulpa mai
puin dens.

23
3.2. ZONA DE SILVOSTEP, este caracterizat prin alternana
vegetaiei de step cu vegetaia de pdure. Pdurile destul de ntinse ca
suprafa cuprind n general specii de stejar (stejarul brumriu, stejarul pufos,
grnia, cerul), asociate n suprafeele mai nalte cu carpenul, frasinul,
gorunul. Ca specii pomicole spontane (slbatice) apar prul i cireul de
pdure, ctina, murul, cornul, alunul. Temperaturile medii anuale sunt de 10-
11oC, iar precipitaiile nsumeaz 350 500 mm anual. Ca altitudine aceast
zon se ncadreaz n ansamblu ntre 200 400 m. Solurile caracteristice sunt
cernoziomurile levigate, cernoziomurile argilice, brun-argilice, brun-
podzolite, argilo-iluviale.
Zona de silvostep cuprinde: Dobrogea de NordEst, centrul i
nordul Moldovei (judeele Neam, Bacu, Suceava, Botoani, vestul Iaului,
Cmpia Transilvaniei (judeele Braov, Sibiu, Alba, Mure), Banatul i sudul
Crianei (judeele Timi, Cara-Severin, sudul Bihorului), partea de mijloc a
Olteniei i Munteniei care cuprinde nordul judeelor Dolj, Olt, Teleorman i
sudul judeelor Gorj, Vlcea, Arge, Dmbovia, Prahova. n silvostep, toate
speciile pomicole gsesc condiii favorabile de cretere i fructificare cu
condiia s fie irigate.
Este bine de menionat aici faptul c totui specii ca piersicul, caisul,
migdalul nu dau rezultate la fel de bune ca n zona stepei, mrul i prul de
iarn nu capt gustul, culoarea i fermitatea pulpei ca n zonele mai nalte,
iar o uic de foarte bun calitate sau un gem de prune aromat i gustos nu
vei obine n aceast zon.

3.3. ZONA PDURILOR DE FOIOASE, cuprinde suprafeele n care


vegetaia spontan este alctuit n mare parte din pduri de cer, grni,
stejar pedunculat i mai sus gorun i uneori fag n amestec cu alte specii.
Specii pomicole spontane sunt i aici (mrul i prul pdure, cireul, prunul,
cornul, alunul, fagul, nucul, ctina, zmeurul i afinul).
Precipitaiile anuale ce cad n aceast zon sunt cuprinse ntre 500-
750 mm, dar ne fiind bine repartizate, n special n perioada de var, este
necesar ca i aici s aplicm irigarea n culturile pomicole. Temperaturile
medii anuale sunt de 9,5 10,5o, solurile predominante sunt cele brune
podzolite sau podzolice i cenuii de pdure. Zona pdurilor de foioase este
echivalentul arealului cu altitudini de 400 800 m i chiar mai nalte.
Subcarpaii Meridionali cu judeele Gorj, Vlcea, Arge, Dmbovia,
Prahova, cuprind mari bazine pomicole, apoi Subcarpaii de Curbur i
Subcarpaii Moldovei cu vestul judeelor Buzu, Vrancea, Bacu, Neam i
Suceava dispun de suprafee pomicole nsemnate.
Zona de nord a Transilvaniei (judeele Bistria Nsud, Cluj, Slaj,
Maramure) dein de asemenea, plantaii pomicole ntinse. Dealurile de Vest
sunt reprezentate prin estul judeelor Bihor, Arad, Timi, Cara-Severin i

24
judeul Hunedoara.n zona pdurilor de foioase exist condiii foarte bune
pentru toate speciile pomicole cultivate n ara noastr, cu specificaia c
piersicul, caisul, migdalul, au aici via mai scurt i nu produc economic.
Relieful Romniei, att de variat, brzdat de attea ruri, cu
depresiuni, vi i versani de dealuri cu diferite expuneri ctre soare, cu soluri
calde, poate crea microclimate specifice (mai calde, fr vnturi puternice)
care permit cultura unor specii pomicole mai sensibile, chiar ntr-o zon mai
nalt.

CAPITOLUL IV

NMULIREA POMILOR I ARBUTILOR FRUCTIFERI

Realizarea procesului tehnologic specific de nmulire necesit n


primul rnd existena materialului biologic (soiuri, portaltoi) i posibilitatea
aplicrii unor tehnologii diverse de obinere a materialului sditor. Pomii i
arbutii fructiferi se nmulesc n aa numitele pepiniere pomicole care trebuie
s fie autorizate i care garanteaz autenticitatea, sntatea i calitatea
pomilor.
Plantele pomicole se pot nmuli pe dou ci: generativ (prin
semine) i vegetativ prin fragmente ale unui organ vegetativ, lstar, mugur,
esut meristematic, celul.
4.1. NMULIREA GENERATIV
Este metoda de nmulire care pune n condiii de germinare
seminele, formnd astfel noi plante. Problema pomicultorilor este ns faptul
c smna este heterozigot, adic nu motenete ntru-totul caracterele
plantei care a format-o, deoarece florile se fecundeaz n general cu polen
strin, de la ali pomi ce aparin aceleiai specii, dar care au alte caractere,
putndu-se obine astfel urmai (puiei) neuniformi ca vigoare de cretere i
cu fructe diferite calitativ.
Din acest motiv nmulirea prin semine nu se mai practic n
pomicultur dect pentru obinerea unor portaltoi (n special la smburoase) i
n cercetare pentru crearea unor noi soiuri.
4.2. NMULIREA VEGETATIV
Reprezint nmulirea asexuat i se realizeaz prin esuturi
somatice (poriuni din tulpin, din rdcin, muguri, esuturi sau celule
difereniate) care dein ntreaga informaie genetic a plantei din care provin.
Astfel, noile plante rezultate au nsuiri (caractere) identice cu printele,
sunt homozigote.
Acest tip de nmulire este utilizat pe scar larg de pomicultorii
din ntreaga lume obinndu-se pomi uniformi i cu caracterele de fructificare

25
dorite. ntreaga descenden de indivizi (pomi) obinui printr-o singur plant
printe formeaz o clon, iar nmulirea vegetativ se mai numete i
nmulire clonal, cu mai multe variante:
a) nmulirea vegetativ prin altoire, constituie modul curent de
multiplicare a soiurilor de pomi. Prin altoire se pun n contact direct i foarte
intim (strns) zonele cambiale ale esuturilor celor doi parteneri, altoiul i
portaltoiul, care mpreun vor forma un pom altoit (fig. 4.1.).
Altoiul, reprezentat printr-o poriune de ramur sau mugure va fi
cel care va forma coroana i va rodi, iar portaltoiul, nrudit cu altoiul,
reprezentat prin rdcin (cu sau fr o parte din tulpin), va crete n
continuare ca rdcin n sol.

altoi (tulpina)

punctul de altoire
portaltoi
rdcina

Fig. 4.1. Prile componente ale unui pom altoit

Portaltoiul este de fapt un alt pom (puiet) de 1-2 ani, care crete din
smn (portaltoi generativ) sau din buta, marcot (portaltoi vegetativ) care
provine dintr-o selecie special de portaltoi uniformi ca vigoare de cretere.
ntre altoi i portaltoi trebuie s existe afinitate pentru a se putea
realiza simbioza lor (fig. 4.2.a, b, c, d, e).
Exist ns i cazuri, mult mai rare, de lips de afinitate ntre cei doi
parteneri, atunci cnd altoirea nu este urmat de calusarea, sudarea esuturilor
i apoi circulaia sevei ntre ei, n final altoiul uscndu-se (n astfel de cazuri
se folosete altoirea cu intermediar).

26
nmulirea pomilor prin altoire are loc n pepinierele pomicole
autorizate, de stat sau private, unde se garanteaz autenticitatea soiurilor i
calitatea materialului sditor pomicol folosit pentru plantare.
Un pom altoit este bun pentru plantare definitiv n livad dup 1, 2
sau 3 ani n funcie de specie i de metoda de obinere.

Fig. 4.2. c. Altoirea n triangulaie Fig. 4.2. d. Altoirea sub scoar

Fig. 4.2. e. Altoirea n despictur

b) nmulirea prin butai nrdcinai, se utilizeaz n special pentru


speciile de arbuti fructiferi (coacz, agri, zmeur, afin, mur) i n proporie
mai mic i pentru unele specii pomicole (alun, viin, corcodu, prun).
Butirea const n detaarea unor poriuni de ramuri anuale sau
rdcini lignificate (butire n repaus), precum i a unor poriuni de lstari
semilemnificai (butire n verde) i punerea acestora n condiii de
nrdcinare n sol pe terenuri libere sau n spaii nchise special amenajate
(fig. 4.3.).

27
Fig. 4.3. Butai de pomi i arbuti fructiferi
a simplu; b cu crlig; c cu clci;
d butai verzi de agri

c) nmulirea prin marcotaj, este fundamentat pe proprietatea de a


emite rdcini adventive, a anumitor poriuni bazale ale ramurilor sau
lstarilor anuali ne detaai de planta mam, atunci cnd sunt acoperite cu
pmnt reavn i ne tasat (fig. 4.4).

Fig. 4.4. Marcotaj prin muuroire

28
Fig. 4.5. a. Marcotaj simplu Fig. 4.5. b. Marcotaj chinezesc
Dup nrdcinare, poriunile respective se detaeaz, devenind astfel
plante noi (fig. 4.5 a, 4.5 b). Prin marcotaj se nmulesc portaltoi vegetativi ai
mrului, prului, gutuiului, cireului. Se mai pot nmuli prin marcotaj alunul,
agriul, coaczul, smochinul, unele soiuri de prun i corcodu.
d) nmulirea prin stoloni este specific fragului i cpunului care
au proprietatea de a emite filamente trtoare (stoloni) i care n contact cu
solul formeaz rdcini adventive, apoi apare rozeta de frunze, dnd natere
unor noi plntue ce pot fi folosite ca material sditor pentru noi plantaii de
cpun (fig. 4.6). Aceast nmulire se practic n plantaii speciale numite
stoloniere, obinndu-se astfel un material biologic autentic, din soiuri
valoroase.

Planta mam

Stolon

Fig. 4.6. Plant mam de cpun cu stoloni

e) nmulirea prin meristeme, se bazeaz pe capacitatea poriunii


apicale a esuturilor meristematice (de cretere) ale plantelor pomicole de a
forma noi plntue atunci cnd sunt detaate de restul esutului i puse ntr-un
mediu nutritiv special n condiii de atmosfer controlat, n spaii nchise. n
acest mod se obin plante libere de virozele ce produc mari pagube culturilor
pomicole, viroze netratabile i care se pot transmite de la o generaie la alta
prin celelalte metode de nmulire vegetativ menionate.
nmulirea prin meristeme se practic n special pentru cpun, arbuti
fructiferi i pentru portaltoi vegetativi folosii la altoire (fig. 4.7).

29
Fig. 4.7.Vase cu plntue crescute din
meristeme (dup Isac 2000.)

f) nmulirea prin drajoni. Sistemul radicular al unor specii


pomicole are capacitatea de a emite lstari (drajoni), care cresc la nceput pe
seama plantei mam, iar dup 1-2 ani se pot separa, devenind plante noi ce
pot fi replantate.
Drajonii se recolteaz toamna la urmtoarele specii: zmeur, alun,

ctin sau la anumite soiuri de prun, migdal, viin, cire, aflate pe rdcini

proprii (ne altoite) i pe care dorim astfel s le nmulim.

g) nmulirea prin desprirea tufei, se practic sporadic la unele


specii ca: agriul, coaczul, gutuiul, smochinul, care lstresc n jurul
coletului (trunchiului) formnd tufe. Aceste tufe pot fi desprinse cu rdcini,
formnd astfel noi plante.

30
CAPITOLUL V
NFIINAREA UNEI PLANTAII DE POMI SAU
ARBUTI FRUCTIFERI

5.1. NOIUNI GENERALE.


La nfiinarea sau defriarea unor plantaii de peste 0,5 ha (la pomi)
i de peste 0,2 ha (la arbutii fructiferi) trebuie ntiinat Direcia Agricol
local pentru autorizare i nregistrare, apoi trebuie s se in cont de zona de
favorabilitate climatic n care se afl terenul pentru a stabili speciile, sau
soiurile anumitor specii care se preteaz n arealul respectiv i care s fie
cuprinse n lista de soiuri autorizate i recomandate pentru cultur n
Romnia.
Dac se dorete nfiinarea unei plantaii cu o suprafa mai mare, n
scop comercial industrial, este bine s se aib n vedere de la nceput
tehnologia de cultur i baza material necesar (tractoare, utilaje agricole,
material sditor, for de munc, etc).
Este de preferat ca sortimentul pomicol ales s nu cuprind multe
specii i soiuri deoarece sunt mult mai greu de ntreinut. Ca recomandare, o
ferm pomicol sub administrarea unui fermier este bine s aib aproximativ
15 25 ha, iar pentru o familie care-i propune s se ocupe de pomicultur
sunt suficiente 2 - 5 ha. n cazul n care se dorete plantarea de pomi sau
arbuti fructiferi ntr-o grdin familial cu o suprafa mic i interesul este
de a avea o gam mai larg de specii i soiuri, care s se coac ealonat
pentru a produce fructe n consumul propriu pe ntreg anul, atunci va trebui
gndit c fiecare specie pomicol are o anumit tehnologie de cultur, iar cele
mai multe lucrri de ntreinere probabil c se vor face manual.

5.2. ALEGEREA TERENULUI I AMPLASAREA PLANTAIEI.


Costul ridicat al investiiilor i rambursarea ntrziat a acestora
ctre investitor, impun un studiu competent asupra alegerii locului i
amplasrii plantaiilor pomicole care reprezint o investiie pe termen lung cu
o rat de amortizare foarte ridicat fa de celelalte sectoare agricole.
Greelile fcute la nfiinarea unei livezi sau chiar la plantarea
unor pomi n grdinile din jurul caselor, se manifest abia dup 4 - 5 ani de la
plantare, atunci cnd deja e prea trziu pentru remedieri.
La alegerea terenului pentru nfiinarea unei livezi se au n vedere o
serie de factori de mediu: temperatura, precipitaiile, expoziia terenului,
curenii de aer, solul, apa freatic, relieful, etc.
Astfel, vor fi evitate zonele n care temperatura minim scade
frecvent sub limita de rezisten a unor specii i soiuri de pomi sau arbuti
fructiferi. De asemenea, este bine s se ocoleasc vile nchise, fr un drenaj
31
aerian corespunztor, zonele cu grindin frecvent, cu soluri subiri i reci i
cu coninut prea ridicat n argil, sau care sunt expuse la bltiri periodice de
ap.
Cele mai favorabile expoziii pentru amplasarea plantaiilor
pomicole sunt cele sudice, apoi n ordine descrescnd cele sud-estice, sud-
vestice, nord-estice, nord-vestice i n cele din urm nordice.
Este foarte important de tiut faptul c nu trebuie s se cultive, pe
aceeai suprafa de teren, aceeai specie pomicol dup ea nsi, pentru c
apare fenomenul de oboseal a solului, care determin creteri reduse i
neuniformitate a plantaiei, iar dac totui se replanteaz aceeai specie
trebuie s se lase terenul 2 - 3 ani liber, sau cultivat cu specii anuale
(leguminoase, graminee).
Solurile cele mai bune pentru pomicultur sunt cele cu textur
mijlocie luto-nisipoas, lutoase, chiar luto-argiloase, permeabile pentru ap,
aer i cldur, soluri profunde i cu o compoziie chimic i microbiologic
bogat, cu un pH cuprins ntre 4,7 i 8,3.
Suprafaa terenului destinat unei plantaii pomicole poate fi plan,
dar fr pericolul bltirilor, deci cu pnza freatic sub 2 - 3 m, sau cu pante de
pn la 20% unde este posibil mecanizarea lucrrilor de ntreinere.
Un indiciu de favorabilitate pentru cultivarea plantelor pomicole
este prezena n flora spontan a unor specii ca stejarul, alunul, fagul, mrul i
prul pdure, cireul slbatic, ierburi din familia gramineelor i
leguminoaselor.
Dimpotriv, specii ca plopul, salcia, rogozul, indic existena unor
soluri acide, prea umede, reci, improprii cultivrii pomilor.
Un alt indiciu de care inem seama la alegerea terenului pentru
plantarea unor specii sau soiuri de pomi i arbuti fructiferi este i tradiia
zonei respective pentru asemenea culturi, existena forei de munc, a cilor
de transport, posibilitatea de aprovizionare cu ap pentru irigare i efectuarea
tratamentelor fitosanitare.

5.3. AMENAJAREA TERENULUI PENTRU PLANTAT


Volumul i natura lucrrilor de organizare i amenajare a suprafeei
terenului depind de orografie, sol, sistem de cultur, particulariti biologice
specifice, cultur premergtoare (cereale, puni, livezi btrne, ).
nainte de toate trebuie stabilit perimetrul suprafeei respective, dup
care se defrieaz i se niveleaz (dac este cazul), se mprejmuiete cu gard
n special mpotriva roztoarelor (iepuri, cprioare), apoi se parceleaz
terenul, se traseaz i se amenajeaz drumurile i aleile dintre parcele, zonele
de ntoarcere ale utilajelor mecanice cu care se va lucra n livad., locul

32
cldirilor administrative, spaiilor de parcare a utilajelor, de depozitare
temporar a unor materiale i a produciei de fructe recoltate.
n final se stabilesc speciile, soiurile, portaltoii i distanele de
plantare i se picheteaz suprafeele ce vor fi efectiv plantate.
Orice amenajare n vederea nfiinrii unei livezi se face pe baza
unui proiect iniial bazat pe o analiz de clim, sol, factori social-economici i
care stabilete pn la detalii elementele necesare. Acest proiect constituie o
operaiune de rspundere care mbin cunotinele tehnice cu experiena i
originalitatea.
Parcelarea terenului. Parcela este unitatea organizatoric a unei
plantaii pomicole, caracterizat prin omogenitate orografic, pedologic, de
sortiment i densitate. Mrimea unei parcele este determinat de configuraia
terenului, de pant, de sol, de posibilitatea mecanizrii lucrrilor, etc.
n funcie de aceste criterii parcelele pot avea 4 - 6 ha, pe teren plan
sau cu pant de pn la 6 %, cu sol uniform i profund, avnd o lungime de
400 - 500 m i o lime de 150 - 180 m. Parcele de 2 - 4 ha se vor amenaja pe
terenuri cu panta de 6 15 %, cu o lungime de 200 - 400 i lime de 100 -
150 m.
Pe terenuri cu pante de 15 - 20%, cu soluri neuniforme i teren
frmntat, o parcel poate avea 1 - 2 ha i chiar mai puin. Rndurile de pomi
vor fi orientate n parcele pe direcia N-S; lungimea unui rnd de pomi fiind
egal cu limea parcelei.
Pe terenurile cu pant de pn la15% rndurile de pomi vor fi
orientate paralel cu direcia curbelor de nivel pentru reducerea eroziunii de
suprafa a solului.
Stabilirea i amplasarea reelei de drumuri i zone de ntoarcere,
se realizeaz n aa fel nct s se poat circula n orice anotimp i spre orice
punct al plantaiei cu agregatele i utilajele de transport i ntreinere a
culturilor pomicole (tractoare, maini de stropit, remorci, etc.). Zonele de
ntoarcere reprezint capetele rndurilor fiecrei parcele, unde utilajele
mecanice menionate mai sus trebuie s aib prevzut spaiu de ntoarcere
pentru a intra printre alte rnduri, sau pentru a iei din parcela respectiv.
Suprafaa total a drumurilor i zonelor de ntoarcere nu trebuie s depeasc
5 6 % din suprafaa total a fermei.
Necesarul de construcii anexe, ale unei ferme pomicole se
stabilete n funcie de:
- suprafaa plantaiei i volumul estimat al produciei de fructe
- numrul de specii pomicole i de soiuri cultivate cu epocile de
coacere specifice.
- perioada de recoltare, posibiliti de livrare imediat sau de
depozitare temporar a produciei de fructe.

33
- gradul de mecanizare a lucrrilor i volumul materialelor
(ngrminte, pesticide, ambalaje).
- asigurarea pazei, adpost temporar al muncitorilor, grup social, surs
de ap, etc.
Pregtirea parcelelor n vederea plantrii
n zonele colinare se impun o serie de msuri de combatere a
eroziunii solului i de asigurare a condiiilor de cultur pe ntreaga suprafa a
parcelelor.
Dintre aceste msuri (lucrri) amintim: construirea de canale de
coast pentru prelucrarea i evacuarea apei din precipitaii, drenuri absorbante
i colectoare a apelor subterane (izvoare de coast), debuee i bazine de
colectare i pstrare a apei pentru tratamente fitosanitare.
Pe terenurile cu pant de 15 - 20% se recomand cteva sisteme de
amenajare i de cultur a pomilor: Neamu (1983), (Iancu (1992).
- sistemul de cultur n benzi cu alei de trafic tehnologic, unde rnduri
de cte 4 - 8 pomi, orientate din deal n vale, sunt ntrerupte de alei nierbate
orientate paralel cu curbele de nivel pentru traficul tehnologic (fig. 5.1.);
- sistemul de cultur n rnduri paralele cu curbele de nivel, cu
intervalele dintre rnduri nierbate pentru uurina traficului tehnologic i
pentru reducerea eroziunii de suprafa a solului (fig. 5.2.);
- sistemul de cultur n terase, cu platforme pe care se pot planta dou
sau mai multe rnduri de pomi n funcie de mrimea pantei terenului, de sol,
etc. Este cea mai costisitoare amenajare (fig. 5.3.)
Toate aceste amenajri este bine s se fac n paralel cu sistemul de
irigare al livezii i pentru toate acestea trebuie s se consulte i specialiti n
mbuntiri funciare. Dac se dispune de terenuri plane sau cu pante mici (<
10%) investiia la amenajare poate fi mai redus, dar mai este adevrat c
fructele obinute pe terenuri de lunc, mai puin nsorite, sunt mai fade, mai
puin colorate i cu o mai mic rezisten la pstrare dect fructele obinute pe
versanii nsorii.
nainte de plantarea pomilor sunt necesare cteva lucrri:
- Defriarea, care const n nlturarea resturilor vegetale ale altor
culturi care au existat pe acel teren.
- Nivelarea terenului se face acolo unde este necesar, dac suprafaa
solului este neuniform (denivelat), cu pericol de bltiri sau impietare a
traficului tehnologic. Prin nivelare, cu ajutorul buldozerelor, solul fertil de la
suprafaa zonelor mai nalte se decoperteaz i se adun n poriunile mai
joase, astfel, dup nivelare, solul rmne neuniform ca fertilitate i acest lucru
se manifest prin vigoarea diferit a pomilor plantai.
Pentru a elimina acest neajuns, chiar dac este mai costisitor,
nivelarea se face prin decopertarea stratului fertil de la suprafaa solului i
strngerea (comasarea) acestuia n grmezi, apoi se realizeaz nivelarea
34
propriuzis, dup care se recoperteaz uniform solul cu materialul fertil din
grmezi.

Sistemul de cultur n terase (dup Iancu, 1992)

- Fertilizarea de baz i aplicarea amendamentelor.


Este de preferat ca nainte de a stabili dozele (cantitile) de
ngrminte s se recolteze probe de sol pn la adncimea de 40 - 60 cm i
s se determine la un laborator de agrochimie starea de fertilitate i pH-ul
solului respectiv. n acest mod se va ti mai exact ce i ct trebuie s
administrm n sol. Dac se consider c solul este slab aprovizionat (tabelul
5.1.) vom aplica nainte de plantare doze de 150 -200 kg s.a./ha fosfor i 200 -
250 kg s.a./ha potasiu. De asemenea, este benefic dac se vor administra i 30
40 t/ha gunoi de grajd, care, ca i ngrmintele chimice vor fi mprtiate
pe suprafaa solului nainte de desfundare sau scarificare. Cnd solurile sunt
acide (pH <4,7) se administreaz pe sol carbonat de calciu, spum de var de
la fabricile de zahr i de la cele de ngrminte, sau dolomit.

35
Tabelul 5.1. Niveluri de aprovizionare a solurilor pentru livezi. (dup ICPA
Bucureti).

Nivel de Indice de azot


P2O5 mg/100g K2O mg/100g Mg
aprovizio IN= humus
sol sol mg/100g sol
nare N% /100
Slab 8,1 16 9 14,1 59 Sub 2
Mijlociu 16,1 25 16,1 25 9,1 15 2,1 4
Bun 25,1 33 25,1 32 Peste 16 4,1 6
F. bun Peste 33 Peste 32 Peste 6
- Desfundarea sau scarificarea solului, are ca scop afnarea profund,
mbuntind aeraia cu toate consecinele ei pozitive i ncorporarea
ngrmintelor organice, chimice sau amendamentelor care se administreaz
nainte pe sol.
Desfundarea se execut cu utilaje grele (buldozere) la adncimea de
50 - 60 cm, pe timpul toamnei sau nceputul iernii pentru c prin procesul de
nghe dezghe solul se afneaz i se poate lucra n primvar prin discuiri
de mrunire i nivelare.(fig 5.4.).

Fig. 5.4. Buldozer cu scarificator i lam de nivelare. (dup Iancu, 1992).

-Discuirea i erbicidarea. Discuirea se execut pentru nivelarea i


mrunirea solului desfundat sau scarificat. Aceast lucrare se execut prin 2
3 treceri cu grapa cu discuri paralel i perpendicular pe direcia desfundrii
solului. Dup discuire se aplic erbicidarea. Majoritatea erbicidelor nu
necesit ncorporarea n sol dup administrare. n cazul n care se
administreaz un erbicid ce trebuie ncorporat, nainte de ultima discuire se
aplic erbicidarea pe toat suprafaa terenului ce urmeaz a fi plantat, apoi se
efectueaz ultima discuire de nivelare i ncorporare a erbicidului.

36
- Pichetarea, este lucrarea prin care se marcheaz pe terenul unei
parcele locul pe care-l va ocupa fiecare pom din plantaie. Pichetul este un
ru, b ascuit la un capt, gros de 2 - 4 cm i lung de 50 - 80 cm.
nainte de pichetare se stabilesc speciile, soiurile i portaltoii n
funcie de care se hotrsc distanele de plantare ntre pomi pe rnd i ntre
rnduri. ntr-o parcel se recomand s existe numai 2 - 3 soiuri ale unei
specii pomicole altoite pe acelai tip de portaltoi pentru a avea uniformitate
de cretere. Soiurile s fie interfertile, cu aceeai perioad de nflorire i cu
coacere apropiat.
Unul dintre soiuri s fie soi de baz, cu ponderea cea mai mare n
parcel i nc unul sau dou soiuri polenizatoare cu pondere mai mic.
(Exemplu: soi de baz 4 - 6 rnduri, intercalate cu 1 - 2 rnduri, soi
polenizator). Pichetarea este o lucrare tehnic ce trebuie executat cu
profesionalism atunci cnd dorim s avem o plantaie ncheiat
corespunztor, n forme rectangulare. Dintre sistemele de pichetaj amintim:
- pichetajul n ptrat, cnd distanele ntre rnduri sunt egale cu
distanele ntre pomi pe rnd i terenul este plan sau cu pant de pn la 5-6
%;
- pichetajul n dreptunghi, cnd distanele ntre rnduri sunt mai mari
dect distanele ntre pomi pe rnd, iar terenul este plan sau chiar cu pant
mai mare, dac rndurile sunt orientate paralel cu curbele de nivel;
- pichetajul n ah, se execut cnd dorim ca fiecare pom de pe un
rnd s fie aezat n mijlocul intervalului dintre ali doi pomi de pe rndurile
vecine. Astfel, oricare trei pomi alturai din rnduri vecine ocup vrful
unui triunghi isoscel sau echilateral. Avantajul este c se folosete mai
eficient spaiul de cretere pentru coroane i se reduce eroziunea de suprafa
a solului;
- pichetajul n benzi, se practic n cazul plantaiilor cu densitate mare
i n plantaiile de arbuti fructiferi. Se formeaz benzi din 2 - 4 rnduri, unde
distana ntre benzi este, de exemplu de 2,5 3,5 m; distana ntre rndurile
din band este de 1 - 1,5 m; distana ntre pomi (arbuti) pe rnd este de 0,6
1,2 m.(Fig. 5.5.).

Fig. 5.5. Scheme de pichetaj (dup Cepoiu, 2000)


37
5.4. PLANTAREA POMILOR I ARBUTILOR FRUCTIFERI
Plantarea trebuie s fie efectuat n perioada de repaus relativ i este
de preferat plantarea de toamn sau chiar n ferestrele iernii, atunci cnd
solul nu este ngheat, pentru urmtoarele considerente:
- rdcinile pomilor plantai au timp s-i caluseze rnile (tieturile) i
chiar s nceap s creasc noi rdcini, pn n primvar stabilindu-se un
contact strns ntre sol i rdcini;
- lucrrile de plantare pot fi fcute fr grab i n condiii mai bune
de lucru pe teren.
Plantarea de primvar se face de regul atunci cnd terenul nu a putut
fi pregtit din toamn, cnd nu s-a putut procura la timp materialul sditor,
sau cnd suprafaa respectiv de teren a avut exces de umiditate. La plantarea
de primvar, pomii pornesc mai trziu n vegetaie i cu creteri anuale mai
reduse. Cpunul este specia pomicol ce face excepie de la aceast regul,
el putnd fi plantat aproape pe tot parcursul vegetaiei.
Gropile de plantare se fac manual cu cazmaua, sau mecanic cu
burghie speciale purtate i acionate de tractor. Atunci cnd gropile sunt
fcute manual, acestea trebuie s urmreasc aliniamentul picheilor care nu
vor fi deranjai de pe poziia iniial. Pichetul rmne pe peretele nordic al
gropii i dup acesta vor fi aliniate rndurile de pomi. Dac gropile sunt
spate cu burghiul mecanic, centrul gropii va fi locul unde a fost nfipt
pichetul. Dimensiunile gropilor de plantare sunt orientative n funcie de
specia plantat, de modul n care a fost pregtit terenul pentru plantare, de
textura solului. Astfel, n teren desfundat, gropile pentru pomi au
dimensiunile de 40/40/40 cm, iar cnd se planteaz arbuti fructiferi, gropile
pot fi de 30/30/30 cm.
n teren nedesfundat, pe terase, gropile trebuie s fie ceva mai largi:
70/70/60 cm la pomi i 50/50/40 cm, la arbuti fructiferi. Spatul gropilor,
precum i plantarea unui pom, este bine s respecte unele reguli care fac
diferena ntre o livad corect plantat i o livad plantat la voia
ntmplrii.(Fig. 5.6.).

Fig. 5.6. Fasonarea dinaintea


plantrii

38
Primul strat de sol de la suprafaa gropii, mai fertil (primul rnd de
cazma) se aeaz separat pe o latur a gropii, iar restul de pmnt scos din
groap pn la finalizarea ei se aeaz pe o alt latur a gropii.
Tehnica de plantare. nainte de plantare, pomii sau arbutii fructiferi
se fasoneaz (se taie rdcinile la 10-15 cm lungime la pomi i la 5-10 cm
lungime la arbuti) i apoi se mocirlesc ntr-o compoziie de pmnt i baleg
nefermentat de vit n proporii egale, peste care se adaug ap i se mestec
pn cnd devine o past vscoas ce se lipete de rdcini. (Fig. 5.7.).

Fig. 5.7. Plantarea pomilor


pe pante

Dup fasonare i mocirlire, pomul se aeaz n mijlocul gropii, cu locul de


altoire la nivelul solului. Apoi se pune peste rdcini solul din stratul de la
suprafa, mai fertil, pn cnd se acoper rdcinile, dup care se taseaz (se
calc) bine cu piciorul ca pmntul s intre bine printre ele. (Fig. 5.8.).

Tiere de reducere a
tulpinii

Sol din a doua jumtate Rest de sol Sol din prima jumtate
a gropii neclcat a gropii

Sol clcat n amestec cu gunoi


(NPK) Sol clcat din prima jumtate
a gropii

Sol neclcat din a doua jumtate


a gropii Punctul de altoire

Fig. 5.8. Tehnica de plantare a unui pom altoit

39
Lucrarea urmtoare este fertilizarea la groap care de regul se face
cu 100 120 g de ngrminte complexe (NPK) la fiecare pom, plus 8 - 10
kg de gunoi de grajd, peste care se aeaz restul de pmnt rezultat din groap
i se taseaz din nou cu piciorul n aa fel nct la o ncercare de a smulge cu
mna pomul plantat acesta s opun o oarecare rezisten.
La sfrit se aeaz pe toat suprafaa gropii restul de pmnt ca un
muuroi de 8 - 10 cm, care n timp se va tasa natural. Cnd plantarea se face
primvara este bine s udm pomii imediat dup plantare.
La plantarea suprafeelor mari de livad se folosesc srme lungi de 30
- 50 m, care se ntind pe aliniamentul rndurilor de pomi i care sunt marcate
cu vopsea sau cu noduri fixe la distana corespunztoare cu distana dintre
pomi pe rnd.
La ncheierea plantrii unei parcele, pomii trebuie s fie perfect
aliniai pe trei direcii de vizare: pe rnd, perpendicular pe direcia rndurilor
i n diagonal.
Proiectarea viitoarelor coroane ale pomilor ncepe acum, dup
plantare, prin tierea tulpinilor (vergilor) la aproximativ 80 100 cm de la
sol, la smburoase i la circa 60 - 80 cm de la sol, la smnoase.
Dac sunt lstari laterali anticipai crescui pe tulpin pn la aceast
nlime, acetia nu se taie. La arbutii fructiferi, dup plantare se recomand
tierea prii aeriene la civa (2 - 4) muguri din care se va forma viitoarea
tuf.

CAPITOLUL VI

40
TIERILE DE FORMARE I NTREINERE A COROANEI
POMILOR I ARBUTILOR FRUCTIFERI

6.1. NOIUNI GENERALE


Aa numitele tieri aplicate speciilor pomicole reprezint ansamblul
de lucrri efectuate direct asupra plantelor n vederea controlului creterii i
fructificrii acestora.
Tierile sunt absolut necesare deoarece fr acestea pomul ar intra pe
rod mai trziu, ar crete haotic, ar rodi mai puin i ar avea fructe de calitate
inferioar. n funcie de forma de coroan pe care dorim s o aplicm, nc
din primul an dup plantare se fac tieri specifice, nsoite de palisri, pliviri,
sau ciupiri ale vrfurilor unor lstari.
Dac avem o plantaie care se preteaz la susinere pe spalier sau
tutori individuali, acest sistem de susinere trebuie instalat imediat dup
plantare. Tierile de formare i rodire sunt lucrri de o complexitate tehnic
deosebit care necesit o gndire n perspectiv asupra evoluiei n timp a
ramurilor pomilor i aceste tieri au cteva principii de baz de care trebuie s
inem cont indiferent de specia pomicol (Isac, 2001).
- s favorizeze creterea i definitivarea formei de coroan dorite ct
mai repede
- s grbeasc (s nu ntrzie) intrarea pe rod
- s reduc pe ct posibil procentul de ramuri tiate din totalul de
ramuri al coroanei
- s structureze o coroan simpl, echilibrat cu sistemul radicular i ct
mai apropiat de forma natural a speciei sau soiului respectiv
- s pstreze un echilibru anual ntre cretere i fructificare
- s favorizeze calitatea fructelor prin normarea rodului, aerisire a
coroanei i captare a luminii solare fotosintetizante.
Dup perioada n care se efectueaz sunt tieri n uscat, de detaliu i
n volum mai mare aplicate iarna, n repausul vegetativ i tieri n verde, de
rectificare (suplinire), n volum mai mic, aplicate n perioada de vegetaie. n
ultimii ani se acord o atenie sporit tierilor n verde, care aplicate mai
riguros pot reduce cu mult interveniile n uscat cnd vremea este
nefavorabil i ziua de lucru mai scurt.
Dup obiectivele urmrite se deosebesc dou feluri de tieri:
- tieri de proiectare i formare a coroanei (tufei), care se aplic n
primii ani de la plantare pn la intrarea pe rod i care au ca obiectiv principal
formarea tipului de coroan ales i favorizarea formrii ramurilor de rod.
- tieri de ntreinere i fructificare, care ncep la intrarea pe rod i
continu pn la defriarea livezii i au ca obiectiv pstrarea formei de
coroan proiectate, meninerea unui echilibru ntre cretere i fructificare,

41
evitarea ndesirii coroanei, normarea ncrcturii de muguri de rod,
rentinerirea ealonat a unor poriuni din coroan.
Dup gradul de intervenie a omului n formarea i ntreinerea
coroanelor exist:
- coroane naturale (ex. la nuc, castan comestibil, alun), unde nu se
intervine cu tieri dect dac este cazul, la unii pomi n primii 1 2 ani de la
plantare.
- coroane seminaturale (ex. la cire, viin, afin, coacz, agri), unde
omul intervine cu tieri reduse care pstreaz specificul natural de cretere.
- coroane artificiale, unde habitusul, forma natural a coroanei, poate fi
profund modificat prin tieri, cptnd astfel diferite forme.
Aceste coroane sunt aplicate frecvent n livezi de mare densitate, iar
speciile care se preteaz la astfel de forme de coroan sunt n primul rnd
mrul i prul, apoi piersicul, prunul, caisul.

6.2. NORME I OPERAII TEHNICE


Cunoaterea modului de execuie a tierilor i a efectelor acestora
reprezint o condiie esenial pentru o tiere eficient. n funcie de modul de
cretere i fructificare tierile se difereniaz pe specii i uneori chiar pe
soiuri.(uta, 1977).
Tierea ramurilor anuale, const n tierea integral, exact de la baz,
fr a lsa cioturi, atunci cnd sunt dese i trebuie rrite, cnd mpiedic
formarea tipului de coroan stabilit, sau cnd cresc n afara limitei de nlime
proiectat a coroanei. Aceste ramuri vor deveni ramuri de rod i uneori cresc
pe ele i alte ramuri laterale mai mici, anticipate (la piersic, cais, migdal).
Scurtarea ramurilor anuale, este n general ne recomandat n special
la speciile seminoase deoarece aceste ramuri se garnisesc cu muguri de rod i
scurtndu-le favorizm creterile vegetative din poriunea de ramur rmas,
ndesind astfel coroana.
Scurtarea acestor ramuri este indicat numai cnd considerm necesar
pentru formarea coroanei, sau la speciile smburoase pentru normarea rodului
prea abundent. Scurtarea se face la 2-3 mm deasupra unui mugure sau
deasupra unui lstar lateral anticipat.
Suprimarea (plivirea) lstarilor, se execut dup aceleai reguli ca i
tierea ramurilor anuale i are aceleai efecte cu deosebirea c se face n
verde (n timpul vegetaiei).
Ciupirea lstarilor, const n ruperea (tierea) vrfurilor de cretere.
Dac ciupirea se face n faza de cretere intens se oprete temporar creterea
lstarului respectiv, favoriznd creterea lstarilor vecini, iar dac ciupirea se
face ctre sfritul fazei de cretere intens se stimuleaz formarea de noi
lstari laterali anticipai pe lstarul ciupit.

42
nclinarea sau arcuirea ramurilor anuale i lstarilor, nsoit de
palisare (legare) pe poziia dorit mrete unghiul dintre direcia de cretere i
verticala locului, stimulnd diferenierea mugurilor de rod pe acea ramur,
ncetinirea creterii i formarea tipului dorit de coroan. Ridicarea (dresarea)
ramurilor este invers nclinrii, micornd unghiul cu verticala locului, se
stimuleaz creterea.
Frngerea parial sau torsionarea ramurilor anuale sau a lstarilor
se face n acelai scop ca i arcuirea i se aplic atunci cnd nu se poate palisa
Crestarea i inelarea, ramurilor anuale ntrerup temporar vasele
conductoare de sev mrind sau micornd afluxul de hran.
Crestarea este de fapt secionarea scoarei (cojii) pe o lime de 2-3
mm deasupra unei ramuri (mugure) cu scopul de a stimula creterea acesteia,
sau sub ramur (mugure) pentru a frna creterea sau pornirea n vegetaie.
Inelarea const n decuparea de jur mprejur a unui inel de scoar lat de 3-5
mm ; organele de sub inelarea fcut primvara cresc mai intens.
Tierea ramurilor de semischelet, constituie veriga principal a
lucrrilor de tiere. Semischeletul se formeaz din evoluia ramurilor anuale
care se ngroa i se garnisesc cu formaiuni fructifere i cu alte creteri
laterale ramificndu-se.
Ramurile de semischelet se taie deasupra unor ramificaii laterale
atunci cnd sunt prea lungi sau supra ncrcate cu rod. n general
semischeletul de peste 4-5 ani devine slab productiv i trebuie rentinerit prin
tieri integrale sau pariale.
Ramurilor de semischelet li se pot aplica aceleai operaii ca i
ramurilor anuale (arcuire, torsionare, crestare, inelare, nclinare) n aceleai
scopuri, dar este de dorit s evitm pe ct posibil aceste intervenii care
necesit timp i manoper.
Dac pomul este prea ncrcat, ramificat, provocnd ndesirea
coroanei, aceasta se rrete prin tieri astfel nct distanele dintre dou
ramuri de semischelet vecine s fie de 25-35 cm.
Tierea ramurilor purttoare de rod, poate fi parial sau chiar total
n urmtoarele cazuri:
- cnd au o ncrctur prea mare de rod i considerm c nu poate
hrni bine fructele, le scurtm eliminnd astfel o parte din rod
- cnd sunt debile se scurteaz pentru stimularea creterii sau se
suprim pentru a stimula alte creteri vecine
- cnd sunt prea dese stnjenind ptrunderea luminii n coroan
eliminm o parte din ele
Cele mai multe formaiuni fructifere se afl pe ramurile de schelet i
de semischelet de 3-4 ani; lemnul de 5-6 ani mbtrnete, produce fructe mai
puine i mai mici. Distanele optime ntre ramurile de rod sunt de 15-25 cm.

43
Tierea ramurilor lacome. Acestea apar pe pomi cnd au fost fcute
anterior tieri masive n coroan, din cioturi, din poriuni de ramuri arcuite
excesiv, sau cnd au fost rupte accidental ramuri groase de schelet, pomul
tinznd s-i refac volumul coroanei.
n general ramurile lacome sunt ne dorite pe pom, deoarece au creteri
mari care consum inutil energia pomului, stric forma coroanei i sporesc
nlimea acesteia. Atunci cnd aceste ramuri apar pe pom este bine s le
nlturm integral de la punctul de cretere. Sunt i cazuri cnd aceste ramuri
nu se taie, sau se scurteaz numai pentru refacerea unor poriuni din coroan.
Tierea arpantelor, a lemnului vechi, este necesar cnd s-au alungit
exagerat, degarnisindu-se sau depind nlimea dorit a pomului i cnd s-
au produs diferite accidente care au afectat ramura respectiv (ger, rupere sub
greutatea rodului, uscare parial).
Se evit tierea ramurilor mai groase de 7-10 cm la seminoase, sau 5-
7 cm la smburoase, iar dac totui au fost necesare astfel de tieri, suprafaa
tiat se unge cu mastic (amestec special folosit la altoiri), sau cu vopsea n
ulei. Aceste tieri afecteaz vizibil ntregul pom stimulnd alte creteri ce
trebuie dirijate pentru a nu se crea dezechilibre n coroan.
Tierea arpantelor este aplicat mai frecvent n vederea regenerrii
pomilor aflai n declin, n ultimii ani de via nainte de defriare.
Operaiile de tiere pentru formarea i ntreinerea coroanei pomilor i
arbutilor fructiferi este bine s se execute de persoane cu pregtire
profesional n domeniu, dotate cu foarfeci i fierstraie bine ascuite pentru a
nu provoca zdrobirea lemnului la locul tieturilor, decojirea unor poriuni de
ramuri, sau rmnerea pe pom a unor cioturi.
Tierea mecanizat, este aplicat cu precdere n livezile cu pomi
condui n garduri fructifere i se folosete mai mult n Anglia, SUA, Israel.
Mainile de tiere sunt dotate cu bar cositoare i bar cu discuri rotative.
Tierea ramurilor se execut n plan orizontal pentru delimitarea
nlimii i n plan vertical pentru delimitarea limii rndului (gardului)
fructifer. Tierea mecanizat este o tiere de suprafa care trebuie completat
cu o tiere manual n profunzime pentru eliminarea ramurilor degarnisite,
zdrobite sau uscate.
Ramurile rezultate la tierea manual sau mecanic i rmase pe sol se
pot toca (zdrobi) cu o toctoare mecanic special purtat de tractor.
Materialul vegetal rezultat din tocare se mprtie pe suprafaa solului din
livad constituind un plus de materie organic.

6.3. FORME DE COROAN FOLOSITE N CULTURA POMILOR

44
6.3.1. Consideraii generale
Din dorina de a produce ct mai multe fructe i de bun calitate, omul
a creat o multitudine de forme de coroan care s capteze ct mai mult
lumin, s produc fructe mai rapid, s se poat ngriji i recolta mai uor.
Alegerea unui tip de coroan se face n funcie de vigoarea pomilor, de
distanele de plantare, de sol, de specificul natural de cretere i fructificare al
speciei i soiului respectiv, de tipul de livad pe care dorim s o nfiinm
(clasic, intensiv, superintensiv). Coroanele pomilor se difereniaz ntre
ele prin volum, nlime i contur, prin numrul, vigoarea i orientarea
spaial a elementelor permanente (ramurile de schelet) i nepermanente
(ramurile de semischelet), ct i prin modul de tiere de formare i de rodire.
Structura coroanelor se recomand s fie preponderent alctuit din ramuri
tinere purttoare de ct mai multe formaiuni fructifere.(Cotorobai, 1977).

6.3.2. Coroana piramidal, aa cum sugereaz i numele, are n ansamblu


forma unei piramide cu diferite variante constructive, care n general nu
necesit sistem de susinere i formare a pomilor. Pomii maturi condui n
form de piramid au de regul o proiecie a coroanei pe sol de 2 - 4 m n
diametru i o nlime cuprins ntre aceleai limite (excepie fcnd nucul,
castanul comestibil i uneori cireul).
b)- Piramida neetajat (american), prezint un ax principal pe care sunt
inserate n spiral 5 - 7 arpante, cu punctele lor de inserie distanate la 20 -
40 cm (fig. 6.2.).

Fig. 6.2. Piramid neetajat


(dup Ghena, 2003)

45
a)- Piramida etajat (francez), cu un trunchi de 60 - 80 cm prelungit cu ax
central vertical pe care se insereaz cte 3 - 5 ramuri laterale pornite din
muguri consecutivi, nclinate la aproximativ 45 fa de ax, ramuri care
formeaz etaje distanate ntre ele la 40 - 50 cm., fig. 6.1. Numrul de etaje i
nlimea pomilor variaz n funcie de vigoarea speciei sau soiului respectiv,
de gradul de aprovizionare a solului cu elemente nutritive.

Fig. 6.1. Schema piramidei etajate


(dup Negril, 1977)

Pe fiecare arpant se afl cte 3 - 4 subarpante, dispuse bilateral


altern exterior. nlimea trunchiului este de 60 - 80 cm.
c)- Piramida mixt, este o combinaie ntre piramida etajat i cea ne
etajat. Se compune dintr-un ax pe care se afl un etaj format din 3 - 4 ramuri
la nlimea de 70 - 80 cm de la sol, etaj urmat de alte ramuri principale
distanate pe ax la 20 - 40 cm i dispuse n spiral. Deasupra acestor ramuri
axul se ntrerupe limitndu-i nlimea, (fig. 6.3.). Forma de coroan
piramidal este mai puin folosit n prezent datorit unor deficiene de
captare a luminii solare n anumite zone din coroan.
46
Fig. 6. 3. Piramid mixt
(dup Ghena, 2003)

6.3.3. Coroana n form de vas, imit forma unei cupe, a unui pahar,
cu pomi la care axul central se suprim, creterea n nlime a pomului se
reduce prin distribuirea creterii pe mai multe arpante laterale, iar lumina
poate ptrunde mai uor n volumul coroanei. Nu necesit instalaie de
susinere a pomilor n livad. Pomii maturi condui n form de vas au o
proiecie a coroanei pe sol de aproximativ 3 - 5 m (mai mult la nuc) i o
nlime de 2 - 4 m (de asemenea mai mult la nuc). i aceast form de
coroan are mai multe variante constructive:
a)- Vasul clasic, (fig. 6.4.), are 3 - 4 ramuri principale formate din muguri
succesivi la nlimea de 30 - 50 cm de la sol, dirijate la un unghi de 45 - 50
cu verticala Aceste ramuri sunt ramificate de mai multe ori prin bifurcare
repetat. Dezavantajul vasului clasic este predispoziia la dezbinare a
arpantelor la locul de inserie cu trunchiul.
47
Fig. 6.4. Schema vasului clasic
(dup Negril, 1977)

b)- Vasul ameliorat, difer de cel clasic prin faptul c cele 3 - 4


ramuri principale de la baza coroanei nu pornesc din muguri succesivi, ci au o
distan de 10 - 15 cm ntre ele, iar ramificarea lor este bilateral altern, (fig.
6.5.). Astfel pericolul de dezbinare a acestora este cu mult mai redus i n
plus, datorit unei aerisiri superioare n volumul coroanei, ramurile sunt mai
bine garnisite cu formaiuni fructifere. Trunchiul pomilor are o nlime de 30
cm pn la 80 cm n funcie de specia pomicol.

Fig. 6.5. Vasul ameliorat


(dup Ghena, 2003)
48
)- Vasul aplatizat, este o combinaie ntre vas i palmet. Scheletul de
baz l constituie 3 sau 4 arpante aplatizate la 50 - 60 fa de vertical,
dispuse opus la 15 - 20 cm una de alta pe un ax de 60 - 80 cm, n funcie de
vigoarea pomului. (fig. 6.6.). Aplatizarea i direcionarea arpantelor se face
pe direcia rndurilor de pomi crescnd astfel captarea luminii i densitatea
pomilor la unitatea de suprafa.
Formele de coroan tip vas se aplic n mare proporie la speciile
pomicole smburoase.

Fig. 6.6. Vas aplatizat


(dup Cepoiu, 2000)

6.3.4. Coroana n form de palmet, are n ansamblu aspectul


palmei omului cu degetele deprtate unele de altele. Inspirat din pomicultura
italian, a fost forma de coroan cea mai des folosit n Romnia, la mr i la
pr. Dei n ultimii ani este contestat de pomicultori, este n continuare
recomandat pentru speciile i soiurile cu formaiuni fructifere mai lungi,
formnd n plantaiile pomicole aa numitele garduri fructifere, n care un
pom are proiecia coroanei pe sol de aproximativ 2,5 - 3 m de-a lungul
rndului, o lime de 1,2 - 1,4 m i nlime de 2 - 2,5 m. n decursul timpului
s-au creat diferite variante de palmet dintre care redm:
a)- Palmeta etajat cu brae oblice, este o coroan aplatizat, cu un trunchi
de 40 - 50 cm i un ax vertical pe care se formeaz 3 - 4 etaje distanate la 40
- 50 cm, alctuite din cte dou ramuri opuse dirijate pe direcia rndurilor de
pomi. nclinarea ramurilor este de 45 - 55 fa de vertical, (fig. 6.7.) se
poate aplica la livezi de mr, pr, piersic, cais, viin, prun.

49
Fig. 6.7. Palmet etajat cu brae oblice
(dup Ghena, 2003)

b)- Palmeta neetajat cu brae oblice este o coroan cu un trunchi


de 30 - 40cm, prelungit cu un ax pe care arpantele sunt dispuse altern (nu n
etaje), la 20 - 30 cm una de alta, nclinate la 50 - 60 ,(fig. 6.8.). Se preteaz
la pomi din diferite specii, la soiuri de vigoare mai mic i cu o capacitate
redus de ramificare. Att palmeta etajat ct i cea neetajat necesit
instalaie cu spalier pentru formare i susinere a coroanei pomilor.

Fig. 6.8. Palmeta neetajat cu brae oblice


(dup Cepoiu, 2000)

50
c)- Palmeta liber aplatizat, a fost aproape generalizat n plantaiile
pomicole din ar datorit simplificrii conducerii pomilor i eliminrii
spalierului Aceast form de coroan se realizeaz mai uor prin tieri de
meninere a pomilor ntr-un ablon specific gardului fructifer. Pomii prezint
un trunchi de 30 - 40 cm i un ax pe care sunt prinse 10 - 15 arpante ne
etajate, dispuse altern i oblic aplatizate pe direcia rndurilor de pomi (fig.
6.9.).. Problema cea mai important a acestei forme de coroan este umbrirea
unor zone din gardul fructifer care duce la o difereniere mai redus a
mugurilor de rod i la obinerea unor fructe de slab calitate.

Fig. 6.9. Palmet liber aplatizat


(dup Cepoiu, 2000)

d)- Palmeta evantai, se folosete n special pentru conducerea


piersicului, cireului, viinului, plantai n densiti mari. Pomii au un trunchi
mic de 30 - 40 cm din care se formeaz dou arpante, aplatizate pe direcia
rndurilor, din care cresc mai multe ramificaii periferice dirijate prin tieri
repetate.
Este necesar spalierul pentru susinere i formare a coroanei pomilor,
(fig. 6.10.).

51
Fig. 6.10. Palmeta evantai
(dup Cepoiu, 2000)

6.3.5. Forma de coroan fus, ne sugereaz prin nume aspectul


general al pomilor cu astfel de coroane. n general, aceste forme de coroan
se preteaz n livezi de mare densitate pentru mr i pr altoii pe portaltoi de
vigoare slab, dar nu numai.
De multe ori necesit mijloace de susinere individual (la fiecare
pom) sau cu spalier.
La maturitatea pomilor, baza coroanei este de 1 - 1,5m n diametru, iar
nlimea pomilor variaz de regul ntre 1,8 i 2,3 m, n funcie de specie,
soi, sol. i aici s-au creat diverse variante de fus cu unele deosebiri ntre ele:
a)- Fusul-tuf, prezint un trunchi de 50 - 60 cm , prelungit cu un ax pe
care se inser 10 - 15 arpante dispuse neregulat, distanate la 15 - 25 cm,
dirijate s creasc aproape orizontal. Nu are subarpante, arpantele fiind
numeroase rmn de mici dimensiuni i se schimb periodic prin tieri
speciale (fig.6.11.).
Pomii fructific mai repede i datorit palisrilor ce stimuleaz
diferenierea mugurilor de rod.

52
Fig. 6.11. Fus tuf (dup Ghena, 2003)

b)- Fusul subire sau Fusul olandez, este o coroan conic de volum
mic potrivit pentru livezi intensive de mare densitate i productivitate, cu
pomi altoii pe portaltoi de vigoare mic. Reprezint o evoluie a Fusului-tuf
prin faptul c spre deosebire de acesta, axul pomului se transfer n fiecare an
pe o ramur lateral mai puin viguroas pentru a-i tempera creterea. Astfel,
axul Fusului subire este zigzagat. Trunchiul este de 40 - 50 cm , cu 3 - 4
arpante de baz, apoi restul ramurilor sunt scurte i inserate neregulat la 15 -
20 cm distan intre ele pe ax, (fig. 6.12.).

Fig. 6.12. Fus subire


(dup Cepoiu, 2000)

53
c)- Fusul liber, este o form de coroan rezultat din aplicarea
parial a tehnologiei de obinere a fusului subire, dar pe pomi altoii pe
portaltoi de vigoare mijlocie. Aa cum i spune i numele, este o form de
coroan conic ce se las aproape liber, cel puin n primii ani, cnd nu se
fac tieri n verde nici palisri (Fig. 6.13.). ncepnd cu anul al doilea se
nlocuiete axul cu o alt ramur mai slab i se suprim numai ramurile cu
cretere vertical. Pe ansamblu pomii formai astfel sunt asemntori cu cei
formai n Fus subire.

Fig. 6.13. Fus liber (dup Isac, 2001)

Formele de coroan prezentate pn acum sunt mai mult sau mai puin
folosite i n pomicultura din Romnia. n continuare vor fi menionate o serie
de forme de coroan mai vechi sau mai noi care nu s-au extins n ara noastr,
dar care sunt prezente in livezile altor ri europene i recomandate de
acestea, n special pentru culturile de mr i pr.
Coroana ax vertical, (fig. 6.14.) care nlocuiete Fusul; se bazeaz
pe aceleai elemente constructive cu deosebirea c talia pomului este mai
mic (sub 2 m), ramurile din coroan sunt mai rare i mai reduse ca lungime.
Densitile de pomi la hectar sunt cuprinse ntre 1200 i 3000. Pomii au
sistem de susinere, lumina i aerul ptrund n orice zon a coroanei asigurnd
un colorit uniform al fructelor. Ramurile de semischelet se nlocuiesc periodic
i se paliseaz pentru a spori fructificarea.

54
Fig. 6.14. Ax vertical
(dup Monney, 2002)

Coroana Ypsilon (Y), perpendicular pe direcia rndurilor de pomi,


(fig. 6.15 a). Reprezint un concept nou despre conducerea coroanei pomilor,
n care scheletul se mparte n dou brae (arpante) care formeaz dou
planuri de vegetaie de forma literei Y. Pomii condui astfel i sporesc
volumul coroanei mrindu-i astfel capacitatea de producie, asigurnd n
acelai timp i captarea luminii pe patru panouri de vegetaie ce primesc pe
rnd lumin n decursul unei zile. Densitile de plantare variaz ntre 1200 i
2500 de pomi la hectar.
Coroana Solen, este o coroan cu axul arcuit pe direcia rndurilor de
pomi, arcuire care poate fi simpl sau dubl pentru a reduce creterea
vertical i a sporii captarea energiei solare de ctre frunze i de ctre
formaiunile fructifere (fig. 6.15 b)..
Densitile de plantare variaz ntre 1500 i 2500 pomi la hectar
susinui pe spalier. Coroana solen are i o nou variant asemntoare
numit Coroana Solaxe, cu unele mbuntiri fa de Solen n ceea ce
privete adaptabilitatea la diferite particulariti de cretere i de fructificare a
diferitelor soiuri de pomi.

55
70-80cm 60-70
cm 60-70 cm
Fig. 6.15 a. Coroana Ypsilon (dup Tnsescu, 2004)

a, anul I La plantare Vara Toamna

b, anul II Primvara Vara Toamna

Primvara Vara
c, anul III
70 cm
Fig. 6.15.b. Coroana Solen (dup Tnsescu, 2004)

90 cm

a, anul I
La plantare Vara Toamna
Fig. 2.a. Anul I

b, anul II
Primvara Toamna

c, anul III

Primvara Toamna
56
Coroana V-pliat, n care pomii sunt ancorai de un sistem de susinere
de forma literei V, plantai astfel tot pentru a asigura ptrunderea luminii
solare ct mai adnc n coroan, fig. 6.16. Aceast form de coroan asigur o
mare densitate la unitatea de suprafa n special prin faptul c pomii de pe un
rnd sunt dirijai altern pe braele V-ului, oferind n acelai timp i lumin i
aeraie pomilor. i la aceast form de coroan densitile sunt mari (2000-
3000 pomi/ha).

a, anul I

Fig. 6.16. Coroana tip V pliat (dup Money, 2002)

Coroana Tesa, are pomii condui cu un trunchi nalt de 0,7 - 1,2 m i


un ax scurt de 0,4 - 0,5 m pe care sunt inserate 5 - 7 ramuri de semischelet
conduse orizontal (fig. 6.17.). Este o coroan recomandat pentru soiurile de
mr altoite pe portaltoi de vigoare mic, plantai la 3,5 - 4 m ntre rnduri i
1,2 - 1,5 m ntre pomi pe rnd. Acest tip de coroan se realizeaz relativ uor
i nu necesit lucrri speciale de formare i ntreinere.
Tendina rilor europene cu pomicultur avansat este de a micora n
continuare vigoarea pomilor ce confer uurin n exploatare, sporind astfel,
dup cum se observ, densitatea i asigurnd producii constante de peste 40 -
50 tone de fructe la hectar n livezi intensive, micornd n acelai timp
perioada de exploatare a unei plantaii pomicole de mr sau pr la 12 - 15 ani.
Institutul de Cercetare -Dezvoltare pentru Pomicultur Piteti -
Mrcineni deine parcele pomicole experimentale unde se aplic toate
formele de coroan amintite mai sus.

57
Figura 6. 17. Coroana Tesa (dup Cepoiu, 2000).

6.3.6. Coroane artistice. Pentru grdinile particulare cu suprafee


reduse, unde primeaz agrementul i relaxarea dup o zi de munc n alt
domeniu de activitate, se recomand cteva forme de coroan relativ uor de
realizat, cu un aspect plcut, decorativ i util n acelai timp:
Gardul belgian, Gardul cu schelet arcuit, Palmeta ruzin, Cordon oblic,
vertical sau orizontal, Candelabru cu dou sau mai multe brae, Coroana
Lepage (fig. 5.18.a, b, c, d, e, f). Pentru realizarea acestui peisaj cu valori
socio-economice importante este bine s se aleag soiuri de mr, pr, chiar
prun i piersic, grefate pe portaltoi de mic vigoare.

Fig. 6.18. a. Palmeta Ruzin

58
Fig. 6.18. b. Cordon vertical

Fig. 6.18. c. Cordon oblic

59
Fig. 6.18. d. Cordon Ypsilon

Fig. 6.18. e. Candelabru

Fig. 6.18. f. Palmeta Verrier

60
CAPITOLULVII

FERTILIZAREA N POMICULTUR

Plantele pomicole, limitate prin nsi plantarea lor la un spaiu


determinat de hrnire, i aceasta nu pentru un an, ci pentru muli ani, solicit
acestui spaiu nsemnate cantiti de substane hrnitoare necesare pentru
creterea i fructificarea lor. Asigurarea i meninerea unei stri
corespunztoare de aprovizionare a solului, prin fertilizare cu elemente
nutritive uor asimilabile, constituie o verig important a tehnologiilor
pomicole, n vederea obinerii unor producii de fructe profitabile.
Stabilirea necesarului de ngrminte impune efectuarea, n
laboratoare specializate, a unor analize chimice periodice ale solului i
plantei, laboratoare unde se determin i se interpreteaz coninutul n
macroelemente de baz (azot, fosfor, potasiu, calciu, magneziu, sulf) ct i
coninutul n unele microelemente de mare importan pentru pomi (fier, zinc,
bor, cupru, mangan, molibden). n funcie de rezultatele analizelor, se
stabilesc dozele i felul ngrmintelor ce trebuie aplicate pentru asigurarea
unei producii mari de fructe.
Aceasta necesit cunotine privind nsuirile fizice i chimice ale
solului respectiv, cunoaterea cerinelor specifice ale plantelor cultivate, rolul
fiecrui element chimic n viaa pomilor, valoarea raportului, proporia i
interaciunea dintre aceste elemente la nivelul complexului sol-plant (Borlan
i colab. 1982).

7.1. SOLUL reprezint factorul primordial de mediu de care depinde


producia de fructe n cazul n care condiiile climatice cerute de specie, soi,
portaltoi sunt asigurate. Fertilitatea natural a unui sol, respectiv potenialul
de producie, depinde de nsuirile fizice, chimice i biologice ale solului.
nsuirile fizice de prim importan sunt: textura, structura,
porozitatea, permeabilitatea, grosimea stratului penetrabil pentru rdcini
(volumul edafic util) i adncimea la care se afl apa freatic.
a)Textura solului acioneaz direct asupra plantelor de cultur
deoarece de aceasta depinde fertilitatea natural, regimul de ap i aer,
precum i regimul de temperatur din sol. Din punct de vedere textural un sol
poate fi nisipos, lutos sau argilos, cu alte categorii intermediare (de ex.,
nisipo-lutos, luto-argilos), Puiu .a., 1983.
Solul nisipos conine, n general, peste 63 % nisip, restul procentelor
fiind reprezentat de praf, argil i numai 0,5 - 1,5 % humus (amestec de
substane organice descompuse de microorganisme n sol i care contribuie la
creterea fertilitii naturale a acestuia). Solul nisipos are o fertilitate natural

61
sczut i datorit permeabilitii mari pentru ap substanele nutritive se
levig n profunzime, n zona unde rdcinile pomilor nu mai ptrund.
Din aceast cauz fertilizrile pe astfel de soluri se fac mai des, n
cantiti mici i se aplic cu succes ngrmintele foliare i irigarea de
fertilizare localizat (fertirigare). Aproape toate speciile pomicole se pot
cultiva pe soluri nisipoase, cu condiia de a fi irigate i fertilizate
corespunztor.
Solul lutos, dup coninutul n nisip, praf i argil se clasific n:
nisipo-lutos (cu 6 12 % argil); luto-nisipos (cu sub 12 % argil); lutos (cu
21 32 % argil), luto-argilos (cu 33 45 % argil). Aceste soluri sunt cele
mai bune pentru cultura pomilor i, n general, pentru orice cultur agricol.
Au o fertilitate natural bun (3 4 % humus), au o capacitate mare de
reinere a apei, sunt bine aerate.
Solul argilos, are un coninut de argil de peste 45 %, este compact,
greu permeabil pentru ap i pentru rdcini, slab aerat, rece i umed. Acest
sol nu este indicat pentru cultura pomilor dect dac se aplic drenajul de
suprafa (rigole, canale, etc.) pentru combaterea excesului temporar de ap
din perioadele ploioase i (sau) de adncime, iar pomii se planteaz pe bilon
nlat, de asemenea pentru a evita excesul de ap n zona rdcinilor.
b) Structura. Un sol bine structurat asigur condiii optime pentru
aprovizionarea rdcinilor cu substane minerale, ap i aer. Starea structural
bun este cea glomerular sau grunoas, stabilizat, care confer
elasticitate, porozitate suficient, hidro-stabilitate, nsuiri cu inciden mare
asupra fertilitii solurilor.
c) Grosimea solului. Pentru creterea normal, nestingherit a
rdcinilor, pomii prefer solurile profunde cu un profil de minim 1m
adncime, n care sistemul radicular s poat explora un volum ct mai mare
de sol, iar nivelul apei freatice s fie cuprins ntre 2 - 4 m fa de nivelul
solului, i s nu prezinte oscilaii importante.
Dintre nsuirile chimice, de interes primordial se amintete coninutul
solului n humus i n elemente chimice fertilizante, precum i reacia solului
i gradul de saturaie n baze. Coninutul solului n humus influeneaz
negativ creterea i fructificarea dac scade sub 2 %, sau dac crete peste 6
7 %.
d) Reacia solului. Pomii i arbutii fructiferi au o toleran relativ
ridicat la pH-ul solului, putndu-se cultiva cu succes pe un sol cu pH cuprins
ntre 5,7 i 8,2. n general, reacia acid scade randamentul de funcionare a
rdcinilor, iar coninutul redus de baze (calciu, magneziu, potasiu)
diminueaz asimilaia acidului fosforic i a azotului mineral. Corectarea
reaciei solului se face prin fertilizare organo-mineral sau prin aplicarea de
amendamente.

62
7.2. ELEMENTE NUTRITIVE, ROLUL I INTERACIUNEA DINTRE ELE
Dintre elementele minerale necesare, cele 12 amintite mai sus (azot,
fosfor, potasiu, calciu, magneziu, sulf, fier, zinc, bor, cupru, mangan,
molibden) sunt considerate indispensabile. Acestea sunt utilizate eficient
numai dac se gsesc ntr-un raport optim n sol sau n plant. Prezena n
exces sau n deficit a oricruia dintre aceste elemente duce la dezechilibre
fiziologice, chiar dac efectul nu se exteriorizeaz imediat, datorit faptului
c pomii pot compensa un timp acest dezechilibru. Pomii stocheaz n
esuturile lor substane de rezerv cu care pot tri un timp limitat. ntre
elementele nutritive exist o strns interaciune chimic, o interdependen
reflectat n metabolism. Excesul unui element poate duce la inhibarea
asimilaiei altui element, sau invers. De aceea este foarte important ct i ce
fel de ngrminte se administreaz. Legea minimului poate limita
producia de fructe.
a) Macroelemente:
Azotul (N) este constituentul de baz al celulei vegetale, principal
agent de cretere. Carena azotului face ca lstarii s creasc mai puin, pomul
s aib o stare general depresiv, peiolul i nervurile frunzelor se nroesc,
pomul leag mai puine fructe, iar cderea fiziologic a acestora este mare.
Influena azotului i mai ales influena raportului carbon/azot (glucide/azot
sau C/N) asupra fructificrii este bine cunoscut, n sensul c valoarea
acestuia n plant trebuie s rmn supraunitar. La o fertilizare bun cu
azot, trebuie s corespund deci o suprafa foliar mare i sntoas a
pomilor, asociat cu tieri i distane de plantare adecvate, care s favorizeze
ptrunderea luminii n coroan pentru sporirea fotosintezei generatoare de
hidrai de carbon. Absorbia azotului se manifest pe tot parcursul vegetaiei,
atta timp ct rdcinile sunt active, dar intensitatea maxim are loc n prima
parte a sezonului de vegetaie. Excesul de azot are i efecte negative,
genernd: sensibilitate la ger i la unii duntori sau boli, colorare slab a
fructelor, rezisten sczut la pstrare, fructe mai puin gustoase.
Sursa natural de azot din sol o constituie materia organic ce este
transformat de microorganisme n humus, apoi acesta se descompune treptat
n amoniac, nitrii i nitrai (se mineralizeaz), devenind astfel accesibil
pentru absorbia radicular a pomilor. n acelai timp, unele componente sunt
uor solubile, de ex., nitraii, pot fi antrenai de ap i levigai n profunzimea
solului de unde nu mai pot fi folosii de plante, iar pe de alt parte pot
contribui la poluarea apelor freatice sau de suprafa.
Fosforul (P) este folosit n special de organele n curs de formare i
difereniere (muguri), intrnd n constituia compuilor organici. n cazul unei
fertilizri masive cu azot, datorit unor dezechilibre nutritive se resimte lipsa
fosforului n organele tinere, fapt pentru care este bine s avem n vedere la
fertilizare ambele elemente. Excesul de fosfor este foarte rar datorit faptului

63
c fosforul existent n sol sau cel administrat prin fertilizare este greu solubil
i se nmagazineaz n masa solului sau, n funcie de reacia solului se poate
transforma n compui greu solubili. Fosforul, ca i azotul, se depoziteaz n
diferite organe ale pomilor pentru rezerv. Absorbia fosforului este ridicat
primvara i la nceputul verii, apoi scade i crete din nou toamna. n
general, carena fosforului ncetinete creterea ramurilor i a rdcinilor.
Fosforul organic din sol provine tot din descompunerea resturilor vegetale
mineralizate i intervine n procesul de fotosintez, n metabolismul azotului,
n migrarea glucidelor.
Potasiul (K) este regulator al economiei de ap n plante reducnd
transpiraia, particip la procesul de cretere n general i influeneaz
fructificarea, mbuntete calitatea gustativ, coloritul i pstrarea fructelor.
Cele mai mari cantiti de potasiu se afl n frunze.
Absorbia potasiului este mai accentuat n perioada de cretere
intens a lstarilor. ntre potasiu i azot exist o influen reciproc i trebuie
s se menin un raport corespunztor ntre ele n sol i n plante. Carena
potasiului se manifest prin nflorire anormal de abundent i o culoare mai
nchis a frunzelor. Excesul de potasiu ns poate mpiedica asimilaia
calciului i a magneziului din fructe, reducnd rezistena acestora la pstrare.
Coninutul solului n potasiu este n general mai mare dect coninutul n alte
elemente de nutriie, dar asta nu nseamn c poate fi neglijat n fertilizri,
deoarece potasiul este cedat mai uor dac se afl n concentraie mare n sol
i n forme asimilabile.
Calciul (Ca) se gsete n cantiti mari n celule, iar n unele organe
coninutul de calciu este egal cu coninutul n azot i potasiu la un loc.
Aceasta dovedete importana calciului pentru pomi, el este un regulator al
metabolismului, cu rol n respiraie i n capacitatea de pstrare a fructelor.
Raportul N/Ca n fructele de mr, pentru o bun pstrare a acestora, trebuie s
fie de 10/1, creterea acestui raport reducnd considerabil durata de pstrare.
Excesul de calciu n sol mpiedic asimilaia potasiului, magneziului, fierului,
borului, manganului. Carena de calciu este greu de diagnosticat deoarece
poate fi confundat cu alte simptome de carene care corespund cu o
dezvoltare slab a pomului, fapt pentru care unii pomicultori nu acord
calciului atenia cuvenit.
Magneziul (Mg) este constituent al clorofilei i ndeplinete un rol
esenial n fotosintez, dar magneziul din clorofil nu reprezint dect o mic
parte din cel prezent n ntreaga plant. Magneziul ajut la absorbia
fosforului, la formarea lipidelor, carotenului, reducnd pierderea apei prin
transpiraie. Magneziul, ca i calciul, a fost mult vreme neglijat de
pomicultori i este important de tiut faptul c ntre potasiu, calciu i
magneziu exist un antagonism care oblig reconsiderarea acestor elemente
mpreun.

64
Sulful (S) este indispensabil plantelor n primul rnd pentru c intr n
componena proteinelor. n general, n sol exist suficient sulf pentru o
nutriie normal, n plus se mai primete sulf i din apa de ploaie i din unele
ngrminte chimice care au sulf n compoziie (sulfat de amoniu,
superfosfat, sulfat de potasiu, gunoi de grajd). De regul, nu se manifest
carene de sulf n plantaiile pomicole, dar unele specii de arbuti (coacz,
afin) au nevoie mai mare de ngrminte potasice cu sulf.
b) Microelemente
n majoritatea solurilor microelementele se gsesc n cantiti
suficiente pentru realizarea unor producii moderate de fructe, dac dorim s
obinem mai mult de la pomi trebuie s avem n vedere microelementele care,
dei sunt folosite de plante n doze mici, de multe ori pot face diferena n
cantitatea i calitatea fructelor obinute. Lipsa microelementelor se manifest
de obicei pe solurile nisipoase i pe cele acide sau bazice, calcaroase.
De asemenea carena n microelemente se manifest cnd se fac
fertilizri chimice masive, nejustificate, cu macroelemente, crend astfel un
dezechilibru ntre acestea, sau cnd nu se mai aplic muli ani fertilizri cu
gunoi de grajd.
Fierul (Fe) este microelementul cel mai solicitat de speciile pomicole,
el este obligatoriu n formarea clorofilei, intr n componena multor enzime
cu rol important n metabolism. n general, solurile conin o cantitate
suficient de fier cu excepia celor calcaroase (alcaline), unde se poate
manifesta lipsa fierului (cloroza), cnd frunzele devin galbene-limonii, numai
nervurile rmnnd verzi, iar pomul se debiliteaz scurtndu-i viaa.
Este bine s se evite plantarea unor specii pomicole mai sensibile (pr
altoit pe gutui, piersic, gutui) pe astfel de soluri.
Borul (B) este un element foarte important dei intervine n doze
infime (100 - 200 g/ha pentru o recolt de 40 - 50 t mere/ha). Borul
stimuleaz creterea, sinteza clorofilei, glucidelor, proteinelor i acizilor
nucleici, germinarea polenului i fecundarea. Carena de bor poate aprea n
plantaiile de pe soluri nisipoase sau podzolice i se manifest prin apariia
unor suberificri pe fructe sau crpturi adnci. Se combate prin stropiri
foliare cu acid boric, sau n cazuri de excepie, prin fertilizri pe sol cu borax,
10 - 15 kg/ ha.
Manganul (Mn) joac un rol important n formarea clorofilei, n unele
reglri enzimatice de extrem importan. El se absoarbe din sol cu mai
mult uurin la un pH mai sczut, de aceea carena sa se manifest n
general pe solurile alcaline (calcaroase). Pentru suplinirea deficitului de
mangan se recomand stropiri foliare cu sulfat de mangan neutralizat cu var,
sau fertilizare pe sol cu acelai produs, 20 - 30 kg/ ha, la 3 ani.
Zincul (Zn), dei este necesar n cantiti foarte mici, este considerat
un element important deoarece are rol n activiti enzimatice, n metabolism,

65
n sinteza clorofilei, n fotosintez, n activitatea hormonal. Carena de Zn se
manifest prin micorarea internodurilor pe lstari i a limbului frunzelor,
determinnd scderea produciei de fructe i micorarea acestora. Nutriia cu
zinc poate fi mbuntit prin nierbarea intervalelor dintre rndurile de
pomi, aplicarea ngrmintelor verzi i a gunoiului de grajd.
Cuprul (Cu) este constituent al multor enzime, particip la formarea
clorofilei i la metabolismul glucidelor. Carena sa se manifest prin cderea
prematur a frunzelor de pe vrfurile lstarilor, care apoi se usuc, n special
n plantaiile tinere de mr, pr, prun sau cire. Tratamentele fitosanitare cu
produse care conin cupru acoper eventualul deficit al acestui element pentru
pomi.
Molibdenul (Mo), joac un rol important n metabolismul azotului,
influennd biosinteza clorofilei. Necesarul de molibden pentru un hectar de
livad este de aproximativ 10 g/ha an, motiv pentru care nu s-au semnalat
carene n plantaiile din Romnia.

7.3. PARTICULARITI ALE FERTILIZRII POMILOR I


ARBUTILOR FRUCTIFERI.
n administrarea ngrmintelor la pomi este bine s se in seama de
unele particulariti legate, n special, de sistemul radicular sau de anumite
faze de vegetaie specifice. Datorit sistemului radicular mai profund i mai
viguros dect al speciilor de plante anuale n general, pomii pot explora un
volum mai mare de sol, dar n acelai timp, acest lucru l fac ani la rnd n
acelai volum de sol. Marea mas a rdcinilor pomilor se afl totui ntre 20
cm i 60 cm.
Trebuie avut n vedere faptul c ngrmintele aplicate pe sol s
ajung la rdcini. Rdcinile pomilor au capacitatea de solubilizare a
substanelor minerale din sol i s absoarb soluia nutritiv pe tot parcursul
perioadei de vegetaie, dar n ritm diferit, cu un maxim primvara, la sfritul
verii i toamna.
De asemenea este important s avem n vedere fazele fenologice
specifice: creterea intens a lstarilor, legarea fructelor, diferenierea
mugurilor de rod, creterea fructelor, cnd pomii au nevoie mai mare de
elemente nutritive. Din cantitatea total de elemente nutritive folosite de pom
ntr-un an acesta nmagazineaz ca rezerv n muguri, ramuri, rdcini, circa
30 % din azot, 2,5 % din fosfor, 3 % din potasiu (Pasc, 1982).
Pomii tineri stocheaz mai mult azot, iar cei maturi pstreaz mai mult
fosfor i potasiu.
Aprovizionarea bun dintr-un an se manifest pozitiv n anii urmtori,
aspect foarte important pentru atenuarea alternanei de rodire i meninerea
unui nivel ridicat i constant al produciei de fructe.

66
7.4. MODALITI DE STABILIRE A NECESARULUI DE SUBSTANE
NUTRITIVE N LIVEZI
Pentru monitorizarea corespunztoare a fertilizrilor este necesar
cunoaterea, pe lng cerinele speciei sau soiului respectiv, a urmtoarelor:
- starea de aprovizionare a solului i proprietile fizico-chimice ale
acestuia,
- coninutul n elemente nutritive al frunzelor pomilor ca mod de
diagnosticare,
- observaii asupra creterii i rodirii anterioare a pomilor, vrsta
plantaiei, potenialul de rodire,
- identificarea eventualelor simptome de carene,
- rezultatele obinute n cercetarea pomicol privind experienele de
fertilizare.
a) Analiza solului, este necesar att pentru stabilirea pretabilitii la
anumite culturi nainte de nfiinarea acestora, ct i pentru determinarea n
livezile pe rod, la 2 - 3 ani, a coninutului solului n substane nutritive.
Probele de sol se recolteaz din fiecare parcel, din cteva puncte n
diagonal, att de pe intervalele dintre rndurile de pomi ct i de sub rnduri,
separat pentru adncimea de 0 - 20 cm, 20 - 40 cm i 40 - 60 cm, n pungi de
plastic legate la gur i inute la rece pn cnd se transport la laboratorul de
analiz. Rezultatele analizelor se vor compara cu cele obinute n cele mai
bune parcele unde s-au experimentat diferite niveluri de aprovizionare a
solului cu elemente nutritive i s-au realizat cele mai bune producii de fructe,
sau se vor compara cu datele din literatura de specialitate. n tabelul 7.1. sunt
date nivelurile orientative de aprovizionare pe adncimi n profilul de sol.

Tabelul 7.1. Niveluri de aprovizionare a solului cu substane nutritive pentru


livezi (mg/100 g sol). Dup Lazr, 1982.

Fertilitatea Adncimea Fosfor Potasiu Magneziu


solului
0-20 14 9 5
Slab 20-40 7 4 5
40-60 5 3 5
0-20 15-24 10-15 6-10
Medie 20-40 8-15 5-9 6-10
40-60 6-8 4-5 6-10
0-20 25 16 11
Ridicat 20-40 16 9 11
40-60 10 7 11

Florea i colab.,1987, a alctuit clase de coninut de materie organic


(humus) pe categorii texturale de soluri (tabelul 7.2.) Aceast clasificare ajut

67
cultivatorul s tie unde se afl ncadrat solul su de cultur i s-l orienteze
n ferilizrile ce le va aplica.

Tabelul 7.2. Clase de coninut de materie organic (humus %).

Coninut Clase texturale de soluri


de humus
nisipos nisipo- luto- lutos luto- argilos
lutos nisipos argilos
Extrem de sub 0,2 sub 0,4 sub 0,5 sub 0,6 sub 0,8 sub 1
mic
Foarte mic 0,3-0,5 0,5-0,8 0,6-1,1 0,7-1,3 0,9-1,5 1,1-2
Mic 0,6-1 0,9-1,7 1,2-2,2 1,4-3,0 1,6-3,5 2,1-5
Mediu 1,1-2 1,8-4 2,3-5,5 3,1-6,5 3,6-8,0 5,1-10
Mare 2,1-5 4,1-7 5,6-8,5 6,6-10,5 8,1-12,5 10,1-16

Analizele de sol nu sunt suficiente ns pentru c nu se poate ti cu


certitudine ct din aceste elemente pot fi valorificate de pomi.
b) Analiza foliar (Diagnoza) reprezint pentru unii specialiti cel
mai precis mijloc de informare despre starea de aprovizionare a pomului,
frunza fiind organul primordial n metabolism. ntruct aceast analiz poate
fi influenat de o serie de factori specifici, rezultatele ei trebuie corelate ns
cu analizele de sol, cu produciile de fructe obinute, cu tehnologia aplicat.
Cea mai bun perioad de recoltare a probelor de frunze pentru analize este
cea de dup ncetarea creterii intensive a lstarilor (iulie), cnd compoziia
chimic a frunzei se stabilizeaz oarecum i se aleg frunze din poriunea de
mijloc a lstarului. Probele se usuc parial, la umbr, apoi se trimit la
laboratoarele de specialitate unde se continu uscarea pn la stabilizarea
masei lor, dup care se poate determina coninutul n macroelemente i
microelemente. Pentru orientare, n tabelul 7.3. se redau cteva niveluri de
aprovizionare considerate corespunztoare pentru cteva specii.

Tabelul 7. 3. Coninutul frunzelor n elemente nutritive n cazul unei


aprovizionri corespunztoare, (dup Lazr, 1982)

Elementul nutritiv Mr i pr Piersic Cire i viin


Azot (N) % 1,7-2,4 2,6-3,30 2,33-3,27
Fosfor (P) % 0,15-0,30 0,15-0,20 0,23-0,38
Potasiu (K) % 1,2-1,8 2,14-30 0,97-1,92
Calciu (Ca) % 1,2-1,5 1,9-2,50 1,62-2,60
Magneziu (Mg) % 0,25-0,4 0,44-0,45 0,49-0,74
Fier (Fe), ppm 50-150 124-152 120-203
Mangan (Mn), ppm 35-105 119-142 44-60
Zinc (Zn), ppm 25-50 17-30 -
Cupru (Cu), ppm 5-12 1,7-11,9 8-28
Bor (B), ppm 25-50 28-43 38-54
68
La stabilirea dozelor de fertilizare nu trebuie neglijat interaciunea i
pstrarea unor raporturi corespunztoare ntre elemente (ex. N/K, Ca/Mg),
raporturi a cror valoare difer n funcie de specie.

7.5. CANTITILE DE SUBSTANE NUTRITIVE EXTRASE DIN SOL


Aceste cantiti pe care pomii le folosesc prezint o extrem
importan, deoarece indic un minim obligatoriu de adugat pentru a evita
srcirea progresiv a solului.
n tabelul 7.4. sunt redate cantitile unor elemente minerale pe care
unele specii pomicole le extrag din sol pentru a realiza producia de fructe.

Tabelul 7.4. Cantiti de elemente nutritive extrase din sol n kg /ha/an (dup
Trocme i Gras, 1980)

Specia Recolta Azot Fosfor Potasiu Calciu


(t/ha)
Mr 60 66,8 17,5 71,5 73,4
Pr 45 53,6 18,1 67,8 63,7
Prun 20 50,9 15,2 63,5 67,1
Piersic 25 84,9 20,4 81,9 129,6
Gutui 35 51,6 17,4 64,8 78,8
Coacz 18 103 35,3 63 132

7.6. FELURI, METODE I MOMENTE DE ADMINISTRARE A


NGRMINTELOR N LIVEZI
a) ngrminte organice. Reprezint cele mai vechi tipuri de
ngrminte folosite n agricultur i care au o deosebit importan,
deoarece contribuie la mbuntirea proprietilor fizico-chimice i biologice
ale solului prin aportul de humus i de elemente fertilizante. n ultimii ani, n
pomicultura mondial n general, i n cea european n special, aceste
ngrminte au fost tot mai mult nlocuite cu ngrmintele chimice, iar
datorit exceselor utilizrii acestora din dorina de a obine producii mari, s-a
ajuns la poluarea solului, a apelor i uneori chiar a fructelor. Se pare ns c
ngrmintele organice vor fi reconsiderate, omenirea ndreptndu-se din ce
n ce mai mult ctre o pomicultur organic.
Noiunea de ngrmnt organic are un sens mai larg cuprinznd, pe
lng gunoiul de grajd, i ngrmintele verzi i materia organic rezultat
din frunzele czute sau din ramurile tiate i tocate, i masa verde provenit
din cosirea culturilor de pe intervalele dintre rndurile de pomi.
a-1. Gunoiul de grajd este ngrmntul natural complex, provenit
aa cum i spune i numele, de la grajdurile unde se cresc animale. Gunoiul
este puin diferit n compoziia sa, n funcie de specia de animal care-l
produce (tabelul 7.5.)

69
Tabelul 7. 5. Compoziia medie a gunoiului de grajd proaspt, n procente din
mas. (dup Davidescu, 1979).

Gunoi de grajd cu aternut de paie


Compoziia amestecat De De bovine De ovine De
cabaline porcine
Ap 75 71,3 77,3 64,6 72,4
Mat. organic 21 25,4 20,3 31,8 25
Azot total 0,5 0,58 0,45 0,83 0,45
Azot nitric 0,31 0,35 0,28 - -
Azot amoniacal 0,15 0,19 0,14 - 0,2
Fosfor (P2O5) 0,25 0,28 0,23 0,23 0,19
Potasiu (K2O) 0,60 0,63 0,50 0,67 0,6
Calciu (CaO) 0,35 0,21 0,40 0,33 0,18
Magneziu(MgO) 0,15 0,14 0,11 0,18 0,09
Sulf (SO2) 0,10 0,07 0,06 0,15 0,08
Clor (Cl) - 0,04 0,10 0,17 0,17
Siliciu (SiO2) - 1,77 0,85 1,47 1,08
Fier i aluminiu - 0,11 0,05 0,24 0,07
Raport C/N 19/1 20/1 20/1 17/1 25/1

Gunoiul de grajd rmne de nenlocuit la nfiinarea livezilor, n


special pe solurile slabe (nisipoase, luvice), n doze de 30 - 40 t/ha sau 10 - 15
kg la groapa de plantare. Gunoiul mbuntete structura solului, mrete
permeabilitatea i capacitatea de reinere a apei, reduce aciditatea solului. n
livezi se recomand administrarea o dat la 2 - 3 ani, toamna, n doze de la 20
- 25 t/ha pn la 60 - 80 t/ha i s se ncorporeze n sol pentru a nu se pierde
n atmosfer o mare parte din compuii si.
a-2. Gunoiul de psri este un ngrmnt de mare eficien pentru
pomi, cu o concentraie ridicat n elemente nutritive uor asimilabile. Se
utilizeaz n stare lichid numai dup o fermentare prealabil cu ap n raport
de 1:10, sau n stare solid compostat cu paie i alte materii organice, n doze
de 15 - 20 t/ha o dat la 2 ani.
a-3. Mustul de gunoi de grajd care provine din grajdurile animalelor
unde nu se folosete aternut, se aplic n stare lichid diluat cu ap n raport
de 1:5 - 1:7 sau n stare solid compostat cu paie, frunze.
a-4. ngrmintele verzi reprezint plantele (ierburi, leguminoase)
cultivate drept culturi acoperitoare n livezi, a cror mas vegetal (20 - 25
t/ha) ncorporat n sol, prin descompunere aduce materie organic
echivalent cu 8 - 10 t/ha gunoi de grajd. ngrmintele verzi dau materie
organic intermediar util pentru plante, dar care nu ajung la humificare
dect dac descompunerea lor este anaerob (la mare adncime n sol), deci
acestea nu au aport de humus pentru sol.

70
b). ngrmintele chimice folosite n pomicultur pot fi: azotoase,
fosfatice, potasice, complexe (NPK), sau cu diferite alte elemente fertilizante:
calciu, magneziu, cupru, zinc, bor, etc. ngrmintele chimice pot fi aplicate
pe sol sub form lichid sau solid, iar pe plante se aplic prin stropiri foliare.
Prin aplicarea ngrmintelor chimice se poate crete semnificativ cantitatea
i calitatea fructelor, dar dac aplicarea este necorespunztoare pot aprea
tulburri grave n nutriia pomilor.
Solul nu este o magazie n care se pot depozita nelimitat
ngrminte, deoarece posibilitile de utilizare a acestora de ctre plante pot
fi modificate negativ prin accentuarea unor procese chimice nedorite. O parte
din substanele chimice administrate se dizolv n soluia solului, o parte este
folosit de microorganismele din sol, o alt parte trece n forme solubile, iar o
alt parte se pierde cu eroziunea de suprafa a solului sau se levig n
straturile mai adnci din sol, de unde nu mai pot fi folosite de pomi.
Att la fertilizarea de aprovizionare (la nfiinarea livezilor), ct i la
fertilizarea de ntreinere (n livezi pe rod), trebuie avute n vedere
interaciunea i raporturile dintre elemente, care difer n mare msur de
tipul de sol, de tehnologia de ntreinere, sau de specia pomicol. De aceea,
stabilirea dozelor i a felurilor de ngrminte este delicat i relativ n
acelai timp.
Nivelurile orientative de bun aprovizionare a solului cu fosfor i
potasiu sunt redate n tabelul 7.6.

Tabelul 7.6. Coninutul recomandat al solului n fosfor i potasiu n mg/100 g


sol (dup Trocme i Gras, 1980)

Orizontul de sol Potasiu


Fosfor Sol Sol nisipo-lutos Sol argilos
nisipos sau luto-argilos
0-60 cm (pomi) 8-12 12-14 15-20 20-25
0-40 cm (arbuti 10-14 14-20 20-25 25-35
fructiferi)

b-1. ngrminte cu azot. Datorit faptului c azotul este uor solubil


n ap, acesta se aplic de regul pe sol, pe toat suprafaa livezii (fig 7.1.),
sau pe o band de sol sub rndurile de pomi n 2 - 3 reprize n prima jumtate
a sezonului de vegetaie. Dintre ngrmintele cu azot se amintesc: azotatul
de amoniu, sulfatul de amoniu, ureea, nitrocalcarul, apele amoniacale. Atunci
cnd se manifest caren de azot, acesta se ncorporeaz superficial n sol
pentru a fi preluat ct mai repede de rdcini i se aplic toamna sau
primvara (pe sol expus la eroziune de suprafa, sau la bltiri i scurgeri).
Administrarea local (sub coroan, sub rnduri) se aplic pe terenuri n pant,

71
n plantaiile tinere sau la pomi izolai. Azotul se recomand i la groapa de
plantare n cantitate aproximativ de 100 - 120 g/pom, deasupra rdcinilor.

Fig. 7.1. Administrarea ngrmintelor cu azot pe toat suprafaa livezii.


Se recomand ca dozele de azot n plantaiile pomicole s fie mai
reduse cantitativ i aplicate n mai multe reprize pentru a spori randamentul
de utilizare a acestora de ctre plante i pentru a evita (micora) pierderile
prin eroziune sau levigare. Se recomand ns i aplicarea dozelor de azot
dizolvat n apa de irigare localizat a pomilor (fertirigare), azot asociat cu
microelemente n forme solubile, sau prin ngrri foliare de suplinire
(Chiu, 2000), cu produse comercializate sub diferite denumiri. (Fig.7.2.).

Fig. 7.2. Aplicarea fertilizrii foliare n livezi.

72
n general, dozele de azot oscileaz ntre 50 - 300 kg s.a./ha.
Cantitatea de substan activ (s.a.) recomandat, variaz n funcie de o serie
de factori amintii anterior.
b-2. ngrmintele cu fosfor i potasiu (superfosfat, sare potasic), se
aplic de regul toamna, sub form solid, ngrmntul ncorporndu-se n
sol la adncimea la care este accesibil pentru rdcini (18 - 25 cm). Deoarece
aceste elemente sunt mult mai puin mobile n sol (n special fosforul), ele se
nmagazineaz i sunt folosite treptat.
Excesul ns poate crea antagonisme ntre ionii lor i ionii altor
elemente chimice din sol, diminund asimilaia unora dintre acestea.
Administrarea fosforului i potasiului n doze mici i n forme solubile
(azotat de potasiu, fosfat de amoniu), asociate cu unele microelemente, se
poate realiza i n cursul vegetaiei. Acestea se dizolv n apa de irigare
(fertirigare), putndu-se obine sporuri semnificative n producia de fructe.
De asemenea completarea necesarului de fosfor sau potasiu n plante se poate
face i prin stropiri foliare cu soluii nutritive care conin aceste elemente n
forme asimilabile i care intr n circuitul plantei prin frunze.
b-3. ngrmintele complexe (NPK) sunt utilizate pentru o fertilizare
mai complet, distribuindu-se la o singur aplicare cele trei elemente de baz;
azot, fosfor i potasiu, preparate n diferite concentraii. Avantajul folosirii
complexelor este acela al economisirii de energie, for de munc i de a da
posibilitatea alegerii combinaiei procentuale dorit (necesar) a elementelor
componente. De regul ngrmintele complexe se administreaz toamna i
se ncorporeaz n sol prin discuire (artur) sub rndurile de pomi, sau la
nfiinarea livezilor cnd se aplic pe toat suprafaa i (sau) la groapa de
plantare (50 - 60 g/pom, deasupra rdcinilor). n tabelul 7.7. sunt redate doze
orientative de elemente fertilizante pentru principalele specii pomicole.

Tabelul 7.7. Doze orientative de macroelemente, n Kg s.a./ha, recomandate


pentru diferite specii pomicole (dup Lazr,1982 i Mladin 1992).
Plantaii tinere Plantaii pe rod
Specia
azot fosfor potasiu azot fosfor potasiu
Mr 30 30 60 150 100 200
Pr 30 30 60 125 100 200
Cire 30 30 60 120 100 150
Viin 60 30 50 175 120 200
Prun 40 30 50 175 120 200
Piersic 60 40 70 150 200 225
Coacz rou 50 40 70 125 100 200
Coacz 60 30 50 200 100 175
negru
Zmeur 50 40 80 150 100 150
Mur 60 40 50 150 100 175
Cpun 40 50 80 150 125 200

73
Avnd n vedere modul de aplicare n ansamblu a ngrmintelor n
pomicultur, Borlan i Pasc, n 1982, recomand ca n plantaiile tinere toate
ngrmintele s se aplice numai n jurul pomilor pe o suprafa de 1 - 4 m2
(n livezi de mic densitate), sau pe benzi continue sub rndurile de pomi (n
livezi de mare densitate), iar n plantaiile pe rod, ngrmintele s se aplic
de preferat pe toat suprafaa livezii.
Aceiai autori afirm c ngrmintele organice i chimice cu fosfor
i potasiu se aplic toamna sau n cursul iernii i se ncorporeaz n sol. Doza
anual de azot se fracioneaz n 2 - 3 reprize n funcie de permeabilitatea
solului pentru ap i regimul pluviometric astfel:
- pe soluri argiloase, greu permeabile i n zonele cu precipitaii
reduse, 2/3 din doza de azot se aplic toamna i 1 - 3 din doz se aplic
primvara.
- pe solurile permeabile i cu precipitaii abundente 1/3 din doz se
aplic toamna, iar 2/3 din doz se aplic n dou reprize n prima jumtate a
perioadei de vegetaie.
innd seam de toate considerentele expuse n prezentul capitol cu
privire la fertilizarea pomilor i arbutilor fructiferi i c nici una din
recomandri nu se poate considera ca o reet universal valabil, ele trebuie
adaptate la condiiile concrete din fiecare livad.

74
CAPITOLUL VIII

LUCRRILE DE NTREINERE A SOLULUI N LIVEZI

n acest capitol se vor face referiri la ntreinerea de ordin fizic a


solului i meninerea acestuia fr buruienile concurente la hran sau
purttoare de unele boli i duntori care pot trece pe pomi. n livad solul
este ocupat n permanen de rdcinile pomilor, deci orice lucrare a solului
risc s rneasc o parte din rdcini, ceea ce limiteaz posibilitile de
ameliorare a solului. Un alt aspect important este acela c, n absena unui
aport din exterior, restituirile de materie organic proprie sunt mai reduse
dect la alte culturi. Principala degradare fizic a solului provine din
circularea cu utilaje mecanice, care micoreaz considerabil porozitatea, cu
consecine pentru circulaia apei, a aerului i implicit ngreuneaz creterea i
funciile rdcinilor. Cercetrile n acest domeniu au demonstrat faptul c
datorit trecerilor repetate a utilajelor printre rnduri, pe aceleai urme,
tasarea solului mpiedic (ngreuneaz) extinderea lateral a rdcinilor
(Iancu,1993)
Aceast tasare fiind destul de profund nu poate fi corectat dect
parial printr-o artur sau discuire. Din dorina de a ameliora aceste
consecine negative tehnologii aplic diferite moduri de ntreinere a solului.

8.1. NTREINEREA SOLULUI CA OGOR LUCRAT, s-a impus n multe


situaii pentru c:
- Permite folosirea resurselor de ap i elemente nutritive din sol numai
de ctre pomi, fr concurena altor plante.
- Asigur afnarea suprafeei solului prin lucrri mecanice i nlesnete
procesele de oxidoreducere.
- Ofer posibilitatea de a ncorpora pe toat suprafaa ngrmintele
aplicate la sol.
Ogorul lucrat are ns i o seri de dezavantaje care nu sunt deloc de neglijat i
anume:
- Rdcinile nu pot crete liber n stratul superficial de sol, cel mai
fertil, dar cel mai lucrat (deranjat).
- Unele rdcini principale risc s fie rupte de organele active ale
utilajelor.
- Micarea repetat a solului poate degrada structura i microbiologia
acestuia, iar sub adncimea lucrat se creeaz un strat de sol i mai
tasat (hardpan), greu penetrabil pentru ap, aer, soluii nutritive.
- Eroziunea de suprafa este mai accentuat, iar proporia de materie
organic din sol este consumat mai rapid.

75
- n condiii de umiditate ridicat a solului, trecerea utilajelor mecanice
printre rnduri este ngreunat.
- Dei pomii au creteri bune, iar fructele sunt mari, acestea sunt mai
puin colorate, mai fade i se pstreaz mai puin (fig. 8.1.).

Figura 8.1. Livad tnr de prun cu ogor lucrat pe toat suprafaa.

Meninerea solului ca ogor lucrat se face prin arturi sau discuiri


periodice att pe intervale ct i pe sub rndurile de pomi cu utilaje speciale
purtate de tractoare, pentru a afna solul i a-l menine fr buruieni ( fig.
8.2.). Datorit dezavantajelor enumerate, ogorul lucrat este folosit mai rar n
livezi (mai mult n primii 2 - 3 ani de la plantarea pomilor).

Fig. 8.2. Ogor lucrat (dup Iancu, 1992)

8.2. OGORUL ERBICIDAT (NELUCRAT). n cadrul acestui mod de


ntreinere analog n principiu ogorului lucrat, buruienile sunt eliminate n
acest caz prin stropiri pe sol cu soluii de erbicide preemergente (nainte de

76
rsrirea buruienilor) i (sau) stropiri pe buruieni cu erbicide postemergente
(dup rsrirea buruienilor), pe ntreaga suprafa a solului din livad, fig.
8.3.
Exist o gam larg de erbicide care se pot folosi n pomicultur, n
funcie de speciile de buruieni pe care dorim s le combatem sau de stadiul de
dezvoltare al acestora. Sunt de asemenea erbicide totale, care atac orice
plant, inclusiv pomii pe care trebuie s-i ferim de a intra n contact cu
erbicidul i erbicide selective, care atac numai anumite specii de plante. n
comparaie cu solul lucrat, aceast tehnic are urmri diferite.
Pe solurile grele (argiloase) se produce o tasare superficial mai
accentuat dei n ansamblu se pstreaz structura solului. Aceasta reduce
aeraia i permeabilitatea apei n cazul ploilor repezi. Materia organic este
mai bine pstrat n sol, iar eroziunea de suprafa se reduce. n schimb pot
aprea n timp fenomene de fitotoxicitate la unele specii de pomi dac se
folosesc excesiv i neraional erbicidrile.
n ultimii ani ns se folosesc cu bune rezultate erbicidele biodegradabile.
Numrul de treceri cu utilajele prin livad pentru ntreinerea solului fr
buruieni sunt mai reduse i mai eficiente dect la ogorul lucrat dac rezerva
de buruieni este redus.

Fig. 8.3. Ogor erbicidat pe toat suprafaa livezii (dup Perianu, 2004).

8.3. OGORUL COMBINAT, se realizeaz alternnd lucrrile solului cu


erbicidrile. n general, terenul lucrat dup aceast metod se ar toamna, se
discuiete primvara pentru o nivelare uoar, apoi se aplic erbicidri cnd
este necesar.
77
O alt metod de ogor combinat este aceea cnd pe rnd se aplic
erbicide, iar pe intervale se efectueaz lucrri mecanice de ntreinere a
solului. Ogorul combinat este recomandat cu mai mult ncredere de
tehnologi deoarece mbin avantajele ogorului lucrat cu cele ale erbicidelor i
elimin parial unele dezavantaje expuse la celelalte dou tipuri de ogor
amintite.

8.4. NIERBAREA
nierbarea este metoda de ntreinere care const n meninerea terenului
de pe intervalele dintre rndurile de pomi cultivat cu diferite specii de ierburi
perene, iar sub rnduri o band de 80 - 100 cm se ntreine ca ogor lucrat,
mulcit sau erbicidat, fig. 8.4.
Aceast variant de ntreinere are mai puine intervenii uneori brutale
asupra solului i pstreaz o simbioz controlat ct mai aproape de mediul
natural.

Fig. 8.4. nierbare pe interval i ogor sub rndul de pomi

Este o metod de ntreinere a solului din livezi tot mai frecvent folosit n
special pe terenurile n pant i nu numai datorit unor avantaje importante:
- Reduce la minim eroziunea de suprafa, este ieftin, uor de realizat i
ntreinut.
- Menine i chiar mbuntete structura solului, reducnd tasarea
acestuia.
- Faciliteaz trecerea utilajelor mecanice chiar la un nivel mai ridicat al
umiditii solului.

78
- Menine microbiologia natural i mbogete solul n fosfor i potasiu
uor asimilabile, micoreaz amplitudinile termice din sol.
- Solul nierbat nmagazineaz mai mult ap din ploi sau irigare i
permite rdcinilor pomilor s exploreze stratul superficial de sol mai fertil.
- Contribuie la obinerea unor fructe mai intens colorate, mai dense i care
se pstreaz mai bine.
nierbarea are i unele dezavantaje de care trebuie s inem seam n
cultura pomilor:
- Ierburile consum o bun parte din ap i din elementele minerale din
sol fiind necesare irigri mai dese i fertilizri suplimentare n special sub
rndurile de pomi. Din acest motiv este bine ca nierbarea s se instaleze la
doi-trei ani de la plantarea pomilor pentru a evita concurena la hran i ap a
pomilor tineri cu ierburile.
- Aplicarea ngrmintelor la sol necesit tehnici speciale (aplicare
preponderent sub rndurile de pomi, fertirigare localizat), n aa fel nct de
ele s nu profite doar iarba.
- nierbarea favorizeaz nmulirea exagerat a roztoarelor ce pot
provoca mari pagube n special rdcinilor pomilor.
nierbarea livezilor se poate face i natural dar n acest caz nu este
uniform i nici n combinaia dorit de specii de ierburi. Se recomand
pregtirea terenului i nsmnarea artificial a unor amestecuri ntre
graminee i leguminoase: lolium + trifoi alb ; raigras sau festuca+ trifoi alb ;
poa + trifoi alb. Aceste ierburi se cosesc (se toac) mecanic mai des i
materialul vegetal tiat se las pe sol ca ngrmnt verde, sau se cosesc mai
rar, caz n care materialul vegetal rezultat se aeaz ca mulci sub rndurile de
pomi, mulci care contribuie prin descompunere treptat la mbogirea solului
n materie organic, meninnd n acelai timp umiditatea i mpiedicnd
creterea buruienilor sub el. (fig 8.5.).

Fig. 8.5. Mulcirea solului sub rndul de pomi.

79
Banda de sol de sub rndurile de pomi rmas ne nierbat, n cazul n
care nu este acoperit cu mulci, se ntreine prin lucrri repetate ale solului
efectuate cu secia dezaxabil cu discuri purtat de tractor, fig. 8.6., sau se
erbicideaz.

Fig. 8.6. ntreinerea solului prin arrur sub rndul de pomi (dup Iancu, 1993).

8.5. CULTURI ANUALE NTRE RNDURILE DE POMI, care se


nsmneaz primvara sau vara i cnd masa lor vegetal este maxim se
ncorporeaz ca ngrmnt verde n sol prin discuire sau artur, aducnd
un spor semnificativ de materie organic uor asimilabil. Dintre speciile
folosite amintim: rapia, trifoiul rou, lupinul, soia, iarba de Sudan,
mzrichea. Este un sistem de ntreinere a solului puin utilizat n prezent
datorit faptului c este costisitor, culturile respective sunt concurente cu
pomii la hran i ap pn la momentul ncorporrii lor, ngreuneaz
efectuarea tratamentelor fitosanitare i traficul tehnologic general din
livad.(fig. 8.7.)

Fig. 8.5. Cultur de plante anuale ntre rndurile de pomi.

80
8.7. CULTURI INTERCALATE. Acestea reprezint alte specii de plante
anuale sau perene cultivate ntre rndurile de pomi sau ntre pomi pe rnd, n
livezi tinere, nainte de intrarea pe rod, cnd suprafaa solului este nc
neacoperit de coroanele pomilor (fig. 8.8.)

Fig. 7. 8. Culturi intercalate pe rndurile de pomi tineri. (dup Sumedrea, 2004).

Pentru astfel de culturi se poate folosi fasolea, mazrea, soia, sfecla


furajer, morcovul, cartoful, cpunul, iar ntre pomi pe rnd pot fi intercalai
chiar i arbuti fructiferi. Avantajele acestor culturi sunt reprezentate n
primul rnd de obinerea unor profituri suplimentare mai rapide, iar
dezavantajele sunt acelea c ngreuneaz tratamentele de protecie fitosanitar
i concureaz pomii n consumul de ap i substane minerale

81
CAPITOLUL IX

IRIGAREA N POMICULTUR

9.1. ROLUL APEI I IMPORTANA IRIGRII.


Orice pomicultor care dorete ca plantaia sa s fie profitabil trebuie
s aplice irigarea, chiar dac livada se afl ntr-o zon cu precipitaii de 800 -
900 mm/an. De cele mai multe ori repartiia precipitaiilor, n special n
perioada de vegetaie, este neuniform, cu momente de exces i de deficit de
ap.
Pomii, ca orice plante de altfel, au nevoie permanent de ap. Dei
cerinele pomilor fa de ap sunt mari, acetia au totui o rezisten mai mare
la secet fa de culturile anuale, datorit sistemului radicular mai dezvoltat i
mai profund.
Stresul hidric, chiar de scurt durat, poate provoca ns dereglri sau
ncetiniri ale unor procese fiziologice cu implicaii extrem de importante n
creterea lungimii lstarilor, diferenierea mugurilor de rod, diviziunea
celular n toate organele, creterea n volum i mas a fructelor, etc.
Apa este vehiculul care transport de la un organ la altul, toate
substanele de care are nevoie pomul. Este constituentul principal din esuturi
(peste 75%, ajungnd pn la 95% n esuturile tinere). Apa este permanent
rennoit n plant.
Absorbit de rdcini din sol n cea mai mare parte, apa ajunge n
organele aeriene unde se evapor prin cuticul i n special transpir prin
stomatele frunzelor. n acest mod se realizeaz evapotranspiraia sau
consumul de ap al pomilor. Meninnd temperatura din plante ntre anumite
limite, apa n deficit ncetinete circulaia sevei i hrnirea pomilor.
Odat cu intrarea n vegetaie, primvara, cnd temperatura ncepe s
creasc, procesele fiziologice se intensific, i n acelai timp se intensific i
evapotranspiraia care este maxim n timpul verii, ntre cca 3,5 - 4,5 mm/zi
n luna iulie, evapotranspiraia de referin Penman-Monteith, ETo-PM
(Pltineanu .a., 1999). n aceast perioad precipitaiile sunt insuficiente, iar
deficitul de ap dintre precipitaii i ETo-PM devine maxim. Procesele
fiziologice scad ca intensitate odat cu scderea temperaturii, spre toamn,
acestea oprindu-se iarna, la intrarea n repausul vegetativ.
n climatul temperat-continental specific rii noastre, perioadele de
secet atmosferic sunt considerate acelea n care timp de 10 - 12 zile nu
plou n cursul vegetaiei, sau timp de 20 - 25 de zile nu plou n timpul
repausului vegetativ.. De ex., n cea mai clduroas lun, iulie, deficitul de
ap este maxim n Dobrogea i partea extrem sudic a rii, unde acesta atinge
90 - 100 mm, de unde scade pn la 0 n regiunile muntoase, fig. 9.1.
(Pltineanu .a., 2005).
82
Solul constituie mediul (rezervorul) din care pomii i extrag apa
necesar funciilor vitale. Sursa principal de aprovizionare a solului cu ap o
reprezint precipitaiile, la care se adaug i apa urcat prin spaiile capilare
ale solului din pnza freatic, acolo unde aceasta se afl la adncimi mai mici
de 2-4 m (cazuri extrem de rare, avnd n vedere zonele de favorabilitate
pedoclimatic pentru cultura pomilor).
Atunci cnd solul nu mai are suficient ap, aceasta este reinut fizic,
cu o for (suciune) mai mare i nu mai poate fi absorbit de rdcinile
plantelor, motiv pentru care este necesar irigarea.
Din pcate ns, n pomicultura din Romnia irigarea nu se afl nc
pe locul cuvenit ntre verigile tehnologice de baz pentru cultura pomilor, iar
unii specialiti o ignor.

Darabani
Avrameni
Sighetul Marmatiei Dorohoi
48 Radauti Stanca
Satu Mare Ocna Sugatag
Carei Baia Mare Botosani
Suceava
Campulung Rauseni
Tg.Lapus Rarau Falticeni
Sacueni Vatra Dornei Cotnari
Zalau Tg. Neamt Podu Iloaiei
Dej Bistrita Calimani Iasi
Oradea
47 Toplita Piatra Neamt
Roman
Salonta Huedin
Holod Cluj-Napoca
Joseni VasluiHusi
Chisineu-Cris Stei Turda Tg. Mures Bacau
Ineu
Campeni Miercurea Ciuc
Siria Gurahont Tg. Ocna
Arad Tebea Blaj Dumbraveni Barlad
Sinicolau Mare Alba Iulia Adjud
Varadia Agnita Hoghiz
Sebes Tulnici
46 Jimbolia Deva FagarasSf.Gheorghe Cv. Tecuci
Timisoara Hunedoara Sibiu Odobesti
Lugoj Paltinis Balea Lac Brasov Focsani
Piclisa Penteleu
Predeal MaicanestiGalati Chilia
Banloc Caransebes Petrosani Cumpana Cheia Ramnicu Sarat
Resita Cuntu Campulung-MuscelCampina Braila
PolovragiCurtea de Arges Tulcea Sulina
Ramnicu Vilcea Buzau
Oravita Tg. Jiu Faurei Horia
Ploiesti Viziru Sf.Gheorghe
45 Bozovici Targoviste
Baile Herculane Pitesti
Moldova Veche Dragasani Urziceni Grivita Hirsova CorugeaGura Portitei
Dr.Tr. Severin Stolnici Titu
Filiasi Slobozia
Vinju Mare Slatina Popesti Fundulea
Bucuresti Marculesti
Cernavoda
Plenita Craiova Videle
Calarasi Constanta
Caracal Rosiori Adamclisi
Bailesti Oltenita
Calafat Alexandria
44 Giurgiu Mangalia
Tr. Magurele
Zimnicea

21 22 23 24 25 26 27 28 29

Fig. 9.1. Deficitul de precipitaii (mm) n luna iulie n Romnia, ca diferen ntre suma
precipitaiilor i ETo-PM (dup Pltineanu .a., 2005)

83
9.2. CERINELE POMILOR FA DE AP
Pentru desfurarea n optim a tuturor proceselor de cretere i
fructificare este necesar ca pomii s aib n permanen ap n sol n cantitate
suficient, pentru a putea fi uor absorbit de rdcini.
Consumul de ap al unei livezi se produce pe dou ci: prin
transpiraia plantelor i prin evaporare la suprafaa solului.
Cantitatea de ap consumat de pomi (evapotranspiraia culturii)
depinde de o serie de factori climatici (temperatur, intensitatea radiaiei
solare i durata insolaiei, umiditatea relativ a aerului, viteza vntului) i
pedologici (umiditatea solului, tipul de sol, volumul edafic util al solului,
sistemul de ntreinere a solului), sau fiziologici specifici (specie, soi,
portaltoi, suprafaa frunziului, gradul de dezvoltare a sistemului radicular,
faza de vegetaie n care se gsesc pomii, vrsta acestora).
Excesul de ap din irigri exagerate sau din precipitaii abundente
poate avea rezultate contrare celor dorite, att asupra creterii i fructificrii
pomilor, ct i asupra unor nsuiri naturale ale solului (aeraie redus,
pierderea irecuperabil a unor substane hrnitoare prin antrenarea acestora n
profunzime unde nu mai pot fi folosite de plante, srturarea solurilor cu
pnza freatic mineralizat la mic adncime).
Din punct de vedere al sensibilitii la deficitul de ap ale diferitelor
specii pomicole, majoritatea specialitilor care au ntreprins cercetri n acest
domeniu fac o enumerare n ordine descresctoare: coaczul, zmeurul,
cpunul, gutuiul, prul, mrul, piersicul, prunul, cireul, viinul, nucul,
migdalul.
Speciile smburoase sunt mai rezistente la stresul hidric dect speciile
smnoase, datorit unei capaciti de absorbie a apei mai ridicate.
n cadrul fiecrei specii exist diferenieri n ceea ce privete
consumul specific de ap de la soi la soi, sau tip de portaltoi, n funcie de
particularitile anatomo-fiziologice ale sistemului radicular.
n tabelul.9.1. se prezint, spre exemplificare, consumul de ap
(evapotranspiraia culturii) determinat la specia mr pe o perioad de 7 ani n
diferite condiii de irigare i neirigare.
n calculul consumului au intrat precipitaiile de peste 5 mm, normele
de irigare aplicate i diferena dintre rezerva iniial (Ri) de la nceputul
perioadei de vegetaie i rezerva final (Rf ) de ap de la sfritul perioadei de
vegetaie, considerat pn la adncimea de 1 m.
Despre cerinele specifice de ap se vor mai face precizri n
capitolele urmtoare, unde se va aborda tehnologia de cultur a celor mai
importante specii pomicole din zona climatului temperat.

84
Tabelul 9.1. Consumul de ap (m3/ha) n perioada de vegetaie ntr-o livad de
mr pe rod, soiul Golden delicious altoit pe portaltoiul MM106, la Piteti-Mrcineni
(dup Tnsescu, 1999)

Anul Varianta
Neirigat Irigat prin Irigat prin Irigat prin
aspersiune picurare microaspersiune
1990 4560 5645 4774 5484
1991 4516 5381 4624 5263
1992 4282 5124 4505 4933
1993 4696 5663 4805 5504
1994 4583 5446 4734 5314
1995 4654 5294 4715 5293
1996 4544 5595 4680 5263
Media 4547 5449 4691 5293

9.3. PROGNOZA I PROGRAMAREA IRIGAIEI


Pentru a ti cnd i ct trebuie s se irige, este necesar cunoaterea
unor aspecte elementare legate de circuitul apei n sistemul sol plant
atmosfer. Apa czut din precipitaii sau din irigare se infiltreaz n sol n
cea mai mare parte, o alt parte se scurge pe suprafaa solului, se evapor
nainte de a ptrunde n sol, iar o mic parte este absorbit prin organele
aeriene ale plantelor. Aceste procese depind de tipul de sol, de starea lui de
umiditate n momentul ploii (irigrii), de panta terenului, de sistemul de
ntreinere a solului, de cantitatea de ap nregistrat, de torenialitatea ploii,
de temperatura i umiditatea aerului, de intensitatea stresului hidric al
plantelor, etc.
n sol, apa este reinut n porii acestuia, de unde este absorbit de
rdcini, se infiltreaz n adncime, sau se evapor. Solurile nisipoase rein
mai greu apa care se poate pierde n bun msur prin percolare (infiltrare
adnc) n stratul mai profund unde nu mai poate fi folosit de plante.
Pe astfel de soluri, ploile sau apa provenit din irigaie ar trebui s fie
dese i reduse ca valoare. Solurile lutoase au o vitez medie de infiltrare a
apei i o capacitate mare de reinere pentru ap (capacitate de cmp), ap pe
care o cedeaz uor rdcinilor, n timp ce solurile argiloase, cu vitez de
infiltraie mai redus, dei rein puternic apa, o cedeaz mai greu plantelor; n
acest caz ploile toreniale provoac pierderi mari de ap prin bltiri i scurgeri
superficiale.
n vederea stabilirii ct mai corecte a momentului i a cantitii de ap
ce trebuie aplicat prin irigare se folosesc diferite procedee (metode) mai
mult sau mai puin costisitoare, unele necesitnd aparatur special. Dintre
aceste metode se amintesc:

85
- metoda gravimetric de determinare direct a coninutului de ap din
probe de sol, sau umiditatea solului (cea mai precis), dar i cea mai greoaie
datorit volumului mare de munc, necesitnd multe repetiii,
- metoda neutronic, care determin umiditatea volumetric a solului,
- metoda tensiometric, care determin n cmp potenialul apei n sol,
- metoda evaporimetric (clasa A, utilizat mai frecvent n Romnia, n
trecut), care determin cantitatea de ap evaporat din vase speciale,
- metoda lizimetric, care determin direct consumul de ap al plantelor,
- metode fiziologice (tensiunea apei n frunze, concentraia sucului
celular, gradul de deschidere a stomatelor de pe frunze, contracia diurn a
trunchiului pomilor, ritmul de cretere al fructelor i lstarilor).
n continuare se vor da detalii necesare pentru nelegerea i aplicarea
o irigaiei corecte n livezi.

9.3.1 Umiditatea solului determinat prin metoda gravimetric


Estimarea necesarului de ap ce trebuie adugat unui anumit tip de
sol pentru ca acesta s o poat ceda uor rdcinilor pomilor pornete de la
determinarea strii de umiditate momentan, pe adncimi, prin probe de sol
luate decadal, din 10 n 10 cm, sau din 20 n 20 cm pn la 1m adncime.
Aceste probe se cntresc imediat dup recoltarea lor, apoi se introduc n
etuv unde se usuc timp de 6-8 ore la 105C, pn cnd masa lor rmne
constant. Diferena de mas ntre cntrirea nainte de uscare i cntrirea
dup uscare reprezint apa din sol la adncimea respectiv.
Coninutul de ap sau umiditatea masic sau gravimetric se exprim
(Canarache, 1990) n procente din masa solului, cu relaia :

Wg = a/s 100

unde: Wg - este umiditatea masic (% g/g), a - este cantitatea de ap din proba


de sol, (g), s - este cantitatea de sol uscat la etuv, (g).
Pentru a indica n volum cantitatea de ap din sol aflat la dispoziia
pomilor (plantelor) este util s se cunoasc umiditatea volumetric (Wv),
termen prin care se nelege coninutul de ap exprimat n procente din
volumul solului.
Umiditatea volumetric se exprim n % cm3 ap /100 cm3 de sol i se
calculeaz cu relaia :

Wv Wg DA
unde, DA este densitatea aparent a solului respectiv.
Exist i alte metode, indirecte de determinare sau estimare a
umiditii solului sau a potenialului apei n sol (metoda neutronic, a

86
tensiometrelor, electrometric), dar, dei sunt mult mai rapide, nu sunt
accesibile oricui.
Singur, valoarea umiditii solului nu d date suficiente asupra
condiiilor pe care le ofer solul respectiv pomilor. n acest sens, este necesar
s se cunoasc valoarea umiditii n comparaie cu valorile convenionale ale
unor indici hidrofizici ai tipului de sol pe care se afl plantaia, indici care
definesc accesibilitatea apei din acel sol pentru plante i care sunt utili n
practica irigaiei.

9.3.2. Indicii hidrofizici ai solului


Indicii hidrofizici ai solului sunt prezentai mai jos dup semnificaia
lor cunoscut n fizica solului (Canarache, 1990).
Coeficientul de ofilire (CO), corespunde umiditii din sol la care
plantele se ofilesc ireversibil, chiar dac ulterior umiditatea crete. Acest
coeficient este limita inferioar a umiditii accesibile plantelor.
Capacitatea de cmp pentru ap (CC) a solului, reprezint cantitatea
maxim de ap pe care solul o reine durabil dup ce a fost umezit n exces i
apoi drenat. Acest indicator reprezint limita superioar a intervalului de
umiditate accesibil pentru creterea plantelor.
Intervalul umiditii active (IUA), este determinat de diferena dintre
cele dou limite ale apei accesibile plantelor (IUA = CC CO).
n interiorul acestui interval apa din sol prezint diferite grade de
accesibilitate pentru plante. Astfel, cu ct umiditatea solului este mai aproape
de CC, cu att apa este mai uor accesibil plantelor, iar la scderea umiditii
spre valoarea CO, apa devine mai greu accesibil. Pentru a asigura plantelor
un regim optim de umiditate, sunt stabilite, n funcie de tipul de sol i de
cultur, anumite limite, sub care, prin irigare, umiditatea solului nu trebuie s
scad, iar pomii s nu intre n stres hidric. Aceast limit se numete plafon
minim.
O exprimare a valorii plafonului minim fa de IUA indic valori de
2/3 din IUA pe soluri grele, argiloase (Botzan, 1972), dar dup cercetri mai
recente acesta poate oscila ntre 50% din IUA i 67% din IUA (Pltineanu,
1998), de 50 % din IUA pe soluri medii (lutoase) i de 67 % din IUA pe
soluri uoare (Canarache, 1990).
Pentru toate tipurile de soluri din zonele de interes agricol din
Romnia au fost stabilite valori reprezentative ale indicilor hidrofizici, valori
care sunt publicate, centralizate i prezentate n lucrri existente n instituiile
de cercetare i nvmnt de specialitate, valori care ajut la aplicarea corect
a irigaiei. n tabelul 9.2. sunt redate valorile orientative ale unor indici
hidrofizici numai pentru cteva grupe de soluri.

87
Tabelul 9.2. Valori orientative ale indicilor hidrofizici (mm) pentru cteva soluri
irigabile din Romnia (dup Canarache, 1990; Pltineanu, 2005)
Grupa Pretabilitate Coeficient Capacitate Capacitate Norma Plafon
de soluri la irigare de ofilire de cmp de ap de udare minim
pentru ap util (m)
/ (CO) (CC) (CU) (Pm)

(simbol)
clasa m3/ha de ap pe adncimea de 0-100 m3/ha % g g-1
dominant cm ap
adncimea 0-80 cm
Cernozio I 1000-1600 2700-3500 1500-2100 600-900 14-18
muri
tipice /
(CZti)
Cernozio I 1300-1900 2900-3700 1400-2000 600-800 16-20
muri
cambice
/(CZca)
Vertisolu III 2000-2600 3500-4300 1100-1700 300-500 23-27
ri /(VS)

9.3.3. Bilanul apei pe solurile irigate


Acesta reprezint relaia dintre cantitile de ap ptrunse n sol i cele
ieite din sol, exprimnd astfel regimul hidrologic al solului respectiv ce
cuprinde ptrunderea apei n sol, distribuia, nmagazinarea, consumul
productiv i neproductiv al apei din sol pn la adncimea de 1 m. Fr
calculul bilanului apei n sol nu se poate realiza un regim de irigare
corespunztor. Botzan, n 1966, a stabilit ecuaia bilanului apei n sol
considerat fr aport de ap freatic, pentru perioada de vegetaie, ca fiind
urmtoarea:

Ri + Pv + m Rf + (E + T) unde:

- Ri rezerva iniial a apei din sol la nceputul perioadei de vegetaie,


- Pv suma precipitaiilor mai mari de 5 mm czute n perioada de
vegetaie,
- m suma normelor de udare (norma de irigare) din perioada de
vegetaie,
- Rf rezerva de ap din sol la sfritul perioadei de vegetaie,
- (E+T) consumul de ap din sol (evapotranspiraia real) din
perioada de vegetaie.

9.3.4. Regimul de irigare, cuprinde totalitatea elementelor tehnice


proprii activitii de irigare (norma de udare, momentul udrii, intervalul

88
dintre udri, norma de irigare, schema udrilor. Acestea se intercondiioneaz
i acioneaz asupra valorilor bilanului apei n solul respectiv.
Norma de udare (m), reprezint cantitatea de ap administrat la o
singur udare i se exprim n m3/ha. Mrimea normei de udare depinde de
capacitatea de nmagazinare a apei de ctre tipul respectiv de sol, de starea de
umiditate a solului n momentul respectiv i de grosimea stratului de sol pe
care dorim s-l udm (1 m n cazul pomilor). n calculul normei de udare se
are n vedere volumul de ap ce trebuie administrat la 1 ha, pentru ca rezerva
de ap din sol s ajung la valoarea CC a tipului respectiv de sol. Pentru
calculul normei de udare se poate utiliza relaia urmtoare stabilit tot de
Botzan, n 1966:

m 100 x H x DA(CC p)

unde: m norma de udare, n m3 /ha.


H grosimea stratului de sol considerat (pn la 1 m, n cazul nostru),
n cm.
DA densitatea aparent (greutatea volumetric) a stratului de sol H,
n t/m3.
CC capacitatea de cmp pentru ap a stratului de sol H, n procente
de mas fa de solul uscat la etuv.
p provizia momentan de ap a stratului de sol H, n procente de
mas fa de solul uscat la etuv.
Momentul aplicrii udrilor este determinat de evoluia strii de
umiditate a solului pe parcursul vegetaiei, de cerinele specifice de ap ale
culturii respective, de tehnologia de ntreinere a solului aplicat. Esenial
este meninerea strii de umiditate a solului ntre, CC i plafonul minim al
tipului de sol pe care se afl livada.
Intervalul dintre udri, sau timpul de revenire, este influenat de
ritmul de consumare a apei din sol de ctre pomi i de precipitaiile
nregistrate. Acesta se determin (dup Grumeza, 1989) cu relaia :

T m / (e + t) p

unde: T intervalul de timp dintre udri, n zile.


(e + t) consumul de ap al culturii respective, n m3 /ha /zi nr.de
zile.
p precipitaii czute n perioada respectiv, n m3 /ha.
Norma de irigare (m), reprezint suma normelor de udare aplicate
pn la un moment dat, sau pe parcursul unui sezon de vegetaie, la o cultur.
Aceast sum este necesar n primul rnd pentru dimensionarea corect a

89
sistemelor de irigare dintr-o suprafa dat de livad, volum de ap, debite
necesare, reele de conducte de aduciune a apei, etc.
Norma de irigare se determin (dup Grumeza, 1989) cu relaia :

m (e + t) + Rf RI Pv

Schema udrilor, constituie prezentarea general a momentelor i a


numrului de udri planificate pentru o cultur n anumite condiii
pedoclimatice date. Schema udrilor are un caracter orientativ i
organizatoric, cunoscut fiind faptul c numrul de udri i modul de grupare a
acestora este variabil, n funcie de condiiile concrete ale fiecrui an.
Ca o concluzie a informaiilor redate n acest capitol este faptul c
pentru a aplica n mod corespunztor irigarea, trebuie cunoscut n primul rnd
tipul de sol pe care se afl plantaia, cu caracteristicile lui hidrofizice date,
apoi determinarea n mod periodic a umiditii momentane a solului pe
adncimi sau straturi de sol, iar pe baza calculelor de bilan al apei n sol
trebuie aplicat un regim de irigare adecvat, n funcie i de cerinele specifice
culturii respective.

9.4. Metode de irigare n pomicultur


Din antichitate se cunoate faptul c omul a practicat irigarea pe
culturile sale agricole. Metodele de administrare a apei la plantele de cultur
sunt diferite: prin inundare, prin canale, brazde, aspersiune, microaspersiune,
picurare, etc, i au evoluat i ele odat cu evoluia tehnic i spiritual a
omului.
n contextul mondial actual cnd resursele de ap dulce ale
Pmntului trebuie economisite, exist tendina de a folosi metode de irigare
localizat, cu volum de ap redus i cu randament sporit de utilizare a apei de
ctre plante.
Aceast tendin este i mai mult justificat pentru culturile horticole
(pomi, vie, legume, flori), care ocup suprafee mai mici de teren n
comparaie cu alte culturi agricole i care sunt amplasate n bun msur pe
terenuri mai nalte, n pant, cu pericol de eroziune i scurgeri inutile de ap
pe suprafaa solului. Deci nu trebuie s ne fie indiferent nici cnd i nici cum
se irig.
Dintre criteriile de alegere a metodei de irigare amintim: microrelieful
i panta terenului, textura solului, capacitatea de nmagazinare i de infiltrare
a apei n sol, adncimea la care se afl apa freatic, cota sursei de ap fa de
terenul de irigat, debitul i calitatea apei de irigare, structura culturilor i
sistemul lor radicular, valoarea investiiei, cheltuielile de exploatare, for de
munc, energie.

90
Dintre metodele de irigare cunoscute, n ultimii ani, n pomicultura
mondial, cele mai utilizate metode de irigare au fost i sunt aspersiunea,
microaspersiunea i picurarea, fiecare dintre acestea cu diferite variante
constructive.
Irigarea prin aspersiune, este metoda care distribuie apa plantelor
asemntor ploii naturale, n condiiile repartiiei ct mai uniforme a apei pe
teren, figura 9.1.
Aspersiunea s-a dezvoltat odat cu tehnica de pompare a apei i cu
diversificarea gamei de variante constructive (aspersoare i conducte din
aluminiu sau din PVC de diferite lungimi, diametre i debite), ocupnd n
momentul actual cele mai mari suprafee irigate n lume n detrimentul irigrii
prin scurgere la suprafa (brazde), care practic nu se mai folosete n
pomicultur.

a b

Figura 9.1. Aspersor cu trepied de susinere (a) i aspersor montat pe tija prelungitoare
deasupra coroanei pomilor (b).

Irigarea prin aspersiune are o serie de avantaje: folosirea pe toate


tipurile de sol, cu reglarea adecvat a debitului i presiunii de lucru, fr
nivelarea terenului, permiterea aplicrii controlate a normelor de udare mai
mici sau mai mari i o uniformitate satisfctoare de distribuie a apei pe sol,
atingerea unei productiviti mari n aplicarea udrilor, cu instalaii
mecanizate i automatizate ce pot deservi suprafee mari de teren,
posibilitatea administrrii n acelai timp cu irigarea i a unor ngrminte
chimice solubile (fertirigare), sau soluii de tratament fitosanitar.
91
Pe lng avantajele enumerate, aspersiunea are i unele dezavantaje
cum ar fi faptul c ud frunziul pomilor favoriznd dezvoltarea unor boli;
cnd bate vntul scade uniformitatea de distribuie a apei pe sol i se pierde
mult ap prin evaporare; jeturile de ap ieite din aspersoare pot scutura
fructele din pomii aflai n vecintatea acestora; este costisitoare i
energofag. (fig. 9.2.).

Figura 9.2. Irigarea prin aspersiune deasupra coroanei pomilor.

Irigarea prin picurare, este o metod de irigare localizat relativ


recent aprut n comparaie cu metodele clasice (brazde, fii, aspersiune).
Specific metodei este distribuirea apei sub coroana pomilor, prin
furtunuri din PVC aezate sub rndurile de pomi pe care sunt inserate
picurtoarele (distribuitoarele de ap), n zona de consum maxim, fr a
umezi ntreaga suprafa a livezii (fig. 9.3.).
La nceput, aceast metod s-a utilizat n rile cu climat arid (de ex.,
Israel) unde economia de ap era absolut necesar, apoi s-a extins peste tot n
lume n special la culturile horticole. Perfecionrile continue aduse
echipamentelor de picurare au fcut ca n prezent aceast metod de irigare s
poat rspunde celor mai complexe tehnologii de cultur.
Avantajele acestei metode de irigare decurg, n principal, din controlul
riguros al distribuiei apei i din modul de realizare a udrii localizate cu
joas presiune.

92
a
b

Figura 9.3. Picurtor i poriune de furtun cu picurtor inserat (a) i irigarea prin
picurare pe furtune ntinse pe sol sub rndurile de pomi (b). Dup Iancu i Tnsescu,
2002.

Consumul de ap este mai redus cu 40 - 50 % comparativ cu


aspersiunea (Iancu, 1992), reducnd considerabil pierderile de ap prin
evaporare, scurgerile pe suprafaa solului, sau prin percolare (pierdere n
adncimea solului), iar eficiena utilizrii apei de ctre plante este deosebit.
Metoda permite o bun adaptabilitate la condiiile diverse de
amenajare (sol, relief, regim hidrologic), fapt ce permite valorificarea unor
terenuri agricole slab productive. Nu impieteaz traficul tehnologic n livad
nici n timpul irigrii, nu ud frunziul pomilor i nu modific umiditatea
atmosferic, diminund astfel atacul unor boli ale pomilor.
La aplicarea normelor de udare se realizeaz practic o band (fie) de
sol umezit sub rndurile de pomi n zona de dezvoltare maxim a rdcinilor
absorbante. Este ideal pentru aplicarea fertirigrii (fig 9.4.).
Amenajarea pentru irigarea prin picurare permite o automatizare
total a instalaiei (programare i dirijare computerizat a udrilor), reducnd
fora de munc. Se preteaz foarte bine i pentru micile proprieti,
valorificnd superior surse mici de ap la presiuni sczute.

93
Figura 9.4. Instalaie de fertirigare cu injector montat pe echipamentul de irigare prin
picurare.

Dintre dezavantajele acestei metode de irigare se numr cheltuielile ridicate


la amenajare i achiziionarea echipamentelor, necesitatea filtrrii apei de
irigare.
Irigarea prin microaspersiune
n ultimi ani industria microirigaiei s-a dezvoltat mult, iar n lume
sunt tot mai mari suprafeele de teren irigate prin astfel de metode de
administrare a apei (microaspersiune, microjet, pulsatori). Dintre metodele
microirigaiilor recent s-a desprins microaspersiunea, ca fiind una dintre cele
mai profitabile. Diferena esenial ntre aspersiune i microaspersiune este
debitul mai redus i economia de ap pe care o face aceasta din urm
distribuind apa sub coroana pomilor (fig. 9.5.).
Exist dou argumente de baz n folosirea microaspersiunii: mbin
avantajele aspersiunii cu cele ale picurrii i posibilitatea realizrii unui
control mai mare asupra plantei, care d posibilitatea cultivatorului de a dirija
mai bine i mai eficient operaia de irigare.
Avantajele microaspersiunii sunt n bun msur asemntoare cu cele
ale irigrii prin picurare. Microaspersiunea poate asigura un nivel optim de
umezire n ntreg volumul de sol explorat de rdcinile pomilor, avnd
posibilitatea unui control al mediului solului n jurul fiecrui pom. Astfel se
reduc pierderile de ap prin percolare i antrenarea cu aceast ap a unor
elemente minerale ce pot fi administrate odat cu irigarea (fertirigarea). Nu
necesit o filtrare a apei att de riguroas ca la picurare, iar locul i tipul

94
microaspersorului poate fi schimbat atunci cnd dorim s modificm debitul
de ap pulverizat, sau suprafaa de sol umezit. Poziia sub rndurile de
pomi a furtunurilor de distribuie a apei i a microaspersoarelor face posibil
traficul tehnologic din livad fr strngerea sau mutarea instalaiei de irigare
de pe sol. Automatizarea complet a instalaiilor de irigare economisete apa,
fora de munc i energia.

a b

Figura 9.5. Microaspersor (a) i instalaie de irigare prin microaspersiune n lucru (b).

Ca dezavantaje ale microaspersiunii se amintete faptul c n timpul


udrilor este necesar meninerea vertical a tijei de susinere a
microaspersorului pentru realizarea unei bune uniformiti de distribuie a
apei pe sol, iar microaspersoarele din PVC pot fi uor deteriorate mecanic la
operaiile de transport i reinstalare anual pe teren.

95
CAPITOLUL X

CULTURA SPECIILOR POMICOLE SMNOASE

10.1. CULTURA MRULUI

Decizia de a cultiva aceast specie pomicol reprezint o alegere bun


i pentru nceput este necesar cunoaterea ctorva nsuiri caracteristice ale
pomului numit mr (pom al nelepciunii n grdina Raiului) i ale fructului
su, rege al tuturor fructelor pmntului pe care Dumnezeu ni le-a druit i
pe care acum nu le mai putem avea dect prin munc.

10.1.1. Originea i arealul de cultur.


Mrul cultivat n zilele noastre (Malus domestica) face parte din grupa
speciilor Smnoase i este ncadrat botanic n familia Rosaceae, subfamilia
Pomoideae, genul Malus. El provine din ncruciarea spontan (natural)
consecutiv n decursul timpului a mai multor specii de mr slbatic,
existente mai nti n centrul Asiei i n Europa. Apoi, omul a selecionat, a
creat soiuri i a rspndit mrul (astzi exist peste 10.000 de soiuri) pe toate
continentele, n zona climatic temperat, unde este numrul unu ntre fructe
i unde gsete condiii favorabile de cultur, ncepnd din sudul Norvegiei i
pn n Guatemala (n emisfera nordic) i din Argentina pn n Australia (n
emisfera sudic).
Dintre rile mari cultivatoare de mr se amintesc n ordine
descresctoare a suprafeelor: China, S.U.A, Germania, Turcia, Italia, Frana,
Rusia, India, Argentina, Chile, Brazilia, Spania, Africa de Sud, Canada,
Romnia

10.1.2. Importana culturii mrului.


Cultura mrului prezint o deosebit importan economic, social i
alimentar pentru om. Dintre fructe, mrul, cultivat pe o suprafa de
aproximativ 4,5 milioane de hectare i cu o producie mondial de circa 55
milioane de tone pe an, ocup locul 4 n lume dup citrice, banane i struguri.
Mrul reprezint una dintre cele mai rentabile culturi, dac este
cultivat n mod profesionist, fiind o investiie pe termen lung care aduce
profit sigur, dar nu imediat.
Romnul, atunci cnd are un teren orict de mic pe care dorete s
planteze civa pomi, planteaz mai nti un mr i apoi alte specii pomicole,
astfel n grdinile particulare mrul este nelipsit.

96
Mrul i gsete loc pe pia n orice anotimp, chiar dac este
concurat n unele sezoane de alte fructe, de struguri sau de pepeni. Se spune
c, cine mnnc zilnic un mr, nu mai are nevoie de medic. Mrul are, poate,
cea mai complex i mai echilibrat compoziie chimic dintre fructe (tabelul
10.1.), consumul de mere avnd efect terapeutic direct i profilactic n
afeciuni ca: hipertensiune arterial, cardiopatie ischemic, hepatit cronic,
artrit, reumatism, constipaie, insomnie etc.
Valoarea alimentar a merelor este deosebit i are caracter dietetic n
acelai timp. Glucidele totale i cele simple, alturi de srurile minerale,
asigur un gust plcut i reconfortant, echilibrnd aciditatea sucului gastric i
stimulnd funciile mineralizante. Vitaminele, enzimele i hormonii
stimuleaz funciile bioactive ale organismului. Substanele pectice i
celuloza au rol laxativ, deconstipant, iar taninurile dezinfecteaz i combat
indigestiile.
Mrul contribuie la eliminarea acizilor urici, a colesterolului i
absoarbe unele toxine din organism. Se recomand tuturor persoanelor s
consume mere, inclusiv obezilor i diabeticilor (anumite soiuri, ce conin mai
puine zaharuri), dar sunt absolut necesare copiilor, bolnavilor, btrnilor.
Merele se consum n cea mai mare parte a anului n stare proaspt,
dar pot fi i prelucrate ca suc, nectar, piure, compot, marmelad, cidru, rachiu
distilat, ca fructe deshidratate.

Tabelul 10.1. Principalele componente chimice ale merelor


(dup Ghena, 1977).
Nr. Compoziie(g /
Componente chimice
crt. 100 g fruct)
1 Ap total 77,8 - 88,5
2 Zaharuri totale (glucoz, fructoz, zaharoz, amidon, 7,6 - 16,4
celuloz)
3 Acizi organici (malic, citric ) 0,16 - 1,27
4 Proteine 0,18 - 0,72
5 Substane pectice 0,23 - 1,14
6 Substane tanoide 0,06 - 0,31
7 Sruri minerale totale (Ca, Fe, Na, K, Mg) 0,1 - 0,4
8 Acid ascorbic (vitamina C, mg%) 1 - 47
9 Alte vitamine (B1, B2, B6, B12, D, E, PP, caroten) prezente
10 Valoare energetic 46-84 calorii

Not: Valorile componentelor chimice difer n funcie de soi, de


portaltoi, de zona pedoclimatic n care este cultivat pomul i de tehnologia
de cultur.

97
10.1.3. Cultura mrului n Romnia
n Romnia, mrul ocup 30 - 35% din totalul speciilor pomicole
cultivate, n ultimii 30 de ani extinzndu-se tot mai mult n defavoarea
prunului. Mrul dispune de condiii pedoclimatice favorabile i foarte
favorabile obinndu-se fructe cu un gust deosebit.
Se poate cultiva ncepnd de pe litoralul Mrii Negre i pn n zonele
premontane, dar ponderea cea mai mare o dein judeele cu relief colinar:
Arge, BistriaNsud, Maramure, Vlcea, Dmbovia, Prahova, Suceava,
Cluj, Slaj, unde se pot obine fructe de cea mai bun calitate, iar ponderea
cea mai mic o au judeele de cmpie: Giurgiu, Clrai, Brila, Galai,
Tulcea, Ialomia unde calitatea fructelor este mai redus.
Cultura mrului ocup locul doi (dup prun) cu o suprafa total de
peste 80.000 ha din cele peste 220.000 ha cu pomi i arbuti fructiferi
(Anuarul statistic 2003), iar producia anual de mere este de peste 500.000
tone, Romnia ocupnd locul 7 n Europa .

10.1.4. Particulariti biologice (specii, portaltoi, soiuri).

Dei exist i pomi pe rdcini proprii sau realtoii n coroan, baza


biologic a culturii mrului o constituie pomul altoit, produs al simbiozei
dintre soi i portaltoi.
Diversitatea de soiuri de mr existente n cultur a fost creat n
decursul timpului pornind de la speciile de mr ce cresc spontan (mrul
pdure, pitic, siberian, chinezesc, caucazian, bacifer).
Soiurile au vigoare diferit n funcie de originea lor, iar omul, pentru
a realiza plantaii uniforme i cu pomi de vigoare mai redus, a selecionat tot
din specia mr, portaltoii care se nmulesc n pepinierele pomicole.
Mrul altoit are, deci, vigoare diferit n funcie de tandemul soi-
portaltoi. Portaltoiul deine un rol foarte important; de acesta depinde
adaptarea la diferite tipuri de sol i clim, intrarea pe rod, longevitatea
pomilor, influennd calitatea, cantitatea fructelor i distanele de plantare.

Portaltoii generativi (din smn) ai mrului se folosesc din ce n ce


mai puin n toat lumea, datorit transmiterii unei vigori mari,
neuniformitii de cretere n livad, obinerii unor fructe mai mici i mai
puin colorate.
Acetia provin din seminele unor soiuri autohtone, existente n
fiecare ar cultivatoare de mr i se numesc portaltoi franc. (Ex. n Romnia:
Creesc, Ptul, Maanski, Vieti i altele).

98
Calitile portaltoilor franc sunt acelea de a imprima soiurilor altoite o
rezisten mai mare la ger i la boli, o adaptabilitate mai bun la diferite
soluri, avnd rdcinile mai profunde i o longevitate mai mare.
Ca portaltoi pentru mr se poate folosi i mrul pdure (slbatic), care
crete spontan n anumite pduri de foioase. Acesta este ns tot mai rar
utilizat din aceleai considerente ca i portaltoii franc, n plus ntrzie i mai
mult intrarea pe rod (dup 7 8 ani de la plantare).
n practica pomicol se poate aplica altoirea cu intermediar (poriune
de portaltoi vegetativ) care reduce din vigoarea pomului, pstrnd n acelai
timp un sistem radicular profund).
Portaltoii vegetativi (clonali), nmulii prin marcotaj sau butire,
sunt foarte mult ntrebuinai pentru c ofer o gam larg de vigoare (de la
tipuri pitice, pn la tipuri foarte viguroase), putnd fi plantai n diferite
condiii pedoclimatice i pentru diferite sisteme de cultur, imprimnd
soiurilor precocitate de rodire (la 2 - 3 ani dup plantare), uniformitate de
cretere i obinerea de fructe mai mari i mai colorate.
Dezavantajele portaltoilor vegetativi (n special cei de mic vigoare)
sunt acelea de a scdea longevitatea pomilor, rezistena relativ la unele boli
i duntori, la secet i ger. Cea mai mare parte dintre portaltoii vegetativi
au fost obinui n Marea Britanie la East Malling i Malling Merton i sunt
notai cu iniialele M sau MM, nsoite de un numr.
Cteva caracteristici ale unor portaltoi vegetativi ai mrului sunt
trecute n tabelul 10.2.

Sortimentul de soiuri
Din bogata palet de soiuri de mr existente, n nici o ar din lume nu
se cultiv pe scar larg dect 15 - 20 soiuri, multe altele fiind prezente doar
n colecii, n cmpuri experimentale, unde se folosesc pentru crearea de noi
soiuri.
n rile Uniunii Europene cele mai cultivate soiuri sunt: Golden
delicious cu seleciile sale, Red delicious cu seleciile sale, Jonathan cu
seleciile sale, apoi Cocss orange, Belle de Boskoop, Renette de Canada,
Granny Smith, Jonagold, Gala, Fuji, Braeburn, altoite n general pe
portaltoi de tip M.

99
Tabelul 10.2. Principalii portaltoi ai mrului i unele caracteristici ale acestora

nrdcinare
Precocitate
Portaltoi Vigoare i ancorare n Observaii
de rodire
sol
M 27 foarte mare slab Utilizat n plantaii de mare
slab densitate cu susinere pe spalier
i/sau tutori individuali.
M9 slab mare slab Utilizat n plantaii de mare
densitate cu susinere pe spalier.
M 26 slab mare slab Utilizat n plantaii de mare
densitate cu susinere cnd este
plantat pe terenuri cu soluri
subiri sau n pant.
M7 mijlocie medie slab-medie Folosit mai mult pe soluri
nisipoase
MM 106 mijlocie medie medie Folosit mult n Romnia, n
plantaii cu densitate medie cu
sau fr susinere.
MM 111 mare redus bun Puin folosit la noi, rezistent la
secet, predispus la asfixiere
radicular.
MM 109 foarte redus foarte bun Puin folosit la noi, rezistent la
mare secet i ger.
A2 mijlocie medie bun Imprim productivitate mare,
(Alnarp) - mare rezistent la boli i ger. Obinut n
Suedia.
M 9, slab mare slab Selecionat i folosit n Frana n
Pajam 2 plantaii de mare densitate,
nerspndit n Romnia.
G 21 foarte mare slab Obinut la Geoagiu, folosit n
slab plantaii locale.
Voineti 2 foarte mare slab Obinut la VoinetiDmbovia
slab i folosit local.

n Romnia, principalele soiuri de mr cultivate sau cu perspective de


extindere sunt urmtoarele:
a) Soiuri de var
- Romus 1, obinut la ICDP Piteti-Mrcineni n 1983, din semine
hibride aduse din SUA. Pomul are vigoare mijlocie, este rezistent la rapn i
finare, are fruct mijlociu (120 140 g), sferic, rou, este de tip Jonathan, se
coace dup 10-15 iulie;
- Remus, obinut la ICDP Piteti-Mrcineni n 1994 din semine
hibride, este un pom semiviguros, precoce, rezistent la rapn, cu o producie
moderat (20 25 t/ha), fructe mijlocii (120 150 g), de culoare verde-rocat
cu dungi, pulpa alb, acidulat, rcoritoare, se coc la nceput de iulie;
100
- Romus 3, soi obinut prin selecie hibrid n SUA i care s-a adaptat
foarte bine n Romnia. Pomul este de vigoare medie, rodete pe ramuri
scurte, are producie bun (30-40 t/ha), este rezistent la rapn i finare, cu
fruct mijlociu, rou-aprins, atrgtor, gust echilibrat. Se coace la nceput de
august, cel mai bun soi de var cultivat de noi.
-Aromat de var, obinut la Cluj (1966), prin hibridarea soiurilor
Parmain dor x Jonathan. Are vigoare mare, producie bun (25-30 t/ha), este
rezistent la boli, fructele sunt medii (120 140 g), galben verzui.
- Romus 4, omologat la ICDP Piteti n 1999, din Romus 3 x Prima.
Vigoare mijlocie, precoce, rezistent la boli, moderat productiv, cu fruct
mijlociu ca mrime, verdeglbui cu dungi roii, avnd pulp alb-glbuie,
fiind suculent, rcoritor. Se coace la sfritul lui august.
Alte soiuri de var mai puin cultivate n Romnia: NJR-68, Akane, James
Grieve, Melba

b) Soiuri de toamn
-Prima, obinut n SUA prin ncruciarea mai multor soiuri, introdus
la noi n ar din 1970, este rezistent la boli, cu vigoare supramijlocie, fruct
mediu ca mrime, sferic, rou n mare parte, pulpa alb, ferm, cu gust bun.
Se coace la nceput de septembrie.
-Pionier, omologat n 1983 la Voineti-Dmbovia i obinut din
ncruciarea soiurilor (Jonathan Verzioare) x Prima. Pomii au vigoare
medie, rodesc pe ramuri scurte, au rezisten la boli, cu fructe sferic-turtite,
roii cu pulp suculent i gust foarte bun. Se coace la nceput de septembrie.
-Frumos de Voineti, soi obinut la Voineti-Dmbovia din hibridarea
soiurilor Jonathan x Belle de Boskop i omologat n 1967. Pomul are vigoare
mijlocie-mare, cu coroan deas, rezistent la ger. Fructele sunt mijlocii spre
mari (140-160g), sferice, galbene cu dungi rocate purpurii, cu gust plcut
dulce-aromat. Perioada de maturare ncepe n septembrie i se poate pstra
pn la srbtorile de iarn.
-Parmen Dor (Parmen auriu), soi obinut n Anglia n 1802, de
origine necunoscut. Pomul are vigoare mijlocie-mare, cu coroan
piramidal, sensibil la rapn i la viermele merelor. Fructele sunt verzi-
glbui, cu gust dulce-acidulat, aurii la coacerea deplin i care se pstreaz
bine pn n ianuarie.
Alte soiuri romneti de mr de toamn, cu arie de cultur mai restrns la
noi sunt: Aredelean, Vionea, Rdeni, Flticeni.

c) Soiuri de iarn
-Golden delicious (Delicios auriu), soi obinut n SUA n 1916 din
semine selecionate. Pomii au vigoare mijlocie, sunt precoci i productivi, cu

101
adaptabilitate mare la mediu. Se comport bine n livezi de mare densitate, ct
i n grdini izolate. Este rezistent la finare, dar sensibil la rapn.
Fructele sunt mari (150-170 g), galbene, dulci-aromate, rezistente la
pstrare (pn n primvar), dac este inut n condiii corespunztoare. n
prezent, soiul Golden s-a extins mult n cultur n ara noastr, mai puin
unele clone ale sale care sunt foarte valoroase.
O mutaie valoroas a soiului Golden delicious obinut tot n SUA
este Golden spur care are vigoare mai redus, rodete pe ramuri scurte, este
foarte precoce dar cu tendin de alternan n rodire, ca i Deliciosul auriu.
Fructele sunt asemntoare celor de tip Golden i se pstreaz pn n
primvar.
-Generos, este un soi obinut la Voineti-Dmbovia din ncruciarea
mai multor soiuri: (Parmen x M. Kaido) x Jonathan x H 53-39-2 x Frumos de
Voineti. Omologat n 1983, soiul are pomi de vigoare mijlocie, rodesc pe
ramuri scurte, cu tendin de degarnisire. Este rezistent la boli, cu fructe mari
(160-180 g), sferice cu pielia cerat, lucioas de culoare glbuie spre rou
deschis pe partea nsorit, foarte aspectoase, cu pulpa dens i gust plcut.
n condiii corespunztoare se pot pstra toat iarna.
-Starkrimson, soi creat n SUA n 1956 ca o mutaie a soiului
Starking. Pomii au vigoare mijlocie, cu ramuri scurte de rod, de tip spur, se
preteaz la plantaii dense, fiind foarte sensibili la rapn i la pianjenul rou.
Este productiv, cu fructe mijlocii ca mrime, tronconice, cu pielia
cerat, lucioas, roie nchis cu lenticele. Pulpa este glbuie, puin dens,
dulce, uor aromat. Se poate consuma din toamn i pn n primvar dac
este pstrat n condiii bune, dar datorit sensibilitilor amintite se cultiv din
ce n ce mai puin.
-Jonathan, soi vechi, creat n 1880 n SUA i care s-a rspndit mult i
la noi n cultur i a fost foarte apreciat datorit calitilor sale gustative
deosebite. Pomii au vigoare medie, coroan larg, piramidal, relativ
productivi i precoci, fiind ns sensibili la finare, dar cu o bun
adaptabilitate la condiiile de mediu. Fructele sunt mijlocii-mari, roii-aprins,
atrgtoare i cu gust armonios, dar sensibile la ptarea neagr ce provoac
mari pierderi n depozit. n prezent soiul Jonathan pierde teren n cultivare n
favoarea altor soiuri sau selecii ale sale (Jonared, New-Red Jonathan, Red-
Jonathan, Jonagold, mai rezistente la pstrare.
-Florina, soi creat n Frana din genitorii Jonathan x H 621-1. Este un
soi de vigoare mare, cu coroan larg, rezistent la boli, cu o producie relativ
constant (35-45 t/ha). Fructele sunt mijlocii (140-160 g), uor tronconice, cu
pielia verde-glbuie acoperit cu rou-oranj, punctat cu alb. Pulpa fructului
este ferm, suculent, cu arom specific i gust bun. Perioada de consum
dureaz din noiembrie i pn n aprilie dac are condiii corespunztoare de
pstrare.

102
-Delicios de Voineti, soi obinut la Voineti din ncruciarea soiurilor
Golden delicious x Creesc. Pomii ce aparin acestui soi sunt destul de
viguroi cu coroan globuloas, productivi i precoci, dar sensibili la rapn.
Fructele sunt mijlocii ca mrime, sferic-turtite, glbui cu rou carmin pe
partea nsorit, pulpa este crem la culoare, dens, crocant, cu gust dulce
aromat. Se coace din noiembrie i rezist la pstrare pn la sfritul iernii.
Alturi de Florina i Starkrimson, Deliciosul de Voineti are fructele mai
puin acidulate fa de celelalte soiuri de mr.
-Idared, soi obinut n SUA prin ncruciarea dintre Jonathan i
Wagner, a fost introdus n cultur din 1942, iar n Romnia a fost autorizat n
1979 i s-a extins mult n cultur n special n ultimii ani. Pomii sunt de
vigoare mijlocie, precoci i foarte productivi (40-50 t/ha), sensibili la finare
i mai puin sensibili la rapn. Fructele sunt mari (170-180 g), sferice, uor
aplatizate, cu pielia verde-glbuie acoperit cu rou pe jumtate din
suprafa, cu gust acidulat, crocant i rcoritor. Este considerat soiul cu cea
mai bun capacitate de pstrare, reuind s reziste n depozite pn la sfritul
primverii.
-Mutsu, soi creat n Japonia prin hibridarea soiului Golden delicious i
Indo, n 1949. Pomii au vigoare mare, cu coroan globuloas, sensibili la
rapn i cu tendin de alternan n rodire. Fructele sunt ns foarte mari
(180-220 g), asemntoare cu cele de Golden, cu pielia cerat i pulpa dens,
crocant, uor acidulat i aromat. Are o perioad de consum foarte lung,
din noiembrie pn n mai, dac este bine pstrat.
Dintre soiurile de iarn cu o pondere mai mic n pomicultura din
Romnia amintim: Rou de Cluj, De Kalter, Wagner, Grany Smith, Auriu de
Bistria, Poiana, Delia, Frumos de Boskoop.

d) Soiuri de perspectiv
-Elstar, soi obinut n Olanda din combinaia Golden x Ingrit Marie,
cu pomi de talie mijlocie, pretabili pentru livezi intensive. Fructul este galben
cu oranj pe partea nsorit, mediu ca mrime, cu gust echilibrat dulce-acrior,
pstrndu-se bine peste iarn.
-Braeburn, soi obinut n Noua Zeeland din semine liber fecundate.
Pomii acestui soi sunt de vigoare mijlocie, precoci, productivi i destul de
rezisteni la boli. Fructele sunt mijlocii-mari, de culoare verde-glbui cu rou-
pal pe partea nsorit i cu puncte albicioase. Pulpa fructului este crocant,
suculent, uor acidulat, cu gust bun i cu rezisten la pstrare.
-Gala, soi creat tot n Noua Zeeland din Golden delicious x Cox
orange, are pomi cu coroan medie ca vigoare, globuloas, destul de
productivi i precoci. Fructele sunt de mrime medie, galbene-verzui cu dungi
roii, pulpa alb-glbuie, crocant, suculent, dulce-acrioar i puin aromat.

103
-Jonagold, soi creat din Jonathan x Golden delicious, n SUA. Dei
este relativ vechi n lume i foarte valoros, este puin cultivat n Romnia.
Pomii au vigoare mijlocie-mare, coroana globuloas, au o productivitate bun
i alternan redus, sunt rezisteni la rapn. Fructele sunt mari, sferic-turtite,
de culoare glbuie acoperite cu rou-pal dungat, foarte aspectuoase.
Gustul este echilibrat, uor aromat i suculent, foarte apreciat. Rezist
la pstrare pn la mijlocul primverii.
-Mrul de tip columnar, are pomul reprezentat de o tulpin subire
(varg), fr ramificaii (ramuri) laterale i cu nlime redus. Fructific pe
formaiuni scurte aflate pe tulpin. Pomii columnari se preteaz foarte bine la
plantaii de mare densitate (15000-20000 pomi/ha) i pot realiza producii de
70-80 t/ha, dar rodesc odat la doi ani.
Colecii cuprinztoare de soiuri de mr se afl la Piteti-Mrcineni i
Voineti-Dmbovia, iar contribuii importante la mbogirea sortimentului
au avut Branite (2003), Cociu i Branite (1992), erboiu (1990).

10.1.5. Particulariti de cretere i fructificare


Creterea
Combinaia dintre soi i portaltoi realizeaz pomi cu caracteristici
morfologice foarte diferite. Sistemul radicular al mrului este n general
destul de superficial i difer, n special, n funcie de portaltoi. Portaltoii
franc i cei vegetativi mai viguroi dezvolt o rdcin ramificat i profund
(80-90% din masa rdcinilor se afl ntre 20 i 60 cm).
Portaltoii vegetativi de mic vigoare (M 27, M 9, M 26) i plaseaz
majoritatea rdcinilor ntre 10 i 40 cm adncime. Mrul poate avea, ns,
cteva ramificaii ale rdcinii care ptrund mult mai adnc n sol, n funcie
i de textura i gradul de compactare a solului.
Rdcina mrului ncepe s creasc la 1,5 - 2C, creterea este maxim
la 18 - 25C i se blocheaz la peste 30 - 32C n sol. Absorbia i respiraia
rdcinilor urmeaz i ele aproximativ aceleai praguri termice. n lateral,
rdcina mrului depete proiecia coroanei pe sol de 1,5 - 2 ori.
Tulpina se caracterizeaz prin forma coroanei, vigoarea ei, gradul de
ramificare i tipul de fructificare (ramuri de rod).
Coroana mrului este globuloas (la Jonathan), piramidal (la
Parmen), plngtoare (la Grany Smith), sferic-turtit (la Cox orange), dar
prin diferite sisteme de tiere, la care mrul rspunde foarte bine, se poate da
coroanei o multitudine de forme.
Vigoarea trunchiului i a coroanei pomului sunt date n primul rnd de
vigoarea portaltoiului, apoi a soiului. Pentru acelai soi, portaltoiul M27 poate
reduce vigoarea coroanei de 3-4 ori fa de portaltoiul franc, ajungndu-se
astfel la pomi de 2 - 2,5 m nlime, cu un diametru al coroanei de 1,5 2 m,

104
comparativ cu pomii de 4 7 m nlime altoii pe franc, combinaie ce nu se
mai recomand n tehnologiile moderne.
Ramurile de rod, la mr, sunt ramificaii ale coroanei purttoare de
muguri micti. (Fig. 10.1.).

Figura 10.1. Ramurile de rod la mr: 1. pinten, 2. epu, 3. smicea, 4.


nuielu, 5. mldi, 6. burs, 7. vatr de rod (dup Cepoiu, 2000).

Dup modul de ramificare i dup dominana unor tipuri de


fructificare, soiurile de mr se pot mpri n dou grupe:
-grupa soiurilor spur (Golden-spur, Starkrimson, Yellow-spur,
Wagener, Generos), cu ramificaii scurte garnisite cu formaiuni fructifere tot
scurte numite epue; (mai rar nuielue sau mldie), inserate pe ramurile de
schelet sau semischelet, epue care formeaz mai nti burse i apoi, dup
mai muli ani, vetre de rod. Coroana pomilor este mai puin ramificat, mai
strns, dar internodurile sunt mai scurte i astfel frunziul este mai bogat.
Aceste soiuri sunt preferate de pomicultori pentru volumul redus de tieri,
fructificare abundent, cu densitate mai mare de pomi la hectar, eficien i
uurin n aplicarea tratamentelor fitosanitare.
-grupa soiurilor standard, n care se ncadreaz majoritatea soiurilor
de mr, cu ramificaii mai lungi, cu mai multe nuielue i mldie ca ramuri
de rod. Volumul coroanei este mai mare dect la tipul spur i mai dens
necesitnd tieri mai severe i stropiri mai abundente. n producia pomicol
soiurile standard sunt nc dominante.
Ca ramuri de rod n devenire la mr sunt smiceaua i pintenul, care nu
sunt nc purttoare de muguri micti.
Fructificarea
Mrul are muguri micti din care, primvara trziu (aprilie-mai), se
deschide cte o inflorescen (5 flori, de regul) i o rozet de frunze nsoit
105
de un lstar. Floarea este hermafrodit normal, dar aproape toate soiurile de
mr sunt autosterile. Numai cteva soiuri sunt autofertile sau parial
autofertile (Golden, Jonathan, Parmen, De Kalter, Renette), dar majoritatea
soiurilor sunt interfertile (tabelul 10.3.).

Tabelul 10.3. Polenizatori pentru principalele soiuri de mr cultivate n


Romnia (dup Branite, 2003)

Nr.crt. Soiul Polenizatori recomandai


1 Remus Romus 1, Romus 3
2 Romus 1, Romus 3 Generos, Florina, Prima, Pionier
3 Aromat de var Jonathan, Golden, Starkrimson
4 Prima Romus 1, Romus 3, Idared, Florina, Generos
5 Pionier Jonathan, Idared, Prima, Florina
6 Frumos de Voineti Generos, Romus 1, Romus 3, Idared, Prima
7 Jonathan Golden, Prima, Idared
8 Goden delicious Florina, Idared, Jonathan, Pionier
9 Florina Jonathan, Prima, Voinea, Pionier
10 Starkrimson Idared, Golden, Romus 1, Romus 3
11 Delicios de Voineti Golden, Jonathan, Idared, Florina
12 Idared Jonathan, Golden, James Grieve
13 Delia Jonathan, Golden, Idared
14 Flticeni Starkrimson, Golden
15 Generos Prima, Pionier, Romus 3 Jonathan

Pentru o bun polenizare i fecundare este necesar ca soiurile cultivate


ntr-o parcel s aib aceeai perioad de nflorire, n care temperatura s
fie cuprins ntre 5 i 25C i s nu se fac stropiri cu pesticide. Polenul
este transportat de la o floare la alta cu ajutorul insectelor, sau al vntului.
Dup polenizare i fecundare (5 - 8 zile), ncepe dezvoltarea seminelor i
a fructelor. La nceputul lunii iunie are loc o cdere fiziologic a fructelor
care nu au semine, care au semine mai puine, sau pe care pomul nu le
poate hrni. Aceast cdere este dirijat hormonal, iar dup aceasta
fructele nu mai cad pn la maturitate, dect accidental.
Precocitatea (vrsta intrrii pe rod) depinde n primul rnd de soi, dar
este puternic influenat de portaltoi i de tehnologia de cultur. Astfel merii
altoii pe portaltoi vegetativi de vigoare redus (M27, M9, M26) au fructe
ncepnd cu anul 2 de la plantare, anul 3 fiind deja an de rod, dac i
tehnologia de cultur este corespunztoare. Cu ct vigoarea portaltoilor este
mai mare (portaltoi generativi), cu att intrarea pe rod ntrzie, ajungnd pn
la 6 - 7 ani de la plantare.
Productivitatea i calitatea fructelor reprezint de asemenea
caracteristici ale combinaiei soi-portaltoi, la care se adaug agrotehnica
aplicat. Dintre soiurile cele mai productive amintim: Golden delicious,
106
Frumos de Voineti, Idared, Florina, iar soiuri mai puin productive sunt:
Mutsu, Jonathan, Renette de Canada. Portaltoii vegetativi de mic vigoare
asigur o mai bun calitate fructelor. O plantaie intensiv de mr poate
realiza o producie de fructe de 40-60 t/ha i chiar mai mult. Potenialul
productiv este o nsuire complex, care este determinat genetic de baza
ereditar a soiului, dar este mult influenat de condiiile pedoclimatice ale
zonei de cultur. Alternana de rodire, care este o tendin a multor soiuri de
mr, se atenueaz prin efectuarea unei agrotehnici susinute cu aplicarea
fertilizrii, irigrii, tierilor de fructificare, normrii rodului, tratamentelor
fitosanitare, etc.
Normarea chimic i /sau manual a ncrcturii de rod se recomand
la soiurile care au tendina de a se suprancrca cu fructe (grupa soiurilor
spur, dar nu numai), pentru a preveni epuizarea pomilor i pentru formarea
fructelor de calitate. Rrirea chimic se poate aplica, n timpul nfloritului,
dup nflorit (1 2 zile), sau cnd fructele au 10 - 15 mm n diametru, n
funcie de produsul chimic folosit. Rrirea manual, singur sau n
completarea rririi chimice, se poate aplica la aproximativ 40 de zile de la
deplina nflorire, adic pn la inducia floral i dup cderea fiziologic (10
- 15 iunie) a fructelor legate, dar care nu se mai pot dezvolta normal din cauze
fiziologice, rmn mai mici i apoi cad. La fiecare inflorescen se las
fructul central i eventual nc unul care este mai dezvoltat (Chiu, 1998).
Ciclul anual al mrului cuprinde, ca de altfel la toate speciile pomicole
din climatul temperat, dou perioade distincte: perioada de vegetaie i
perioada de repaus.
Perioada de vegetaie are cteva fenofaze de cretere i fructificare, de
care este bine s se in seama n tehnologia de cultur a acestei specii
pomicole.
a)- fenofazele creterii:
-dezmugurirea i nceputul creterii lstarilor, care ncepe de obicei la
sfrit de aprilie i sfrete cu formarea primelor 4 - 5 frunze pe lstar; este o
cretere lent i se face n principal pe seama substanelor de rezerv existente
n pom.
-creterea intens a lstarilor se caracterizeaz prin alungirea lstarilor,
sporirea numrului de frunze i formarea mugurilor pentru anul viitor; planta
ncepnd s asimileze mult prin fotosintez i s extrag intens apa cu srurile
minerale din sol. Bilanul acumulare-consum de substane organice este
relativ unitar. Calendaristic, aceast faz se ncheie ctre sfritul lunii iulie.
-ncetinirea i ncetarea creterii lstarilor ncepe cnd adausul de
cretere de la o zi la alta este n scdere i se termin cnd n vrful lstarilor
apare mugurele apical (terminal). n aceast faz internodurile sunt mai
scurte, suprafaa limbului frunzelor formate este mai mic, iar pe ntreg
pomul fotosinteza este maxim.

107
-coacerea esuturilor i pregtirea pentru repaus ncepe cu definitivarea
mugurelui apical i se termin cu cderea frunzelor (n luna noiembrie).
Procesele de acumulare a substanelor de rezerv sunt intense, dei
consumurile sunt nc destul de mari.
b)-fenofazele fructificrii:
- nfloritul i legarea fructelor corespunde cu dezmuguritul mugurilor
vegetativi i nceputul creterii lstarilor i are loc n principal tot pe seama
substanelor de rezerv din pom.
- creterea fructelor, ncepe odat cu creterea intens a lstarilor,
necesitnd consum mare de substane organice pe care plantele trebuie s le
aib la dispoziie pentru a forma fructe multe i mari.
- diferenierea mugurilor micti pentru producia anului viitor, ncepe cu
inducia floral ce are loc la sfrit de iunie-nceput de iulie i continu cu
formarea n muguri a primordiilor florii. De acest proces depinde n bun
msur producia de fructe a anului urmtor.
- Maturarea fructelor este diferit ca durat i epoc de la un soi la altul.
Ea ncepe atunci cnd fructele nu mai cresc n volum, iar n pulp au loc o
serie de procese chimice i biochimice de acumulare i transformare a unor
componente.
Procesele de cretere i fructificare sunt n strns corelaie, cunoaterea
acestora fiind util n aplicarea corect i la timp a unor lucrri tehnologice
care s ajute pomii n formarea unor recolte bune.
Perioada de repaus relativ ncepe la cderea frunzelor, care are loc dup
cum s-a amintit la sfrit de noiembrie i se termin n primvar, cnd
mugurii ncep s se umfle (s creasc). n aceast perioad se pot face
nfiinri de plantaii, tieri de formare i de rodire, unele tratamente
fitosanitare specifice.
Durata de via a mrului este, de asemenea, diferit n funcie de soi, dar
mai ales n funcie de portaltoi. Pomii altoii pe M27, M9, triesc 20 - 25 de
ani, cei altoii pe MM106 sau A2, triesc 40 - 50 de ani, iar cei altoii pe
portaltoi generativi pot tri 60 - 70 de ani i chiar mai mult (Teaci i colab.,
1985). Nici aici nu poate fi omis influena condiiilor de via oferite
(tehnologie, clim).

10.1.6. Particulariti ecologice


Temperatura. Mrul crete i rodete bine n regiuni cu temperatur
medie anual de 8 - 11C. Pornete n vegetaie cnd n aer sunt peste 8 - 9C
(temperatur medie), iar polenul germineaz foarte bine ntre 20 i 25C. n
perioada de repaus poate rezista pn la 30C, chiar 35C. Florile mrului
n faza de boboc pot rezista pn la 3C sau 5C, cnd sunt deschise pot
nghea la 2C, 2,5C, iar imediat dup fecundare fructele pot muri la

108
1,5C. Temperaturi nocturne de peste 18 - 20C duc la cderea prematur a
fructelor.
Mrul este o specie foarte bine adaptat la climatul temperat,
vegeteaz bine la 14 - 18C (temperatur medie zilnic), n timpul maturrii
fructelor alternana nopilor reci cu zilele calde duce la o colorare mai intens
a fructelor i la o rezisten mai bun la pstrare. Suma gradelor de
temperatur pentru parcurgerea fazelor de vegetaie este de 3590-3690C, n
funcie de soi.
Lumina. Cerinele fa de acest factor sunt considerate a fi moderate n
comparaie cu alte specii. Mrul poate tri i rodi n condiii de lumin mai
redus (distane mici de plantare, tieri insuficiente, expoziii nord-vestice sau
nordice), dar n aceste cazuri creterile sunt mai firave, fructele sunt mai mici,
mai puin colorate, fr aroma i gustul specifice soiului respectiv.
Apa. Mrul se numr printre speciile pomicole cu cerine mari fa de
ap. Se comport bine n regiuni cu peste 650-700 mm precipitaii anuale, dar
i aici are nevoie de irigare de suplinire atunci cnd, de regul n climatul
temperat, intervin perioade de secet (iulie-august). Stresul hidric este mai
greu de suportat de merii altoii pe portaltoi de vigoare slab cu nrdcinare
superficial, datorit imposibilitii acestora de a extrage apa din orizonturile
mai profunde de sol. Umiditatea optim a solului, pentru mr, este cuprins
ntre 60 - 80% din capacitatea de cmp (CC), determinat pentru tipul de sol
pe care se afl plantaia respectiv, iar umiditatea relativ a aerului este bine
s fie de cca. 65 - 80 %.
Solul este un factor fa de care mrul este destul de pretenios, acesta
reuind s dea producii ridicate de fructe, pe soluri fertile, profunde, cu
textur lutoas sau luto-argiloas, cu pH de 5,5 - 7,3. Cerinele fa de sol
sunt i n funcie de altitudine sau de regimul de ap. Astfel, n zonele nalte
pomii necesit soluri calde (cu expoziie sudic), uoare, drenate bine i cu
fertilitate moderat-bun (1,5 - 3% humus). Ca tipuri de sol recomandate
pentru cultura mrului sunt cernoziomurile, solurile brune, brun-rocate
eumezobazice, unele soluri brune argilo-iluviale, , chiar solurile aluviale sau
luto-nisipurile ameliorate. Nu sunt bune solurile grele, cu mult argil,
compacte, pietroase, srturate sau mltinoase.

10.1.7. Boli i duntori ai mrului.


Mrul este o specie pomicol care poate avea multe boli sau duntori.
n continuare se amintesc numai cele mai frecvente i mai pgubitoare boli:
Rapnul, sau ptarea cafenie (Venturia inequalis), este cea mai
frecvent ntlnit boal care const n apariia, cu precdere n anii ploioi, a
unor pete cafenii-nchise pe limbul frunzelor tinere diminund fotosinteza i
provocnd chiar cderea acestora; fructele afectate rmn mai mici, se
deformeaz, crap i chiar cad prematur dac nu sunt tratate, compromind

109
recolta i diminund drastic i producia anului urmtor. Rapnul este o
ciuperc parazit ce se nmulete prin spori odat cu intrarea n vegetaie a
pomilor.
Finarea (Podosphera leucotricha) reprezint o boal ntlnit mai
frecvent la soiurile din grupa Jonathan. Aceast ciuperc se nmulete i
prolifereaz mai rapid n anii mai puin ploioi, manifestndu-se ca o psl
albicioas pulverulent ce acoper florile, vrfurile lstarilor tineri sau
fructele abia formate, ca i cum ar fi pudrate cu fin de gru, putnd provoca
sterilitatea florilor, uscarea vrfurilor lstarilor tineri, fructele rmnnd mici
i deformate.
Monilioza (Monilinia fructigena) este provocat tot de o ciuperc ce
atac frunzele, lstarii tineri i fructele, ncepnd din primvar i pn la
maturarea fructelor. Organele atacate mor (se brunific) i rmn pe pom,
fiind o surs de infecie pentru anul urmtor dac acestea nu se nltur.
Arsura bacterian (Erwinia amylovora i Pseudomonas siringae) este
provocat de o bacterie care se instaleaz pe flori sau pe lstarii tineri,
provocnd ofilirea, nnegrirea i apoi uscarea poriunilor atacate, putnd duce
chiar la pierderea ntregului pom. Este bine s se nlture de pe pom ct mai
repede poriunile atacate i apoi arse. Soiuri mai sensibile: Idared, Jonathan,
Generos.
Putrezirea coletului (Phitophtora cactorum) apare la pomii plantai pe
solurile mai umede i reci i se manifest prin apariia, n zona punctului de
altoire (colet), a unei pete brun-ciocolatie pe scoar, unde ciuperca
prolifereaz mpiedicnd circulaia sevei. Pomul atacat se debiliteaz i n
final moare.
Duntori
Afidele (Aphis pomi) sunt musculie de 1 2 mm, de culoare brun
sau verzuie, care ierneaz ca ou pe ramuri i la nceputul vegetaiei ajung
insecte adulte, care trec pe partea dorsal a frunzelor tinere sau pe vrfurile de
lstari, sugnd seva i provocnd rsucirea frunzelor i a lstarilor tineri,
reducnd creterea acestora, iar dac atacul este mai puternic sunt afectate i
fructele, care rmn mici i deformate. Afidele au mai multe generaii pe an,
n funcie de clima anului respectiv.
Viermele merelor (Carpocapsa pomonela sau Cydia pomonela) este
un fluture mic, care ierneaz ca larv n crpturile scoarei pomilor, iar din
primvar evolueaz pn la stadiul de adult (fluture), apoi depune ou din
care ies larve ce ptrund n pulpa fructelor cu care se hrnesc, provocnd
cderea prematur sau scderea drastic a calitii acestora. Poate avea 2 - 3
generaii n perioada de vegetaie.
Pduchele din San Jose (Qudraspidiotus perniciosus) este un duntor
de carantin cunoscut ca fiind foarte periculos, putnd provoca chiar moartea
pomilor, dac nu se aplic tratamente corespunztoare mai muli ani

110
consecutivi n cazul atacurilor masive. Are 2 - 3 generaii pe an, atacul lui se
manifest mai nti pe fructe prin apariia unor puncte (pete mici) de culoare
gri nconjurate de inele rocate. Apoi, atacul se manifest i pe ramurile tinere
i, n final, pe toat scoara pomului debilitndu-l pn la uscare.
Pianjenul rou (Panonycus ulmi) ierneaz ca ou la baza mugurilor
sau a ramurilor pomilor. Are 6 - 8 generaii pe an i se instaleaz de regul pe
dosul frunzelor, sugnd seva i debilitnd pomul i fructele acestuia. Acetia
abia se vd cu ochiul liber, iar n verile secetoase se nmulesc rapid (cteva
zeci pe o singur frunz).
Grgria florilor de mr (Antonomus pomorum) apare n livezile
nengrijite. Insectele prezint o generaie pe an, ierneaz ca adult, iar
primvara, cnd pomii ncep s vegeteze, se hrnesc cu muguri micti, depun
ou n inflorescene, care nu se mai deschid i apoi se usuc. Pot provoca
pagube de recolt de pn la 80 90 %. Tabelul 10.4. red tratamentele
recomandate pentru livezile de mr.

Tabelul 10.4. Tratamente fitosanitare recomandate n cultura mrului (dup


Laboratorul de protecia plantelor ICDP Piteti-Mrcineni).

Tratamentul Boala sau duntorul Produse pesticide recomandate


fenofaza/
1: nceputul Pduchele din San Jose, ou Oleoecalux 1,5%, sau Oleocarbetox 3%
umflrii mugurilor de afide sau de pianjeni
2: nceputul Finare, Grgria florilor Fungicid: Kumulus 0,3%, sau Bumper 0,03%,
dezmuguritului de mr. sau Sulf muiabil 0,7% i Insecticid: Carbetox
mugurilor micti 0,3%, sau Thionex 0,2%, sau Ekalux 0,1%.
3: nainte de Rapn, finare, insecte Fungicid: Stroby 0,013%, sau Systhane C
nflorit (muguri defoliatoare, afide. 0,1%, sau Rubigan 0,04%, sau Dithane 0,2%,
n buton roz) sau Captadin 0,3% i Insecticid: Sumi-alpha
0,04%, sau Zolone 0,2%, sau Fastac 0,02%.
4: nceputul Rapn, finare, viespea Idem cu tratamentul nr. 3, dar se
scuturrii petalelor fructelor, insecte minatoare. recomand alt insecticid i alt fungicid
dect cel folosit anterior
5: cnd fructele au Rapn , finare, viermele Idem cu tratamentul nr. 3, dar se
diametrul de 1cm merelor, afide. recomand alt insecticid sau fungicid
dect cel folosit la tratamentul nr. 4.
6: cnd fructele Rapn, finare, viermele Idem cu tratamentul nr. 3, folosind alternativ
au diametrul de merelor, pduchele din alte produse insecticide sau fungicide aplicate
2-3cm San Jose, afide. anterior. Ca insecticide se recomand: Ultracid
0,2%, sau Pirinex 0,2%.
7: la 10-15 zile Rapn, finare, pianjeni Pt. rapn: Dithane 0,2%, sau Folpan 0,3%.
de la tratamentul afide. Pt. finare: Shavit 0,05%, sau Krathane 0,1%.
nr. 6 Pt. pianjen: Demitan 0,07%, sauOmite 0,1%.
Pt. afide: Faster 0,03%, sau Fastac 0,03%.
8: la 10-15 zile Rapn, finare, pduche Idem cu tratamentul nr. 6, dar cu alte
de la tratamentul din San Jose, insecte produse insecticide i fungicide dect cele
nr.7 defoliatoare i minatoare folosite atunci.
9: la 10-15 zile Rapn, finare, viermele Fungicid: Folpan 0,3%, sau Captadin 0,3% i

111
de la tratamentul merelor, pianjeni. Bumper 0,03%, sau Kumulus 0,3%.
nr. 8. Insecticid: Karate 0,03%, sau Sumi-alpha
0,04% i Mitigan 0,2%, sau Mitac 0,2%.
10: la 10-15 zile Boli de depozitare, Topsin 0,1%, i Dithane 0,2%, sau
dup tratamentul rezisten la pstrare Benlate 0,1%, sau Eupharen 0,2%.
nr.9.(15-20 zile
nainte de recolt.)
11: dup cderea Arsura bacterian, Fungicid cupric: Zeam Bordelez 1,5 2
frunzelor, la temp. monilioz, diferite %.
> 0C cancere

Not: Numrul de tratamente poate fi mai mare sau mai mic n funcie
de condiiile climatice ale fiecrui an, condiii care pot favoriza nmulirea
peste normal a unor boli sau duntori (atunci cnd sunt ani ploioi se
nmulesc bolile, iar cnd sunt ani secetoi se nmulesc duntorii).
Produsele pesticide se pot schimba, n fiecare an aprnd produse noi.
Figura 10.2. prezint un aspect din timpul efecturii tratamentelor fitosanitare
n livezi.

Figura 10.2. Executarea tratamentelor fitosanitare cu pompa tractat.

10.1.8. Particulariti tehnologice.


Pentru nfiinarea unei livezi, sau pentru plantarea ctorva pomi ntr-o
grdin de lng cas, trebuie s se aib n vedere recomandrile prezentate n
Capitolul V, care sunt valabile pentru orice specie pomicol.
Pentru plantare este bine s se foloseasc material sditor (pomi
altoii) din pepinierele autorizate, care garanteaz calitatea i autenticitatea
soiurilor i portaltoilor solicitai de beneficiari.
Alegerea soiurilor i portaltoilor se face n funcie de preferinele
gustative, de destinaia produciei de fructe, de perioada de coacere i

112
valorificare a produciei, de asigurarea polenizrii ntre soiuri, de densitatea
de plantare pe care ne-o propunem. Astfel se pot alege soiuri de mr de var,
de toamn, sau de iarn, iar pentru o bun polenizare a florilor se recomand
intercalarea unui soi polenizator la 5 - 8 rnduri cu soi de baz, pstrnd
aceast proporie i la cei civa pomi plantai ntr-o grdin de lng cas.
Dac se dorete nfiinarea unei livezi de mare densitate (1500-3000
pomi/ha i chiar mai mult), unde se poate aplica o tehnologie intensiv de
cultur, cu o durat mai mic de exploatare (10 - 12 ani); se folosesc pomi
altoii pe portaltoi de vigoare slab, care s induc i intrarea mai rapid pe
rod, iar dac se prefer o livad cu pomi mai viguroi, plantai la distane mai
mari, se folosesc pomi altoii pe portaltoi mai viguroi, cu intrare mai trzie
pe rod (la 4 - 5 ani), cu durat mai mare de exploatare, dar mai greu de
ntreinut i de recoltat.
Distanele orientative de plantare pentru o livad de mr sunt redate n
tabelul 10.4.

Tabelul 10.4. Distane orientative de plantare pentru livezi de mr

Grupa de Portaltoi Distane de plantare (m) Numr de


soiuri ntre rnduri ntre pomi pe pomi/ha
rnd
Spur M27, M9 3-3,5 1 -1,5 1905-3333
M26 3,5-4 1,5-1,8 1389-1905
MM106 3,5-4 1,8-2,5 1000-1587
Standard M9, M26 3,5-4 1,8-2,5 1000-1587
MM106, M7 4 2,5-3 833-1000
M111, A2 4-4,5 3-3,5 635-833

Not: La stabilirea distanelor de plantare trebuie s se aib n vedere


i gradul de fertilitate natural a solului, panta terenului i forma de coroan
propus a se crea.
Astfel, pe un teren plan, cu un sol profund i fertil, distanele de
plantare pot fi mai mari dect pe un teren n pant, cu un strat subire de sol i
srac n substane nutritive. De asemenea, dac pomii vor fi condui n
Palmet, vor fi plantai la distane puin mai mari pe rnd, dect dac pomii
vor fi condui n Fus, de exemplu.
Plantarea mrului este bine s se fac toamna, dup cderea frunzelor
i n ferestrele iernii, atunci cnd solul nu este ngheat i permite executarea
gropilor de plantare.

113
Plantarea de primvar (nainte de pornirea n vegetaie) poate avea un
procent de prindere mai sczut i o cretere mai redus a lstarilor n anul
plantrii. Imediat dup plantare, axul (tulpina) se scurteaz la nlimea dorit
n funcie de forma de coroan aleas pentru formare i se instaleaz
mijloacele de susinere a pomilor.

Lucrri de ntreinere n livezile de mr


Lucrrile solului.
Dup nfiinare, pe terenurile relativ plane, este indicat ca solul s fie
ntreinut timp de 2 - 3 ani ca ogor lucrat prin discuiri repetate (3 - 4) n
sezonul de vegetaie, pentru ca ierburile s nu concureze cu pomii pentru
hran, mai ales atunci cnd acetia au un sistem radicular nc nedezvoltat.
Apoi, intervalele dintre rndurile de pomi se nierbeaz prin semnare cu
specii ierboase, ca Lolium sau Festuca, n amestec cu Trifolium, care se
cosesc repetat la nlime mic (20 - 25cm) i se las pe teren ca ngrmnt
verde, natural. nierbarea poate fi i natural, cu specii spontane existente,
nierbare care nu este ns uniform ca densitate i mrime.
Sub rndurile de pomi, o band de sol de 80 100 cm lime se
menine fr buruieni prin lucrri mecanice, n primii 2 - 3 ani de la plantare,
apoi prin erbicidri, lucrri mecanice sau mulcire.
Dintre erbicidele ce se pot folosi se amintesc: Simanex 3 - 4 l/ha ,
Simadon 6 - 8 l/ha, Caragard 6 - 8 l/ha, care sunt erbicide preemergente i
Fusilade 4 kg/ha, Gramoxone 3 - 4 l/ha, Galant 4 - 5 kg/ha, Roundup 3 - 4
l/ha, care sunt erbicide postemergente (Perianu, 2004)
Pe terenurile n pant, cu expunere la eroziunea de suprafa a solului,
intervalele dintre rndurile de pomi se nierbeaz nc din primul an i se
aplic fertilizri faziale, suplimentare la sol, pentru a suplini concurena
ierburilor la consumul de elemente fertilizante.
Tieri. Mrul este specia pomicol care se preteaz la orice form de
coroan. Rspunde foarte bine la tierile aplicate, putndu-se crea din coroana
lui o multitudine de forme mai mult sau mai puin artistice.
Totui, dintre formele de coroan amintite n Capitolul VI, se
recomand cu precdere Fusul, Axul vertical, Ypsilonul, cu sau fr mijloace
de susinere individual sau pe spalier. Principiile i normele tehnice de baz
enumerate n acelai capitol despre tieri se aplic ntru totul la specia mr.
Tierile n verde asociate cu palisri, ciupiri, pliviri de lstari sunt
benefice pentru formarea coroanelor dorite i, n special, pentru sporirea
induciei mugurilor de rod, pentru creterea cantitativ i calitativ a fructelor.
Astfel, tierile n uscat, care se pot aplica n toat perioada de repaus
vegetativ, vor fi mai reduse i nu va fi necesar nlturarea masiv a unor
creteri n care pomul a investit energie i a nmagazinat substane de rezerv.

114
Tierile de formare, sunt cele care se aplic n primii 3 - 4 ani de la
plantare i care au drept scop principal definitivarea formei de coroan aleas
i favorizarea diferenierii mugurilor de rod. Se proiecteaz i se consolideaz
ramurile de schelet ale pomului. Se recomand dou-trei intervenii n verde
pe an.
Prima intervenie se efectueaz cnd lstarii au 8 - 10 cm lungime,
suprimnd lstarii concureni, plasai deasupra sau dedesubtul ramurilor de
schelet, precum i pe cei care nu au ntre ei spaii minime de 12 - 15 cm.
A doua operaie n verde se face n iunie, cnd se paliseaz pe poziiile
dorite lstarii care vor forma scheletul pomului, i se corecteaz (se mresc)
unghiurile de ramificare a lstarilor pentru stimularea diferenierii pe acetia a
mugurilor de rod.
A treia lucrare n verde se face n iulie-august, cnd se paliseaz noile
creteri ale lstarilor i se elimin sau se scurteaz creterile inutile.
Pe lng aceste intervenii de baz, este bine s se mai aplice, acolo
unde este necesar, i alte operaii de corectare a creterii (ciupiri, dresri,
nclinri) ale unor lstari.
Tierile de fructificare. Mrul necesit tieri de fructificare n fiecare
an. Tierile la 2 - 3 ani nu asigur producii constante i chiar accentueaz
alternana de rodire.
La soiurile de tip standard, tierile de fructificare se vor axa n special
pe rrirea ramurilor i nu pe scurtarea lor care ar intensifica i mai mult
creterile vegetative i ndesirea exagerat a coroanei n detrimentul
fructificrii.
Arcuirea unor ramuri anuale n vederea formrii pe acestea a
mugurilor de rod, este necesar n fiecare an.
Dup mai muli ani, ramurile de semischelet se alungesc, se
epuizeaz i atrn n coroan, iar formaiunile de rod de pe aceste ramuri se
ndesesc i mbtrnesc. Astfel, este necesar scurtarea sau chiar suprimarea
la 3 - 4 ani a unora dintre aceste ramuri, pentru a le nlocui treptat cu altele
tinere (fig. 10.3.).
Nevoia de lumin face ca noile ramuri de rod s apar spre periferia
coroanei pomului i n etajul superior, ducnd treptat la degarnisirea i
debilitarea etajului inferior al coroanei.
Pentru a pstra un echilibru de cretere i fructificare n ntreaga
coroan este necesar asigurarea prin tieri a ptrunderii luminii spre toate
poriunile din coroan i n apropierea formrii rodului de axul pomului.

115
Figura 10. 3. Scurtarea ramurilor de semischelet. Sgeile indic locul de unde se pot
face tierile

La soiurile de tip spur arcuirea ramurilor anuale nu este att de


necesar. Pomii au tendina de a se suprancrca cu fructe nc din primii ani,
iar sub greutatea rodului ramurile se arcuiesc singure. Creterile anuale sunt
mai reduse, iar pentru stimularea lor sunt necesare i unele scurtri ale
ramurilor anuale. n general, la soiurile de mr de tip spur, tierile trebuie s
urmreasc stimularea creterilor vegetative de rennoire a coroanei, pe de o
parte i temperarea (normarea) i rentinerirea formaiunilor fructifere, pe de
alt parte.
Fiecare ramur de rod a mrului necesit un tratament difereniat.
Astfel, pintenii i epuele nu se scurteaz, ci se rresc la 8 - 10 cm una de
alta. Smicelele, de regul, nu se scurteaz, mai ales la nceputul perioadei de
rodire; acestea se garnisesc cu epue i pinteni. Dup ce se realizeaz aceast
garnisire se poate reduce ramura (devenit acum de semischelet), deasupra a
3 - 4 pinteni sau epue situate la baza ei. Nuieluele nu se scurteaz dect n
cazuri excepionale, cnd rodul este deosebit de abundent, ci doar se rresc la
15 - 18 cm ntre ele. Mldiele, de regul, nu se scurteaz, ci se rresc ca i
nuieluele. Scurtarea mldielor se aplic numai atunci cnd poart pe ele mai
mult de 4 - 5 muguri micti. Ramificaiile fructifere (vetrele de rod) pot fi
scurtate pn la o singur ramur cu rod (epu, nuielu, mldi) sau o
singur ramur de rod n devenire (smicea, pinten). Tierile i interveniile
specifice din timpul vegetaiei se fac anual, n mod obligatoriu, ca i tierile
n uscat.

116
Pentru o bun fructificare, mrul trebuie s aib lstari de peste 30
40 cm lungime, astfel ca la fiecare fruct s revin n medie 30 - 40 de frunze,
iar mugurii micti s reprezinte aproximativ 30 - 40 % din totalul mugurilor
de pe pom (uta, 1984).
Fertilizarea, este una dintre verigile tehnologice cu consecine
importante asupra cantitii i calitii produciei de fructe. Este bine ca
fertilizrile s se aplice n funcie de tipul de sol i de coninutul acestuia n
elemente nutritive de baz, de vrsta plantaiei, de potenialul productiv al
livezii. Cercetrile efectuate au dovedit c, la mr, pentru producerea a 40 t de
fructe la hectar se consum circa 95 kg de azot, 40 kg de fosfor, 12 kg de
potasiu, 26 kg de calciu, 29 kg de magneziu i alte microelemente (sulf, fier,
bor, mangan, zinc, cupru, molibden, clor, sodiu, titan), n cantiti mult mai
mici (Lazr, 1982).
Livezile tinere au nevoie mai mult de azot, apoi la intrarea pe rod se
consum n cantiti mari i fosforul i potasiul. Dozele orientative la
fertilizare pentru specia mr sunt:
- n anul I, 100-120 kg/ha azot, 80-100 kg/ha fosfor i 80-100 kg/ha
potasiu.
- n anul II, 120-150 kg/ha azot, 100-150 kg/ha fosfor i 100-120 kg/ha
potasiu
- n anul III i n urmtorii ani, 150-250 kg/ha azot, 150 -200 kg/ha
fosfor i 120-180 kg/ha potasiu
Este benefic suplimentarea periodic (la 2 - 3 ani) cu gunoi de grajd 30 -
40 t/ha, aplicat toamna sub rndurile de pomi i ncorporat n sol prin lucrri
mecanice.
Azotul, fiind uor solubil, intr rapid n soluia solului de unde este
absorbit de rdcini, dar poate fi i splat (levigat), antrenat de ap prin
scurgeri de suprafa sau n adncime, fiind astfel pierdut pentru plante dac
este administrat o singur dat i n cantiti mari. Aplicarea azotului la sol se
face n mai multe etape pe parcursul perioadei de vegetaie ncepnd din
primvar i pn n toamn, tocmai pentru a preveni pierderea acestuia din
sol i poluarea apelor freatice sau de suprafa. Fosforul i potasiul fiind mai
greu solubile se pot administra ntr-o singur tran, de regul toamna, i se
recomand a fi ncorporate n sol, unde se nmagazineaz.
n ultimii ani sunt folosite fertilizrile suplimentare foliare, aplicate
prin stropiri pe frunze cu soluii nutritive i fertirigarea, adic aplicarea
ngrmintelor chimice solubile n ap, odat cu apa de irigaie, n perioada
de vegetaie. Acestea aduc sporuri semnificative de producie i o calitate mai
bun a fructelor. Diagnoza foliar, testul de nutriie aplicat la frunz, relev o
nutriie echilibrat atunci cnd se constat un coninut de 2,6 % azot, 0,22 %
fosfor, 1,6 % potasiu, 0,3 % magneziu, calculate la substana uscat.(
Drgnescu 1996).

117
Uscarea pronunat a solului constituie un factor limitativ al
produciei de fructe, iar aplicarea irigaiei are un rol hotrtor n regiunile cu
precipitaii sub 600 mm/an. Irigarea se recomand i n zonele n care
precipitaiile ajung la 700-900 mm/an, dar sunt inegal repartizate n timp, n
condiiile existenei unei livezi profitabile. Normele de udare i de irigare
difer n funcie de deficitul de umiditate existent n sol, de vrsta plantaiei,
de vigoarea portaltoiului folosit la altoirea pomilor respectivi, de ncrctura
de fructe. Se pot aplica 3 - 6 udri ntr-un sezon de vegetaie, cu norme de
200 - 550 m/ha (Tnsescu, 1999), n funcie i de metoda de administrare a
apei (picurare, microaspersiune, aspersiune). n climatul temperat continental
din ara noastr, apar frecvent perioade de deficit de ap n sol n perioada
iulie-august, tocmai cnd trebuie s creasc fructele mrului.
Dac n aceast perioad nu se aplic irigarea, fructele rmn mai
mici, sunt nehrnite suficient datorit scderii intensitii fluxului de sev din
plante din cauza lipsei de ap. nainte de declanarea campaniei de recoltare,
la mrul de iarn (sfrit de septembrie), ploile care vin dup o perioad de
secet provoac o mrire brusc a celulelor fructelor, determinnd creterea
rapid n volum, dar i o slbire a rezistenei la pstrare a acestora i un gust
mai fad.
Instalaiile de irigare cu care sunt dotate livezile de mr pot fi utilizate,
pe lng aplicarea normelor de udare i la administrarea de ngrminte
chimice solubile n apa de irigare (fertirigare), aa cum s-a amintit mai sus.

10.1.9. Recoltarea, pstrarea i valorificarea merelor


Recoltarea se face la momentul optim, caracteristic fiecrui soi. La
soiurile de var momentul recoltrii coincide cu cel de consum, iar la soiurile
de toamn sau de iarn recoltarea precede consumul, cu o perioad mai scurt
sau mai lung n funcie de soi i de condiiile de pstrare. Momentul
culesului se stabilete pe baza unor indicatori chimici (testul amidonului,
testul iodului), schimbarea culorii epidermei i a seminelor, scderea
fermitii pulpei, cptarea gustului caracteristic soiului respectiv, uurina
desprinderii de pe ramur. Merele se culeg cu mna, avnd grij s nu se bat
sau s se loveasc ntre ele, i se aeaz n lzi, couri, containere pentru
transport i depozitare. Mrul se desprinde din pom prin uoar rsucire i
ridicare, ca s nu se rup ramura sau mugurii formai pe ea. La cules se face i
sortarea pe caliti n funcie de mrimea i de sntatea fructelor.
Pstrarea merelor se face n lzi sau containere speciale aezate n
depozite cu celule frigorifice cu atmosfer controlat (temperatur 3 - 4C,
umiditate relativ a aerului 85 - 90 % , concentraia de CO2 de 3 - 4 % , de O2
de 3 - 4 %), unde durata de pstrare poate ajunge la peste 200 de zile, sau n
beciuri, magazii, silozuri, unde durata de pstrare poate fi satisfctoare.

118
Valorificarea merelor poate fi foarte profitabil dac acestea sunt
mari, sntoase, sortate pe categorii de calitate, cu gustul i culoarea
caracteristice soiului respectiv. Din aceste puncte de vedere standardele
europene de pia impun parametri bine stabilii, n care fructele trebuie s se
ncadreze. n ultimii ani s-a manifestat dorina consumatorilor de a cumpra
fructe netratate chimic (ecologice), mai sntoase pentru om, dar i la aceste
fructe se cer caliti comerciale ca: aspect, mrime, gust, comparabile cu cele
tratate chimic, ori acestea sunt extrem de greu de obinut n condiii de
netratare chimic. Acolo unde consumatorii sunt avizai asupra produselor
ecologice, dorina lor de a cumpra este mare i sunt dispui s ofere un pre
bun.

10.2. CULTURA PRULUI

10.2.1. Originea i arealul de cultur


Ca i fratele su mrul, prul (Pyrus sativa) face parte din grupa
speciilor Smnoase, familia Rosaceae, subfamilia Pomoideae, genul Pyrus.
Se cunosc astzi peste 6 000 de soiuri de pr, cultivate mai mult sau mai
puin, dar existente n colecii i culturi de concurs. Locul de origine al
prului, atestat cu 4 000 de ani nainte de Christos, este nc incert, n schimb
exist cu certitudine trei centre genetice situate n Europa, Asia i nordul
Africii. Specia Pyrus communis care i are originea n Europa, este cea mai
rspndit i din ea s-au creat o multitudine de soiuri de pr de calitate
superioar celor obinute din alte specii. Alte specii occidentale de pr care s-
au folosit mai mult n selecia de portaltoi sunt: Pyrus cordata, Pyrus
salicifolia, Pyrus amygdaliformis, Pyrus elaeagrifolia, Pyrus nivalis. Dintre
speciile de pr originare din Asia se amintesc: Pyrus serotina, Pyrus
pyrifolia, din care s-au obinut soiuri pentru fructe i portaltoi, n special
pentru clima cald i umed, Pyrus ussuriensis, cu soiuri rezistente la ger,
Pyrus bretschneideri, folosit n ameliorare pentru productivitate i rezisten
la boli, Pyrus betulaefolia, Pyrus serrulata, Pyrus phaeocarpa.
Cultura prului este concentrat n zona Europei, Americii de Nord,
Asiei, Africii de Sud i Australiei de Sud. Producia mondial de pere se
ridic la peste 17 000 000 t, ceea ce reprezint circa 3 % din producia
mondial de fructe i struguri.
n prezent, prul se cultiv pe ambele emisfere ale Pmntului, din
sudul Suediei i Canadei pn n Australia i ocup locul doi (dup mr)
dintre speciile de climat temperat. ri mari cultivatoare de pr sunt: China,
Italia, SUA, Spania, Argentina, Germania, Japonia, Coreea, Turcia, Chile.

10.2.2. Importana culturii prului.

119
Prul este o specie pomicol longeviv, cu productivitate foarte bun
i cu fructe de o aleas calitate. Compoziia chimic complex a perelor
(tabelul 10.5.), suculena, aroma i savoarea deosebit confer perelor o
calitate aparte, fiind considerate fructe elegante, de lux.

Tabelul 10.5. Compoziia chimic a perelor

Nr.crt. Substana Compoziia (g/100g fruct proaspt)


1 Ap total 75,5-84,5
2 Zaharuri totale 10,4-14,6
3 Aciditate total 0,23-0,54
4 Substane pectice 0,46-0,60
5 Substane proteice 0,27-0,70
6 Celuloz total 1,40-2,56
7 Potasiu (K) 126 mg %
8 Fosfor (P) 15 mg %
9 Calciu (Ca) 10 mg %
10 Vitamina A 0,032 mg %
11 Vitamina C 4,60,43 mg %
12 Vitamina E 0,43 mg %
13 Vitamina PP 0,22 mg %

Consumate n stare proaspt, perele sunt laxative, diuretice,


reconfortante, mineralizante, vitaminizante, rcoritoare. Din pere se prepar
compot, nectar, dulcea, gem, suc, sirop, marmelad, gelatin, uic, fructe
uscate. Perele sunt n general mai sensibile la transport i la pstrare dect
merele, de aceea sub raportul rentabilitii, cultura prului se situeaz sub cea
a mrului.

10.2.3. Cultura prului n Romnia.


n Romnia cultura prului ocup locul trei dup prun i mr, cu o
suprafa de peste 6 000 ha, dintre care pn la 2 000 ha sunt cultivate n
sistem intensiv, iar restul suprafeelor se gsesc n livezi clasice i n grdini
particulare. Producia anual de pere se ridic la peste 75 de mii de tone.
Dintre judeele cu pondere mai nsemnat n producia de pere se
numr: Arge, Dmbovia, Bacu, Bihor, Neam, Buzu, Iai, Suceava. n
prezent aproximativ 80 % din producia de pere provine din gospodriile
particulare. Ca suprafa i producie, Romnia ocup n Europa i n lume un
loc neonorant avnd n vedere condiiile pedoclimatice destul de favorabile
cultivrii acestei specii pomicole.
n ultimii ani ns cultura prului, n special n sistem intensiv, pierde
teren n continuare datorit problemelor generate de lipsa unor portaltoi de
vigoare redus i cu afinitate bun cu majoritatea soiurilor valoroase existente
120
n cultur, precum i datorit reducerii preocuprilor de creare i ameliorare a
unor soiuri de tip spur care s aib afinitate cu gutuiul ca portaltoi i care s
aib rezisten sporit la boli i duntori (Arsura bacterian, Psyla).

10.2.4. Particulariti biologice (specii, portaltoi, soiuri).


Baza biologic a culturii prului o reprezint, ca i la mr, pomul
altoit, produs al simbiozei dintre soi i portaltoi. Aproape toate soiurile de pr
au dat rezultate foarte bune cnd au fost altoite pe pr slbatic sau pe pr
franc, ns talia mare a pomilor, neuniformitatea i intrarea trzie pe rod (la 5
- 6 ani) a fcut ca treptat s se renune la astfel de altoiri n favoarea altoirii pe
gutui pentru plantaii intensive, de mare densitate, uniformitate i vigoare
redus. Soiurile care alctuiesc sortimentul speciei Pyrus sativa provin din
mai multe specii spontane (Pyrus piraster, P. ussuriensis, P. nivalis, P.
serotina, P. elaegrifolia).
Portaltoii prului, sunt selecionai n acest scop din acelai gen
(Pyrus), sau din genul Cydonia (gutui). Prul are portaltoi mai puin numeroi
dect mrul i se mpart pe categorii de vigoare (viguroi, mijlocii i mici),
vigoare pe care o imprim i soiurilor cu care se asociaz. Dup modul de
nmulire portaltoii prului sunt generativi (din semine) i vegetativi (din
marcote sau butai).
Portaltoi generativi. Prul slbatic (Pyrus piraster) este rezistent la
condiii mai vitrege de sol i clim, vigoare mare, neuniformitate, intrare
trzie pe rod. n prezent, se folosete foarte puin n plantaii compacte de pr.
Prul franc (Pyrus sativa), are o mare neuniformitate n plantaii i o
vigoare mare n general, nerecomandat pentru livezi intensive, de mare
densitate, prezint ns o bun afinitate cu toate soiurile de pr, fiind rezistent
la secet, ger i la unele boli.
La noi n ar se folosesc drept portaltoi franc diferite soiuri locale de
pr (Harbuzeti, Almi, Popeti, Pepenii, Cu miezul rou). n pomicultura
actual nu se mai recomand folosirea ca portaltoi a prului franc, dect n
mod izolat.
Ca portaltoi generativi pentru pr se mai pot utiliza i alte specii ca:
Pyrus amygdaliformis, P. elaegrifolia, P. ussuriensis, P. pirifolia, P.
betulaefolia, P. caucasica, portaltoi de vigoare mare, neuniformi i cu diferite
adaptri specifice locului de origine, de asemenea puin folosii n
pomicultura de performan.
Portaltoi vegetativi, cu vigoare mijlocie sau mic i care imprim
plantaiilor de pr o mare uniformitate, provin din diferite tipuri de gutui
selecionate mai nti n Frana, la Angers, apoi i n alte ri printre care i
Romania. Din gutui au fost selecionate numeroase tipuri de portaltoi
clasificai n 7 clase (A,B,C,D,E,F,G), din care se folosete pe scar larg
121
tipul A (de Angers, cel mai utilizat), tipul B (englezesc comun) i tipul C cu
vigoare foarte slab. n rile europene gutuiul este folosit ca portaltoi n
proporie de 90 % n Frana, 75 % n Italia, Germania, Anglia, 65 % n
Romania.
Pomii altoii pe gutui sunt mai precoci (rodesc din anul 3 de la
plantare), mai uniformi, productivi, au fructe de calitate mai bun, se pot
ngriji i recolta mai uor. n schimb sunt mai sensibili la secet, la ger, la
dezrdcinare, la solurile calcaroase i la unele boli. Problema altoirii pe
gutui o constituie afinitatea acestuia cu unele soiuri de pr, astfel:
-Au afinitate bun: Untoas Hardy, Cure, Untoas Moretini Decana
comisiei.
-Au afinitate slab: Abatele Fetel, Passe crassane, Conference,
Untoas de Geoagiu, Contesa de Paris.
-Nu au afinitate: Favorita lui Clapp, Wiliams, Untoas Bosc, Timpurii
de Dmbovia, Republica.
Soiurile fr afinitate cu gutuiul se altoiesc cu intermediar cum ar fi
soiurile Cure, Untoas Hardy. Pe scar mai redus prul se mai poate altoi i
pe pducel sau pe scoru pe terenuri accidentate, calcaroase.
Soiuri de pr
Colecia naional de pr de la Piteti-Mrcineni i Cluj cuprinde n
prezent aproape 500 de specii i soiuri strine i autohtone care folosesc drept
surs genetic de cercetare i ameliorare a acestei specii pomicole (Branite,
2003)
n continuare se vor prezenta cteva soiuri considerate mai importante,
cu pondere mai mare n cultur i recomandate pentru extindere la nmulire.
Soiuri de var:
Trivale, provine din ncruciarea soiurilor Napoca x B. Giffard i a
fost omologat n 1982 la Piteti-Mrcineni. Se caracterizeaz prin
precocitate, fructificare tip spur, afinitate bun cu gutuiul, vigoare redus,
sensibil la arsura bacterian. Fructele sunt mici-mijlocii (70 g), conice,
galben-pai la coacere, rocate pe partea nsorit, gust bun semifondant, se coc
la nceput de iulie.
Triumf, soi omologat n 1984 i obinut la Piteti-Mrcineni din
ncruciarea soiurilor Napoca x B. Giffard. Pomii au vigoare moderat, rodesc
pe formaiuni de tip spur, sunt rezisteni la rapn i la ptarea alb a fructelor,
fr afinitate cu gutuiul. Fructul este piriform tipic, mijlociu ca mrime (120
g), glbui la coacere, cu rou pe partea nsorit, pulpa este alb cu gust bun,
se coace n a doua decad a lunii iulie.
Aromat de Bistria, obinut n 1973 din Favorita lui Clapp x
Tmioas Robert. Pomul are vigoare mijlocie, este relativ precoce,
productiv constant. Fructele sunt mijlocii, piriforme, roii-rubinii pe fond

122
glbui, cu pulpa alb, consistent, dar cu predispoziie la prbuire la
supracoacere, cu gust bun i arom de muscat. Se coc la sfrit de iulie.
Daciana, omologat n 1989, obinut la Piteti-Mrcineni din Napoca
x Precoce Morettini. Pomii sunt de vigoare mijlocie, foarte productivi i
precoci, au bun afinitate cu gutuiul, sunt relativ rezisteni la arsura
bacterian i la rapn. Fructul este piriform, mediu ca mrime (140 g),
galben-pai cu rocat pe partea nsorit, foarte atrgtor, cu pulpa alb,
fondant, de bun calitate gustativ. Se coace ctre sfritul lunii iulie.
Argessis, soi obinut la Piteti-Mrcineni din soiurile Napoca x B.
Morettini i omologat n 1984. Pomii au vigoare mijlocie, rodesc din anul IV,
sunt productivi, au afinitate fa de gutui. Fructele sunt mijlocii (120 g),
verzi-glbui cu rou aprins pe jumtatea nsorit, au aspect plcut i pulpa
alb, gustoas. Se coc la nceput de august.
Precoce Morettini, soi obinut n Italia n 1957 din soiurile Coscia x
Williams. Pomul are vigoare mare, este foarte productiv i sensibil la ger.
Fructele sunt medii spre mari (150 g), cu pielia galben-pai uor rocat pe
partea nsorit, cu pulpa dens, fondant, dulce. Coacerea are loc n a doua
decad a lunii august.
Carpica, soi obinut la Piteti-Mrcineni din ncruciarea soiurilor
Napoca x P. Morettini i a fost omologat n 1989. Pomii sunt semiviguroi,
rodesc pe mldie, produc fructe din anul IV, constant i susinut, au afinitate
fa de gutui. Fructele sunt medii ca mrime (130 g), colorate n galben cu
jumtate rou pe partea nsorit, cu gust fondant, rcoritor.
Perioada de coacere este n jumtatea a doua a lunii august.
Favorita lui Clapp (Duset rou), soi de origine american, a fost
introdus la noi n cultur din anul 1900. Pomul este viguros, rodete pe ramuri
de tip spur, rezistent la secet, ger i rapn, intr trziu pe rod, dar este
productiv. Fructele sale sunt mari (180-200 g), ovoid-alungite, verzi-glbui cu
rou purpuriu pe o parte, cu pulpa alb-glbuie, suculent, de bun calitate. Se
coc n a doua jumtate a lunii august.
Napoca, soi obinut la Cluj din hibridarea artificial a mai multor
soiuri, omologat n anul 1969. Pomii au o vigoare mijlocie, sunt precoci i
productivi. Fructele sunt mijlocii ca mrime, piriforme, de culoare galben-pai,
rumene pe partea nsorit, cu pulpa alb, dens, fondant i plcut aromat.
Se coc la sfritul lunii august.
Williams (Duset galben), soi originar din Anglia, a fost introdus la noi
n cultur din 1900. A fost, i poate nc mai este considerat, ca soi de baz n
sortiment i etalon de calitate a fructelor. Pomii au vigoare mijlocie, sunt
precoci i foarte productivi, dar fr afinitate cu gutuiul.
Fructele sunt mijlocii spre mari, de tip piriform, de culoare galben-pai,
cu pulpa alb, dulce, suculent, cu arom delicat, foarte apreciate de
consumatori. Se coc la sfritul lunii august-nceput de septembrie.

123
Soiuri de toamn:
Beurre Hardy, soi originar din Frana i introdus la noi din anul 1904.
Pomii au vigoare mare, intr trziu pe rod, dar produc mult i constant i au
afinitate cu gutuiul. Fructul este mare (180-200 g), conic, de culoare verde-
bronzat, cu pulpa alb-verzuie, dulce, uor acidulat, cu gust bun i se coace la
mijlocul lunii septembrie.
Untoas de Geoagiu, este un soi obinut din ncruciarea soiurilor
Josephine de Malines i Olivier de Serres, omologat n 1973. Pomul are
vigoare mijlocie, precoce, foarte productiv, are afinitate cu gutuiul.
Fructele sunt mari (peste 200 g), colorate n verde-glbui, cu pulpa
alb, fondant, untoas, suculent, foarte bun la gust. Se coc la sfritul lunii
septembrie.
Beurre Bosc, este un soi originar din Frana, rspndit n cultur din
1830 n toat Europa, iar la noi n ar, din 1900. Pomul este de vigoare
mijlocie spre mare, relativ precoce i produce constant. Nu are afinitate cu
gutuiul. Fructele sunt piriforme, mari, de culoare crmizie specific, cu
pulpa alb-glbuie, fondant, de foarte bun calitate. Se matureaz la sfritul
lunii septembrie i se pot pstra i consuma pn n noiembrie.
Abatele Fetel, soi italian foarte vechi n cultur, cu pomi de vigoare
mijlocie, puin pretenioi la condiiile de cultur, cu afinitate bun la altoirea
cu gutuiul, precoci i productivi. Fructele sunt mari, alungit-piriforme, de
culoare galben, intens aromate, excelente pentru mas. Se coc n octombrie
i se pot pstra i consuma pn n decembrie.
Conference, soi de origine englez, vechi n cultur, a fost introdus la
noi n 1957. Pomul este de vigoare mijlocie, constant productiv i are afinitate
cu gutuiul. Fructul este mijlociu ca mrime, piriform caracteristic, cu pielia
verde-glbuie ce se acoper uneori cu rugin depreciindu-i aspectul
comercial. Pulpa fructului este alb-glbuie, suculent, fondant, atractiv la
gust. Se coace la sfritul lunii septembrie, dar se poate pstra pn la
srbtorile de iarn.
Aniversarea, soi obinut la Voineti-Dmbovia prin hibridarea
artificial a soiurilor Doyenne d' hiver i Cure, a fost omologat n 1973.
Pomul este viguros, dar intr repede pe rod, produce mult i constant
i se poate altoi pe gutui. Fructele sunt mari, piriform-alungite cu pielia
bronzat asemntoare celor de B. Bosc. Pulpa este fondant, puin taninoas,
suculent, cu gust plcut. Se coc n octombrie i se poate consuma pn n
decembrie.
Highland, este un soi obinut n SUA din soiurile Williams x D. du
Comice i a fost introdus n cultur n anul 1974. Pomii au vigoare mare, dar
intr repede pe rod, producnd foarte bine i constant, putndu-se altoi pe
gutui. Fructul este destul de mare, conic, cu pieli verde-glbuie, neted, cu

124
pulpa alb, fondant, suculent, foarte bun la gust. Se coace la sfrit de
septembrie i se poate consuma pn n decembrie.
Soiuri de iarn:
Cure, soi originar din Frana, nregistrat din 1760 i rspndit n
cultur n special n rile balcanice, este cel mai rspndit soi n Romnia.
Pomul are mare vigoare, produce mult, dar are tendina de alternan.
Fructele sunt mijlocii spre mari, piriform-alungite, cu pielia verde-glbuie la
coacere, pulp alb-glbuie, suculent, slab parfumat, de calitate mediocr.
Fructele se coc la nceput de octombrie i se pot pstra n condiii
corespunztoare pn n februarie.
Pstrvioare, este un soi introdus la noi n cultur nc din 1970,
ocupnd suprafee mari n Vrancea. Este foarte sensibil la arsura bacterian,
cu pomi de vigoare mijlocie, cu lstari de culoare rocat, intr pe rod la 4 - 5
ani de la plantare i este compatibil cu gutuiul.
Fructul este piriform, de mrime medie spre mare, asimetric, de
culoare galben acoperit cu rou pe jumtatea nsorit, pulpa este alb-
glbuie, dulce-acrioar, de calitate mediocr. Se recolteaz la sfritul lunii
septembrie i se pstreaz pn la sfritul iernii.
Olivier de Serres, soi de origine francez, cu genealogie necunoscut,
existent n cultur din 1851 (la noi din 1905). Pomii au vigoare mijlocie, sunt
productivi dar cu alternan; are afinitate cu gutuiul. Fructele sunt medii ca
mrime, bergamotiforme, de culoare galben-verzuie, cu pulpa alb, cu gust
bun i arom distinct. Se recolteaz la nceput de octombrie i se consum
din decembrie pn n martie.
Euras, soi obinut la Voineti-Dmbovia din ncrucirile: P. Serotina
x Olivier de Serres i Doyenne d' hiver, a fost omologat n 1994. Pomul este
de vigoare mijlocie, rodete pe ramuri scurte, rezistent la Psylla i tolerant la
arsura bacterian, cu o productivitate deosebit i constant. Fructele sunt
ovoide, galbene-verzui, de mrime medie, cu pulpa alb-crem i cu gust bun,
reconfortant. Se recolteaz n octombrie i se pstreaz la frig pentru consum
pe toat durata iernii.
Passe crassane, soi originar din Frana, obinut din semine n 1857.
Este cel mai rspndit soi n lume alturi de Williams. Pomii au vigoare
mijlocie, productivi n Frana, Italia, Germania, dar mai puin productivi n
rile balcanice. Au afinitate bun cu gutuiul. Fructele sunt mari,
bergamotiforme, verzi-glbui la coacere, cu pulpa alb, dens i gust bun.
Se recolteaz n octombrie i se consum din ianuarie pn n aprilie.
Republica, soi obinut la Voineti-Dmbovia din hibridarea ntre
soiurile Doyenne d' hiver i Madame Lavaseur, omologat n 1973. Pomul de
vigoare mic, foarte precoce i productiv, rodete pe ramuri scurte. Nu are
afinitate cu gutuiul. Fructele sunt mari, bergamotiforme, verzi-glbui la

125
coacere, cu pulpa alb, fondant, aromat, dar cu sclereide n jurul seminelor.
Se recolteaz n octombrie i se consum toat iarna dac sunt bine pstrate.

10.2.5. Particulariti de cretere i fructificare.


Ca i la mr, combinaia dintre soi i portaltoi determin anumite
caracteristici morfologice pomului respectiv.
Sistemul radicular al prului este mai viguros i mai profund dect cel
al mrului. Prul altoit pe franc are rdcin pivotant i ptrunde n sol pn
la 3 - 4 m adncime, iar prul altoit pe gutui are principala mas a rdcinilor
ntre 20 i 60 cm, chiar dac unele rdcini pot ajunge pn la 2 m.
Soiul Cure are un sistem radicular de dou ori mai dezvoltat dect, de
exemplu, cel al soiului Williams. Proiecia pe sol a coroanei prului poate fi
depit de sistemul radicular de 1,5 2 ori. Creterea rdcinii ncepe la 1C
i are dou perioade de cretere intens (primvara i toamna).
Tulpina crete mai lent dect la mr n primii 3 - 4 ani de la plantare.
Vigoarea de cretere este diferit n funcie de soi. Astfel se disting soiuri
viguroase (Cure, Beurre Hardy, Favorita lui Clapp), soiuri cu cretere
mijlocie (Williams, Beurre Bosc, Conference) i soiuri cu cretere slab
(Josefina de Malines, Passe crassane).
Forma natural a coroanei prului este conic la soiurile viguroase,
sferic la soiurile mijlocii i turtit la soiurile cu cretere slab. Gutuiul, ca
portaltoi, reduce vigoarea de cretere a soiului cu care este altoit.
Ramurile de rod, sunt asemntoare cu cele ale mrului i poart
aceleai denumiri. Unele soiuri de pr (Untoas Hardy) rodesc pe ramuri
scurte de rod (epue), care dup civa ani devin vetre de rod (Fig. 10.4.), iar
alte soiuri rodesc pe nuielue i mldie (Williams, Cure).
Ca ramuri de rod n devenire i la pr exist smiceaua i pintenul.

Figura 10. 4. Ramurile de rod la pr

126
Prul intr n vegetaie cu 8 - 10 zile nainte de mr, concomitent cu
prunul i viinul.
Precocitatea. Intrarea pe rod este diferit n funcie de soi, portaltoi i
agrotehnica aplicat. Astfel, altoite pe gutui, soiurile Williams, Precoce
Morettini, Passe crassane, rodesc de la 2 - 3 ani. Soiurile, Favorita lui Clapp,
Contesa de Paris, Untoas diel, rodesc la 3 - 4 ani, iar soiurile, Cure,
Untoas Hardy, rodesc la 4 - 5 ani de la plantare. n general soiurile
viguroase intr mai trziu pe rod.
Productivitatea i calitatea fructelor. Produciile de fructe obinute n
livezile de pr sunt comparative cu produciile de fructe obinute la mr. n
livezi intensive, de mare densitate, unde nu se face rabat la nici o verig
tehnologic, se nregistreaz producii de peste 40-50 t/ha i se obin profituri
considerabile dac valorificarea fructelor se face corespunztor. Perele sunt
considerate fructe nobile, rafinate, iar altoirea pomilor pe gutui confer
fructelor un plus de caliti gustative. Prul, dei este destul de longeviv ca
specie, dac este altoit pe gutui n livezi de mare densitate, este bine s se
defrieze dup maxim 15-18 ani, dar dac este altoit pe franc se poate
exploata rentabil i mai muli ani.
Fructificarea. Mugurii prului sunt, ca i la mr, vegetativi i micti.
nfloritul are loc mai de vreme dect la mr, atunci cnd se nregistreaz
temperaturi medii zilnice de peste 12C i dureaz 8 - 12 zile. Florile sunt
grupate n inflorescene numite corimb sau umbel. Polenizarea este
entomofil i parial anemofil. Majoritatea soiurilor de pr sunt autosterile,
cu toate c au polen viabil i sunt interfertile. Exist ns i soiuri parial
autofertile (Williams, Untoas Bosc, U. Hardy, Favorita lui Clapp, Passe
crassane, Olivier de Serres). Cazurile de intersterilitate la pr sunt extrem de
rare, astfel gruparea soiurilor n livad se recomand s se fac plantnd 1 - 2
rnduri de soi polenizator la 5 - 6 rnduri de soi de baz. n tabelul 10.6. sunt
redai polenizatorii principalelor soiuri de pr cultivate n Romnia.

Tabelul 10.6. Polenizatorii principalelor soiuri de pr. (dup Mihiescu, 1982)

Soiul de polenizat Principalele soiuri polenizatoare


Untoas Giffard Favorita lui Clapp, Williams, Passe crassane
Favorita lui Clapp Untoas Bosc, U. Hardy, Williams, Conference, Decana
comisiei
Precoce Morettini Untoas Giffard, Passe crassane, U. Hardy, Ducesa de
Angouleme
Williams Untoas Giffard, Favorita lui Clapp, U. Bosc, U. Hardy,
Conference
Abatele Fetel Untoas Giffard, Williams, U. Hardy, Passe crassane
Conference Williams, U. Hardy, Decana comisiei
Untoas Bosc Favorita lui Clapp, Williams, U. Giffard, U. Hardy, Passe
crassane
127
Untoas Hardy Abatele Fetel, Favorita lui Clapp, Williams, Conference
Untoas Diel Favorita lui Clapp, Williams, U. Bosc
Cure Williams, U. Bosc, U. Hardy, Josefina de Malines, Passe
crassane
Contesa de Paris Williams, Favorita lui Clapp, U. Hardy
Olivier de Serres Williams, Untoas Bosc
Passe crassane Williams, U. Giffard, U. Hardy, Abatele Fetel, Conference
Josefina de Malines Williams, U. Bosc, Ducesa de Angouleme
Normarea fructelor. n cazul unor soiuri de pr (Conference, de
exemplu) care leag cte 3 - 4 fructe n inflorescen, suprancrcndu-se cu
rod n unii ani, este necesar rrirea manual pentru evitarea epuizrii pomilor
i a tendinei de alternan n rodire. Rrirea se aplic dup cderea
fiziologic a fructelor, dup 15 iunie, i se las cte 1-2 fructe n
inflorescen.
Ciclul anual al prului este relativ asemntor celorlalte specii
pomicole din climatul temperat, cu o perioad de vegetaie (aprilie-
octombrie) i o perioad de repaus (noiembrie-martie). Fazele fenologice de
cretere i de fructificare sunt ntocmai ca la mr. Longevitatea prului este
de 30 - 35 de ani cnd este altoit pe gutui i de 50 - 60 de ani cnd este altoit
pe franc. Soiurile mai viguroase sunt i mai longevive. Perii altoii pe pr
slbatic pot atinge vrste de aproape 200 de ani.
10.2.6. Particulariti ecologice
n general, fcnd abstracie de zonele premontane i montane,
condiiile de clim din ara noastr sunt favorabile culturii prului, care este
n general mai pretenios fa de mediu dect mrul.
Temperatura. Prul are mai mult nevoie de cldur dect mrul n
cursul perioadei de vegetaie i este mai sensibil la temperaturi sczute, care-i
limiteaz rspndirea spre nord pn la paralela 52. Observaiile fcute arat
c n faza de boboc, florile prului rezist pn la 3,5C, dar cnd sunt
deschise deger la 1,7C pn la 2,2C. Fructele abia legate nghea la (
1,5)C, iar fructele ajunse la mrimea caracteristic soiului respectiv suport
temperaturi de pn la 4C. Unele soiuri sunt adaptate la veri mai rcoroase
(ex. soiul Cure), care se comport bine i n zonele mai reci ale rii. Nici
temperaturile persistente, de peste 25C, nu fac bine multor soiuri de pr,
stnjenindu-le creterea.
Lumina. Un alt factor care condiioneaz cultura prului este lumina,
att prin durat ct i prin intensitatea ei. Prul este mai pretenios la lumin
dect mrul. El d rezultate bune pe terenuri nsorite, cu expoziie sudic,
unde i matureaz bine lemnul i formeaz fructe de calitate, aromate i
gustoase. Lumina insuficient, solurile reci i umede duc la formarea unor
fructe mici, necolorate i fr gustul caracteristic soiului respectiv, iar lemnul
nu se matureaz suficient, fiind predispus la nghe.

128
Apa. Cerinele prului fa de ap sunt mai reduse dect ale mrului
datorit unui sistem radicular mai profund. Totui, prul sufer att la deficit
ct i la exces prelungit de ap. Cercetrile au demonstrat c prul crete i
rodete bine n regiuni cu precipitaii anuale de 700 - 800 mm/an i cu o
umiditate relativ a aerului de 60 - 70%. Unele soiuri (Williams, Favorita lui
Clapp, Cure), se mulumesc i cu precipitaii anuale de 500-700 mm/an, dar
suplinirea deficitului temporar de umiditate prin irigare este benefic. Seceta
prelungit face ca fructele s rmn mai mici, fr gust i cu sclereide n
pulp, iar diferenierea mugurilor de rod s se reduc substanial. n general,
soiurile de toamn i de iarn au un consum mai mare de ap, necesitnd mai
mult umiditate n sol.
Solul. Prul este destul de exigent la sol, mai ales dac este altoit pe
gutui. n general, prul prefer solurile cu textur mijlocie, adnci i bogate n
elemente minerale, cu un pH n jur de 7. Sunt bune pentru pr solurile
aluviale sau nisipo-lutoase cu aport de elemente fertilizante; nu sunt propice
solurile acide, prea umede sau cu exces de calcar activ, care scurteaz viaa
pomilor. Cerinele fa de sol depind i de portaltoiul folosit, n acest sens
prul altoit pe gutui sufer de cloroz la peste 8 % calciu activ.
10.2.7. Boli i duntori ai prului
Boli
Rapnul (Venturia pirina) se manifest prin apariia unor pete cafenii-
nchise pe frunzele tinere, apoi pe lstarii tineri i pe fructe, depreciindu-le
considerabil calitatea. Sunt ani (n special cei ploioi) n care atacul bolii este
mai intens, iar rezistena sau tolerana la aceast boal este diferit, n funcie
de soi.
Ptarea alb (Micospferella sentina) se manifest pe frunzele tinere ca
nite pete dese, deschise la culoare, de 2 5 mm, mai mult sau mai puin
numeroase, determinnd scderea intensitii fotosintezei i cderea
prematur a frunzelor.
Ptarea brun (Diplocarpon soraueri) se manifest, ca i ptarea alb,
pe frunzele pomilor tineri n special, ca nite pete mici (1 3 mm), roii
aprinse, apoi brune, care se nmulesc, putnd acoperi ntreaga frunz pn la
uscare.
Rugina prului (Gymnosporangium sabina) este o boal care apare cu
frecven mai mic i nu provoac pagube prea mari, dect n zonele n care
se gsesc i plante de ienupr, purttoare de germeni ai bolii.
Arsura bacterian este provocat de bacteria Erwinia amylovora, care
brunific i ofilete florile, i care se extinde apoi pe lstarii tineri, pe
ramurile ntregi i, n final, poate cuprinde tot pomul. Este o boal relativ
recent aprut la noi (1991) i care poate provoca pagube deosebit de mari.
Combaterea cea mai eficient a acestei boli este tierea i arderea imediat a
poriunilor atacate din pom.

129
Monilioza (Monilinia fructigena), putregaiul brun, sau mumifierea
fructelor, este una dintre cele mai pgubitoare boli ale prului. Se manifest,
ca i la mr, prin brunificarea florilor, a lstarilor tineri i a fructelor care se
mumific rmnnd pe pom.
Tumefierea rdcinilor este o boal cauzat de bacteria numit
Agrobacterium timefaciens i care se localizeaz n zona coletului i pe
rdcin, formnd tumefieri (umflturi) care se descompun distrugnd esutul
radicular. Boala se combate dezinfectnd zona rdcinilor cu soluie de
zeam bordelez i sublimat corosiv 1%.
Pieirea prului este provocat de o fitoplasm i se manifest prin
reducerea creterii, pierderea produciei, apoi moartea rapid sau lent a
pomilor atacai. Ca un mijloc de prevenire a acestei boli l constituie evitarea
debilitrii pomilor prin aplicarea unei tehnologii corespunztoare de cultur,
care s sporeasc rezistena pomilor.
Duntori
Psyla (Psyla piricola), este o insect mic (2 - 3 mm), ce se instaleaz
la nceput pe organele tinere ale pomului, sugnd seva, apoi se poate extinde
pe tot pomul provocnd cderea frunzelor, lemnificarea redus a creterilor
anuale, reducerea creterii fructelor. Pe pomul atacat se emite o substan
lipicioas i uor dulce, care favorizeaz dezvoltarea unei ciuperci ce
formeaz aa numita fumagin, constituind vectorul bacteriei Erwinia
amylovora, care produce arsura bacterian la pr, putnd duce n final la
compromiterea total a livezii atacate.
Grgria mugurilor (Antonomus piri) depune toamna ou n muguri,
ou din care primvara ies larve ce se hrnesc cu muguri, distrugndu-i,
putnd astfel provoca pagube considerabile.
Afidele (Aphis pomi, Yezabura piri) sunt mici insecte verzi sau
rocate, de 2 3 mm, care ierneaz ca ou i din care primvara ies larve ce
sug seva de pe frunzele, lstarii tineri i de pe fructele abia formate provocnd
rsuciri, ncovoieri, deformri i atrofieri ale organelor atacate.
Pduchele din San Jose (Quadraspidiotus perniciosus) este unul dintre
cei mai periculoi duntori. Atacul su se poate extinde pe toate organele
pomului putndu-i provoca moartea dac nu este tratat la timp. Simptomele
apar ca mici pete albicioase nconjurate de inele rocate, mai nti pe fructe
sau pe lstarii i frunzele tinere, apoi se extind pe toat planta.
Viermele fructelor, (Carpocapsa pomonella), reprezint una dintre
insectele cele mai duntoare, deoarece larvele sale depreciaz grav fructele,
n interiorul crora se dezvolt spnd galerii pn la semine. Aceste larve
provin din oule pe care le depun fluturii respectivi n fructele n cretere.
Viespea prului (Haplocampa brevis) atac florile i fructele abia
formate care sunt astfel pierdute. Daunele sale pot fi destul de nsemnate.

130
Pianjenul rou (Paratetranycus pilosus) se poate observa pe dosul
frunzelor sau n crpturile scoarei i are mai multe generaii pe an, suge
seva pomilor provocnd i scderea randamentului fotosintetic al acestora.
Ali duntori sunt insectele minatoare sau defoliatoare (omizi).
Modelul orientativ de combatere a bolilor i duntorilor prului este
prezentat n tabelul 10.7.

Tabelul 10.7. Tratamente fitosanitare recomandate n cultura prului (dup


Laboratorul de protecia plantelor ICDP Piteti-Mrcineni)

Fenofaza / Boala i duntorul Pesticidele pentru combatere


tratamentul
1. Repaus Pduchi, ou de Psyla i Oleoekalux 1,5%, Oleocarbetox 3%,
vegetativ de afide sau Polisulfur de bariu 6%.
(temperaturi >
0C)
2. nceputul Psyla (purici meliferi), Carbetox 0,5%, sau Ekalux 0, 1%
dezmuguritului Antonomus
3. nceputul Arsura bacterian, Rapn, Champion 0,3%, sau Zeam bordelez,
nfrunzirii Ptarea alb i brun sau alt produs cupric
4. Buton floral Arsura bacterian, rapn, Idem tratamentul 3 + Ekalux 0,1%, sau
ptri de frunze, afide Carbetox 0,4%.
5. nceput Rapn, ptri ale Fungicid: Dithane 0,2%, sau Folpan
scuturare petale frunzelor, monilie, viespe, 0,3%, sauCaptadin 0,3% i Insecticid:
flori defoliatoare Zolone o,2%, sau Sumi-alpha 0,05%
6. La 14 zile de Rapn, ptri ale Fungicid: idem tratament 5 +
la tratamentul 5. frunzelor, afide, viermele Amestecul, Mitac 0,3% +Dimilin
fructelor 0,04%
7. La 10-12 zile Rapn, monilie, viermele Fungicid: altul dect cel de la
de la tratamentul fructelor, ptri ale tratamentul 6. Insecticid: Chinmix
6. frunzelor, defoliatoare 0,03%, sau Decis 0,04%, sau Sumi-
alpha 0,04%.
8. La10-12 zile Rapn, monilie, viermele Idem tratamentul 7, dar cu alte produse
de la tratamentul fructelor, ptri ale dect cele folosite atunci
7. frunzelor, defoliatoare.
9. La 12-14 zile Rapn, ptri ale Fungicid: Folpan 0,3%, sau Dithane
de tratamentul 8. frunzelor, Pduche din 0,3%, sau Captadin 0,3% i Insecticid:
San Jose, minatoare, Ultracid 0,2%, sau Reldan 0,2%.
defoliatoare
1013. La 10-12 Viermele fructelor, Insecticide: Ekalux sau Reldan sau
zile unul de altul Pduche din San Jose, Diazol sau Carbetox sau Sumi-alpha
(la avertizare) defoliatoare, minatoare sau Chinmix.
14. Dup cderea Arsura bacterian, Rapn, Produse cuprice: Alcupral 0,4% sau
frunzelor ptri ale frunzelor Zeam bordelez 2%.

10.2.8. Particulariti tehnologice.


nfiinarea. Lucrrile generale de pregtire a terenului pentru o
plantaie pomicol sunt redate n Capitolul V. La alegerea locului unde se
131
dorete nfiinarea unei plantaii de pr, trebuie evitate zonele cu temperaturi
sczute primvara, cu frecven mare a brumelor i ngheurilor trzii i cu
precipitaii frecvente n timpul nfloritului, care pot afecta polenizarea. Sunt
favorabile culturii prului terenurile plane, sau cu pant de pn la 15 18 %,
amenajate pentru mecanizare, de preferin cu expoziii sudice.
Datorit faptului c prul are rdcin pivotant (prul franc), solul
trebuie s fie profund, cu textur uoar, bine aerat. Se evit solurile grele,
argiloase, reci, cu exces temporar de umiditate sau solurile calcaroase, care
pot provoca cloroz i pieirea prematur a pomilor. Solurile nisipoase sunt
propice culturii prului, dar trebuie bine fertilizate i irigate corespunztor.
Alegerea sortimentului de soiuri se face n funcie de preferinele
consumatorilor de fructe, de cerinele pieei, de favorabilitatea cultivrii
anumitor soiuri n zona respectiv. La nfiinare nu trebuie neglijat
asigurarea polenizrii ntre soiuri. Pentru realizarea unor plantaii rentabile,
materialul sditor folosit trebuie s provin din pepiniere autorizate care s
garanteze calitatea i autenticitatea pomilor altoii.
Distanele de plantare sunt diferite, n primul rnd dup portaltoiul
folosit la altoire, vigoarea soiului respectiv, fertilitatea solului, panta
terenului, i forma de coroan dorit (tabelul 10.8. ).

Tabelul 10.8. Distane orientative de plantare n livezi de pr


Soiuri Portaltoi Distane de plantare (m) Numr de
ntre rnduri ntre pomi/ha
pomi/rnd
De vigoare mic Gutui 3,2 - 3,5 1 1,8 1587-3120
Franc 4 4,5 23 740-1250
De vigoare mare Gutui 3,5 4 2 2,5 1000-1428
franc 4,5 5 3,5 - 4 500-635

n cazul n care coroana pomilor se conduce n form liber,


globuloas (vas, tuf-vas) distanele de plantare sunt mai mari, iar dac
formele de coroan sunt n form de fus subire, ax vertical, cordon,
distanele de plantare putnd fi mai mici. Pe terenuri n pant, cu soluri subiri
i mai puin fertile, distanele de plantare pot fi, de asemenea, mai mici.
Plantarea se recomand s se fac toamna, dup intrarea n repausul
vegetativ, se poate continua i n ferestrele iernii, cnd solul nu este ngheat,
iar primvara, nainte de nceputul vegetaiei, se planteaz numai dac nu s-a
putut planta n toamn din diferite motive. Imediat dup plantare se reduce
tulpina dup forma de coroan dorit i se instaleaz mijloacele de susinere
(spalier sau tutori individuali) dac exist o plantaie de mare densitate, cu
portaltoi de mic vigoare.
Lucrrile solului. Ca i n cultura mrului, este bine ca n primii 2 - 3
ani de la plantare, solul s fie ntreinut ca ogor negru, lucrat cu mijloace

132
mecanice pentru a elimina concurena la hran a pomilor fa de alte plante,
atunci cnd sistemul radicular este mai superficial i exploreaz un volum
mai mic de sol. Apoi se recomand nierbarea intervalului dintre rndurile de
pomi cu specii de graminee (Festuca, Lolium, Poa) asociate cu Trifolium
repens, ce se cosesc mecanic periodic, lsndu-se pe sol materialul vegetal
cosit ca ngrmnt verde natural, iar sub rndurile de pomi se recomand ca
solul s rmn ca ogor ntreinut prin lucrri mecanice efectuate periodic,
pentru eliminarea buruienilor i ncorporarea ngrmintelor aplicate, prin
erbicidri sau mulciri cu materialul vegetal, rezultat din cosirea ierburilor de
pe intervalele dintre rndurile de pomi.
Pe terenurile cu panta de peste 12 - 15%, intervalele dintre rnduri se
nierbeaz imediat dup plantarea pomilor pentru prevenirea eroziunii solului
i se intervine cu fertilizri suplimentare n doze mici, aplicate local.
Tierile. Prul altoit pe gutui se poate conduce foarte uor n diferite
forme de coroan, totui se recomand cu precdere Fusul cu toate variantele
sale constructive, Axul vertical, precum i Ypsilonul, V-pliat, sau gardurile
fructifere. Prul are tendina de a-i dezvolta puternic axul n detrimentul
ramurilor laterale, de aceea este indicat transferarea repetat a axului pe o
ramur lateral, echilibrnd astfel coroana.
Principiile de baz ale tierilor descrise n Capitolul VI sunt valabile i
pentru cultura prului. Se recomand ca, indiferent de forma de coroan, s se
ncerce tierea a ct mai puine ramuri n primi ani de la plantare i s se
aplice palisri i alte lucrri n verde, care s favorizeze ptrunderea luminii
n coroan i care s stimuleze fructificarea i grbirea intrrii pe rod.
Tierile de fructificare se aplic, pe ansamblu, ca i la mr. ntruct
ramurile roditoare lungi (smicele, nuielue, mldie) se garnisesc lateral cu
numeroase epue (fig. 10.5.), pomii se suprancarc cu rod i se
dezechilibreaz.

Figura 10.5. Tieri de reducie n semischelet la pr.

133
Pentru a preveni acest fenomen se impun tieri de reducie n
semischelet. Sub greutatea fructelor, ramurile de semischelet se apleac, se
alungesc i se arcuiesc necesitnd scurtarea acestora pentru a apropia rodul de
ax i a reechilibra pomii. Cnd pomii intr n perioada de plin producie,
epuele se aglomereaz pe vetre de rod cu multe ramificaii dese, care
trebuie rrite sau reduse prin tieri.
Fertilizarea. Nutriia prului are particulariti legate de soi, de
portaltoi i de vrsta plantaiei, particulariti care trebuie avute n vedere la
aplicarea ngrmintelor.
Soiurile mai viguroase, cu rdcini mai profunde, necesit fertilizri
ceva mai consistente, ca i plantaiile pe rod fa de plantaiile tinere. Dac
pomii sunt altoii pe gutui, care are sistem radicular mai superficial i pomii
sunt tineri, sunt necesare fertilizri mai dese, n doze mai mici i aplicate
local, de exemplu prin fertirigare (n jurul trunchiului sau pe o band continu
sub rndul de pomi). Fertilizrile suplimentare foliare sunt, de asemenea,
indicate i pentru livezile de pr. La pomii tineri nevoia maxim de hran este
n faza de cretere intens a lstarilor, iar la pomii pe rod n faza de cretere
intens a fructelor i n cea de acumulare a substanelor de rezerv.
Dozele i felul ngrmintelor se stabilesc corect numai dup analiza
chimic a solului din plantaia respectiv, completat de diagnoza foliar.
Totui, orientativ, se recomand urmtoarele cantiti de ngrminte,
considernd un sol mediu aprovizionat cu elemente nutritive:
-n livezi tinere, 10-20 t gunoi de grajd i N-30, P-30, K-30 kg s.a./ha.
-n livezi pe rod, 30-40 t gunoi la 3 - 4 ani i N-100, P-80, K-80 Kg s.a./ha.
Irigarea. Att pentru cultura prului ct i pentru alte culturi, irigarea
reprezint un factor limitativ al produciei de fructe. Prul, dei rezist destul
de bine la deficitul de ap, reacioneaz foarte bine la irigare i realizeaz un
consum de ap mai mare dect mrul n cursul perioadei de vegetaie, putnd
valorifica i un volum mai mare de sol. Eficiena irigrii asociat cu
fertirigarea se manifest chiar i n zonele cu precipitaii anuale de peste 700-
800 mm/an, unde prul se comport foarte bine.
Realizarea unui bilan corespunztor al apei n sol i o suplinire temporar
a deficitului de ap prin irigare conduce la realizarea unui plus semnificativ
de cantitate i calitate a fructelor care, printr-o valorificare superioar, aduce
beneficiu sigur productorului. n funcie de deficitul momentan de ap din
sol, de vrsta plantaiei, de ncrctura de rod i de metoda de administrare a
apei la pomi, se recomand orientativ 3 - 5 norme de udare de cte 200 - 600
m3/ha.

10.2.9. Recoltarea, pstrarea i valorificarea fructelor.


Recoltarea, se stabilete pe baza schimbrii unor caractere ale fructelor
(gust, culoare, consistena pulpei, indicatori chimici, uurina desprinderii de

134
pe pom, etc). Exist benzi colorate standard cu care se pot compara fructele
diferitelor soiuri, sau cu ajutorul electrocolorimetrului sau fluorometrului.
Maturitatea fructelor se poate estima i dup numrul de zile de la sfritul
nfloritului pn la recoltare, care este specific fiecrui soi. La soiurile de
var, maturitatea de recoltare coincide cu cea de consum, dar la soiurile de
toamn sau de iarn, maturitatea de consum se realizeaz dup recoltare i
pstrarea pe o anumit perioad n depozite. Recoltarea perelor se face prin
ridicare i rsucire uoar, fr s se rup codia fructului sau poriuni de
ramuri pe care se afl fructele, apoi se aeaz n lzi sau containere pe
categorii de calitate.
Pstrarea, perelor de iarn, n special, se face n lzi sau containere,
cu scopul prelungirii perioadei de consum n stare proaspt. Soiurile de pr
se comport diferit la pstrare, astfel soiurile Josephinne de Malines,
Republica, Olivier de Serres, Euras se pstreaz mai bine n condiii naturale
(beciuri, magazii) dect n condiii de depozite frigorifice. Temperaturile de
pstrare n depozite ale perelor sunt cuprinse ntre 0C i 1C la majoritatea
soiurilor i 4C i 5C la soiul Passe crassane i Conference.
Dup unele cercetri fcute de Gorini (1984), citat de Branite (2003),
soiurile Republica i Contesa de Paris nu se pstreaz eficient n condiii de
frig i atmosfer controlat cu CO2, nregistrnd pierderi mari.
Valorificarea fructelor depinde n cea mai mare msur de calitate i
apoi de perioada din an n care se vnd. La fructele pstrate n depozite, cu 3 -
4 zile nainte de a la prezenta pe pia, trebuie ca acestea s se scoat din
celulele frigorifice i s stea la o temperatur de 16 - 18C pentru a se matura
i a-i echilibra gustul. Para este un fruct care se vinde deosebit de profitabil
dac este ambalat atractiv i dac gustul fructului este cel specific soiului
respectiv.

10.3. CULTURA GUTUIULUI

10.3.1.Originea i arealul de cultur


Gutuiul i are originea n regiunea Mrii Caspice, nordul Iranului,
Asia Mic, Asia Central, n jurul Munilor Caucaz. n aceste zone, gutuiul
este cunoscut nc din antichitate i se gsete i astzi n stare slbatic i
cultivat. Primii europeni care l-au luat n cultur au fost cretanii, gsindu-se
dovezi n scrierile greceti din anul 650 .Hr., care argumenteaz c pe insula
Creta gutuiul a fost cultivat pentru prima dat, n oraul Cydon, de unde i
provine i numele botanic al acestei specii (Cydonia). Apoi, din Grecia,
cultura lui s-a rspndit i n Italia, Frana, Spania, Portugalia.
Gutuiul face parte din familia Rosaceae, subfamilia Pomoidaee, genul
Cydonia cu specia Cydonia oblonga din care provin toate soiurile de gutui
cunoscute. Limita nordic a favorabilitii culturii gutuiului este Tokio, sudul

135
Munilor Himalaia, oraele Takent, Kiev, Berlin, iar n continentul American
cei mai muli gutui se gsesc n S.U.A.

10.3.2. Importana culturii


Gutuiul are o pondere economic cu mult mai redus dect cea a
mrului sau a prului, de exemplu. El prezint interes pentru fructele sale
deosebite i ca portaltoi, pentru specia pr, n livezi de mare densitate.
Fructele gutuiului conin 6,6 - 12,9% zaharuri, 0,6 - 1,76 % acizi, 0,69 - 1,13
% pectine, 10,8 - 38,2 mg % vitamina C i multe alte vitamine i sruri
minerale. Gutuile sunt fructe deosebite, aromate, parfumate care, chiar dac
se consum mai puin n stare proaspt, sunt deosebite n prepararea unor
mncruri speciale, pentru gem, compot, peltea, jeleu, sau dulceuri alese.
Gutuiul poate fi extrem de rentabil n culturi bine ngrijite, poate
valorifica terenuri cu exces temporar de umiditate sau cu apa freatic la mic
adncime (pn la 1 m), fiind o plant util i ornamental n acelai timp.

10.3.3.Cultura gutuiului n Romnia


La noi n ar gutuiul este cunoscut din vechime i este cultivat n
grdini particulare, alturi de alte specii pomicole. n prezent, suprafaa de
teren cultivat cu gutui este de circa 1 000 ha, iar dintre centrele mai
importante de cultur a gutuiului se amintesc: judeele Ilfov (Bolintin,
Copceni, Vidra), Iai (Mona, Comarna), Prahova (Valea Clugreasc,
Mizil, Podeni), Tulcea (Mcin, Greci, Delt), Gorj, Olt, Vaslui, Vlcea,
Arge, Buzu, Arad, Bihor, Satu Mare.

10.3.4. Particulariti biologice (specii, soiuri, portaltoi)


Se cunoate o singur specie a genului Cydonia, specia Cydonia
oblonga, gutuiul obinuit.
Portaltoii gutuiului sunt gutuii selecionai n acest scop ca
uniformitate de cretere i nmulii vegetativ prin marcotaj sau butire, sau
nmulii prin semine. n prezent, n pepiniere, la altoire se folosesc numai
portaltoi vegetativi pentru evitarea neuniformitii plantaiilor i a lipsei
compatibilitii ntre anumite soiuri. Aceti portaltoi sunt cei din grupa A,
amintii la specia pr i portaltoiul BN 70, obinut la Bistria-Nsud. n mod
izolat, gutuiul se mai poate altoi i pe pducel, n cazul n care este plantat pe
soluri pietroase, srace, cu pante mari.
Soiuri de gutui. n colecii sunt peste 30 de soiuri locale i strine i
tot attea biotipuri de gutui. n continuare se vor enumera cteva soiuri mai
importante, cu pondere mare n cultur sau recomandate pentru extindere.
Aromate, este o selecie a soiului Bereczki, clona 150, omologat n
1982. Pomul este de vigoare supramijlocie, avnd coroan invers piramidal,
rezistent la ger i relativ rezistent la Monilie. Fructul este piriform mijlociu ca

136
mrime (300 g), galben-limoniu specific, cu pielia groas i lucioas
acoperit cu puf fin. Pulpa este alb-glbuie, crocant, dulce acidulat i foarte
aromat. Se poate consuma din octombrie pn n ianuarie.
Aurii, este tot o selecie din soiul Bereczki, clona 300, omologat n
1982. Pomul este mijlociu ca vigoare, globulos, cu unghiuri mari de
ramificare n coroan, destul de rezistent la ger. Fructele sunt foarte mari
(400-450 g), rotund-piriforme, cu coaste i suprafa vlurat, asimetrice i
culoare specific. Gustul este crocant, uor astringent, dulce-acrior cu arom
fin. Se consum din octombrie pn n ianuarie.
Moldoveneti, este o selecie din zona colinar a Moldovei i a fost
omologat ca soi n 1982. Pomul este de talie mic, cu coroan globuloas,
turtit, cu fructe mijlocii ca mrime (250-300g), de form rotunjit i coaste
largi spre extremiti. Pulpa este galben, consistent, crocant, semizemoas,
puin neccioas, dulce-acidulat i uor aromat. Se pot consuma din
octombrie i pn la sfrit de ianuarie.
Bereczki. Soi de origine maghiar foarte mult rspndit n cultur, cu
pomi viguroi, coroan invers-piramidal, rustici i productivi. Fructele sunt
mari (400 g), piriforme, cu proeminene caracteristice pe suprafa. Pulpa este
glbuie, crocant, suculent, potrivit de acidulat, cu puine sclereide i
aromat. Se consum din octombrie pn la sfrit de ianuarie.
De Constantinopol. Soi introdus la noi din Turcia i nmulit prin
drajoni n toate zonele de cultur din ar. Pomul este viguros, cu coroan
sferic, rezistent la secet, dar sensibil la ger. Fructele sunt mari (400 g),
maliforme, cu 5 coaste largi. Pulpa este glbuie, tare, semi-suculent, dulce-
acidulat i puin aromat. Se consum pn n ianuarie.
Champion (Campion), soi de origine american, rspndit la noi n
ar n special n sudul Moldovei i n Dobrogea. Pomul este viguros, cu
coroan globuloas, intr mai trziu pe rod, dar este productiv, sensibil la boli
i duntori. Fructele sunt mari (peste 400 g), piriforme, cu pulpa glbuie (ca
lmia), cu gust plcut, echilibrat i cu rezisten mai mic la pstrare.
De Portugalia. Originar din Peninsula Iberic, a fost rspndit mai
mult n Muntenia i Dobrogea. Pomii sunt de talia mare, cu coroan invers-
piramidal, precoci i productivi, nepretenioi la clim i sol, dar sensibili la
unele boli. Fructele sunt mari, piriforme, cu coaste largi de culoare galben-
aurie, lucioas. Pulpa este alb-glbuie, crocant, dulce-acidulat, uor
astringent, semifin. Se consum pn n ianuarie.
De Hui este un soi local, din dealurile Moldovei, unde este i mai
rspndit n cultur. Pomul este viguros, cu coroana globuloas, productiv i
rezistent la secet i ger, dar sensibil la unele boli specifice. Fructele sunt
mijlocii (200-300 g), maliforme, cu coaste largi, pulp galben-pai, suculent,
cu gust plcut, aproape fr sclereide. Se consum pn n ianuarie.

137
Alte soiuri de gutui cu caliti i perspective de extindere n cultur:
Leskowatz, De Mona.

10.3.5. Particulariti de cretere i fructificare.


Din punct de vedere morfologic specia Cydonia oblonga se
caracterizeaz printr-un sistem radicular fibros, destul de superficial n sol,
majoritatea rdcinilor aflndu-se ntre 20 i 60 cm adncime, puine rdcini
ptrunznd la peste 1 m. Creterea rdcinii ncepe la temperatura de 3C n
sol i continu pn toamna, cnd temperatura scade la 2 - 3C.
Gutuiul poate fi cultivat ca pom (cu o tulpin) sau ca arbustoid (cu
mai multe tulpini). Pomii ating 3 - 4 m nlime i chiar mai mult, n funcie
de vigoarea soiului sau portaltoiului respectiv. Forma natural a coroanei este
de obicei globuloas sau invers piramidal.
Lstarii sunt tomentoi, cu frunze mari, ovate, pubescente. Florile sunt
hermafrodite, mari, solitare i apar n vrful lstarilor scuri ce se dezvolt din
mugurii micti. Gutuiul nflorete trziu (n mai), dup mr, iar majoritatea
soiurilor sunt autofertile, cu potenial productiv ridicat (25-40 t/ha), relativ
constant i precoci (rodesc de la 3 ani). Pe ramurile de schelet i semischelet
se formeaz ramuri de rod lungi asemntoare cu cele de la mr i ramuri
scurte, burse. (Fig. 10.6.).

Figura 10.6. Ramuri de rod la gutui: a - ramur lung, b - mciulie, c - coarne de


melc

Dup 5 - 6 ani de producie creterile vegetative slbesc n


detrimentul fructificrii pe ramuri scurte. Durata rentabilitii unei plantaii
de gutui este de 20 - 25 de ani, cu toate c gutuiul triete natural cu mult mai
mult.

138
10.3.6. Particulariti ecologice.
Temperatura. Din grupa smnoaselor, gutuiul este cea mai sensibil
specie fa de cldur, fiind mai sensibil la ger dect prul i mrul. Gutuiul
d rezultate bune n regiuni cu veri clduroase i ierni blnde, unde nu sunt
frecvente ngheuri de sub ( 20)C, n locuri nsorite i adpostite de cureni
reci.
Este cel mai pretenios la lumin dintre smnoase.
Solul. Gutuiul prefer solurile aluviale, calde, fertile, cu coninut redus
de calcar activ, iar pe solurile nisipoase devine mai precoce, dar triete mai
puin.
Apa. Sensibilitatea gutuiului fa de deficitul de ap este relativ mare
avnd n vedere sistemul su radicular mai puin profund. Deficitul prelungit
de ap face ca fructele s fie cu mult mai mici, mai puin gustoase i cu mai
multe sclereide.

10.3.7. Boli i duntori ai gutuiului


Gutuiul are o serie de boli i duntori comuni cu cei ai mrului i
prului cum sunt: viermele fructelor (Carpocapsa pomonela), arsura
bacterian (Pseudomonas syringae i Erwinia amylovora), monilia (Monilinia
lindhartiana), ptarea brun a frunzelor (Diplocarpon soraueri), finarea
(Podosphaera oxyacanthae), septorioz, afide, minatoare, defoliatoare.
Acestea au aceleai caractere morfologice i de dunare descrise la
speciile mr i pr. Se prezint totui cteva aspecte specifice la unele dintre
bolile mai frecvente la gutui.
Mumifierea fructelor tinere (Monilinia lindhartiana) este cea mai
pgubitoare boal a gutuiului n zonele sau anii ploioi i reci. Ciuperca atac
mai nti frunzele sau florile sau lstarii tineri, care se brunific, apoi, dac nu
este tratat, boala se extinde pe fructe provocnd mumifierea acestora.
Arsura bacterian (Pseudomonas siringae i Erwinia Amylovora) este
produs de bacterii i se manifest la nceput pe flori, lstari tineri, pe ramuri
i apoi pe toat planta. Florile se brunific, se ofilesc i rmn pe pom, lstarii
capt striuri brune, iar vrful acestora se ndoaie i se ofilete, n final se pot
brunifica toate creterile anuale, ramurile tinere i apoi ntreg pomul care se
va usca.
Ptarea brun a frunzelor (Diplocarpon soraueri) atac frunzele prin
apariia unor pete brune care se extind rapid, iar frunzele se rsucesc i cad.
Mai rar, se poate extinde boala i pe fructe, sau lstari.
Viermele fructelor (Carpocapsa pomonela) este un duntor care
produce mari daune gutuiului prin larvele ce se dezvolt n pulpa fructelor,
depreciindu-le considerabil calitatea. n tabelul urmtor (tabelul 10.9.) sunt
redate tratamentele orientative de baz pentru plantaiile de gutui.

139
Tabelul 10.9. Tratamente fitosanitare recomandate n livezile de gutui (dup
Laboratorul de protecia plantelor ICDP Piteti-Mrcineni)

Tratamentul/ Boala i duntorul Produsele pesticide recomandate


fenofaza
1. umflarea Forme hibernante de Oleoekalux 1,5%, sau Oleocarbetox 2%,
mugurilor de rod duntori sau Oleodiazol 1,5%.
2. Faza de buton Monilia, Erwinia Fungicid cupric: Kocide 0,3%, sau
floral nedesfcut Champion, 0,3%, sau Alcupral 0,3%, sau
Funguran 0,3%.
3. Deschiderea Monilia, Erwinia, Idem cu tratamentul 2, dar cu alt produs
florii Antracnoz cupric dect cel folosit anterior
4. Scuturarea Monilia, Erwinia Fungicid cupric + Zolone 0,2%, sau
petalelor Defoliatoare, Afide Sumi-alpha.0,05%, sau Faster 0,03%.
5. Cretere fructe Vierme de fructe, Zolone 0,2%, Sumi-alpha 0,05%
Monilie, Antracnoz
6. Dup cderea Monilia, Erwinia Fungicid cupric: Kocide 0,3%, sau
frunzelor Champion 0,3%, sau Alcupral 0,3%.

10.3.8. Particulariti tehnologice.


Aspecte referitoare la nfiinarea livezilor au fost prezentate n
Capitolul V i acestea sunt valabile i pentru gutui, cu respectarea unor
particulariti.
Alegerea terenului de plantare trebuie s in cont de cerinele de sol
i clim specifice gutuiului, materialul sditor s fie uniform, autentic i de
aceeai provenien. Gutuiul se preteaz att pentru livezi de mic densitate
(5 m /5 m), la soiuri viguroase ca Bereczki, Champion, sau de densitate medie
(4 m /3,5 m), la soiuri ca De Portugalia, De Hui, ct i pentru livezi de mare
densitate (3,3 m/2 m), cu soiuri ca Moldoveneti, Aurii.
Soiurile de gutui fiind autofertile nu sunt necesare la plantare
intercalri cu soiuri polenizatoare, totui este bine ca ntr-o livad de mare
suprafa s existe 2 - 3 soiuri. Pentru gutui formele de coroan mai potrivite
ar fi vasul ameliorat, piramida ntrerupt, sau tufa-vas. Plantarea se poate
face toamna sau primvara nainte de pornirea n vegetaie.
La pomii tineri se fac numai rriri n coroan, mai rar scurtri de
ramuri.
Dup formarea coroanelor, se aplic de regul tieri de scurtare i
regenerare a ramurilor de semischelet purttoare de rod (Fig10.7.).

140
Figura 10.7. Tieri de producie la gutui (dup Cepoiu, 2000).

Pentru ntreinerea solului se recomand o cultur cu nierbare pe


intervalele dintre rndurile de pomi, iar sub rnduri s se menin solul ca
ogor prin lucrri mecanice sau erbicidri. Gutuiul consum mai puine
ngrminte dect mrul, dar este indicat s le primeasc mai des. n livezi
tinere se pot aplica ngrminte complexe n doze de: N 30, P 30, K 30 kg
s.a. /ha, iar n livezi pe rod se recomand doze de N 90, P 90, K 60 kg s.a. /ha,
cu 20 30 t/ha gunoi de grajd la 3 ani.
Fa de ap, gutuiul este mai sensibil dect mrul sau prul, avnd un
sistem radicular mai superficial, rezistnd mai puin la stresul hidric, iar
normele de udare trebuie s fie mai dese i cu cantiti mai mici de ap.

10.3.9. Recoltarea i pstrarea fructelor


La cele mai multe soiuri de gutui fructele ajung destul de trziu la
maturarea de recoltare i de consum, n a doua jumtate a lunii octombrie.
Fructele se recolteaz cnd culoarea devine galben, caracteristic, iar puful
de pe ele cade uor. Se desprind cu mare atenie de pe ramuri s nu se rup
vrfurile acestora care poart mugurii micti ce vor rodi anul urmtor.
Dup recoltare, fructele destinate pstrrii se aeaz n lzi i se
depoziteaz n beciuri sau magazii cu temperatur mai ridicat dect n
depozitele de pstrare a merelor sau perelor. Gutuile se pot pstra astfel pn
la sfritul lunii ianuarie.

10.4.CULTURA MOMONULUI

10.4.1. Importana culturii

141
Momonul este o specie pomicol cu valoare economic redus,
cultivat la noi doar n puine grdini particulare sau n colecii pomologice.
Momoanele conin 10,6 -12,14 % zaharuri, 1,1 1,5 % acizi, 2,53 5,03 %
celuloz, 0,65 0,86 % proteine, 0,05 0,07 % tanin, vitamine i sruri
minerale. Fructele se folosesc pentru consum n stare proaspt, n cofetrii
pentru prepararea unor creme, sau intr n compoziia unor gemuri,
marmelade, peltea, lichior, rachiu, fructe murate.
Fructele momonului sunt destul de mici (ca nucile), sau ca nite pere
mici, de form aproape sferic i culoare galben-ruginie la coacere (fig10.8.).
Au randament sczut n pulp, practic dintr-un fruct doar se gust, dar acel
gust dulce-acrior cu arom fin specific este greu de uitat.

Figura 10.8. Fruct de momon.

10.4.2. Originea i arealul de cultur


Momonul face parte din familia Rosaceae, subfamilia Pomoideae,
genul Mespilus, reprezentat de o singur specie, Mespilus germanica. n stare
slbatic momonul crete n toate regiunile cu climat temperat din Europa,
Asia i America de Nord, unde se gsete i cultivat pe suprafee reduse.

10.4.3. Particulariti morfologice i biologice.


Momonul crete ca arbustoid sau ca pom ce poate atinge 4 - 5 m
nlime, cu un sistem radicular mai profund dect al gutuiului, iar coroana
este rsfirat, globuloas. Lstarii sunt pubesceni, florile sunt solitare, albe,
aflate n vrful lstarilor aprui din mugurii micti ca i la gutui.

142
Ramurile roditoare sunt ca nite mciulii i evolueaz ca cele ale
gutuiului. nmulirea momonului se face prin semine, marcote sau prin
altoire pe momon, gutui, pr, pducel i scoru. Se altoiete ct mai aproape
de sol pentru a preveni apariia lstarilor din portaltoi. Se planteaz la distane
aproximativ egale cu cele folosite la gutui i necesit cam aceleai lucrri de
ngrijire. Este precoce, rodind din anul 2 de la plantare. La noi n cultur se
gsete numai momonul comun cu fruct relativ mic (4 - 5 cm n diametru);
n alte ri sunt soiuri cu fruct mai mare (6 - 7 cm n diametru).

10.4.4. Particulariti ecologice i agrotehnice.


Momonul este o specie rustic, cu cerine moderate fa de
temperatur, reuind s vegeteze bine n zonele cu temperaturi medii anuale
de 8 - 11C, iarna suportnd geruri de peste -30C. Suport mai greu seceta
atmosferic i temperaturi frecvente de peste 35C. Cnd este altoit pe gutui
trebuie s i se ofere soluri afnate, revene i calde, iar agrotehnica aplicat
trebuie s fie ca cea a gutuiului. Cultura momonului reuete pn la 900-
1000 m altitudine.

CAPITOLUL XI

CULTURA SPECIILOR POMICOLE SMBUROASE

11.1. CULTURA PRUNULUI

11.1.1. Originea i arealul de cultur.


Prunul este originar din Europa i Asia, iar n prezent se cultiv pe
scar larg pe toate continentele. Este cunoscut i luat n cultur din vremuri
strvechi i se consider c a fost rspndit n lume din zona Caucazului.
Producia mondial de prune este de circa 9 000 000 t, din care n Asia se
produc peste 5 000 000 t, n Europa peste 2 500 000 t, n America de Nord
peste 650 000 t. Dintre rile mari productoare de prune din Europa se
amintesc n ordine descresctoare: rile din fosta Jugoslavie, Rusia,
Romnia, Germania, Ungaria, Bulgaria, Frana, Italia, Polonia.

11.1.2. Importana culturii prunului


Prunul ocup locul 10 n economia pomicol mondial. Fructele
prunului au multiple utilizri, dintre care se amintesc: consumul n stare
proaspt i deshidratate, prepararea gemurilor, dulceurilor, compoturilor,
jeleurilor, prune glasate sau murate, lichioruri i nu n ultimul rnd, prin
distilarea simpl sau dubl a prunelor, se obine butura tradiional a
romnilor, uica. Miezul smburilor conine grsimi i hidrai de carbon, iar
coaja lor se poate folosi la fabricarea explozibilului. Prunele au cea mai mare

143
valoare nutritiv dintre fructele cultivate (tabelul 11.1.), au rol energetic,
stimulent al sistemului nervos, diuretic, laxativ, decongestionant hepatic.

Tabelul 11.1. Componente chimice ale prunelor

Substana Coninut Substana Coninut


(g/100g fruct) (g/100g fruct)
Ap 78 %
Glucide totale 12,5 18,5 g/100g fruct Fosfor 18 mg/%
Aciditate total 0,91 2,21 g/100g fruct Calciu 14 mg/%
Subst. Pectice 0,57 0,90 g/100g fruct Vitamina PP 0,21 mg/%
Subst. Proteice 0,50 0,80 g/100g fruct Vitamina C 5,40 mg/%
Celuloz total 0,40 1,15 g/100g fruct Vitamina B1 0,44 mg/%
Potasiu 221 mg/% Vitamina E 0,80 mg/%
Lemnul de prun se folosete la obinerea crbunelui activ, la
fabricarea mangalului, n industria creioanelor, iar prunul poate fi i un pom
decorativ.

11.1.3. Cultura prunului n Romnia.


n ara noastr prunul se cultiv aproape peste tot, de la cmpie pn
n zona premontan, la altitudini de peste 800 m. Marea mas a plantaiilor se
gsesc n zona joas a dealurilor la altitudini de 600-700 m, unde prunul
ocup circa 50 55 % din totalul pomilor. Nu cu muli ani n urm prunul
deinea detaat ponderea cea mai mare ntre pomii cultivai n Romnia.
n prezent, dei ponderea lui a sczut, prunul se menine nc pe
primul loc ntre speciile pomicole cultivate la noi n ar i s-au nfiinat
plantaii intensive i omogene n multe zone de favorabilitate pentru aceast
cultur. Judeele n care se cultiv mult prunul sunt: Arge, Vlcea, Prahova,
Olt, Cara-Severin, Buzu, Gorj, Dmbovia, iar n Banat sunt centre
consacrate de cultur a prunului: Bozovici, Domanea, Lugoj, Lipova.
Producia anual de prune din ara noastr nregistrat n anul 2000 este de
peste 470 000 t.

11.1.4. Particulariti biologice (specii, portaltoi, soiuri).


Prunul face parte din familia Rosacee, subfamilia Prunoidee, genul
Prunus i numr peste 15 specii din care s-au creat n decursul timpului
peste 2000 de soiuri. Cele mai importante specii din care s-au format soiurile
de prun ce se afl n prezent n cultur sunt: Prunus insitiia, P. cerasifera,
P.domestica, P. spinosa, P. salicina, P. triflora, P. ussuriensis, P. simonii, P.
salicina, P. nigra, P. hortulana. Formarea soiurilor de prun din mai multe
specii a determinat diversitatea sortimentului sub aspectul vigorii pomilor,
mrimii fructelor sau a epocii de coacere a fructelor.
Portaltoi ai prunului

144
Cei mai utilizai portaltoi n cultura prunului sunt portaltoii generativi
selecionai din corcodu (folosii n proporie de peste70%), prunul franc
(unele soiuri autohtone selecionate ca portaltoi), foarte rar zarzrul, piersicul
sau porumbarul.
Corcoduul imprim o uoar neuniformitate de cretere, vigoare
destul de mare i o slab afinitate la altoire fa de soiul Tuleu gras i soiurile
derivate din el. Prunul franc este n general mai valoros, deoarece imprim o
bun uniformitate, precocitate i productivitate, avnd afinitate cu toate
soiurile din cultur. Fiecare ar cu tradiie n cultura prunului a selecionat i
a folosit n cultur portaltoi proprii, adaptai zonei respective.
n Romnia, toi portaltoii nscrii n lista oficial sunt obinui i
omologai n ar (Duu, 1994) i acetia sunt:
Portaltoi generativi: Corcodu, Mirobolan C5, Mirobolan dwarf, BN
4kr, Oteani 8, BN 68, PF Buburuz, PF Roior vratic, PF Scoldu, PF
Renclod verde, PF Glbior, PF Voineti B.
Portaltoi vegetativi: Corcodu 163, Miroval, Mirobolan C5, BN 4kr,
Oteani 11.
Soiuri de prun.
Dei paleta de soiuri este destul de bogat, n cultura prunului din
Romnia au predominat soiurile locale, mai uor de ntreinut i oarecum mai
rezistente la unele boli specifice, dar mai puin productive i net inferioare
calitativ. n ultimii ani ns, cercettori ca Roman i Cociu (1994) au
ndrumat i au contribuit la obinerea unor soiuri valoroase de prun. n
continuare se vor descrie cteva soiuri de prun cu pondere mai mare n
cultur i cu posibiliti de extindere n plantaii.
Early Rivers (Timpurii Rivers), soi obinut n Anglia cu pomi de
vigoare medie cu coroan piramidal care rodete pe buchete i pe ramuri
mijlocii i intr pe rod n anul 4 de la plantare. Este autosteril i i se
recomand ca polenizatori soiurile Stanley, Agen, Renclod. Fructele sunt
mijlocii (30 35 g), sferice, vnt-violacee, cu pruin groas albstruie.
Pulpa este galben-verzuie, suculent, dulce-acidulat, semiaderent la
smbure. Se coace de la sfritul lunii iunie.
Diana (Bneasa ), soi obinut din ncruciarea soiurilor Renclod
Althan x Rivers i omologat n 1982. Pomii sunt de vigoare mijlocie,
globuloi, rodesc pe ramuri mijlocii i lungi, este parial autofertil, ca
polenizatori se pot folosi soiurile: Rivers, Agen, Stanley, Gras ameliorat.
Fructele sunt mari (60 g), sferice, cu pielia albastr-deschis acoperit cu
pruin, foarte aspectuase. Pulpa este verde-glbuie, crnoas, suculent, cu
gust bun, smbure mic, neaderent la pulp. Se coc n prima jumtate a lunii
iulie.
Minerva (Bneasa 11/26), obinut din ncruciarea Tuleu timpuriu x
Rivers, omologat n 1984. Pomii sunt de vigoare redus, cu cretere

145
piramidal, rodete pe buchete de mai i pe ramuri mixte, intr pe rod n anul
4 de la plantare, sunt productivi, dar androsterili, folosindu-se polenizatori ca:
Silvia, Agen, Stanley, Anna Spth.
Fructele sunt mijlocii ca mrime (40 g), de form ovoid, cu pielia
vnt-violacee acoperit cu pruin abundent. Pulpa este galben-verzuie,
suculent, cu gust foarte plcut i neaderant la smbure. Se coc la nceput de
august.
Pitetean (Piteti 22/24), soi obinut din hibridarea dintre Tuleu
timpuriu x Rivers n 1981, cu pomi de vigoare mijlocie cu coroan conic.
Este androsteril, folosindu-se n cultur cu polenizatori ca soiurile:
Agen, Renclod Althan, Silvia, Stanley, Anna Spth. Fructele sale sunt mijlocii
ca mrime, ovoide, cu pielia vnt-nchis acoperit cu pruin groas, cu
pulpa galben-verzuie, suculent, plcut la gust, neaderent la smbure. Se
coc n prima jumtate a lunii august.
Tita (Bneasa 16/24), soi obinut din smburi de Tuleu gras iradiai cu
raze X i omologat n 1992. Pomul are vigoare medie, coroan conic i
fructificare pe buchete de mai. Intr pe rod din anul 4 de la plantare, este
androsteril avnd nevoie de polenizatori ca : Stanley, Agen, Anna Spth,
Rivers. Fructul este mijlociu ca mrime, ovoid, cu pielia albstruie acoperit
cu pruin gri. Pulpa este galben-verzuie, plcut la gust i neaderent la
smbure. Se coace n prima jumtate a lunii august.
Tuleu timpuriu, soi autohton obinut din ncruciarea Tuleu gras x
Peche i omologat n 1966. Pomii sunt de vigoare supramijlocie, piramidali,
cu formaiuni scurte de rod. Necesit polenizatori n cultur fiind androsteril.
Fructele sunt de mrime mijlocie, ovoide, cu pielia vnt-violacee, cu pruin.
Pulpa este verde-glbuie, crocant, plcut la gust, de calitate superioar i
smbure neaderent la pulp. Se coc la mijloc de august.
Centenar (Bneasa 3/5, Bucurie), soi obinut din ncruciarea Tuleu
gras x Rivers i omologat n 1978. Pomii au vigoare mijlocie cu cretere
globuloas. nflorete timpuriu i este androsteril necesitnd polenizatori ca
Stanley, Anna Spth, Silvia, Agen, Rivers.
Fructele sunt mari (50 g), invers ovoide, albastre, acoperite cu pruin
cenuie abundent, cu pulp alb-verzuie, suculent, cu gust dulce-acrior
foarte bun (asemntor cu gustul de Tuleu gras). Se coc n a doua jumtate a
lunii august.
Pescru (Bneasa 9/13), soi obinut din hibridare artificial ntre
Renclod Althan i Rivers, omologat n 1978. Pomii sunt mijlocii ca vigoare,
piramidali, rodesc pe buchete de mai, parial autofertil, bun polenizator pentru
alte soiuri, dar totui este indicat s fie cultivat alturi cu alte soiuri
polenizatoare. Fructele sunt mari (55 g), elipsoidale, cu pielia vnt-violacee
acoperit cu pruin. Pulpa este alb-glbuie, suculent, neaderent la smbure.
Se coace n a doua jumtate a lunii august.

146
Agen, selecie local, originar din Frana. Pomul are vigoare mijlocie,
cu coroan globuloas i rodire pe buchete de mai. Este parial autosteril, dar
bun polenizator pentru alte soiuri. Este bine s se cultive mpreun cu unul
din soiurile: Anna Spth, Stanley, Gras ameliorat, Renclod Althan, ca
polenizatori.
Fructul este mic (30g), elipsoidal, rou-vineiu acoperit cu pruin
violacee. Pulpa este galben-verzuie, foarte suculent, dulce, semiaderent la
smbure. Se coace la sfrit de august.
Dmbovia (Piteti 10/19), soi obinut din ncruciarea Tuleu gras x
Anna Spth i omologat n 1981. Pomii au vigoare supramijlocie, cu
fructificare pe ramuri scurte i mijlocii, este androsteril necesitnd
polenizatori ca: Rivers, Silvia, Stanley, Agen, Anna Spth. Fructele sunt mari,
ovoide, de culoare vnt-nchis cu pruin cenuie, pulp galben-verzuie,
suculent, bun la gust i neaderent la smbure. Se coc la sfrit de august.
Tuleu gras, soi autohton foarte vechi, considerat hibrid natural. Pomul
este destul de viguros, cu unghiuri mici de ramificare care l face s fie
predispus la dezbinarea ramurilor ncrcate cu rod, nu are afinitate cu
corcoduul la altoire (se recomand altoirea pe Roior vratic) i este
androsteril. Polenizatori buni pentru el sunt: Anna Spth, Stanley, Agen, Gras
ameliorat. Fructul este de mrime mijlocie, elipsoidal, de culoare violet-
nchis cu pruin albstruie.
Pulpa este verde-glbuie, suculent, dulce, crocant, cu gust foarte
bun i apreciat de toi consumatorii. Se coace de la sfritul lunii august.
Stanley, soi american obinut din hibridarea Agen x Grand Duke i
introdus n cultur din 1926. Pomii au vigoare mijlocie, cu creteri reduse
garnisite cu formaiuni fructifere scurte. Intr repede pe rod (anul 4), rodete
abundent i constant.
Soiul este autofertil fiind bun polenizator i pentru alte soiuri. Fructele
sunt de mrime mijlocie, elipsoidale cu sudura carpelar evident, pieli
violacee, pulp glbuie, crocant i gust mediocru. Se matureaz la sfritul
lunii august i nceput de septembrie.
Anna Spth, soi german obinut din selecie natural i introdus n
cultur din 1874, cu pomi viguroi, coroan invers piramidal, cu flori parial
autofertile, buni polenizatori pentru alte soiuri, rezisteni la Plum pox.
Fructele sunt sferice, supramijlocii ca mrime, vinete-roiatice i cu pruin
albastr. Pulpa este galben-verzuie sau aurie, suculent, neaderent la
smbure, bun pentru mas. Se coc la sfritul lunii septembrie.
Gras ameliorat (Istria), soi autohton obinut din autopolenizarea
soiului Gras romnesc i omologat n 1968. Pomii sunt viguroi, cu
formaiuni fructifere medii i lungi, nfloresc timpuriu i sunt autofertili.
Fructele sunt supramijlocii, globuloase, vnt-rocate cu pruin violacee.

147
Pulpa este, crocant, destul de suculent, de culoare verde-glbuie, cu gust
dulce i neaderent la smbure. Se coc n septembrie.
Vnt romnesc (Brumrii, Perje), soi autohton, hibrid natural,
rspndit foarte mult pn n ultimii ani n zona Balcanic i Europa Central.
n prezent se cultiv mai puin. Pomii sunt mijlocii ca vigoare, cu cretere
piramidal, autofertili, sensibil la boli virotice, se comport mai bine cnd
sunt altoii pe Roior vratic. Fructele sunt submijlocii, elipsoidale, colorate
n vnt, acoperite cu pruin, cu pulp galben-verzuie, plcut aromat,
neaderent la smbure. Se coc la sfrit de septembrie.
Gras romnesc (Goldane), soi autohton, hibrid natural foarte vechi,
cultivat mult n zona Subcarpatic i n Moldova. Pomii sunt viguroi, cu
creteri verticale i coroan piramidal greu de ntreinut prin tieri. Este un
soi autofertil, rezistent la ger i la stresul hidric. Fructele sunt mijlocii ca
mrime, de culoare mov-nchis la maturitate, pulp glbuie, consistent,
dulce, aderent la smbure. Se preteaz foarte bine la prelucrare prin distilare
i se coc la nceput de octombrie.
Dintre alte soiuri de prun cu perspective de extindere n cultur mai
sunt: Ialomia, Renclod de Caransebe, Vlcean, Brgan, Flora, Alina,
Sarmatic, Record.

11.1.5. Particulariti de cretere i fructificare

Creterea. Sistemul radicular al prunului altoit pe franc este destul de


superficial, majoritatea rdcinilor aflndu-se ntre 10 i 45 cm adncime, iar
soiurile locale (Roior vratic, Gras romnesc) drajoneaz. Prunul poate
valorifica foarte bine solurile din regiunile dealuroase, subiri i relativ grele.
Altoit pe corcodu, prunul are rdcini mai profunde (ntre 20 i 60 cm), iar n
lateral rdcinile depesc proiecia coroanei pe sol de 1,5 ori.
Coroana prunului este diferit ca mrime n funcie de soi, de
fertilitatea solului, de agrotehnica aplicat, de portaltoi, dar poate ajunge la 3-
4 m nlime cnd este altoit pe franc n livezi intensive i la 6-7 m nlime i
chiar mai mult, cnd este altoit pe corcodu n livezi clasice, de mic
densitate, aflate pe soluri mai profunde i fertile.
Fructificarea, este diferit n funcie de soi. Majoritatea soiurilor sunt
de tip standard adic rodesc pe ramuri mijlocii i lungi (Vnt, Tuleu,
Renclod). Acestea se degarnisesc mai repede i necesit tieri mai ample.
Alte soiuri (Stanley, Centenar, Anna Spth) rodesc de regul pe ramuri scurte,
spini, buchete de mai, pe ramuri mijlocii groase sau pe ramuri anticipate (fig.
11.1.).

148
Figura 11.1. Ramurile de rod la prun. 1, 2, 3, - ramuri scurte; 4, 5, - ramuri
mijlocii; 6, - ramur lung; 7 - ramur anticipat (dup Cepoiu, 2000).

nflorirea prunului este destul de timpurie, are loc de regul la


jumtatea lunii aprilie i difer n funcie de zona de cultur sau de soi. Prunul
este mai expus, din acest punct de vedere, la ngheurile sau brumele trzii,
dect mrul de exemplu.
Dup felul cum se comport n procesul polenizrii i fecundrii
florilor, se deosebesc trei grupe de soiuri: soiuri autosterile, soiuri autofertile
i soiuri parial autofertile; ca atare combinarea soiurilor la plantare poate fi
fcut destul de variat. Soiurile parial sau total sterile fructific normal
numai dac se asigur o bun polenizare, cultivndu-le alturi de alte soiuri.
La prun, ca de altfel la toate smburoasele, sunt dou feluri de muguri;
muguri vegetativi, din care se formeaz lstari i muguri floriferi, din care se
formeaz cte 1 - 3 flori. Prunul intr pe rod la 3 - 5 ani de la plantare i poate
produce ntre 15 i 30 t de fructe la hectar i chiar mai mult. Durata de
rentabilitate a unei plantaii de prun este, de regul, cuprins ntre 25 i 35 de
ani, la unele soiuri locale chiar mai mult, dar longevitatea prunului este mai
mare.
Ciclul anual de via al prunului este asemntor cu al celorlalte specii
pomicole din climatul temperat, mprit n dou perioade distincte: perioada
de vegetaie (din aprilie pn n noiembrie) i perioada de repaus cnd se pot
face plantri de pomi, nfiinri de plantaii compacte, tieri de formare a
coroanei i de rodire.

11.1.6. Particulariti ecologice

149
Cerinele fa de lumin sunt moderate, dar diferite n funcie de soi.
Astfel, soiul Stanley, Agen, Centenar sunt mai pretenioase la lumin fa de
soiurile Gras romnesc i Vnt romnesc.
Temperatura. Prunul reuete bine n cultur n zonele unde
temperatura medie anual este cuprins ntre 8,5C i 11C, iar la ger prunul
rezist pn la 25, 30C. n zonele mai calde de cmpie, n condiii de
irigare se comport bine soiurile Agen, Anna Spth, Centenar, Tuleu
timpuriu. n zonele de dealuri cu expoziii sudice de preferin, se cultiv cu
foarte bune rezultate toate soiurile de prun, dar cu precdere soiurile Gras
ameliorat, Gras romnesc, Tuleu gras, Stanley, Carpatin, Dmbovia.
Bobocii florali rezist pn la 4,0 4,5C, florile deschise pn la
2,5, 3,2C, iar fructele abia legate pn la 1,5, 2,1C. Temperaturi sczute
de +1, +5C combinate cu ploi reci, sau clduri mari de +25, +27C asociate
cu umiditate atmosferic sczut, conduc la o legare foarte slab a fructelor
chiar dac sunt multe flori pe pom. Se consider o bun legare atunci cnd 10
- 20% din flori au legat fruct pe un pom cu ncrctur mare de flori. Suma
gradelor de temperatur pozitiv necesar pn la coacerea fructelor este
cuprins ntre 1500 (la soiurile timpurii) i 3000 (la soiurile trzii).
Apa. Cerinele fa de ap sunt relativ mari datorit faptului c prunul
are un sistem radicular realtiv superficial i o biomas bogat. Stresul hidric
este greu suportat, iar atunci cnd acesta exist, fructele se depreciaz
calitativ scznd randamentul lor n pulp.
Solul. Fa de sol, prunul nu are cerine deosebite, el reuind pe o
gam variat de soluri ca textur, structur sau tip genetic. Nu suport bine
ns solurile umede i reci, dar se poate cultiva pe soluri cu pn la 45 - 50%
argil dac se aplic lucrri mecanice corespunztoare de ntreinere a solului,
prefernd un pH ntre 5 i 8,2.

11.1.7. Boli i duntori ai prunului


Prunul poate fi atacat de numeroase boli i de o serie de duntori ce
provoac mari pagube n plantaii, dac nu se fac tratamente corespunztoare
de protecie.
Boli
Plum pox (vrsatul, Sharka), este un virus semnalat din 1915 n
plantaiile de prun. Se consider c boala este sistemic, cronic i incurabil,
i se poate transmite de la o celul la alta, de la un esut la altul, de la un pom
la altul prin polen, smn sau rdcini. Simptomele apar pe frunze, pe
fructe, pe smburi sau pe lstari, ca nite pete inelare, decolorate sau necroze
ce ptrund n esuturi i n pulpa fructului, perturbnd procesele metabolice i
depreciind considerabil calitatea fructelor pn la compromiterea total a
recoltei.

150
Soiuri de prun imune la acest virus nc nu se cunosc, iar ca mijloace
de combatere parial se recomand nlturarea pomilor atacai din plantaiile
mam de ramuri altoi i din culturile de producie, nfiinarea plantaiilor cu
material sditor liber de viroze (LTV), meninerea strii de sntate i
aplicarea unei agrotehnici corespunztoare n livezi, pentru a spori rezistena
pomilor i transmiterea virusului.
Folosirea soiurilor rezistente sau tolerante i a portaltoilor sntoi,
liberi de viroze, constituie principalul remediu mpotriva Plum pox-ului.
Ciuruirea bacterian a frunzelor (Xantomonas pruni), se manifest
prin apariia unor pete glbui pe frunze care se necrozeaz, iar esutul
necrozat cade, frunzele rmnnd ciuruite, iar la un atac masiv cade ntreaga
frunz. Ciuruirea se manifest i pe fructe sau pe ramuri tinere ca nite pete
brune cu un exudat glbui la suprafa i scurgeri cleioase.
Ptarea roie a frunzelor (Polystigma rubrum), este produs de o
ciuperc i se manifest pe frunz ca nite pete roii, sferice, care necrozeaz
esutul diminund procesul de fotosintez i alte procese metabolice,
determinnd cderea prematur a frunzelor. Boala apare frecvent n livezi, n
special n anii ploioi. Fructele pomilor atacai i netratai rmn mici,
nehrnite, fr gust.
Ciuruirea micotic a frunzelor (Coryneum beijerinckii), este produs
de o micoz care atac la nceput frunzele, producnd ptarea i apoi
ciuruirea frunzelor datorit cderii esutului atacat. Netratat, boala trece pe
lstari i ramuri tinere, provocnd rni ce debiliteaz ntreg pomul.
Monilioza (Monilinia laxa), este una dintre cele mai pgubitoare boli
din livezile de prun. Sunt atacate florile, frunzele, lstarii i fructele care se
brunific i se mumific, rmnnd pe pom. Apare masiv n anii ploioi i cu
temperaturi mai sczute.
Duntori
Viespea neagr a prunelor (Hoplocampa minuta), este frecvent
ntlnit n livezi i la pomii izolai din grdini. Duntorul depune cte un ou
n sepalele florilor nedeschise, din care apare larva la scuturatul florii, intr n
fruct i se hrnete cu smburele n formare, provocnd cderea prematur a
fructului.
Viespea smburilor de prun (Eurytoma schreineri), este un duntor
care poate compromite aproape integral recolta. Insectele depun ou n
fructele abia formate, iar larvele care apar din ou se hrnesc cu smna din
fruct, provocndu-i ncetinirea creterii i cderea prematur.
La pomi izolai se recomand aezarea n coroan, dup scuturarea
florilor, a unor pungi cu naftalin, care au efect total n combaterea insectei.
Viermele prunelor (Laspeyresia funebrana), este un duntor
periculos reprezentat de un fluture care, pe fructele tinere (de mrimea unei

151
msline) depune ou din care ies larve, ce ptrund n fruct hrnindu-se cu
pulpa acestuia. Poate avea 2 - 3 generaii pe an.
Piajenul rou (Panonicus ulmi), este un duntor mic ce se hrnete
cu seva din frunzele pomilor pe care se instaleaz n numr mare, stnjenind
fotosinteza. Poate avea multe generaii ntr-un an i atac mai mult n anii
secetoi.
Printre ali duntori ai prunului se mai numr i Pduchele din San
Jose i Afidele (purecii de frunze).
n tabelul 11.2. se redau tratamentele fitosanitare orientative pentru
livezile de prun.
Numrul de tratamente fitosanitare poate fi mai mare sau mai mic, n
funcie de condiiile climatice ale anului respectiv i de zona de cultur n
care se afl plantaia, iar produsele pesticide folosite, pot fi diferite n funcie
de agenii patogeni depistai.

11.1.8. Particulariti tehnologice


Plantaiile de prun existente n Romnia sunt amplasate pe suprafee
mai mari (peste 50 ha) n zonele considerate favorabile acestei culturi, sau pe
suprafee mici (sub 1 ha), n grdini particulare. Indiferent de mrimea
plantaiei lucrrile de amenajare i pregtire a terenului se fac dup aceleai
principii, descrise n Capitolul V.
Alegerea soiurilor trebuie s aib n vedere zona de favorabilitate,
destinaia produciei de fructe, asigurarea polenizrii ntre soiuri.
Pentru livezi de densitate mai mare (600-800 pomi/ha), se folosesc
combinaii de soiuri i portaltoi de vigoare mai redus i se recomand
distane de plantare de 4 - 4,5 m ntre rnduri i 3 - 3,5 m ntre pomi pe rnd.
n livezi cu densiti mai mici (5 - 5,5 m /4 - 4,5 m) se folosesc pomi
din soiuri mai viguroase altoite pe corcodu.
Plantarea se recomand, cu precdere, s se fac toamna dup cderea
frunzelor, dar se poate planta pn la nceperea vegetaiei n primvar.

Tabelul 11.2. Tratamente fitosanitare recomandate n cultura prunului (dup


Laboratorul de protecia plantelor ICDP Piteti-Mrcineni).
Tratamentul Boala i duntorul Produsul chimic recomandat
fenofaza
1. repaus Pduchele din San Jose, Oleoekalux 1,5%, sau Oleocarbetox
vegetativ ou de Afide, pduchi 3%, sau Polisulfur de bariu 6%.
estoi
2. buton alb Ciuruirea bacterian i Produse cuprice: Alcupral 0,3%, sau
(flori micotic, ptarea roie, Zeam bordelez 0,5%.
nedeschise) ou de pianjeni
3. cnd 10-15 Ciuruirea bacterian i Fungicid de contact: Dithane 0,2%, sau
% din flori s-au micotic, ptarea roie, Folpan 0,3%, sau Vondozeb 0,2% sau
scuturat viespea prunelor Captadin 0,3% + Insecticid: Diazol 0,15%,

152
sau Decis 0,3%, sau Chinmix 0,03%, sau
Zolone 0,2%, sau Sumi-alpha 0,04%.
4.dup10-12 Ptarea roie, monilioz, Fungicid de contact altul fa de cel folosit
zile de la viespea smburilor. la tratamentul 3, +Insecticid: Ekalux 0,1%,
tratamentul 3 sau Sintox 0,2%, sau Nurelle 0,1%, sau
Reldan 0,2%.
5. la 8-10 zile Ptarea roie, monilioz, Idem cu tratamentul 4, dar se
de la viespea smburilor, Afide recomand alt amestec de produse
tratamentul 4 dect cel folosit atunci.
6. la 8-10 zile Ptarea roie, monilioz, Fungicide de contact: (vezi tratamentul
de la viespea smburilor, 3) +
tratamentul 5. viermele prunelor Insecticide: Diazol 0,15%, sau Chinmix
0,03%, sau Sumi-alpha 0,05%.
7. la 8-10 zile Ptarea roie, monilioz, Fungicid de contact + Insecticid, altul
de la viespea smburilor, dect cel folosit anterior
tratamentul 6 viermele prunelor,
Pduche San Jose.
8. la 10-12 zile Pduche San Jose, Insecticid: /vezi tratamentul 3, +
de la defoliatoare, Pianjeni Acaricid: Demitan 0,07%, sau Danirun
tratamentul 7. (Acarieni), viermle 0,06%, sau Sanmite 0,05%,sau Mitigan
prunelor. 0,2%, sau Mitac 0,2%, sau Nissorun
0,03%.
9. la 10-12 zile Monilioz, Pduche San Fungicid: Rovral 0,1% sau Sumilex
de la Jose, Vierme, Acarieni 0,1% + Insecticid + Acaricid (vezi
tratamentul 8. tratamentul 8).
9. dup cderea Monilioz, ciuruirea Produs cupric: Alcupral 0,3% , sau
frunzelor frunzelor Sulfat de cupru 1,0%.
Lucrri de ntreinere a solului n livezi. Dup plantare, o perioad de
2 - 3 ani este recomandat ca solul s fie ntreinut ca ogor, prin lucrri
mecanice att pe intervale ct i pe rndul de pomi.
Apoi intervalele dintre rnduri se nierbeaz, iar sub rndurile de
pomi solul se menine ca ogor, prin lucrri mecanice sau erbicidri. Iarba
dintre rnduri se cosete mecanic repetat, iar materialul vegetal rezultat se
las pe sol ca ngrmnt verde, sau se aeaz ca mulci sub rndurile de
pomi.
n primii ani de la plantare, n livezile de prun se pot cultiva intercalat,
pe intervale sau ntre pomi pe rnd, alte culturi (bulboase, cartofi, fasole
oloag, mazre furajer, lupin, cpuni). Reuita acestui tip de cultur
depinde de consecvena aplicrii corecte a lucrrilor tehnologice la sol i a
tratamentelor fitosanitare fiecrei specii cultivate.
Fertilizarea este de multe ori neglijat datorit concepiei greite c
prunul este o specie rustic, puin pretenioas. n plus, prunul este plantat
destul de frecvent pe soluri srace, subiri, pe versani cu pante mari. Pentru a
obine o producie constant ridicat i de bun calitate i pentru a mri
perioada de rentabilitate a culturii prunului este necesar fertilizarea anual.

153
Astfel se recomand ca n plantaiile tinere s se aplice doze anuale de
N30, P30, K30, kg s.a./ha, iar n livezile pe rod doze de N100, P80, K120, kg
s.a./ha. asociate cu 20 - 30 t/ha gunoi de grajd cu o periodicitate de 3 ani.
Irigarea constituie o verig tehnologic aproape ignorat n
plantaiile de prun din Romnia. Experienele fcute n unitile de cercetare
pentru pomicultur (Iancu, 1988) au demonstrat c producia de prune a unei
livezi irigate crete cu 18 - 20% fa de producia unei livezi similare
neirigate, iar calitatea (masa) fructelor crete cu 30 35 %. Prunul rspunde
bine la irigarea din perioada de cretere intens a lstarilor, la legarea i
creterea fructelor chiar pn aproape de recoltarea acestora, crescnd astfel
randamentul n pulp al fructelor. Normele de udare se aplic, n general, n
lunile iulie-august cnd plou natural foarte puin, pentru a pstra
uniformitatea de cretere a fructelor i a evita crparea pieliei acestora la
eventualele ploi ce apar nainte de recoltare.
Tierile. La prun, tierile anuale n uscat se pot aplica n toat
perioada de repaus vegetativ. Este bine ca acestea s fie completate de tieri
n verde axate n primul rnd pe rrire a creterilor vegetative, n care pomul
investete n mod inutil. Formele de coroan cele mai potrivite pentru prun se
recomand a fi: Vasul, Fusul i Palmeta etajat. Tierile de formare a
coroanei n livezile tinere trebuie s in cont de cteva principii de baz:
- S se aleag forma de coroan cea mai potrivit pentru a pune n
valoare potenialul biologic al combinaiei soi-portaltoi.
- S se aplice tieri care s aib n vedere grbirea intrrii pe rod i
pstrarea echilibrului ntre cretere i fructificare.
- Facilitarea intrrii luminii n coroan i regenerarea periodic a
formaiunilor fructifere specifice (fig. 11.2.).
Eliminarea drajonilor pornii din portaltoi este o lucrare de mare
importan n livezile de prun pentru a nltura consumarea neproductiv a
energiei de ctre acetia i dezechilibrul de cretere.

Figura 11.2. Tieri de producie la prun. Punctele: a,b,c,d, marcheaz locul de tiere
(dup Cepoiu, 2000)
154
11.1.9. Recoltarea i valorificarea prunelor.
Prunele se culeg atunci cnd ntrunesc maximum de nsuiri care
definesc soiul respectiv: mrime, culoare, gust, coninut n zahr i aciditate.
Atunci cnd fructele sunt destinate consumului n stare proaspt, recoltarea
se face cu mna, fr s se zdrobeasc pulpa sau s se rup ramurile i fr a
terge pe ct posibil pruina.
Este bine ca recoltarea i sortarea s fie fcut cu cteva zile naintea
maturitii depline pentru consum, maturitate care se capt dup cules,
evitndu-se astfel pierderile ulterioare prin supracoacere.
Prunele destinate prelucrrii industriale se pot recolta i prin scuturare
manual sau mecanic, dar nu prin baterea ramurilor care pot provoca rni
sau pot rupe ramuri cu muguri de rod pentru anul urmtor. Pentru export,
unde se are n vedere timpul de transport i de pstrare la frig (3 - 5C) pn
la pieele de desfacere, prunele se pot recolta chiar cu 1 - 2 sptmni nainte
de maturitatea de consum.
Pentru gemuri, compoturi, marmelad, deshidratare, prunele se
recolteaz cnd au atins concentraia optim de zahr.

11.2. CULTURA CORCODUULUI

11.2.1. Originea i arealul de cultur.

Originea corcoduului se afl n Asia Central, Caucaz i Asia Mic


unde se gsete i azi n masive naturale i de unde s-a extins n cultur, n
special pe lng locuinele particulare n zona Balcanilor, Europei Centrale i
nordul Africii.
n America exist numai ca portaltoi. Corcoduul sau mirobolanul,
face parte din familia Rosaceae, subfamilia Prunoideae, genul Prunus, specia
Prunus cerasifera varietatea divaricata sau myrobolana.

11.2.2. Importana culturii

Importana economic a culturii acestei specii este destul de redus.


Calitatea fructelor sale este cu mult mai mic dect cea a prunelor, cu care se
nrudesc. n rile cultivatoare de prun, corcoduul este folosit n cea mai
mare proporie ca portaltoi pentru acesta, sau pentru cais i piersic.
Corcoduele sunt mult mai mici (2 - 3 cm n diametru) dect prunele,
cu gust inferior, pulp zemoas i mai puin aromat, cu randament redus n
pulp. Coninutul fructelor n substan uscat este de 10-25%, aciditatea
variaz ntre 0,27 i 1,2 g/100 g fruct, zaharuri ntre 8,2 i 12,4 g/100 g fruct,
vitamina B se afl ntre 6 i 22 mg %, iar cantitatea de vitamina C este
comparabil cu cea coninut n prune, ciree sau struguri.

155
Corcoduul, datorit rusticitii sale, este nc pstrat n cultur ca
pomi rzlei n grdinile particulare pentru distilate (uic), n special, i mai
puin pentru alte utiliti (gem, dulcea, compot), sau ca pom decorativ.

11.2.3. Cultura corcoduului n Romnia

O evaluare relativ a culturii corcoduului n Romnia arat c exist


aproximativ 2 000 000 de pomi, n cea mai mare parte n grdini private, sau
la margini de pduri, ca pomi rzlei. Densitatea cea mai mare o gsim n
Oltenia, Muntenia, Dobrogea, Moldova, Banat i mai rar n Transilvania. n
multe livezi nengrijite de prun altoit pe corcodu, altoii s-au uscat rmnnd
rdcina corcoduului care a vegetat i a format un nou pom (corcodu).

11.2.4. Particulariti biologice.

Specia Prunus cerasifera (corcoduul) este cunoscut sub diferite


denumiri n funcie de zona n care se afl: n Frana este cunoscut ca
mirobolan, iar fructele sale sunt cerisette; n Serbia se numete vinosliva, n
Bulgaria se numete geanca.
n Romnia, moldovenii i spun corcodu, n Oltenia i Muntenia i se
spune zarzr, n Brgan i se spune corcodel sau rogodel sau boambe, n
Banat i se spune buburuze sau prune rotunde.
Sistemul radicular al corcoduului este mai profund i mai viguros
dect al prunului, putnd valorifica mai bine solurile mai srace. Majoritatea
rdcinilor se afl ntre 40 i 60 cm adncime, dar pe soluri profunde unele
rdcini pot ajunge la peste 2 m adncime, fixnd bine terenurile cu pericol
de alunecare.
Coroana natural a corcoduului este, n general, mai viguroas dect
a prunului (ntre 4 i 12 m nlime) i poate avea form piramidal,
tronconic sau globuloas. Ramurile roditoare sunt la fel ca cele ale prunului
(buchete de mai, ramuri mijlocii i lungi). Florile sunt autofertile, dar au
totui nevoie i de polen strin pentru o bun fecundare. nflorirea are loc la
sfritul lunii martie i nceput de aprilie, fiind expuse uneori la gerurile trzii
de primvar, ce pot provoca pierderi n fructificare.
Fructele, corcoduele sunt, de regul, sferice sau globuloase de culori
diferite, de la galben, orange, pn la roz, rou, violet, albastru, vnt, mov,
etc. Pielia fructelor este lucioas, elastic i rezistent (fig. 11.3.).
Masa corcoduelor este cuprins de regul ntre 5 i 10 g/fruct, iar
diametrul este de 1,5 3,5 cm.

156
Figura 11.3. Ramur cu fructe de corcodu.

Producia de fructe de corcodu este destul de mare i susinut, dar


are totui tendin de alternan, datorit ncrcturii masive de rod n unii ani
i neacordrii vreunei ngrijiri speciale de ctre cultivatori. Corcoduii, dei
se nmulesc prin smburi, rodesc destul de timpuriu (la 5 - 6 ani de la
nsmnare) i pot produce de la 15 kg/pom la 6 - 7 ani, pn la 150 kg/pom
la peste 20 de ani, unele exemplare de pomi producnd chiar mai mult. Un
corcodu poate tri i rodi 40 - 50 de ani, dar frecvent se ntlnesc exemplare
care depesc cu mult aceast vrst.

11.2.5. Particulariti ecologice


Avnd n vedere arealul su de cultur deosebit de ntins, corcoduul
este una dintre cele mai plastice specii ale genului Prunus. Poate tri pe
terenuri accidentate, printre stnci la altitudini mari (1000 m) i pe vile
nguste, n depresiuni i la cmpie pe terenuri secetoase. Biotipurile sale sunt
extrem de diverse i adaptate la o palet larg de condiii pedoclimatice.
Rezist bine la ger i la secet, iar cerinele sale la lumin sunt moderate.
Aceste caliti i-au determinat poate pe oameni s nu renune la el, rmnnd
n cultur ca un pom al sracului sau al puturosului.

11.2.6. Particulariti tehnologice


Avnd n vedere c se nrudete cu prunul, corcoduul are
particulariti tehnologice asemntoare cu acesta. Nu se recomand ns
nfiinarea unor plantaii de mare suprafa cu corcodu, aceste fiind o specie
mult inferioar prunului. Corcoduul se poate nmuli prin smburi care se
seamn n sol toamna sau primvara, prin marcotaj, prin butai, prin drajoni
sau prin altoirea unui biotip mai puin valoros, care rmne ca portaltoi, cu un
alt biotip considerat mai bun. Plantarea corcoduului la locul definitiv se

157
poate face n perioada de repaus vegetativ, iar distanele de plantare ntre
pomi trebuie s fie ceva mai mari dect cele recomandate pentru prun.
Ca lucrri de ntreinere i fertilizare la sol, pentru pomi izolai se
recomand aplicarea sub pom, a gunoiului de grajd (10-15 kg), sau 200-250 g
de ngrminte complexe care se ncorporeaz prin mobilizarea anual
(toamna) a solului din jurul tulpinii.
Corcoduul rspunde foarte greu la formarea unui anumit tip de
coroan, avnd tendina de a crete haotic i destul de viguros, cel puin n
primii 6 - 7 ani. Totui, este benefic intervenia n coroan cu foarfeca pentru
a direciona i limita unele creteri prea nalte i pentru a norma ncrctura
de rod prin scurtare sau rrire a formaiunilor fructifere, obinnd astfel fructe
mai mari.

Bolile i duntorii corcoduului sunt aceiai cu cei ai prunului.


Ciuruirea bacterian sau micotic, ptarea frunzelor, monilioza, viespile de
smburi i de fructe, viermele fructelor, sunt ntlnite i la corcodu, cu
deosebirea c acesta este mai rezistent dect prunul la atacul bolior.
Tratamentele fitosanitare recomandate pentru specia prun sunt valabile i
pentru corcodu.

11.2.7. Recoltarea i valorificarea fructelor


n Romnia se cultiv dou tipuri de corcodu, unul cu fructe galbene
i unul cu fructe roii, fiecare tip avnd subtipuri cu nuane diferite de galben
sau de rou i cu fructe mai mari sau mai mici. Maturarea corcoduelor are
loc ealonat ncepnd din prima decad a lunii iulie i terminnd cu ultima
decad a lunii august.
Semnul de coacere este n primul rnd virarea culorii pieliei fructului
din verde n galben sau n rou, apoi pulpa se nmoaie, gustul nu mai este acru
ci devine dulceag, iar desprinderea din codi se face mult mai uor.
Recoltarea unor tipuri de fructe pentru consum n stare proaspt se face cu
mna direct din pom, iar recoltarea pentru industrializare (conserve, distilate)
se face prin scuturare.

11.3. CULTURA CIREULUI

11.3.1. Originea i arealul de cultur


Cireul este o specie pomicol de mare importan economic i
alimentar, ntruct fructele sale destul de bogate n vitamine i minerale sunt
foarte mult ateptate i cutate de consumatori, fiind dintre primele fructe din
an care se coc. Cireaa este un fruct al bucuriei n special pentru copii, dar nu
numai: (te atept ca pe un cire copt). Cireul face parte din familia
Rosaceae, subfamilia Prunoideae, genul Cerasus, specia Cerasus avium

158
(cireul slbatic sau psresc) din care s-au creat soiurile cunoscute i
cultivate. Cireul este originar din regiunea cuprins ntre Marea Neagr i
Marea Caspic, de unde s-a rspndit mai nti n Europa i apoi pe toate
continentele.
Cireul crete spontan n multe ri din Asia, sud-estul Europei, nordul
Africii. Este cunoscut n cultur de peste 2500 de ani. Producia mondial de
ciree este de aproximativ 1 800 000 t/an i se realizeaz n proporie de peste
65% n Europa. ri mari productoare de ciree sunt: SUA, China, Canada,
Germania, Turcia, Iran, Italia, Rusia, Polonia, Spania, Liban, Ucraina,
Romnia

11.3.2. Importana culturii


Cireele se consum, n primul rnd, n stare proaspt, dar sunt
apreciate i pentru dulceuri, gemuri, sucuri, compoturi, lichioruri.
Compoziia chimic complex a fructelor (tabelul 11.3.) asigur
consumatorilor asimilarea unor vitamine i minerale naturale dup un sezon
de iarn. Cireele sunt indicate i n afeciuni renale, hepatice, cardio-
vasculare, avnd n general un efect tonic i reconfortant.
Lemnul de cire este folosit n confecionarea unor obiecte alese de
mobilier i diverse decoraiuni interioare, iar pomul poate fi i decorativ
pentru parcuri i grdini.

Tabelul 11.3. Principalele componente chimice ale cireelor

substana coninut substana coninut


Zaharuri totale 10 13 g/100 g fruct Fosfor 7 10 mg%
Aciditate total O,49 1,5 g/100 g fruct Magneziu 8 10 mg%
Substane pectice 0,5 1,3 g/100 g fruct Fier 0,5 0,6 mg%
Proteine 0,8 0,9 g/100 g fruct Clor 18 21 mg%
Taninuri 0,02 0,3 g/100 g fruct Vitamina A 0,05 1 mg%
Potasiu 110 114 mg% Vitamina C 10 12 mg%

11.3.3. Cultura cireului n Romnia


Cireul slbatic, spontan, se gsete aproape n toate zonele, ncepnd
de la cmpie i pn n poalele munilor, fapt ce demonstreaz favorabilitatea
culturii acestei specii pe teritoriul Romniei, unde cireul ocup din pcate
numai 3,5 4,0 % din totalul pomilor cultivai, cu circa 7 000 de hectare, din
care peste jumtate se afl ca pomi rzlei sau grupuri mici n grdini
particulare. Cultura n livezi intensive, unde se pot aplica tehnologii
performante de cultur, ar trebui extins la noi n ar.
Principalele judee cultivatoare de cire sunt: Iai, Galai, Botoani,
Vrancea, Arad, Arge, Buzu, Bistria, Cluj, dar practic n fiecare jude sunt
zone pretabile la cultura cireului.

159
11.3.4. Particulariti biologice (specii, portaltoi, soiuri)
Diferitele soiuri de cire cunoscute astzi s-au format din specia
Cerasus avium care are trei varieti botanice:
-Varietatea silvestris din care provin soiurile cu fruct mai mic, pulp
moale i suc colorat; varietatea juliana din care provin soiurile cu fructe mai
mari, dar cu pulp moale i varietatea duracina din care provin cele mai
valoroase soiuri, cu fructe mari, pulp crocant i coacere mai trzie.
Alte specii din genul Cerasus sunt cultivate ca portaltoi pentru cire
(C. Mahaleb), sau au contribuit la formarea unor soiuri hibride ntre cire i
viin (C. Vulgaris sau viinul comun, C. fruticosa sau viinul de step).

Portaltoi ai cireului pot fi generativi (cireul slbatic, cireul franc


din soiurile Pietroase Dnissen, Negre de Bistria, viinul turcesc sau
Mahalebul, Semavium) i vegetativi (F 12/1, IP-C1, IP-C2, C12, IP-C3, IP-
C4, IP-C5). Ultimii trei sunt i pentru viin.
Cireul slbatic este folosit ca portaltoi de mare vigoare, are
compatibilitate cu toate soiurile din cultur.
Cire franc din soiul Pietroase Dnissen, este cultivat mai puin
pentru fructe i mai mult ca portaltoi de vigoare medie i bun uniformitate.
Mahalebul (viinul turcesc) se folosete n prezent mai mult dect
cireul franc datorit rezistenei la antracnoz, boal grav n livezile de cire,
dar nu are compatibilitate la altoire cu soiurile: Izverna, Cerna, Stella
compact. Are sistem radicular profund, este rezistent la secet i sensibil la
exces temporar de umiditate n sol, la soluri grele i reci.
Semavium, omologat n anul 2000 la Institutul de Pomicultur Piteti-
Mrcineni, cu vigoare medie, are uniformitate bun, rezisten moderat la
ger, secet, antracnoz i monilioz.
F12/1, obinut n Anglia dintr-o selecie a cireului slbatic ce are
mare vigoare, dar i uniformitate de cretere n plantaii.
IP-C1, primul portaltoi vegetativ pentru cire din Romnia omologat
la Piteti-Mrcineni n 1984 i nmulit prin butai verzi sau marcotaj.
Imprim vigoare mai mic soiurilor altoite pe el, uniformitate i rezisten la
excesul de umiditate.
IP-C2, omologat n 1988 la Staiunea Pomicol Dolj, are caliti
asemntoare cu cele ale portaltoiului IP-C1.
C12, obinut la Piteti-Mrcineni n 1999, compatibil cu toate
soiurile, vigoare medie, imprim precocitate de rodire i productivitate.

Soiuri de cire
Sortimentul de soiuri cultivate n Romnia se ealoneaz la coacere
ntre 10 mai i 31 iulie i cuprinde soiuri autohtone i strine, adaptate la

160
diferite zone climatice. Colecii valoroase de soiuri i hibrizi de cire i viin
se afl la Piteti-Mrcineni i la Iai.
La programul de selecie i ameliorare a cireului i viinului,
contribuii importante au avut Cociu (1992) i Budan (2003). n continuare se
prezint cteva dintre cele mai rspndite soiuri de cire n ordinea coaceri
fructelor.
Frheste der mark, este cel mai timpuriu soi, care se coace n jurul
datei de 10 mai. Fructele sunt mici, roii-nchis, cu pulpa moale i gust
modest, dar fructele sale sunt cerute de pia pentru c sunt primele care apar.
Pomii sunt de vigoare mijlocie, destul de productivi, rezisteni la ger i la
stresul hidric. Nu are afinitate cu mahalebul.
Rivan, soi obinut n Suedia n 1991, cu pomi de vigoare mijlocie, are
coroan piramidal bine garnisit cu ramuri de rod, productivi. Fructele sunt
mici, 5 6g, roii, cu pulpa semiaderent la smbure i gust dulce-acidulat.
Se coc n ultima decad a lunii mai.
Bigarreau Burlat, soi franuzesc selecionat n Maroc din soiul
Bigarreau Moreau n anul 1935. Pomii au vigoare medie, coroan
globuloas, intr pe rod n anul 5 de la plantare i produc abundent
predominant pe buchete de mai. Fructele sunt mijlocii ca mrime (6 7 g),
roii-nchis, sferice, pulp pietroas i gust dulce acidulat. Se coc la sfritul
lunii mai.
Ponoare, soi obinut la Piteti-Mrcineni n 1989 din Pietroase de
Odesa x Ramon oliva. Pomii sunt de vigoare medie cu coroan piramidal,
larg, produc de la 5 ani dup plantare abundent i constant. Fructele sunt
mijlocii (6 7 g), de culoare roie pulp semipietroas, suculent, dulce-
acrioar. Se coc la sfritul lunii mai i nceput de iunie.
Roii de Bistria, soi obinut n 1978 la Bistria din Hedelfinger x
Ramon Oliva. Pomii sunt viguroi, cu coroan piramidal, rodesc pe ramuri
mijlocii i buchete de mai, rodesc din anul 5 de la plantare au o mare
plasticitate ecologic i sunt tolerani la antracnoz i monilioz.
Fructele sunt medii ca mrime, ovoide, roii-nchis, lucioase, cu pulp
semipietroas i semiaderent la smbure. Se coc n prima jumtate a lunii
iunie.
Negre de Bistia, este obinut tot la Bistria din combinaia
Hedelfinger x Germersdorf i a fost omologat n 1968. Pomii sunt de vigoare
mijlocie, au coroan globuloas, rodesc pe buchete de mai i ramuri mijlocii,
intr pe rod din anul 4 - 5, sunt tolerani la antracnoz i la monilioz.
Fructele sunt submijlocii (5 6 g), ovoide cu pieli roie-nchis, pulp
semicrocant. Se matureaz n prima jumtate a lunii iunie.
Izverna, este obinut la Piteti-Mrcineni din Ramon Oliva x
Germersdorf i omologat n 1989. Pomii sunt destul de viguroi, intr pe rod
n anul 5 de la plantare, dup care produc abundent i constant. Fructele sunt

161
mijlocii spre mari (7 8 g), sferice, cu pielia roie-nchis, rezistent la
crpare, pulp pietroas, cu gust dulce, slab acidulat, smbure de mrime
mijlocie. Se coc pe toat durata lunii iunie.
Cerna, soi obinut la Piteti-Mrcineni din polenizarea liber a
soiului Thurn und Taxis, a fost omologat n 1984. Pomii sunt de mic
vigoare, pretndu-se pentru livezi de mare densitate, cu coroan globuloas,
pletoas. Rodesc pe buchete de mai n cea mai mare proporie i produc
constant. Fructele sunt mari (8 9 g), tronconice, roii-aprins, cu pulp
pietroas dulce-acidulat la gust. Se coc n luna iunie.
Van, soi canadian obinut din polenizarea liber a soiului mprteasa
Eugenia i introdus la noi n cultur din 1981. Pomul este mijlociu ca vigoare,
cu coroan larg-piramidal, rodete abundent pe ramuri scurte i mijlocii i
este rezistent la ger. Fructele sunt mijlocii-mari (7 8 g), globuloase, uor
aplatizate, cu pielia roie strlucitoare, pulp pietroas i gust bun dulce
acidulat. Se coc n ultima decad a lunii iunie.
Boambe de Cotnari. Soi autohton foarte mult rspndit att n zona de
origine, ct i n alte regiuni. Pomii sunt destul de viguroi, coroan sferic,
intr pe rod dup 6 7 ani, dar produc foarte mult i constant.
Este un soi rezistent la ger, secet i boli. Fructele sunt mari, rezistente
la transport, pulp crocant, neaderent i pielia galben acoperit cu roz-
roiatic. Gustul este dulce, foarte bun. Fructele se coc n a doua jumtate a
lunii iunie.
Germersdorf, soi vechi, de origine german mult rspndit n cultur
la noi. Pomul este foarte viguros rezistent la ger, la boli i la stresul hidric, cu
coroan conic, falnic. Fructele sunt foarte mari (10 11 g), dar mai rare, cu
pielia roie sngerie, cu pulpa pietroas, dulce i neaderent la smbure.
Fructele se coc la nceputul lunii iulie.
Hedelfinger, soi vechi, de origine german, rspndit mult n cultur,
cu pomi viguroi, rezisteni la ger, secet i la boli, coroan sferic, intr
trziu pe rod (dup 6 ani), dar apoi rodesc abundent i susinut an de an.
Fructele sunt foarte mari, cu pulp pietroas i pieli roie-nchis, gust
dulce, uor acidulat, rezist bine la transport i pstrare temporar. Fructele se
coc la mijlocul lunii iulie.
Pietroase Dnissen, soi de origine necunoscut, care se cultiv n toate
zonele pomicole din ar. Pomii sunt mijlocii ca vigoare, cu coroan sferic-
turtit, productivi i rezisteni la ger, secet i la unele boli. Fructele sunt
mijlocii-mari, galbene ca paiul, cu pulpa crocant, pietroas, potrivit de dulce
i de suculent. Fructele se coc n luna iulie.
Pe lng soiurile descrise mai sus se mai amintesc nc alte cteva
soiuri valoroase: Stella, Scorospelka, Iva, Colina, Severin, Jubileu, Bing,
Amar Galata (cu fructe galbene).

162
Soiuri cu fructe amare
Silva, obinut dintr-o selecie local din judeul Dmbovia, a fost
omologat n 1983. Pomul este semiviguros, rodete din anul 5 de la plantare,
produce moderat i constant. Fructele sunt destul de mari pentru o cirea
amar (3 4 g), sferice, aproape negre la coacere deplin, gust amar i pulp
suculent cu suc intens colorat.
Amara, este o selecie local din zona Geoagiu, omologat n 1983.
Pomii sunt viguroi, coroan globuloas, rar, produc de la 4 5 ani moderat
i constant, dar sunt sensibili la monilie. Fructele sunt destul de mari (4 5 g),
cu pulpa i sucul intens colorate i cu gust amar. Se coc n a doua jumtate a
lunii iunie.

11.3.5. Particulariti de cretere i fructificare

Sistemul radicular al cireului este relativ profund, n special cnd


este altoit pe mahaleb. Pomii altoii pe franc sau slbatic au rdcini ceva mai
puin adnci, dar destul de viguroase. n general, cireul are majoritatea
rdcinilor ntre 20 i 60 cm adncime.
Trunchiul cireului este gros, puternic, cu coroan voluminoas,
piramidal sau globuloas, etajat n mod natural i mai aerisit dect la alte
specii pomicole.
nlimea coroanei este cuprins, n general, ntre 4 i 6 m (mai mult la
unele soiuri viguroase). n prezent, n rile europene, exist tendina de a
cultiva soiuri de cire altoite pe portaltoi de vigoare mic, cu port mai mic,
mai compact, care se ngrijesc i se recolteaz mai uor.
Ramurile de rod sunt asemntoare cu cele ale prunului i se numesc
buchete de mai (ramuri scurte), ramuri mijlocii i ramuri lungi de rod (fig
11.4.).
Tipul predominant de fructificare este cel spur (scurt), pe buchete de
mai, care se ntlnete la toate soiurile de cire. Rodirea pe ramuri mijlocii i
lungi apare dup civa ani de rod, cnd coroana pomului se definitiveaz.
Cireul intr pe rod la 3 5 ani de la plantare, rodete maxim dup 10
ani i se menine astfel pn la 25 30 de ani (mai mult n condiii favorabile
de cultur).
Plantaiile intensive, cu pomi de mic vigoare, care se extind n unele
ri europene, au durat economic mai scurt, dar sunt plantaii deosebit de
rentabile.
Capacitatea de producie a cireului este mare, de la 50 60 kg/pom,
pn la 80 100 kg i chiar mai mult pe pomi viguroi izolai.

163
Figura 11.4. Ramuri de rod la cire: a,b,c,d ramuri scurte de rod; e,f ramuri
mijlocii; g, - ramur lung (dup Cepoiu, 2000)

Longevitatea cireului depinde de soi, de portaltoi, de condiiile de


cultur i este cuprins ntre 40 i 60 de ani, dar sunt pomi care triesc cu
mult mai mult.
Cireul are muguri vegetativi din care cresc lstari i muguri floriferi,
din care se deschid de regul cte 2 4 flori hermafrodite i care sunt
autosterile (numai cteva soiuri sunt autofertile), motiv pentru care este
necesar asigurarea polenizrii cu alte soiuri ce nfloresc n acelai timp.
n tabelul 11.4. sunt redate cteva combinaii recomandate n cultur.
Cireul nflorete destul de timpuriu, ncepnd de la mijlocul lunii
aprilie, fiind de multe ori expus brumelor trzii care pot diminua recolta. La o
nflorire i polenizare normal, este bine dac 15 20 % din flori formeaz
fructe. Toamna, la sfritul lunii noiembrie cireul intr n repausul vegetativ,
scuturndu-i frunzele cu puin naintea mrului sau prului.

11.3.6. Particulariti ecologice

Cerinele fa de lumin ale cireului sunt mari i necesit amplasarea


acestuia pe versani bine nsorii cu expoziii sudice sau sud-estice. n condiii
de semiumbr creterile sunt mai lungi i mai subiri, rodul migreaz spre
periferia coroanei, atacul de boli este mai acut, fructele sunt mai puin
colorate.
Distanele de plantare i tierile de rrire n coroana pomilor trebuie s
in seama de aceast cerin a cireului.

164
Tabelul 11.4. Soiuri de cire i polenizatorii recomandai n cultur. (dup
Budan, 2003).

Soiul de polenizat Soiurile polenizatoare


Rivan Stella, Boambe de Cotnari
Bigarreau Burlat Roii de Bistria, Cerna
Ponoare Cerna, Stella, Bigarreau Moreau
Roii de Bistria Negre de Bistria, B. Burlat
Izverna Cerna, Stella
Cerna Lambert, Stella
Van Germersdorf, Stella, Jubileu
Boambe de Cotnari Van, Stella , Rubin
Stella Colina, Cerna
Daria Germersdorf, Boambe de Cotnari, Bing.
Germersdorf Boambe de Cotnari, B. Burlat
Hedelfingel Boambe de Cotnari, Bing, Stella
Bigarreau Dnisen Boambe de Cotnari, Hedelfinger, Germersdorf
Rubin Van, Germersdorf, Hedelfinger

Pentru temperatur, cerinele cireului sunt moderate n comparaie cu


alte specii pomicole. Se comport bine dac este cultivat n zonele cu
temperatur medie anual ntre 8,5C i 11C. Se poate cultiva pn la
altitudini de 700 800 m. Nu suport perioadele de ari asociate cu
umiditate atmosferic sczut prelungit. Pomul rezist la geruri de - 30C,
mugurii floriferi pn la 25, 27C, florile nedeschise pn la 5C, iar
florile deschise i fructele abia legate pot nghea la 2,5C.
Cerinele fa de ap sunt diferite n funcie de soi i de portaltoi, dar
sunt mai mici, n general, dect cele ale mrului sau prunului.
Altoit pe mahaleb, cireul rezist mai bine la deficitul de ap n sol.
Se comport bine n zone cu precipitaii cuprinse ntre 600 i 800
mm/an, fiindu-i totui necesar aplicarea irigaiei, n special n faza creterii
fructelor, dac repartiia precipitaiilor nu este satisfctoare.
Cireul nu suport apa n exces n sol, nici umiditatea atmosferic
ridicat i/sau solurile umede i reci.
Fa de sol, cireul are pretenii mai mari. i sunt necesare soluri
uoare, nisipo-lutoase, sau luto-nisipoase, permeabile pentru ap i aer.
Solurile cu argil de peste 30-32% nu sunt recomandate pentru cire.

11.3.7. Boli i duntori ai cireului i viinului


Cireul i viinul sunt specii expuse atacului mai multor boli i
duntori, specifici sau comuni cu ai altor specii. n continuare se vor descrie
cteva boli i civa duntori considerai mai frecveni i mai periculoi
pentru plantaiile de cire i viin.
Boli
165
Antracnoza frunzelor (Coccomyces hiemalis), este provocat de o
ciuperc i se manifest prin apariia pe frunze a unor pete mici i dese de
culoare cafenie apoi alb-murdar, care pot determina cderea prematur a
frunzelor.
Ciuruirea frunzelor (Ascospora beijerincki), este o boal comun a
frunzelor mai multor specii pomicole (prun, piersic, cais, viin, cire). Se
manifest prin pete mici, circulare, care treptat devin orificii prin distrugerea
esutului atacat, iar n final frunza cade. Aceleai simptoame pot s apar i
pe fructe sau pe ramurile tinere.
Monilioza (Monilinia cinerea), este asemntoare moniliei altor fructe
(mr, prun) i este deosebit de pgubitoare pentru cire atunci cnd apare pe
flori, putnd compromite recolta de fructe.
Duntori
Pduchele negru (Myzus cerasi), se instaleaz pe vrfurile de cretere
ale lstarilor, suge seva, frunzele se rsucesc, se ncreesc i se observ
secreiile lipicioase ale insectei. Lstarii atacai nu mai cresc i lemnul nou
format nu se mai matureaz. Are mai multe generaii pe an ca de altfel toate
afidele.
Viermele cireelor (Rhagoletis cerasi), este cel mai pgubitor
duntor al cireelor putnd compromite total recolta de fructe. Acest vierme
provine din oule depuse de o musc mic n cireele aflate nainte de
coacere, vierme care se hrnete cu pulpa fructului cnd acesta se coace.
Grgria fructelor (Rhynchites bachus), atac mugurii, florile i
fructele producnd rosturi ce aduc uneori pagube nsemnate.
n tabelul 11.5. se prezint tratamentele orientative pentru combaterea
bolilor i duntorilor n livezi.

Tabelul 11.5. Tratamentele chimice recomandate n livezi de cire i viin (dup


Laboratorul de protecia plantelor ICDP Piteti-Mrcineni).
Tratamentul/fe Boala i duntorul Produsele pesticide recomandate
nofaza
1. repaus Pduchi estoi(Pd din San Oleoekalux 1,5%, sau Oleocarbetox
vegetativ Jose). ou de afide, acarieni. o,5%, sau polisulfur de bariu 6%.
2. buton floral Ciuruire frunzelor, Cuprice: Alcupral 0,3%, sau Zeam
antracnoz, monilie bordelez 0,5% + US1 1,5%.
3. nceput Ciuruire frunzelor, Fungicid:Saprol 0,12%, sau Systhane C
scuturare petale antracnoz, monilie 0,1%, sau Topsin 0,1%, + Insecticid:
Diazol 0,15%, sau Sumi-alpha 0,05%,
sau Zolone o,2%.
4. la 15 zile de la Ciuruire frunzelor, Fungicid. (vezi trat. Nr. 3.) +
Trat.nr 3. antracnoz, monilie Insecticid: Actelic 0,05%, sau
viermele fructelor Sinoratox 0,1%, sau Meothrin 0,03%.
5. la 10 zile de la Ciuruire frunzelor, Idem cu trat. Nr. 4. Se recomand

166
trat. Nr. 4. antracnoz, monilie alte produse dect cele folosite
viermele fructelor anterior.
6. la 14 zile dup Antracnoz, monilie, afide, Fungicid: Rovral 0,1%, sau sumilex
trat. Nr. 5. 0,15, + Insecticid: Chinmix 0,03%,
sau Pirimor 0,1%
7. dup recoltare Antracnoz, monilie, afide, Fungicid. Topsin 0,1%, sau Saprol
pduche San Jose, acarieni 0,12 + Insecticid: Reldan 0,15%, sau
Ekalux 0,1%, sau carbetox 0,5% +
Demitan 0,07%.

n ultimii ani au aprut n livezile de cire i viin unele viroze i


bacterioze care produc ptri sau ulceraii ale frunzelor. Rspndirea acestora
nu se poate evita dect prin producerea materialului sditor liber de viroze
(LTV).

11.3.8. Particulariti tehnologice


nfiinarea unei plantaii de cire urmeaz aceleai reguli ca la
celelalte specii pomicole n ceea ce privete amenajarea i pregtirea
terenului. La alegerea terenului, n vederea plantrii este bine dac cireul
ocup poriunea de mijloc a unui versant, unde solul este mai aerisit i fr
pericol de stagnare temporar a apei.
Plantarea cireului este de preferat s se fac toamna dup cderea
frunzelor. Plantarea de primvar se face numai cnd nu a fost posibil
plantarea n toamn. Materialul sditor este bine s provin din pepiniere
autorizate care s garanteze autenticitatea soiurilor, iar la manipularea i
plantarea pomilor trebuie s avem grij s nu se rup mugurii (cireul nu are
muguri stipelari).
Dup alegerea soiurilor de baz dorite i a polenizatorilor n raport de
4 - 5 la 1, distanele de plantare trebuie s aib n vedere vigoarea soiurilor i
a portaltoilor, forma de coroan, fertilitatea natural a solului. Orientativ,
aceste distane sunt de 6 m/5 m, sau 5 m/5 m, sau 5 m /4 m, sau 4 m/3 m.
ntreinerea solului. n livezile de cire, cele mai bune rezultate de
producie s-au obinut atunci cnd, pn la intrarea pe rod, solul a fost
ntreinut ca ogor lucrat. Se pot aplica i alte culturi intercalate n primii ani
dup plantarea cireului. n livezile pe rod se recomand nierbarea
intervalelor dintre rndurile de pomi i ogorul lucrat, erbicidat sau mulcit pe o
band de 1 - 2 m sub rnduri.
Fertilizarea este obligatorie pentru meninerea unor producii
constante i o calitate bun a fructelor. Rdcinile cireului exploreaz un
volum destul de mare de sol i este necesar, n afar de fertilizarea de baz
de la plantare, fertilizarea anual cu NPK n doze de 60 - 90 kg s.a./ha,
asociat cu administrarea a 30 40 t/ha gunoi de grajd, la 3 ani. n cursul

167
vegetaiei este benefic fertilizarea suplimentar foliar, n 2 3 doze sau
fertirigarea cu macro i microelemente solubile n apa de irigare.
Irigarea trebuie s fie n atenia oricrui cultivator de cire, pentru a
interveni la timp atunci cnd deficitul de umiditate din sol poate s fac
diferena n producia de fructe. Sunt destul de frecvente cazurile cnd
perioadele de stres hidric ce intervin naintea coacerii fructelor, urmate de
ploi n timpul coacerii, determin crparea fructelor. Acest fenomen poate fi
atenuat prin meninerea unei stri de umiditate corespunztoare i constante
n sol, care face ca fructul s nu creasc n salturi.
Tierile. Este adevrat faptul c la cire interveniile prin tieri n
coroana pomului sunt mai reduse dect la alte specii ca mrul, prul, prunul,
caisul, piersicul, dar este totui necesar intervenia anual cu tieri n
coroana pomilor, att pentru formare i grbire a intrrii pe rod, ct i pentru
ntreinere i fructificare. (fig. 11.5.).
Ptrunderea luminii n toate zonele coroanei cu formaiuni fructifere
intensific fotosinteza, care determin sporirea calitii fructelor. Cireul
crete mai ncet n primii ani dup plantare, fapt pentru care se evit pe ct
posibil tierile, n aceast perioad efectundu-se mai mult dirijri ale unor
creteri pe poziii favorabile. Dup formarea tipului de coroan dorit, tierile
anuale, care se recomand s se fac primvara naintea pornirii n vegetaie,
se axeaz mai mult pe rrire, scurtare i nlturare a ramurilor uscate sau
bolnave.
Tierile n verde sunt indicate i la aceast specie pomicol, acestea
micornd volumul tierilor n uscat i evitnd creterile inutile.

Figura 11.5. arpant de cire nainte (stnga) i dup tiere de fructificare


(dreapta).

168
Ca forme de coroan pentru cire se recomand Piramida etajat
rrit n plantaii de mic densitate, sau Vasul ameliorat, Vasul aplatizat,
Fusul liber, n livezi cu densitate mai mare. n livezi intensive cu pomi de
mic vigoare se pot folosi i alte forme de coroan ca Palmeta cu brae
oblice, Ax vertical, Tufa-vas, etc.

11.3.9. Recoltarea i valorificarea fructelor


Culesul cireelor este cea mai costisitoare lucrare din tehnologia
acestei specii, datorit faptului c se face greoi, fructele fiind perisabile, mai
mici dect alte fructe, sensibile la transport, cu perioad foarte scurt de
pstrare (cteva zile). Cireele trebuie recoltate la momentul maturrii de
consum, deoarece nu-i continu procesul de maturare dup recoltare.
Recoltarea se face ncepnd din partea superioar a coroanei unde fructele
sunt mai coapte i este bine s se fac n 2 - 3 etape, pe msur ce fructele se
coc bine. Pentru o valorificare superioar se face o sortare a fructelor imediat
dop recoltare, apoi se ambaleaz i se trimit la pia imediat. Dac se
preconizeaz un transport la distane mai mari i vnzarea dup cteva zile,
cireele se pstreaz n condiii de frig (5 7C) i umiditate atmosferic
ridicat. Pentru industrializare, cireele se pot recolta i mecanizat prin
scuturare pe prelate cu instalaii mecanice speciale. Cu 10 15 zile naintea
scuturrii mecanice, fructele se stropesc cu soluie special pe baz de Ethrel,
pentru a se desprinde mai uor din codi.

11.4. CULTURA VIINULUI

11.4.1. Originea i arealul de cultur


Viinul, ca i fratele su cireul, aparine familiei Rosaceae,
subfamilia Prunoideae, genul Cerasus, cu speciile Cerasus vulgaris (Viinul
comun) i Cerasus fruticosa (Viinul de step), din care provin aproape toate
soiurile de viin cunoscute. Viinul n stare slbatic nu a fost identificat,
considerndu-se a fi un hibrid spontan ntre Cerasus avium i Cerasus
fruticosa. El crete semispontan n acelai areal cu cireul (Caucaz, India,
Iran, Asia Mic, Balcani) i se extinde n nord pn la paralela de 60. n
prezent viinul se cultiv pe toate continentele, dar Europa produce aproape
85% din producia mondial de fructe, care este de circa 1000 000 t/an.
Dintre rile mari productoare de viine se amintesc: Rusia, Polonia, SUA,
Turcia, Germania, Belarus, Iran, Ungaria.

11.4.2. Importana culturii viinului


Viinul este o specie pomicol destul de important pentru calitatea
fructelor sale, pentru plasticitatea ecologic i rusticitatea culturii sale.
Viinul este, n general, un pom pe care dorete s-l aib fiecare ntr-o

169
grdin, alturi de cirei. Fructele viinului, dei nu se consum att de mult
n stare proaspt precum cireele, sunt destul de apreciate pentru coninutul
bogat al acestora n vitamine i minerale (tabelul 11.6.).
Viinele sunt foarte mult folosite la prepararea compoturilor,
dulceurilor, gemurilor, siropurilor, dnd acestor preparate gust i arome
plcute, inconfundabile. Se consum cu mare plcere, dar n cantiti mai
mici i n stare proaspt. Cura de viine are efect tonic i contribuie la
ameliorarea afeciunilor renale, hepatice, cardio-vasculare, anemie.
Organele vegetative ale viinului sunt antiseptice i se folosesc la
conservarea produselor alimentare, ceaiuri, infuzii, iar lemnul de viin este
apreciat pentru confecionarea de obiecte alese de mobilier.

Tabelul 11.6. Principalele componente chimice ale viinelor

Substana Coninutul Substana Coninutul


Zaharuri 6,0 18,4 % Fosfor 21 26 mg%
Aciditate 0,94 1,9 % Magneziu 7 20 mg%
Pectine 0,4 0,8 % Calciu 3,6 - 19,3 mg%
Tanoide 0,12 0,35 Fier 0,3 - 0,35 mg%
Proteine 0,8 1,1 % Vitamina C 5 15 mg%
Potasiu 200 - 230 mg% Vitamina A 0,08- 0,09 mg%
11.4.3. Cultura viinului n Romnia
n ara noastr, viinul este prezent aproape n toate judeele, dar
suprafeele cultivate cu aceast specie sunt reduse. Actual, exist circa 6000
ha de viin din care mai mult de jumtate se afl n grdini particulare, ca
pomi izolai sau mici grupuri.
Principalele judee productoare sunt: Iai, Botoani, Vaslui, Bacu,
Arad, Cluj, Arge, Buzu, Mure.
Alturi de cire, cultura viinului ar trebui extins n Romnia,
datorit favorabilitii climatice bune i a posibilitii intrrii pe piaa
european a acestor fructe, obinute la noi cu un pre de cost mai sczut.

11.4.4. Particulariti biologice (specii, soiuri, portaltoi)


Majoritatea soiurilor de viin aparin speciei Cerasus vulgaris, mai
puine din specia Cerasus tomentosa sau din specia Cerasus bessey (viinul
de nisip).
Sortimentul la viin este reprezentat de un numr mare de soiuri i
tipuri locale care se nmulesc prin drajoni (ca i la prun), sau prin smburi.
Portaltoii viinului pot fi generativi i vegetativi:
Portaltoi generativi:
Viinul franc, se obine din smburi de la soiuri cu coacere mai trzie
care au germinaie bun, dar poate crea neuniformitate n plantaii.

170
Mahalebul i Semavium sunt i portaltoi ai cireului (vezi Cultura
cireului).
VG1, este obinut i omologat la Staiunea Pomicol Flticeni n 1984,
este rezistent la ger i la soluri mai grele i transmite o bun uniformitate n
plantaii.

Portaltoi vegetativi
VV1, este primul portaltoi vegetativ obinut i omologat n Romnia,
la Flticeni n 1980, dintr-un viin local. Se nmulete prin marcotaj i
asigur uniformitate i productivitate n plantaii.
IP-C3, omologat n anul 2000 la Piteti Mrcineni, se nmulete prin
butai verzi, este de vigoare mijlocie, imprim uniformitate, precocitate i
productivitate.
Soiuri de viin
Din bogatul sortiment de viin din Romnia, pondere n cultur au
puine soiuri. n continuare se prezint n ordinea coacerii, cteva soiuri
existente sau cu perspective de extindere n cultur.
arina, soi autohton obinut la Piteti-Mrcineni din hibridarea dintre
Engleze timpurii x Viin tuf, fiind omologat n 1984. Pomii sunt mijlocii ca
vigoare, cu coroan piramidal, rodesc din anul 3 - 4 i produc moderat i
constant pe ramuri scurte de rod, soiul este autofertil. Fructele sunt mijlocii ca
mrime (4 5 g), cu pulp de consisten medie i pieli colorat n rou-roz.
Fructele se coc n prima decad a lunii iunie.
Engleze timpurii, soi vechi englezesc obinut din hibridare ntre cire
i viin, este rspndit n toate zonele pomicole. Pomii sunt de vigoare relativ
mic, cu coroan sferic, rezisteni la diferite tipuri de sol i sunt autofertili.
Fructele sunt relativ mici (4 g), cu pielia subire, roie-nchis, pulp
suculent, consistent, dulce-acidulat, neaderent la smbure. Fructele se coc
n prima jumtate a lunii iunie.
Timpurii de Cluj, obinut la SCDP Cluj i omologat n 1969. Pomii
sunt de vigoare mijlocie, globuloi, rodesc pe ramuri scurte i mijlocii,
rezisteni la unele boli specifice, produc de la 4 ani, dar neregulat. Fructele
sunt mari (7 - 7,5 g), de consisten medie, bune pentru consum proaspt i
industrie. Fructele se coc la mijlocul lunii iunie.
Criana 2, este un soi autohton obinut prin selecie clonal la Piteti-
Mrcineni n 1975. Se cultiv n toat ara. Pomii sunt viguroi, cu coroan
piramidal, rodesc pe ramuri mijlocii i lungi din anul 4 de la plantare, produc
moderat dar constant. Fructele sunt mari (6 6 g), foarte bune i pentru mas.
Fructele se coc n a doua jumtate a lunii iunie.
Nana, soi obinut n 1977 la SCDP Bneasa din soiul Criana. Pomii
sunt de vigoare mijlocie, coroan globuloas, rodesc pe ramuri plete, intr pe
rod din anul 3 de la plantare, productivi, cu mare capacitate de adaptare la

171
mediu, dar sunt sensibili la unele boli specifice. Fructele sunt mijlocii, cu
consisten medie a pulpei, bune pentru mas i industrie. Fructele se coc la
sfrit de iunie.
Mocneti 16, soi obinut la Piteti-Mrcineni prin selecie clonal a
vechiului soi Mocneti i omologat n 1975. Pomul este destul de viguros,
coroan piramidal, productiv i rezistent la secet i ger. Rodete din anul 4
de la plantare. Fructul este mijlociu, bun pentru industrie i pentru mas.
Fructele se coc la sfrit de iunie.
De Botoani, obinut la Iai n 1994, cu pomul semiviguros, coroan
globuloas, rodete pe buchete de mai, rezist bine la ger i secet, produce
moderat dar constant. Fructul este mare (7 8 g), rou la coacere deplin,
pieli subire i pulp semiaderent la smbure. Fructele se coc la nceput de
iulie.
Ilva, soi obinut la Bistria prin selecie local n 1982. Pomul are
vigoare mijlocie, globulos, rodete mai mult pe ramuri lungi din anul 3 4 de
la plantare, produce constant, rezistent la ger. Fructele sunt mijlocii ca
mrime, culoare specific speciei, se preteaz foarte bine la industrializare. Se
coc la nceput de iulie.
Scuturtor, este un soi obinut la SCDP Vrancea printr-o selecie
local de viin, omologat n 1985. Pomii sunt mijlocii ca vigoare, globuloi,
rodesc de regul pe ramuri mijlocii din anul 3 de la plantare, producie
moderat i constant. Fructele sunt mijlocii spre mari (6 6,5 g) i se
detaeaz uor de codi putndu-se recolta mecanizat prin scuturare. Se coc
la nceput de iulie.
Schattenmorelle, soi vechi, originar din Germania sau Olanda, rustic
i mult rspndit n cultur. Pomii sunt de mic vigoare, coroan turtit,
pletoas. Fructele sunt mijlocii, viinii-nchise, pulp acidulat, bune pentru
industrializare. Se coc la jumtatea lunii iulie.
Bucovina, soi obinut la Flticeni prin selecie natural dintr-o
populaie local de viin, omologat n 1984. Pomii sunt mijlocii ca vigoare,
coroan globuloas, intr pe rod din anul 3 - 4 de la plantare, moderat de
productiv dar constant, rezistent la ger i la unele boli. Fructele sunt mijlocii,
se preteaz pentru industrie i se coc la jumtatea lunii iulie.
Pitic de Iai, soi omologat la SCDP Iai n 1978, din polenizarea
liber a soiului Fertila lui Miciurin. Pomul este de vigoare mai mic dect la
celelalte soiuri, coroan globuloas, rodete pe ramuri plete, intr pe rod din
anul 3 de la plantare, produce constant i abundent, se preteaz la livezi de
mare densitate, dar este sensibil la ger i la stresul hidric. Fructul este
mijlociu, bun pentru industrie. Fructele se coc la sfrit de iulie.
Alte soiuri de viin cu importan n cultur sau n ameliorare mai
sunt: Meteor, Oblacinska, Vrncean, Nefris, Mari timpurii, Dropia.

172
11.4.5. Particulariti de cretere i fructificare
Ca i la alte specii pomicole, la viin, aceste particulariti difer n
anumite, limite n funcie de combinaia soi-portaltoi.
Sistemul radicular al viinului este relativ superficial, mai ales cnd
pomii sunt altoii pe franc sau pe vegetativ. Cercetrile efectuate de Ghena
(1978) au stabilit c peste 90% din rdcini au direcie oblic sau orizontal,
fiind dispuse pn la adncimea de 40 cm. Viinii nmulii prin drajoni au
rdcini mai superficiale i drajoneaz la rndul lor. Proiecia coroanei pe
suprafaa solului este depit de rdcini de 1,5 2,0 ori.
Tulpina este mai puin viguroas dect la cire, iar unele soiuri cresc
sub form de arbustoid. n funcie de caracterele genetice, soiurile de viin se
mpart n soiuri de vigoare mic (Pitic, Nana, arina, Dropia), soiuri de
vigoare mijlocie (Oblacinsca, Schattenmorelle, Vrncean) i soiuri de vigoare
mare (Ilva, Criana, Mocneti, Mae timpurii).
Viinul are muguri vegetativi din care crete cte un lstar i muguri
floriferi din care se deschid, de regul, cte 2 4 flori hermafrodite normale,
autofertile, parial autofertile, sau autosterile (la cele mai multe soiuri).
n tabelul 11.7. se prezint cteva soiuri de viin i polenizatorii
recomandai pentru cultura acestora.

Tabelul 11.7. Soiuri de viin i polenizatori recomandai (dup Budan, 2003)

Soiuri de viin Soiuri de viin ca polenizatori


arina Timpurii de Cluj, Nana, Nefris
Engleze timpurii Mocneti 16, Timpurii de Cluj
Timpurii de Piteti Engleze timpurii, Mari timpurii
De Botoani
Timpurii de Cluj Criana 2, Engleze timpurii
Criana 2 Oblacinska, Mocneti 16
Ilva Nana, Schattenmorelle,
Schattenmorelle
Scuturtor
Mocneti 16 Criana 2, Nana
Meteor

Unele soiuri de viin sunt recomandate ca polenizatori i pentru cire,


iar n grdinile particulare unde exist civa cirei, este bine s fie i un viin
pentru asigurarea polenizrii, cu condiia ca perioada de nflorire s coincid.
Ramurile de rod ale viinului sunt aproape identice cu cele ale
cireului: buchete de mai, ramuri mijlocii i ramuri lungi, (fig 11.6.).
Soiurile de vigoare mic rodesc mai mult pe ramuri scurte, iar soiurile de
vigoare mai mare rodesc cu precdere pe ramuri mijlocii i lungi.

173
Precocitatea viinului depinde de soi i de tehnologia de cultur
aplicat. Majoritatea soiurilor intr pe rod dup 3 - 4 ani de la plantare i dau
producii profitabile dup 5 6 ani.
Producia de fructe pe pom este de 30 50 kg, iar la hectar este de 15
20 t.
Ciclul anual al viinului este asemntor cu al cireului. Longevitatea
pomilor este cuprins ntre 25 i 30 de ani la soiurile cu vigoare mai mic,
respectiv ntre 30 i 50 de ani la soiurile de vigoare mai mare.

Figura 11.6. Ramuri de semischelet ncrcate cu ramuri de rod la viin

11.4.6. Particulariti ecologice


La lumin, cerinele viinului sunt mai reduse dect ale cireului, iar
unele soiuri pot crete i rodi destul de bine i n condiii de semiumbr.
Totui, cele mai bune producii de fructe se obin n condiii de bun
luminozitate.
Fa de temperatur, viinul are cerine diferite n funcie de soi.
Majoritatea soiurilor se comport bine n zona dealurilor mijlocii, mergnd
chiar pn la altitudini de 900 1000 m, dar se comport mulumitor i la
cmpie. Viinul are rezisten bun la ger (- 28, - 30C), iar n timpul
nfloritului necesit zile calde de + 15, +20C, nsorite, cu umiditate
atmosferic de 75 80 %. Suma gradelor de temperatur pozitiv pentru
nflorit este de 200 - 250C, iar pentru ntreaga perioad de vegetaie este de
3600 - 3800C. Florile deschise pot pieri la mai puin de 2, - 3C.
Cerinele fa de ap sunt, de asemenea, destul de diferite. Astfel,
unele soiuri altoite pe mahaleb reuesc bine i n zone cu un regim
pluviometric de 500 600 mm pe an, n schimb soiurile altoite pe franc
174
necesit un regim pluviometric mai bogat (700 900 mm/an). n general,
soiurile de viin provenite din viinul de step sunt mai rezistente la stresul
hidric dect soiurile provenite din viinul comun.
Fa de sol, viinul nu are pretenii deosebite, se cultiv cu bune
rezultate pe soluri uoare sau cu textur mijlocie (pn la 35 40 % argil).
ntruct viinul are un sistem radicular mai puin profund, acesta valorific
bine i solurile subiri de dealuri sau cele cu pnza freatic la mic adncime.
11.4.7. Boli i duntori ai viinului
Att bolile ct i duntorii viinului sunt n cea mai mare parte
similari cu cei ai cireului (vezi Cultura cireului). Prevenirea i combaterea
acestora se face n funcie de rezerva biologic, de condiiile meteorologice i
de preparatele pesticide folosite. n general, n livezile de viin sunt necesare
6 7 tratamente fitosanitare.

11.4.8. Particulariti tehnologice


nfiinarea plantaiilor de viin se face n teren pregtit anterior,
conform acelorai reguli valabile pentru toate speciile pomicole, cu material
sditor de doi ani provenit din pepiniere autorizate. Pomii sunt sub form de
vergi cu lstari anticipai, care se manipuleaz cu mare atenie pentru a nu
se rupe mugurii. Plantarea de toamn este recomandat i la viin, cu aceleai
operaii tehnice ca i la celelalte specii pomicile, ns indiferent de perioada
plantrii, fasonarea coroanei trebuie fcut primvara dup trecerea
pericolului de nghe. n funcie de vigoarea asociaiei soi portaltoi, viinul
se planteaz la distane de 5 m/4 m cnd se folosesc soiuri i portaltoi
viguroi, la 4,5 m/3 m cnd se folosesc soiuri i portaltoi mijlocii ca vigoare
i la 4,0 m/2,5 m cnd se folosesc soiuri i portaltoi de mic vigoare.
ntreinerea solului n livezile de viin este asemntoare cu cea
recomandat i pentru mr sau pr, cu ogor negru lucrat pn la intrarea pe
rod, apoi nierbarea intervalelor dintre rndurile de pomi i ogor lucrat,
erbicidat sau mulcit sub rndurile de pomi. La acest sistem de cultur se
recomand dotarea livezii cu sistem de irigaie pentru combaterea deficitului
de ap din sol. Se pot nfiina i alte culturi intercalate n livezile tinere de
viin, pn la intrarea pe rod.
Fertilizarea este absolut necesar pentru obinerea de producii
ridicate de fructe i de bun calitate. n livezile de viin se recomand doze
anuale de N: 40 50 kg s.a./ha, P i K: 60 80 kg s.a./ha, asociate cu
fertilizri foliare suplimentare sau fertirigare cu soluii nutritive care s
conin i microelemente.
Irigarea trebuie s fie privit ca o verig tehnologic obligatorie, n
special n livezile intensive. Majoritatea soiurilor de viin, avnd un sistem
radicular mai puin profund n sol, intr n stres hidric mai repede dect

175
cireul, normele de udare trebuind aplicate mai des i cu cantiti mai reduse
de ap, conform cu dinamica umiditii solului.
Tierile de rodire i ntreinere a coroanei pomilor se axeaz, n
special, pe eliminarea sau reducerea ramurilor slabe, epuizate de rod, umbrite
sau prea dese, care i-au ncetat creterea pe msur ce au naintat n vrst.
Viinul are predispoziie la degarnisire a ramurilor de rod care devin ramuri
plete.
Acestea se scurteaz la locul unde apar ramificaii laterale sau unde
buchetele de mai au muguri vegetativi n vrf (fig11.7.).

Figura 11.7. Tierea de fructificare la viin. Punctele: a,b,c, reprezint locul tierilor
(dup Cepoiu, 2000)

11.4.9. Recoltarea i valorificarea fructelor


Recoltarea viinelor este o lucrare costisitoare care necesit mult
for de munc i care trebuie fcut pe o perioad destul de scurt de timp,
avnd n vedere faptul c fructele se recolteaz la coacere, acestea
necontinundu-i maturarea dup recoltare.
Momentul recoltrii este acela cnd fructele au cptat culoarea
specific soiului, pulpa se nmoaie, gustul devine caracteristic, iar pedunculul
se desprinde mai uor de ramur.
Fructele destinate consumului n stare proaspt se recolteaz cu
mna, se sorteaz pe caliti, se ambaleaz n ldie sau casolete din plastic i
se transport la pieele de desfacere ct mai repede, deoarece sunt perisabile.
n condiii de frig (5 - 7C) se pot pstra mai multe zile pn la vnzare.
Viinele destinate industrializrii se pot recolta i mecanizat, cu
ajutorul vibratoarelor mecanice care scutur fructele pe prelate aezate sub
pomi. Pentru o prelucrare mai ntrziat dup recoltare viinele se pot pstra
prin congelare.
176
Ponderea cea mai mare n valorificare o au fructele destinate
industrializrii.

11.5. CULTURA PIERSICULUI

11.5.1.Originea i arealul de cultur


Piersicul i are originea n China unde crete i spontan, gsindu-se n
cultur cu 2000 de ani .Hr. De aici s-a extins n Asia Mic, Iran, Grecia,
Italia, Spania, Frana, apoi dup secolul XVI n America. Piersicul face parte
din familia Rosacee, subfamilia Prunoidee, genul Persica, specia Persica
vulgaris (piersicul comun).
n prezent piersicul se cultiv pe toate continentele i ocup locul
cinci ca suprafa i ca producie de fructe, dup citrice, banane, struguri i
mr. Producia mondial de piersici este de circa 9 000 000 t, iar ponderea cea
mai mare o are Europa, apoi Asia i America de Nord.

11.5.2. Importana culturii piersicului


Piersicul este una dintre cele mai rentabile culturi pomicole datorit
acoperirii unui sezon larg de fructe pe pia, nivelului ridicat al produciei de
fructe i multiplelor posibiliti de valorificare. Piersicile au o compoziie
chimic foarte bogat (tabelul 11.8.), conferindu-le caliti gustative apreciate
de consumatori (aproximativ 60 70 % din fructe se consum n stare
proaspt).
Din piersici se prepar compoturi, gemuri, dulceuri, nectar
marmelad, pulp n sirop, piure, past, confiate, deshidratate i alte produse.
Sunt recomandate pentru cur hepatic, arterioscleroz, hipertensiune
arterial, obezitate, afeciuni renale.

Tabelul 11.8. Principalele componente chimice ale piersicilor

Substana Coninutul Substana Coninutul


Glucide total 8,5 12,6 g % Fosfor 23 mg %
Aciditate total 0,40 0,89 g % Calciu 7,8 mg %
Substane pectice 0,35 0,80 g % Vitamina A 0,44 mg %
Substane proteice 0,50 1,13 g % Vitamina C 9,50 mg %
Celuloz total 0,50 0,95 g % Vitamina PP 0,85 mg %
Potasiu 205 mg % Vitamina E 0,60 mg %

11.5.3. Cultura piersicului n Romnia


Pn n anul 1960, cultura piersicului era slab reprezentat, apoi n
urmtoarele 3 decenii s-au nfiinat suprafee mari de livezi de piersic cu

177
soiuri i tehnologie de cultur din Italia, n special n judeele limitrofe
Dunrii (Constana, Tulcea, Brila, Clrai, Teleorman, Olt, Dolj, Cara
Severin), apoi judeele Ilfov, Timi, Arad, Bihor.
Cultura piersicului este zonat ca favorabilitate de cultur, n areale
mai largi cum sunt: zona I (Brgan + Dobrogea), zona II (vestul Cmpiei
Romne, Cmpia Olteniei), zona III (Cmpia Banatului, Crianei i
Someului), zona IV (areale restrnse cu microclimat favorabil n colinele
joase ale Munteniei i Olteniei), zona V (Cmpia Transilvaniei i Podiul
Somean), fig.11.8.).
Microclimate favorabile pot exista i n alte zone ale rii, mai ales n
jurul anumitor podgorii. Suprafaa aproximativ cultivat cu piersic este de 8
000 ha i ocup locul trei dup prun i mr.

Fig. 11.8. Zone favorabile


culturii piersicului (cele nchise
la culoare); dup Ivacu, 2002

11.5.4. Particulariti biologice (specii, soiuri, portaltoi)


Genul Persica are un numr restrns de specii din care s-au creat
numeroasele soiurile existente n cultur. Dintre aceste specii cea mai
important este Persica vulgaris, apoi Persica ferganensis, Persica
davidiana, Persica kansuensis.

178
Ca portaltoi ai piersicului, sunt folosii puiei din smburi de piersic
franc provenii de la soiuri locale cu adaptabilitate sporit i coacere trzie,
cum sunt: De Balc, Oradea 1, P1s, T16, Tomis 1, Tomis 79.
Portaltoi vegetativi: Adaptabil, Miroper.
Ca portaltoi pentru piersic se mai pot utiliza: mirobolanul, unele
selecii ntre piersic i migdal cu nmulire vegetativ, migdalul, prunul franc,
porumbarul.
Portaltoii franc folosii n Romnia se caracterizeaz, n general, prin
fructe mici de slab calitate, cu capacitate de rsrire a smburilor de 60 70
%, puiei uniformi, care imprim soiurilor altoite pe ei vigoare mare sau
mijlocie, fr drajonare.
Portaltoii vegetativi se nmulesc prin butai verzi semilemnificai.
Acetia imprim pomilor altoii uniformitate i vigoare mijlocie, rezisten la
Plum-pox, se pot cultiva pe o gam mai larg de soluri chiar cu exces
temporar de umiditate, sau mai reci.
Soiuri de piersic
n lume exist peste 5 000 de soiuri de piersic cultivate mai mult sau
mai puin, n funcie de calitatea fructelor sau adaptabilitatea la condiiile de
mediu. n Romnia se recomand pentru cultivare aproximativ 17 soiuri de
piersic, create la noi sau n alte ri (Cociu (1992), Ivacu (2002). Colecii de
soiuri de piersic se afl la Bneasa-Bucureti i la Constana. n continuare se
vor descrie caracterele de baz ale unora dintre aceste soiuri.
Springold, soi obinut n SUA i extins n cultur din anul 1966.
Pomii sunt viguroi, cu fructe mijlocii ca mrime (115 g), sferice, pieli
galben cu rou-sngeriu pe partea nsorit, pulp galben, consistent,
aderent la smbure, bun la gust. Fructele se coc la sfritul lunii iunie.
Springcrest este un soi american extins n cultur n 1969, cu pomi
viguroi, rustici i productivi. Fructele sunt mici (60 70 g), sferice, cu
pielia galben-orange acoperit cu galben carmin. Pulpa este galben,
suculent, cu gust plcut, slab acidulat, aderent la smbure. Coacerea are loc
la maxim o sptmn dup Springold.
Cardinal, soi obinut tot n S.U.A. prin polenizarea soiului Redhaven,
n 1951. Pomii sunt viguroi, sensibili la ger, cu fructe mijlocii (150 160 g),
sferice, pieli groas, pubescent, de culoare galben-aurie acoperit cu rou.
Pulpa fructului este galben, consistent, armonios acidulat, slab aromat,
aderent la smbure, bun pentru mas. Se matureaz n prima decad a lunii
iulie.
Jerseyland, soi creat n SUA din 1946, cu pomi viguroi i fructe
mijlocii spre mari (170 200 g), sferice, uor asimetrice cu pieli galben-
orange acoperit cu rou. Pulpa este galben cu infiltraii de rou n jurul
smburelui, suculent, relativ consistent, dulce, uor acidulat i puin

179
aromat, semiaderent la smbure, bun pentru mas. Fructele se coc la
nceput de august.
Redhaven, soi american foarte vechi (1940), foarte mult cultivat la
noi. Pomii sunt de vigoare mijlocie, cu fructe de 150 g, cu pieli pubescent
galben-aurie, marmorat i striat cu rou. Pulpa este aurie, suculent,
armonios acidulat, fin aromat, neaderent la smbure, foarte bun pentru
mas, dar i pentru industrializare. Fructele se coc la nceput de august.
Southland este tot un soi american, obinut prin autofecundarea soiului
Halehaven, introdus n cultur din 1946. Pomii sunt mijlocii ca vigoare, cu
fructe mari (200 240 g), pieli galben-orange, acoperit n mare parte cu
rou. Pulpa este galben cu infiltraii de rou n jurul smburelui, consistent,
armonios acidulat, uor aromat, neaderent la smbure, foarte bun pentru
mas. Fructele se coc imediat dup soiul Redhaven.
Elberta, soi obinut n SUA i introdus n cultur n 1970. Pomul este
viguros, fructele sunt mijlocii spre mari, cu pielia gros pubescent aspr de
culoare galben-verzuie cu rou pe partea nsorit. Pulpa este galben,
acidulat, intens aromat, neaderent la smbure, foarte bun pentru mas.
La maturitate fructele cad din pom dac nu sunt culese din timp. Se
coc la nceput de septembrie.
Congres, soi romnesc, obinut la SCDP Bneasa- Bucureti n anul
1984 prin hibridare controlat ntre soiurile Flacra i Splendid. Pomii sunt
de vigoare medie, productivi i destul de rezisteni la boli. Fructele sunt mari,
cu pielia alb-crem acoperit cu rou-carmin, pulpa este alb cu infiltraii
rocate, gust dulce echilibrat. Fructele se coc n prima decad a lunii august.
Triumf, soi obinut la Bneasa-Bucureti n 1985 din hibridarea
Elberta x Mayflower. Pomul este de vigoare medie, productiv i rezistent la
boli. Fructele sunt mari, sferic-turtite, cu pielia galben-aurie ca i pulpa.
Gustul este echilibrat bun pentru mas i industrie. Fructele se coc la
jumtatea lunii iulie.
Dintre soiurile de piersic cu talie mic (dwarf), pretabile pentru
plantaii de mare densitate, se prezint n continuare dou soiuri romneti:
Cecilia, soi obinut la SCDP Constana n anul 2000. Pomii sunt de
mic vigoare, fructele sunt mijlocii ca mrime cu pielia i pulpa galben-
orange, consistent, bun la gust, smbure mic, pretabile pentru mas i
industrializare. Se coc n prima decad a lunii august.
Puiu, soi obinut tot la Constana n anul 2000, cu pomi de vigoare
ceva mai mare dect cei din soiul Cecilia, rezisteni la ger i la boli. Fructele
sunt mijlocii, sferic-turtite, cu pielia galben-verzuie, iar pulpa galben-orange,
consistent, gust bun, smbure mic. Se coc la nceput de august.
Alte soiuri de piersic recomandate n cultur n Romnia, dar nu mai
puin valoroase dect cele prezentate mai sunt: Madeleine Pouyet, Collins,
Hiland, Splendid, Suncrest, Victoria, Flacra, Redschin, Superb de toamn.

180
Soiuri de nectarine
Nectarinele sunt soiuri de piersic cu fructe glabre, fr puf, caracter
care ofer fructelor o calitate n plus fiind mai atractive la simpla atingere,
tiut fiind faptul c unele persoane pot avea alergie, sau pur i simplu repulsie
la puful de pe fructele piersicului sau caisului.
Crimsongold, soi american introdus n cultur din 1981. Pomii sunt
viguroi, cu fructe mijlocii (100 150 g), sferice, cu pielia galben-orange
acoperit cu rou-sngeriu. Pulpa este galben, consistent, potrivit de dulce,
semiaderent la smbure. Fructele se coc la nceput de iulie.
Nectared 2, soi obinut n SUA, n 1962, cu pomi viguroi, productivi,
cu fructe mijlocii, sferice, pieli galben-deschis acoperit cu rou viu. Pulpa
este galben, suculent, dulce, fin acidulat, semiaderent, bun pentru mas.
Fructele se coc la nceput de august.
Delta, soi obinut la Constana n 1992, cu pomi semiviguroi, fructe
destul de mici (90 100 g), colorate specific nectarinelor, cu pulp galben,
suculent i gust echilibrat. Fructele se coc la sfritul lunii iunie.
Romamer 2, soi obinut la SCDP Constana n1984, cu pomi de
vigoare medie, fructe mijlocii, pieli galben portocalie acoperit cu rou
intens, pulp galben uniform, cu gust plcut, echilibrat. Fructele se coc la
nceput de iulie.
Dobrogean, soi creat tot la Constana n 1994. Pomii sunt de vigoare
mijlocie, cu producie moderat dar constant, fructe medii ca mrime, de
culoare caracteristic nectarinelor, gust foarte plcut, bune pentru mas sau
industrie. Se coc la mijlocul lunii iulie.
Pe lng piersicile cu puf (piersicul obinuit) i cele fr puf
(nectarinele), se cultiv mult mai restrns paviile, care sunt de fapt tot piersici
cu puf, dar cu fructe ce au pulpa tare i aderent la smbure i care se folosesc
n special la diferite prelucrri industriale speciale (compoturi, gemuri,
siropuri).
Dintre soiurile de pavii se amintesc: Fortuna, Loadel, Vesuvio,
Babygold.

11.5.5. Particulariti de cretere i fructificare


Sistemul radicular al piersicului este diferit n funcie de portaltoi.
Astfel, altoit pe franc, piersicul dezvolt o rdcin mai profund i mai bine
ramificat dect cel altoit pe vegetativ. Majoritatea rdcinilor piersicului se
afl totui ntre 20 i 50 cm n sol, numai cteva rdcini ajung la 2 m
adncime i acestea menin pomii n situaii de stres hidric.
Rdcinile pomilor vecini altoii pe franc se resping, nu se
ntreptrund, iar n lateral rdcinile depesc proiecia coroanei pe sol de 1,5
2,0 ori.

181
Tulpina piersicului este de volum mijlociu ntre speciile pomicole (2
4 m n diametru i nlime), iar n primii ani crete mai rapid emind 1 2
valuri de lstari anticipai pe an. Trunchiul est scurt i gros sensibil la ger,
gomoz i lovituri mecanice.
Coroana, care n mod natural este globulos alungit, este dens n
primii ani, apoi are tendina de a se degarnisi la baz, vegetaia migrnd ctre
vrf i periferie, prezentnd pericol de dezbinare a ramurilor.
Ramurile de rod ale piersicului sunt: buchete de mai, salbe, ramuri
mixte, ramuri lungi i ramuri anticipate (fig. 11.9.).

Figura 11.9. Ramuri de rod la piersic i migdal

Este foarte important de tiut c ramurile de rod ale piersicului, dup


un an de fructificare se epuizeaz i nu mai sunt utile produciei. Ele trebuie
nlocuite cu alte ramuri care se formeaz de regul din muguri dorminzi sau
adventivi ai ramurilor de schelet. La nceputul rodirii pomilor, ramurile lungi
i mixte formeaz ramuri anticipate, iar spre perioada de declin a pomilor
formeaz salbe, buchete i pinteni.
Piersicul are muguri vegetativi care genereaz lstari i muguri
floriferi din care se dezvolt cte o floare hermafrodit autofertil la aproape
toate soiurile cultivate. nflorirea are loc devreme, la sfritul lunii martie sau
nceput de aprilie, piersicul fiind una dintre speciile pomicole cele mai
predispuse la ngheurile trzii de primvar, dar legarea fructelor se face n
proporie foarte mare (peste 90%) n comparaie cu alte specii pomicole,
compensnd eventualele pierderi provocate de ngheurile trzii. Cderea
fiziologic este de asemenea mai accentuat (30 40 % din fructele legate)
dect la celelalte specii pomicole. Piersicul i ncheie ciclul vegetativ anual
relativ n aceeai perioad (sfrit de noiembrie) cu celelalte specii pomicole,
dei frunzele i cad puin mai devreme.

182
Intrarea pe rod a piersicului ncepe de regul la 3 4 ani de la
plantare, iar la 5 6 ani se afl n plin producie. Potenialul productiv al
piersicului este variabil n funcie de vigoarea i productivitatea soiului, fiind
cuprins de regul ntre 20 i 40 t/ha, iar nectarinele dau de regul producii
mai mici.
Piersicul este o specie lemnoas fragil a crei durat de via
economic este de 15 20 de ani, chiar dac pomul poate tri mai mult.

11.5.6. Particulariti ecologice


Piersicul este o plant cu cerine mari fa de lumin, fapt pentru care
el trebuie amplasat pe terenuri cu expoziii sudice, sud-estice, sau sud-vestice.
Numrul de ore de insolaie trebuie s fie de peste 1500 n timpul perioadei
de vegetaie. Insuficiena luminii determin degarnisirea ramurilor de rod,
fructe mici, necolorate, fr gust. Amplasarea plantaiilor se face pe terenuri
plane sau pe versani cu pante uoare i ferite de cureni reci sau vnturi
puternice. Formele de coroan alese trebuie s in cont n mod expres de
importana luminii.
Temperatura este de asemenea foarte important pentru piersic.
Acesta este termofil, fiind depit din acest punct de vedere doar de cais i
migdal. Suma gradelor de temperatur activ ntr-o perioad de vegetaie este
necesar s fie n jur de 3200C. Zonele cu temperatura medie anual de
+10C, +11,5C sunt indicate pentru cultura piersicului. Ciclul biologic
normal al piersicului este condiionat i de evoluia temperaturii din perioada
de repaus. Astfel, dup perioadele mai calde, (superioare pragului biologic),
din ianuarie sau februarie, rodul poate fi afectat chiar i la temperaturi de
10, - 15C care intervin ulterior. n general, piersicul poate rezista le geruri de
pn la 23, - 25C. Florile deschise sunt cele mai sensibile, ele nghend la
mai puin de 1,1C, iar temperatura optim din timpul nfloritului este de 13
16 C.
Solul pe care se cultiv piersicul este recomandat a fi lutos, luto-
argilos sau aluvionar, nisipos, destul de profund, cu o bun aeraie i cu un
pH de 5,7 7,5. Nu sunt indicate solurile calcaroase. Plantarea piersicului
dup el nsui sau dup alte smburoase nu se recomand, pentru c
fenomenul de oboseal a solului se manifest n acest caz prin pieirea
prematur a pomilor. Pomii tineri, n special, au nevoie de aeraie bun n sol,
fiind necesare lucrri mecanice repetate n plantaiile tinere de piersic.
Fa de ap piersicul are cerine destul de mari. Amenajarea cu
sisteme de irigare a plantaiilor de piersic este obligatorie pentru obinerea
unor producii mari i de bun calitate, cele mai recomandate fiind instalaiile
de irigare localizat care nu ud frunziul pomilor. n schimb piersicul nu
suport excesul temporar de umiditate (bltiri) care provoac asfixierea
rdcinilor. Umiditatea optim n sol trebuie s se menin la 60 70 % din

183
CC a solului respectiv, pentru a nu provoca dereglri de cretere a lstarilor i
a fructelor care rmn mici, se ntresc, au puf mult mai intens, iar gustul este
fad.
11.5.7. Boli i duntori ai piersicului
Piersicul are o serie de boli i duntori ce pot provoca pagube
nsemnate n culturile intensive. Tratarea acestora nu trebuie neglijat chiar
dac necesit cheltuieli mari; este o investiie eficient i uneori capital
pentru salvarea produciei de fructe. Se vor prezenta n continuare cteva
dintre bolile i duntorii specifici.
Boli
Bicarea frunzelor (Taphrina deformans) este provocat de o
ciuperc i reprezint poate cea mai pgubitoare boal. Frunzele tinere, abia
formate, capt aspect bicat, limbul se umfl, apoi se nglbenete i n
final frunzele cad afectnd grav procesele de asimilaie.
Finarea (Spheroteca pannosa) apare pe frunze i pe lstarii tineri ca
pete albicioase provocnd rsucirea, brunificarea i apoi uscarea esuturilor
atacate.
Ciuruirea micotic a frunzelor (Coryneum beijerincki) atac frunzele,
lstarii i fructele i se manifest prin pete mici, circulare necrotice care
deregleaz asimilaia clorofilian i degradeaz esuturile atacate. Apare mai
frecvent n anii ploioi.
Monilioza (Monilinia laxa) este printre cele mai pgubitoare boli ale
piersicului. Se manifest prin ofilirea brusc a florilor sau lstarilor sau pe
fructe prin apariia unor pete circulare ce cuprind apoi tot fructul
mumificndu-l.
Cancerul bacterian (Agrobacterium tumefaciens) apare sub forma
unor umflturi pe trunchi sau pe rdcini. Acolo unde apare se iau msuri
radicale, se taie i se ard pomii respectivi, apoi se dezinfecteaz solul.
Duntori
Dintre duntorii piersicului cei mai frecveni sunt: pduchele din San
Jose (Q. Perniciosus), pduchele verde (Myozodes persicae), molia vrgat
(Anarsia lineatela), molia oriental (Cydia molesta), viermele fructelor
(Laspeyresia funebrana).Tratamentele fitosanitare orientative recomandate
pentru livezile de piersic sunt redate n tabelul 11.9.

Tabelul 11.9. Tratamente fitosanitare recomandate pentru livezi de piersic (dup


Laboratorul de protecia plantelor ICDP Piteti-Mrcineni).
Tratament/fenofaz Boala sau duntorul Produsele pesticide recomandate
1. repaus vegetativ P. din San Jose, ou de Oleoekalux 1,5%, sau Oleocarbetox
afide, acarieni. 3 %, sau Polisulfur de bariu 6 %.
2, 3. Umflare muguri Ciuruire bacterian i Alcupral 0,3 %, sau zeam bordelez
pn la deschidere micotic, deformarea 1 % i US 1, 1,5 %.
flori frunzelor, monilie

184
4. la scuturare petale Ciuruire bacterian i Fungicid: Dithane 0,2 %, sau
flori micotic, deformarea Captadin 0,3 %, sau Folpan 0,3 %,
frunzelor, monilie, sau Vondozeb 0,2 % i ptr. Finare:
finare, vierme fructe. Bumper 0,03 %, sau Karathane 0,2
%,+
Insecticid: Zolone 0,2 %, sau Decis
0,03 %, sau Karate 0,02 %, sau
Talstar 0,04 %.
5.6.7. La 10 12 zile Ciuruire bacterian i Idem tratamentul 4, dar cu alte
unul de altul (la micotic, deformarea produse dect cele folosite atunci.
avertizare) frunzelor, monilie,
vierme fructe,
defoliatoare.
8.9. La 12 14 zile Ciuruire bacterian i Idem cu tratamentul 4, dar produsele
ntre ele ( la micotic, monilie, fungicide i insecticide s alterneze +
avertizare) acarieni, P. din San Acaricid: Demitac 0,05 %, sau Mitac
Jose. 0,2 %, sau Danirun 0,06 %.
10. nainte de monilioze Fungicid: vezi tratamentul 4.
recoltare fructe
11. dup cderea Ciuruire frunze, deformare Idem tratamentul 2.
frunzelor. frunze, monilie, acarieni.

11.5.8. Particulariti tehnologice


nfiinarea unei livezi de piersic trebuie s se fac pe terenuri nsorite,
plane sau cu pante mici, pe soluri uoare, bine aerate. Se evit zonele cu
ngheuri trzii frecvente sau depresionare, cu cureni reci. Se recomand
plantarea dup smnoase sau plante anuale.
Dup amenajarea i pregtirea terenului materialul sditor autentificat
se planteaz la distane orientative de 5 m/4 m, sau 4,5 m/4 m, sau 4,5 m/3 m,
sau 4 m/3 m, n funcie de forma de coroan pe care dorim s o formm
pomilor. Astfel, coroanele tip Ax vertical sau Vas ameliorat necesit distane
ceva mai mari, iar coroanele n V, sau Ypsilon, sau Palmet, pot avea distane
puin mai mici.
Diferenele de vigoare ntre soiurile i portaltoii cultivai sunt destul
de mici. Piersicul are flori autofertile sau parial autofertile i nu necesit
polenizatori speciali n cultur, dar este bine dac se cultiv cteva soiuri cu
coacere ealonat i cu aceeai perioad de nflorire, pentru eficientizarea
polenizrii i prelungirea perioadei de consum i de vnzare a fructelor pe
pia.Plantarea se recomand s se fac toamna, nainte de apariia
ngheurilor, iar dac nu este posibil, plantarea se poate face i primvara
nainte de pornirea n vegetaie.
ntreinerea solului n livezile de piersic este asemntoare cu cea din
livezile altor specii pomicole. nainte de intrarea pe rod, solul din livad este
bine s fie ntreinut ca ogor lucrat cu utilaje mecanice. Piersicul, avnd
creteri rapide n primii ani, necesit un sol bine ntreinut i aerat ca sistemul

185
radicular s creasc n voie. Dup intrarea pe rod se recomand nierbarea
intervalelor dintre rndurile de pomi i meninerea unei benzi de 1 1,5 m
sub rnduri ca ogor lucrat, erbicidat sau mulcit.
Fertilizarea livezilor de piersic este obligatorie pentru a menine solul
la un grad ridicat de fertilitate i potenial productiv. Piersicul este un mare
consumator de elemente minerale care contribuie la formarea produciei de
fructe. La o nutriie echilibrat fructele conin 3,9 % N, 0,3 % P, 2,7 % K, 0,4
% Mg. (Drgnescu, 1996). Pentru livezile pe rod se recomand orientativ
fertilizarea anual cu doze de 100 120 kg.s.a./ha N, 60 70 kg.s.a./ha P, 100
120 kg s.a./ha K, iar la 2 3 ani o fertilizare cu 30 40 t/ha gunoi de grajd.
Fertilizarea suplimentar foliar n 2 3 doze, sau fertilizarea cu elemente
minerale solubile administrate n apa de irigare este benefic, aducnd un plus
semnificativ de calitate i cantitate a produciei de fructe.
Irigarea. Prin aplicarea irigaiei se obin fructe mari, gustoase i se
asigur creteri vegetative corespunztoare i susinute. Avnd n vedere
faptul c piersicul este cantonat n cultur n zone cu insolaie puternic i cu
precipitaii reduse, irigarea devine aproape indispensabil. Asigurnd un
regim de irigare corespunztor, pomii cresc i rodesc susinut, sunt mai
viguroi i mai rezisteni la ger. Consumul de ap al unei livezi de piersic
poate depi frecvent 5000 m3 / ha.
Tierile se recomand s fie executate primvara nainte de pornirea
n vegetaie. Tierile de formare a coroanei dorite au n vedere creterile
axului i/sau a ramurilor de schelet care trebuie s se stabileasc n primii 3
4 ani de la plantare, cnd pomii cresc rapid (fig 11.10., a) Apoi tierile
specifice au n vedere meninerea unui echilibru ntre cretere i fructificare
pentru a realiza producii constante (fig. 11.10. b,).
Se poate aplica tierea scurt care are drept principiu de baz
pstrarea pe pom a unui numr de ramuri mixte corelat cu vigoarea pomului
i cu forma de coroan. Astfel, la un pom matur se las, de exemplu, 80 120
ramuri mixte la Palmet, sau 150 200 ramuri la Vas, distanate ntre ele la
15 20 cm, aezate n poziie oblic i scurtate la 5 8 grupe de muguri
floriferi i vegetativi.
Dac se aplic tierea lung, ramurile mixte nu se taie i se las, de
exemplu, cte 70 80 de ramuri la Palmet, sau 130 150 de ramuri la Vas,
tind ramurile concurente. Tierile n uscat se completeaz cu tieri i lucrri
n verde la care piersicul rspunde foarte bine.

186
a b
Figura 11.10. Tierea pomilor tineri (a) i pomilor n plin producie (b); dup Cepoiu,
2000
Normarea produciei de fructe este o lucrare aproape obligatorie
pentru a obine fructe de calitate, mari, uniforme ca mrime i bine colorate.
Rrirea se poate face manual sau chimic, la 15 20 de zile de la legarea
fructelor prin stropiri cu soluii de Ethrel sau Sevin. La rrirea manual se
las de regul un fruct la 12 15 cm distan unul de altul. Sunt i soiuri
(Elberta, Flacra) care i regleaz singure ncrctura de fructe.
n unele ri unde este asigurat valorificarea superioar a fructelor se
practic cultura protejat a piersicului.

11.5.9. Recoltarea i valorificarea fructelor


Piersicile se recolteaz la intrarea n prg, manual, ealonat la 2 3
treceri alegndu-se fructele care au ajuns la mrimea, forma i culoarea
caracteristic soiului respectiv. Recoltarea se face n ldie speciale sau n
alveole de plastic, cu atenie, fr ca fructele s se loveasc scurtnd astfel
timpul de pstrare i depreciind calitatea acestora.
Recoltarea pentru industrializare se poate face i prin scuturare. La o
valorificare superioar, piersicile se pot pstra 2 3 sptmni n condiii de
frig (+ 4 - 5C), sau 1 2 luni n atmosfer controlat.

11.6. CULTURA CAISULUI

11.6.1. Originea i arealul de cultur


Caisul aparine familiei Rosaceae, subfamilia Prunoideae, genul
Armeniaca, cu specia Armeniaca vulgaris, din care provin aproape toate
soiurile de cais cunoscute. Originea caisului este n China, Asia Central i
Caucaz, unde crete spontan i astzi. Este cunoscut n cultur din antichitate
(3000 de ani .Hr.).
n zilele noastre caisul s-a rspndit n cultur pe toate continentele n
zonele cu climat temperat i subtropical, ns centrele principale de cultur
sunt n jurul Mrii Mediterane, n S.U.A. (California) i n Asia central.
Producia mondial de caise este de circa 2 500 000 t, Europa
producnd peste 45%, urmat de Asia cu 32%. Dintre rile mari
productoare n ordine descresctoare sunt: Turcia, Iran, Italia, Spania,
Frana, Maroc, SUA, China, Grecia, Siria.

187
11.6.2. Importana culturii caisului
Cultura caisului este una dintre cele mai valoroase i mai rentabile
culturi pomicole. Aceasta se datoreaz, n special, gustului excelent, aromei
specifice, inconfundabile i foarte plcute a fructelor, consistenei fine i
suculenei pulpei care are o savoare deosebit. Caisele se consum n primul
rnd n stare proaspt, dar i sub form de preparate ca: dulceuri, gemuri,
marmelade, compoturi, jeleuri, nectar, deshidratate, distilate.
Principalele componente ale fructelor sunt redate n tabelul
11.10.Miezul dulceag al smburilor este folosit n cofetrii i la extragerea
unui ulei special.Coaja tare a smburilor de caise se folosete la prepararea
crbunelui, tuului sau a unor vopsele speciale. Caisele proaspete au aciune
alcalin, regleaz pH-ul sucului gastric, sunt mineralizante, tonice,
reconfortante.

Tabelul 11.10. Principalele componente chimice din fructele caisului.

Substana Coninutul Substana Coninutul


Ap 80 89 % Fosfor 21,3 32 mg %
Zaharuri totale 6 15,68 % Calciu 6,6 16,4 mg %
Acizi 0,34 2, 61% Vtamina A 0,41 3,2 mg %
Subst. Pectice 0,55 1,1 % Vtamina C 8,0 2,7 mg %
Proteine brute 1,09 1, 64 % Vtamina P 35 38 mg %
Subst. Tanoide 0,017 0,3 % Vtamina E 0,72 1,8 mg %
Potasiu 75,4 112 mg % Cenu 3,3 20 mg %

11.6.3. Cultura caisului n Romnia


Cultura caisului n ara noastr a sczut n ultimii ani, ajungnd la
circa 6 000 de hectare n anul 2000, de la peste 8 000 de hectare n anul 1985.
Ponderea cea mai mare n cultivarea acestei specii pomicole o au judeele:
Constana, Tulcea, Dolj, Teleorman, Olt, Mehedini, Ialomia, Ilfov, Clrai,
Bihor, Arad, Brila, Giurgiu. Dup cum se observ, zonele de favorabilitate
pentru cultura caisului sunt aproape aceleai cu cele ale piersicului, fiind
plante cu cerine pedoclimatice asemntoare.

11.6.4. Particulariti biologice (specii, soiuri, portaltoi)


Soiurile de cais cultivate n lume provin din cteva specii care au fost
ameliorate n decursul timpului. Dintre aceste specii se numr Armeniaca
vulgaris sau caisul comun sau zarzrul, care st la baza celor mai multe soiuri
obinute i cultivate n Europa, Armeniaca sibirica sau caisul siberian, din
care provin soiuri cu rezisten mai mare la ger cultivate n special n Asia,
Armeniaca mandschurica sau caisul de Manciuria cu pomi nali rezisteni la
ger, Armeniaca mume sau caisul japonez, cu pomi mai puin viguroi,
Armeniaca davidiana, sau caisul lui David provenit din Asia Mic.

188
Portaltoi ai caisului, pot fi n ordine: zarzrul, corcoduul, prunul
franc, piersicul franc, caisul franc, migdalul, porumbarul. La noi, cel mai des
utilizat este zarzrul, apoi corcoduul i prunul franc. Toi acetia sunt
nmulii generativ, din smburi. n Romnia nc nu s-a obinut nici un
portaltoi vegetativ pentru cais.
Zarzrul (Armeniaca vulgaris), sau caisul comun, este specia care
nglobeaz mai multe biotipuri cu fructe mai mici dect cele ale soiurilor de
cais selecionate i ameliorate din el. Nu trebuie confundat zarzrul cu
corcoduul. Zarzrul, fiind unul dintre prinii caisului, are pomi asemntori
cu acesta la vigoare, configuraia coroanei, ramuri, frunze, flori, scoar,
fructe, etc. Fructele zarzrului sunt i ele acoperite cu puf, dar sunt mai mici
i cu caliti gustative mai reduse dect caisele i n general au form sferic.
n Romnia exist n cultur, n grdini particulare n special, muli
zarzri pe care oamenii i numesc caii i muli corcodui pe care i numesc
zarzri.
Ca portaltoi, zarzrul are afinitate bun cu toate soiurile comerciale de
cais. n livad imprim soiurilor altoite pe el rezisten la secet, vigoare
destul de mare, rezisten la nematozii care atac rdcinile, se recomand
pentru soluri uoare, nisipoase sau nisipo-lutoase, aerate, fr exces temporar
de umiditate. Imprim soiurilor un repaus mai scurt crescnd pericolul
ngheurilor de primvar.
Albe mici este un portaltoi generativ de prun din specia Prunus
insitiia i omologat n 1991 la Staiunea Pomicol Bihor. Are compatibilitate
cu soiurile cultivate la noi, vigoare mare i rezist i pe soluri mai grele.
Constana 14, omologat n 1997 la SCDP Constana dintr-un biotip de
zarzr semiviguros, este rezistent la ger i la ngheuri trzii, cu o bun
compatibilitate la soiurile cultivate la noi.
Constana 16, omologat n 1997, a fost obinut tot la Constana.
Imprim soiurilor altoite pe el vigoare ceva mai mare, dar i precocitate de
rodire i productivitate.
Caisul franc, reprezint o serie de puiei de cais obinui din smburii
unor soiuri cu capacitate bun de rsrire n pepinierele pomicole.
nmulirea portaltoilor de cais trebuie s aib n vedere faptul c exist
soiuri foarte valoroase obinute n strintate i care nu au compatibilitate la
altoire dect pe portaltoi provenii din genul Armeniaca. Acestea nu se pot
altoii pe corcodu sau pe prun franc.
Soiuri de cais
Sunt trei grupe mai importante de formare a soiurilor de cais i
anume:
grupa soiurilor din Asia Central, cu pomi viguroi, longevivi,
neafectai de pieirea prematur, repaus mai lung, rezisteni la ger, nflorire
mai trzie, fructe mai mici, mai bogate n substan uscat i cu smburi mici;

189
grupa soiurilor irano-caucaziene, cu pomi ceva mai puin viguroi, mai puin
longevivi, repaus mai scurt, nflorire trzie, dar sensibili la ger i ngheuri
trzii, cu fructe relativ mari, cu pulp alb sau crem-portocalie i grupa
soiurilor europene, cu pomi de vigoare mijlocie-mic provenii din soiuri
aduse din Asia Mic, autofertili, cu repaus scurt, sensibili la ger, fructe mari
cu pulp galben sau portocalie, foarte bune pentru mas n general, dar i
pentru industrializare.Din aceast grup a soiurilor europene s-au extins i
soiurile de cais cultivate n Romnia.
Sortimentul de soiuri a fost mai restrns, dar n ultimii ani s-a
mbuntit considerabil i cu soiuri autohtone foarte valoroase i bine
adaptate create n special la Staiunile Pomicole de la Constana i Bneasa-
Bucureti (Cociu i colab. 1992). Din cele peste 25 de soiuri de cais cultivate
n Romnia, n continuare sunt prezentate cteva soiuri cu pondere mai mare
n cultur sau cu perspective de extindere.
NJA 19, soi de origine american cunoscut din 1970 i autorizat la noi
n 1991. Pomii sunt viguroi deosebit de productivi dac au polenizatori bine
alei. Fructele sunt mari (70 80 g), cu pieli portocalie acoperit cu rou
spre partea nsorit, pulpa este portocalie, cu gust mediu, fr arom.
Se coc foarte timpuriu, la jumtatea lunii iunie.
Harcot, soi canadian autorizat la noi n 1991. Pomii sunt de vigoare
mare, rustici i productivi. Fructele sunt foarte mari (65 75 g), uor turtite,
culoare caracteristic speciei, pulp ferm, cu arom i gust bun. Se coc la
sfrit de iunie.
Saturn, obinut la Mrculeti din hibridarea dintre selecia Mrculeti
40 x zarzr i omologat n 1979. Pomii sunt de mic vigoare, intr pe rod din
anul 4 de la plantare, sunt autofertili, productivi i rezisteni la unele boli.
Fructele sunt mijlocii (40 50 g), sferice, uor alungite, cu pielia galben-
portocalie ptat cu rou, pulpa este portocalie, consistent, gust plcut,
smbure neaderent. Se coc la sfritul lunii iunie.
Goldrich, soi american, introdus la noi n cultur n 1991.
Pomii sunt de mare vigoare, fructele sunt i ele foarte mari (80 90
g), pulp ferm, gust de calitate medie. Se coc la nceput de iulie.
Cea mai bun de Ungaria, soi provenit din smn i introdus din
Ungaria n cultur la noi din 1968. Pomii sunt de vigoare medie, precoci i
productivi. Fructele sunt medii ca mrime, globuloase, pieli groas, galben-
rocat. Pulpa neaderent, portocalie, destul de suculent, gust excelent i
arom puternic de cais. Se coc n prima jumtate a lunii iulie.
Neptun, obinut la Mrculeti-Clrai din hibridarea ntre soiurile
Cea mai bun de Ungaria x Pionier (Silistra x Ananas), omologat n 1979.
Pomii sunt de vigoare mijlocie, se preteaz la livezi intensive. Fructele sunt
mijlocii spre mari (60 70 g), ovoide, pieli galben-portocalie cu dungi

190
roii pe partea nsorit. Pulpa fructului este galben, ferm, suculent, uor
acidulat i aromat. Se coc n a doua decad a lunii iulie.
Roii de Bneasa, soi obinut la SCDP Bneasa-Bucureti din
hibridarea Cea mai bun de Ungaria x Paviot, n 1982. Pomii cresc moderat,
coroan globuloas, rodesc din anul 3 de la plantare, productivi, rezisteni la
ger. Fructele sunt foarte mari (80 g), ovoide, portocalii acoperite cu rou
aprins. Pulpa este galben-portocalie, suculent, echilibrat la gust, smbure
neaderent. Se coc la jumtatea lunii iulie.
Mamaia, soi obinut tot la Mrculeti i omologat n 1975. Pomii sunt
de vigoare mijlocie, coroan globuloas, rodete din anul 4 de la plantare.
Fructul este de 50 60 g, ovoid spre tronconic, pieli roie-rubinie pe fond
portocaliu uor lucioas. Pulpa este portocalie, consistent, cu gust dulce-
acidulat, plcut, smbure mic (3 4 % din greutatea fructului), neaderent la
pulp. Se coace la sfritul lunii iulie.
Selena, soi obinut la Mrculeti n 1979, cu pomi de mic vigoare,
rodesc mai mult pe ramuri scurte din anul 3 4 de la plantare, rezist destul de
bine la ger i ngheuri trzii. Fructele sunt mijlocii, ovoide, uor turtite,
galbene cu pete roii pe partea nsorit, pulp deschis-portocalie, gust foarte
plcut cu arom fin de busuioc. Fructele se coc la sfrit de iulie.
Litoral, soi obinut la Mrculeti i omologat n 1982, cu pomi de
mic vigoare ce intr pe rod din anul 4 de la plantare, destul de rezistent la
ger i ngheuri trzii. Fructul este mijlociu, alungit-ovoid, pieli galben-
limonie cu puncte roii. Pulpa este galben, consistent, gust plcut, puin
aromat. Se coace la mijlocul lui august.
Dintre soiurile de cais cultivate sau recomandate pentru cultur la noi
i nu mai puin valoroase dect cele prezentate se mai amintesc: Dacia,
Tudor, Saturn, Venus, Callatis, Excelsior, Comandor, Sirena, Olimp,
Sulmona, Favorit, CR2-63, Sulina.

11.6.5. Particulariti de cretere i fructificare


Combinaia soi-portaltoi determin ntr-o oarecare msur specificul
de cretere i fructificare al caisului. Sistemul radicular este n proporie de
80 % pn la adncimea de 60 cm. Caisul franc poate avea ns cteva
rdcini pivotante care ptrund pn la 2 2,5 m dac solul este profund.
Proiecia coroanei pe sol este depit de rdcini de 1,2 1,5 ori.
Tulpina caisului este destul de viguroas, atingnd nlimi de 3 5 m, cu
coroan globuloas, iar soiurile mai viguroase pot fi i mai nalte.
Specific caisului este faptul c n primii ani de la plantare crete foarte
repede, formndu-i integral scheletul coroanei pn la intrarea pe rod.
Lstarii anuali pot atinge lungimi de 80 120 cm cu dou sau chiar
trei valuri de lstari anticipai. esuturile conductoare ale tulpinii i
ramurilor de schelet au diametru mic i se pot sparge de ger sau lovituri

191
mecanice provocnd scurgeri gomoase care deregleaz fluxul de sev ducnd
la uscarea parial a unor ramuri sau chiar a ntregului pom (apoplexia
caisului).
Ramurile de rod ale caisului sunt aproape identice cu cele ale
piersicului: ramuri scurte (buchete de mai), ramuri mijlocii, ramuri lungi i
ramuri anticipate de rod (fig. 11.11.).

Figura 11.11. Ramuri roditoare mijlocii la cais.

Mugurii caisului sunt vegetativi (din care se dezvolt lstari) i


floriferi (din care se deschide cte o floare). Florile caisului sunt
hermafrodite, polenizarea este entomofil i anemofil, iar majoritatea
soiurilor sunt autofertile sau parial autofertile. Cu toate acestea se recomand
plantarea n combinaie cu soiuri polenizatoare pentru a sporii polenizarea i
legarea fructelor n livezi.
Intrarea pe rod a caisului are loc de regul la 3 5 ani de la plantare,
apoi rodete constant i destul de abundent, ajungnd la o producie de 25
30 t/ha. Unele exemplare izolate de cais pot obine producii de peste 150
kg/pom. Producia maxim se nregistreaz dup 6 8 ani, meninndu-se
pn aproape de 18 20 de ani, apoi ncepe declinul.
Datorit pieirii premature n livezile de cais apar multe goluri ce
trebuie nlocuite imediat pentru a avea plantaii ncheiate i productive.
Ciclul anual al caisului este caracterizat prin repaus profund mai scurt
(sfrit de ianuarie) dect la alte specii pomicole, fapt ce determin o slbire a
rezistenei le ger i predispoziie la pornire n vegetaie mai rapid.
nflorirea caisului are loc la sfritul lui martie sau nceputul lui
aprilie, n funcie de zona de cultur, fiind de multe ori predispus la
ngheurile trzii.

192
Fenofazele de cretere i fructificare sunt asemntoare cu cele ale
celorlalte specii pomicole, cu o coacere ealonat a fructelor, iar ncheierea
ciclului vegetativ are loc n noiembrie.

11.66. Particulariti ecologice


Cerinele caisului fa de lumin sunt deosebit de mari, el crete i
rodete bine pe terenuri cu expoziie sudic, sud-estic sau sud-vestic.
Suma orelor de strlucire a soarelui trebuie s fie de peste 1800.
Distanele de plantare i formele de coroan alese trebuie s aib n vedere
ptrunderea luminii ctre formaiunile fructifere care astfel produc fructe de
calitate, iar lemnul se coace rezistnd mai bine la ger.
La temperatur caisul este deosebit de pretenios, fiind cea mai
termofil plant pomicol (alturi de migdal) din zona temperat.
Caisul reuete n cultur n regiuni cu temperaturi medii anuale de
+10,3C, +11C, i chiar mai mult, cu veri clduroase i multe zile cu
strlucire a soarelui, cu primveri fr pericolul de ngheuri de revenire, sau
fr brume trzii.
Bobocii florali rezist pn la 5, 6C, florile deschise pn la 2,
3C, iar fructele abia legate nghea la mai puin de 1, 2C. Toamna,
caisul are nevoie de zile calde, nu prea umede, s-i coac lemnul, care s
reziste le ger.
Cele mai bune soluri pentru cais sunt cele uoare sau mijlocii,
profunde, destul de fertile, aerate i calde. Pe soluri mai grele, reci i neaerate
suficient, caisul are via mai scurt i fructele sunt de calitate mai slab.
Pe astfel de soluri se recomand altoirea pe corcodu sau pe prun
franc.
Reacia soluiei solului este bine s fie de pH 7,0 7,5.
Altitudinea optim pn la care caisul se comport bine la noi n ar
este de 250 400 m, iar panta terenului nu trebuie s depeasc 10 %.
Cerinele de ap sunt moderate, mai ales cnd este altoit pe zarzr sau
migdal. Stresul de umiditate din prima parte a perioadei de vegetaie n
special face ns ca fructele s nu se dezvolte normal, cu gust inferior,
nesuculente, iar dac deficitul de ap n sol intervine n a doua jumtate a
perioadei de vegetaie, creterile sunt mici i lemnul nematurat devine mai
sensibil la ger.
Astfel, caisul reacioneaz foarte bine la irigare, n special cu norme
mici i dese, care s pstreze n sol o umiditate de 60 70% din IUA.

11.6.7 Boli i duntori ai caisului

193
n general, caisul are boli i duntori asemntori cu cei ai
piersicului. Totui, se vor prezenta cteva boli i duntori considerai
specifici i mai frecvent ntlnii n plantaii.
Boli
Ciuruirea frunzelor (Ascospora beijerickii) se manifest sub form de
pete brune-rocate cu margini rocate pe frunze, lstari i fructe. Frunzele
cad, lstarii se usuc, iar fructele au o slab calitate.
Monilioza (Monilinia laxa) se manifest pe frunze, pe vrfurile
lstarilor tineri i pe fructe. Produce uscarea lstarilor, mumifierea fructelor.
Florile, chiar i ramurile atacate se usuc, iar la baza lor apar scurgeri
cleioase. Boala se extinde mult n anii ploioi.
Finarea (Podosphaera tridactila) atac frunzele i chiar lstarii tineri
i se prezint sub form de pete albe cenuii psloase care se extind
diminund intensitatea fotosintezei.
Pieirea prematur a caisului (apoplexia caisului), este de fapt
rezultatul unui cumul de factori biotici i abiotici.
Simptomele apar sub form de plgi pe tulpin, scurgeri gomoase,
nglbenirea, rsucirea i cderea frunzelor, creteri reduse ale lstarilor.
Un rol hotrtor n declanarea bolii l au oscilaiile de temperatur
din iarn, geruri de revenire, rni mari pe tulpin sau la baza ramurilor de
schelet, epuizare dup recolte prea mari nesuplinite de fertilizri
corespunztoare, solurile grele i reci cu exces de ap, secete excesive,
fertilizri exagerate cu azot care duc la prelungirea perioadei de cretere i
coacere incomplet a lemnului. Pieirea caisului poate fi cauzat i de unele
bacterii (Bacterium armeniaca), sau de unele ciuperci parazite ce se
instaleaz pe pomii epuizai, sau de atacul masiv al unor insecte (Cariul
negru).
Alte boli specifice caisului mai sunt: Cancerul bacterian
(Agrobacterium tumefaciens) care atac rdcinile provocnd tumori
lemnoase, putregaiul alb sau putregaiul fibros al rdcinilor, care pot produce
putrezirea rdcinilor n special la pomii tineri.
Duntori
Dintre duntorii cei mai frecveni sunt:
Grgria fructelor sau viermele fructelor (Rhynchites bacchus), care
depune ou n fructele aflate n cretere, iar din ou ies larve ce se hrnesc cu
pulpa fructului i a smburelui provocnd cderea prematur. Are o generaie
pe an i ierneaz ca adult.
Cariul scoarei i cariul negru, care atac ramurile debilitndu-le pn
la uscare, grgria mugurilor, care provoac diminuarea mugurilor abia
deschii, pduchele din San Jose, pianjeni, afide.
n tabelul 11.11. se prezint programul orientativ de tratamente
fitosanitare recomandate pentru cais.

194
Tabelul 11.11. Tratamente fitosanitare recomandate n livezi de cais (dup
Laboratorul de protecia plantelor ICDP Piteti-Mrcineni)
Tratament/feno Boal sau duntorul Produsele pesticide recomandate
faz
1. repaus P. din San Jose, ou de Oleoekalux 1,5 %, sau oleocarbetox 3
vegetativ afide, acarieni(pianjeni) %, sau Polisulfur de bariu 6 %.
2.3. umflare Ciuruirea bacterian i Alcupral 0,3 %, sau Zeam bordelez 1
muguri; micotic, antracnoz, ou % + US1 1,5 %
deschiderea de acarieni
primei flori.
4. la scuturarea Ciuruirea bacterian i Fungicid: Dithane 0,3 %, sau Folpan
petalelor micotic, finare, viermele 0,3 %, sau Vondozeb 0, 2 %, + pt.
fructelor, defoliatoare finare: Bumper 0,03 %, sau Karathane
0,2 %, + Insecticid: Zolone 0,2 %, sau
Sumi-alpha 0,04 %, sau Decis 0,03 %,
sau Karate 0,02 %.
5.6.7. la interval Ciuruirea bacterian i Fungicid + insecticid :(vezi trat. 4.) se
de 10 12 zile micotic, finare, monilie, recomand alte produse dect cel
unul de viermele fructelor precedente.
altul (la
avertizare)
8.9. la 14 zile Ciuruirea bacterian i Fungicid: (vezi trat. 4) +Insecticid:
dup trat.7.(la micotic, , monilie, viermele Reldan 0,15 %, sau Ultracid 0,2 %, sau
avertizare) fructelor, P. din San Jose. Imidan 0,1 % + Acaricid: Mitac 0,2 %,
sau Danirun 0,06 %.
10. nainte de Monilie Fungicid. (vezi trat. 4.)
recoltare fructe
11. dup cderea Ciuruirea bacterian i Fungicid cupric: (vezi trat. 2.) + US1
frunzelor micotic, antracnoz, ou 1,5 %
de acarieni

11.6.8. Particulariti tehnologice


nainte de nfiinarea unei plantaii de cais trebuie avut n vedere
zona de favorabilitate pedoclimatic. Fiind o specie pomicol cu cerine
deosebite, n special fa de temperatur i insolaie, s-au delimitat pentru
Romnia trei zone de cultur a caisului.
Zona I, de favorabilitate maxim, cuprinde terasa limitrof Dunrii i
zona litoral a Mrii Negre.
Zona II, include terasele urmtoare ale Dunrii, Dobrogea, Cmpia
Timiului.
Zona III, cuprinde Cmpia Moldovei, sudul Podiului Moldovei,
Podiul Dobrogei, Cmpia Romn, Cmpia Criurilor, sudul Podiului
Getic.
n afara acestor zone, diversitatea reliefului rii noastre creeaz cu
siguran microclimate favorabile, dar pe suprafee de teren restrnse ca arie.

195
nfiinarea livezilor de cais se face cu material sditor autentificat,
obinut n pepiniere autorizate. Dup amenajarea i pregtirea terenului se
recomand ca plantarea s se fac toamna dup intrarea n repus a pomilor,
pn la apariia ngheurilor. Plantarea de primvar se face numai cnd din
diferite motive nu s-a putut planta n toamn.
Dei soiurile de cais sunt n general autofertile este bine dac se
planteaz n aceeai parcel 2 3 soiuri cu nflorire n aceeai perioad i cu
coacere ealonat.
Distanele de plantare difer n primul rnd dup forma de coroan pe
care dorim s-o formm, diferenele de vigoare dintre diferitele soiuri cultivate
sunt destul de mici. Se recomand distane de 5,0 5,5 m/4,5 5 m, la
coroana tip Vas sau Piramid ntrerupt i distane de 4,5 5 m/ 2,5 3 m, la
coroana tip Ypsilon sau Cordon vertical.
Fertilizarea caisului este foarte important, acesta necesitnd soluri
fertile. n plantaiile tinere se recomand aplicarea anual a unor doze de 60
kg N, 40 kg P, 50 kg K s.a./ha. n livezile pe rod se recomand doze anuale de
100 kg N, 50 kg P, 120 kg K,s.a./ha, asociate cu 30 40 t/ha de gunoi, la 3
ani. Se pot aplica doze suplimentare de fertilizare foliar sau fertirigare care
aduc sporuri semnificative de producie (n special pentru calitatea fructelor).
Dozele pentru fertilizare sunt desigur orientative, ele se adapteaz n funcie
de analiza agrochimic a solului respectiv i de diagnoza foliar.
Irigarea caisului este obligatorie innd cont i de faptul c acesta este
cantonat n zone unde precipitaiile sunt reduse. Dei este o specie rezistent
la secet, caisul are un consum mare de ap. Irigaia aplicat corespunztor
poate aduce sporuri de producie de peste 50 %, (Ionescu, 1984).
Asigurarea unui regim hidric aproape de optim n sol necesit
aplicarea unor norme de udare dese, dar cu cantiti destul de mici de ap
pentru a evita eventualul exces de umiditate ce ar aprea dac intervin ploi
mari.
Tierile se recomand s se aplice primvara naintea intrrii n
vegetaie a pomilor. Tierile de formare a coroanei trebuie s in seama de
specificul caisului de a crete intens n primii ani. Interveniile n coroan
sunt mai mult pentru a direciona creterile i de a profita de ramurile
anticipate ce ajut la formrea mai repede a coroanei.
Formele de coroan recomandate pentru cais sunt Vasul ameliorat,
Piramida etajat, iar n plantaii de mare densitate Ypsilonul, Cordonul
vertical, Palmeta cu brae oblice. Tierile de fructificare se aplic ramurilor
de rod astfel: buchetele de mai epuizate se elimin nlocuindu-le cu altele
tinere, ramurile mijlocii i lungi degarnisite se scurteaz, iar celelalte se
rresc la 15 20 cm una de alta. Ramurile de semischelet de peste 4 5 ani
se scurteaz sau se elimin nlocuindu-le cu altele tinere (fig. 11.12.). Tierile
n uscat trebuie susinute i de tieri n verde, arcuiri, palisri, pliviri de lstari

196
care stimuleaz fructificarea i elimin creterile inutile. Caisul rspunde
favorabil la tieri de regenerare parial a coroanei care ntineresc
formaiunile mbtrnite sau epuizate.

Figura 11.12. Tieri de fructificare la cais; Punctele: a,b,c, reprezint locul tierilor
(dup Cepoiu, 2000)

Lucrrile solului. n primii 2 3 ani solul din livezile de cais se


ntreine ca ogor lucrat pe toat suprafaa, caisul necesitnd soluri bine aerate
n special n primii ani cnd crete intens i rdcina. Se pot aplica i culturi
intercalate sau culturi care s fie ncorporate n sol ca ngrmnt verde. n
livezile pe rod se recomand sistemul de ntreinere a solului cu nierbarea
intervalului dintre rndurile de pomi i meninerea sub rnduri a unei benzi de
1,2 1,6 m ca ogor lucrat sau erbicidat.

11.6.9. Recoltarea i valorificarea fructelor


Recoltarea caiselor se face la maturarea de consum a acestora. Fiind
fructe perisabile, culesul se face manual, cu mult grij i atenie ca s nu fie
lovite sau presate ntre ele. Nu se recolteaz i nu se ambaleaz n lzi mari cu
strat gros de fructe. Momentul declanrii recoltatului este atunci cnd pe
fructe dispare nuana verzuie, iar pulpa este nc ferm. Sortarea pe caliti se
face n momentul recoltrii, orice manipulare n plus poate deteriora calitatea
i rezistena i aa destul de scurt (cteva zile) pn la valorificarea lor.
Pentru valorificarea industrial (gem, marmelade) caisele se pot recolta i
prin scuturare. Pentru o pstrare mai lung (1 2 sptmni), sau pentru
transport pe distane mari pn la pieele de desfacere la export eventual,
caisele se pot recolta cu 3 5 zile naintea maturrii de consum, dar fr pete
verzui pe pieli i se in la frig (1 - 2C).

11.7. CULTURA MIGDALULUI


11.7.1. Originea i arealul de cultur

197
Migdalul este una dintre cele mai vechi specii pomicole luate n
cultur. Imperiul Roman a contribuit mult la rspndirea lui n Italia, Spania,
Frana, Peninsula Balcanic. Migdalul provine dintr-un areal geografic ce
cuprinde Asia Mic, Iran, Afganistan, Crimea, nordul Africii, unde mai crete
spontan i astzi.
nrudit cu piersicul i caisul, migdalul face parte din familia Rosaceae,
subfamilia Prunoideae, genul Amygdalus care cuprinde aproape 40 de specii
dintre care cea mai important este specia Amygdalus comunis (migdalul
comun).
n prezent, migdalul se cultiv pe toate continentele, dar suprafee mai
mari de cultur se gsesc n rile din jurul Mrii Mediterane, America de
Nord i Central, Asia Mic. Producia cea mai mare de migdale se realizeaz
n Europa (Italia, Spania, Portugalia, Ex-Jugoslavia, Grecia, Bulgaria,
Frana), apoi n rile din nordul Africii, Asia, America.
11.7.2. Importana culturii migdalului
Migdalul este apreciat pentru fructele sale, care au o valoare nutritiv
ridicat, coninnd ntre 32 i 62 % grsimi, ntre 14 i 38 % substane
proteice, ntre 7 i20 % hidrai de carbon, ntre 2 i 4 % substane minerale
(potasiu, fosfor, calciu, magneziu), vitamina A, PP, B1 i B2. Miezul de
migdale se folosete n consum proaspt, n cofetrii, la fabricarea unor creme
pentru bomboane sau ciocolate, n farmaceutic, n cosmetic, n prepararea
unor buturi. Substana de baz a miezului fructelor o constituie amigdalina.
Migdalele n care aceast substan se afl n cantitate mai redus sunt
migdale dulci, iar cele n care amigdalina se afl n cantitate mai mare sunt
migdale amare (necomestibile, toxice la consum n stare proaspt pentru
om). Coaja smburilor de migdale se folosete la colorarea coniacurilor i a
vinurilor, sau la fabricarea crbunelui activ.
11.7.3. Cultura migdalului n Romnia
n ara noastr migdalul se gsete cultivat n areal restrns, n zona de
cmpie din sud i n interiorul unor podgorii, unde beneficiaz de mult
lumin i cldur n timpul verii i de ierni blnde. Se pare c a fost adus la
noi de colonitii greci, apoi de romani. Ca pomi izolai, migdalul se ntlnete
n unele localiti din Dobrogea, Banat, pe malul Dunrii, sau n podgorii ca
Dealul Mare, Tohani .a. Suprafaa cultivat cu migdal este de circa 1000 ha.
Cteva centre de cultur sunt n judeele: Mehedini, Constana, Tulcea,
Buzu, Bihor, Prahova.

11.7. Particulariti biologice (specii, soiuri, portaltoi)


Speciile de origine ale soiurilor de migdal cunoscute i cultivate n
lume sunt n numr de peste 40, dar cele mai importante sunt: Amygdalus
comunis (migdalul comun) din care s-au format cele mai multe soiuri
cultivate, Amygdalus fragilis, din care s-au format soiuri cu endocarp subire

198
i miez dulce i Amygdalus nana, cu pom (arbust) de talie mic i cu fruct
amar.
Portaltoi ai migdalului pot fi: migdalul franc, piersicul franc, prunul
franc, mirobolanul. n Romnia s-a obinut i omologat n 1992 portaltoiul
generativ Felix.
Soiuri de migdal
n lume se cultiv un numr relativ mare de soiuri, avnd n vedere
ponderea mic a migdalului printre speciile pomicole. La noi n ar se
recomand pentru cultur urmtoarele soiuri: Mrculeti 2/1 (soi omologat n
1992), Lovrin, Tohani R18, Primorski (soi obinut n Crimea i introdus la
noi n 1950), Pomorie (soi bulgresc cultivat la noi din 1991), Retsou (soi
grecesc cultivat la noi din 1991), Texas (soi obinut n SUA i introdus la noi
n 1981), Nikitski, Non pareille, Nec plus ultra, Sudak, Preani.
11.7.5. Particulariti de cretere i fructificare
Migdalul este un pom asemntor cu piersicul ca mrime, form
natural de coroan, ramuri de rod, etc. Portaltoii folosii la altoire sugereaz
i configuraia sistemului radicular. Crete rapid n primii ani de la plantare i
este precoce (rodete de regul de la 3 ani). Majoritatea soiurilor sunt
autosterile necesitnd plantare n parcel cu alte soiuri polenizatoare.
Potenialul productiv este destul de mic (1500 4000 kg/ha), dar cultura
migdalului poate deveni rentabil de la o producie de 500 kg de miez la
hectar, dac se valorific superior. O plantaie de migdal are rentabilitate pn
la 25 35 de ani, dar exemplare izolate, bine expuse la soare i ferite de
ngheuri pot ajunge la 70 80 de ani. Migdalul nflorete n acelai timp cu
caisul sau puin mai devreme, dintr-un mugure florifer se deschide o singur
floare cu petale mari, alb, parfumat, hermafrodit, ce se polenizeaz
entomofil sau anemofil; fazele de vegetaie sunt asemntoare cu cele ale
celorlalte specii pomicole, fructele se coc n general n septembrie i nceput
de octombrie, iar ciclul vegetativ l ncheie odat cu caisul sau piersicul.
11.7.6. Particulariti ecologice
Migdalul este foarte pretenios la lumin i cldur, ntrecnd din
acest punct de vedere toate speciile pomicole cultivate n climatul temperat,
necesitnd cele mai multe ore de strlucire a soarelui. Zonele favorabile
pentru migdal sunt cele care au temperaturi medii anuale de 10,7 12 C i
chiar mai mult, fr ngheuri trzii de primvar.
Fa de sol preteniile sunt moderate, putnd fi cultivat pe soluri
uoare, profunde, permeabile i aerate, dar i pe soluri scheletice, pietroase.
Cerinele fa de ap sunt de asemenea destul de reduse, acesta rezistnd la
stres hidric mai ales cnd este altoit pe migdal franc. Nevoia de ap este mai
acut n prima jumtate a perioadei de vegetaie.

199
11.7.7. Bolile i duntorii migdalului sunt aproximativ aceeai cu
cei ai piersicului sau caisului, iar tratarea acestora se poate face cu aceleai
produse recomandate i n aceleai faze fenologice ca la cais sau piersic.
11.7.8. Particulariti tehnologice
nfiinarea plantaiilor de migdal se face cu material sditor obinut n
pepiniere pomicole, iar plantarea poate fi toamna devreme (nceput de
noiembrie) sau primvara dup trecerea pericolului de nghe. n ambele
cazuri trebuie avut n vedere c pomii se deshidrateaz repede i nu se scot
din pepinier dect n ziua plantrii. Distanele de plantare recomandate sunt
de 4,5 m 5 m/ 4,0 m - 4,5 m, n funcie de vigoarea portaltoiului folosit.
Pentru pomi izolai se recomand altoirea la locul definitiv.
ntreinerea solului se face de obicei sub form de ogor lucrat, ogor cu
alte plante intercalate n primii ani de dup plantare, apoi se practic
nierbarea intervalelor dintre rndurile de pomi ca la celelalte specii
pomicole.
Fertilizarea se face cu doze moderate de ngrminte n funcie de
fertilitatea solului respectiv. Specific este faptul c fosforul i potasiul bine
asigurat n sol determin o mai bun acumulare a substanelor grase i
proteice n miezul migdalelor.
Irigarea migdalului se face cu doze moderate de udare, care s asigure
n sol o umiditate de 45 55 % din IUA. Momentele critice pentru ap sunt:
legarea fructelor, diferenierea mugurilor de rod, creterea fructelor.
Tierile. Forma de coroan cea mai potrivit pentru migdal este Vasul
ameliorat sau Piramida etajat. (fig. 11.13.).Tierile de rodire constau n
rrirea ramurilor mixte de rod i a salbelor, iar buchetele de mai se las
aproape intacte timp de 3 4 ani dup care se nlocuiesc cu altele tinere.

a) b)
Figura 11.13. Migdal nainte de tiere (a) i dup tiere (b)

200
11.7.9. Recoltarea i valorificarea fructelor
Recoltarea se efectueaz atunci cnd mezocarpul se usuc, crap i se
poate desprinde uor. Recoltarea se face prin scuturare manual sau
mecanic. Fructele se decojesc i se pun la uscat n adposturi aerisite.
Decojirea este obligatorie, deoarece miezul se poate nnegri i deprecia
calitativ pn la compromiterea total. Fructele decojite se sulfiteaz cu fum
de pucioas 15 20 minute, se usuc i se ambaleaz n saci de pnz, care se
depoziteaz pentru pstrare n magazii uscate i aerisite la temperaturi de 12 -
16C.
CAPITOLUL XII

CULTURA SPECIILOR POMICOLE NUCIFERE

12.1. CULTURA NUCULUI

12.1.1. Originea i arealul de cultur


Nucul este originar din Asia Central (Iran, Afganistan), iar
documente vechi argumenteaz existena n cultur din antichitate n China,
India i Japonia. n Europa a fost adus de grecii antici de unde s-a rspndit n
Italia, apoi n Frana, Spania, nucul Elveia, Germania, etc. Din Europa, nucul
s-a extins i n America, nordul Africii, Oceania. Din punct de vedere botanic,
nucul face parte din familia Juglandaceae, genul Juglans, reprezentat de circa
40 de specii, dintre care cea mai important este specia Juglans regia (nucul
obinuit), baza genetic de formare a soiurilor de nuc existente n cultur.
Producia mondial anual de nuci se ridic la peste 1 000 000 t, iar
Asia produce peste jumtate din aceasta, urmat de Europa, apoi America de
Nord, America de Sud, Africa i Oceania. ri mari cultivatoare de nuc sunt:
China, SUA, Rusia, Turcia, Iran, Ucraina, Romania, rile din fosta
Jugoslavie.

12.1.2. Importana culturii nucului.


n primul rnd nucul este important pentru fructele sale, considerate
un aliment concentrat cu o compoziie chimic complex (tabelul 12.1.), apoi
lemnul de nuc este deosebit de apreciat pentru fabricarea mobilei. Nucile
reprezint materie prim n prepararea unor produse de cofetrie, a unor
uleiuri fine cosmetice i alimentare, a spunurilor, lacurilor, lichiorurilor.
Frunzele, lstarii, scoara, se folosc la extragerea taninului sau a unor
colorani. Pomul este falnic i decorativ n acelai timp.

Tabelul 12.1. Compoziia chimic a miezului de nuc

Substana Coninutul Substana Coninutul


201
Proteine 13,6 - 15,6 % Calciu 87 mg %
Grsimi 56 68,1 % Fier 2,5 mg %
Glucide 12,4 16,8 % Fosfor 409 mg %
Celuloz 2,1 2,97 % Zinc 2,7 mg %
Potasiu 544 mg % Clor 23 mg %
Magneziu 129 mg %

12.1.3. Cultura nucului n Romnia


n ara noastr nucul este larg rspndit, gsindu-se de la malul Mrii
Negre pn n zona dealurilor mijolcii i chiar nalte. Zona cea mai favorabil
pentru cultura lui este ns cea a podgoriilor i a dealurilor mijlocii.
Romnia este una dintre primele ri din Europa n cultivarea nucului,
att ca pomi existeni ct i ca producie de fructe, care se poate vinde n orice
cantitate la export. Producia anual de nuci se ridic la circa 30 000 t (locul
doi n Europa, dup Ucraina). Judeele cu cele mai mari plantaii de nuc n
masiv i ca pomi izolai sunt: Gorj, Dolj, Vlcea, Constana, Arge, Vaslui,
Prahova, Tulcea, Iai, Bihor, Sibiu, Vrancea.

12.1.4. Particulariti biologice (specii, soiuri, portaltoi)


Cele mai importante specii ale genului Juglans sunt: Juglans regia
(nucul comun), Juglans nigra (nucul negru), Juglans cinerea (nucul cenuiu)
i Juglans hindsii (nucul californian). n ara noastr i n majoritatea rilor
europene, soiurile cultivate de nuc i portaltoii provin din nucul comun; nucul
negru este folosit mai mult ca portaltoi pentru imprimarea precocitii de
rodire i reducerea vigorii de cretere.
n Romnia, portaltoii pentru nuc au fost selecionai n majoritate
din specia Juglans regia, care asigur o bun afinitate fa de soiurile
cultivate, este destul de omogen ca vigoare, dar imprim vigoare mare i
ntrzie intrarea pe rod, comparativ cu Juglans nigra. S-au selecionat dou
biotipuri valoroase de portaltoi generativi; Secular R-M i Tg. Jiu 1, care
produc puiei uniformi i au afinitate cu soiurile din cultur. Potraltoii
provenii din Juglans nigra, dei sunt precoci i de mic vigoare, nu au o
bun afinitate la altoire, provocnd scderea longevitii la 30 35 de ani,
sensibilitate la cloroz feric i la excesul de umiditate.
Soiuri de nuc
n lume exist foarte multe soiuri de nuc, create sau selecionate
pentru o anumit zon pedoclimatic local. Sortimentul de soiuri, care se
cultiv sau se recomand s se cultive n ara noastr, este selecionat n cinci
centre cu tradiie:
-Centrul Geoagiu, cu soiurile: Sibiel-44, Ortie, Germisara, prezint
fructe mari (14 16 g), 45 55 % miez, form rotund-alungit, destul de
rezistente la boli i productivitate moderat.

202
-Centrul Gorj, cu soiurile: Novaci, Petiani, uia, cu productivitate
bun, fructe mai mici (10 12 g) i tolerante la boli.
-Centrul Arge, cu soiurile: Jupneti, Bratia, Roxana, Muscelean, de
mrime medie (12 16 g), 45 59 % miez, productive i cu caliti gustative
superioare.
-Centrul Vlcea, cu soiurile: Valcor, Valrex, Valmint, care au fructe
mijlocii spre mari, form ovoid, sunt mai timpurii i productive.
-Centrul Iai, cu soiurile, Miroslava, Velnia, Anica, soiuri cu fructe
mari, ovoide, 45 55 % miez de calitate foarte bun.

12.1.5. Particulariti de cretere i fructificare


Nucul este specia pomicol cea mai viguroas ce se cultiv n climatul
temperat. Pomii pot depi 20 m nlime, 14 16 m lime a coroanei i
peste 1 m n diametru la trunchi. Aceste caracteristici determin pe cultivatori
s se ndrepte ctre soiuri sau biotipuri cu cretere mai redus i mai precoce,
dar acestea se obin n detrimentul longevitii, calitii fructelor i
productivitii.
Sistemul radicular al nucului este destul de profund, cu un pivot
puternic ce ptrunde n sol pn la 80 100 cm adncime, dup care creterea
se transfer ctre rdcinile laterale. Dei sunt rdcini care ajung la 3 4 m,
majoritatea rdcinilor se afl totui pn la 50 60 cm adncime i sub
proiecia coroanei pe sol pe care o depesc de regul de 1,5 2,0 ori.
Rdcinile nucului cresc aproape tot timpul anului, oprindu-se numai dac
solul este ngheat.
Coroana natural a nucului este globuloas. n primii ani dup
plantare nucul crete intens, apoi creterea se stabilizeaz la 10 20 cm pe an
i migreaz spre periferia coroanei. Nucul are trei feluri de muguri: muguri
vegetativi, din care cresc lstari; muguri floriferi brbteti (ameni) i muguri
micti, din care se dezvolt un lstar scurt i flori femeieti (viitoarele nuci).
Lstarii nucului sunt mai scuri i mai groi dect la celelalte specii pomicole,
(fig. 12.1.). n general, orice soi de nuc se poate poleniza cu polen propriu
i/sau cu polen de la alte soiuri.
Nucul fructific n vrful ramurilor (fructificare terminal) sau pe
lateral (fructificare lateral). Sunt de preferat n cultur soiurile cu fructificare
lateral deoarece sunt mai productive. Ramificarea este destul de slab, pomii
formnd coroane aerisite, rare, iar o parte din ramurile din interiorul
volumului coroanei se usuc din lips de lumin.
Repausul relativ este lung, intrarea n vegetaie ncepe n luna mai cu
deschiderea florilor masculine sau feminine n funcie de soi, majoritatea
soiurilor i matureaz fructele ncepnd din a doua decad a lunii septembrie
i continu n octombrie, iar ncheierea ciclului vegetativ se produce n
noiembrie.

203
Precocitatea nucului este o problem pentru cultivatori i amelioratori.
Nucul este cea mai tardiv specie pomicol din zona temperat, dar
compenseaz prin longevitate. Nucii altoii cu soiuri mai precoce produc
primele fructe la 4 5 ani de la plantare, rodesc profitabil dup 12 15 ani i
maxim dup 15 20 ani. Nucii nealtoii, spontani, rodesc dup 7 8 ani, dar
sunt mai longevivi.
O plantaie de nuci altoii poate tri i produce rentabil peste 70 80
de ani, iar nucii nealtoii depesc 100 de ani; exemplare izolate de nuc, dac
beneficiaz de condiii favorabile, triesc chiar peste 200 de ani.

a) b)
Figura 12.1. Lstar de nuc cu flori mascule (a) i cu flori femele (b).

12.1.6. Particulariti ecologice


Cerinele nucului fa de lumin sunt mari, acesta crete i rodete
bine atunci cnd este solitar, nconjurat de lumin. Livezile de nuc se
nfiineaz pe terenuri cu expoziie sudic, sud-estic sau sud-vestic, la
distane corespunztoare ntre pomi pentru a nu se umbri ntre ei.
n condiii de lumin slab tulpina se alungete, rodul este redus,
coroana se degarnisete i crete sensibilitatea la boli.
Nucul este iubitor de cldur, dei este ntlnit i n zonele cu dealuri
mai nalte, unde reuete numai dac are lumin suficient s-i coac lemnul.
De preferat sunt zonele cu temperaturi medii anuale cuprinse ntre 9 i 11C,
cu ierni blnde i veri clduroase. Iarna poate rezista la geruri de ( 25) (
26) C , dar la (28) ( - 30)C pot degera mugurii sau chiar o parte din
ramurile tinere, care se regenereaz ulterior. n timpul nfloritului, temperaturi
de 1C pot distruge florile, iar la 2C cad chiar i frunzele abia formate,
reintrnd n vegetaie, dar fr rod.

204
Cerinele fa de ap sunt mari, consumul de ap este pe msura
vigorii lui, nucul se comport bine n regiuni cu precipitaii anuale de 700
800 mm, dac sunt bine distribuite n perioada de vegetaie.
Avnd un sistem radicular destul de profund, nucul rezist la deficitul
de ap din sol, dar nu de lung durat, iar excesul prelungit de ap este greu
tolerat.
Solul preferat de nuc este cel profund, cu textur mijlocie sau uoar,
permeabil pentru ap i aer, cu pH de 6,0 7,5. Pe solurile subiri, pe pante
mari, nucul crete mai puin i rodete slab scurtndu-i viaa.

12.1.7. Boli i duntori ai nucului


Boli
Antracnoza (Gnomonia leptostyla), este o boal ce se manifest n
special n primverile reci i umede sau la sfritul verii, cnd scade
temperatura i crete umezeala aerului. Pe frunze i pe lstari apar pete
circulare ruginii apoi cenuii ce acoper treptat limbul frunzelor provocnd
cderea prematur a acestora. Pe fructele tinere apar pete brune care
determin dezvoltarea incomplet a fructului sau cderea lui. Boala se
combate prin stropiri cu hidroxid, sulfat sau oxiclorur de cupru, nainte de
dezmugurit, apoi se repet tratamentul la 15 zile, sau la avertizare.
Bacterioza (Xantomonas campestris), boal foarte grav care apare pe
organele tinere n cretere (muguri, frunze, fructe, ramuri), provocnd
nnegrirea i nmuierea esuturilor i uscarea urmat de cderea organelor
atacate. Combaterea se face cu aceleai soluii ca la antracnoz.
n perioada de repaus vegetativ se mai fac 12 tratamente cu zeam
bordelez 2 %.
Duntori
Viermele fructelor (Laspeyresia pomonella), depune ou n pulpa
fructului n formare, iar larva ieit din ou se hrnete cu miezul fructului.
Are dou generaii pe an i se combate cu insecticide ca: Zlone 0,5 %, sau
Talstar 0,3 %, sau Dimilin 0,4 %.
Molia minier a frunzelor (Gracillaria rascipinella) se manifest prin
rsucirea frunzelor pe care se afl larvele insectei, diminund fotosinteza sau
chiar cderea frunzelor atacate masiv. Se combate prin stropiri cu insecticide
ca Talstar sau Zolone n concentraiile artate mai sus.
Acarianul rou (Panonichus ulmii), este un pianjen care paraziteaz
frunzele afectnd fotosinteza i dezvoltarea normal a celorlalte organe ale
pomului. Se trateaz cu unul din produsele: Neoron 2 l/ha, Omite 0,1 %,
Demitan 0,08 %.

205
12.1.8. Particulariti tehnologice
Pentru nfiinarea unei plantaii de nuc se alege un teren care s nu fi
fost plantat anterior tot cu pomi i n special tot cu nuc, s fie plan sau cu
pant de pn la 10 % i cu expoziie, de preferin sudic. Dup pregtirea
terenului se planteaz, de regul toamna, dup intrarea n repaus, pomi altoii
la distane de 9 m/8 m, sau 10 m/9 m, sau 12 m/10 m, n funcie de vigoarea
soiului i a portaltoiului folosit. n unele ri ca S.U.A., Germania, Frana,
unde sunt soiuri cu cretere vertical i rodire pe ramuri scurte, se pot planta
nuci la distane de 7 m/7 m, sau 8 m/8 m.
De menionat este faptul c la plantare, coletul trebuie s rmn la
suprafaa solului pentru a fi ferit de atacul bacteriei Phitophtora.
Se pot nfiina plantaii (pomi izolai n special) i prin semine (nuci),
dar nu vor fi descendeni care s produc fructe identice cu cele care se
nsmneaz, nici pomi uniformi ca vigoare sau producie de fructe.
Lucrrile de ntreinere a solului n livezile de nuc sunt asemntoare
cu cele recomandate i pentru alte specii pomicole. Se recomand ntreinerea
ca ogor lucrat n primii ani de la plantare i culturi intercalate pn cnd
pomii i dezvolt coroanele, apoi se nierbeaz intervalele dintre rnduri, sub
pomi rmnnd o band de ogor erbicidat sau lucrat.
Fertilizarea trebuie s in seama de faptul c nucul este mare
consumator de azot n primii ani cnd crete intens, apoi, dup intrarea pe rod
crete consumul de fosfor i potasiu. Nucul consum i mari cantiti de
microelemente (B, Zn, Mg, Fe). Fertilizrile se fac n funcie de analiza
chimic a solului.
Irigarea nucului este necesar acolo unde se manifest deficit
prelungit de umiditate n sol. Chiar dac sistemul radicular este destul de
dezvoltat, este i un mare consumator de ap, recomandndu-se irigri de
suplinire asociate cu fertirigri cu microelemente solubile.
Tierile de formare a coroanei pomilor se execut primvara nainte
de pornirea n vegetaie. Coroanele recomandate pentru nuc sunt Vasul
ameliorat sau Piramida neetajat. Operaiile de tiere pentru formare constau
n scurtri sau rriri care s permit proiectarea scheletului pomului. n
general aceste tieri sunt destul de reduse deoarece nucul crete aerisit n mod
natural, cultivatorii trebuind doar s rectifice unele creteri (fig. 12.2.).
Tierile de ntreinere necesit de asemenea puine operaii i acestea
constau n suprimarea unor ramuri concurente sau lacome, scurtarea semi-
scheletului acolo unde este necesar pentru a stimula mai multe creteri cu
difereniere de muguri femeieti. Nucul suport i tieri de regenerare dac
acestea se fac treptat pe poriuni din coroan, iar rnile mai mari se ung cu
mastic.

206
Figura 12.2. Formarea coroanei tip Vas la nuc; (dup Mihescu,
1977)

12.1.9. Recoltarea i pstrarea nucilor


Momentul recoltrii nucilor este cnd pericarpul crap i nuca iese cu
uurin. Recoltatul este miglos i costisitor. Nu se recomand baterea
ramurilor cu prjini pentru c se deterioreaz o bun parte din mugurii de rod
ai anului urmtor.
Este de preferat scuturarea pomilor, chiar dac se face mai greu. La
soiurile care se decojesc mai greu, dup recoltare, nucile se ud cu ap i se
acoper cu rogojini sau folie 2 3 zile. nainte de pstrare nucile se spal cu
ap, se usuc bine n strat subire de 8 10 cm, i se pun la pstrare n poduri
sau magazii bine aerisite i uscate 2 3 sptmni pn cnd umiditatea
miezului a ajuns la 7 8 %.
Dup uscare se pot pstra n locuri aerisite, adpostite, la temperaturi
de 8 - 12C, aezate n straturi subiri, n lzi sau n saci de rafie pe rafturi
etajate, ferite de oareci sau molii.

12.2. CULTURA ALUNULUI

12.2.1. Originea i arealul de cultur


Originea alunului este n Asia Mic i regiunea Caucazului de unde s-
a extins n estul Asiei, n toat Europa (n bazinul Mrii Negre i n special, al
Mrii Mediterane), apoi n America. Ponderea n cultura alunului o deine
Asia cu aproape 70 % din producia mondial, urmat de Europa cu peste 20
%, restul procentelor este realizat de America de Nord i Central i Africa de
Nord. Turcia, cu peste 600 000 t/an, este cea mai mare productoare de alune
din lume, urmat de China, Iran, Italia, Spania, Grecia.

207
12.2.2. Importana culturii alunului
Alunul este important n primul rnd datorit compoziiei chimice
bogate a fructelor sale, n special grsimi (58 62,7 %) i proteine (12,6 16
%). Pe lng aceasta alunele mai conin 12 13,7 % glucide, 7 12 % ap,
636 mg % potasiu, 156 mg % magneziu, 226 mg % calciu, 333 mg % fosfor,
3,8 mg % fier, vitamina E, B1, PP.
Alunele se consum n stare proaspt, n industria farmaceutic, la
prepararea dulciurilor, produselor de cofetrie. Uleiul de alune este apreciat n
pictur, la fabricarea lacurilor i a produselor cosmetice. Alunul, prin unele
varieti ale sale poate fi plant ornamental n parcuri i grdini, sau cultur
de stabilizare a unor terenuri expuse la eroziune, alunecare.

12.2.3. Cultura alunului n Romnia


Fiind o specie rustic, alunul se gsete spontan n aproape toate
regiunile rii. La noi este considerat de mult vreme ca o specie pomicol
secundar i nu i s-a acordat atenia cuvenit, gsindu-se doar izolat n grdini
particulare, sau spontan.
Au fost introduse n 1896, n pepinierele de la Aiud i Buzu, primele
soiuri selecionate de alun, iar dup 1960 au fost nfiinate primele plantaii de
alun pe suprafee mari n judeele: Vlcea (unde se afl i colecia naional
de soiuri), Olt, Cara-Severin, Arge, Mure, Gorj, Constana, Neam. n
prezent sunt amenajate circa 2000 ha de plantaii de alun.

12.2.4. Particulariti biologice (specii, soiuri)


Alunul face parte din familia Betulaceae, genul Corylus care cuprinde 13
specii cunoscute n emisfera nordic. Actualele soiuri de alun provin n
special din 4 specii:
-Corylus avelana, alunul comun, care crete spontan n toat Europa (pn
n Norvegia). La noi crete spontan pn n zonele premontane, are fruct
destul de mic, dar productiv.
-Corylus maxima (de Lombardia), din care provin soiuri cu fruct mai mare,
alungit i coaj subire.
-Corylus pontica crete spontan n Anatolia (Turcia).
-Corylus colurna, alunul turcesc care crete ca pom cu talie mare spre
deosebire de celelalte specii care sunt arbustoide.
Soiuri de alun

208
Numrul de soiuri de alun cunoscute n lume este destul de mare (peste
200), dar n Romnia sunt recomandate pentru cultur numai cteva soiuri:
Cozia, Romavel, Vlcean 22, Uriae de Halle, Tonda romana, Tonda
gentile, Lambert, Daviana.
Romavel, soi obinut din hibridarea soiului U. De Halle cu amestec de
polen, a fost omologat n 1978. Plantele sunt viguroase, drajoneaz mediu,
prezint un port semierect, sunt precoce, productive, rezistente la boli.
Fructele sunt mijlocii ca mrime, cu randament bun n miez i se coc la
nceput de august.
Tonda romana, soi de baz n Italia unde a fost creat, cu plante mijlocii ca
vigoare, precoce, productive, fructe sferice, medii ca mrime (2,5 3 g),
45 % randament n miez, se coc n prima decad a lunii septembrie.
Vlcea 22, soi omologat la SCDP Vlcea n 1980, cu plante de talie mic,
drajoneaz mult, se preteaz la culturi cu densitate mare, se recolteaz
uor, sunt precoce i productive. Fructele sunt mari (3,5 4 g), sferice, au
45 % randament n miez, se coc la nceput de septembrie.
Cozia, soi omologat n 1978 i obinut din hibridarea soiului Uriae de
Halle, cu plante de talie mare, drajoneaz mediu, rodesc constant. Fructele
sunt foarte mari (4 4,5 g) cu miez de 2 g i se coc tot la nceput de
septembrie.
Uriae de Halle, soi produs i foarte mult cultivat n Frana, dar i n
Germania. Plantele sunt mari, port erect i drajoni puini, productive,
rezistente la bacterioz. Fructul este mare (3,5 4 g), alungit, se coace la
sfrit de septembrie.

12.2.5. Particulariti de cretere i fructificare


Speciile genului Corylus cresc, n general, sub form de arbustoid (C.
avelana) sau ca pomi (C. colurna). Sistemul radicular este superficial, dar
puternic i bine ramificat la speciile arbustoide, iar la speciile arboricole
rdcinile sunt mai profunde, ancorate adnc n sol. Tulpina alunului
crete ca arbust (tuf), arbustoid, sau ca pom. Ca arbust i arbustoid,
fiecare tulpin ramific i se garnisete pe toat lungimea cu ramuri
mijlocii i mici pe care se formeaz fructele. nlimea este cuprins ntre
2, 5 3 m i 4 - 5 m, la soiurile viguroase. De-a lungul fiecrei tulpini se
gsesc ramuri de schelet i de semischelet cu ramuri de rod scurte, medii i
lungi (fig. 12.3.).
Tulpinile nou formate intr la rndul lor pe rod dup 2 3 ani, fructific
bine 10 12 ani, dup care se degarnisesc i trebuie eliminate.

209
Tufa, n ansamblu, triete i rodete bine 40 50 de ani (C. Colurna
triete peste 100 de ani). Intrarea pe rod are loc dup 3 4 ani de la
plantare, cu producii de 1 2 kg/ plant, dup 8 10 ani producia
ajungnd la 3 - 5 kg/plant.

a) b)
Figura 12.3. Ramuri de rod la alun, ramuri scurte (a) i ramuri mijlocii i lungi (b)
Mugurii alunului sunt de trei feluri (ca la nuc): muguri vegetativi, muguri
floriferi masculi (ameni) i muguri micti femeieti (din care pornete un
lstar mic i florile femeieti, viitoarele alune. Dintr-un mugure mixt se
deschid de regul 2 5 flori, respectiv fructe (fig. 12.4.). Florile sunt
unisexuate, monoice. Alunul este autofertil sau parial autofertil, dar este
bine dac se cultiv alturat cu alte soiuri pentru sporirea polenizrii i
asigurarea unei producii constante. Alunul i ncepe ciclul vegetativ
foarte devreme, la nceputul lunii martie nflorete, iar primele care se
deschid sunt florile brbteti.

Figura 12.4. Involucru cu fructe de alun

210
12.2.6. Particulariti ecologice
Alunul spontan este o plant rustic cu o plasticitate ecologic destul de
mare. Soiurile cultivate sunt mai pretenioase, cernd terenuri expuse mai
bine la lumin, cu umiditate atmosferic ridicat i climat rcoros. n
perioada de repaus suport geruri de - 30C, dar dup pornirea n
vegetaie, temperaturi de (-8) (-10)C pot distruge florile compromind
recolta. Temperaturile crescute din var, cu durat mare i asociate cu
umiditate atmosferic sczut, sunt greu suportate de alun.
Fa de ap, alunul are cerine relativ mari, fiind cantonat n mod natural n
zonele cu precipitaii anuale cuprinse ntre 700 i 1000 mm. Nu suport
ns excesul de umiditate n sol, prefernd terenurile scurse, cu pante
expuse la lumin i cldur.
Se poate cultiva pe o gam variat de soluri, dar cele mai bune sunt cele cu
textur medie, permeabile pentru ap i aer, cu pH de 5,5 7,8, iar
coninutul de calcar s nu depeasc 10 12 %.

12.2.8. Boli i duntori ai alunului


Alunul are mai puine boli i duntori dect celelalte specii pomicole.
Se vor descrie cteva dintre acestea considerate ca fiind mai frecvent
ntlnite.
Bacterioza (Xantomonas corylina) este o boal care se manifest prin
apariia unor pete brune pe muguri, frunze sau lstari care se usuc. Se
combate prin dou tratamente cu zeam bordelez 0,5 %, sau Alcupral 0,3
%, n a doua jumtate a perioadei de vegetaie i unul la nceputul primverii.
Putregaiul brun (Monilinia fructigena) atac fructele care se brunific
i cad nainte de maturitate. Este semnalat mai ales n anii ploioi.
Putregaiul umed (Botrytis cinerea) atac florile femele, apoi fructele
brunificndu-le, secretnd un exudat umed. Ambele tipuri de putregai se
trateaz prin stropire cu fungicide ca: Topsin 0,08 %, sau Bavistin 0,08 %.
Grgria alunelor (Balaninus nucum) este un duntor foarte
pgubitor pentru alun care poate perfora fructele consumndu-le miezul.
Sunt ani n care recolta este compromis din cauza acestui duntor. Se
combate prin stropiri la avertizare cu insecticide: Sintox 0,2 %, sau Aflix
0,2 %.
12.2.8. Particulariti tehnologice
Alunul se poate cultiva n grdini familiale ca exemplare izolate sau n
grupuri mici, amplasate ca aliniamente marginale ale unor terenuri, sau ca
211
plante cu rol de fixare a solului predispus alunecrilor, sau ca plantaii
compacte n suprafee mai mari n sistem de cultur intensiv comercial.
Materialul sditor se obine pe cale vegetativ prin marcotaj, butire,
drajoni sau altoire (mai rar). nmulirea prin smn (alune) nu se
recomand deoarece procentul de rsrire este redus (15 25 %), iar
puieii obinui sunt neuniformi n cretere i fructificare.
Plantarea se recomand s se fac toamna dup intrarea n repaus, iar
plantele se muuroiesc cu un strat de sol nlat de 15 20 cm peste
rdcini, care trebuie ferite de nghe pn n primvar. Materialul sditor
este predispus la deshidratare, motiv pentru care este bine s nu fie expus
la soare naintea plantrii, iar dup plantare s se ude fiecare plant.
Distanele de plantare recomandate sunt de 6 m/5 m sau 5 m/4 m la soiuri
mai viguroase i de 4,5 m/3,5 m sau 4 m/3 m la soiurile de mic vigoare.
Este indicat plantarea a 2 3 soiuri n aceeai parcel pentru asigurarea
polenizrii suplimentare.
Fertilizarea plantaiilor comerciale de alun nu trebuie neglijat. Consumul
de elemente nutritive este moderat n comparaie cu alte specii pomicole.
Se recomand pentru plantaii pe rod doze de 80 90 kg s.a./ha N, 70 80
kg s.a./ha P, i 100 120 kg s.a./ha K. Consumul de potasiu este ceva mai
ridicat, n special dup intrarea pe rod.
Irigarea este necesar n special n prima jumtate a sezonului de vegetaie,
cnd trebuie meninut n sol o umiditate de 50 60 din CC a solului.
Alunul se conduce n form de tuf cu 8 12 tulpini sau ca pom cu un
trunchi de 60 70 cm, n funcie de specificul de cretere al soiului
respectiv. Tufele de alun se formeaz reinnd n fiecare an cte 3 5
lstari (tulpini), care se scurteaz n anul urmtor pentru ramificare.
Tierile de fructificare necesit destul de puine intervenii. Se elimin
treptat tufele mbtrnite i degarnisite i se nlocuiesc cu altele tinere.
Este necesar scurtarea periodic a lungimii unor tufe pentru evitarea
degarnisirii i pentru apropierea rodului de baza plantei.
ntreinerea solului n plantaiile de alun se face ca ogor lucrat asociat
cu culturi anuale intercalate, iar dup intrarea pe rod i mrirea volumului
tufelor se poate aplica chiar i nierbarea intervalelor dintre rnduri cu
meninerea sub rnduri a unei benzi de ogor erbicidat sau lucrat.

12.2.9. Recoltarea i pstrarea alunelor


Recoltarea alunelor se face la maturitatea deplin, cnd fructele i
schimb culoarea din verde n maroniu-deschis i se desprind uor de
involucru (cavitatea de care sunt prinse alunele), cznd la scuturare. Sunt
soiuri care se recolteaz cu involucru, acesta detandu-se ulterior. Dup
212
recoltarea care se face, n general, prin scuturare manual sau mecanic cu
vibratoare speciale, alunele se sorteaz pe caliti i se usuc prin ventilare cu
aer cald (35 40C) pn la umiditatea de 6 7 %, dup care se pot pstra
pn la producia anului urmtor n ncperi aerisite, uscate i la temperaturi
de 18 20C.
Fabricile de prelucrare industrial sunt cele care solicit cea mai mare
cantitate de alune (n lume circa 70 80 % din producie) restul fiind pentru
consum proaspt, n special decojite (numai miezul). Alunele decojite se pot
pstra la 1 2C i 70 75 % umiditate atmosferic o perioad mai mare de
timp pn la vnzare. Este bine de tiut faptul c piaa de vnzare a alunelor
este asigurat, cererea este mai mare dect oferta.

12.3. CULTURA CASTANULUI COMESTIBIL

12.3.1. Originea i arealul de cultur


Originea castanului comestibil este n bazinul mediteranean, zon n
care mai crete spontan i astzi. Castanul cu fructe comestibile, cunoscut i
sub numele de castan dulce sau castan nobil, este o specie forestier, dar i
pomicol n acelai timp datorit fructelor sale. Castanul este cultivat n
prezent n Asia (peste 60 % din producia mondial), Europa (peste 25 % din
producia mondial), America, Africa de nord i chiar n Oceania.
ri mari productoare de castane comestibile sunt: Coreea, China,
Turcia, Italia, Spania, Portugalia, Frana. Producia anual mondial se ridic
la peste 500 000 t.
12.3.2. Importana culturii
Castanul comestibil este cultivat pentru valoarea alimentar a fructelor
sale care conin 3,5 5 % proteine, 13 15 % zaharuri, 30 40 % amidon,
3,5 4,5 % grsimi, 1,3 12,3 % celuloz. Castanele se consum fierte,
prjite sau crude, precum i uscate sau mcinate preparate ca piure, iar gustul
lor este specific i apreciat de muli consumatori. Din scoar, frunze sau din
nveliul epos n care se formeaz fructele se extrage taninul folosit n
tbcrii. Lemnul de castan comestibil este mai apreciat dect cel de stejar. n
plus castanul este i plant ornamental.

12.3.3. Cultura castanului comestibil n Romnia


La noi n ar castanul comestibil crete spontan n grupuri izolate n
Oltenia (Tismana, Hobia, Polovragi, Horezu, Broteni) sau n Maramure
(omcuta Mare, Berchez), n Baia Mare, sau n Caransebe, Lugoj, Lipova,
Dej, Haeg, Severin, Rmnicu Vlcea. Staiunile pomicole din Caransebe i
Baia Mare au selecionat soiuri de castan comestibil, i au pus bazele unei
tehnologii de nmulire i de cultur a acestei specii n ara noastr. Plantaii
de castan n masiv (circa 180 ha) s-au nfiinat la Petiani i Baia Mare.

213
12.3.4. Particulariti biologice
Castanul cu fructe comestibile face parte din familia Fagaceae, genul
Castanea care cuprinde circa 9 specii din care n cultur sunt luate numai 5:
Castanea sativa (castanul dulce comun) din care provin soiurile
europene; Castanea japonica, cu fructe mari, ce st la baza soiurilor
japoneze; Castanea americana, de talie mare, din care s-au selecionat
soiurile americane; Castanea pumila, de vigoare mic i fructe foarte dulci,
originar din Ameria de Nord i Castanea mollisima (castanul chinezesc)
asemntor cu cel european.
O rud a castanului comestibil, cu care acesta nu trebuie confundat,
este castanul ornamental (Aesculus hippocastanus), care se gsete n parcuri
sau grdini particulare i care are fructe (castane) necomestibile.
Ca portaltoi pentru castanul comestibil se folosesc puiei de castan
crescui din smn (castan), dar pentru a obine uniformitate i afinitate la
altoire cu alte soiuri se selecioneaz biotipuri care s ndeplineasc aceste
caliti. La noi n ar s-au selecionat astfel de portaltoi, cum sunt Iza, Mara,
Gureni.
Soiuri de castan cu fructe comestibile
Pentru fiecare ar cultivatoare de castan comestibil, sau pentru fiecare
zon de cultur cu anumite condiii pedoclimatice s-au creat i selecionat
soiuri sau biotipuri care s fie adaptate condiiilor specifice locale. Astfel,
pentru Romnia, sortimentul recomandat, este alctuit din 7 soiuri: Tismana,
Polovragi, Prigoria, Iza, Mara, Gureni, Hobia. n continuare se prezint
cteva caractere ale unora dintre aceste soiuri.
Prigoria este un hibrid natural omologat n 1983, cu pomi de talie
mijlocie, coroan conic tipic speciei, rezisteni la secet, ger i la boli
specifice. Fructele sunt grupate cte dou n involucru i au o greutate medie
de 12 13 g, de form semisferic, rotunjit, cu miez alb-glbui, dulce. Se
coc la sfrit de septembrie.
Tismana, hibrid natural selecionat n Gorj n 1982. Pomul este
mijlociu ca vigoare, coroan globuloas, rezistent la ger, cu tendina de a
forma tufe. Fructele sunt mijlocii ca mrime (12g ), cte trei n involucru, de
culoare castanie-nchis, lucioase, miez glbui cu gust dulce. Se coc la
mijlocul lui septembrie.
Polovragi este tot un hibrid natural selecionat n Gorj, n 1979, cu
pomi de vigoare mijlocie, coroan conic, rezistent la ger i la boli. Fructele
sunt foarte mari (20 g), cte un fruct n involucru, cu coaja neted, lucioas i
miez glbui, bun la gust. Se coc la jumtatea lunii septembrie.
Hobia, hibrid natural selecionat n Gureni-Gorj, cu pomi de talie mai
mic, rezisteni la boli, productivi. Fructele sunt mici spre mijlocii (7 10 g),

214
coaja este subire, pubescent, miezul este glbui cu gust foarte plcut. Se coc
la nceput de octombrie.

12.3.5. Particulariti de cretere i fructificare


Castanul comestibil este un pom falnic, elegant, de talie mare (15 20
m i chiar mai mult), cu coroan conic la tineree ce devine globuloas n
timp. Sistemul radicular este profund, pivotant, bine ramificat i ancorat n
sol. Trunchiul este drept, puternic, cu arpante groase, bine ramificate,
formnd o coroan aerisit. Castanul este o plant unisexuat monoic (fig.
12.5 stnga), fructele sunt achene i se mai numesc gube (fig. 12.5. dreapta).
Soiurile sunt autofertile i asigur o bun rodire, iar intrarea pe rod are loc de
regul la 4 ani de la plantare, dar produce eficient abia la 10 ani, n schimb
durata de rentabilitate este de peste 100 de ani, iar durata de via poate
depi 200 de ani (unele exemplare triesc cteva sute de ani). Castanul este
un pom care are o mare putere de regenerare, chiar i numai din rdcin
putndu-se reface pomul. nmulirea castanului se face de regul prin
marcotaj sau prin altoire, iar pomi izolai se pot nmulii i prin semine
(castane), transmind destul de fidel caracterele la descendeni.

Figura 12.5. Stnga: lstar nefertil (a) i fertil (b) cu ameni.


Dreapta: Involucru cu fructe de castan
comestibil.
12.3.6. Particulariti ecologice
Preteniile fa de lumin sunt mari, reuind s aib producii mari de
fructe numai pe terenurile bine nsorite. Se simte bine cnd crete solitar,
nestingherit de ali pomi.

215
Fa de cldur preteniile sunt moderate, el crete bine n areale cu
temperaturi medii anuale cuprinse ntre 9 i 10C, dar cu ierni mai blnde
nerezistnd la geruri mai mari de 23 24C.
Necesarul de ap este mare, castanul prefernd zone cu precipitaii de
800 1000 mm pe an i destul de uniform repartizate.
Castanul nu suport solurile grele, impermeabile pentru ap i aer,
srturate sau calcaroase. Se recomand cultura pe soluri profunde bine
aerate, chiar cu pH puin acid.

12.3.7. Boli i duntori ai castanului.


Castanul are puine boli sau duntori. Dintre acestea se amintesc
unele ciuperci fitopatogene care se instaleaz pe frunze, cancerul bacterian,
cariul lemnului, minatoare. Este bine dac se aplic 2 3 tratamente cu zeam
bordelez 1 % i cu unul din insecticidele amintite la celelalte specii
pomicole, la semnalarea duntorului.

12.3.8. Particulariti tehnologice


nfiinarea unei plantaii de castan comestibil se face cu material sditor
obinut prin altoire, prin marcotaj vertical, sau chiar prin semine.
Pregtirea terenului urmeaz regulile obinuite i plantarea se poate face
toamna sau primvara nainte de pornirea n vegetaie. Distanele de
plantare sunt de 7 m/6 m pentru soiurile de vigoare mai mic i de 9 m/8 m
la soiurile de vigoare mare.
Atenie mrit trebuie acordat materialului sditor care este sensibil la
deshidratare i se fasoneaz mai puin.
Dei soiurile da castan sunt autofertile, se recomand plantarea a 2 3
soiuri n aceeai parcel.
ntreinerea solului n primii ani de la plantare se face sub form de
ogor lucrat pe toat suprafaa i culturi intercalate. Dup intrarea pe rod este
recomandat s se nierbeze intervalele dintre rnduri, iar pe rnd s se
menin o band de 2 3 m cu ogor lucrat sau erbicidat. Fertilizarea
plantaiilor tinere intensific creterile anuale, determin formarea mai rapid
a coroanelor i grbete intrarea pe rod.
Dozele recomandate de ngrminte chimice sunt: 80 90 kg s.a./ha
N, 60 70 kg s.a./ha P, 90 100 kg s.a./ha K, iar la 3 4 ani se aplic 35 40
t/ha gunoi de grajd.
Formele de coroan recomandate sunt Piramida neetajat la soiurile
viguroase i Vasul ameliorat la soiurile de vigoare mai mic. Formarea
coroanelor se face mai mult prin lucrri n verde, castanul suportnd greu
tierile. Numai n caz de necesitate, primvara, se intervine n coroana

216
pomilor cu unele rriri sau eliminri de ramuri uscate sau debile. Rnile
accidentale ale unor ramuri mai groase se ung obligatoriu cu mastic.
Producia de fructe se ridic la 10 15 kg/pom la 8 10 ani de la
plantare, apoi crete la 30 50kg/pom la 15 20 de ani i ajunge la 150 200
kg/pom la peste 40 de ani.

12.3.9. Recoltarea i pstrarea castanelor


Recoltarea se face cnd involucrul crap, iar fructele care ncep s
cad pe sol au mrimea i culoarea caracteristic de fruct copt. Castanii se
scutur manual sau cu vibratoare mecanice speciale, fructele se elibereaz din
involucru, iar dac se scot greu acestea se depoziteaz n grmezi nu prea
groase i dup cteva zile se repet operaia de decojire. Pentru pstrarea
castanelor mai mult timp se prezint cteva reete de tratare:
- imersia n ap la 18 - 20C timp de 5 6 zile dup care se usuc
bine, astfel pstrndu-se timp de 4 5 luni.
- imersia n ap la 50C timp de 45 min. dup care se usuc bine
cteva zile, astfel pstrndu-se 3 4 luni.
- uscarea prin ventilare cu aer i scderea umiditii fructelor cu 10
15%.
- refrigerare la 1 2C, cu umiditate relativ a aerului de 80 90 %.

CAPITOLUL XIII

CULTURA SPECIILOR POMICOLE CU FRUCTE COMPUSE

13.1. CULTURA DUDULUI

13.1.1. Originea i arealul de cultur


Dudul i are originea n Asia (dudul alb i dudul negru) i n America
(dudul rou). Arealul de cultur al dudului este destul de larg, gsindu-se n
ri cu climat temperat mai blnd, n special asociat cu creterea viermilor de
mtase. n China aceast preocupare este o adevrat industrie cunoscut i
practicat din cele mai vechi timpuri.

13.1.2. Importana culturii dudului


n principal dudul se cultiv pentru frunzele sale folosite ca hran
pentru creterea viermilor de mtase i mai puin pentru fructele sale. Sunt
totui unele biotipuri care au fructe destul de mari (3- 4 cm), bogate n

217
zaharuri i unele minerale, ce pot fi consumate cu plcere direct din pom
(fructele sunt foarte perisabile).
Dudul este apreciat pentru calitatea lemnului su de esen tare folosit
pentru fabricarea diferitelor obiecte de mobilier, a butoaielor pentru pstrarea
buturilor alcoolice, a roilor, instrumentalor muzicale. Este un pom
ornamental mai ales prin unele varieti ale sale cu coroan pletoas, sau
piramidal, se planteaz pe diferite aliniamente, garduri vii, perdele de
protecie.

13.1.3. Cultura dudului n Romnia


La noi n ar, dudul a fost luat n cultur mai extins odat cu
sporirea practicrii sericiculturii, care a cptat interes din secolul XVII. Din
pcate, cultura intensiv, pe suprefee de teren mai mari i mai compacte, nu
are amploarea cuvenit.
Zone de cultur a dudului cu suprafee mai mari exist n judeul
Timi, Cara-Severin, Arad, Bihor, Dolj, Olt, Constana.

13.1.4. Particulariti biologice (specii, soiuri)


Dudul face parte din familia Moraceae, genul Morus, cu trei specii
importante:
-Morus alba, dudul alb, originar din China i din care provin aproape
toate soiurile europene de dud cultivat n special pentru hrana viermilor de
mtase. Are i varieti decorative cu coroan pletoas sau piramidal.
-Morus nigra, dudul negru, originar din Iran, prezent mai rar la noi, cu
frunze mai pieloase i cu mult celuloz, neindicat pentru creterea viermilor
de mtase.
-Morus rubra, murul rou american, cu frunze necorespunztoare
pentru creterea viermilor de mtase.
Soiurile de dud cultivate sau existente spontan n lume sunt destul de
multe i n general adaptate zonelor climatice n care au fost selecionate.
Pentru Romnia se recomand n cultur un sortiment bogat de soiuri,
importate din China, Japonia, Italia, Rusia, Ucraina i Bulgaria, sau create la
noi, dintre care se amintesc: China 1, China 2, China 3, Kokuso, Ichinose,
Kayrio ichinose, Roz de Lombardia, Multicaule, Cataneo, Zarif, Pobeda,
Ucraina 9, Ucraina 107, Bulgaria 24, Bulgaria 59, Eforie, Basarabi, Calafat,
Orova, Lugoj, Greceanca, Galicea.

13.1.5. Particulariti de cretere i fructificare


Dudul se poate nmuli prin semine (la soiurile care rodesc), prin
altoire, prin butai, sau prin marcotaj. n cazul creterii libere dudul este un
arbore de talie mijlocie sau mare (10 15 m), iar dac este selecionat special
pentru cultura de frunze i dirijat n cretere prin tieri, este un arbustoid, sau

218
o tuf joas, n funcie de specia din care provine. Sistemul radicular este
destul de viguros i bine ancorat n sol, coroana este globuloas. Selecia
soiurilor are n vedere n primul rnd calitatea i cantitatea de frunze ce se pot
recolta pentru hrana viermilor de mtase.
Dudul este o plant ce se regenereaz foarte uor, motiv pentru care se
preteaz la tieri n verde anuale repetate ale coroanei pentru producia de
frunze. Florile dudului sunt unisexuat dioice, mai rar monoice, aa se explic
faptul c unele plante au fructe , iar altele nu au. Fructul dudului este o
polinucul (dud sau agud), de 2 4 cm, cilindric sau oval. Prima
producie de frunze se poate recolta la 2 3 ani de la plantare, iar durata de
exploatare a unei plantaii de duzi este de 15 20 de ani n cultur intensiv i
de peste 40 de ani n cazul creterii libere.
13.1.6. Particulariti ecologice
Dudul este o plant iubitoare de cldur. La noi n ar se comport
bine n zonele de sud i sud-vest unde iernile sunt mai blnde i verile calde.
Circulaia sevei ncepe la peste 6 8C, iar dezmuguritul la 12C. Rezist
bine le ger, pn la 27, 30C. Ca arbore are cerine mari fa de lumin, dar
n plantaii de mare densitate cu tufe de talie joas suport i condiii de
semiumbr. Cele mai mari producii se obin de la duzii plantai pe soluri
profunde, permeabile, cu textur mijlocie i fertilitate bun. Dei suport bine
stresul hidric, dudul este un mare consumator de ap, necesitnd meninerea
n sol a unei umiditi de peste 50 % din CC a solului. Excesul temporar de
umiditate n sol produce ns asfixierea rdcinilor.
13.1.7. Boli i duntori ai dudului
Plantaiile de dud pot fi atacate de unele boli sau duntori cum sunt:
Bacterioza (Pseudomonas mori) este o boal ce se manifest pe
frunze, sub form de pete nchise la culoare. Frunzele se depreciaz calitativ
i cad prematur. Se combate prin stropiri cu zeam bordelez 1 %, n
vegetaie i 2 % n repausul vegetativ.
Ptarea brun (Mycospherela mori) apare tot pe frunze ca pete negre
cu mijlocul albicios, provocnd nglbenirea i cderea frunzelor atacate.
Combaterea se face cu acelai tratament ca la bacterioz.
Finarea (Uncinula mori) atac frunzele i lstarii tineri n special n a
doua parte a vegetaiei. Se combate prin stropiri cu fungicide: Topsin. 0,1 %,
sau Karathan 0,1 %, sau Zeam sulfocalcic 2 %.
Omida proas (Hyphantria cunea), omid foarte polifag ce poate
provoca desfrunzirea plantelor netratate. Se combate cu insecticide ca: Ecatox
0,08 %, sau Wofatox 0,1 %.

219
Pianjenul rou (Tetranycus urticae) se instaleaz pe dosul frunzelor
sugnd seva i stnjenind fotosinteza. Se trateaz cu acaricide: Acarin 0,2 %,
sau Polacaricidol 0,25 %.
13.1.8. Particulariti tehnologice
Plantaiile de dud se nfiineaz de regul toamna dup intrarea n
repaosul vegetativ cu material sditor obinut prin altoire, prin butai sau prin
marcotaj, n pepiniere specializate. Pentru producia de frunze destinate
hrnirii viermilor de mtase, plantaiile de dud pot fi:
-plantaii de mare densitate, cu material sditor de talie mic, condus
ca tuf joas, plantat la distane de 3/1 m, caz n care producia de frunze
ncepe din anul 2 de la plantare, iar plantaia dureaz 15 20 de ani.
-plantaii de medie densitate, cu distane de plantare de 3 m/2 m i
plante conduse cu trunchi mic (40 50 cm), caz n care producia de frunze
ncepe la 4 5 ani i plantaia dureaz peste 30 de ani.
-plantaii tip pajite, cu plante pitice, plantate la distane de 1 m/1 m,
cu prima producie de frunze la 2 ani de la plantare i durat de exploatare de
10 - 15 ani.
Tierile ncep din anul plantrii prin scurtarea la 1 2 ochi a vergilor,
iar n anul 2 se obine prima producie de frunze. Acest sistem de tiere se
aplic anual n perioada mai-iunie, dudul avnd tendin permanent de
regenerare i reface rapid creterile n coroan. Se recomand tierea
integral a lstarilor, astfel producia de frunze este mai mare, iar refacerea
este uniform i rapid. (fig. 13.1.).

a) b)
Figura 13.1. Tieri de formare a coroanei (a) i de producie de frunze (b) la dud

220
n plantaiile intensive de dud, lucrrile solului sunt asemntoare cu
cele din orice plantaie de pomi.
Fertilizrile sunt necesare i se aplic n funcie de compoziia chimic
a solului, innd cont c dudul are nevoie de mai mult azot pentru a-i reface
periodic aparatul foliar. Este recomandat i fertilizarea suplimentar foliar
care aduce sporuri semnificative de producie de frunze, grbind creterea i
refacerea acestora.
Irigarea este benefic n special pe solurile nisipoase i unde repartiia
precipitaiilor, n special n prima parte a perioadei de vegetaie, este
necorespunztoare.

13.2. CULTURA SMOCHINULUI

13.2.1. Originea i arealul de cultur


Smochinul este o plant de climat subtropical unde i are i originea,
dar se gsete n cultur i mai spre nord, n bazinul mediteranean, California,
sudul Rusiei, Asia Mic. Suprafee mari cultivate cu smochin se gsesc n
Turcia, Italia, Spania, Portugalia, Iran, Irak, Siria, Algeria, Maroc, sudul
SUA, sudul Rusiei. Producia mondial anual de smochine depete 1000
000 t.

13.2.2. Importana culturii


Smochinul este n primul rnd cultivat pentru fructele sale care conin
15 25 % glucide, 1,3 % substane pectice, 1,6 % celuloz, 0,5 % grsimi,
6,7 % substane minerale, vitamina A i B. Smochinele se consum n stare
proaspt, deshidratate sau n diferite alte preparate de cofetrie, gemuri,
dulceuri, etc. Smochinul este n acelai timp i un pom ornamental.

13.2.3. Cultura smochinului n Romnia


Dei a fost introdus la noi din antichitate, smochinul nu se poate
cultiva dect pe suprafee mici n sudul rii, n Banat, sau n anumite
podgorii ca pomi izolai.
n multe localiti de pe malul Dunrii (Calafat, Turnu Severin,
Corabia, Orova), n Dobrogea, sunt cultivatori amatori care posed tufe
izolate sau grupuri de smochini adpostii n grdini particulare. Cultur de
221
smochin pe suprafee ceva mai mari se afl la Lovrin, Greaca, Constana,
Turnu Severin.

13.2.4. Particulariti biologice


Smochinul face parte din familia Moraceae, genil Ficus, care are
foarte multe specii, dintre care cea mai important pentru crearea celor mai
multe soiuri de smochin este specia Ficus carica, originar din Asia Mic. La
formarea unor soiuri de smochin au mai fost folosite i alte specii (Ficus
sycomorus, Ficus palmata). Smochinul cultivat la noi este reprezentat de
selecii locale adaptate care pot deveni soiuri printr-o selecie controlat,
ntruct smochinul se nmulete numai pe cale vegetativ.
Se cunosc peste 400 de soiuri de smochin care se mpart n trei
categorii:
-soiuri de Smirna, care fructific numai cu polenizare realizat de o
insect mic local (viespe).
-soiuri de tip San Pietro, la care prima serie de fructe se realizeaz fr
polenizare, iar a doua serie se realizeaz cu polenizare.
-soiuri de tip adriatic, la care rodul de var i cel de toamn se realizeaz
fr polenizare (partenocarpic).
Smochinii de tip adriatic sunt cei care se pot cultiva n ar, deoarece
la noi nu triete viespea polenizatoare. Dintre soiurile de smochin care
rodesc partenocarpic, numai cteva se pot cultiva n Romnia i anume:
Dotatto, Adriatic alb, Dajmaian, De Crimeea 158, De Soci 4. Fructele
smochinului sunt n general de 50 60 g, piriforme, galbene-maronii la
coacere, cu pulpa roz sau crem deschis, gust dulce i arom specific.

13.2.5. Particulariti de cretere i fructificare


n condiiile din ara noastr smochinul crete sub form de tuf nalt
de 2 3 m cu mai multe tulpini datorit capacitii de a lstrii de la colet i
mai puin de a drajona. n ri mai calde smochinii cresc sub form de pomi,
cu un singur trunchi i nali de 8 12 m, dar i sub form de arbustoid.
Sistemul radicular este destul de superficial, dar bine ancorat, putnd
valorifica solurile subiri.
Mugurii sunt vegetativi i floriferi grupai cte 2 3 pe lstari. Din
mugurii floriferi se deschid inflorescene numite sicone cu flori unisexuat
dioice (fig. 13.2.). Lstarii sunt groi i au culoare mslinie. Smochinii

222
cultivai la noi dau dou recolte pe an; una n iulie i a doua n septembrie,
care nu ajunge la maturitate dect n anii cu toamne clduroase.
Fructele din recolta de var se formeaz pe ramurile din anul
precedent, iar cele din recolta de toamn se formeaz pe lstarii n cretere.
Pe aceti lstari nu se formeaz numai fructele care se coc toamna, ci i
mugurii floriferi pentru recolta din vara urmtoare.

a b
Figura 13.2. Ramur cu muguri floriferi (a) i fruct de smochin (b).

Smochinul rodete la doi ani de la plantare i producie eficient are


de la 4 5 ani. Produce rentabil 40 50 de ani, dar triete pn la 100 de ani
n zonele cu climat favorabil. Toate organele smochinului (rdcini, tulpini,
lstari, frunze) conin latex care se scurge la tieri sau rniri accidentale.
13.2.6. Particulariti ecologice
Fiind o plant de climat subtropical, smochinul are pretenii deosebite
la temperatur i lumin. Suma gradelor de temperatur necesar coacerii
fructelor este mare. n condiiile din ara noastr smochinul resimte
insuficiena cldurii prin ntrzierea pornirii n vegetaie primvara, prin
creterea general mai redus, fructe mai mici i ntrzierea coacerii de
toamn. Rezistena le ger este destul de redus. Ramurile tinere deger la 14,
16C, cele de 2 3 ani la 17, 18C, iar baza tulpinilor la 22, 23C.
Cerinele fa de sol sunt mici, smochinul putndu-se cultiva pe
diferite soluri, chiar i cele calcaroase, dar se comport mai bine pe soluri cu
textur mijlocie i mai profunde. Nu suport srturile i lcovitile.

223
Fa de ap smochinul este pretenios. innd seama c este cantonat
n clim mai cald, evapotranspiraia este intens i consumul de ap este
ridicat necesitnd irigare.

13.2.7. Boli i duntori ai smochinului


Antracnoza smochinului apare pe frunze sau pe fructe sub form de
pete brune. Se combate prin stropiri cu zeam bordelez 1 %, n timpul
vegetaiei i zeam sulfocalcic 5 %, n perioada de repaus vegetativ.
Purecii smochinului (Hmotona ficus) se localizeaz pe frunze i lstari
tineri, sug seva i pot provoca uscarea esuturilor atacate. Se combate prin
stropiri cu insecticide aficide.
Fluturele brun poate fi deosebit de pgubitor. Are 2 3 generaii pe
an, iar larvele acestuia se hrnesc cu esuturile tinere din frunze i lstari. Se
combate cu tratamente cu insecticide ca: Fastac 0,08 %, sau Zolone 0,2 %.

13.2.8. Particulariti tehnologice


nfiinarea unei culturi de smochin se face de regul cu material
sditor obinut prin butai din ramuri de un an recoltai dup intrarea n
repaus vegetativ, stratificai pe timpul iernii i plantai n primvar.
nmulirea se mai poate face i prin marcotaj, prin altoire sau prin desprirea
tufei. Plantarea se face de regul primvara (mai rar toamna), ca s se evite
pericolul de nghe, numai n zonele cu climat favorabil acestei culturi,
evitndu-se depresiunile cu cureni reci de aer. Distanele de plantare pot fi de
5 m/4,5 m sau 4 m/ 4 m, n funcie de fertilitatea natural a solului, de soi i
de forma de conducere a coroanei. La plantare zona coletului trebuie s fie
sub nivelul solului pentru a stimula creterea viitoare a lstarilor din zona
coletului.
Pentru formarea tufelor se las 3 5 tulpini la care se scurteaz
vrfurile pentru a obine ramificaii de ordinul 2 i 3. Ramurile formate astfel
sunt cele mai potrivite pentru a rodi (fig. 13.3.). Lstarii aprui din zona
coletului se suprim, dac sunt prea muli, sau se scurteaz pentru a fi
pregtii s nlocuiasc treptat tulpinile mbtrnite. n climatul nostru se
recomand la sfritul verii ciupirea lstarilor pentru a stimula coacerea
lemnului i a fructelor.
ntreinerea solului i fertilizarea se aplic dup aceleai principii ca
la celelalte specii pomicole. Irigarea trebuie s fie n atenia cultivatorilor de
smochin, acesta necesitnd udri repetate cu doze mici i dese pentru a evita

224
pierderile neproductive de ap i pentru a menine n sol o stare de umiditate
de peste 60 % din CC.
Pe timpul iernii, tufele de smochin trebuie protejate de nghe prin
aplecarea lor ctre sol i acoperirea cu pmnt, resturi vegetale (atenie la
roztoare), sau folie de polietilen care s nu ating direct ramurile
respective.

Figura 13.3. Ramur de smochin cu fructe.

13.2.9. Recoltarea smochinelor


Recoltarea smochinelor se face prin tierea codiei fructului sau
detandu-se de ramur de la punctul de inserie. Fructele, fiind uor
perisabile, se aeaz dup recoltare n ambalaje mici, n strat subire i se
expediaz ct mai repede la vnzare ntruct nu rezist dect 2 3 zile dup
recoltare. Fructele destinate deshidratrii se aeaz la soare sau n cuptoare
speciale de uscare rapid.

225
CAPITOLUL XIV

CULTURA CPUNULUI I ARBUTILOR FRUCTIFERI

14.1. CULTURA CPUNULUI

14.1.1. Originea i arealul de cultur


Cpunul este originar din zona climatului temperat din emisfera
nordic, unde crete spontan n fnee i n pduri la altitudini foarte variabile.
Este specia peren care face trecerea ntre plantele ierboase i cele lemnoase
i n prezent este rspndit n cultur pe tot globul.
Diversele forme spontane (peste 25 de specii) existente i astzi au
constituit o baz genetic bogat de creare a numeroase soiuri de cpun care
se cultiv pe toate continentele n cele mai diverse climate. n Europa,
cpunul a fost luat n cultur ncepnd din secolul XIV mai nti n Frana,
apoi s-a extins n toate rile continentului.
Producia mondial de cpuni se ridic la cca. 3 000 000 t/an, din
care n Europa o treime, urmat de America de Nord cu peste 800 000 t, Asia
cu 500000 t. n Europa cea mai mare cultivatoare este Spania, apoi Italia,
Frana, Polonia, Germania, Anglia.

14.1.2. Importana culturii


Cpunul reprezint una dintre cele mai rentabile culturi datorit
timpurietii de coacere, productivitii ridicate, precocitii i calitilor
gustative deosebite ale fructelor. Se pot produce fructe pe tot parcursul anului
n diversele climate n care se cultiv, existnd cpuni proaspete pe piaa
mondial n orice anotimp. Cpunile se consum n cea mai mare parte n
stare proaspt, fiind n general fructe care nu ateapt mult s fie vndute
datorit aspectului plcut, incitant al fructelor i datorit sezonului timpuriu n
care apar.
Compoziia lor n vitamine, sruri minerale i zaharuri le confer un
gust apetisant, rcoritor i reconfortant. Cpunile conin 5 15 % zaharuri,
0,6 1,6 % acizi organici, 0,82 % substane pectice, 0,5 % sruri minerale de
Ca, Mg, Fe, Cu, Zn, K, P, 40 87 mg % vitamina C, precum i alte vitamine
(A, B, K, PP). Din cpuni se pot prepara i gemuri , dulceuri, siropuri,
lichioruri, reete de cofetrie.

14.1.3. Cultura cpunului n Romnia


n ara noastr cpunul se cultiv pe o suprafa de aproape 7000 de
hectare i se obine o producie de fructe de circa 40 000 t/an. n ultimii ani,
dup o scdere drastic a suprafeelor cultivate cu cpun, aceast cultur a
ctigat interes crescut pentru micii productori particulari, care ns nu dein

226
suprafee mari i care ar trebui s se asocieze n formarea unor reele
organizate de producie i comercializare a fructelor. Avnd n vedere
favorabilitatea culturii pe teritoriul Romniei a numeroase soiuri valoroase de
cpun, cultura acestei specii ar trebui extins. Dintre judeele rii, cele mai
mari cultivatoare de cpun sunt: Satu Mare, Maramure, Bihor, Timi,
Vlcea, Arge, Ilfov, Constana, Suceava, Botoani, dar practic n orice jude
exist zone pretabile culturii cpunului.

14.1.4. Particulariti biologice (specii, soiuri)


Cpunul face parte din familia Rosaceae, subfamilia Rosoidae, genul
Fragaria, cu peste 25 de specii care au contribuit mai mult sau mai puin la
formarea bogatului sortiment de soiuri existente n cultur.
Dintre aceste specii, 5 sunt mai importante ca baz genetic de
ameliorare a soiurilor:
Fragaria vesca (fragul comun sau de pdure), care crete spontan i la
noi, are fruct mic i aromat i din el s-au creat i soiuri remontante de cpun.
Fragaria elatior, cpunul de pdure, care de asemenea crete spontan
i la noi, are fruct ceva mai mare dect fragul comun i cu arom puternic.
Soiurile de cpun provenite din aceste specii, avnd fructe mici, nu s-
au extins prea mult n cultur. La baza crerii soiurilor actuale de cpun stau
speciile americane Fragaria virginiana, Fragaria chiloensis i Fragaria
grandiflora (fragul de grdin), specii care au fructe mari. Denumirea de
cpun care este atribuit diferitelor soiuri din cultur este improprie; n
realitate aceste soiuri sunt, de fapt, fragi cu fructul mare provenii din cele trei
specii americane menionate mai sus.
Soiuri de cpun
Sortimentul de soiuri de cpun este mare i divers, avnd n vedere
faptul c aceast specie se cultiv peste tot n lume. Fiecare ar sau fiecare
areal de cultur cu un climat specific are i un sortiment specific creat pentru
diferite tehnologii de cultur sau destinaii ale fructelor obinute. Acest
sortiment se poate schimba ns foarte repede n funcie de cerinele pieei,
sau de apariia altor soiuri valoroase.
Din multitudinea de soiuri care se cultiv n lume se amintesc: Elsanta
(cel mai cultivat), Darselect, Pajaro, Red gauntlet, Mara de Bois, Cireine,
Oso grande, Camarosa, Gorella, Marmolada, Bogota, Karola, Lambada,
Miranda, Clea, Mamie, Pocahontas, Aiko, Senga sengana, Sunrise, etc.
n Romnia se cultiv att soiuri strine, ct i soiuri autohtone
deosebit de valoroase i adaptate climatului nostru. Colecia naional de
cpun de la ICDP Piteti-Mrcineni i SCDP Satu Mare, mbogit i
extins de Coman (1996), deine un fond foarte valoros de soiuri ce constituie
o baz genetic de ameliorare. n catalogul de soiuri autorizate pentru
nmulire n Romnia sunt enumerate soiurile cu coacere timpurie (Premial,

227
Coral, Real), soiurile cu coacere mijlocie (Aiko, Gorella, Red Gauntlet,
Magic, Rzvan) i soiurile cu coacere mai trzie (Senga sengana, Stmrean,
Sunrise).
Premial, soi autohton omologat n 1989 la ICDP Piteti-Mrcineni.
Are plante viguroase, rsfirate, rezistente la boli, fructe mijlocii ca mrime
(10 13 g), roii-aprins, fermitatea pulpei medie i gust bun, reconfortant.
Dintre soiurile nmulite la noi este primul care se coace.
Real, este un soi autohton obinut din hibridarea Premial x Brio, n
1998. Plantele sunt viguroase, relativ rezistente la boli, cu fructe mari (14
16 g), uniforme, roii lucioase cu aspect atrgtor i gust bun. Se coc la 3 5
zile dup Premial.
Coral, soi autohton obinut din (Sunrise x Gorella) x Earlyglow, n
1993. Plantele sunt viguroase cu port erect, fructe mijlocii ca mrime (11 13
g), roii aprins, cu gust bun, rezistente la putregaiuri.
Aiko, soi originar din California, introdus la noi din 1992. Plantele
sunt mijlocii ca mrime, laxe, forma tufei sferic-turtit. Fructele sunt mijlocii
ca mrime, rezistente la putregaiuri, sfero-conice, roii aprins cu luciu
pronunat, pulp ferm, gust mediocru. Se coc la 10 12 zile dup Premial.
Magic, soi autohton omologat n 1998, cu plante de vigoare medie, cu
fructe mari (15 g), rou-aprins, foarte atrgtoare, pulp ferm i gust bun. Se
coc n acelai timp cu Aiko.
Red Gauntlet, soi strin cultivat la noi din 1964, cu plante mijlocii ca
vigoare, foarte productive i rezistente la boli i ger, rustice. Fructele sunt
mijlocii spre mari, roii, ferme, cu gust bun, uor acidulat i aromat. Se coc la
mijlocul sezonului de cpuni.
Stmrean, soi autohton obinut din hibridarea Red Gauntlet x Totem
i omologat n 1998. Plantele sunt semiviguroase, destul de rezistente la
putregaiuri, foarte productive, fructe mijlocii, de culoare rou-nchis mat, gust
foarte bun. Se coc ctre sfritul sezonului de cpuni.

14.1.5. Particulariti de cretere i fructificare


Cpunul este o plant peren, semierboas, care crete sub form de
tuf de 15 40 cm nlime. Sistemul radicular se afl ntre 5 i 25 cm
adncime; foarte puine rdcini ptrund mai adnc n soluri mai uoare i
mai fertile. Tulpina cpunului este foarte scurt (civa centimetri) i crete
cte 0,5 1,5 cm/an necesitnd n cultur o uoar muuroire, altfel plantele
btrne (peste 3 ani) sunt predispuse la secet i ger. Dup 3 4 ani se
creeaz un dezechilibru ntre rdcin i tulpin ntruct rdcinile profunde
dispar, iar planta nu se mai poate aproviziona corespunztor cu ap i sruri
minerale. Ca urmare, dei numrul de flori pe plant este mare, fructele
formate sunt din an n an mai mici. De aceea cpunul se menine n cultur
maxim 3 ani; n anul 4 de la plantare producia de fructe poate scdea la

228
jumtate i calitatea n aceeai msur. n primul an de via, plntuele de
cpun formeaz o tulpin subteran (rizom) de 0,5 1,5 cm aproape de
suprafaa solului, rdcini care se prind mai adnc n sol i o rozet de frunze.
Pn toamna, n vrful tulpinii se formeaz mugurele florifer, iar la baza
frunzelor din rozet se formeaz 2 3 muguri vegetativi. n anul al doilea, din
mugurele florifer apare inflorescena (fig. 14.1.), iar din mugurii vegetativi
cresc lstari laterali scuri (0,5 1 cm), n vrful crora pn n toamn se
formeaz cte un mugure florifer i aa mai departe n fiecare an. Dup mai
muli ani, rezult o tulpin scurt, asemntoare cu vetrele de rod de la mr
sau pr, care mbtrnete planta.

Figura 14.1. Inflorescene de cpun

Frunzele cpunului se rennoiesc treptat la 50 60 de zile, planta


avnd permanent frunze tinere (chiar i iarna, sub zpad). Din mugurii
vegetativi situai spre baza ramificaiilor laterale ale tulpinii se formeaz
stoloni (noi plntue de cpun prin care acesta se nmulete n mod natural,
spontan), care sunt de regul cte 10 20 dintr-o plant. Inflorescenele
cpunului se numesc cime i sunt 58 pe o plant, iar dintr-o inflorescen se
formeaz 6 8 flori (fructe). Florile sunt hermafrodite la majoritatea soiurilor
de cpun cultivate, care sunt i autofertile. Polenizarea se face anemofil sau
entomofil. Fructele cpunului se numesc nucule (achene), sunt dispuse
superficial sau puin mai adnc n pulp i sunt numite impropriu semine.
Partea comestibil (pulpa) reprezint fructul fals, provenit din ngroarea
receptaculului floral. Perioada de coacere a fructelor n climatul rii noastre
se deruleaz, n general, de la sfritul lunii mai, pe tot parcursul lunii iunie i
prima jumtate a lunii iulie, n funcie de soi i de zona climatic n care se
cultiv. Produciile de fructe obinute sunt de 15 25 t/ha. Exist i soiuri
remontante de cpun, care dup prima recolt continu s rodeasc toat
vara, dar mai slab, iar toamna au din nou un val de fructificare ceva mai
bogat. Totui aceste soiuri nu au satisfcut pe cultivatorii din Romnia

229
deoarece producia este mic, iar fructele nu au o calitate deosebit,
nejustificnd cheltuielile tehnologice de ntreinere.

14.1.6. Particulariti ecologice


Cpunul este o specie cu o mare plasticitate ecologic prin
diversitatea soiurilor sale. Totui, unele aspecte specifice care pot influena n
mod evident cantitatea i calitatea produciei de fructe, trebuie reinute.
Fa de lumin este puin pretenios, putndu-se cultiva ca specie
intercalat printre pomii tineri, la semiumbr parial, dar fructele crescute la
lumin direct sunt mai intens colorate i mai rezistente la putregaiuri, iar
plantele stolonific mai bine. Majoritatea soiurilor fiind de zi scurt, nfloresc
i rodesc o singur dat pe an.
Cerinele fa de temperatur sunt de asemenea destul de modeste n
comparaie cu celelalte specii pomicole. El pornete n vegetaie la +5C, iar
dup 8 10 zile cu temperaturi de peste 12C nflorete. Iarna rezist la
temperaturi de 23, 25C mai ales dac este sub zpad, dar temperaturi de
3, 5C pot provoca pierderi considerabile n timpul nfloritului. Un rol
nsemnat n rezistena plantelor la ger l are aclimatizarea acestora, fapt
demonstrat prin refrigerarea stolonilor n condiii controlate, nainte de
plantare. Astfel pstrarea la frig a acestora timp de circa 4 sptmni are
efecte pozitive asupra produciei, perioadei de coacere i mrimii fructelor.
Temperaturile prea ridicate i de lung durat din timpul verii provoac arsuri
pe frunze i stnjenesc formarea mugurilor de rod la soiurile remontante.
Cerinele fa de ap sunt mari i constante cel puin n prima
jumtate a perioadei de vegetaie pn la maturarea fructelor. Avnd un
sistem radicular superficial, cpunul exploreaz un volum mic de sol
predispus la pierderea rapid a apei n perioada de evapotranspiraie intens
din var. Insuficiena apei scurteaz ealonarea nfloritului, unele flori
avorteaz, fructele cad, sau sunt mici i fr gust.
Cpunul necesit un sol bine drenat, aerisit, destul de fertil, cu textur
medie sau uoar i pH de 5,5 7,5. Cele mai favorabile soluri pentru cpun
sunt cernoziomurile, solurile aluviale neinundabile, solurile brune sau brun-
rocate i chiar nisipurile irigate i fertilizate corespunztor, iar apa freatic
nu trebuie s se ridice mai sus de 0,7 1 m.

14.1.7. Boli i duntori ai cpunului


Cea mai pgubitoare boal pentru plantaiile de cpun este provocat
de virusuri care se transmit n cele mai multe cazuri prin materialul de
plantare (stoloni virozai). Culturile virozate au plante debile, care obin
fructe mici, deformate i producii sczute. Aceasta nu se poate trata dect
prin nfiinarea plantaiilor de cpun cu material sditor liber de viroze
obinut de specialiti, n condiii controlate.

230
Dintre bolile de alt natur i dintre duntorii cel mai frecvent
ntlnii n cpunrii, se vor enumera civa:
Putregaiul cenuiu (Botritis cinerea), atac fructele n special, dar se
manifest i pe frunze sau inflorescene prin apariia unui miceliu albicios
care se extinde rapid mai ales an anii ploioi distrugnd organele atacate.
Putregaiul fructelor i coletului (Phytophtora cactorum), se manifest
prin ntrirea, brunificarea i mumifierea fructelor sau necrozarea coletului.
Ptarea alb a frunzelor (Mycospherella fragariae), se manifest prin
pete circulare roii-violacei care duc la uscarea frunzelor.
Dintre duntori, cei mai pgubitori sunt: acarianul cpunului,
grgria neagr i grgria coletului.
n tabelul 14.1. se prezint momentele i produsele recomandate
pentru tratamentele fitosanitare din plantaiile de cpun.

Tabelul 14.1. Programul de tratamente fitosanitare recomandate la cpun


(dup Laboratorul de protecia plantelor ICDP Piteti-Mrcineni).

Tratamentul Boala sau duntorul Produse pesticide recomandate


fenofaza/
1. Primvara, Ptarea alb, putrezirea Fungicid: Alcupral, 0,3 % ,sau Zeam
la apariia coletului, acarieni. bordelez 0,5 % i Insecticid: Sintox 0,2
frunzelor noi %, sau Sinoratox 0,1 %.
2. La nlarea Putregaiul fructelor, Fungicid : Captadin 0,2 5, sau Dithane
inflorescenei. ptarea frunzelor, 0,3 %, sau Vondozeb 0,2 % i Insecticid:
grgria florilor. Thiodan 0,5 % ,sau Sintox 0,2 %.
3. La faza de Putregaiuri, ptarea Fungicid: Sumilex 0,1 %, sau Sevinal
buton alb. frunzelor, grgria 0,15 % + Aliette 0,2 % + Derosal 0,07
florilor acarieni. %, sau Baileton 0,05 % i Insecticid:
Thiodan 0,2 %, sau Thionex 0,2 %.
4. La nceputul Putregaiuri, ptarea Fungicide: Sumilex 0,1 %, sau Rovral 0,1
scuturrii frunzelor, grgria %, i Aliette0,2 % + Topaz 0,08 %, i
petalelor florilor acarieni. Insecticid: Zolone 0,2 %, sau Fastac 0,08
%.
5. La intrarea Putregaiuri, ptarea Fungicid: Ronilan 0,1 %, sau Rovral 0,1
n prg. frunzelor. % i Insecticid: Dipel 0,1 %, sau Foray
biobit 0,05 %.

14.1.8. Particulariti tehnologice


nmulirea cpunului se face prin stoloni pe care plantele i emit anual.
Plantaiile speciale destinate nmulirii se numesc stoloniere i se
nfiineaz numai pentru acest scop la distane de plantare mai mari, iar
inflorescenele se elimin. Stolonii obinui astfel, pe cale natural, pot fi
purttori de virusuri care determin realizarea unor plantaii de slab
calitate. Pentru realizarea unor culturi rentabile, cu plante sntoase, libere
de virusuri netratabile i o calitate deosebit a fructelor, nmulirea

231
cpunului necesit spaii i dotri deosebite i urmeaz o serie de verigi
obligatorii.
Se pornete de la selecia clonal (soi sau clon liber de viroze), care
apoi se nmulete prin cultur de meristeme in vitro pe suport nutritiv nchis
n vase din sticl n mediu aseptic n camere speciale de cretere, obinndu-
se materialul prebaz. Plntuele astfel obinute se planteaz n sol sau la
ghivece (in vivo), n spaiu controlat unde se foreaz i se aclimatizeaz
rezultnd materialul sditor baz, care se planteaz apoi n cmp, n culturi de
stoloni (stoloniere) producndu-se material sditor certificat, bun pentru
plantare (Isac, 1996).
Cpunul se poate planta pentru cultur anual, pentru cultur
multianual, n cmp liber sau n spaii protejate (sere, solarii). Pentru orice
tip de cultur din cele enumerate se face mai nti dezinfectarea solului cu
Heclotox 50 60 kg/ha mpotriva larvelor crbuului de mai i cu Nemagon
(400 kg/ha), sau Dazomet (500 kg/ha) mpotriva nematozilor. Dup aceasta
se execut lucrrile de fertilizare de baz, de erbicidare cu produse selective
preemergente i de pregtire a terenului pentru plantare n mod relativ
asemntor celorlalte culturi pomicole (artura adnc i discuirea pentru
mrunirea i nivelarea solului).
Plantarea stolonilor se face manual cu plantatorul, sau semimecanizat
cu ajutorul mainilor care se utilizeaz i la plantarea rsadurilor de legume.
Frunzele laterale cu peiolul mai lung se rup, rdcinile stolonilor se
fasoneaz la civa centimetri, apoi se mocirlesc i se planteaz ct mai
repede, pentru a evita deshidratarea. Vrful vegetativ al stolonului trebuie s
rmn neacoperit cu sol, iar pmntul se preseaz puin n jurul rdcinilor.
Adncimea de plantare este foarte important pentru prindere i pentru
creterea ulterioar ( fig. 14.2.). Astfel, dac plantarea este superficial planta
sufer de lips de umiditate, iar dac plantarea este prea adnc pornete mai
greu n vegetaie.

Figura 14.2. Adncimea de plantare a cpunului

232
Plantarea pentru cultura anual se face n lunile iunie-iulie cu
material sditor refrigerat, la distane de plantare de 80 90 cm ntre rnduri
i 25 30 cm ntre plante pe rnd pe bilon nlat.
n anul urmtor plantele rodesc abundent, iar dup aceea se defrieaz.
Acest sistem de cultur are avantajul c profit de faptul c n primul an de
rod cpunul obine cele mai mari producii i fructele cele mai mari, care
ajung la maturitate mai repede. Se poate aplica i plantarea de primvar n
zonele cu veri secetoase i excesiv de calde care determin un procent mare
de goluri n plantaie.
Plantarea pentru cultura multianual se poate face toamna,
primvara, sau n a doua jumtate a verii. Distanele de plantare ntre rnduri
pot fi ceva mai mari dect la cultura anual i se pot planta n zig-zag cte
dou rnduri pe bilon. Plantarea de toamn trebuie fcut pn la mijlocul
lunii octombrie pentru ca pn la primele ngheuri s se realizeze prinderea i
s-i dezvolte cteva frunze noi. Plantarea de primvar (martie-aprilie) se
aplic atunci cnd nu a fost posibil plantarea de toamn.
n anul plantrii nu se obin fructe dect sporadic, dar este indicat s se
rup eventualele inflorescene pentru a nu epuiza plantele i a le obliga s
creasc bine i s diferenieze muguri de rod pentru anul urmtor. Plantarea
din var, cu stoloni refrigerai sau recoltai direct din cmp, d rezultatele cele
nai bune, ntruct plantele au timp s se dezvolte i s diferenieze mugurii de
rod pn n iarn, iar n anul urmtor se obine o bun recolt de fructe.
La orice perioad de plantare trebuie asigurat udarea localizat sau pe
toat suprafaa, imediat dup plantare.
Cultura n tuneluri sau solarii, se practic prin acoperirea cu folie
aezat pe un schelet metalic sau din alte materiale deasupra fiecrui rnd de
plante (tunel), sau deasupra mai multor rnduri (solar) n perioada de pn la
nflorit. Aceasta se practic pentru obinerea mai timpurie a fructelor i ieirea
pe pia n extra-sezon.
Cultura cpunului n sere (ca i cultura legumelor) poate fi, de
asemenea, practicat pentru realizarea maturrii fructelor n extra-sezon (cu
50 60 de zile naintea culturii de cmp). Plantarea se face la sfritul lunii
noiembrie cu material sditor fortificat prin repicarea din var a stolonilor,
refrigerare a stolonilor, sau folosirea stolonilor crescui la ghivece. In sere,
polenizarea se realizeaz cu ajutorul stupilor cu albine, sau artificial, prin
jeturi de aer pompat care s mite inflorescenele i s antreneze grunciorii
de polen de la o floare la alta, sau prin stropiri cu substane hormonale.
Cultura n spaii protejate a cptat amploare n rile din vestul
Europei, unde plantarea se face pe medii nutritive aezate pe suporturi
nlate, la un metru, pentru a putea fi recoltate mai uor, iar produciile
obinute pe unitatea de suprafa sunt foarte mari.

233
Lucrrile de ntreinere a solului n plantaiile anuale de cpun
constau n meninerea solului ca ogor lucrat pe toat suprafaa prin praile
mecanice repetate i erbicidri cu produse selective, nlocuirea rapid (1 2
sptmni dup plantare) a eventualelor goluri din plantaie i aplicarea
udrilor la momentele cnd umiditatea solului pe adncimea de 10 30 cm
scade sub 60 - 70 % din CC a solului. n primvara anului urmtor plantrii,
cultura se grebleaz pentru strngerea resturilor vegetale uscate, apoi se
efectueaz lucrri mecanice i erbicidri de meninere a solului ca ogor. Ca o
verig tehnologic modern se practic mulcirea (acoperirea integral a
solului cu folie neagr de polietilen) care mpiedic mburuienarea i
menine umiditatea solului. n cultura clasic, nainte de nceperea maturrii
fructelor i dup o ploaie sau o udare, se mulcete solul dintre rndurile de
plante cu paie (5 8 t/ha) sau alte materiale vegetale uscate pentru prevenirea
murdririi cu pmnt a fructelor i diminuarea atacului de mucegaiuri. (fig.
14.3.) Dup ultima recoltare de fructe plantaia se desfiineaz.
Lucrrile de ntreinere a solului n plantaiile multianuale de cpun
sunt n general aceleai cu cele din cultura anual cu deosebirea c, dup
ncheierea ultimei recoltri din anul respectiv se scoate mulciul, se aplic o
prail mecanic i se suprim stolonii. Apoi pn n toamn cultura se
menine fr buruieni prin erbicidare i/sau lucrri repetate ale solului i
irigri la avertizare. n culturile prea mburuienate, dup ultima recoltare a
fructelor, se poate cosi mecanic cultura pentru a se putea executa mai bine
lucrrile de ngrijire. n anii urmtori lucrrile de ngrijire enumerate se
repet.
Fertilizrile sunt obligatorii pentru obinerea unor producii de fructe
de calitate i pentru meninerea potenialului productiv pe mai muli ani
Dozele de fertilizare se stabilesc n funcie de starea de aprovizionare
chimic determinat a solului respectiv, dar trebuie s avem n vedere faptul
c rdcinile cpunului sunt superficiale i exploreaz un volum mic de sol.
De aceea se recomand fertilizri faziale (fertirigri, fertilizri foliare)
cu doze mici care s nu se piard n profunzimea solului.

Figura 14.3. Plantaie de cpun cu mulci din paie printre rnduri (dup
Coman, 1994)

234
14.1.9. Recoltarea i valorificarea fructelor
Recoltarea cpunului este lucrarea cea mai costisitoare, care trebuie
fcut la timp, rapid i ealonat n mai multe treceri la fiecare soi n funcie de
momentul maturrii fructelor. Culesul se face numai manual la maturitatea
deplin a fructelor care sunt foarte perisabile. Se recolteaz cu o poriune din
codi, fr s fie lovite sau presate, se aeaz n ambalaje mici, n strat
subire, se sorteaz pe caliti, se evit expunerea prelungit la soare dup
recoltare i se expediaz ct mai repede la pieele de desfacere. Dup
recoltare cpunile se pot pstra cteva zile n condiii de frig (4 5C).
Pentru industrializare se pot recolta i mecanizat dar numai anumite
soiuri cu pulpa tare i desprindere uoar. Valorificarea pe pia a fructelor nu
reprezint o problem dac acestea sunt de calitate i corespunztor
prezentate i ambalate.

14.2. CULTURA COACZULUI I AGRIULUI

14.2.1. Originea i arealul de cultur


Coaczul i agriul i au originea n zona premontan mai umed i
mai rcoroas a Europei i Asiei i s-au extins n cultur n special n aceste
zone, dar n prezent se cultiv i n America de Nord i Oceania. Ponderea
cea mai mare n cultur o are Europa cu peste 80 % din producia mondial,
urmat de Asia i America de Nord.
La producia anual total de aproape 600 000 t coacze i peste 150
000 t agrie, contribuia cea mai mare o au n ordine descresctoare ri ca
Polonia, Germania, Rusia i rile foste CSI, SUA, Canada, Cehia, Slovacia,
Austria, Anglia, China, Japonia, Norvegia, Frana, Suedia, Finlanda.

14.2.2. Importana culturii coaczului i agriului


Coaczul i agriul au fost luate n cultur i selecionate pentru
compoziia chimic deosebit de valoroas a fructelor, n special pentru
coninutul n vitamine i minerale. Fructele coaczului conin peste 300 mg %
vitamina C, sruri minerale: de potasiu 310 mg %, de calciu 46 mg %, de
magneziu 13 mg %, fier 1,1 mg %, caroten 0,7 mg %, substane pectice 0,86
%. Agriele conin 34 mg % vitamina C, 10 mg % zaharuri, 0,35 % substane
pectice, 200 mg % potasiu, 28 mg % calciu, 9 mg % magneziu.
Fructele coaczului i agriului se consum n stare proaspt sau n
diferite preparate ca: gem , dulcea, compot, jeleu, peltea, suc, vin, lichior.
Frunzele i vrfurile lstarilor se folosesc la prepararea unor ceaiuri sau
medicamente indicate n afeciuni gastro-intestinale sau cardiovasculare.

14.2.3. Cultura coaczului i agriului n Romnia

235
Cultura acestor dou specii este destul de redus n ara noastr.
Exist suprafee restrnse de cultur individual sau culturi intercalate
printre pomi De asemenea n grdinile particulare, ca grupuri restrnse se
gsesc cultivate plante de coacz i mai puin agri. Suprafaa total cultivat
cu aceste specii este estimat la peste 2 000 ha, iar zonele favorabile culturii
sunt dealurile subcarpatice din sudul rii, nordul i estul Moldovei, estul
Transilvaniei.

14.2.4. Particulariti biologice (specii, soiuri)


Coaczul face parte din familia Saxifragaceae, ganul Ribes, iar
soiurile actuale din cultur provin din mai multe specii: Ribes vulgare
(coaczul obinuit), Ribes nigrum sau R. americanum (coaczul negru), Ribes
petraeum (coaczul de stnc), Ribes dicuscha (coaczul siberian).
Agriul face parte din familia Saxifragaceae, genul Grossularia, cu
aproape 50 de specii din care, la formarea soiurilor de agri cultivate au
contribuit: Grossularia reclinata sau G. vulgaris (agriul european), G.
hitrella, G. cynosbati, G. missouriensis, G. acicularis.

Soiuri de coacz
n cultura coaczului se folosesc soiuri cu fructe negre, soiuri cu fructe
roii i soiuri cu fructe albe (aurii). Sortimentul recomandat n Romnia
pentru coaczul negru cuprinde soiurile: Blackdown, Bogatir, Cotswold cross,
Joseni 17, Negre mari, Record, Tenah, Tinker, Tsema, Amurg, Perla neagr,
Abanos, Ronix.
Pentru coaczul rou sunt recomandate soiurile: Abundent, Houghton
Castle, Jonkheer van Tets, Red lake, Rou timpuriu.
Pentru coaczul alb este recomandat soiul Mrgritar.
n continuare se vor descrie caracterele unora dintre soiurile
enumerate mai sus.
Soiuri de coacz negru:
Tenah, soi olandez introdus la noi n cultur din 1993. Tufa este de
vigoare mijlocie, rsfirat cu tendin de aplecare sub greutatea rodului.
Inflorescenele sunt lungi, cu cte 7 14 flori parial autofertile, fructele
(bacele) sunt mari (1 g) cu pielia neagr-albstruie lucioas, pulp ferm,
coacere uniform pe ciorchine, iar producia este de 3,5 4,5 kg/tuf.
Bogatir, soi rusesc cultivat la noi din 1970, cu tufe viguroase,
rsfirate, globuloase, cu 5 10 flori n inflorescen, parial autofertile, bacele
sunt mari, de culoare neagr-lucioas, suculente, gustoase, cu uoar arom
foxat, se coc la nceput de iulie.
Tinker este un soi englezesc, introdus la noi n 1970, cu tufe viguroase
i tulpini semierecte, inflorescen lung (10 13 flori), bace mijlocii (0,8

236
1g), coacere relativ uniform, productiv, gust mediocru, se coace la nceput
de iulie.
Record 35, soi creat n 2001 la Flticeni ca o selecie a soiului Record.
Tufa este mijlocie ca vigoare, rezistent la ger, productiv, cu fructe mijlocii,
negre, coacere uniform, gust bun.
Amurg, soi obinut la Cluj n 1999, cu tuf de vigoare mare, rsfirat,
cu lstrire puternic, rezistent la boli, rodete din anul 3 de la plantare, este
autofertil. Fructele sunt de mrime medie, cu gust bun, moderat foxat,
ciorchinele este lung i compact. Se coc dup soiul Record.
Ronix, soi, obinut la Piteti-Mrcineni din ncruciarea Tsema x
Kantata, n anul 2000. Tufele au vigoare mare, rsfirat, globuloas, lstrire
mijlocie, foarte productiv (peste 3,5 kg/tuf), fructe mari, cu gust dulce
acidulat foxat, coacere trzie.
Soiuri de coacz rou
Rou timpuriu, soi romnesc obinut prin hibridare n 1972, cu tuf
viguroas, semierect, productiv, flori parial autofertile, rezistent la boli.
Fructele sunt mijlocii ca mrime, colorate n rou, lucioase, aromate, foarte
bune la gust. Fructele se coc la sfrit de iunie.
Red lake, soi american, cultivat la noi din 1967, cu tufe mari,
semierecte, uor turtite, rezistente la boli, cu flori parial autofertile. Producia
de fructe este foarte bun, bacele sunt mici (0,7 g), roii deschis, pieli
transparent, gust dulce acidulat. Se coc la cteva zile dup Rou timpuriu.
Abundent, soi obinut la Cluj n 1978, cu tufe mijlocii ca mrime,
globuloase i rezistente la boli. Soiul este parial autofertil, foarte productiv,
bace mijlocii, de culoare rou-aprins, cu gust bun, uor acidulat.
Soiuri de coacz alb:

Mrgritar, soi romnesc obinut prin hibridare n 1972, cu tufe de


mrime mijlocie, dese, cu lstrire bun, productive. Soi parial autofertil, cu
fructe mijlocii ca mrime, sferice, galben-aurii, slab aromate, plcute la gust.
Se coc la mijloc de sezon.
Sortimentul de agri recomandat pentru cultur n Romnia cuprinde
soiuri strine adaptate la noi (Careles, White Smith, Houghton seedling,
Cernomor) i soiuri autohtone (Zenit, Some, Rezistent de Cluj).
White Smith, soi englezesc, cultivat la noi din 1970, cu tufe de vigoare
mijlocie, cu ghimpi rari, productive (4 5 kg/tuf), rezistente la boli. Fructele
sunt mijlocii ca mrime (5 6 g), ovoid-alungite, galbene verzui la coacere,
cu pulpa suculent, dulce- acrioar plcut la gust. Se coace la sfrit de
iulie.
Zenit, soi romnesc, omologat n 1982, cu tufe mijlocii ca vigoare,
productive i rezistente la boli. Fructele sunt mijlocii (5 6 g), ovale, de
culoare verde-pal, cu pulp suculent dulce-acidulat, uor aromat. Se coc la
mijloc de iulie.
237
Some, este un soi romnesc omologat n 1970, cu tufe mari, foarte
productive, rezistente la boli, fructe mijlocii de culoare verde-pal, cu pulp
suculent bogat n zahr. Se coc la sfritul lunii iulie.

14.2.5. Particulariti de cretere i fructificare


Coaczul este un arbust care crete sub form de tuf nalt de 1,0 1,8 m,
cu 10 16 tulpini pornite din zona coletului. Rdcinile sunt bogate i bine
ramificate n sol, care sunt dispuse n majoritate ntre 10 i 40 cm
adncime. Coaczul rou i cel alb are o rdcin mai viguroas i o tuf
ceva mai nalt dect cea a coaczului negru. Tulpinile coaczului au o
durat rentabil de via de 6 8 ani, dup care trebuie nlocuite prin
tieri, cu altele tinere. El poart ramuri de rod foarte scurte (ca epuele de
la mr) i ramuri mijlocii de rod. Pe tulpinile i ramurile anuale se gsesc
muguri vegetativi, muguri floriferi i muguri micti. Din mugurele florifer
apare o inflorescen.
Pornirea n vegetaie a coaczului are loc primvara timpuriu i frunzele
apar n acelai timp cu florile care sunt hermafrodite i grupate n ciorchini
asemntori cu cei de strugure (fig. 14.4.)

Figura 14.4. Lstar cu frunze i inflorescen de coacz (dup Mladin,


1992)
Primul care nflorete este coaczul negru, apoi cel rou i cel alb. Florile
coaczului negru sunt parial autofertile (foarte rar autosterile), necesitnd
cultura n combinaie cu alte soiuri pentru sporirea polenizrii, iar soiurile
de coacz rou i alb sunt autofertile. Soiurile de coacz nfloresc aproape
n acelai timp suprapunndu-i nfloritul pentru o perioad de cteva zile.
Rodirea ncepe de regul la 3 ani de la plantare. De la nflorit i pn la

238
coacerea fructelor care se numesc bace, trec de regul 35 45 de zile n
funcie de soi i de clim, iar intrarea n repaus ncepe n luna noiembrie.
Capacitatea de producie este de 3 6 kg/tuf n funcie de soi; de regul
coaczul negru produce mai puin dect cel rou, iar o plantaie de coacz
este rentabil 14 16 ani.
Agriul este un arbust ce crete ca i coaczul sub form de tuf, dar ceva
mai mic (pn la 1 m), cu mai multe tulpini arcuite prevzute cu ghimpi.
El ncepe s rodeasc n anul 2 3 de la plantare, iar durata medie de
rentabilitate a unei plantaii este de 12 15 ani.
n cadrul tufei rodesc tulpinile de 2 6 ani, dup care trebuie nlocuite
treptat n aa fel nct s se gseasc n tuf permanent tulpini de vrste
diferite.
Agriul are muguri vegetativi i micti. Din mugurele mixt se formeaz o
rozet de frunze i 2 3 flori hermafrodite i autofertile. Agriul nflorete
naintea coaczului, iar maturarea fructelor are loc aproximativ n acelai
timp cu maturarea coaczelor. Toate soiurile de agri sunt autofertile, iar
produciile ce se pot obine pe o tuf se ridic la 4 6 kg.

14.2.6. Particulariti ecologice


Coaczul i agriul sunt specii de climat umed i relativ rcoros.
Ele cresc i rodesc corespunztor n zonele colinare i premontane de
la altitudini de 350 m pn la 800 900 m, unde temperaturile medii anuale
sunt cuprinse ntre 8 i 9C i precipitaii de 700 900 mm. Sunt plante
rezistente la ger, dar pot fi afectate de brumele sau ngheurile trzii.
Pornesc n vegetaie la temperaturi medii zilnice de peste 6C i
vegeteaz bine n zile cu temperaturi medii de 17 18C. La temperaturi mari
i de lung durat, cu umiditate atmosferic redus, pierd o parte din fructe,
iar cele rmase sunt mai mici. Dei sunt plante iubitoare de lumin, se pot
cultiva i intercalat printre pomii tineri. Cele mai mari producii se realizeaz
ns atunci cnd sunt cultivate n plantaii pure.
Solurile preferate sunt cele mijlocii spre grele, luto-argiloase, sau
chiar argilo-lutoase cu pH uor acid (5,0 6,8), dar suficient de fertile i
aerate, fr exces de umiditate prelungit. La nfiinarea plantaiilor de coacz
sau agri se evit terenurile expuse la vnturi puternice care provoac
deshidratarea plantelor n timpul verii. Suport greu deficitul de ap din sol
avnd un sistem radicular destul de superficial.

14.2.7. Boli i duntori ai coaczului i agriului

239
Coaczul i agriul sunt specii mai puin atacate de boli sau duntori
comparativ cu alte specii de cultur pomicol. Dintre bolile mai frecvent
ntlnite se amintesc: antracnoza (Pseudupeziza ribes), rugina (Puccinia
pringsheimiana), finarea (Sphaeroteca mors uvae), iar dintre duntori:
pduchele din San Jose i sfredelitorul tulpinilor (Sesia).
Programul teoretic de tratamente fitosanitare pentru culturile de
coacz i agri este redat n tabelul 14.2.

Tabelul 14.2. Tratamentele chimice recomandate pentru cultura coaczului i


agriului (dup Laboratorul de protecia plantelor ICDP Piteti-Mrcineni).

Tratamentul/fe Boala sau duntorul Produsele pesticide recomandate


nofaza
1. Repaus P. din San Jose, ou Oleoekalux 1,5 %, sau Zeam
vegetativ acarieni i afide sulfocalcic Be 20 % , sau
Polisulfur de bariu 6 %.
2. La umflarea Finare , acarieni Polisulfur de bariu 6 %. sau Zeam
mugurilor sulfocalcic Be 20 %
3. La nfrunzire Antracnoz, finare, Fungicid: Topsin 0,1 %, sau Metoben
acarieni. 0,1 % i Acaricid: Neoron 0,1 % +
US1 1,5 %.
4. La apariia Antracnoz, finare, Fungicid: Topsin 0,1 %, sau
inflorescenelor sfredelitorul tulpinilor Bayleton 0,05 %, sau Karathane 0,2
%, sau Rubigan 0,04 % i Insecticid:
Nurelle 0,08 %, sau Pirimor 0,1 %.
5. La faza de Antracnoz, finare, Idem tratamentul 4, dar cu alte
buton alb. sfredelitorul tulpinilor produse dect cele folosite atunci.
6. La nflorire Antracnoz, finare, Fungicid: Topaz 0,1 %, sau Tilt 0,02
rugin, sfredelitorul %, sau Anvil 0,054 % + Nisorun 0,05
tulpinilor % i Insecticid: Karate 0,02 %, sau
Fastac 0,08 %.
7. Cnd fructele Antracnoz, finare, Fungicid: Topas 0,05 %, sau Tilt
sunt la mrimea sfredelitorul tulpinilor, P. 0,02 % i Insecticid: Actelic 0,2 %,
caracteristic. din San Jose. sau Decis 0,05 %
8. Dup Antracnoz, finare, Idem cu trat. Nr. 7, dar cu alte
ncheierea sfredelitorul tulpinilor, P. produse pesticide.
recoltrii din San Jose.

14.2.8. Particulariti tehnologice


nmulirea coaczului i agriului se face de regul prin butai
lemnificai sau semi-lemnificai nrdcinai n condiii controlate pe substrat
de perlit, cu irigare localizat i cea artificial. nmulirea se mai poate face
i prin marcote, desprirea tufelor, altoire pe soiuri ale aceleiai specii, sau
mai nou prin culturi de meristeme. Obinerea plantelor sntoase, de calitate
i din soiuri autentice se realizeaz n pepiniere de specialitate care dispun de

240
dotarea necesar (Piteti-Mrcineni, Cluj, Bistria, Flticeni, Iai, Vlcea,
Voineti-Dmbovia).
nfiinarea unei plantaii de coacz sau agri se face pe un teren
pregtit n acest scop dup aceleai regulile valabile i pentru alte specii
pomicole (fertilizare de baz artur adnc, discuire, erbicidare
preemergent) cu butai sau marcote de 20 25 cm lungime, cu 6 8 rdcini
de peste 10 cm i 1 2 tulpinie de 30 40 cm, care se planteaz de regul
toamna dup intrarea n repaus vegetativ, sau primvara, la distane de 0,8
1,2 m pe rnd i 2,5 3 m ntre rnduri rezultnd 3000 3300 plante /ha (fig.
14.5.). Chiar dac soiurile sunt autofertile se recomand plantarea n aceeai
parcel a 2 3 soiuri diferite pentru asigurarea unei polenizri mai bune i
implicit unei productiviti ridicate. Dup plantare, se asigur udarea la
groap sau pe toat suprafaa pentru realizarea unui procent ridicat de
prindere i tierea tulpiniei (tulpinielor) la 10 12 cm (3 4 ochi).

Figura 14.5. Plantarea i conducerea tufei de coacz n primii ani de la plantare (dup
Mladin, 1992)

Lucrrile de ntreinere a solului n plantaiile de coacz sau agri se


axeaz pe meninerea solului ca ogor lucrat mecanic pe toat suprafaa pn
la intrarea pe rod.
Se pot aplica i culturi anuale de talie mic, intercalate printre rnduri.
Dup intrarea pe rod i definitivarea creterii tufelor se recomand meninerea
nierbat a intervalelor dintre rndurile de plante i ogor lucrat, mulcit sau
erbicidat pe o band de 70 80 cm lime sub rnduri. Pe solurile mai puin
fertile i pe nisipuri se recomand ogorul lucrat sau erbicidat pe toat
suprafaa.
Pentru fertilizarea plantaiilor de coacz sau agri este bine s in
cont de faptul c aceste specii sunt mari consumatoare de potasiu i azot. De
aceea, dozele de fertilizare la sol se fac n raportul NPK de 2 : 1 : 3.
Fertilizrile suplimentare foliare aplicate n 2 3 reprize n prima jumtate a

241
sezonului de vegetaie sunt benefice i pentru aceste culturi. De asemenea se
pot aplica fertirigri n doze mici i dese cu elemente minerale solubile n apa
de irigare localizat, instalaie cu care trebuie dotat plantaia pentru a obine
producii performante.
Forma de conducere a plantelor de coacz i agri practicat mai mult
n Romnia este tufa, care se formeaz n primii 2 3 ani de la plantare pn
la intrarea pe rod. n alte ri se practic i conducerea plantelor cu un trunchi
mic de 15 20 cm din care se ramific tulpinile purttoare de rod, ce se susin
pe spalier cu srme la 40 50 cm de la sol. La conducerea sub form de tuf,
tulpinile se scurteaz dup plantare la 15 20 cm, iar n anul urmtor se aleg
2 3 tulpini (lstari), care se scurteaz la 3 4 muguri pentru a forma tulpini
noi, iar celelalte tulpini crescute se las intacte pentru a rodi n anul 3 dup
plantare, dnd tufa este format. Dup 4 5 ani de la plantare se elimin
treptat tulpinile mbtrnite (peste 4 5 ani) pentru a avea permanent pe tufe
tulpini de vrste diferite (sub 4 5 ani) care s menin capacitatea de rodire
a tufei.
Tierea de rodire const n scurtarea la 25 30 cm a lstarilor prea
lungi i a ramurilor roditoare care deprteaz rodul de baza tufei. Tulpinile
tinere, bine expuse la lumin se menin ntregi, dar se rresc pentru a menine
un echilibru ntre cretere i fructificare pe tuf, ele constituind baza
fructificrii (fig 14.6.).

Figura 14.6. Formarea tufelor de coacz sau agri (dup Mladin, 1992)

Coaczul se poate cultiva i n plantaii de mare densitate cu instalaie


de susinere pe spalier. n acest caz, distanele de plantare pe rnd sunt de 3 -
4 plante la un metru, iar plantele nu se taie pn cnd ajung la nlimea de
1,8 m. Creterile laterale se limiteaz la 20 30 cm, iar produciile de fructe

242
ajung la 6 8 t/ha la coaczul negru i la 10 14 t/ha la coaczul rou. O
astfel de plantaie este economic pn la 13 14 ani.
Agriul se preteaz mai puin la conducerea pe spalier, forma de tuf
sau cu trunchi scurt este condus dup aceleai principii ca la coacz.
Produciile medii obinute pe o tuf de agri sunt de 5 6 kg.

14.2.9 Recoltarea i valorificarea fructelor


Recoltarea fructelor se face n 2 3 treceri pe msur ce ciorchinii se
coc cptnd mrimea, culoarea i gustul caracteristic soiului respectiv.
Culesul se face manual desprinznd de tulpin prin ridicare ciorchinele ntreg,
cu mare atenie s nu se zdrobeasc bobiele (bacele), sau s se scuture.
Imediat dup recoltare fructele se sorteaz pe caliti, cele mai mari se
valorific prin consum n stare proaspt, iar cele mai mici se transport la
fabricile pentru industrializare. Pentru o valorificare superioar, coaczele sau
agriele se pot pstra la frig (1 2C) timp de 7 10 zile, iar pentru o
perioad de 1 2 luni fructele se congeleaz. Coaczele pot reprezenta un
bun produs de export unde se pot valorifica la preuri deosebit de profitabile
orice cantiti.

14.3. CULTURA ZMEURULUI I MURULUI

14.3.1. Originea i arealul de cultur


Zmeurul i murul cultivat i au originea n mai multe specii ce cresc
sau au crescut spontan att n Europa, ct i n America. Zmeurul se gsete
spontan sau cultivat pe o arie mare de rspndire, pe toate continentele, n
timp ce murul, fiind limitat de cerina lui de cldur, se gsete cultivat sau
spontan doar n zonele mai calde din Europa sau America. Zmeurul era
cunoscut din vremea Imperiului Roman, latinii i spuneau rubus (roul).
Denumirea tiinific a murului (Rubus idaeus) provine de la muntele Ida din
insula Creta, unde se cultiva din antichitate pentru fructe i ca plant
medicinal.
Producia anual mondial de zmeur se ridic la circa 200 000 t, iar
producia mondial de mur este de numai 3 000 t/an. Europa produce peste 50
% din cantitatea anual de zmeur, n primul rnd n Rusia, apoi n rile din
fosta Jugoslavie, Polonia, Germania, Ungaria , Anglia, Frana. Alte zone mari
productoare de zmeur se mai gsesc n SUA i Oceania. Murul a fost
introdus n cultur abia n secolul XIX de ctre englezi i americani.

14.3.2. Importana culturii zmeurului i murului


Fructele de zmeur i de mur sunt deosebit de valoroase n alimentaia
omului datorit coninutului bogat n vitamine i minerale. Zmeura conine
4,2 6,4 % zaharuri, 1,1 3,03 % acizi organici, 5,6 % celuloz, 0,37 0,58

243
% substane minerale (K, Ca, Mg, Fe), 20 30 mg % vitamina C i alte
vitamine (A, PP, B).
Murele sunt mai srace n zahr, fiind mai acidulate, dar mai bogate n
vitamina C (28,6 40,8 mg %) i alte vitamine i minerale (P, K, Ca, Mg,
Fe,). Fructele se consum n cea mai mare parte n stare proaspt, dar i
prelucrate sub form de gem, dulcea, suc, spume aromate, buturi,
ngheate. Murele amelioreaz anemia, diareele, anghina. Frunzele i lstarii
tineri se folosesc pentru ceaiuri tonice.

14.3.3. Cultura zmeurului i murului n Romnia


La noi aceste dou specii se cultiv pe suprafee modeste (aproximativ
750 ha), dar exist spontan pe suprafee destul de ntinse n zona colinar mai
nalt (zmeur) i n zona colinar mai joas (mur), de unde se recolteaz i se
colecteaz sau se vnd pe pia cantiti nsemnate din aceste fructe deosebite.
Dintre judeele n care se cultiv sau crete spontan mai mult zmeur i mur se
numr: Prahova, Ilfov, Suceava, Arge, Mure, Slaj, Cluj, Maramure. O
colecie valoroas de soiuri de zmeur i mur se afl la Piteti-Mrcineni.

14.3.4. Particulariti biologice (specii, soiuri)


Zmeurul face parte din familia Rosaceae, subfamilia Rosoideae, genul
Rubus, cu peste 120 de specii, dar numai dou dintre acestea (Rubus idaeus,
zmeurul european i Rubus occidentalis, zmeurul american) au participat la
formarea soiurilor existente n cultur.
Murul face parte tot din familia Rosaceae, subfamilia Rosoideae,
Genul Rubus cu mai multe specii dintre care cele care au contribuit la
formarea soiurilor de mur existente n cultur sunt: Rubus caesus, R. plicatus,
R. procerus, R. cuneifolis, R. macrocarpus.
Soiuri de zmeur:
Rubin bulgresc, introdus n cultur la noi din 1957. Tufele sunt de
vigoare medie, productive (5 10 t/ha), cu 6 10 tulpini noi pe tuf i
capacitate medie de drajonare. Fructele sunt de mrime mijlocie (2 2,5 g),
conice, de culoare rubinie, suculente, uor aromate, foarte bune pentru
consum proaspt sau congelare. ncep s se coac la sfrit de iunie.
September, soi american introdus n cultur n 1957. Plantele sunt de
vigoare medie spre mare, cu multe tulpini nalte de peste 1,8 m i vrfurile
arcuite spre sol. Fructele sunt foarte mari (3 g), alungite, roii-viinii, cu
pulp suculent, uor acidulat i aromat. Se coc la nceput de iulie i
coacerea se ealoneaz pe o lun.
Latham, soi american, cultivat din 1957, cu tufe viguroase i
compacte, tulpini erecte i drajonare puternic. Inflorescenele au 7 17 flori.
Fructele sunt mijlocii ca mrime, rotunde, de culoare roie-carmin, cu pulp

244
suculent, dulce-acrioar, bun pentru mas, se coc ncepnd din prima
decad a lunii iulie.
Citria, soi romnesc obinut din hibridarea Cayuga x Orss seedling i
omologat n 1996. Tufele sunt viguroase, tulpini erecte cu vrful arcuit, fr
ghimpi pe tulpin. Fructele sunt mijlocii spre mari (2,5g), sfero-conice de
culoare galben-portocalie, lucioas la coacere, pulp foarte gustoas. Se
matureaz de la nceputul lunii iulie.
Star, soi romnesc, creat la ICDP Piteti Mrcineni n anul 2000, cu
tufa mijlocie ca vigoare, port erect, rezistent la aplecare sub greutatea
rodului, bun drajonare, autofertil, cu 14 16 flori ntr-o inflorescen.
Fructul este de mrime medie (2,5 2,8 g), conic, rou-aprins la coacerea
care ncepe la sfritul lunii iunie i se ealoneaz pe o lun.
n afar de soiurile prezentate se mai recomand pentru cultur i alte
soiuri valoroase de zmeur cum sunt: Cayuga, Englezesc A, Malling exploit,
Newburg.
Soiuri de mur
Cele mai multe soiuri de mur sunt cele americane: Comanchee,
Wilson early Darow, Darow, soiuri fr ghimpi i Thornfree, Thornless
evergreen, Smoothstem, Loganberry, soiuri cu ghimpi, care au ptruns i la
noi n cultur. Primul soi romnesc de mur cu ghimpi este soiul Felix.
Darrow, soi ameican introdus la noi din 1993, cu tufe viguroase, cu
tulpini erecte i lstari lungi care trebuie scurtai primvara. Nu necesit
susinere. Fructele sunt mijlocii ca mrime (4,5 5,0 g), conice, negre
lucioase, atrgtoare, cu pulpa tare, dulce acrioar, gustoas. Se coc
ncepnd din mijlocul lunii iulie i coacerea se ealoneaz pe 3 4
sptmni.
Thornfree, soi american introdus n cultur la noi din 1978 cnd s-au
nfiinat n Romnia primele plantaii comerciale de mur. Tufele sunt
viguroase, cu tulpini mai lungi dect la alte soiuri, cretere trtoare
necesitnd susinere pe spalier. Intr pe rod la 2 3 ani de la plantare, precoce
i productiv. Fructele sunt mari (6g), conic-alungite, negre- strlucitor, gust
acrior, aromat i suc intens colorat. Se coc la mijlocul lunii august i
coacerea se ealoneaz pn n octombrie.
Felix, soi romnesc obinut la Flticeni n 2001, cu tufe viguroase,
port erect, ghimpi mijlocii i creteri anuale medii. Drajoneaz slab, rezistent
la ger i la boli, productiv. Fructele sunt mijlocii, negre, lucioase, echilibrate
la gust. Se coc de la nceput de august i coacerea se ealoneaz pe o lun.

14.3.5. Particulariti de cretere i fructificare


Zmeurul este un arbust ce poate crete pn la 1,8 2,0 m nlime, cu
un sistem radicular bine ramificat n sol care are muguri adventivi ce dau
natere drajonilor. Tufa este alctuit din mai multe tulpini de vrste diferite

245
pe ramificaiile crora se afl flori hermafrodite, autofertile. Fructele
zmeurului sunt polidrupe de culoare roie sau glbuie, care la coacere se
desprind uor de pe receptacul. Zmeurul nflorete n dou etape mai
distincte: mai-iunie i august-septembrie la soiurile cu pronunat caracter
remontant. Capacitatea de producie este de 5 10 t/ha n funcie de soi i de
condiiile tehnologice aplicate.
Mugurii de rod difereniaz din luna septembrie i se prelungete pn
la nfloritul anului urmtor. nmulirea se face prin drajoni, sau prin culturi de
meristeme n condiii controlate.
Murul, este tot un arbust, cu tulpini mai groase, mai robuste dect ale
zmeurului, cu cretere erect sau trtoare, n funcie de soi. Mugurii
adventivi de pe rdcini asigur refacerea tufei n fiecare an. Ramurile
(lstarii) murului pot ajunge la lungimi de 2 3 m, au sau nu au ghimpi, tot n
funcie de soi. Mugurii floriferi cresc axilar i se gsesc pe tulpinile anuale,
florile sunt hermafrodite i se deschid pe vrfurile ramurilor laterale crescute
n anul precedent. Fructele sunt polidrupe de culoare neagr-lucioas sau
mat, iar smna este monosperm. Murul nflorete din luna mai pn n
august, iar fructele i ealoneaz coacerea din iulie pn n septembrie. Toate
soiurile de mur sunt autofertile i pot realiza o producie de 10 14 t/ha.
nmulirea se face prin marcotaj, drajoni sau butai, dar i prin culturi de
meristeme.
14.3.6. Particulariti ecologice
Zmeurul, fiind o plant de altitudini destul de mari, are cerine
moderate fa de temperatur. Ariele puternice din var, nsoite i de
insuficiena apei n sol i n aer, i sunt duntoare; de aceea n zonele
predispuse la astfel de evenimente climatice trebuie s se planteze n condiii
de semiumbr i obligatoriu irigat. Produciile cele mai bune se obin totui
cnd este cultivat n lumin direct i cu o tehnologie adecvat de cultur.
Fructele lui sunt mai gustoase i mai aromate dac este cultivat n zona
dealurilor mici i mijlocii dect la cmpie. Dac lemnul su este bine copt, nu
este afectat de gerurile puternice.
Avnd un sistem radicular relativ superficial, suport greu stresul
hidric. i sunt necesare irigri dese cu doze mici de ap care s menin o
umiditate corespunztoare n stratul superficial al solului unde are distribuit
marea mas a rdcinilor. Zonele cu precipitaii anuale de peste 700 800
mm sunt cele mai indicate pentru cultura zmeurului. Nu suport excesul
temporar de umiditate al solului (bltiri). Se poate cultiva i pe soluri mai
grele dar destul de aerate, meninute prin lucrri mecanice superficiale
repetate. Prefer ns solurile mijlocii, cu fertilitate natural bun, cu reacie
slab acid (pH de 5,6 6,8 ).
Murul, fiind o specie de origine mai sudic dect zmeurul, are cerine
mai mari fa de lumin i cldur, putnd fi cultivat cu succes n zonele de

246
cmpie sau de dealuri joase. Lumina direct, asociat chiar cu temperaturi
destul de ridicate, nu-i duneaz murului. Sistemul radicular al murului este
mai adnc i mai bine ancorat n sol dect cel al zmeurului, conferindu-i
rezisten sporit la stresul hidric. Rezistena la ger este diferit n funcie de
soi i de proveniena acestuia, dar majoritatea soiurilor americane cultivate la
noi sunt sensibile la ger. Fa de fertilitatea solului, murul nu este pretenios,
crescnd chiar i pe soluri srace. Asta nu nseamn c trebuie neglijat total
fertilizarea. Murul crete bine de- a lungul vilor rurilor, pe soluri uoare,
subiri, dar bine drenate i destul de umede. Pe solurile deosebit de profunde
i fertile crete prea abundent n detrimentul fructificrii.

14.3 7. Boli i duntori ai zmeurului i murului


Bolile i duntorii murului i zmeurului sunt relativ reduse
comparativ cu ale altor specii. Zmeurul este atacat mai frecvent de virusuri,
bacterioze, ciuperci, afide, acarieni, sau de molie, iar murul poate cpta
finare, putregai cenuiu, afide, acarieni, molie. Programul orientativ de
tratamente fitosanitare recomandate este prezentat n tabelul 14.3.

Tabelul 14.3. Tratamente chimice recomandate pentru plantaiile de zmeur i mur


(dup Laboratorul de protecia plantelor ICDP Piteti-Mrcineni)

Tratamentul/fe Boala sau duntorul Produse pesticide recomandate


nofaza
1. Repaus P.din San Jose, ou de afide, Oleoekalux 1,5 %, sau Polisulfur
vegetativ acarieni. de bariu 6 %
2. La nceput de Ptarea brun i alb a Fungicid: Alcupral 0,3 %, sau
nfrunzire frunzelor , afide. Zeam bordelez 0,5 % i
Insecticid: Sintox 0,2 %, sau
Sinoratox 0,1 %.
3. La formarea Finare, ptare frunze, Fungicid: Tiuram 0,4 % ,sau Ziram
inflorescenelor. grgria i molia + metoben 0,1 % i Insecticid:
zmeurului. Thiodan 0,2 % ,sau Sintox 0,2 %.
4. La nceputul Putregaiul fructelor, ptarea Fungicid: Sumilex 0,1 %, sau
nfloritului frunzelor, finare, molie Ronilan 0,1 %, + Metoben 0,1 %
i Insecticid: Decis 0,03 %.
5. La scuturarea Putregaiul fructelor, ptarea Fungicid: Sumilex 0,1 %, sau
petalelor frunzelor, finare, molie Ronilan 0,1 %, + Metoben 0,1 %
i Insecticid: Decis 0,03 %, sau
Fastac 0,08 %.
6. La ncetarea Putregaiul fructelor, ptarea Fungicid: Rovral 0,1 %, sau
creterii fructelor frunzelor, finare, rugin. Ronilan 0,1 %, + Tilt 0,02 %, sau
Anvil 0,04 %.

14.3.8. Particulariti tehnologice

247
Plantarea zmeurului se face cu material sditor reprezentat de drajoni,
n special obinui n pepiniere de specialitate, dar i obinui prin culturi de
meristeme. Se pot folosi la plantare i drajoni care apar n plantaiile de
producie. Plantarea se face toamna, dup intrarea n repaus vegetativ, sau
primvara, n teren pregtit anterior dup regulile folosite i la alte specii
pomicole (fertilizare de baz, artur adnc, erbicidare, discuire de nivelare
i mrunire a solului). Plantarea murului se recomand s se fac numai
primvara dup trecerea pericolului de nghe. Drajonii pentru plantare
trebuie s aib o tulpin de 50 70 cm i 6 10 rdcini. Tulpinile se
scurteaz la 20 25 cm, iar rdcinile se fasoneaz scurt (5 6 cm) i se
mocirlesc. Distanele de plantare recomandate pentru zmeur sunt de 1,8 2,5
m/0,5 0,7 m, iar pentru mur 1,8 3,5 m/ 1 2 m. Dup plantare, plntuele
se ud individual, sau pe toat suprafaa terenului pentru a asigura un procent
ridicat de prindere i se muuroiesc cu pmnt afnat (fig. 14.7.).

Figura 14.7. Plantarea i conducerea tufelor de zmeur i mur n primii 2 ani (dup
Mladin, 1992
Zmeurul i murul se cultiv de obicei cu mijloace de susinere a
tulpinilor fructifere pe spalier cu dou srme duble (la zmeur) i cu o srm
pe trei etaje (la mur) (fig. 14.8.). Sunt i cteva soiuri care nu necesit
susinere, conducndu-se sub form de tuf. Tierile la zmeur i la mur
trebuie s in cont de principiul c o tulpin crete n primul an de via, iar
al doilea an rodete, dup care se usuc, crescnd alte tulpini (drajoni) din
muguri adventivi de pe rdcini i din zona coletului. La zmeurul
neremontant (majoritatea soiurilor cultivate la noi) o tulpin rodete o singur
dat, n anul doi de via. La zmeurul remontant fiecare tulpin rodete de
dou ori, ealonat. La sfritul verii, dup ncheierea recoltatului zmeurii, se
taie de la suprafaa solului toate tulpinile care au rodit, se adun i se ard.
Lstarii crescui n anul respectiv se rresc lsndu-se cei mai viguroi (12
14 drajoni la 1ml. de gard fructifer) i se dirijeaz printre srmele spalierului,
urmnd ca n primvar, dup ultimele ngheuri, s se scurteze la 70 90 cm
n funcie de vigoarea soiului i de sistemul de susinere a tufelor.

248
a b

Figura 14.8. Conducerea zmeurului (a) i murului (b) cu susinere (dup Mladin, 1992)
La mur, pe fiecare tulpin se las cte 2 3 creteri laterale purttoare
de rod care se taie la 20 30 cm lungime. Dup fructificare, se elimin (ca la
zmeur) tulpinile care au rodit i lstarii debili, lsnd cte 6 8 pe fiecare
tuf. La murul fr ghimpi este benefic ciupirea lstarilor noi la 80 100 cm
lungime, pentru stimularea ramificrii i coacerea lemnului.
Lucrrile de ntreinere a solului n plantaiile de mur sau de zmeur se
axeaz pe meninerea afnat i fr buruieni a solului ca ogor lucrat pe toat
suprafaa, prin praile superficiale repetate. Dup 2 3 ani de la plantare se
pot aplica i erbicidri pre i postemergente care nlocuiesc parial sau total
lucrrile mecanice, iar pe intervalul dintre rnduri solul se poate nierba. Sub
rndurile de plante solul se menine ca ogor lucrat sau se mulcete cu material
vegetal.
Privitor la fertilizare, este bine s in seama de faptul c aceste specii
consum destul de mult potasiu i fosfor, n special dup intrarea pe rod. n
general sunt plante mai puin pretenioase la fertilitatea solului, n comparaie
cu alte specii, dar fertilizrile suplimentare aplicate n doze mici i repetate
(ngrminte foliare i/sau fertirigri) pe lng fertilizrile anuale la sol, aduc
sporuri semnificative n calitatea i cantitatea produciei de fructe.
Speciile de arbuti fructiferi necesit, n general, un sol bine umezit pe
toat perioada de vegetaie, dar mai ales n prima parte a acesteia, de la
nflorit i pn la coacerea fructelor. Normele de irigare trebuie s se aplice
destul de des i cu cantiti mici de ap, avnd n vedere sistemul radicular
mai puin profund.
Suport greu deficitul de umiditate din sol care dac este prelungit,
recolta de fructe poate fi compromis total, iar plantele se debiliteaz. Nu se
recomand udri ctre sfritul perioadei de vegetaie care pot prelungi
creterile vegetative i scderea rezistenei la ger.

14.3.9. Recoltarea i valorificarea fructelor


Recoltarea zmeurei se ealoneaz pe o perioad, cuprins de regul
ntre sfritul lunii iunie i sfritul lunii iulie pentru soiurile neremontante,
iar la soiurile remontante se pot recolta fructe pn n septembrie. Momentul
culesului este la coacerea deplin a fructelor, care se realizeaz ealonat pe
inflorescen, de la baz ctre vrful acesteia. Fructele sunt deosebit de
perisabile, recoltndu-se cu mare atenie s nu se zdrobeasc i se aeaz n

249
ambalaje mici de cteva sute de grame, ambalaje n care fructele rmn pn
la vnzare. Se pot pstra 5 6 zile n condiii de frig (1 - 2C).
Murele se recolteaz manual i ealonat pe msur ce se matureaz,
cptnd culoarea neagr i slbind consistena pulpei. Perioada de recoltare a
murelor ncepe din luna august i se termin n octombrie. i murele sunt
fructe perisabile, recoltndu-se cu atenie n ambalaje mici i valorificate ct
mai repede pe pia. Fructele destinate prelucrrilor industriale se pot congela
pstrndu-se astfel o perioad mai mare de timp.

14.4. CULTURA AFINULUI

14.4.1. Originea i arealul de cultur


Afinul este un arbust care crete spontan n zonele alpine i subalpine
din emisfera nordic, ntre paralelele de 40 i 70, ocupnd suprafee ntinse
n Europa, Asia i America. Dup anul 1890 afinul a fost luat n cultur cnd
s-a reuit ameliorarea i nmulirea unor soiuri n America de Nord, apoi din
1930 a fost introdus n cultur i n Europa. Dintre rile mari cultivatoare de
afin sunt SUA (Statele: Indiana, Michigan, Carolina de Nord, Oregon),
Canada, Germania, Anglia, Austria, Elveia, Polonia, Irlanda, Danemarca,
Suedia, Italia, Frana.
14.4.2. Importana culturii afinului
Afinele sunt fructe foarte apreciate pentru consumul n stare proaspt
i pentru prepararea unor produse cu rol dietetic, terapeutic i hrnitor: suc,
dulcea, sirop, marmelad, jeleu, afinat, lichior, etc. Afinele conin ntre
7,14 i 15,1 % zaharuri, 0,30 0,50 % substane pectice, sruri minerale de
K, Ca, Mg, Fe, P, Cl, S, Mn, 14 47 mg % vitamina C, 8 mg % vitamina A.
Sucul de afine poate fi folosit la colorarea unor buturi i pentru
mrirea aciditii acestora. Fructele de afin sunt indicate n combaterea
anemiilor, bolilor intestinale i disfunciilor biliare. Ceaiurile din frunze de
afin sunt recomandate n afeciuni gastrice i diabet. Datorit gustului lor
deosebit, afinele sunt fructe cerute oricnd pe pia, unde se pot vinde la un
pre foarte profitabil.

14.4.3. Cultura afinului n Romnia


n ara noastr prima colecie de afin a fost nfiinat la baza de
cercetare de la Bilceti-Arge (Bdescu, 1967) a Institutului Pomicol Piteti,
cu cteva soiuri americane: Ivanhoe, Pionier, Atlantic, Blueray, Coville,
Rubel, Burlington. Aceast baz de cercetare mai exist i astzi sub aceleai
auspicii. O colecie destul de valoroas cu mai multe soiuri de afin exist
actual la Institutul de Cercetare - Dezvoltare Piteti-Mrcineni, unde se
testeaz, se amelioreaz i se nmulesc soiuri de afin pentru extinderea n
cultur n Romnia a acestei specii deosebit de valoroase, care are condiii

250
foarte bune de cretere n multe zone colinare ale rii. n prezent, afinul de
cultur exist n Romnia pe circa 300 ha, n judeul Maramure, Arge,
Suceava, Sibiu, Cluj.

14.4.4. Particulariti biologice (specii, soiuri)


Afinul face parte din familia Ericaceae, genul Vaccinium, cu peste
200 de specii. La noi exist spontan, n zonele colinare premontane dou
specii de afin; afinul brumriu (V. Uliginosum) i afinul negru (V. Mirtyllus).
Ele cresc sub form de tuf scund (20 50 cm), mai rar pn la 80 cm, cu
tulpini aproape trtoare i fructe mici.
Soiurile de afin de cultur cu fructul mare i au originea n trei specii
americane; V. Corymbosum, V. Lamarcki i V. Angustifolia.
Sortimentul recomandat pentru cultura afinului n Romnia cuprinde
soiurile: Blueray, Coville, Ivanhoe, , Berkley, Weymouth, Pemberton (soiuri
americane); Delicia, Simultan, Azur, Safir, Compact, Augusta, Elita (soiuri
romneti); Herma 1 (soi german). Cteva caractere biologice ale unora
dintre aceste soiuri se vor prezenta n continuare.
Pemberton, soi introdus la noi n 1968, este unul dintre cele mai
viguroase soiuri, cu tufe cu cretere erect i foarte productive (8 10 t/ha).
Fructele sunt mijlocii ca mrime (2 g), de culoare albastr-nchis, cu puin
pruin, pulp ferm, puin aromat, bune pentru consum. Se coc timpuriu (a
doua decad a lunii iunie).
Herma, soi existent la noi din 1967, de vigoare mare, tufe erecte,
foarte productive, cu fructe de mrime medie (2 g), albastre-nchis, pulp
ferm i gust bun, puin aromat. Se coc la mijloc de sezon, la jumtatea lunii
iulie.
Bluerey, soi viguros, cu tufe erecte i rsfirate, productive (7 9 t/ha
), cu fructe mari (2,5 g), grupate n ciorchini compaci, cu mult pruin,
turtite, cu gust bun, aromat. Se coc la mijlocul sezonului.
Coville, soi introdus la noi din 1967, cu tufe viguroase, larg rsfirate,
productive. Fructele sunt foarte mari (2,5 2,7 g), dispuse n ciorchini laci,
cu mult pruin, gust dulce acrior aromat. Se coc trziu (la nceput de
august).
Delicia, soi obinut din polenizarea liber a soiului Patriot, n anul
2001. Tufele sunt de talie mic, productive, rezistente la ger, cu fructe mari,
cu pulpa ferm, dulce, uor acidulat i aromat. Se coc ntre 10 i 20 iulie,
iar coacerea se ealoneaz pe aproape o lun.
Azur, obinut din polenizarea liber a soiului Spartan, n 2002.
Plantele sunt de vigoare mijlocie, cu port semi-erect, rsfirat, autofertile, intr
pe rod n anul trei dup plantare, necesit aciditate mai mare n sol (se cultiv
cu mulci din rumegu n jurul plantelor). Fructele sunt mari, de culoare bleu-

251
deschis, cu pulp dulce, uor acidulat i aromat. Se coc la jumtatea
sezonului.
Augusta, obinut prin hibridare n 1999, are plante de vigoare mijlocie,
cu port semi-erect, rsfirat, autofertile. Fructele sunt mari, bune pentru
consum i se coc n luna august.

14.4.5. Particulariti de cretere i fructificare


Afinul este un arbust nalt de 1 3, m n funcie de specia din care a
provenit soiul, cu tulpina ramificat n mai multe brae. Sistemul radicular se
dezvolt n cea mai mare parte n stratul de sol cuprins ntre 10 i 40 cm
adncime i are o extindere orizontal de 0,8 1,2 m. Tulpina este fragil n
primii ani, apoi capt rezisten cu naintarea n vrst. Mugurii vegetativi se
formeaz ctre baza ramurilor anuale (bicelor), iar cei floriferi ctre vrful
acestora. Florile afinului sunt hermafrodite, autofertile i se numesc raceme,
grupate n ciorchini de cte 8 15 flori ce se deschid ealonat, de la baza spre
vrful ciorchinelui. Tot ealonat se produce i maturarea fructelor pe
ciorchine, creeind posibilitatea de a recolta fructe pe o perioad de
aproximativ o lun. Fructele sunt bace sferic-turtite, cu diametrul de 1 3 cm,
colorate n albastru-nchis strlucitor, brumate, cu o mas de 0,7 2,5 g/fruct
(fig. 14.9.).

Figura 14.9. Racem cu fructe de afin (dup Mladin, 1992).

Capacitatea de producie a afinului este de 6 9 t/ha, iar intrarea pe


rod se produce la 2 3 ani de la plantare. Mugurii de rod pornesc n vegetaie
naintea celor vegetativi. Diferenierea mugurilor de rod pentru anul urmtor
se realizeaz dup ncetarea creterilor laterale i dureaz pn n septembrie.
Intrarea afinului n repaus se produce aproximativ n acelai timp cu celelalte
specii pomicole i este precedat de colorarea frunzelor n rou-bordo. O
cultur de afin poate tri i produce rentabil peste 30 de ani, cu tieri de
regenerare a tufelor dup 15 20 de ani de la plantare.

252
14.4.6. Particulariti ecologice
Afinul este o specie de clim rcoroas i umed. Dei suport
semiumbra, afinul d cele mai bune rezultate cnd primete direct lumina
solar. Zonele dealurilor nalte, premontane, cu altitudini de 600 900 m sunt
cele mai bune pentru cultura afinului. Cerinele maxime fa de lumin sunt
n perioada nfloritului, legrii i maturrii fructelor.
Arealul de cultur a afinului este limitat i de existena unor soluri
acide, cu pH de 4,0 5,5, bine drenate, chiar mai srace n elemente nutritive,
fr exces de umiditate, cu un coninut redus de argil.
n ceea ce privete regimul termic, afinul de cultur asigur producii
ridicate de fructe n zonele n care temperatura medie anual a aerului este
cuprins ntre 7,8 i 9,5C, iar n timpul vegetaiei ntre 15 i 18C. Rezistena
la ger este destul de ridicat, putnd suporta fr probleme temperaturi de
25C. Brumele trzii nu afecteaz de regul afinul deoarece nfloritul are loc
n luna mai, cnd frecvena ngheurilor este extrem de redus.

14.4.7. Boli i duntori ai afinului


n culturile de afin din ara noastr, bolile sau duntorii se manifest
mai puin. Unele pagube sunt aduse de arsura bacterian (Phomopsis
speciae), sau de cancerul ramurilor (Fusicocum speciae). Acestea se combat
preventiv prin aplicarea unor tehnologii corespunztoare de cultur,
nlturarea i arderea ramurilor (tulpinilor) uscate, iar combaterea se face prin
tratamente cu produse fungicide.

14.4.8. Particulariti tehnologice


Afinul se poate nmuli prin butire n verde (cu butai recoltai dup
primul val de cretere vegetativ) sau n uscat (cu butai recoltai imediat
dup intrarea n repaus vegetativ) i prin desprirea tufelor n perioada de
repaus vegetativ.
Dup alegerea i pregtirea terenului n vederea plantrii conform
regulilor amintite i la tehnologia altor specii pomicole, plantarea se
recomand s se fac toamna sau primvara (n zonele cu ierni foarte aspre).
Butaii nrdcinai n vrst de 1 sau 2 ani se planteaz la distane de 3- 4 m
ntre rnduri i 1 2 m ntre plante pe rnd, n funcie de vigoarea soiului
respectiv. n cazul plantrilor restrnse, n grdini individuale, se poate planta
i la distane mai mici. Atunci cnd pH-ul natural al solului nu este
corespunztor se administreaz la groapa de plantare turb acid sau rumegu
de rinoase. n plantaii comerciale se recomand plantarea n aceeai
parcel a 2 3 soiuri pentru sporirea productivitii i ealonarea coacerii
fructelor pe o perioad mai lung de timp.
ntreinerea solului n plantaiile tinere se recomand s se fac prin
meninerea unui ogor lucrat pe toat suprafaa. Lucrrile mecanice se aplic

253
periodic, la mic adncime pentru a nu deranja sistemul radicular mai puin
adnc n primii ani de la plantare. Se pot planta (semna) intercalat i unele
culturi anuale de talie mic. Dup intrarea pe rod se recomand nierbarea
intervalelor dintre rnduri i meninerea solului de sub rndurile de plante ca
ogor lucrat sau erbicidat i mulcit cu rumegu de rinoase, simplu sau
compostat cu turb acid, n strat de 6- 8 cm.
Irigarea se aplic atunci cnd umiditatea solului pe adncimea de
ptrundere a rdcinilor scade sub 60 70 % din CC a solului respectiv. Se
recomand irigarea localizat care poate administra doze mici de ap asociate
cu fertirigare cu macro i microelemente solubile.
Tierile de formare i de fructificare trebuie s in seama de faptul c
pe tufe este bine s se afle permanent tulpini de vrste diferite. Cele mai
productive sunt tulpinile ntre 2 i 5 ani, deoarece pe acestea se formeaz mai
multe ramuri purttoare de rod. n primii trei ani se fac puine tieri, tufele
formndu-se de regul singure. Dintre tulpinile aprute n jurul coletului se
las n fiecare an cte 3 4 din cele mai viguroase i mai verticale. n fiecare
an se elimin tulpinile mbtrnite sau slab productive, fiind nlocuite cu
altele tinere. Se ndeprteaz de pe tuf tulpinile anuale atrnnde, culcate pe
sol, sau prea dese, iar ramurile cu rod se scurteaz la 4 6 muguri. Tierile de
regenerare se aplic atunci cnd tufele intr n declin de cretere i
fructificare. Regenerarea se asociaz cu o fertilizare mai consistent la sol.

14.4.9. Recoltarea i valorificarea fructelor


Recoltarea afinelor se face n cea mai mare parte manual i ealonat,
pe msur ce fructele din ciorchini se matureaz. Recoltarea se poate face i
mecanizat (pentru valorificare la industrie), cu vibratoare speciale, cnd 70
80 % din fructe sunt maturate i se repet de 2 4 ori, odat cu maturarea
altei serii de fructe. Cea mai mare parte din fructele afinului se consum n
stare proaspt. Afinele se pot pstra 1 3 luni n condiii de frig, la 6 8C
i depozitate n spaii frigorifice cu temperatur constant. Ca i alte fructe,
afinele se pot usca (deshidrata) n cuptoare speciale i apoi se pot valorifica
superior n extra-sezon. Afinele fac parte din fructele care se vnd foarte
bine, att pe piaa intern ct i la export n condiii extrem de avantajoase i
n orice cantitate.

14.5. CULTURA CTINEI ALBE

14.5.1 Originea i arealul de cultur

Ctina alb este originar din Asia Central, unde se gsete i n


prezent pe suprafee extinse n stare spontan. Tot spontan, ctina poate fi
ntlnit i n Europa (Rusia, Ucraina, sudul Angliei, nordul Spaniei, sudul

254
Franei, Germania, Austria, Cehia, Ungaria, sudul Poloniei, Romnia), dar pe
suprafee mult mai restrnse. Actual, ctina alb se poate gsi i cultivat, dar
pe suprafee restrnse comparativ cu alte specii de cultur, cam tot n aceleai
areale.

14.5.2. Importana culturii

Dei fructele ctinei au fost folosite de oameni din timpuri strvechi


pentru diferite tratamente naturale, aceast specie a fost luat n cultur n
ultimii ani.
Ctina alb este o specie deosebit de valoroas pentru industria
farmaceutic, alimentar, n silvicultur i ca plant ornamental. Fructele
ctinei au o compoziie chimic bogat. Acestea conin peste 200 mg %
vitamina C, 6,7mg % vitamina A, 10 mg % vitamina E, alte vitamine (K, P,
F, B2), 41g/l acid malic, 12g/l acid citric, grsimi (uleiuri), sruri minerale de
Ca, P, K, Mg, Fe, peste 15 % zaharuri, 1,5 % proteine. Cantitatea de 100 g de
fruct conine 100 calorii. Se consider c fructele de ctin reprezint o surs
important de vitamine i sruri minerale cu rol n ameliorarea bolilor
nervoase, digestive, hepatice, renale, pentru diferite leziuni (rni, arsuri)
Uleiul de ctin ajut la regenerarea esuturilor nervoase, ntinerete esutul
epitelial fiind indicat n compoziia multor produse cosmetice. Fructele de
ctin se pot consuma i n stare proaspt, sau la prepararea de siropuri,
gemuri, uleiuri, ceaiuri, fructe uscate.

14.5.3. Cultura ctinei albe n Romnia

Existena spontan a ctinei pe teritoriul rii noastre, n zona


Subcarpatic a Munteniei i Moldovei, n Dobrogea, sau pe vile unor ruri
ca Argeul, Siretul, Oltul, Bistria, ne demonstreaz favorabilitatea culturii
acestei specii n zonele respective, dar nu numai. Ctina a fost luat n studiu
la ICDP Piteti-Mrcineni, la USAMV Bucureti, la USAMV Iai. Primele
selecii valoroase de ctin au fost luate n studiu la nceputul anilor '80,
nfiinndu-se plantaii restrnse la Iai, Bacu, Tulcea, Arge, Vrancea,
Buzu. Aceste mici colecii mpreun cu biotipurile valoroase existente n
flora spontan reprezint o baz genetic de ameliorare a acestei specii care
trebuie extins n cultur n Romnia. n prezent, nu se poate vorbi despre o
producie de fructe de ctin de cultur pe teritoriul rii noastre; n cea mai
mare parte ctina fiind recoltat din flora spontan. n ultimii ani ns, se
contureaz o orientare spre cultura ctinei a multor productorii particulari,
care solicit destul de mult material sditor necesar nfiinrii plantaiilor de
ctin.
14.5.4. Particulariti biologice

255
Ctina alb face parte din familia Eleagnaceae, cu specia Hippophae
rhamnoides (ctina alb, ctina roie, sau ctina ghimpoas), care cuprinde:
H.R. Subspecia eurrhamnoides, ntlnit n Europa
H.R. Subspecia thibetana, de talie mai mic
H.R. Subspecia salicifolia, ntlnit pe versanii sudici din Himalaia.
n Romnia s-a identificat n flora spontan biotipul Carpatica. n
funcie de mrimea fructelor s-au identificat dou tipuri de ctin: unul cu
fructe mai mari (major) i altul cu fructe mai mici (minor). Aceste subspecii
reprezint materialul biologic de creare i ameliorare a soiurilor de ctin de
cultur.Pentru cultura ctinei n Romnia s-au selecionat biotipuri valoroase,
de vigoare medie, productive, cu fructe mai mari, cu un coninut ridicat de
vitamine i minerale, care s se recolteze mai uor i s aib mai puini spini.
n continuare sunt prezentate cteva selecii de ctin realizate la Piteti-
Mrcineni.
Moldova, este un soi selecionat n 1984, care prezint plante
viguroase, cu cretere erect, cu lstari cu spini lungi. Fructific pe lstari
mijlocii i lungi, intr pe rod din anul 2, iar din anul 3 produce 7 10
kg/plant. Fructele sunt mari (0,5 g), ovale, de culoare portocalie i se menin
pe plant chiar i peste iarn dac nu sunt culese. Se coc de la nceputul lunii
octombrie.
Delta 1, este o selecie obinut din biotipurile locale ale Deltei
Dunrii. Plantele sunt viguroase, cu formaiuni fructifere mijlocii i scurte.
Produce 4 6 kg/plant din anul 3 de la plantare. Fructele sunt foarte mari
pentru aceast specie (5 6 g), sferice, portocalii, cu peduncul lung, putndu-
se recolta mai uor cu mna. Se coc n octombrie.
Delta 2, este tot o selecie obinut din plantele spontane de ctin
crescute n Delt, cu plante de vigoare medie, productive, cu lstari cu ghimpi
moi. Fructele sunt mijlocii ca mrime (3 4g), oval-alungite, portocalii i se
coc din septembrie.

14.5.5. Particulariti de cretere i fructificare

Ctina alb este un arbust epos cu nlimea de 1,5 3,5 m, care are
un sistem radicular foarte bine dezvoltat, ce poate crete n lungime pn la
10 15 m, drajoneaz puternic, reuind astfel s se extind repede pe
suprafee mari i formeaz nodoziti sferice n care se fixeaz azotul din sol.
Tulpina este ramificat, potrivit de deas i prevzut cu epi riguroi.
Frunzele sunt asemntoare celor de salcie, lanceolate i tomentoase, iar
florile sunt unisexuat dioice, existnd plante femele (care rodesc) i plante
mascule (care nu rodesc). nflorirea ctinei are loc la sfrit de martie sau
nceput de aprilie. Fructele se numesc bace i sunt sferice, de 6 8 mm n

256
diametru, cu masa de 0,5g n medie, suculente, portocalii i cu cte o smn
de 3 mm n interior.(fig. 14.10.) Se coc de regul n octombrie.

a b
Figura 14.10. Ramur cu fructe (a) i pom de ctin (b) Dup Mladin, 1992
14.5.5. Particulariti ecologice

Ctina este o specie pretenioas la lumin, necesitnd lumina direct


pentru a fructifica bine, abundent; semiumbra poate provoca slaba vegetaie i
chiar pieirea plantelor. Fa de temperatur este puin pretenioas, rezistnd
foarte bine iarna la geruri de peste 35C, iar vara poate suporta temperaturi
de peste 40C.
Se adapteaz uor la diverse tipuri de sol, putnd ocupa terenuri pe
care alte specii nu le pot suporta. Prefer ns solurile cu textur medie, brune
sau aluviale, bine aerisite, potrivit de umede, cu expoziii sudice sau sud-
estice.

14.5.6. Boli i duntori ai ctinei


Pn n prezent nu se cunosc boli sau duntori care s afecteze n
mod evident cultura de ctin. n concluzie, nu sunt necesare tratamente
fitosanitare.

14.5.7. Particulariti tehnologice


nmulirea ctinei se face prin drajoni sau butai lemnificai care se
fortific n pepiniere 1 sau 2 ani. Plantele nmulite prin semine nu rodesc
corespunztor, acestea fiind utile numai ca specii silvice, sau decorative.
Plantarea se face primvara sau toamna n teren pregtit anterior la
distane de 3 4 m /1,5 3 m, n funcie de vigoarea soiului respectiv i de
forma de conducere (tuf sau pom). Trebuie avut n vedere, ca la plantare s
se asigure existena n aceeai parcel a plantelor femele i mascule, fr de
care nu se poate realiza polenizarea i nu vor exista fructe. Se recomand ca
proporia ntre plantele femele i plantele mascule s fie de 5 la 1, sau 10 la 2.
Primele fructe apar dup 2 3 ani de la plantare.
ntreinerea solului n plantaiile de ctin este asemntoare cu cea
aplicat i la alte culturi de arbuti fructiferi. n primii ani dup plantare se fac

257
fertilizri cu mai mult azot, apoi dup intrarea pe rod este necesar mai mult
potasiu, fosfor i microelemente, care se pot administra foliar sau prin
fertirigare. Irigarea se aplic numai n cazuri speciale de deficit acut de ap n
sol.
Conducerea tufelor se face sub form aplatizat, cu sau fr trunchi.
Formarea tufelor presupune realizarea elementelor de schelet i garnisirea
acestora cu semi-schelet de 15 20 cm lungime pe care se afl formaiunile
fructifere. Tierile de rodire au rolul de a combate degarnisirea plantei i
migrarea rodului spre periferie. Practic se limiteaz creterea n nlime a
plantelor, se scurteaz semi-scheletul i se rresc formaiunile fructifere.
Tierile se fac n perioada de repaus vegetativ, dup recoltarea fructelor.
O plantaie de ctin poate produce rentabil peste 20 de ani (10 12
kg/plant), iar durata de via i productivitatea cresc atunci cnd condiiile de
cultur sunt adecvate, plantele fiind viguroase i conduse ca pomi.

14.5.8. Recoltarea i valorificarea fructelor


Recoltarea fructelor de ctin reprezint cea mai problematic lucrare
pentru c se realizeaz greoi, cu un randament sczut. Colorarea fructelor se
realizeaz mai devreme, dar recoltarea se recomand s se fac dup luna
septembrie, atunci cnd fructele au acumulat maximum de substane nutritive,
vitamine, sruri minerale i zaharuri. Recoltarea se poate face manual, bob cu
bob, cu un randament de 6 10kg/zi; recoltare prin tiere a ramurilor cu
fructe, cu randament de 12 15 kg/zi; recoltare prin pieptnare, caz n care
randamentul crete la 20 22 kg/zi, dar se pot zdrobi o parte din fructe.
Exist i posibilitatea recoltrii cu vibratorul, recoltare precedat de stropirea
plantelor cu produse speciale care s uureze desprinderea fructelor.
Fructele se pot consuma n stare proaspt sau prelucrate sub form de
sirop, uleiuri, ceaiuri, fructe uscate, etc. Dup recoltare fructele de ctin se
pot pstra n condiii de frig toat iarna. Fructele de ctin se pot vinde la
preuri extrem de profitabile la export.

14.6. CULTURA SCORUULUI

14.6.1. Arealul i importana culturii


Exist dou specii de scoru: scoruul negru (Aronia melanocarpa) i
scoruul rou (Sorbus aucuparia). Scoruul crete spontan n zone cu condiii
pedoclimatice destul de diverse rezistnd n climatul temperat i mai umed la
temperaturi de sub 30C, pn n zone secetoase i mai calde. A fost
nmulit mai mult ca plant ornamental n Europa Central. n cultur a fost
luat dup anul 1950, iar la noi n ar a fost introdus dup anul 1986. Fructele
scoruului sunt bogate n vitamina C (90 mg %), substane pectice, substane
tanoide, acizi organici, caroten. Importana economic const mai mult n

258
coninutul n antociani (substane colorante), ce se folosesc n industria
alimentar, n vinificaie. Scoruul conine sorbitol, substan ce se
administreaz bolnavilor de diabet.

14.6.2. Particulariti biologice


Scoruul este un arbust de 1,5 2 m nlime (scoruul negru), iar
scoruul rou poate fi tot un arbust sau un arbore nalt de peste 10 m. Scoruul
nflorete n luna mai naintea nfrunzirii, florile sunt hermafrodite,
autofertile, grupate ntr-o inflorescen numit corimb. Fructele sunt bace
grupate cte 14 18 ntr-un ciorchine, de culoare neagr respectiv roie, de 7
10 mm diametru i 1,0 1,5 g, cu cteva semine n interior (fig. 14.11.)

Figura 14.11. Ramur cu frunze i fructe de scoru

Ciclul anual al scoruului negru este asemntor cu cel al coaczului,


cu o longevitate de 15 20 de ani care se menine prin tieri de echilibrare pe
tufe a lemnului tnr cu cel btrn. Scoruul rou este mai longeviv, pomii
ajungnd la vrste de peste 80 de ani, cu un diametru la trunchi de 25 30
cm.
nmulirea scoruului negru se face prin butai lemnificai, lungi de 15
20 cm, recoltai toamna din tulpinile rmase de la recoltarea fructelor, sau
prin marcotaj. Scoruul rou se nmulete prin altoire pe scoru slbatic n
perioada de vegetaie (mai-iunie sau iulie-septembrie).
Soiuri de scoru recomandate pentru cultur
Nero, soi de scoru negru introdus la noi n cultur n 1991 din
Slovacia. Plantele (tufele) sunt viguroase, de 1,5 2 m nlime, cu port erect.
Fructele sunt de 0,8 1,2 g, sferice, negre-violacei, grupate n ciorchini de 15
20 de bace. Pulpa fructelor este roie-nchis, se coace n august i realizeaz
o producie de 5 7 kg/tuf.

259
Tmpa, este o selecie de scoru rou crescut n zona judeului Braov.
Aceast selecie prezint pomi altoii care fructific n anul 3 de la plantare,
cu fructe sferice de 1 gram i de culoare roie-carmin, care se coc n
septembrie. Producia de fructe este de 10 20 kg/pom i descrete cu
naintarea n vrst a pomilor.

14.6.3. Particulariti ecologice


Scoruul negru este o plant rustic, putnd fi cultivat pe o gam
larg de soluri chiar slab fertile, puin srturate sau slab acide. Avnd
rdcinile destul de superficiale (10 40 cm adncime), valorific stratul
fertil de la suprafaa solului, iar nivelul de precipitaii cerut este de 600 800
mm pe an, putnd suporta stresul hidric de scurt durat. Este rezistent la ger
i iubitor de lumin. Scoruul rou are o capacitate de adaptare deosebit la
factorii de mediu. Are un sistem radicular foarte bine dezvoltat, care rezist
foarte bine la ger, la secet, la diferite soluri, mulumindu-se n general cu o
ngrijire redus.

14.6.4. Particulariti tehnologice


Plantarea se face de regul toamna, dup intrarea n repausul
vegetativ, n teren pregtit dup regulile amintite la tehnologiile celorlalte
specii pomicole. Distanele de plantare sunt de 2,5 3 m/1 1,5 m la scoruul
negru, iar la scoruul rou distanele sunt de 4 5 m/ 3 4 m. Lucrrile de
ntreinere a solului sunt de asemenea asemntoare cu cele aplicate la
celelalte specii de arbuti fructiferi. Tierile de ntreinere se efectueaz
periodic pentru a menine acel echilibru ntre lemnul tnr i cel btrn pe
tufe (pomi) i eliminarea ramurilor debile sau uscate.

14.6.5. Recoltarea i valorificarea fructelor


Recoltarea scoruelor se face manual la coacerea deplin care are loc
la nceputul toamnei. Pstrarea fructelor pn la consum sau prelucrare
industrial se face n spaii adpostite, fr condiii speciale pentru un timp
mai scurt, iar pentru pstrare mai ndelungat fructele se pstreaz n condiii
de frig. Scoruele negre se pot prelucra sub form de gem, dulcea,
marmelad, jeleu, lichior, suc concentrat pentru colorarea diferitelor buturi.
Scoruele roii sunt destinate n totalitate prelucrrilor industriale sau
deshidratate.

14.7. CULTURA SOCULUI NEGRU

14 .7.1. Arealul i importana culturii


Socul negru este un arbust ce se ntlnete ca specie spontan n zona
climatului temperat la periferia pdurilor de cmpie i de dealuri joase, dar

260
mai ales n apropierea vilor rurilor unde crete ca plant izolat sau n
grupuri mici. Este considerat plant indicatoare pentru solurile bogate n
azot. Ca plant medicinal este cunoscut i folosit din antichitate. Fructele
de soc negru conin peste 100 mg % vitamina C, sruri de Ca, Mg, P, Fe,
acizi organici i substane colorante. Florile, frunzele i scoara ce se cojete
foarte uor, se deshidrateaz i se folosesc n prepararea unor ceaiuri cu
aciune terapeutic; diuretic, laxativ, calmant, mpotriva strilor febrile.

14.7.2. Particulariti biologice


Socul negru face parte din familia Caprifoliaceae, genul Sambucus,
cu specia Sambucus nigra, socul negru comun. Spontan, socul crete ca
arbust cu mai multe tulpini care ating nlimea de 3 4 m, dar i ca pom, cu
o tulpin i o coroan pendul ce poate ajunge la 6 8 m nlime. Rdcina
este destul de superficial n sol, dar puternic ramificat. Frunzele socului au
frunze mari, imparipenat-compuse, florile sunt hermafrodite, autosterile,
grupate n umbele multiflore care se deschid la nceputul lunii iunie
rspndind un miros discret i plcut. Fructele socului sunt mici drupe sferice
de 1 2 g, grupate n ciorchine umbeliform, suculente, cu gust acrior-
dulceag, negre-lucioase la culoare. Fructele se coc la sfrit de august (fig.
14.12.).

Figura 14.12. Ramur cu fructe de soc (dup Mladin 1992)


Pentru cultura socului se recomand cteva biotipuri locale
selecionate, pentru productivitate i calitate a fructelor cum sunt:
Nora, soi omologat la Vlcea n 1984, cu tufe de vigoare mijlocie,
coroan larg-piramidal, este tolerant la afide, productiv (8 10 kg/tuf),
cu fructe de 1,5 g, sferice, negre, cu suc intens colorat. Se coc la sfrit de
august.

261
Brdet, soi omologat la Piteti- Mrcineni n 1984, cu tufe mijlocii
ca vigoare, coroan globuloas, tolerant la afide. Fructele sunt destul de mari
(2 g), negre nchis, fade la gust. Se coc la jumtatea lunii august.
Flora, soi provenit din zona Sucevei, omologat n 1993, cu tufe mici,
rezistente la ger i tolerante la afide. Fructele sunt mari (2 g), intens colorate
n negru i se coc n septembrie.

14.7.3. Particulariti ecologice


Socul este o plant rustic, puin pretenioas la factorii de mediu.
Rezist bine la gerurile iernii, dar i la temperaturile ridicate din verile extrem
de clduroase. n zonele mai joase, vegeteaz bine pe terenurile aflate n
apropierea vilor rurilor, pe soluri aluvionare scurse i rezist la semiumbr.
n zonele mai nalte, prefer lumina direct i locurile adpostite de curenii
reci, cu soluri mai profunde bogate n azot.

14.7.4. Particulariti tehnologice


nmulirea socului se face prin drajoni, butai, sau desprirea tufelor.
Plantarea la locul definitiv se face toamna sau primvara la distane de
4 5m/3 4 m, n funcie de vigoarea soiului i de forma de conducere a
tufelor. Plantele se pot conduce cu mai multe tulpini, sau cu o singur tulpin
scurt. Se recomand asocierea n cultur a mai multor soiuri sau biotipuri
pentru asigurarea polenizrii i formrii fructelor.
Lucrrile de ntreinere a culturii de soc sunt asemntoare celor
aplicate la cultura celorlalte specii de arbuti fructiferi. Cel mai des ntlnit
duntor al culturii de soc l reprezint afidele, care se combat prin stropiri cu
insecticide-aficide. O cultur de soc triete 12 15 ani, dup care apare
fenomenul declinului, iar plantele trebuie regenerate prin tieri din zona
coletului.

14.7.5. Recoltarea i valorificarea florilor i fructelor


Recoltarea inflorescenelor de soc se face manual n perioada nfloririi
depline, apoi acestea se usuc la soare i se pstreaz n saci sau pungi de
hrtie (nu de plastic), n locuri uscate, aerisite i adpostite de unde se
folosesc pn la recolta anului urmtor.
Recoltarea fructelor se face tot manual, s nu se zdrobeasc bacele, se
aeaz n ldie de capacitate mic i se pstreaz la temperaturi de 4 8C
pn la prelucrare de sucuri, vin, nectar, distilat, colorani alimentari, ceaiuri,
etc.

14.6. CULTURA TRANDAFIRULUI PENTRU PETALE

14.8.1. Arealul i importana culturii

262
Trandafirul cultivat n special pentru petalele florilor sale este un
arbust care crete spontan n climatul temperat, att n zonele de cmpie ct i
n zonele premontane. Cultivarea acestei specii s-a extins n ultimii ani n
lume datorit dezvoltrii procesrii industriale a petalelor sale deosebit de
parfumate din care se extrag esene, parfumuri, se prepar siropuri, gemuri,
erbet, dulceuri deosebit de aromate i parfumate. Pe lng acestea,
trandafirul pentru petale este i o plant ornamental care face parte din
vegetaia parcurilor i grdinilor publice.

14.8.2.Particulariti biologice
Cele dou specii din care se selecioneaz soiurile de trandafir pentru
petale sunt: Rosa damascena i Rosa centifolia, specii care fac parte din
familia Rosaceae. Trandafirul pentru petale este un arbust de 0,5 1,5 m
nlime, cu un sistem radicular bine ramificat n sol i cu tulpini prevzute cu
ghimpi dei i mici pe toat lungimea lor. Florile se formeaz n vrfurile
lstarilor anuali i pot fi solitare, sau grupate cte 3 5, cu corola format din
multe petale (30 100) de culoare roz-roiatic. (fig. 14.13.).

Figura 14. 13. Plant de trandafir pentru petale (dup Mladin, 1992)
nflorirea se face ealonat din iunie pn n septembrie. Fructele sunt
aproape sferice, de 1 3 cm diametru, de culoare roie-rubinie, puin
crnoase i care au n interior seminele.
Durata de folosire eficient a tufelor de trandafir pentru petale este de
10 15 ani, dar prin tieri corecte de regenerare permanent i ngrijire a
solului, se poate prelungi viaa tufelor pn la 15 20 de ani. nmulirea se
face prin drajoni, butai verzi, sau prin altoire pe puiei de mce obinui prin
semine.
Pentru cultura trandafirului de petale, n ara noastr se nmulesc
plante din speciile Rosa damascena, Rosa centifolia i Rosa rugosa.
Rosa damascena, a fost introdus oficial n cultur la noi n 1999.
Seleciile cultivate au tufe de vigoare mare, cu lstari ce poart 3 5 flori cu
cte 30 35 petale. nflorete din iunie pn n septembrie. Recoltarea

263
petalelor se face ealonat de 4 5 ori, iar producia de petale ajunge la 350
400 g/tuf.
Rosa centifolia, s-a oficializat n cultur la noi n 1999. Tufele sunt de
vigoare mijlocie, cu capacitate mic de drajonare. Este mai precoce, iar florile
au pn la 100 petale. Producia de petale pe o tuf este de 250 300 g.
nflorete ceva mai trziu dect Rosa damascena.

14.8.3. Particulariti ecologice


Relaia cu factorii de mediu reliefeaz pretenii moderate fa de
temperatur, putnd fi cultivat la cmpie, n climat cald i mai secetos, dar i
n zonele premontane pn la 800 900 m altitudine, unde climatul este umed
i rcoros pe timpul verii. Este rezistent la ger i nu are pretenii deosebite
fa de sol, putnd fi cultivat i pe soluri mai srace, mai subiri de versani.
Fa de lumin este de asemenea puin pretenios, el poate folosi terenuri
semi-umbrite, pe diferite aliniamente, garduri vii, de-a lungul oselelor. La
umiditate este relativ pretenios, deficitul de umiditate prelungit i repetat n
sol i diminueaz nflorirea i i poate scurta viaa.

14.8.4. Particulariti tehnologice


Butaii nrdcinai sau drajonii se planteaz toamna sau primvara n
teren pregtit iniial, la distane de 2,5 3 m/0,8 1 m. Pentru plantare
rdcinile se fasoneaz, se mocirlesc, iar tulpina (tulpiniele) se scurteaz la 2
4 ochi. Dup plantarea de toamn n special, muuroirea este obligatorie
pentru a feri plantele de nghe.
O tuf de trandafir trebuie s aib permanent 7 10 tulpini, produciile
normale ncep dup 4 ani de la plantare. Anual, se aplic n primvar tieri
de ntreinere a tulpinilor care se scurteaz, se rresc i se nlocuiesc treptat cu
altele mai tinere.
Cultura nu necesit tratamente fitosanitare n afar de unii ani n care
se observ atacuri masive de afide pe vrfurile lstarilor tineri, caz n care se
aplic stropiri cu un insecticid-aficid.

14.8.5. Recoltarea i valorificarea petalelor


Recoltarea petalelor se face manual i ealonat pe msur ce florile se
deschid, prin desprinderea receptacolului cu ntreaga floare, sau numai a
petalelor florii. Recoltarea se face n vase cu aerisire (couri), nu din plastic.
Nu se in petalele la soare dup recoltare i nu se depoziteaz n straturi
groase. Dac valorificarea nu se face n scurt timp dup recoltare, trebuie
realizat ventilarea, aerisirea periodic a petalelor care se pot deprecia rapid.
Prelucrarea diferitelor produse din petalele recoltate trebuie s se aplice ct
mai repede.

264
14.9. CULTURA CORNULUI

14.9.1 Arealul i importana culturii


Cornul este o specie care crete spontan n zona climatului temperat
ca arbust, arbustoid, sau ca pom. Se poate ntlni n cele mai diverse condiii
pedoclimatice, de la cmpie pn la dealurile nalte. De obicei crete la
marginea pdurilor, n zonele mai bine luminate. A fost cunoscut i apreciat
din vremea Imperiului Roman pentru componentele chimice din fructele sale.
Acestea conin peste 100 mg % vitamina C, 10 12 % zahr total, 0,9 %
substane pectice, 260 580 mg % K, 18 36 mg % P, 60 90 mg % Ca, 11
mg % Mg, 0,2 1,1 mg % Fe. Din fructele cornului care se pot consuma i n
stare proaspt, se prepar sucuri, marmelad, jeleuri, vin, uic, etc.

14.9.2.Particulariti biologice
Cornul face parte din familia Cornaceae, genul Cornus, specia
Cornus mas, cu mai multe varieti care pot crete ca arbuti de talie mai
mic (2 4 m), sau ca pomi de talie mijlocie (5 6 m). Sistemul radicular
este puternic ancorat n sol conferindu-i rezisten la deficitul de umiditate i
la ger. Florile hermafrodite, parial autofertile, sunt grupate n umbele, i se
deschid la sfritul lunii martie cu mult naintea nfrunzirii, crend un frumos
colorit n galben al plantelor care astfel pot fi i decorative. Fructele
(coarnele) sunt drupe de 2 3 g, cu form oval sau eliptic, de culoare roie
sau galben-pai la coacere (fig. 14.14.).

Figura 14.14. Ramur cu fructe de corn (dup Mladin, 1992)

Pulpa fructelor este suculent, astringent i se nmoaie la maturitate,


spre sfritul verii. Producia de fructe ce se poate obine pe o tuf de corn
este n medie de 5 - 8 kg, iar longevitatea cornului este deosebit (100 150
de ani), acesta numrndu-se printre speciile pomicole cele mai longevive.

265
Pentru cultur s-au selecionat din flora spontan de pe teritoriul rii
o serie de biotipuri de corn productive i cu fructe mai mari. Dintre aceste
biotipuri se recomand: Mh 8, Mh 9, Tg. Jiu 1, selecionate n zona Mehedini
sau Trgu Jiu. O colecie de cteva biotipuri de corn se afl la Piteti-
Mrcineni.

14.9.3. Particulariti ecologice


Cornul este o specie rustic ce se caracterizeaz printr-o mare
plasticitate ecologic. Se poate ntlni n flora spontan din zona pdurilor de
stejar pn n zona de trecere ctre pdurile de conifere. Prefer locurile
nsorite, la marginea pdurilor sau a poienilor, unde poate fi ntlnit n
grupuri. Vegeteaz bine pe soluri bine aerate i mai calde, cu expoziii sudice
sau sud-estice, avnd nevoie de mult lumin i de acumulare de cldur
pentru a-i coace fructele.

14.9.4. Particulariti tehnologice


nmulirea biotipurilor valoroase de corn se face prin altoire pe puiei
din seminele de corn comun, sau prin desprirea tufelor. Plantarea se face
toamna sau primvara pe terenuri pregtite n acest scop la distane de 4 5
m/3 4 m. Tehnologia de ntreinere a plantaiilor de corn este asemntoare
cu a celorlalte specii de arbuti fructiferi. Tierile de ntreinere sunt foarte
reduse i se rezum la nlturarea ramurilor uscate, debile sau prea dese;
uneori limitarea nlimii tufelor. Cornul suport bine tierile de regenerare a
tufelor.

14.9.5. Recoltarea i valorificarea fructelor


Recoltarea fructelor se face la perioada de coacere deplin, cnd
culoarea devine roie sau galben (n funcie de biotip), pulpa se nmoaie, iar
fructele ncep s cad pe sol. n cea mai mare parte fructele se recolteaz prin
scuturare sau direct cu mna din pom. Dup recoltare fructele pentru consum
proaspt se pot pstra la frig n ambalaje de capacitate redus timp de 1 2
luni, iar cele pentru industrie se prelucreaz ct mai repede n peltea, jeleu,
gem, sirop, nectar.

14. 10. CULTURA MCEULUI

14.10.1 Arealul i importana culturii


Mceul este un arbust care crete spontan pe ntreg cuprinsul
climatului temperat din emisfera nordic. El gsete condiii bune de cretere
i fructificare ncepnd de la cmpie pn la altitudini de peste 1400 1500
m. n ultimii ani preocuprile de selecionare a biotipurilor de mce cu fructe

266
mari i fr ghimpi s-au intensificat n multe ri ale lumii. Fructele mceului
sunt apreciate pentru valoarea lor alimentar i terapeutic. Mceele conin
380 550 mg % vitamina C, 8 mg % caroten, 16 % zahr total, 3,8 %
substane pectice, sruri minerale de K, Ca, Mg, Fe. Fructele se pot consuma
n stare proaspt pentru contribuirea la refacerea pe cale natural a
necesitilor de vitamine i sruri minerale a organismului, sau sub form de
ceaiuri tonice, boli renale, ulcere. Din mcee se prepar gemuri, siropuri,
marmelad, vin, deshidratate, etc.

14.10.2. Particulariti biologice


Mceul de cultur este un arbust ce poate avea 1,5 3,5 m nlime,
cu un sistem radicular bine ramificat n sol, care dei nu este prea adnc, i
confer plantei o rezisten deosebit. Partea aerian a plantei compus de
regul din mai multe tulpini pletoase are o cretere destul de haotic.
Tulpinile i lstarii anuali la specia spontan au spini, la cea mai mare
parte din biotipuri (exist i biotipuri fr spini care se selecioneaz i se
nmulesc pentru cultur). Florile, solitare sau dispuse n ciorchini, se deschid
la sfritul lunii mai, iar fructul propriu-zis este o nucul unisperm nchis n
receptacolul crnos cu diametrul de 2 3 cm, de form sferic sau ovoid,
colorat n rou la coacere. n interiorul receptacolului (mceei) sunt 5 45
semine (nucule) acoperite cu periori fini. Mceele se coc de regul n
septembrie-octombrie (fig. 14.15.).

Figura 14.15. Ramur cu fructe de mce fr spini.

Din colecia de biotipuri de mce de la Piteti-Mrcineni s-au


selecionat i se recomand pentru nmulire i cultur dou biotipuri: Braov
2, i Can.

14.10.3. Particulariti ecologice

267
Mceul este poate cea mai rustic dintre speciile de arbuti fructiferi
luai n cultur. El poate crete i fructifica n zonele de es, dar i la altitudini
de 1500 m, att pe soluri acide, ct i pe cele bazice. Necesarul de elemente
fertilizante este minim. Rezistena la ger i la deficitul de umiditate este de
asemenea ridicat, iar nflorirea trzie i asigur rodul.
Prefer versanii bine nsorii aflai n zonele cu climat mai rcoros.

14.10.4. Particulariti tehnologice


nmulirea mceului cu sau fr spini se face prin butai semi-
lemnificai de 15 20 cm lungime, care se nrdcineaz pe substrat special,
n spaii nchise, n condiii controlate de temperatur i umiditate. Plantarea
se face n condiii asemntoare cu ale celorlalte specii de arbuti fructiferi, la
distane de plantare de 3,5 4 m/2 3 m. Conducerea plantelor se face sub
form de tuf cu 8 10 tulpini care au o nlime de 1,5 2 m. Tierile de
ntreinere sunt destul de reduse, axndu-se n special pe rentinerirea
permanent a tulpinilor pe tufe, nlturarea tulpinilor uscate, debile sau prea
dese.

14.10.5. Recoltarea i valorificarea fructelor


Fructele (mceele) se recolteaz manual direct de pe plant sau prin
scuturare. Se sorteaz, separndu-se cele mai mari pentru consum n stare
proaspt, se ambaleaz n ldie i se depoziteaz la frig unde se pot pstra 2
3 luni. Fructele destinate industrializrii se trimit la punctele de prelucrare
unde se pot obine creme, sucuri marmelade, gemuri, vin, deshidratate, etc.
n general fructele arbutilor fructiferi sunt foarte cutate pe pieele
interne, dar mai ales la export, unde se pot obine profituri considerabile, iar
cultura acestor specii este de regul mai uoar.

14.11. CULTURA LMIULUI N LOCUINE (SPAII PROTEJATE)

14.11. 1. Arealul natural i importana culturii


Lmiul este o specie pomicol de clim cald, cultivndu-se ne
protejat pe arii extinse n zona subtropical i mediteranean. Datorit
calitilor fructelor sale i aspectului decorativ al pomilor, lmiul a fost adus
de om din zona de origine, n zona climatului temperat i cultivat n vase de
vegetaie, n spaiu protejat, pentru decorul locuinelor, dar i pentru fructe.
Fiind o plant sempervirescent i remontant, lmiul decoreaz tot timpul
anului prin frunze, flori i fructe (dac este ngrijit corespunztor).
Lmile sunt mult apreciate pentru valoarea lor dietetic, terapeutic
i vitaminizant; denumirea de lmi (limon) provine de la chinezescul li-
mung care nseamn bun pentru mame. Coninutul de vitamina C n pulpa

268
fructelor este de 68 76 mg %, n coaj este de 163 mg %, iar n vrful
lstarilor tineri este de peste 800 mg %. Lmile mai conin i alte vitamine:
A, B, D, E, P, sruri minerale i acizi organici. n coaja lmilor sunt glande
care secret uleiuri eterice care dau fructelor arom i parfum discret, plcut,
caracteristic. Lmile sunt indicate n afeciuni respiratorii, mpotriva
scorbutului, vindecarea rnilor, tonifierea i revigorarea general a
organismului.

14.11. 2. Particulariti biologice


Lmiul de cultur face parte din familia Rutaceae, genul Citrus,
specia Citrus limonium, din care s-au creat diferite soiuri pentru cultur. n
zona de climat favorabil culturii, lmiul crete ca pom de talie medie (3 5
m nlime) i triete 40 50 de ani.
Lmiul crescut n vase de vegetaie, n locuine, de care se va vorbi n
continuare, are vigoarea mai mic i se conduce ca o tuf (arbust) de 0,8
1,5 m nlime, n funcie de soi i de volumul vasului n care crete, i
triete 20 30 de ani.
Sistemul radicular nu are periori absorbani, acetia fiind nlocuii de
micorize. Datorit acestui aspect, transplantarea dintr-un vas n altul trebuie
fcut cu balot de pmnt, altfel se prinde greu de noul sol i vegeteaz slab.
n cursul unui an, lstarii lmiului au dou (mai rar trei) valuri de cretere;
unul primvara i altul spre toamn.
Frunzele sunt i organe de depozitare a substanelor de rezerv, dac
din anumite cauze pomul pierde frunzele, i formeaz ali lstari cu noi
frunze, dar n anul urmtor nu va rodi. n timpul vegetaiei, plantele au i
perioade de repaus relativ, care nu se petrec simultan la toat coroana (ca la
plantele cu frunze cztoare din climatul temperat), ci treptat pe cte o
ramur. n timpul acestui repaus are loc coacerea esuturilor n lstarii tineri,
depunerea substanelor de rezerv, diferenierea mugurilor de rod. Noile
creteri apar dup ce s-a terminat procesul de coacere a esuturilor. Frunzele
triesc de regul 2 3 ani i se rennoiesc treptat pe pom. Florile sunt
hermafrodite, autofertile i se formeaz de regul pe ramurile de un an
(foarte rar pe lstarii n cretere). Dac planta are condiii foarte bune de
lumin i cldur tot timpul anului, florile se deschid treptat n orice anotimp,
astfel pe plant exist permanent frunze, flori, fructe mici n formare i fructe
coapte, dar de regul n condiii de apartament, perioada de nflorire
abundent este primvara, iar fructele se coc spre sfritul toamnei.
Lmile se recolteaz n prg, cnd culoarea trece din verde n verde-
glbui spre galben-pai. Dac nu se recolteaz atunci, nverzesc din nou, mai
cresc foarte puin sau deloc i se menin astfel pe plant 2 3 ani fr a
pierde din coninutul lor n vitamine, ns coaja se ngroa, iar pulpa este
mai puin suculent. n primul an de rod pe o plant se las 1 3 fructe, dup

269
care numrul de fructe crete treptat ajungnd la 30 40 de fructe / pom.
Pentru buna hrnire a unui fruct sunt necesare aproximativ 10 frunze
sntoase. Lmii altoii rodesc la 3 4 ani de la altoire, iar cei din smn
la 7 9 ani de la nsmnare. Fructul lmiului este o bac (hesperid) cu
coaja aderent la pulp.

14.11.3. Particulariti ecologice


Lmiul este o plant de clim cald, are nevoie de cldur tot timpul
anului. Pentru a-i intensifica vegetaia n primvar are nevoie de 8 10 zile
cu o temperatur medie de 10 - 12C, creterea corespunztoare a lstarilor
are loc la 18 - 20C. Rdcinile i intensific absorbia i creterea la 10 -
12C n sol i au o activitate optim la 20 24C. Primvara, temperatura din
vasul de cretere trebuie s fie cu 1 - 2C mai ridicat dect temperatura
aerului. Dac temperatura aerului din camer se ridic brusc, partea aerian a
plantei ncepe s creasc rapid, iar din cauz c solul din vas se nclzete
mai greu dect aerul, rdcinile nu cresc n acelai ritm. n asemenea cazuri,
care se ntmpl destul de frecvent n condiiile de apartament (locuin,
ser), lstarii cresc pe seama substanelor de rezerv din frunze care astfel se
epuizeaz i cad.
Fa de umiditate, cerinele lmiului sunt destul de mari, el
necesitnd udri dese cu cantiti mici de ap care s nu creeze exces de
umiditate n vas. Cerinele fa de lumin sunt moderate, avnd n vedere c
poate vegeta n ncperi, la lumin indirect, dar lmiul trebuie plasat n
imediata apropiere a ferestrelor, iar rotirea periodic a vasului de vegetaie
face ca rodirea i creterile lstarilor s fie uniforme i echilibrate.
La o temperatur de 4 6C i n condiii de ntuneric, procesele vitale
din plant se reduc la extrem; plantele putndu-se pstra n astfel de condiii
3 - 4 luni pe timpul iernii (n beciuri, depozite), dup care se repun n
vegetaie intens.

14.11.3. Particulariti tehnologice


nmulirea lmiului se face prin semine, prin altoire, sau prin butai.
Cea mai folosit este metoda de nmulire prin altoire cu muguri provenii de
la plantele valoroase, productive i cu creteri uniforme. Seminele se
seamn la cel mult 20 25 de zile de la scoaterea acestora din fructe
deoarece i pot pierde capacitatea germinativ. Pentru producerea unui
numr mare de puiei, seminele se pot semna n cmp la sfritul
primverii, iar toamna puieii se scot cu balot de pmnt i se planteaz la
ghivece n spaii protejate. La sfritul primverii urmtoare se altoiesc cu
ochi (muguri) recoltai din treimea mijlocie a lstarilor care au seciunea
transversal rotund, unde lemnul este suficient de copt. Viitoarea plant de

270
lmi va fi numai cea care pornete din altoi, restul lstarilor care cresc din
portaltoi se rup imediat cum apar.
Pentru nmulirea prin butai se folosesc lstari de un an, cu seciunea
transversal cilindric i diametru de 4 6 mm. Butaii se fasoneaz la 10 -
15 cm lungime (3 5 muguri). La baz, ramura se taie imediat sub mugure,
iar la vrf, cu 3 4 mm deasupra mugurelui. La primii 2 muguri de la baza
butaului (cea care se va nfige n sol) se desprind frunzele rupnd peiolul,
iar la celelalte 2 3 frunze rmase se reduce limbul la jumtate, pentru a
reduce suprafaa de transpiraie a frunzei. (Fig. 14.16. a). Butaii astfel
pregtii se planteaz n ghivece cu pmnt de flori n amestec cu nisip fin de
ru, se ud bine, iar deasupra butaului se aeaz un clopot de sticl (borcan
cu gura n jos) sau plastic transparent. (Fig. 14.16. b). La temperaturi de 18 -
25C i umiditate ridicat n sol, dup 30 40 de zile butaii prind rdcini i
ncep s vegeteze sub clopot. Dup aceasta, clopotele se pot ndeprta,
dar treptat, numai cteva ore la nceput (de preferat pe timpul nopii, sau cnd
este nor afar), apoi se acoper din nou i iar se ridic, pentru a nu se
deshidrata i a se acomoda progresiv cu temperatura. Aceast acomodare este
foarte important, deoarece riscm s pierdem butaii prin deshidratare, chiar
dac acetia sunt nrdcinai. nrdcinarea unui numr mai mare de butai
se poate face n ldie acoperite cu geamuri, sau pe paturi germinative
acoperite cu folie de polietilen.

a b
Figura 14.16. Buta de lmi (a) i buta pus la nrdcinat (b)
Plantarea n ghivece i transplantarea
n condiii de apartament, lmii se planteaz n ghivece de lut ars,
nesmluite, sau n vase din lemn, care permit schimbul de gaze cu exteriorul
i nu favorizeaz creterea excesiv a temperaturii solului pe timpul verii.
Pmntul folosit poate fi pmnt de flori obinuit cumprat de la florrie, sau
un amestec compus din 1/3 pmnt de pdure, 1/3 pmnt de elin i 1/3
mrani. Fundul ghiveciului trebuie s fie gurit pentru a permite drenarea
excesului de umiditate ce poate duce la putrezirea rdcinilor, iar pe fundul
ghivecelor se aeaz un strat de pietri mic de 2 3 cm grosime, apoi se pune
pmntul i planta de lmi cu balotul de pmnt din ghiveciul anterior. De

271
regul, n perioada de cretere, plntuele de lmi se transplanteaz la fiecare
1 2 ani la ghivece din ce n ce mai mari. Cnd plantele au intrat pe rod i
creterea este mai redus, transvazarea se face la 3 4 ani, iar dup 10 12
ani plantele nu se mai mut n alte vase, ci li se mprospteaz numai un strat
de pmnt de la baza i de la suprafaa vasului, care poate ajunge n final la
120 150 l. Pentru creterea corespunztoare a rdcinilor, forma vaselor
este de preferat s fie tronconic i cu baza mare sus.
Tierile de formare i ntreinere a coroanei
Caracteristic pentru lmi este faptul c rodete pe ramuri anuale
aflate pe ramuri de ordinul 4 6. De aceea, n vederea grbirii intrrii pe rod,
este bine s se ciupeasc repetat vrfurile lstarilor pentru a se ramifica i a
obine ct mai repede ramuri de ordinul 4 6 pe care se formeaz rodul.
Tulpina plntuelor altoite sau crescut din buta se scurteaz la 30
35 cm. Cnd noii lstari crescui ajung la 25 30 cm, li se suprim i lor
vrful de cretere pentru a obine pe fiecare dintre ei ali 2 4 lstari noi. n
continuare se repet aceast operaie pn cnd se ajunge la ramificaii de
ordinul 4 6. n mod normal, primele fructe apar la 3 4 ani de la altoire. n
anii urmtori se fac tieri periodice de rrire, ntinerire i ntreinere a unei
forme de coroan globuloas, uniform repartizat deasupra vasului de
cretere. Dac pomul nflorete i leag prea abundent, se scurteaz o parte
din lstarii cu rod pentru a stimula creterile vegetative i chiar o rrire
manual a fructelor.
Fertilizarea i udarea
Avnd n vedere faptul c volumul de pmnt folosit de un lmi
cultivat n ghiveci este de aproximativ 30 de ori mai mic dect cel utilizat n
cultura liber, fertilizarea i udarea trebuie fcute n doze mici i la intervale
scurte de timp. Este indicat s se aplice separat, la sol, soluii de azotat de
potasiu i superfosfat n concentraie de 5 la 10 15 zile pe timpul verii i
o fertilizare pe lun iarna. Se pot administra i soluii nutritive foliare de dou
ori pe lun n timpul verii. De asemenea se pot face fertilizri cu must de
gunoi de grajd sau de gunoi de psri diluat n ap n proporie de 1/15 l.
Administrarea soluiilor fertilizante se face fracionat, n 3 4 reprize
la interval de 5 10 minute, pentru a se realiza o infiltrare uniform i
profund a soluiei n volumul solului din vas. Udarea lmilor, ca dealtfel
udarea majoritii plantelor de ghiveci, nu trebuie fcut strict la un anume
interval de timp sau cu o cantitate fix de ap. Udarea se coreleaz cu
volumul de sol din vas, cu mrimea plantei, cu temperatura atmosferic, cu
gradul de umiditate existent deja n sol. O plant la ghiveci se ud atunci cnd
este nevoie i cu ct ap este necesar pentru ca pmntul de deasupra
ghiveciului s fie ud, dar s nu se lipeasc de degete atunci cnd l lum n
palm. n vasul de colectare de sub ghiveci nu este bine s fie ap dect
accidental, n cazul n care am greit udnd excesiv.

272
Nu se ud niciodat cu ap mai rece dect temperatura camerei, pentru
c ocul termic poate provoca avortarea florilor sau cderea fructelor mici.
Nu se ud la mijlocul zilelor toride de var, iar naintea udrilor se afneaz
stratul de sol de la suprafaa ghiveciului.
n timpul verii, lmii se pot scoate afar, n aer liber, cu vasele de
vegetaie umbrite sau ngropate n sol pentru a nu se nclzi excesiv pmntul
din ele.
Iarna, lmii se pot ine la rece (5 - 8C), la lumin difuz i ap
puin, sau la cald, n camere bine luminate, lng ferestre, la 12 - 16C, unde
continu s vegeteze lent.
Boli sau duntori ai lmiului
Dintre duntorii cei mai frecveni se numr:
-Pduchele estos, care se manifest prin apariia unei secreii
lipicioase pe toate organele plantei din care suge seva i se combate prin
stropiri cu insecticide ca Oleocarbetox 1,5 %, sau Oleoekalux 1 %, sau alte
produse recomandate i pentru celelalte specii pomicole
-Pianjenul rou, care se poate observa pe dosul frunzelor tinere din
vrful lstarilor, care se nglbenesc i nu mai cresc normal. Se trateaz prin
stropiri cu Insecticide ca Decis 0,02 %, sau Fastac 0,03 %, sau produse
acaricide.

BIBLIOGRAFIE SELECTIV
Amzr Valentina, Ivacu Antonia, 2003. Ghid de identificare i combatere a
principalelor boli i duntori la speciile pomicole. Editura Medro,
Bucureti.
Borlan Z., Hera Cr.,1982. Tabele i nomograme agrochimice. Editura Ceres,
Bucureti.
Borlan Z., Hera C., 1994. Fertilitatea i fertilizarea solurilor. Editura Ceres,
Bucureti.
Botu I., Duu I., Isac Maria, Mazilu Cr., Olteanu A., Popescu Steliana,
Popescu A., N., Stoiculescu Elena, 2002. Catalog de soiuri i material
sditor pomicol. Editura Ceres, Bucureti.
Botzan M. 1966. Culturi irigate. Editura Agrosilvic, Bucureti.
Branite N., Ghidra V., 1999. Cultura prului. Editura Cartea de tiin, Cluj
Budan S., 1995. Cultura cireului i viinului pe plan mondial. Tehnologii i
soiuri noi n cultura cireului i viinului, Bistria.
Budan S., Grdinaru G., 2000. Cireul. Editura Ion Ionescu de le Brad, Iai.

273
Canarache A., 1990. Fizica solurilor agricole. Editura Ceres, Bucureti.
Cepoiu N., 2000. Pomicultura aplicat. Editura tiinelor Agricole,
Bucureti.
Chiu E., 2000. Contribuii la stabilirea regularitilor de aciune i
interaciune a unor factori ecologici la mr, cu privire special la
sistemul de fertilizare. Tez de Doctorat, USAMV, Bucureti.
Chiu Viorica, Bulgaru Liliana, Chiu E., 1998. Influena normrii chimice
asupra calitii fructelor la mr. Lucrri tiinifice Facultataea de
Horticultur, pag. 107, Craiova.
Cociu V., Branite N. i Colab., 1992. Cercetri privind modernizarea
sortimentului de plante pomicole. I.C.P.P. 25 de ani de activitate.
Editura Mavis, Bucureti.
Cociu V., Roman R., 1994. Realizri i perspective n ameliorarea prunului
din Romnia. Zilele prunului Tg. Jiu, Ediia VIII.
Cociu V., i colab. 1993. Caisul. Editura Ceres, Bucureti.
Coman M., 1996. Results of the roumanien strawbery briding projects. 23th
Congres IHC, Kyoto, Japan.
Cotorobai M., 1977. Comportarea unor soiuri de mr n sistemul de cultur
cu densitate mare a pomilor. Lucrri tiinifice ICDP Piteti, Vol. IV.
Davidescu D., Calancea L., Davidescu Velicica, Lixandru Gh., rdea C.,
1981. Agrochimie. Editura Didactic i Pedagogic, Bucureti.
Drgnescu E., 1996. Pomologie. Editura Mirton, Timioara.
Duu I., 1994. Cercetri privind ameliorarea portaltoilor vegetativi pentru
prun, cais, piersic i migdal. Teza de doctorat. U.S.A.M.V., Bucureti.
Florea N., Blceanu V., Ru C. i Canarache A., 1987. Metodologia
elaborrii studiilor pedologice partea a III a, Indicatorii
ecopedologici. I.C.P.A. Bucureti, M.A., A.S.A.S. pag. 106.
Ghena N., Branite N., 2003. Cultura special a pomilor. Editura Matrix
Rom, Bucureti.
Ghena N., Mihiescu Gr., Popescu M., Cirea V., Godeanu I., Drobot Gh.,
1977. Pomicultur general i special. Editura Didactic i Pedagogic,
Bucureti.
Grumeza N., Merculiev O., Klep Cr., 1989. Prognoza i programarea
aplicrii udrilor n sistemele de irigaii. Editura Ceres, Bucureti.
Iancu M., 1980. Influena irigrii asupra creterii i rodirii mrului.
Litografie, USAMV, Bucureti.
Iancu M., 1992. Influena sistemului de ntreinere a solului asupra creterii
unor organe vegetative la soiul de mr Golden spur altoit pe MM 106 i
pe franc. Lucrri tiinifice I.C.D.P. Piteti Mrcineni, Vol. XV.
Iancu M., 1993. Influena sistemului de ntreinere a solului i a irigrii prin
picurare asupra proceselor de fructificare la soiul de mr Golden spur.
Lucrri tiinifice I.C.D.P. Piteti Mrcineni Vol. XVI, pag 179 193.

274
Isac Il. i colab. 2001. Ghidul micului pomicultor. Editura Pmntul, Piteti.
Isac Valentina, 1996. Principalele boli virotice i metode de indexare la
cpun. Relansarea culturii cpunului. Editura Printexim, Craiova.
Ivacu Antonia, 2002. S redescoperim Piersicul. Editura Universitas
Company, Bucureti.
Mihescu Gr., 1977. Pomicultura special. Editura Ceres, Bucureti.
Mladin Gh., Mladin Paulina, 1992. Cultura arbutilor fructiferi pe spaii
restrnse. Editura Ceres, Bucureti.
Monney Ph., Evequoz N., 2002. Les systemes de verger: nouveaux
developpements. Revue suise Vitic. Arboric. Hortic. Vol. 34 (4).
Neamu I., 1983. Cercetri privind bilanul hidrologic i eroziunea solului n
plantaii intensive de mr. Lucrri tiinifice ICDP Piteti, Vol. X.
Negril A., 1971. Tierea pomilor i arbutilor fructiferi. Editura Ceres,
Bucureti.
Negril A., Isac Il., Lazr A., 1982. Pomicultura. Editura Ceres Bucureti.
Parnia P., 1999. Pomicultura pentru amatori i practicieni. Editura Ceres,
Bucureti.
Paul Bdescu A., 2000. Preliminary investigation in effectiveness of two
modern insecticides in controlling codling moth, plum moth and leaf
rollers. The 1999 Brighton Conference (Pest and Deseases), p. 148 154.
Pltineanu Cr., Chiu E., Seceleanu I., Tnsescu N., G.Apostol., M.N.Pufu.,
Rodica Pltineanu, 1999 - Evapotranspiraia de referin, consumul i
necesarul apei de irigaie la principalele culturi agricole n solurile
bazinului hidrografic Arge - Vedea. Editura Paralela 45, Piteti.
Perianu Adina, 2004. Combaterea integrat a buruienilor n culturile
pomicole. Editura Medro, Bucureti.
Peterson A. B., Stevens R. G., 1994. Tree Fruit Nutrition. A comprehensive
manual of decidous tree fruit nutrient needs. Published by Good Fruit
Grover, Yakima, Washington.
Puiu t., Teu C., Sorop Gr., Drgan I., Miclu V., 1983. Pedologie. Editura
Didactic i Padagogic, Bucureti.
Sonea V., 1957. Mirobolanul. Editura Academiei Romne, Bucureti.
Sumedrea D., 2003. Pomicultura. Editura Academiei de nalte Studii
Militare, Bucureti.
Sumedrea D., Iancu M., Duu I., Parnia P., Coman M., Teodorescu Georgeta,
Mladin Paulina, Sumedrea Mihaela, Perianu Adina, Olteanu A., 2004.
nfiinarea i ntreinerea plantaiilor de prun, cire, viin, coacz negru
i cpun. Ghid practic. Editura Tip Naste, Piteti.
erboiu L., 1990. Crearea de soiuri i ameliorarea sortimentului la specia
mr. S.C.D.P. Voineti. 40 de ani de activitate.
uta A., 1977. Influena sistemelor de ntreinere i de lucrare a asolului
asupra creterii i rodirii mrului. Analele ICDP Piteti, vol. V.

275
Tnsescu N., 1999. Studiul comparativ al unor metode de udare n
pomicultur. Tez de doctorat. U.S.A.M.V., Bucureti.
Tnsescu N. 2002. Influena normei de udare aplicat prin diferite metode
de udare asupra unor parametri de cretere i fructificare la soiul de mr
Golden delicious. Lucrri tiinifice ICDP Piteti Mrcineni, Vol XXI.
Tnsescu N., Pltineanu Cr., 2003. Fruit Yield and tree growth versus crop
evapotranspiration for various irrigation methods within the hilly region
of Pitesti-Maracineni in the Golden Delicious Apple Cultivar. 4th
International Symposium on Irrigation of Horticultural Crops, Davis,
California, S.U.A.
Tnsescu N. and Pltineanu Cr., 2004: Root distribution of apple tree under
various irrigation system within the hilly region of Romania. International
Agrophysics, A Quaterly Journal on Physics in Environmental and
Agricultural Sciences. Vol. 18, Nr. 2, Lublin, Poland: pag. 175-181.
Teaci D., Puiu t., Amzr Gh., Voiculescu N., Popescu I., 1985. Influena
condiiilor de mediu asupra creterii pomilor n Romnia. Editura Ceres,
Bucureti.
Teodorescu Georgeta, 1999. Bolile i duntorii arbutilor fructiferi. Editura
Geea, Bucureti.
Trocme S.,Grass R., 1977. Solul i fertilizarea n pomicultur. Traducere din
original de C.V. Popescu. Redacia de materiale agricole, Bucureti.

276
ANEXA 1

277
278
279