DESCRIPCION DEL PROCESO QUIMICO DEL CLORO

(compuesto qumico contaminante industrial)

Elemento qumico de peso atmico 35.453. El cloro existe como un gas amarillo-verdoso a
temperaturas y presiones ordinarias.
Propiedades:
El cloro presente en la naturaleza se forma de los istopos estables de masa 35 y 37. El gas
diatmico tiene un peso molecular de 70.906. El cloro es uno de los cuatro elementos
qumicos estrechamente relacionados que han sido llamados halgenos.

Caractersticas del cloro:

A continuacin, puedes ver una tabla donde se muestra las principales caractersticas que
tiene el cloro.
Cloro
Smbolo qumico Cl
Nmero atmico 17
Grupo 17
Periodo 3
Aspecto amarillo verdoso
Bloque P
Densidad 3.214 kg/m3
Masa atmica 35.453 u
Estados de oxidacin +-1, +3, +5, +7 (cido fuerte)
Estado Gaseoso
Punto de fusin 171.6 K
Punto de ebullicin 239.11 K

Propiedades qumicas:
Reacciona con el Hidrgeno y los metales:

H2 (g) + CL2 (g) 2 HCL(g)

Esta reaccin no se verifica en la oscuridad. Requiere luz difusa. a la luz directa es

violenta. Es una reaccin fotoqumica.
El hidrgeno arde, previamente encendido, en una atmsfera de cloro con produccin
de humos blancos de cloruro de hidrgeno.

Reaccin del cloro con los no metales:

El cloro, como ya se dijo, se disuelve en agua (3 volumenes de cloro en un litro de agua).
En solucin se llama agua de cloro. En ella parte del cloro se disuelve dando cido
clorhdrico y cido hipocloroso.

CL2 (g) + H2O HCL + HCLO

Mtodos de obtencin:
Mtodos de laboratorio: Casi todos los mtodos se basan en la oxidacin del cido
clorhdrico o de las sales de cloro.

1 Mtodo De Scheele: Oxidacin del cido clorhdrico por la accin de sustancias

oxidantes como el MnO2 (dixido de manganeso).
La reaccin es:
4 HCL + MnO2 MnCL2 + 2 H2O + CL2 (g)
Este es un proceso redox.
2 Mtodo De Scheele modificado: en lugar de colocar cido clorhdrico se usa cloruro de
sodio y cido sulfrico. De esta manera todo el cloro del cloruro de sodio se libera como
cloro:
La reaccin es
2 NaCL + MnO2 + 2 H2SO4 Na2SO4 + MnSO4 + 2H2O + Cl2 (g)

3 El empleo de otros oxidantes: si se usa como oxidante el permanganato de potasio la

reaccin se produce en fro
2 KMnO4 + 16 HCL 2 KCL + 2 MnCL2 + 8 H2O + 5 CL2 (g)
En esta reaccin tambin se produce un proceso de xido reduccin.
Objetivo:
Obtener el gas Cloro mediante reacciones sencillas y bsicas para posteriormente proceder
a su identificacin.

Materiales y mtodos:

Materiales Reactivos
2 placas petri FeSO4
1 escobetilla KI
Jugo de Uva
Na2SO3
NaClO
H2SO4
BaCl2
KSCN
CuSO4
HNO3
Cu
H2O2
H2O
HCl
NaHSO3
NH2Cl
NaOH

Metodologa 1:
-Primeramente en un placa petri limpia y totalmente seca se agregaron cada uno de los
siguientes reactivos: FeSO4, KI, jugo de uva y Na2SO3, de tal manera que ninguno entrara
en contacto, por lo tanto se contaba con un reactivo en cada extremo.
- En el centro de la placa se procedi a agregar una solucin formada por 10 gotas de NaClO
y 10 gotas de H2SO4.
- Inmediatamente se coloc la tapa de la placa para no dejar escapar ningn gas y observar
las reacciones presentadas con cuidado.
-Al dejar de haber reaccin aparente se aadi BaCl2 y KSCN al Na2SO3 y al FeSO4
respectivamente, se tap y se observaron los cambios.

Metodologa 2:
Como esta prctica se dividi en dos secciones, se presentan por separado las
metodologas a seguir.
-Se contaba con varios pares de sustancias, mismos que se enunciaron en una tabla y se
denominaron Reactivo 1 y Reactivo 2 para poder as trabajar las reacciones con cada par
de reactivos. Los reactivos que pertenecan al apartado R1 son: HNO3, H2O2, NaHSO3 y
NH4Cl.
Los reactivos pertenecientes al grupo R2 son: Cu, HCl, KI y NaOH.

-Para comenzar, en una placa petri limpia y seca, en cada extremo se colocaron 10 gotas
de la sustancia R1 y 10 gotas de la sustancia R2.
-Por separado se humedecieron 2 cuadros pequeos de papel filtro y un papel pH. Uno de
los cuadros de papel filtro se humedeci con CuSO4; el otro cuadro se humedeci con una
solucin de KI con almidn y por ltimo el papel pH fue humedecido con agua. Este paso de
la metodologa se realiz con el fin de pegar los cuadros de papel y el papel pH en la tapa
de la placa petri y poder as observar los resultados de la reaccin que se llevara acabo.
-Una vez colocados los trozos de papel en la tapa, se cierra la placa petri y se agita un poco,
esto con el fin de hacer reaccionar las sustancias R1 y R2 entre s.

SUSTITUTO DEL CLORO

El cloro como desinfectante

Amukina es una solucin que ha sido ampliamente utilizado para descontaminar frutas y
hortalizas en la industria de productos con el fin de reducir la carga de los
microorganismos y patgenos. Sin embargo, el uso de cloro en las operaciones de
desinfeccin genera un impacto ambiental (el cloro se incluye en la lista indicativa de la
Directiva sobre emisiones industriales como un contaminante principal de las aguas) y
conlleva riesgos para la seguridad alimentaria.

En consecuencia, existe una necesidad real de encontrar alternativas de tratamientos de

descontaminacin eficaces, preservando la frescura, la calidad y la seguridad de los
productos IV Gama que d respuesta a este triple desafo; descontaminar, manteniendo su
calidad; minimizar el consumo de agua y reducir las tasas de descarga de aguas residuales.

Alternativas

Otras alternativas tienen que ver tambin con la mejora de las acciones de prevencin
(diseo higinico y desinfeccin del equipos, herramientas y procedimientos para controlar
los niveles de contaminacin microbiana o modelos de prediccin de la
contaminacin/descontaminacin) y las acciones curativas (nuevas tecnologas de
descontaminacin). De esta manera mantenemos al mismo tiempo la seguridad y la alta
calidad de los alimentos teniendo en cuenta los menores impactos ambientales de estas
nuevas tcnicas.

Reduccin de agua y cloro de un 20-50%

ainia participa en el proyecto europeo SUSCLEAN, un proyecto KBBE del 7 Programa

Marco, que tiene como objetivo el desarrollo y aplicacin de una nueva generacin de
tecnologas ecoeficientes en las operaciones de lavado, limpieza y desinfeccin de equipos
para el procesado de productos vegetales. Con estas nuevas estrategias se pretende
alcanzar una reduccin de agua y cloro de un 20-50%. Se trata pues de desarrollar nuevas
tcnicas ms sostenibles pero que no comprometan la inocuidad del alimento, que
preserven su calidad final y que sean viables econmicamente.

En las nuevas estrategias de limpieza y desinfeccin se incluye una amplia gama de

aproximaciones tcnicas como la mejora del diseo higinico de los equipos, la utilizacin
de nanomateriales para el recubrimiento de superficies, utilizacin de nuevos agentes
qumicos de limpieza ms ecolgicos (enzimas, cidos orgnicos, ozono.) combinados con
agentes fsicos (Uv, ultrasonidos, temperatura, pH, presin agua,..), tcnicas de depuracin
de aguas de proceso para su reutilizacin, etc.

ainia cuenta con una planta piloto multiproceso en higiene de equipos e

instalaciones industriales, que pone a disposicin de las empresas infraestructuras capaces
de evaluar la eco-eficiencia de sus procesos de limpieza y desinfeccin e investigar las
alternativas a los mismos ms eficientes y sostenibles.