YEIMMY SALAMANCA

71425
PAULA DIAZ
71492
PROYECTO DE INVESTIGACION
TRABAJO PARTE 1

BENEFICIOS DE LA FLOR DE MARIGOLD EN LA COLORACION DE LOS

ALIMENTOS (PRODUCTOS AVICOLAS)

PROBLEMA POR RESOLVER

Capacitar a agricultores y avicultores en la implementacin de la flor de marigold para la dieta

de sus aves de corral, evitando asi el uso de colorantes artificiales los cuales al no conocer
su composicin qumica pueden afectar la salud del consumidor.

POBLACION A QUIEN VA DIGIDO

El proyecto va dirigido a agricultores y avicultores, a los cuales se les mostrara el beneficio

que tiene la implementacin de esta harina para obtener pollos campesinos de buena calidad
y sin qumicos adicionados.

OBJETIVOS GENERALES
*Evaluar la pigmentacin del pollo a partir del empleo de un pigmento orgnico de flor de
Marigold en el sector avcola

OBJETIVOS ESPECIFICOS
*Determinar el grado de pigmentacin en los pollos a partir de la etapa de engorde.
* Establecer la relacin costo beneficio de la aplicacin del pigmento orgnico

INTRODUCCION

Los consumidores asocian el color de los alimentos, con su calidad, frescura, sabor y valor
nutritivo, es por ello que en el rea avcola la suplementacin con carotenoides en la dieta
diaria es una prctica importante en la industria de la alimentacin animal actual. Entre los
colorantes naturales que se usan actualmente, se encuentra la flor de Marigold (Tagetes
erecta), las xantofilas presentes en ella, son obtenidas por un proceso de prensado,
deshidratacin y molienda de la flor. Estas aves criadas en el campo o en pequeas granjas
tienen una alimentacin a base de plantas y granos diversos, otorgando de esta forma
caractersticas de color tanto a las aves como a la yema de huevo. Los pigmentos naturales,
les da a la piel y al tarso de las aves una tonalidad amarilla brillante, mientras que a las
yemas un anaranjado- rojizo, tonalidades que el consumidor asocia con su estado de
produccin animal natural y saludable para su consumo. Con la crianza moderna de aves,
con base al suministro de alimentos balanceados, se est introduciendo el uso de pigmentos
naturales para obtener tonalidades semejantes a las que otorga la naturaleza.