Sunteți pe pagina 1din 3

Saratele din 3 ingrediente - cu mascarpone

Tipareste lista de ingrediente


Timp de preparare
10 minute
Timp de gatire
20 minute
Timp Total
30 minute

Portii: 2 tavi

Ingrediente - savoriurbane.com
300 g faina
250 g mascarpone
200 g unt cu min. 80 % grasime
Optional:
lingurita sare
lingurita chimen praf
1 galbenus pentru uns

Se bate untul cu mixerul sau se freaca bine cu o lingura de lemn, se adauga mascarpone si dupa ce s-a
omogenizat se pune si faina. GATA!
Aluatul astfel obtinut (care e destul de lipicios) se pune intr-o folie transparenta si se da la rece vreo
ora in frigider sau 15-20 de minute in congelator. Daca aplatizam aluatul un pic se raceste mai repede.
Se scoate aluatul din frigider si se aseaza pe o suprafata infainata. Se intinde cu sucitorul astfel incat
sa aiba o grosime de 3-4 mm.

Cu un sablon pentru saratele sau cu o rola pentru pizza se taie fasiute si se aseaza pe o hartie
de copt, in tava.

Daca doriti se poate unge cu un ou batut si se poate presara cu chimen sau mac. Eu le-am
presarat usor cu chimen. Ca de fiecare data baietelul meu este cel care a pensulat saratelele cu

ou

Saratelele se coc 20 de minute la 180 C (cuptor preincins, treapta medie spre inalta la cele cu gaz).
Ele trebuie sa fie aurii. Verificati daca s-au copt si daca e nevoie mai lasati-le 2-3 minute.
Cartofi Duchesse - crochete la cuptor
Tipareste lista de ingrediente
Timp de preparare
60 minute
Timp de gatire
20 minute
Timp Total
1 ora 20 minute

Portii: 2 tavi

Ingrediente - savoriurbane.com
500 g cartofi cruzi taiati in cubulete (soiurile fainoase pentru piure)
50 g unt cu min. 80% grasime
1 ou intreg + 2 galbenusuri
sare, piper, putina nucsoara
In plus:
1 ou intreg batut cu putina sare - pentru uns
optional: 30 g parmezan, Emmentaler sau alt cascaval ras fin

Am curatat cartofii cruzi, i-am spalat si i-am taiat in cuburi. I-am pus la fiert in apa cu 1 lingurita de
sare. Cartofii zdrobiti i-am asezat intr-o cratita cu fundul mai larg, pe care am pus-o pe aragaz la foc
mediu. Am amestecat cu o lingura de lemn ca sa nu se prinda cartofii de fundul ei. Acest proces de
secare este similar cu cel de la aluatul de eclere si choux: se doreste evaporarea excesului de
umiditate din cartofi. Treaba asta a durat vreo 3-4 minute.
Am tras cratita cu cartofi de pe foc si am adaugat untul. Am amestecat viguros pana ce acesta s-a topit
si a fost incorporat de cartofi. Aluatul este gros, cleios si neted. Am turnat si ouale batute in
compozitie si am amestecat din nou. Aluatul se fluidizeaza si devine neted si cremos. Am asezonat
totul cu sare, piper si putina nucsoara rasa.

Am incins cuptorul la 180 C. Compozitia obtinuta am asezat-o intr-un pos. Am tapetat 2 tavi
cu hartie de copt si am modelat diverse forme de crochete: movilite (tip choux), inele, benzi
ondulate etc. Intr-o cescuta am batut un ou intreg cu putina sare si am pensulat cu el fiecare
crocheta. Pe cateva le-am presarat si cu putin parmezan ras (nu pe toate).

Am copt simultan ambele tavi timp de 20 de minute la 180 C (cuptor preincins). La jumatatea
timpului am inversat pozitiile lor in cuptor
Crenvurti de cas din carne de pui