Bs 2012495

MODULE 7 CHAPITRE 14
Fertilisation
SOMMAIRE
1. Les analyses de sol comment les interprter 3

1.1 pH eau 3
1.2 pH tampon 4
1.3 Matire organique 4
1.4 Aluminium 5
1.5 Phosphore et potassium disponible aux plantes 5
1.6 Calcium, magnsium et capacit dchange cationique 6
2. Les besoins des lgumes 7
2.1 Azote 7
2.2 Phosphore et potassium 8
2.3 Oligo-lments 9
3. Fertilisation des lgumes 11
3.1 Apports dazote, de phosphore et de potasse 11
3.2 Apport doligo-lments 14
4. Chaulage 16
4.1 Type de chaux 16
4.2 Quelle quantit de chaux mettre ? 16
4.3 Quand chauler ? 17
4.4 Incorporation 17
4.5 Chaulage et lments mineurs 17
5. Rfrences 17
Un des principes de base de lagriculture biologique est de nourrir le sol pour nourrir la
plante . Cest certainement un principe que lon ne peut pas oublier : il est primordial que le sol
soit en bon tat pour que les racines des plantes se dveloppent et explorent un volume
maximal de sol. Pour cela, il faut que le sol soit bien structur, donc bien drain, bien chaul,
riche en matire organique et en activit biologique.
Il est connu quun sol en bon tat fournit, par lentremise de la minralisation de la matire
organique, plus de la moiti de lazote ncessaire aux plantes et la majeure partie du
phosphore, mme en culture conventionnelle. Dans des conditions idales de temprature et
dhumidit et avec un taux de matire organique lev et une bonne activit biologique, cette
minralisation peut parfois suffire la nutrition azote des plantes. Toutefois, ces conditions
idales ne se rencontrent pas souvent, particulirement dans un climat nordique comme le
ntre o la saison est courte et le dmarrage de lactivit biologique souvent ralenti par le froid.
Il reste alors ncessaire dapporter du fumier, du compost ou dautres sources de fertilisation
pour atteindre un plein rendement. On doit donc aussi nourrir la plante, pas seulement le sol.
Les sections qui suivent portent sur cet aspect de la fertilisation, soit nourrir la plante.
2
Pour fertiliser en connaissance de cause, il faut analyser les sols et il faut connatre les besoins
des lgumes. Les donnes disponibles sur les besoins des lgumes au Qubec proviennent du
Guide de rfrence en fertilisation du CRAAQ (CRAAQ, 2003). Ce guide est conu pour la
production conventionnelle, mais il est aussi valable pour la production biologique, puisquil
sagit des besoins des lgumes. Il y a toutefois, dans un systme biologique, deux diffrences
prendre en compte lors de lvaluation de la fertilisation apporter aux plantes :
lazote se libre progressivement avec une fumure organique. Il y a donc moins de perte
par lessivage durant la saison de croissance dans un tel systme ;
la fertilisation de base tant sous forme organique, il y a un arrire effet (effet fertilisant
plus dune anne suivant lapplication) des fumures prcdentes. Nous navons pas assez
de donnes et il y a trop de variabilit entre les fermes et les sols pour chiffrer cet arrire
effet. On peut toutefois supposer que cet arrire effet fournit de 10 40 kg/ha dazote aux
plantes, parfois plus.
Il nest donc pas toujours ncessaire de combler tous les besoins en azote, en phosphore et en
potasse indiqus dans les tableaux qui suivent. De plus, lorsque lon travaille avec une
fertilisation organique et des engrais verts, il nest pas possible de connatre avec prcision les
quantits de N, de P et de K librs par ces derniers.
Ce sont donc lexprience, la connaissance du sol et des amendements utiliss et lobservation

des plantes qui permettent de raffiner et dajuster la fertilisation. Par exemple, mme si les
quantits dazote apportes par le fumier ou le compost sont trs leves, les plantes peuvent
quand mme tre carences en azote si le sol est trs compact, car lactivit biologique est
rduite et lazote ne se minralise pas. Au contraire, dans un sol en trs bon tat, on peut
mettre de petites quantits dazote sans amputer le rendement.
Les tableaux du Guide de rfrence en fertilisation du CRAAQ (CRAAQ, 2003) sont un point de
dpart, mais ne devraient pas tre suivis la lettre cause de tous les inconnus qui se
rattachent la fertilisation en systme biologique. Pour pouvoir utiliser ces tableaux, il faut avoir
en main des analyses de sol.
La lecture de ce chapitre est complter avec celle du document intitul La fertilisation

organique des cultures de Petit et Jobin (2005). Pour mieux comprendre tous les concepts de
base sur les sols, on peut se rfrer au livre de Dominique Soltner sur le sol (Soltner, 2003).
ATTENTION : Un manque de fertilit ne doit pas tre confondu avec un drainage dficient ou
un sol compact.
quiterre, 2009, Tous droits rservs. Module 7, Amendements et fertilisation Chapitre 14, Fertilisation , manuscrit du
Guide de gestion globale de la ferme marachre biologique et diversifie, rdig par Anne Weill et Jean Duval.
3
1. LES ANALYSES DE SOL COMMENT LES INTERPRETER
En rvlant la richesse du sol en lments nutritifs, le pH et le taux de matire organique, les

analyses de sol nous permettent de fertiliser de faon rationnelle. Elles sont utiles et
ncessaires mais sont loin dapporter toute linformation, en particulier concernant la qualit de
la matire organique et la fourniture en azote du sol. Idalement, pour bien laborer un plan de
fertilisation, il faut jumeler linterprtation des rsultats danalyses de sol lexamen physique
des sols laide de ltude du profil de sol. En effet, la structure du sol et ltat du drainage sont
souvent plus importants que la richesse en lments du sol pour la croissance des plantes.
Pour plus dinformation sur lvaluation de ltat des sols, voir le guide sur les profils de sol
agronomiques (Weill, 2009).
Il est toujours bon de consulter les tudes pdologiques pour avoir une ide gnrale du type
de sol avec lequel on travaille (Agriculture et Agroalimentaire Canada, 2008, Institut national de
recherche et de dveloppement en agroenvironnement). Il est aussi intressant dobtenir des
analyses du sous-sol (couche juste sous la couche de labour). Cette partie du sol nest pas
beaucoup affecte par la fertilisation et le chaulage. Une telle analyse nous permet cependant
de voir si le sol est naturellement acide et quelles sont ses rserves naturelles en phosphore,
en potassium et en magnsium.
Au Qubec, la mthode danalyse des lments nutritifs est lextraction Mehlich III. Les chiffres
dans les tableaux des sections suivantes (P2O5, K2O, Ca, Mg et autres) ne sont valables
quavec cette mthode danalyse.
Note : Au Qubec on donne les rsultats danalyses pour le phosphore, le potassium, le

magnsium et le calcium en kg/ha. Ailleurs, on utilise plutt les ppm (partie par million). La
conversion est la suivante : 1 kg/ha = 1 ppm X 2,24.
1.1 pH eau
Les valeurs viser sont les suivantes :
sol sableux : 6-6,5

loam : 6,2-6,7
sol argileux : 6,3-7
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Pour augmenter le pH, le mieux est dutiliser de petites doses de chaux rgulirement (1 2 t/ha
chaque anne en sol argileux ou aux deux-trois ans en sol lger).
Certains sols sont naturellement acides, ce qui rend l'obtention d'un pH adquat parfois
impossible. Dans ce cas, le chaulage en petites quantits, de faon rgulire, est
recommander, mais il ne faut pas viser une augmentation drastique du pH. Pour savoir si un sol
est naturellement acide, il est possible de se rfrer aux tudes pdologiques de comts, ou
encore danalyser le sous-sol. Lactivit biologique est rduite lorsque le pH est faible (acide).
1.2 pH tampon
Alors que le pH eau ne permet de mesurer que lacidit de la solution du sol, le pH tampon permet
de mesurer toute lacidit du sol. Cest ce dernier uniquement qui permet dvaluer la quantit de
chaux ncessaire apporter (voir plus loin la section sur le chaulage).
1.3 Matire organique
En plus de fournir des lments nutritifs la plante, la matire organique est en partie
responsable de la structure du sol et de sa capacit retenir les lments nutritifs. Les valeurs
rechercher sont les suivantes :
sol sableux : plus de 3 %

loam : plus de 3,5 %
sol argileux : plus de 4 %
Ces valeurs sont toutefois trs thoriques. La qualit de la matire organique est variable et
cette qualit peut tre plus importante pour la fertilit du sol que la quantit. Certains sols
acides ou mal drains ont beaucoup de matire organique, car cette dernire saccumule au
lieu de se dcomposer. De mme, la matire organique saccumule plus facilement dans les
sols en zones froides. On constate souvent que :
un taux de matire organique normal ou lev et un pH de 6,5 ou plus indiquent une

bonne fertilit ;
un taux de matire organique lev, un pH faible (<6) et un drainage dficient indiquent
une activit biologique insuffisante et, par consquent, une fourniture en azote du sol
faible. Dans ce cas, il faut chauler, drainer et augmenter lactivit biologique laide
damendements organiques jeunes et dengrais verts.
5
En agriculture biologique, on cherche faire minraliser la matire organique pour pouvoir nourrir
les plantes. Il faut ensuite compenser les pertes de matire organique par lapport
damendements organiques et par la culture de prairies dans la rotation.
1.4 Aluminium
La teneur du sol en aluminium (Al) (tableau 1) permet de faire une estimation de la capacit de
fixation dun sol en phosphore et permet aussi de savoir, dans une certaine mesure, si un sol
est podzolique (sol de faible potentiel, sableux, trs acide et riche en fer et aluminium). Au
Qubec, les sols peuvent fixer de 400 10 000 kg/ha de phosphore (Tran et Giroux, 1980) et,
par consquent, le rendre non disponible aux plantes. Le fer et laluminium sont les principaux
facteurs de cette fixation. Plus le pH est bas, donc acide, plus ces deux lments fixent
nergiquement le phosphore. Les podzols fixent beaucoup de phosphore car ils sont riches en
fer et en aluminium.
Tableau 1
Capacit de fixation du phosphore en fonction du type de sol (CRAAQ, 2003)
Capacit de fixation Teneur en Al (ppm) Type de sol

faible <1 100 variable
moyenne 1 100-1 600 variable
leve >1 600 typique des sols sableux
podzoliques
1.5 Phosphore et potassium disponible aux plantes
Lanalyse de sol nous indique les quantits de phosphore et de potassium disponibles aux
plantes. Ces quantits ne sont quune fraction du phosphore et du potassium totaux des sols.
Les niveaux de richesse selon le Guide du CRAAQ pour la plupart des lgumes sont donns
dans le tableau 2. Ces niveaux de richesse sont diffrents de ceux utiliss en grandes cultures
(CRAAQ, 2003).
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Tableau 2
Classe de richesse du sol en phosphore et en potassium pour les
cultures horticoles (adapt de CRAAQ, 2003)
Phosphore (P) Potassium (K)

Rsultat de l'analyse en Rsultat de l'analyse en
kg/ha kg/ha
sol pauvre 0 - 50 0 100
sol pauvre 51 - 100 101 - 200
sol moyen 101 - 150 201 - 300
sol bon 151 - 200 301 - 400
sol riche 201 - 300 401 - 500
sol trs riche 301 - 400 501 - 600
sol excessivement riche > 401 > 601
Le ratio phosphore/aluminium, aussi appel taux de saturation en phosphore (P/Al x 100), est
une faon plus prcise d'exprimer la richesse d'un sol en phosphore. On considre qu'un sol
lourd (>30 % d'argile) est excessivement riche lorsque ce ratio dpasse 7,6 % et qu'un sol lger
(moins de 30 % d'argile) est excessivement riche lorsque ce ratio dpasse 13,1 %. Ce ratio
permet de prendre en compte la capacit de fixation du sol en phosphore.
1.6 Calcium, magnsium et capacit dchange cationique
Le niveau de calcium dpend de la texture du sol (tableau 3) et de la gestion du chaulage. En

gnral, au Qubec, plus le pH est haut, pour une texture donne, plus le niveau de calcium est
lev. Dautre part, pour un mme pH, plus le sol est argileux, plus le niveau de calcium est
lev.
Le niveau de magnsium dpend beaucoup de la texture du sol. Les argiles en sont beaucoup
plus riches que les sables (tableau 3). Il y a des risques de carence lorsque le niveau de
magnsium dans le sol est de moins de 200 kg/ha, ce qui est en gnral le cas dans les sols
lgers. Il faut alors utiliser de la chaux dolomitique.
La capacit dchange cationique (CEC) (tableau 3) est une mesure de la capacit du sol
stocker les cations (calcium, magnsium, potassium, ions hydrognes, etc.). Il sagit dune
mesure de lensemble des charges ngatives qui se trouvent sur largile et la matire organique.
La CEC dpend principalement de la texture du sol. Plus il y a de largile dans un sol, plus la
CEC est leve et plus il peut stocker les lments nutritifs. La matire organique a aussi une
7
influence sur la CEC. Plus il y a de matire organique, plus la CEC est leve. Cest pour cela
que la CEC est trs haute dans les sols organiques. Dans les rapports danalyses de sol, la
CEC est calcule (et non mesure) partir du pH tampon et des niveaux de calcium, de
potassium et de magnsium. Un chaulage important peut donc fausser cette mesure. La CEC
calcule est aussi fausse dans les sols calcaires.
Les niveaux moyens de calcium et de magnsium, le pourcentage de saturation en

calcium et la CEC sont indiqus dans le tableau 3.
Tableau 3
Niveaux moyens de calcium, pourcentage de saturation en calcium, en magnsium
et CEC en fonction de la texture du sol
Texture de sol Niveau de calcium Pourcentage de Niveau de CEC

attendu (kg/ha) avec saturation en magnsium typique (meq/100 g)
a
une bonne rgie de calcium attendu (kg/ha)
chaulage (%)
sol sableux 2 000 4 000 55-60 <300 <12

b
loam 4 000 7 000 60-70 300-700 13-24
c
sol argileux >7 000 >70 >700 25-35
a. Les chiffres concernant le magnsium sont valables pour la plupart des sols au Qubec, mais ne sont pas une rgle
absolue.
b. Un loam est un sol contenant un mlange de sable, de limon et dargile. Dans un tel sol, aucune des trois fractions ne
domine.
c. Dans les sols trs riches en magnsium, le niveau de saturation en calcium peut tre plus bas.
2. LES BESOINS DES LEGUMES
2.1 Azote
Les besoins en azote des lgumes sont en gnral levs (tableau 4). Mme pour les lgumes-
racines et la laitue, souvent classs dans la catgorie des lgumes peu exigeants en agriculture
biologique, on peut voir que les besoins en azote sont quand mme apprciables.
8
Tableau 4
Recommandations de fertilisation en azote des lgumes (CRAAQ, 2003)
Lgumes Besoin N kg/ha

Lgumes exigeants
piment, aubergine 140
chou, brocoli 135
tomate 135
Lgumes moyennement exigeants
cucurbitaces 115
ail, oignon, poireau 110
betterave, radis 110
pinard 120
Lgumes peu exigeants
carotte, panais 80
laitue 70
lgumineuses
haricot jaune ou vert 45-60
pois sec ou vert 20-35
2.2 Phosphore et potassium
Les lgumes sont surtout exigeants en potassium. Dans le cas du phosphore, il est fort
probable que le niveau de mycorhization (voir section 1.3.5, chapitre Production de transplants)
des plantes soit lev en agriculture biologique et donc que les besoins en cet lment soient
en ralit moindres que ceux prsents au tableau 5. Les donnes de ce tableau sont dailleurs
actuellement en rvaluation par une quipe de chercheurs. Il nest pas forcment ncessaire
de combler tous les besoins. En gnral, les besoins de fertilisation en phosphore sont assez
faibles dans les sols ayant plus de 150 kg/ha de P. Les besoins de fertilisation en potasse sont
faibles dans les sols ayant plus de 350 kg/ha de K.
9
Tableau 5
Besoin de fertilisation en phosphore et en potassium des lgumes. Une moyenne est faite pour
chaque groupe de lgumes (adapt du CRAAQ, 2003)
Piment, Laitue, ail, oignon,

Analyse de sol aubergine, poireau, cucurbitaces, Betterave, radis, Pois, haricot,
(kg/ha) chou, brocoli pinard carotte, panais rutabaga, rabiole
Phosphore (P2O5)
0 - 50 240 185 160 140
50- 100 215 160 140 120
100 - 150 190 140 110 105
150 - 200 165 120 95 90
200 - 300 120 90 75 75
300 - 400 70 55 50 50
> 400 40 30 30 20
Potassium (K2O)
0 - 100 240 195 230 130
100 - 200 200 165 190 110
200 - 300 160 135 145 90
300 - 400 120 100 100 70
400 - 500 85 70 75 55
500 - 600 45 45 45 40
> 600 23 23 30 20
2.3 Oligo-lments
Les oligo-lments, aussi appels lments mineurs ou lments traces, sont des lments
ncessaires aux plantes en trs petites quantits.
Interprtation des niveaux doligo-lments
En terre minrale, les principaux oligo-lments surveiller sont le bore (Bo), le molybdne
(Mo), le zinc (Zn) et le manganse (Mn). En terre organique, il faut aussi surveiller le cuivre
(Cu). Les tableaux 6 et 7 permettent dvaluer les rsultats danalyse de sol quand aux niveaux
doligo-lments. Lextraction Mehlich III est utilise pour le zinc, le manganse et le cuivre.
Lextraction leau chaude est utilise pour le bore et le molybdne. Les laboratoires font une
extraction Mehlich III pour le bore si la mthode leau chaude nest pas spcifiquement
demande. Les rsultats de lextraction Mehlich III pour le bore ne peuvent pas tre interprts,
car la marge derreur est trop leve.
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Tableau 6
Seuils de carences (ppm) pour les oligo-lments en terres minrales (CRAAQ, 2003)
lment Pauvre Moyen Riche Application partir de moins de

mineur
a
Molybdne 0,2 ppm
a
Bore 0,8-1,1 1,1 ppm (cultures exigeantes)
b
Cuivre 0-0,3 0,3-0,6 0,6 et plus non prcis
Cuivre, terres 0-30 non prcis
b
noires
b
Manganse 0-5 6-11 12 et plus pH <6,5, pas dapplication ;
pH>6,5 et Mn<11 ppm, application requise
b
Zinc 0-1,8 1,9-2,8 2,8 et plus pH <6,5 pas dapplication ; pH>6,5
et Zn <2,8 ppm, application requise
a. Extraction leau chaude. Lextraction Mehlich III nest pas calibre pour cet lment.
b. Extraction Mehlich
Carences les plus frquentes
Les carences les plus frquentes en oligo-lments pour les lgumes sont prsentes en
rsum dans le tableau 7. Les carences peuvent tre difficiles diagnostiquer. Il est fortement
recommand de consulter un livre avec photos et de consulter des descriptions plus dtailles.
Une analyse foliaire permet de confirmer en cas de doute. Lorsquon a recours lanalyse
foliaire, il est recommand de prendre un chantillon dans une zone de champ avec carence et
dans une zone de champ sans carence. Il faut aussi vrifier la procdure dchantillonnage
(quelle est la partie de plante prlever et quelle priode (voir CRAAQ, 2003).
Les carences en manganse ou en zinc sont plus frquentes en sol lger. Les carences en
bore et en molybdne sont trs frquentes, quel que soit le sol, pour les crucifres. Les
carences en bore sont aussi frquentes pour le cleri-branche, la betterave et la pomme de
terre.
Les carences en calcium sont en fait un dsordre physiologique d la faible mobilit du

calcium dans la plante. Le sol nest pas forcment dficient en calcium. Ce problme est
souvent caus par une croissance trop rapide de la plante cause par un excs dazote ou un
rgime hydrique irrgulier. Un document dtaill a t crit sur les carences en calcium par le
Comit de Production Vgtales du Qubec (CPVQ, 1999a).
11
Tableau 7
Principales carences observes dans les lgumes
a
Lgumes lment mineur Symptme (Howard et al., 1994)
souvent dficitaire
Crucifres molybdne Carence lgre facilement visible sur le chou-fleur : limbe petit et ptiole trop
grand ; signes dune carence plus grave : feuilles en forme de cuillre ou
encore en queue de fouet, taches diffuses de chlorose
Crucifres bore Carence lgre facilement visible sur le brocoli : feuilles gaufres ; signes
dune carence plus grave : cavits brunes dans les tiges, apparition de
taches fermes, ocre et huileuses sur linflorescence du chou-fleur. Attention,
la tige creuse du brocoli et du chou-fleur est souvent lie un dsordre
physiologique et non forcment une carence en bore. Pour le navet ou le
rutabaga, il y a des tches brunes dans la racine qui sont disperses,
groupes ou dans un patron concentriques.
Cleri bore Gerure des ptioles
Cleri calcium Cur noir. Les feuilles atteintes ont les bouts noircis.
Tomate, piment calcium Pourriture apicale
Crucifres, laitue calcium Ncrose ou brunissement du haut des nouvelles feuilles (brlure de la pointe
ou ncrose marginale)
a. Les symptmes de carence peuvent varier selon les lgumes. Il est prfrable de consulter des documents avec photos comme
le livre dHoward et al. (1994) ou certains sites internet, tel celui dAgri-rseau.
3. FERTILISATION DES LGUMES
3.1 Apports dazote, de phosphore et de potasse
Lazote est le premier facteur considrer lors de ltablissement de la fertilisation. Comme les
apports dazote se font principalement avec les composts, les fumiers et les engrais verts, une
quantit importante et souvent suffisante de phosphore et de potasse est aussi apporte. Les
calculs permettent de vrifier sil y a lieu de faire une fertilisation complmentaire pour ces deux
lments. Alors que les apports de phosphore sont souvent trop levs, il est parfois ncessaire
de rajouter de la potasse sous forme de sulfate de potassium ou de sulfate de potassium et
magnsium.
Pour planifier la fertilisation azote, les lgumes peuvent tre diviss en trois groupes :
lgumes exigeants : besoins de 120 140 kg/ha de N ;

lgumes moyennement exigeants : besoins de 90 110 kg/ha de N ;
lgumes peu exigeants : besoin de 50 70 kg/ha.
La section qui suit permet de comprendre les tapes du calcul de fertilisation laide dun
exemple. Les chiffres sont ajuster en fonction de chaque ferme. Attention :, ces chiffres ne
sont pas prcis. Ils permettent juste de savoir si, grosso modo, les apports en lments
12
fertilisants sont suffisants. En effet, la disponibilit de lazote du compost est mal connue de
mme que les apports en lments disponibles des engrais verts. En ce qui concerne ces
derniers, dune part, leur biomasse racinaire nest pas connue et, dautre part, leur effet
bnfique sur le sol renforce leur effet fertilisant, ce qui nest pas vraiment chiffrable.
Calcul de fertilisation pour une ferme ayant une rgie avec engrais vert dune anne
complte
Rotation : Engrais vert de lgumineuses ou foin lgumes exigeants lgumes

moyennement ou peu exigeants
Matires disponibles pour la fertilisation : compost, fumier de volaille granul et engrais vert
La valeur fertilisante de ces trois matriaux est calcule respectivement dans les tableaux 8, 9
et 10.
Tableau 8
Calcul de la valeur fertilisante dune tonne de compost
N P2O5 K2O
a
Analyse (kg/t) 7,6 9,1 5,4
Disponibilit des 30 65 100
a
lments (%)
Contenu en lments 7,6 kg/t X 30 % = 9,1 kg/t X 65 % = 5,4 kg/t X 100 % =
disponibles (kg/t) 2,3 kg/t 5,9 kg/t 5,4 kg/t
a. Exemple danalyse provenant du tableau 6, section 2.7
b. La disponibilit de lazote est estimer en fonction du compost. Pour le phosphore et la
potasse, les chiffres sont ceux des fumiers et proviennent du Guide de rfrence en
fertilisation (CRAAQ, 2003).
Tableau 9
Calcul de la valeur fertilisante dune tonne de fumier de volaille granul
N P2O5 K2O
Analyse (kg/t) 40 40 20
Disponibilit des 80 65 100
a
lments (%)
Contenu en 40 kg/t X 80 % = 40 kg/t X 65 % = 20 kg/t X 100 %=
lments disponibles (kg/t) 32 26 20
a. La disponibilit de lazote est estime. Pour le phosphore et la potasse, les chiffres sont ceux des fumiers et
proviennent du Guide de rfrence en fertilisation (CRAAQ, 2003).
Dans notre exemple, lengrais vert a une biomasse sche de 4 t/ha et contient 3 % dazote,
0,5 % de P2O5 et 3,5 % de K2O soit 30 kg/t dazote, 5 kg/t de P2O5 et 35 kg/t de K2O. Sa valeur
fertilisante est calcule dans le tableau 10.
13
Pour connatre la biomasse de lengrais vert, il est possible de le couper sur une superficie de
un mtre carr et de le peser. Une zone reprsentative doit tre choisie pour faire cette mesure.
Cette mesure peut tre rpte plusieurs fois dans le mme champ. Un sous-chantillon est
alors prlev, pes humide, sch, puis pes nouveau. Le taux de matire sche peut alors
tre calcul : (poids sec/poids humide) X 100 %. On peut aussi utiliser les chiffres donns dans
le chapitre sur les engrais verts ou envoyer un chantillon au laboratoire pour tre analys.
Tableau 10
Calcul de la valeur fertilisante de lengrais vert
N P2O5 K2O
Analyse (kg/t) 30 5 25
Disponibilit des lments 60 65 100
a
(%)
Contenu en lments 30 kg/t X 60 % = 5 kg/t X 65 % = 25 kg/t X 100 % =
disponibles (kg/t) 18 3,25 25
a. Voir chapitre sur les engrais verts
Le calcul de lazote, du phosphore et de la potasse apport par ces matires fertilisantes est
donn dans les tableaux 11 et 12. Dans cet exemple, nous avons fix la quantit de compost
utilise 20 t/ha. Cette dose est choisie pour minimiser les apports de phosphore. Le fumier
granul, qui permet dapporter moins de phosphore pour une mme quantit dazote, est utilis
pour complter les besoins en azote. La quantit apporter est estime en fonction des
besoins en azote qui restent combler aprs lapport de compost.
Tableau 11
Calcul de la fertilisation pour les lgumes exigeants (anne 1 de la rotation)
t/ha de N disponible kg/ha P2O5 total kg/ha K2O kg/ha

fertilisant
total
Apport de lengrais 4 4 t/ha X 18 kg/t = 4 t/ha X 3,25 kg/t = 4 t/ha X 25 kg/t =
vert 72 kg 13 kg 100 kg
Apport du compost 20 20 t X 2,3 kg/t = 20 t X 5,9 kg/t = 20 t X 5,4 kg/t =
46 118 108
Fumier granul 0,5 0,5 t X 32 kg/t = 0,5 t X 26 kg/t = 0,5 t X 20 kg/t =
16 13 10
Total 134 144 218
14
Tableau 12
Calcul de la fertilisation pour les lgumes moyennement exigeants (anne 2 de la rotation)
t/ha de fertilisant N P2O5 total K2O kg/ha

disponible kg/ha
kg/ha total
Apport de lengrais vert 0 0 0 0

Apport du compost 20 46 118 108
Fumier granul 12t 32 64 26 52 20 40
selon les lgumes
Total 78 110 144 170 128 148
Commentaires
1. Dans ces calculs, il y a plusieurs risques derreur :
les arrire-effets des fumures prcdentes ne sont pas connus ;

la qualit du sol nest pas prise en compte ;
le taux de minralisation de lengrais vert peut varier (il peut tre plus lev que ce qui
est prsent dans de bonnes conditions de sol et de climat) ;
la disponibilit de lazote du compost peut tre plus faible ;
lorsque le sol est faible en potassium, il vaut mieux ne pas trop se fier au potassium
apport par lengrais vert.
Le suivi au champ est donc primordial pour permettre des rajustements.
2. Les apports de phosphore sont levs et risquent de dpasser les dpts maximaux
autoriss par le REA (rglement sur les exploitations agricoles) si le sol est riche. Si la
fertilisation tait uniquement base sur le compost, la situation serait pire en regard du bilan
phosphore. Il est possible toutefois de trouver des composts moins riches en phosphore.
3. La quantit de potasse apporte est leve, il ny a probablement pas de fertilisation

dappoint faire ce niveau. Il faut vrifier avec les analyses de sol quels sont les besoins
de la plante.
3.2 Apport doligo-lments
Lorsquune carence est dtecte, les doses doligo-lments utiliser sont donnes dans le
tableau 13. Il faut bien mouiller le feuillage en utilisant au moins 200 l deau par hectare lors de
la pulvrisation. Il est prfrable de faire lapplication le matin lorsque les stomates des plantes
sont ouverts, car labsorption est alors meilleure. Il faut viter les applications en plein soleil qui
peuvent causer des brlures. Attention : les doses de bore ncessaires pour les betteraves et
les crucifres sont toxiques pour les crales, les haricots, les pois et les concombres.
15
Une analyse de sol ou de plante indiquant une carence ou une recommandation agronomique
est ncessaire pour justifier une application selon les normes du CARTV (Conseil des
appellations rserves et des termes valorisants), section 5.4.6.
Tableau 13
Recommandation doligo-lments en application foliaire en cas de carences observes
toujours suivre ltiquette (CPVQ, 1999b, MAAARO, 2007, Valk, 1989)
lment Culture Besoins Exemple de Dose Date

a
ncessitant produit 1 000 L/ha
souvent un kg/ha de produit
apport dlment commercial
actif
b er
Bore Crucifres 0,23-0,46 Solubor 21 % 1,1-2,2 kg 1 traitement 10 jours aprs la
2
(1,1-2,2 g/l/10 m ) reprise des plants, puis
e
2 traitement : au dbut de
linflorescence pour le brocoli et
le chou-fleur
er
Betterave 0,23-0,70 Solubor 21 % 1 3 kg de 1 traitement quand les plants
solubor ont 15 cm, puis
e
2 traitement 15 jours plus tard
Cleri-branche 0,3 Solubor 21 % 1,4 kg/ha
c
Calcium Poivron, tomate 3,2 Chlorure de 9 kg Ds lapparition des fruits de la
calcium 36 % premire grappe
Laitue 3,2 Chlorure de 9 kg Ds lapparition des
calcium 36 % symptmes la solution doit
atteindre le cur
Cleri-branche 1,8 Chlorure de 5 kg En priode de scheresse ;
calcium 36 % avant lapparition des
symptmes
Manganse Gnral 0,5-1 Sulfate de 1,8-3,6 kg
manganse
28 %
Manganse Oignon 1-2 Sulfate de 3,6-7,2 Ds que les oignons ont deux
manganse feuilles vraies
28 %
Molybdne Crucifres 0,1-0,25 Molybdate de 0,25-0,6 kg Ds lapparition des
2
sodium 37 % (0,25 g l/10 m ) symptmes
Zinc Gnral 0,6 Sulfate de zinc 1,6 kg
36 %
a. Consulter le MIB (Duval et Weill, 2007) pour la liste des produits et vrifier auprs de lorganisme certificateur.
b. Un excs de bore est toxique.
c. Note : Il est prfrable de mettre le calcium en irrigation goutte--goutte quand cest possible : 3 5 kg/ha de calcium deux fois
par semaine selon la sensibilit de la varit. Attention aux dpts de sel qui peuvent boucher les conduites.
Le cuivre, le zinc et le bore peuvent aussi tre appliqus au sol (tableau 14).
16
Tableau 14
Recommandation dlments mineurs en application au sol en cas de carences observes
toujours suivre ltiquette (CRAAQ, 2003). Attention : des applications de bore au sol peuvent
nuire certaines cultures sensibles lanne suivante.
a
Oligo-lment Kg/ha dlment actif Produit dose kg/ha
b
Bore 1 kg la vole Borax 11 % : 10 kg/ha
Cuivre Terres organiques uniquement : 10-20 kg/ha Sulfate de cuivre 25 % :
tous les trois ans (vrifier avec lanalyse de sol) 40-80 kg/ha
Zinc 2-3 kg en bande ; 4-8 kg la vole Sulfate de zinc 27,9 % :
7-11 kg/ha en bande
14-28 kg la vole
a. Sassurer de la conformit dutilisation et du produit.
b. Attention mis au sol, le bore peut tre toxique pour la culture suivante si cette dernire est sensible au
bore.
4. CHAULAGE
Le chaulage est un facteur important de rendement et de qualit des sols. Le calcium jumel
un bon pH permet doptimiser les cycles biologiques et damliorer la structure du sol. La
plupart des sols au Qubec ont besoin dtre chauls. En effet, la pluviosit importante
occasionne des pertes de calcium par lessivage. De plus, dautres facteurs tels que les pluies
acides, lactivit biologique, lutilisation de certains engrais tendent acidifier le sol.
4.1 Type de chaux
La chaux peut tre calcique, magnsienne ou dolomitique (tableau 15), selon sa teneur en
magnsium. Normalement, la chaux calcique doit tre utilise sauf lorsque la quantit de
magnsium lanalyse de sol est infrieure 200 kg/ha. Dans ce cas, il faut utiliser de la chaux
magnsienne ou dolomitique afin dapporter du magnsium.
Tableau 15
Pourcentage de magnsium selon le type de chaux
Pourcentage de carbonate Pourcentage de

de magnsium (MgCO3) magnsium (Mg)
Chaux calcique 0-4,9 0-1,4

Chaux magnsienne 5-19,9 1,41-5,7
Chaux dolomitique >20 >5,7
4.2 Quelle quantit de chaux mettre ?
Le pH tampon permet de dterminer quelle quantit de chaux appliquer. Les doses prcises
sont indiques dans le Guide de rfrence en fertilisation du CRAAQ (CRAAQ, 2003).
17
Toutefois, il est facile de calculer de faon grossire les doses de chaux ncessaire pour obtenir
un pH de 6,5. La formule est la suivante : quantit de chaux apporter (t/ha) = (7 pH tampon)
X 10. Par exemple, si le pH tampon est de 6,2, la quantit apporter est de : (7 6,2) X 10 =
8 t/ha. Il faudrait 4 applications de 2 t/ha durant quatre ans. Il faut fractionner les apports de
manire ne pas mettre plus de 2 t/ha/an. Il faut reprendre des analyses de sol aprs la
deuxime ou troisime application, car il est bien probable quen fractionnant les apports, il ne
soit pas ncessaire de mettre autant de chaux.
4.3 Quand chauler ?
Le moment idal pour chauler est lorsque le sol est sec et que lon ne cause pas de compaction
avec le camion ou lpandeur chaux. La date a peu dimportance. Le chaulage peut se faire
sur le sol nu, sur un engrais vert, juste aprs la rcolte ou sur une prairie juste aprs une coupe
de foin.
4.4 Incorporation
Il faut idalement mlanger la chaux dans la couche cultive ou dans sa partie suprieure pour
quelle agisse. Lutilisation dun outil dents ou disques est idale. Attention au labour plat
qui envoie toute la chaux en une mince couche 10-15 cm de profondeur ; mal rpartie, elle ne
sera pas trs efficace.
4.5 Chaulage et lments mineurs
Le chaulage en quantit importante diminue la disponibilit du fer, du manganse, du cuivre et

du zinc. En cas de chaulage important des sols sableux, il y a un risque lev de carences.
Ceci nest toutefois pas le cas en sols moyen ou lourd.
Au contraire, la disponibilit du molybdne augmente avec le pH. Celle du bore nest pas
affecte par le pH.
5. RFRENCES
Agriculture et Agroalimentaire Canada. tudes pdologiques. Systme dinformation des sols du Canada (SISCan).
tudes pdologiques du Qubec, 2008.
http://sis.agr.gc.ca/siscan/publications/pq/index.html
http://sis.agr.gc.ca/siscan/nsdb/detailed/pq/zipfiles.html.
18
Institut national de recherche et de dveloppement en agroenvironnement (IRDA). tudes pdologiques.

http://www.irda.qc.ca/_docs_web/etu_pedolo.aspx
Comit de Production Vgtales du Qubec (CPVQ). Nutrition en calcium : problmes et prvention, Feuillet 99-1,
AGDEX 532, 1999a.
Comit de Production Vgtales du Qubec (CPVQ). Rpertoire des traitements de protection des cultures, 1999b.
http://www.craaq.qc.ca/index.cfm?p=32&l=fr&IdDoc=1468
Centre de rfrences en agriculture et agroalimentaire du Qubec (CRAAQ), Guide de rfrence en fertilisation,
2003, 294 pages.
Duval, J. et A. Weill. 2007. Manuel des intrants bio (MIB). PSDAB-MAPAQ.
http://www.agrireseau.qc.ca/agriculturebiologique/default.aspx
Howard, R. J., J. A. Garland, W. L. Seaman, C. Richard, G. Boivin, T. Christine et P. Venne. 1994. Maladies et
ravageurs des cultures lgumires au Canada, Socit canadienne de phytopathologie /Socit d'entomologie du
Canada, Ottawa, 590 pages.
Ministre de lAgriculture de lAlimentation et des Affaires rurales de lOntario (MAAARO), Recommandation pour les
cultures lgumires, Publication 363F, 2007. http://www.omafra.gov.on.ca/french/crops/pub363/p363toc.htm
Petit, J. et P. Jobin, La fertilisation organique des cultures, FABQ, 2005.
http://www.agrireseau.qc.ca/agriculturebiologique/documents/Brochure%20fertilisation15nov.pdf
Soltner, D. Les bases de la production vgtale : le sol. Collection sciences et techniques agricoles, 2003.
http://www.soltner.fr/livrediff.php
Tran, T.S. et M. Giroux. Relation entre les proprits du sol et la disponibilit du phosphore la plante , Agrosol,
octobre 1990.
Valk, M. Les oignons, ministre de lAgriculture de lAlimentation et des Affaires rurales de lOntario (MAAARO).
Agdex 258, Publication 486F, 1989.
Weill, A. L'valuation visuelle de l'tat du sol, Centre de rfrences en agriculture et agroalimentaire du Qubec
(CRAAQ), 2009, 33 pages.
Weill, A. Les profils de sol agronomiques, un outil de diagnostic de ltat des sols. Centre de rfrences en
agriculture et agroalimentaire du Qubec (CRAAQ), 2009, 132 pages.

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MODULE 7 CHAPITRE 14

1. Les analyses de sol comment les interprter 3

Ce sont donc lexprience, la connaissance du sol et des amendements utiliss et lobservation

La lecture de ce chapitre est complter avec celle du document intitul La fertilisation

1. LES ANALYSES DE SOL COMMENT LES INTERPRETER

En rvlant la richesse du sol en lments nutritifs, le pH et le taux de matire organique, les

Note : Au Qubec on donne les rsultats danalyses pour le phosphore, le potassium, le

Les valeurs viser sont les suivantes :

sol sableux : 6-6,5

1.3 Matire organique

sol sableux : plus de 3 %

un taux de matire organique normal ou lev et un pH de 6,5 ou plus indiquent une

Capacit de fixation Teneur en Al (ppm) Type de sol

1.5 Phosphore et potassium disponible aux plantes

Phosphore (P) Potassium (K)

1.6 Calcium, magnsium et capacit dchange cationique

Le niveau de calcium dpend de la texture du sol (tableau 3) et de la gestion du chaulage. En

Les niveaux moyens de calcium et de magnsium, le pourcentage de saturation en

Texture de sol Niveau de calcium Pourcentage de Niveau de CEC

sol sableux 2 000 4 000 55-60 <300 <12

2. LES BESOINS DES LEGUMES

Lgumes Besoin N kg/ha

2.2 Phosphore et potassium

Piment, Laitue, ail, oignon,

Interprtation des niveaux doligo-lments

lment Pauvre Moyen Riche Application partir de moins de

Carences les plus frquentes

Les carences en calcium sont en fait un dsordre physiologique d la faible mobilit du

3. FERTILISATION DES LGUMES

3.1 Apports dazote, de phosphore et de potasse

lgumes exigeants : besoins de 120 140 kg/ha de N ;

Rotation : Engrais vert de lgumineuses ou foin lgumes exigeants lgumes

t/ha de N disponible kg/ha P2O5 total kg/ha K2O kg/ha

t/ha de fertilisant N P2O5 total K2O kg/ha

Apport de lengrais vert 0 0 0 0

1. Dans ces calculs, il y a plusieurs risques derreur :

les arrire-effets des fumures prcdentes ne sont pas connus ;

Le suivi au champ est donc primordial pour permettre des rajustements.

3. La quantit de potasse apporte est leve, il ny a probablement pas de fertilisation

3.2 Apport doligo-lments

lment Culture Besoins Exemple de Dose Date

4.1 Type de chaux

Pourcentage de carbonate Pourcentage de

Chaux calcique 0-4,9 0-1,4

4.2 Quelle quantit de chaux mettre ?

4.3 Quand chauler ?

4.5 Chaulage et lments mineurs

Le chaulage en quantit importante diminue la disponibilit du fer, du manganse, du cuivre et

Institut national de recherche et de dveloppement en agroenvironnement (IRDA). tudes pdologiques.

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