LA INDUSTRIA DE

ACEITES Y GRASAS
NACIONAL Y
REGIONAL
Todos de peruanos consumimos estos bienes oleaginosos porque forman parte denuestra
alimentacin diaria, y de esto es que se aprovechan las empresasproductoras para controlar el
mercado y as tener poder en el precio a la hora que lo van a establecer
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REALIDAD DE LA INDUSTRIA DE ACEITES

Y GRASAS A NIVEL REGIONAL Y
NACIONAL

1. INTRODUCCION

El mercado de bienes oleaginosos en el Per cuenta con muy pocas empresas

que se dediquen a este sector, tenemos bsicamente a la empresa ms
conocida por todos que es Alicorp que tiene ms del 50% de participacin en el
mercado, mientras que existen otras empresas del mismo rubro pero con muy
poca participacin en el mercado, por lo que estamos hablando de una
concentracin en el mercado de oleaginosos.

Al hablar de mercado de oleaginoso nos referimos a aceites y grasas

comestibles, es decir bienes que consumimos la mayora por no decir toda la
poblacin peruana, los aceites y las grasas forman parte de la canasta bsica.

Con la investigacin identificaremos tambin cuan concentrado se

encuentraeste mercado en el Per, y tambin como ya se menciono las
principales empresas

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2. MARCO TERICO

El mercado de aceites y grasas comestibles vegetales o de animales en el el

analysis de estos ltimos cinco aos, tiene un comportamiento de crecimiento
en general respecto a los aos, los aceites refinado comestibles de soya esta
en crecimiento constante .

Entre el 2012-2016 las importaciones de estos productos estn concentrado en

muy pocos importadores debido a los volumenes de comercializacin, logistica
y distribucin de comestibles. estos productos estan concentrados en grandes
grupos empresariales.

Situacin Problemtica

En el mercado peruano existen grandes empresas de diferentes sectores

econmicos, y estas grandes empresas producen gran parte de la demanda
para la poblacin peruana, para de esta manera convertirse en mercados de
competencia imperfecta, este es el caso del mercado de Oleaginosos, estos
bienes son producidos por muy pocas empresas en el Per y las que lo
producen cobran elevados precios,debido a la concentracin existente en la
produccin de este bien lo que genera el dominio de mercado.

Todos de peruanos consumimos estos bienes oleaginosos porque forman parte

denuestra alimentacin diaria, y de esto es que se aprovechan las empresas
productoras para controlar el mercado y as tener poder en el precio a la hora
que lo van a establecer. La concentracin del mercado en determinados
productos impiden a la competencia perfecta, y esta concentracin ocasiona a
la poblacin una prdida de bienestar social, y en s crea un cierto grado de
ineficiencia

El mercado de oleaginosos es uno de los mercados peruanos que se

encuentran concierto grado de concentracin porque existen pocas empresas
productoras de estos bienes, y estas se aprovechan para establecer el precio
que ms les convenga para de esta manera obtener mayores utilidades luego
de su produccin.

El avance en la produccin se basa en una demanda interna slida y creciente,

sustentada en una continua mejora del poder adquisitivo de las familias y el
fortalecimiento del canal moderno de ventas, debido al mayor nmero de
supermercados tanto en la capital como en las provincias

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El consumo per capita de aceites en el Per

Es uno de los ms bajos de la regin. As,

en el mercado cada persona consume en
promedio 10 kg/anuales, mientras que en
pases regin andina es ms alta.
Adicional a la tendencia internacional de
un mayor consumo de productos ms
saludables, muestran un margen que
existe para la expansin del consumo de
aceites en el mercado peruano y el
desarrollo de productos con mayor valor
agregado.

La industria oleaginosa tiene una alta dependencia de materias primas

importadas, las cuales representan el 67% del total. Asimismo, stas
representan aproximadamente entre 75% y 85% del costo de produccin de los
aceites. Los aceites son productos bsicos que tienen una alta participacin en
la canasta familiar, lo que disminuye la probabilidad de fuertes cadas en su
consumo. Adicionalmente, estos productos carecen de sustitutos.

La estructura del consumo de productos oleaginosos en Per ha presentado en

los ltimos aos cambios significativos, reflejando un aumento de la
importancia relativa del paso del consumo de aceites compuesto hacia el aceite
vegetal.

La industria de aceites y la actividad agricola

La industria de aceites est articulada bsicamente con el desarrollo de la

actividad agrcola, la cual forma parte de la rama de alimentos, en la
clasificacin de las cuentas de producto del Instituto Nacional de Estadstica e
Informtica (INEI). Como su nombre lo indica, esta industria incluye la
elaboracin de aceites y grasas a partir de sustancias animales y vegetales,
excepto la extraccin y refinacin de grasas animales.

El mercado de aceites y grasas comestibles en el Per al ao 2014 ha

alcanzado un volumen de produccin de 362 mil toneladas, tasa de crecimiento
3% al ao.
Dos grandes categoras de productos: los aceites que representan alrededor
del 72% de la oferta total y las grasas con un 28% en promedio.
De acuerdo con los registros de la SUNAT, existen ms de 80 empresas
ligadas a la produccin y comercio de aceites y grasas en el pas con fines
alimentarios y cosmticos. Sin embargo, las ventas se encuentran
concentradas en pocas empresas industriales.

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Materia Prima para la laboracion de aceites

En cuanto al origen de la materia prima para la elaboracin de aceites y

grasas, el Per depende significativamente del insumo importado .Hasta el
2011, el 81% en promedio de los insumos han sido importados, siendo el
aceite de soya crudo. A partir del 2012 las importaciones pierden su
dinamismo, aunque todava mantienen su supremaca.
- Aceite crudo de soya : 31% del total,
- Aceite crudo y refinado de palma: 21% del total.

La pepa de algodn es el insumo principal de la industria aceitera. El empleo

de aceite de algodn depende de la disponibilidad de la pepa. Si falta pepa
entonces se recurre a otros sustitutos como la soya y el girasol (ambos
importados), o la palma (nacional).

Rentabilidad

La produccin de aceite de palma es:

ms competitiva en comparacin de otros aceites vegetales; consume
considerablemente menos energa en la fase productiva; usa menos tierra y
genera ms aceite por hectrea.
Sin embargo, el rpido crecimiento de la demanda del aceite de palma implica
una expansin de las plantaciones de palma aceitera que es el reto principal y
la preocupacin central de la sociedad civil, tanto a nivel nacional como
internacional.
No tiene ningn sentido de reemplazar las plantaciones de palma con las
plantaciones de soya o girasol que ocupan 20-30% ms tierra agrcola.

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Empresas productoras de aceites y grasas

Las empresas que se dedican a oleaginosas en el mercado peruano son las

siguientes, Alicorp, Industrias del Espino, Industrias Alpamayo, Alimentos
SanJoaquin, Ucisa, Agrinsa, Jarol.

Cabe recalcar que Alicorp es la empresa que posee ms del 50% de

participacin en el mercado peruano de oleaginosas,por lo que se le considera
como empresa incumbente, y a las demsempresas seguidoras.

Segn informe de la empresa de Investigacin de Mercados C.C.R, en 1999 la

empresaAlicorp mantena el liderazgo con el 54,2% del mercado de aceites con
sus producto Primor (23,9%), Capri (14,3%) y Primor Light (6,4%) en la lnea
de aceites vegetales, yCocinero (7,1%) y Friol (2,6%) en aceites compuestos.

Con respecto a la lnea de grasas (rubro de margarinas), la empresa lder era

IndustriasPacocha con el 34,2 % de participacin con sus marcas Dorina, La
Danesa y Astra.

En segundo lugar, Alicorp con el 13,7% del mercado con sus marcas como el
Destape de Fina, Los Individuales de Fina y recientemente Sello de Oro.
En cuanto a las marcas.

Fuente: MITINCI / OGIER

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Proceso productivo

El proceso de produccin para la fabricacin de grasas y aceites se pueden

separar en dosgrupos que son: el procesamiento para obtener aceites crudos
de las semillas oleaginosas yel procesamiento para la refinacin de los aceites
crudos. Dado que el Per no produce lassemillas de aceites comestibles, salvo
la palma en la selva

El sector oleaginoso se pueden diferenciar dos tipos de actividades:

(i) la agrcola,caracterizada por la produccin de granos o semillas, y

(ii) la industrial, que se orienta a la molienda de granos para la obtencin
de aceites comestibles y subproductos, que seconstituyen de los
residuos.

El aceite vegetal est dirigido a los estratos altos y medios mientras que los
aceites compuestos estn orientados a los estratos de menores ingresos y a
los grandes consumidores industriales.

El aceite compuesto es una mezcla de aceite vegetal y aceite de pescado. Al

igual que en el mercado de aceites comestibles, el mercado de grasas
comestibles estdividido en productos vegetales y compuestos.

Los productos ms importantes por su volumen son las mantecas y margarinas

compuestas. La mayor parte de la produccin de mantecas vegetales y
compuestas se vende al por mayor a consumidores industriales.

Las mantecas vegetales son utilizadas en la produccin de galletas y helados,

mientras que lasmantecas compuestas son utilizadas por las panaderas. De otro
lado las margarinas vegetales se dirigen a los consumidores de ingreso medio y
alto y se comercializan en pequeos paquetes a minoristas. Las margarinas
compuestas estn orientadas a consumidores de menores ingresos y a clientes
industriales.

Extraccin de Aceite de algodn

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3. CONCLUSION

Los bienes oleaginosos son producidos por muy pocas empresas en el Per y
las que lo producen cobran elevados precios.
Son productos bsicos con alta participacin en la canasta familiar, lo que
disminuye la probabilidad de fuertes cadas en su consumo.
Dos grandes categoras de productos: los aceites que representan alrededor del
72% de la oferta total y las grasas con un 28% en promedio.

Segn informe la empresa Alicorp mantena el liderazgo con el 54,2% del

mercado de aceites con sus producto Primor , Capri y Primor Light en la lnea
de aceites vegetales, y Cocinero, Friol en aceites compuestos.

Con respecto a la lnea de grasas (rubro de margarinas), la empresa lder era

IndustriasPacocha con el 34,2 % con sus marcas Dorina, La Danesa y Astra.
En segundo lugar, Alicorp con el 13,7% del mercado con sus marcas como el
Destape de Fina, Los Individuales de Fina y recientemente Sello de Oro.

Las mantecas vegetales son utilizadas en la produccin de galletas y helados,

mientras que lasmantecas compuestas son utilizadas por las panaderas.

Las empresas de origen peruanjo son Alicorp, Industrias del Espino, Industrias
Alpamayo, Alimentos SanJoaquin, Ucisa, Agrinsa, Jarol.

En cuanto al origen de la materia prima, el Per depende significativamente del

insumo importado, siendo el aceite de soya crudo. A partir del 2012 las
importaciones pierden su dinamismo, aunque todava mantienen su supremaca.
- Aceite crudo de soya : 31% del total,
- Aceite crudo y refinado de palma: 21% del total.

La pepa de algodn es el insumo principal de la industria aceitera. El empleo de

aceite de algodn depende de la disponibilidad de la pepa. Si falta pepa
entonces se recurre a otros sustitutos como la soya y el girasol (ambos
importados), o la palma (nacional).

4. REFERENCIA BIBLIOGRAFICAS

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MINISTERIO DE AGRICULTURA Y RIEGO

http://www.minagri.gob.pe/portal/download/pdf/p-agraria/aprov-potencial-
palma-aceitera.pdf

PRODUCCION DE ACEITES VEGETALES

http://gestion.pe/economia/produccion-aceites-vegetales-comestibles-
creceran-5-este-ano-segun-maximixe-2085540

Produccin de Plantas Oleaginosas ICA

http://commonfund.org/fileadmin/user_upload/Projects/FIGOOF/FIGOOF_
26/Annex_2_Ocucaje_Peru.pdf

SECTOR OLEAGOGINOSA EN EL PERU

https://es.scribd.com/doc/14432572/Analisis-del-sector-de-
oleaginosas

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