Tubo 1 2 3 4 Reactivo 2: Prepara 107mL de

la5clara de 6huevo con

Realizacin de una curva estndar de
Preparacin de los(mL)
S. problema reactivos a 0.3
Preparar una solucin diluida de
Reactivo
0.51: Preparar
Separar
0.6 Na2CO3ayuda
al de unCuSO4 . 5 H2O al 5% yp/v en
desyemador
utilizar en la(mL)
S. patron practica. 2% p/v, en NaOH al 0.1 N. colocarla
0.1 tartrato
en un
0.2 devaso
sodio
0.4 yde
potasio al0.81%
protenas de la clara de huevo (albumina).
clara
Absorbancia
de huevo:
0.114 0.149 0.151 precipitado
0.061 con
0.075
100 mL.
capacidad
0.093
p/v.
para0.161
Tubo [mg] Absorbancia
Blanco 0 0
4 0.01 0.061
5 0.02 0.075
6 0.04 0.093
7 0.08 0.161
Tomar 115.6667mL de la clara de huevo
con ayuda14.4 de una pipeta graduada
Pasar la solucin a un matraz
de 10 mL y colocarlo en un vaso
12.33 volumetrico con capacidad para
de precipitado con capacidad de
10 mL y llevar al aforo.
25 Reactivo 3: x=
mL. AdicionarPreparar una
514.132233
mL de NaOH
0.1 N y disolver. 3 Reactivo 4: Preparar 10 mL de Preparar solucin patron de
solucin cuproalcalina: Mezclar
una dilucin 1:3 de Fenol- protenas: 5mg de albmina en
50 mL de reactivo 1 + 1 mL de
Ciocalteu con NaOH al 0.1 N. 50 mL de NaOH 0.1 N:
reactivo 2.

Tomar 1 mL y aforar a 100 mL con Etiquetar y guardar en

NaOH 0.1 N fro. refrigeracin.

Pesar en la balanza analitica

Colocar 50 mL de NaOH o.1 N en
bao de hielo.
Preparar 8 tubos y agregar
volumenes indicados de los
reactivos provistos en la tabla.
Colocar 10 mL de NaOH 0.1 n
aproximadamente 5mg de
fro en un vaso de precipitados
albumina y documentar el peso
con 50 mL.
real. Para determinar los volmmenes
a usar de la solucin patrn
considere que la albumina
promedio en la clara de huevo es
de 11g/100mL y que el volumen
final es de 3.1 mL

Una vez que la albumina se

Medir a 640 nm y con los datos encuentre totalmente disuelta,
Adicionar 5 mg deyalbumina
reportarlos realizar al curva de
pasar la solucin a un matraz
vaso de precipitado
valoracin y disolver de
estandar, interpolar y
determinar la concentracin devolumetrico la con capacidad para
forma lenta y suave.
albmina en 100 mL de clara de50 mL y llevarlo al aforo con
huevo, comparar con la teorica.
NaOH 0.1 N