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OBJETIVO GENERAL:
Reconocer las diferentes aplicaciones de los procesos de los cultivo in vitro de
vegetales en funcin de los procesos industriales involucrados en la elaboracin de
alimentos y e impacto que tiene la en la industria agroalimentaria y en la economa de la
misma, para la mejora de nuevos procesos innovadores en el pas.
OBJETIVOS ESPECFICO:
identificar los procesos, efectos, requisitos necesarios para llevar acabo los
procesos de los cultivos in vitro de los vegetales.
Reconocer la importancia del cultivo in vitro.
Reconocer los avances en la industria agroalimentaria y las aplicaciones del
cultivo in vitro para la industria alimentaria.
Analizar en que consiste los procesos de cultivo in vitro.
INTRODUCCION
El cultivo de meristemas
En la yema apical se encuentran un grupo de clulas que conforman el meristema apical
(tiene un tamao entre 0,01 y 0,3 mm), tejido embrionario que tiene la capacidad de
formar todos los tejidos de la planta. A partir de ellos se pueden regenerar plantas
completas
Cultivo de clulas y rganos vegetales en biorreactores
Una vez obtenidos los callos a partir de algn explanto, los mismos pueden disgregarse
para obtener una suspensin de clulas. La misma puede utilizarse para generar
embriones somticos (la base de las semillas sintticas), o puede directamente cultivarse
para producir metabolitos secundarios, que son compuestos qumicos sintetizados por
las clulas vegetales en determinadas condiciones, con gran utilidad para las industrias
farmacutica y alimenticia, entre otras, Los cultivos celulares se llevan a cabo en
biorreactores, que son recipientes de distinta capacidad (de unos pocos a miles de litros),
diseados para propiciar el crecimiento y/o la multiplicacin de distinto tipo de clulas y/u
rganos
CONCLUSIONES
1. El cultivo de tejidos vegetales in vitro, representa una alternativa para el desarrollo
de nuevas tcnicas en beneficio de las ciencias agrcolas, asi como tambin para
diferentes cambios genticos en nuevas siembras de productos asi como
produccin gentica de las plantas.
1. Se recomienda que a travs del cultivo in vitro sea posible obtener material para
la siembra a lo largo de todo el ao. Tambin se facilita la reproduccin de
especies de difcil reproduccin o de crecimiento lento.
3. todas las plantas producidas in vitro son plantas demasiado frgiles por lo que,
deben de ser aclimatadas bajo invernadero en alveolos con turba para
endurecerse y posteriormente trasplantarlas a maceta o vivero de campo.
BIBLIOGRAFIA
Biotecnologia y Mejoramiento Vegetal II. Levitus G., Echenique V., Rubinstein C.,
Hopp E., Mroginski L. (Eds.) INTA ediciones (2010). http://intainforma.inta.gov.ar/wp-
content/uploads/2010/09/bio_WEB.pdf De este libro, los capitulos mas generales son
I1, I2, I4, IV1, IV2, IV3 y V9
http://asesorias.cuautitlan2.unam.mx/fondo_editorial/comite_editorial/manuales/culti
vosdetejidosvegetales_manualprac.pdf
GLOSARIO
Explante: tejido vivo separado de su organismo propio y transferido a un artificial
de crecimiento.
folculos: son estructuras que se encuentran dentro de los ovarios y donde los
vulos se desarrollan y completan su maduracin
.
fecundacin in vitro: procedimiento por el que se extraen los vulos del ovario
de una mujer y se combinan con los espermatozoides afuera del cuerpo para
formar embriones. Los embriones crecen en el laboratorio por varios das y luego
se colocan en el tero de una
clon: una poblacin de clulas derivada por mitosis de una sola clula. un clon no
es necesariamente homogneo y, adems, el trmino "clon" o "clonado" no debe
ser usado para indicar la homogeneidad, gentica o de otro tipo, de una poblacin
celular.
cultivo de tejidos: el mantenimiento o crecimiento de tejidos in vitro en modo tal
que pueden llevar a cabo su diferenciacin preservando su arquitectura y/o
funcin.
Propagacin: conjunto de fenmenos fsicos que conducen a las ondas del
transmisor al receptor