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28/9/2017 Bizcochitos esponjosos de naranja y limn. Receta de postre fcil y sencilla
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Ingredientes
Para 12 personas
Huevos L 4
Azcar 100 gTE RECOMENDAMOS
Mantequilla sin sal 75 g
Zumo de naranja 120 ml
Refrescante tarta de
Ralladura de naranja 5 ml mousse de pia y
coco. Receta con y
Levadura qumica 12 g
sin Thermomix
Sal 3g
Harina de repostera 100 g
Maizena 20 g Tardan 80 aos en
Azcar glas 100 g descubrir un nuevo
chocolate natural... y
Zumo de limn necesario para glasear resulta que es de
color rosa
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28/9/2017 Bizcochitos esponjosos de naranja y limn. Receta de postre fcil y sencilla
Tiempo total 45 m
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Elaboracin 10 m
Coccin 25 m
Reposo 10 m
Precalentar el horno a 180C y engrasar o cubrir con papel sulfurizado un molde rectangular de
unos 20 cm de lado. Separar las yemas de las claras de los huevos en recipientes diferentes, y
derretir la mantequilla.
Batir con batidora de varillas las yemas con el azcar, a velocidad media, hasta que quede una
textura plida y esponjosa. Aadir la ralladura de naranja, el zumo recin exprimido -lo
podemos colar pero yo prefiero echar tambin parte de la pulpa- y la mantequilla derretida y
enfriada.
Tamizar encima la harina con la levadura, la sal y la maizena, y mezclar con suavidad o batir con
las varillas. Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas a la masa, trabajndola con
movimientos envolventes para que no se bajen demasiado.
Llenar el molde, dando unos golpecitos para sacar las burbujas ms grandes, y hornear
durante unos 20-25 minutos, o hasta que al pinchar el centro con un palillo salga limpio. Dejar
enfriar en una rejilla y preparar el glaseado, si se desea.
Yo lo hago a ojo tamizando unas cuantas cucharadas de azcar glas y mezclndolo con zumo
de limn, hasta que tenga una textura pastosa. Echar groseramente -como si furamos Pollock-
por encima del bizcocho enfriado. Esperar a que seque y cortar en porciones.
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28/9/2017 Bizcochitos esponjosos de naranja y limn. Receta de postre fcil y sencilla
Para el desayuno, la merienda o para acompaar el caf de sobremesa, estos bizcochitos harn
las delicias de los que busquen un dulce esponjoso y aromtico. Tambin es una buena base
para hacer un pastel de varias capas o como fondo de una tarta cubierta de crema o alguna
mousse.
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