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alimentacin
Anhelos como el del clsico de la literatura inglesa El retrato de Dorian Gray, de Oscar
Wilde, que narra la vida de un hombre que no envejece pues los efectos de los aos y los
excesos que comete se manifiestan nicamente en un retrato suyo, son una fantasa que se
puede lograr en parte, con un conjunto de actividades que abarcan dieta sana rica en
antioxidantes regeneradores de las clulas, ejercicio, ausencia de licor y tabaco.
Con el paso de los aos los radicales libres pueden producir una alteracin gentica en las
clulas o la reduccin de su funcionalidad con consecuencias como cncer, en el primer
caso, y envejecimiento en ambos casos, por lo que es conveniente el consumo de alimentos
regeneradores celulares de manera preventiva.
Algunas sustancias antioxidantes naturales son la allicina, el cido elgico, los antiocianos,
la capsaicina, los carotenoides, las catequinas, la hesperidina, los isotiocianos, las
isoflavonas, la quercetina y los taninos. Si los nombres no le dicen nada, no importa, lo
realmente esencial es saber en cules alimentos estn presentes y cules son sus beneficios.
As, la allicina es la sustancia que da el sabor y olor caracterstico al ajo, es muy importante
porque se le asocia con la destruccin y eliminacin de tumores. Al respecto, cientficos del
Weizmann Institute, en Israel, han conseguido eliminar tumores malignos en ratones, a
partir de ella; en tanto que el cido elgico, adems de antioxidante tiene propiedades
cicatrizantes: est en las fresas, frambuesas, cerezas, uvas, kiwis y arndanos.
Los antocianos son los pigmentos solubles en agua y estn en las clulas de frutos, flores,
tallos y hojas, concretamente en uvas, cerezas, kiwis, ciruelas y en general en las de colores
fuertes.
En fin, podra hablarse de una lista interminable. Sin embargo, lo que hay que tener en
cuenta siempre es que si bien la naturaleza no ofrece una fuente de vida eterna, s entrega
todo lo necesario para obtener en ella una vida saludable, cuyo rumbo puede cambiar con
hbitos tan comunes como el tabaquismo, el consumo de dietas altas en grasas, la
sobreexposicin a las radiaciones solares y la contaminacin ambiental, todos ellos
causantes de la produccin de radicales libres.