FACULTAD DE INGENIERIA

AGROINDUSTRIAL
DEPARTAMENTO ACADMICO DE INGENIERA
AGROINDUSTRIAL

ADMINISTRACION DE LA CALIDAD

Las 7 herramientas
estadsticos de calidad

ALUMNA : Vivian Karen Gmez Portocarrero

CODIGO : 71611285
DOCENTE : Ing.M.Sc Epifanio Efran Martnez Mena
FECHA DE PRESENTACION: 16/09/2017
I.- INTRODUCCIN

Cualquier organizacin que desee implantar un sistema de gestin de la calidad

con la finalidad de efectuar una gestin total de la calidad, debera emplear una
multiplicidad de herramientas.
Las mismas estn diseadas para que la organizacin est en condiciones de
realizar la planificacin, el control, el aseguramiento y la mejora de la calidad.
Las herramientas permiten que la organizacin logre su finalidad, en forma eficaz
y eficiente, empleando sus recursos de manera racional.
Se entiende por herramienta o instrumento aquello que se emplea para ejecutar
una accin, con la finalidad de conseguir una finalidad.
Tambin hay que resaltar que cuando se emplean herramientas, no hay una
nica solucin vlida ni el empleo de una sola herramienta va a permitir lograr la
solucin a un problema.
Las llamadas 7 Herramientas de la Calidad, han sido ampliamente adoptadas
en las actividades de mejora de la Calidad y utilizadas como soporte para el
anlisis y solucin de problemas operativos en los ms distintos contextos de
una organizacin.

II.- OBJETIVOS

Aprender a elaborar las grficas de control, histogramas, diagramas y

adems darle la debida interpretacin respectiva.
Aprender a utilizar en forma prctica cada una de las 7 herramientas
estadsticas para el control de calidad.

III.- REVISION BIBLIOGRAFICA

SEGN GALGANO:
Las tcnicas fueron agrupadas por el Dr. Kaoru Ishikawa, y se conocen
como las 7 herramientas estadsticas de calidad. Estas son:

No obstante, las versiones ms actualizadas de las siete herramientas bsicas

sustituyen la (estratificacin) por los (Diagrama de flujo).
 Grficas de barras e histogramas:

Las grficas de barras consisten en una serie de rectngulos cuya altura

representa la frecuencia con la cual se presentan determinados problemas
relacionados con la calidad. Por ejemplo, la siguiente grfica muestra la
frecuencia con que han aparecido en un determinado intervalo de tiempo 8
errores diferentes. Permite identificar inmediatamente los errores ms frecuentes
(error 7) y los menos infrecuentes (error 8), pudiendo as determinar qu
problemas debemos corregir primero

Los histogramas resumen los datos medidos sobre una escala, mostrando la
distribucin de frecuencia de alguna caracterstica de calidad. El siguiente
histograma muestra las medidas con qu salen las baldosas de una fbrica de
cermicas tras pasar por el tnel de horneado. Se observa que lo ms frecuente
es que tengan 51 milmetros y que la mayor parte de la produccin se concentra
en torno a esta medida. La empresa puede fijar un ptimo y unos limites de
tolerancia superior (LTS) e inferior (LTI) y tomar conclusiones sobre el grado de
ajuste de proceso productivo.
 Listas de verificacin

Las listas de verificacin o listas de chequeo son formularios que se usan para
registrar la frecuencia con la que se presentan las caractersticas de ciertos
productos o servicios relacionadas con la calidad. En la siguiente lista se ha
contabilizado la presencia de distintos tipos de defectos a lo largo de 10 das de
trabajo.

DIAGRAMA DE PARETO
Los diagramas de Pareto son grficas de barras en las que los distintos tipos de
problemas de calidad se ordenan en el eje de abscisas de forma decreciente por
la frecuencia con que aparecen y se seala la frecuencia acumulados. Los
diagramas de Pareto sirven, por lo tanto, para determinar las causas que
generan la mayor parte de los problemas. Se basa en la idea de que, en muchos
casos, el 80% de los errores estn ocasionados por el 20% de los problemas
posibles. Luego solucionando un 20 % de los problemas, eliminamos un 80% de
los errores y optimizamos el esfuerzo.
 Diagramas de dispersin
Los diagramas de dispersin consisten en una representacin grfica de dos
variables que muestra cmo se relacionan entre si. Se habla de correlacin
positiva, negativa o nula entre las variables. En el siguiente diagrama se
comparan dos variables: la superficie total de las piezas que entran en un taller
de barnizado y la superficie por metro cuadrado de estas piezas que no queda
bien barnizada (presenta defectos) tras una primera mano de barniz. Se aprecia
cierta correlacin positiva entre ambas variables, lo que lleva a pensar que
cuanto mayor es la pieza, ms difcil de manejar, y aparecen ms defectos por
unidad de superficie barnizada. Se puede concluir en la necesidad de mejorar
los instrumentos de manipulacin de materiales para evitar este problema de
calidad.

Grados de correlacin

Ninguna Baja Alta Perfecta

Tipos de correlaciones

Positiva Negativa Curvilnea

Diagramas causa-efecto

Los diagramas causa-efecto (o diagramas de espina de pescado o diagramas de

Ishikawa) muestran la relacin entre un problema de calidad de importancia clave
y las posibles causas que lo originan. Primero se determinan las categoras de
causas y luego causas especficas en los niveles en que sea necesario. En el
siguiente ejemplo se consideran cuatro categoras de causas: mano de obra,
mquinas, materiales y mtodos. Dentro de cada categora se identifican
distintas subcategoras. Por ejemplo, dentro de mano de obra se distinguen tres
cuestiones: salud, habilidad y espritu. Dentro de cada una de estas
subcategoras se identificar posibles causas concretas. Por ejemplo, en la rama
de habilidad se consideran la falta de entrenamiento, la falta de experiencia, y la
falta de educacin (formacin) como posibles causas del problema. En un primer
paso, lo importante es generar el mximo de causas posibles, aunque a priori
puedan parecer absurdas. Esto puede hacerse mediante procedimientos de
lluvia de ideas entre los encargados de aplicar la tcnica. En segundo paso
consistir en ir eliminando las menos probables y quedarse con las que se
consideran causas verdaderas de los problemas.
 Estratificacin

La estratificacin consiste en dividir la recogida de datos en estratos segn el

lugar, el momento o la forma de recogida para identificar su fuente de variacin
o posibles peculiaridades distintivas de cada estrato. Por ejemplo, en la siguiente
figura se especifican las frecuencias con las que aparecen las reclamaciones
consideradas antes en el diagrama de Pareto estratificadas por departamentos.
Se consideran los dos departamentos que reciben ambas reclamaciones. Se
observa que en el departamento A es la reclamacin 5 la ms importante,
mientras que en el departamento B es la reclamacin 1. Esto lleva a pensar que
las medidas para mejorar la calidad deberan ser diferentes o aplicarse en orden
diferente segn el departamento que consideremos.
 Grficos de control

Los grficos de control especifican las variaciones de una cierta dimensin de la

calidad en torno al valor deseado conforme pasa el tiempo y si stas permanecen
dentro de unos lmites de control (o lmites de tolerancia) permitidos. El siguiente
dibujo muestra el resultado de un proceso productivo conforme transcurre el
tiempo. Se ha tomado una muestra cada hora y medido una determinada variable
sobre dicha muestra. Esta medida se ha ido anotado en tabla, llegando a
construir una cadena que, en este caso, queda dentro de los lmites de control y
oscila en torno al valor central deseado (VC).
 Diagramas de flujo
Los diagramas de flujo son representaciones grficas de un proceso en las que
se identifican los principales pasos que componen dicho proceso. Pueden ser
tiles para identificar donde est el origen de los errores en un sistema
productivo. Se utilizan distintos smbolos y formas geomtricas para representar
el proceso. Los rectngulos suelen representar operaciones o actividades, los
rombos decisiones, y los crculos el inicio y el final del proceso. No obstante,
existen otras posibles notaciones. Suele resultar beneficioso especificar
grficamente el proceso ideal y, por otra parte, el proceso real, e identificar las
diferencias y, de esa forma, los aspectos que deben ser mejorados.
IV. CONCLUSIONES

Al realizar este presente trabajo, llegamos a la conclusin que es la

obligacin de las empresas implantar la Calidad Total, en la actualidad es
muy difcil competir si nuestros productos no cumplen con una calidad
elevada.

Est comprobado que las 7 herramientas de la calidad son mtodos que

sirven para optimizar, verificar y obtener informacin estadstica precisa
sobre el rendimiento de los procesos. Su funcionamiento es eficaz, tiene
un amplio campo de aplicacin y probablemente nunca dejen de utilizarse.